香菇肉片湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香菇肉片湯怎么做？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
香菇肉片湯是一道非常美味的營(yíng)養(yǎng)湯，其主要的食材原料就是香菇以及豬瘦肉，當(dāng)然各種調(diào)料的使用是很重要的，而且香菇此時(shí)具有很好的補(bǔ)肝腎，健脾胃以及益氣血的效果。
一、做法：
1：準(zhǔn)備原材料：香菇，豬瘦肉
2：香菇洗凈斜切成片；豬肉洗凈切片，加入醬油、味精、胡椒粉、料酒、淀粉和勻備用。 3：熱鍋燒油，放入姜片、蔥花、胡椒碎熗出香味，加入高湯（豬棒骨和老母雞煨6小時(shí)成湯），燒開后放入香菇。
4：均勻的用筷子放入肉片煮至剛熟，依口感加入少許鹽，出鍋即成
5：營(yíng)養(yǎng)豐富的成品 香菇（鮮）
二、做法指導(dǎo)：
1. 發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)；
2. 泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；
3. 把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中；
4. 如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
三、【制作】
食譜用料：豬肉、香菇調(diào)料：蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉
1）豬肉洗凈，切片，蔥，香菇洗凈切好。
2）鍋中燒油，把肉片滑熟，再炒香蔥姜蒜，然后把香菇下鍋炒，然后加湯。
3）水開后加鹽、糖、雞精、胡椒粉，撒上香菜末就可以了。
三、【香菇】性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。
【豬肉】味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥之功效
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鮮香菇炒肉片是一種我們經(jīng)常吃到的常見家常菜，我們都知道每種菜的顏色不一樣，對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣，香菇是屬于黑色系的，所以香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而肉類可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì)，鮮香菇炒肉片的烹飪方法也有很多種類，下面小編給你們?cè)敿?xì)介紹幾種烹飪手法。
做法一：
主料：鮮香菇，肉
制作方法：
1、今天選用了鮮香菇，炒起來味道比干香菇味道更好。
2、鮮香菇洗凈用手撕瓣。
3、肉切片加適量鹽、淀粉抓勻備用。
4、鍋熱油，待油冒煙下肉片滑炒，加入適量的生抽提鮮。
5、把洗凈的香菇下鍋炒，加入適量的是調(diào)料，炒熟，撒上蔥花即可。
6、味鮮肉滑香菇炒肉即可食用了。
做法二：
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克
調(diào)料：豬油(煉制)75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分別切片。
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁。
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開。
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
做法三：
主料：豬肉200克，香菇200克
調(diào)料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
制作步驟
1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。
2、鍋內(nèi)油大熱時(shí)將肉絲和姜放入鍋內(nèi)翻炒。
3、加入老抽鹽調(diào)味，炒好后盛出放到一邊。
4、鍋內(nèi)放油熱時(shí)放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。
