香菇鴨湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香菇鴨湯怎么做？，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
香菇鴨湯滋補(bǔ)功效比較高，尤其是鴨肉營養(yǎng)價值高，對于改善貧血月經(jīng)不調(diào)虛弱，以及健脾胃等問題都有很好的效果，了解制作方法，那么對我們的身體保健就可以發(fā)揮更好的作用。
一、做法
調(diào)料： 精鹽、味精、芝麻油適量，熱水兩杯，蔥兩根，姜四片。
做法： ①香菇、干貝丁泡軟，大的斜切為二。
②蔥切段，雞切塊，與姜片、香菇、干貝丁放入深碗中，加香菇、干貝丁液及熱水，高火5分鐘至滾，加鹽、味精、芝麻油即可。
二、做法
主料：土雞腿300克 香菇30克 紅棗10克 生姜1小塊
調(diào)配料：料酒1大匙 精鹽2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、土雞腿洗凈剁小塊，氽燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松；
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時；
3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。
三、營養(yǎng)價值
鴨肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用鴨肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
鴨肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
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冬瓜煮鴨湯大家都有聽說過吧，因為這些食材其實在生活中都是很容易使用得到的，但是普通的食材，卻可以有不一樣的美味，而以下就是冬瓜煮鴨湯的做法以及步驟介紹。
一、冬瓜鴨湯的做法
1.鴨去掉淋巴等物清洗干凈，放入容器中，焯一下取出
2.然后，再重新放水，倒入鴨和蔥姜片，水沒過鴨子
3.然后開始用中小火慢煲，大約一個半小時
4.記得鍋中一定要是滾水一個半小時，火力太小也不行
5.大約起鍋前10分鐘倒入冬瓜，冬瓜熟了就放鹽起鍋
二、步驟
1.鴨架斬塊，用清水泡去血水。
2.冬瓜洗凈，皮和籽都留著切大塊。
3.將冬瓜和鴨架放入砂鍋中。
4.加入姜片和足量的清水，加蓋燉煮。
5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
6.其間用湯勺將浮沫舀出去。
7.煲1小時后加食鹽調(diào)味即可食用。
三、小貼士
煲湯的冬瓜不要去皮和去籽，因為冬瓜皮有利尿消腫。用于水腫脹滿、小便不利、署熱口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清熱化痰、消癰排濃、利濕等功效。
清燉鴨湯制作方法簡單，而且可以更好的吸收營養(yǎng)價值,而且鴨肉可以起到養(yǎng)胃生津，滋五臟之陰的效果，其中含有蛋白質(zhì)脂肪維生素等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體保健是非常好的。
一、清燉鴨湯
主料:鴨250克 鴨肫50克 鴨肝50克
調(diào)料:豬油(煉制)50克 味精2克 白酒15克 鹽2克 大蔥5克 姜2克
二、步驟
1、將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細(xì)鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。
3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。
三、營養(yǎng)價值
鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
香菇菌湯營養(yǎng)比較高，能夠補(bǔ)充多種人體所必需的維生素，還有很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血功效，對于老人小孩來說都是比較養(yǎng)生的進(jìn)補(bǔ)湯，而具體的制作方法可以參考一下的介紹。
一.香菇的營養(yǎng)價值
香菇是一種營養(yǎng)價值特別高的一種蔬菜，如查可以和雞一起煲燙，哪一定是美味無比的，營養(yǎng)價值是特別高，香菇燙是很不錯的一種燙。香菇燙含有大量的維生素D有很好的抗癌作用，同時也是很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血的，可以滋養(yǎng)補(bǔ)虛，特別是對于老年人孩子和產(chǎn)婦來說，是很不象的進(jìn)補(bǔ)燙。
二.香菇燙的做法
香菇的做法做法特別的簡單，混素搭配，先把.雞洗凈以的再要塊，香菇也洗凈以后切塊，再切一些姜蔥備用。把水放進(jìn)鍋里燒開，加入雞塊焯水再加入油，八角、花椒，炸香，姜等材料開始直到燙變成了白色，再加入鹽就可以吃了。香菇燙可以選擇一些老母雞來煲燙，不過這種老母雞要煲兩小時以上才行，這種老母雞香菇燙的進(jìn)補(bǔ)效果更好。煮出來濃香可口，人人都愛吃。
三、香菇菌湯
1、所有的鮮菌菇洗凈放入沸水中焯水
