香菇炒雞腿怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香菇炒雞腿怎么做？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
人世間最美好的事之一莫過于吃一頓美食了，大家說是嗎？科學(xué)家曾說人的大腦中有兩條神經(jīng)是控制吃飯的，一條是饑飽神經(jīng)，另外一條是興奮神經(jīng)，如果我們吃飽了之后就會(huì)感到很幸福。大家喜歡吃香菇炒雞腿嗎？香菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。無論是藥用還是食用，都很受到人們的喜歡。雞腿的口感更是非常好。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
雞腿洗凈用刀劃開，用鹽 料酒 蒜 大蔥入味。香菇泡發(fā)，泡發(fā)香菇的水留用，醬油、諸侯醬、白糖調(diào)成汁備用。鍋里放油 雞腿煎金黃，倒入調(diào)好的汁翻炒。倒入香菇炒勻，再加入泡香菇的水沒過雞腿，不夠可以加點(diǎn)清水。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燒20分鐘左右，收汁即可。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
適用人群：
一般人都可食用
1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
注意事項(xiàng)：
1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
2、與芝麻、菊花同食易中毒；
3、與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
4、與芥末同食會(huì)上火。
香菇不僅是人們理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能和較高的藥用價(jià)值，可以預(yù)防和治療多種疾病。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中認(rèn)為香菇“甘、平、無毒，能益氣不饑，治風(fēng)破血，化痰理氣，益味助食，理小便不禁”，《醫(yī)林篡要》認(rèn)為香菇“甘、寒”，“可托痘毒”?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究成果表明，由于香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、雙鏈核糖核酸、麥角甾醇、鈣、磷、鐵、維生素B1,B2等多種功能成分，可作為功能性食品直接食用，也可作為加工功能性食品的原輔材料進(jìn)行使用。
香菇炒雞腿更是一道佳肴。大家知道他該怎么做嗎？我們要注意佐料的放置及做菜的火候，那跟大家好好講講這道菜的烹飪小竅門大家都收藏一下吧，很實(shí)用的哦。
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我們都知道，香菇是日常生活中的一個(gè)重要食材，雞腿肉也是日常生活中的一個(gè)重要食材，而香菇炒雞腿肉也是日常常見的一種菜。許多家庭往往會(huì)制作這道菜品，不僅因?yàn)檫@道菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，也同時(shí)是因?yàn)檫@道菜品十分好吃，。那么是如何制作出來這道菜品的呢！讓我們一起學(xué)習(xí)一下吧！
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開；
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
江淮人稱動(dòng)物腿肉為“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。一云雞瓜，即雞丁，炒雞丁用的雞肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食規(guī)》載的做法有異：“野雞瓜：去皮骨，切丁，配醬瓜、冬筍、瓜仁、生姜各丁，菜油、甜醬或加大椒炒。”這里的“瓜”還包含配料有醬瓜、瓜仁的意思。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
所以呢看到了這里相信大家的口水已經(jīng)垂涎欲滴了，所以還在等什么快點(diǎn)行動(dòng)起來吧，不要再猶豫了?？禳c(diǎn)讓自己家的老人孩子們夸自己的廚藝所有進(jìn)步了吧。加油了各位，讓自己的家人有一個(gè)健康的午餐這是很必要的。