以上是小編介紹的幾種關(guān)于鮮香菇炒肉片的做法，大家看了是否覺得很簡(jiǎn)單呢?只要多練習(xí)著做幾次，相信大家也可以做出美味好吃的鮮香菇炒肉片的。不過這道菜固然好吃，但不是所有的人都適宜吃的。比如皮膚有炎癥，或者以前鮮香菇中毒過的盡量不要吃。
香菇肉片簡(jiǎn)介
香菇肉片是一道美味的菜肴。這道菜主要是由香菇和,豬肉制作而成,具有香菇獨(dú)特的香味。香菇,又名香蕈、冬菇,是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類。在我國(guó)已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美,香氣沁人,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽(yù)。
香菇可以降低膽固醇、降血壓的作用?？梢源娼祲簞?且沒有副作用。常吃能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。多吃香菇還可以預(yù)防感冒等疾病。多吃能起到防癌作用,癌癥患者多吃能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇,有一定的減肥效果。
香菇肉片圖片
香菇肉片怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、豬肉切薄片,放入適量醬油料酒腌制。香菇洗凈,切成條。蔥姜切片,備用。鍋內(nèi)放適量油,油熱后,放蔥姜爆香。放入肉片翻炒,炒至變色,盛出。鍋內(nèi)放適量油,油熱后放入香菇條翻炒。翻炒幾下,放適量清水燒開,燜至香菇變熟。放入炒好的肉片,加適量鹽和蠔油調(diào)味,翻炒均勻即可。
做法
香菇肉片怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
我用的是鮮香菇,如果是泡發(fā)的干香菇,燜煮的時(shí)候?qū)⑴菹愎降乃尤胱詈?。香菇如果不提前焯熟的話就加少許水燉煮一會(huì),炒肉的時(shí)候稍微放幾滴料酒去腥香菇本身非常鮮美了,可以少放雞精或者不放。
熱鍋無需放油直接煸香菇,至稍微出水即刻盛出。香菇這種炒法有點(diǎn)類似炙烤,很大程度上保留鮮嫩帶點(diǎn)脆性的滋味。基本全程用高火,快炒快出避免香菇塌水,肉片老韌。
香菇肉片各食材的處理方法
準(zhǔn)備好所用原料。香菇清洗干凈后抹片,肉切片,胡蘿卜和尖椒切配好,備好蔥姜蒜鍋內(nèi)放少許油,放入蔥姜蒜煸香。
香菇洗凈切片,胡蘿卜和青椒用花刀切成三角片。豬肉(或雞肉)切成薄片放到碗里,加黃酒、白糖、淀粉抓勻待用。
下面來介紹一下花菜肉片湯的具體做法，花菜又叫菜花、花椰菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，他可謂是蔬菜中的黃金級(jí)別的，花椰菜含有豐富的維生素C，還有防癌的能力，還能夠清化血管，菜花的清香搭配上瘦豬肉的鮮美，花菜肉片湯一定是美味的享受，大家快來制作吧。
材料：花菜250克、豬瘦肉200克調(diào)料：植物油、香油、鹽、味精、胡椒、料酒、姜片、蔥段、蒜末各適量。材料：冬瓜250克、豬瘦肉200克調(diào)料：植物油、香油、鹽、味精、胡椒、料酒、姜片、蔥段、蒜末各適量。
煲湯步驟：
1、花菜、洗凈，掰成小朵;豬肉洗干凈，下沸水鍋氽一下，撈出瀝水，切成片。
2、鍋中放植物油燒熱，煸香蔥段、姜片，再下肉片炒干水分，烹入料酒，加入清水750毫升，再放鹽、胡椒粉調(diào)味，煮至肉熟。
3、鍋中加入花菜煮熟斷生，去掉蔥段、姜片不用，加入蒜末、味精，淋上香油，盛入湯盆。
煲湯秘笈：
1、煲肉時(shí)，可以將肉切成片‘也可切成小塊，一般切成片。
2、在煲湯前，可以將整塊肉洗凈，先用沸水綽燙，以去油腥氣。也可將肉炒熟，再加水，這樣腥氣較少，并且肉的顏色也較深。可以視自己喜好而定。
營(yíng)養(yǎng)小帖士：花菜，別名花椰菜、菜花?；ú撕S生素C較多，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，提高人的體質(zhì)，增加抗病能力。常食花菜能有效抗癌抗氧化。
花椰菜肉片湯，鮮美無比，制作方法簡(jiǎn)單易行，大家感興趣就快快來制作吧，花菜肉片湯非常美味清香誘人，花椰菜富含豐富的維生素，碳水化合物，由他制作而成的湯風(fēng)味鮮美，健康可口，希望我的建議對(duì)您有幫助，祝身體健康。