2.熱鍋放入適量水，加入胡蘿卜片煮開鍋
3.放入各種菌菇煮熟
4.最后加入西蘭花朵和油菜，然后放入濃湯寶2勺燒開，滴入少許香油和鹽調(diào)味。
香菇雞腿湯，大家是否有關(guān)注過具體的制作方法呢？事實上所需要的材料是比較常見的，主要就是香菇以及雞腿肉，適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料使用也比較關(guān)鍵，否則會影響到口感，在生活當(dāng)中其實這一道食物，能夠起到很好的減肥美容消暑的作用。
一、輔料：
棗(干)6個、枸杞子1小把
調(diào)料：
食鹽適量、蔥8克、姜5克、料酒5克
1.雞腿洗凈，入沸水鍋中焯水，撈出過涼。
2.鮮香菇洗凈，去蒂，對半切開。
3.蔥、生姜分別切成片。
4.紅棗、枸杞子分別洗凈。
5.鍋內(nèi)加入清水，放入雞腿、蔥、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
6.放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸。
7.改用文火煮1小時，加鹽調(diào)味即可。
二、功效:
夏季減肥美容湯香菇雞腿湯；減肥、美容、消腫、清暑。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用，可用于消化不良、便秘、減肥等。中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。玉米須味甘、淡，性平；歸腎、肝、膽經(jīng)；質(zhì)輕滲降；具有利尿消腫，平肝利膽的功效
香菇木耳湯是一道常見的美食，主要食材有木耳、香菇等制作而成。木耳具有滋補(bǔ)潤燥、養(yǎng)血養(yǎng)胃的效果，木耳擁有分解腫瘤的能力，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。可是美味又營養(yǎng)的香菇木耳湯的做法很多人還是不會，香菇木耳如何做的好吃，下面就為大家小小介紹一下。
首先做一道菜我們要準(zhǔn)備必需的食材，香菇木耳湯，顧名思義，我們需要香菇和木耳，如果想增加點(diǎn)鮮味也可以加入一些雞蛋做成香菇木耳雞蛋湯。這道菜的主料我們需要準(zhǔn)備木耳大概100克以及香菇大概50克，主材料有了我們還要準(zhǔn)備必須的配料，飲用水是必須的大概準(zhǔn)備500g的水，為了增加味道和色澤需要大概5克的醬油，差不多調(diào)羹上面一點(diǎn)就足夠了，另外我們還需要金龍魚調(diào)和油大概3克，如果沒有調(diào)和油，大豆油或者菜籽油也是可以的。
準(zhǔn)備好必備的食材后，我們就要開始做這道香菇木耳湯了。大致的流程可以這樣的：
1.對于香菇木耳這種比較干的食物，我們做菜之前需要把香菇和木耳用水泡開，把木耳洗干凈了等待使用，把香菇切絲，用油微微的爆一下香，然后就可以灑上醬油了
2.準(zhǔn)備一個鍋煮水，家里的鐵鍋或者電磁爐就可以，等到水煮的有小氣泡的時候就可以把準(zhǔn)備好的木耳放進(jìn)去了，木耳和香菇放入順序要注意，等水開了之后再放入香菇
3.大概煮到5到10分鐘就可以加入鹽和味精起鍋啦。
上面為大家大致的介紹了一下美味的香菇木耳湯的做法，香菇木耳湯是一種清單熱量較低的湯品，對于想要減肥的女性只要除去少量的油脂就可以吃了，冬天吃香菇也是很好的可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。聽了香菇木耳這么好的效果，大家是不是忍不住想去做一碗嘗嘗？
香菇肉丸湯不僅有香菇的營養(yǎng)美味，同時豬肉的滋補(bǔ)功效也是比較高的，熬制成香菇肉丸湯，對身體健康也比較有利，詳細(xì)的食材使用以及步驟的進(jìn)行，不妨看看下文的介紹。
一、食材
主料
100g瘦肉7顆杏仁30g香菇10朵金針花
配料
油、鹽、調(diào)料、青豆、生姜、淀粉
1香菇先熱水洗凈，再泡發(fā)
2金針花要先泡發(fā)
3杏仁先炒熟
4肉末，杏仁，金針花切末，加入調(diào)料，和少量的清水，料酒后拌勻，再加入半小調(diào)羹淀粉
5青豆洗凈，香菇切條，和調(diào)好肉末待用
6熱鍋下油，爆香生姜，加入香菇翻炒
7加入青豆
8加入調(diào)料，料酒
9倒入泡香菇的水，不夠可以再加些清水
10在加水燒的時候，切菜葉
11水大開開蓋
12手沾水搓圓，做小肉丸放入滾開的水泡下
13去浮沫
二、步驟
1.準(zhǔn)備材料：丸子、蔥姜、香菇、香菜。
2.蔥姜切一下，香菇切片、打十字花刀。
3.起油鍋，油熱炒香蔥姜。
4.加適量水，放入香菇。
5.大火燒開，放入適量鹽。
6.適量十三香。
7.適量生抽。
8.放入丸子，攪勻。
9.倒入水淀粉勾芡。
10.放入適量醋。
11.放入雞精、撒上香菜，即可出鍋。
小貼士
用水淀粉勾一下芡，丸子會長久不松散。
鯽魚香菇湯，這一道營養(yǎng)湯非常的滋補(bǔ)鮮美，而且我們都知道其實能夠了解這些食物的制作，那么隨時都可以，利用它幫助自己調(diào)理保健身體，鯽魚富含優(yōu)質(zhì)的蛋白，對于心腦血管患者以及肝腎疾病患者都是比較好的。
一、原料
新鮮鯽魚1條，香菇5朵，小油菜30克，冬筍30克，鹽等調(diào)味品適量。
制作方法
1 先把鯽魚去腮、內(nèi)臟、洗凈，放入油鍋里炸成金黃色；香菇洗凈泡軟，冬筍剝?nèi)ネ鈿?、切片，小油菜洗凈?/p>
2 將鯽魚、香菇、冬筍加水熬湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，加適量鹽調(diào)味即可。