香菇雞腿湯，大家是否有關(guān)注過具體的制作方法呢？事實(shí)上所需要的材料是比較常見的，主要就是香菇以及雞腿肉，適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料使用也比較關(guān)鍵，否則會(huì)影響到口感，在生活當(dāng)中其實(shí)這一道食物，能夠起到很好的減肥美容消暑的作用。
一、輔料：
棗(干)6個(gè)、枸杞子1小把
調(diào)料：
食鹽適量、蔥8克、姜5克、料酒5克
1.雞腿洗凈，入沸水鍋中焯水，撈出過涼。
2.鮮香菇洗凈，去蒂，對(duì)半切開。
3.蔥、生姜分別切成片。
4.紅棗、枸杞子分別洗凈。
5.鍋內(nèi)加入清水，放入雞腿、蔥、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
6.放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸。
7.改用文火煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
二、功效:
夏季減肥美容湯香菇雞腿湯；減肥、美容、消腫、清暑。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用，可用于消化不良、便秘、減肥等。中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。玉米須味甘、淡，性平；歸腎、肝、膽經(jīng)；質(zhì)輕滲降；具有利尿消腫，平肝利膽的功效
雞腿香菇湯味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)功效也比較高，能夠起到很好的減肥美容消暑的作用，尤其是香菇，可以更好地提高人體的免疫力，改善消化不良便秘等問題。
一、輔料：棗(干)6個(gè)、枸杞子1小把
調(diào)料：食鹽適量、蔥8克、姜5克、料酒5克
做法：
1.雞腿洗凈，入沸水鍋中焯水，撈出過涼。
2.鮮香菇洗凈，去蒂，對(duì)半切開。
3.蔥、生姜分別切成片。
4.紅棗、枸杞子分別洗凈。
5.鍋內(nèi)加入清水，放入雞腿、蔥、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
6.放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸。
7.改用文火煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
二、功效:
夏季減肥美容湯香菇雞腿湯；減肥、美容、消腫、清暑。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用，可用于消化不良、便秘、減肥等。中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。玉米須味甘、淡，性平；歸腎、肝、膽經(jīng)；質(zhì)輕滲降；具有利尿消腫，平肝利膽的功效
相信我一提到小雞燉蘑菇，大家都能有深刻的印象，那么，相信香菇燉小雞大家也都不陌生。在我家里，我們就很喜歡用香菇和雞肉做搭配。香菇物如其名，聞起來有一種藥香的味道，屬于真菌一類的植物，含有豐富的微量元素。今天，我就來教大家怎樣制做香菇雞肉面。
做法一：
1、蔥、姜、蒜切絲。香菇切絲，雞肉切片
2、熱鍋放油燒到五成熱下蔥姜蒜煸炒出香味。
3、加雞肉炒香、把香菇放入鍋內(nèi)翻炒，加鹽調(diào)味
4、另外一個(gè)鍋內(nèi)加高湯或者清水沸騰后下面料煮熟撈出。
5.面條上澆上煮好的雞肉香菇即可食用
做法二：
1.食材：雞腿和干香菇。
2將雞腿去皮、去骨，切絲，洗凈，放入碗中。
3加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，腌制1小時(shí)左右。
4將干香菇泡發(fā)。
5擇洗干凈，去蒂，切絲。
6準(zhǔn)備好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌勻)。
7熱油鍋。
8放入香菇絲。
9倒入少許清水，爆香香菇絲。
10鏟起香菇絲，待用。
11原鍋倒入適量的粟米油，放入腌制好的雞肉，煸炒一下。
12倒入少許清水，煸炒至雞肉變色。
13將香菇絲回鍋，然后倒入芡汁。
14煸炒至收汁。
15鏟起，即可關(guān)火。
小貼士
做香菇時(shí)一定要洗凈、煮透。要想充分吸收香菇的營(yíng)養(yǎng)，最好選擇干香菇。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