酸菜在我們的日常飲食中算是一道非常常見的開胃小菜，也是作為一種調(diào)味料，可以用來搭配制作菜肴，酸菜的種類非常的多在全國(guó)各地都有不同的腌制方法，不同的地方酸菜的口味也是不一樣的，酸菜肉片是一道東北的名菜，幾乎家家戶戶都會(huì)做，但是工序非常的繁多，今天我們就來教大家怎么做。
一：制作工藝
1、里脊肉、酸菜、蒜苗均切成片。
2、將高湯放入鍋中，先加入酸菜煮出味，再加入肉片、蒜苗，煮熟后撈除浮沫，加入鹽調(diào)味，再滴入香油即可。
二：工藝提示
1.因酸菜會(huì)吸油，故做這類菜須用五花肉，若用瘦肉，會(huì)有澀味。
2.酸菜由芥菜腌漬而成，曬干則為霉干菜。
三：食譜營(yíng)養(yǎng)編輯豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
酸菜，古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。制作酸菜的初衷是為了延長(zhǎng)蔬菜保存期限。在《詩(shī)經(jīng)》中有“中田有廬，疆場(chǎng)有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國(guó)酸菜的歷史頗為悠久。
優(yōu)質(zhì)酸菜聞起來有自然的酸味及發(fā)酵香氣，無異味。經(jīng)超標(biāo)防腐劑處理的酸菜聞起來無酸菜的香氣，有辛辣及窒息性氣味并且可強(qiáng)烈刺激眼睛；發(fā)酵異常的酸菜有令人不愉快的味道。
以上就是酸菜肉湯的一些比較詳細(xì)的制作方法和酸菜的歷史，這一道菜肴不僅肉質(zhì)吃起來非常的細(xì)膩，而且對(duì)于我們?nèi)梭w來說，營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富，除了酸菜的效果非常的棒豬肉，同時(shí)也有著非常好的滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效。
蓮藕，作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，它可以有很多食用方法，但是常常被人們用來煲湯。蓮藕湯的制作是多種多樣的，接下來，小編就為大家介紹最簡(jiǎn)單也是最基本的蓮藕湯的制作，那就是蓮藕肉片湯。顧名思義，其主要材料就是豬肉、蓮藕。究竟怎樣用這些材料來制作呢?
原料：豬瘦肉100克，蓮藕500克，枸杞葉50克，香油、精鹽和味精各適量。
蓮藕肉片湯的做法：
1.將豬瘦肉洗凈切成片，蓮藕去皮洗凈后切成片。
2.將蓮藕和豬瘦肉一起放入鍋中，加入適量的清水，置火上燉至蓮藕軟熟，倒入枸杞葉略燉片刻，淋入香油，撒入味精和精鹽即成。
因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。同時(shí)也是動(dòng)物類脂肪和蛋白質(zhì)的主要來源。
豬肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及動(dòng)物膠和多種氨基酸等。食后有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補(bǔ)肝血、益腎精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，常用于治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病癥。
藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、生肌的功效。
以上就是小編為大家介紹的蓮藕肉片湯的制作了。它的制作過程相比于其它種類的蓮藕湯是比較簡(jiǎn)單的。大家都知道，蓮藕和豬肉都是比較常見的煲湯材料，可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母?。需要注意的是：選材料也是很講究的。
西紅柿肉片湯，就是西紅柿以及豬肉搭配的常見營(yíng)養(yǎng)湯，確實(shí)在燉煮的過程當(dāng)中，我們也可以適當(dāng)?shù)姆湃腚u蛋、豆腐等這些食材，這樣就可以帶來更加美味的口感補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
一、所需食材
原料：西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末若干，雞蛋1個(gè)，香油，鹽。