二、功效
鯽魚味甘性溫，具有利水消腫等功效，可以改善妊娠小便不順暢等不適。
營養(yǎng)提示
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
烏骨雞香菇湯，具有很好的補(bǔ)氣血功效，對于女性來說這一道食物是比較好的，可以補(bǔ)虛勞養(yǎng)身體，而且還有很好的養(yǎng)顏作用，那么下面我們就來認(rèn)識，這是一道滋補(bǔ)保健食物的做法。
一、材料
主料：烏骨雞1只， 鮮香蘑25克，干香蘑50克
輔料：棗（干）6個，枸杞子1小把
調(diào)料： 食鹽（少許）、水（適量）、姜4片
1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞pp，還有pp處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片
2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫
3.將切好的姜片放入
4.加入泡好的香菇
5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入
6.加蓋大火煮開后用小火燉
7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可
二、烹飪技巧
1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4、如果擔(dān)心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。
三、菜品特色
除了定期給心靈滋養(yǎng)，也要給身體補(bǔ)充一些營養(yǎng)，對女人而言烏雞湯是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品，加了紅棗枸杞，鮮美的雞湯多了一絲淡淡的甜，慢慢品味吧，補(bǔ)血養(yǎng)顏，越喝越美麗哦。
香菇肉片湯是一道非常美味的營養(yǎng)湯，其主要的食材原料就是香菇以及豬瘦肉，當(dāng)然各種調(diào)料的使用是很重要的，而且香菇此時具有很好的補(bǔ)肝腎，健脾胃以及益氣血的效果。
一、做法：
1：準(zhǔn)備原材料：香菇，豬瘦肉
2：香菇洗凈斜切成片；豬肉洗凈切片，加入醬油、味精、胡椒粉、料酒、淀粉和勻備用。 3：熱鍋燒油，放入姜片、蔥花、胡椒碎熗出香味，加入高湯（豬棒骨和老母雞煨6小時成湯），燒開后放入香菇。
4：均勻的用筷子放入肉片煮至剛熟，依口感加入少許鹽，出鍋即成
5：營養(yǎng)豐富的成品 香菇（鮮）
二、做法指導(dǎo)：
1. 發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)；
2. 泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；
3. 把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4. 如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
三、【制作】
食譜用料：豬肉、香菇調(diào)料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
1）豬肉洗凈，切片，蔥，香菇洗凈切好。
2）鍋中燒油，把肉片滑熟，再炒香蔥姜蒜，然后把香菇下鍋炒，然后加湯。
3）水開后加鹽、糖、雞精、胡椒粉，撒上香菜末就可以了。
三、【香菇】性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾?。幌愎蕉嗵悄芴岣咻o助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。
【豬肉】味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效
冬瓜香菇湯都是比較常見的食材搭配，可是這些食材的使用對我們的養(yǎng)生健康也是比較好的，所以在生活當(dāng)中了解冬瓜香菇湯的制作方法，那么可以更好的幫助我們清熱解毒，利尿消腫。
一、所需食材
冬瓜400克、水發(fā)香菇100克、高湯50克、鹽、味精、蔥花、植物油。
1、冬瓜去皮及瓤，清洗干凈，切塊；香菇洗凈去蒂，切塊待用。
2、湯鍋置大火上，放植物油燒熱，加入蔥末熗出香味后，放入高湯、香菇燒開，加入冬瓜塊。
3、冬瓜熟爛后加鹽、味精調(diào)味即可。
二、材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，發(fā)好的香菇四朵，姜4片，小蔥一把（打成結(jié)），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜、香菇繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞，反正也是好東東
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
三、功效：
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
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