不知道通過上面的詳細(xì)步驟，大家對(duì)于香菇雞肉面的了解怎么樣啦，有沒有引起大家的食欲，想立馬買來食材進(jìn)行實(shí)踐操作呢。其實(shí)，很多時(shí)候真正有營(yíng)養(yǎng)的食物，不在于山珍海味，就只需要我們能夠慢慢的搭配，將營(yíng)養(yǎng)吸收的更極致，反而更屬于健康的飲食。
首先準(zhǔn)備好5個(gè)雞腿和50克干香菇這些主料。再把枸杞子，香蔥，生姜這些輔料準(zhǔn)備好。再把3茶匙生抽，1茶匙淀粉和適量鹽，芝麻油這些配料準(zhǔn)備好。
先把雞腿清洗干凈，接著將其放到碗里面，再往碗里面倒入適量生抽，充分混合之后用干凈的包裝袋包好放進(jìn)冰箱里面進(jìn)行腌制，使雞腿充分入味。
再把干香菇清洗干凈，然后將其放到冷水里面進(jìn)行充分浸泡，等到香菇變得飽滿之后即可用菜刀香菇切成條狀。接著把其它食材清洗干凈，姜切片，蔥切粒。
接著把所有做好相關(guān)處理的食材擺好盤，把雞腿，香菇，枸杞子、姜片一起放在碗里面。
接著把食物放在蒸鍋里面進(jìn)行蒸煮，大約半個(gè)小時(shí)之后即可出鍋。
食用之前還可以往雞腿上面倒少許芝麻油，撒上少許蔥花。
這道食物里面含有很多的蛋白質(zhì)，在所有肉類之中都是很高的，蛋白質(zhì)的質(zhì)量也非常高，很多氨基酸都是人體必需的。除此之外其和豬肉不一樣，其中含有的脂肪非常少。但是要注意只有去皮的雞肉脂肪含量才非常少，而雞皮脂肪含量非常高。
雞肉非常容易消化，進(jìn)食之后也不會(huì)使得腸胃承受過重的負(fù)擔(dān)。此外其可以提高身體素質(zhì)，減小身體患上概率。另外其還可以對(duì)腎產(chǎn)生好處，防止腎精不足。另外這道食物在一定程度上還可以促進(jìn)排毒，防止體內(nèi)毒素積累過多。還可以對(duì)腦部產(chǎn)生好處，防止腦部的受損，促進(jìn)智力的提高。
進(jìn)食香菇之后可以增加體內(nèi)T淋巴細(xì)胞數(shù)量，增強(qiáng)其殺菌能力，從而增強(qiáng)身體免疫力。此外香菇還可以去除體內(nèi)過多的過氧化氫，減慢人體衰老過程。另外這種食物還具有抗癌作用，能夠降低人體患上癌癥的概率。除此之外其還可以幫助控制體內(nèi)血壓水平、血脂水平，所以“三高”患者平時(shí)可以多進(jìn)食一些。
香菇炒瘦肉屬于一種香菜，味道有點(diǎn)咸，稍稍微微有點(diǎn)辣，再加上獨(dú)特的香菇味道深受人們的喜愛，不僅僅非常的好吃，而且營(yíng)養(yǎng)還比較豐富。香菇含有很高的維生素，而且還能夠降體，香菇炒瘦肉，一個(gè)非常好吃的菜肴。
配料：鮮香菇100克，豬瘦肉100克，植物油、精鹽、味精皆適量。
做法：
把豬瘦肉切成片，鮮香菇洗凈。炒鍋中放少許植物油燒熱，放肉片、香菇一起炒，添加精鹽、味精調(diào)味即可。
藥用：
隨餐食用，用量自愿。
說明：
補(bǔ)氣益胃、健脾養(yǎng)肝；對(duì)慢性胃炎、慢性肝炎、肝硬化癥有療效。
據(jù)分析，每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維。
經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效近年來，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β－葡萄糖苷酶”，試驗(yàn)證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。香菇炒肉美味好吃和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃一些香菇對(duì)身體健康都有好處，更具有養(yǎng)生和保健價(jià)值呢。
香菇吃起來有一種香菇特有的香味，中醫(yī)說香菇還有美容、安神的作用。香菇還能夠防治癌癥，促進(jìn)人體的新陳代謝。腐竹中含有蛋白質(zhì)，輔助的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，腐竹中含有的卵磷脂，有很好的安神健腦的作用。這兩種食物都有非常高的營(yíng)養(yǎng)，那你就制作一下香菇炒腐竹吧!
主料：香菇(鮮) 150克 腐竹 150克
輔料：油菜心 25克
調(diào)料：黃酒 25克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 2克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 75克 各適量
腐竹燒香菇的做法：
1.水發(fā)腐竹洗凈,擠去水,切成3厘米長(zhǎng)的段;水發(fā)香菇洗凈,去蒂,一切兩片;油菜心洗凈,瀝凈水,切成小段;姜洗凈切片;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克,備用.