配料：鹽、酒、胡椒粉、淀粉。
二、制作方法
1、西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。
2、肉片用腌料腌。
3、水中加入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入。
4、待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時(shí)用勺子攪動(dòng)，最后撒鹽、蔥末，淋上香油。
三、食用須知
番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程；西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
? 在我們的家庭飲食中肉片絲瓜湯這種菜肴是非常的常見的，一般的家庭主婦對(duì)于肉片絲瓜湯這種湯類的菜肴并不會(huì)感到陌生，這道菜也是日常生活中很多的家庭都會(huì)燒的一道菜肴。而且肉片絲瓜湯的營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富的，對(duì)于家里的老人和孩子來說這道菜是日常飲食非常美味的一種菜，絲瓜和肉片都是生活中很容易買到的食材制作方法也比較簡(jiǎn)單。
? 配料：豬瘦肉150克，絲瓜300克，雞蛋1個(gè)，水發(fā)黑木耳30克，蔥花、精鹽、味精、淀粉、麻油各適量。
制法：將豬肉洗凈，瀝水，切成薄片，裝盤，加入精鹽、雞蛋液、淀粉、拌勻。刮凈絲瓜皮，切成滾刀塊。黑木耳洗凈。炒鍋放在中火上，放入少許麻油，等油溫達(dá)到五成熱，加入絲瓜，煸炒幾下，添適量清水，加入豬肉片，燒開后撇掉浮沫，加入味精、蔥花、黑木耳、精鹽，燒沸后裝碗即可。
?藥用：隨餐食用，用量自愿。說明：祛暑清心、通絡(luò)下乳；對(duì)暑熱癥、產(chǎn)后乳少有療，夏季養(yǎng)生還是要重補(bǔ)水，飲食宜清淡，多吃瓜果蔬菜。因?yàn)檠谉岬奶鞖馊梭w大量出汗，容易導(dǎo)致食欲不振，脾胃虛弱。而粥湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、容易吸收，還能起到補(bǔ)充水分的作用，因此夏季餐桌上應(yīng)常見粥湯的身影。
?
? 所以說這道菜是一道家庭菜肴，一般我們?cè)谕饷娌宛^和飯店里面吃到的多多少少都會(huì)有些不是很新鮮，而且菜館里的菜肴都是味道比較的單一的，所以家里自己來制作這道肉片絲瓜湯不僅可以根據(jù)自己口味來制作而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，所以建議媽媽們可以自己嘗試制作一次。
香菇菌湯營(yíng)養(yǎng)比較高，能夠補(bǔ)充多種人體所必需的維生素，還有很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血功效，對(duì)于老人小孩來說都是比較養(yǎng)生的進(jìn)補(bǔ)湯，而具體的制作方法可以參考一下的介紹。
一.香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的一種蔬菜，如查可以和雞一起煲燙，哪一定是美味無比的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高，香菇燙是很不錯(cuò)的一種燙。香菇燙含有大量的維生素D有很好的抗癌作用，同時(shí)也是很好的補(bǔ)氣補(bǔ)血的，可以滋養(yǎng)補(bǔ)虛，特別是對(duì)于老年人孩子和產(chǎn)婦來說，是很不象的進(jìn)補(bǔ)燙。
二.香菇燙的做法
香菇的做法做法特別的簡(jiǎn)單，混素搭配，先把.雞洗凈以的再要塊，香菇也洗凈以后切塊，再切一些姜蔥備用。把水放進(jìn)鍋里燒開，加入雞塊焯水再加入油，八角、花椒，炸香，姜等材料開始直到燙變成了白色，再加入鹽就可以吃了。香菇燙可以選擇一些老母雞來煲燙，不過這種老母雞要煲兩小時(shí)以上才行，這種老母雞香菇燙的進(jìn)補(bǔ)效果更好。煮出來濃香可口，人人都愛吃。
三、香菇菌湯
1、所有的鮮菌菇洗凈放入沸水中焯水
2.熱鍋放入適量水，加入胡蘿卜片煮開鍋
3.放入各種菌菇煮熟
4.最后加入西蘭花朵和油菜，然后放入濃湯寶2勺燒開，滴入少許香油和鹽調(diào)味。
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