2.鍋架火上,放油燒熱,將姜片爆香,倒入素湯100毫升、紹酒、精鹽、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心燒沸,用濕淀粉勾芡,淋入明油即成.
可以提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;
以上就是香菇炒腐竹的做法，也許能夠幫助到你。經(jīng)常吃香菇能夠抗腫瘤，香菇中還含有豐富的維生素群，香菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，香味濃郁。腐竹還有非常強(qiáng)大的健腦的功能，對(duì)于老年人非常好，可以預(yù)防老年癡呆。快快制作一下香菇炒腐竹吧。
吃是每個(gè)人的夢(mèng)想，各色各樣的美食。今天小編將介紹一種羊肉炒香菇，羊肉炒香菇制作原材料簡(jiǎn)單易得，制作工藝方便，制作方法容易。小編以前最愛吃羊肉和香菇，羊肉味道鮮美，特別好吃，香菇清香美味，現(xiàn)在二者相互交融味道絕對(duì)極佳，那么羊肉炒香菇是怎么制作的呢?
香菇青椒爆羊肉的做法
1,羊肉片解凍后加鹽、胡椒粉和淀粉拌勻腌制一會(huì)兒
2,青椒切絲，蒜切片，姜切末，香菇切絲后入開水中焯一下后撈也備用
3,取一碗，放入生抽、料酒、鹽、雞精和香油加少量的白開水兌一碗料汁兒備用
4,鍋中放底油，八成熱時(shí)下花椒和干辣椒煸香下姜末和蒜片，放入羊肉片炒至變色，然后加入香菇絲和青椒翻炒，最后淋入料汁兒即可
羊肉功用
1,羊肉是中國(guó)人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
2、羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
好吃的羊肉炒香菇小編已經(jīng)嘗試過了，二者味道相互交融，味道肯定能捕獲每個(gè)吃貨的心。關(guān)于羊肉炒香菇的具體做法小編已經(jīng)詳細(xì)的介紹過了，如果你喜歡吃，就抓緊時(shí)間好好學(xué)習(xí)一下，制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，小編相信各位有心的人都可以做到的。
大家肯定都喜歡吃香菜和香菇吧，這是兩種非常常見的植物，也是很好吃的蔬菜和菌菇類食物之一，比較常見的制作方法就是香菇拿來燉湯，或者是用來炒青菜，現(xiàn)在也是做別的菜的時(shí)候在里面撒一點(diǎn)點(diǎn)提味道的，很多人都沒有吃過香菇炒青菜吧，這也是一道名菜，今天就給大家介紹一下。
食材：主料香菜200g香菇300g瘦肉100g 輔料油20ml鹽10g醬油5ml雞精5g
步驟：1.先將香菜摘好洗凈。2.切絲備用。3.將干香菇事先用水泡開，再放熱水了燙一下，撈出瀝干備用。4.用料酒 鹽?淀粉抓勻，備用，5.將紅辣椒切絲，炒好備用。6.鍋熱放油，先把肉炒熟撈出。7.再用蔥姜爆香，再依次將香菜、香菇、肉、辣椒放進(jìn)鍋里翻炒，炒熟出鍋前放些調(diào)味品，如雞精鹽?香油等 即可。
小貼士紅辣椒絲炒好備用 炒時(shí)可以根據(jù)自 己的口味放一些芝麻會(huì)更香。
做法二：香菇洗凈，放入錫紙內(nèi)包好，烤箱預(yù)熱后放入烤箱內(nèi)，上下火180度烤8-10分鐘左右。取出烤好的香菇，放涼以后切成片，放入碗中。洗凈香菜切成段。將香菜放入碗中，倒入適量生抽和少許檸檬汁，然后拌勻即可。
香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒。香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多。
平時(shí)適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┫悴?，?duì)身體是很好的，主要功效是能夠補(bǔ)充身體內(nèi)所需的一些微量元素，還有維生素c，能夠讓人的身體體質(zhì)更好，多吃一些香菇也有很多好處，這種菌菇類食物可以增強(qiáng)身體的體質(zhì)，增強(qiáng)身體免疫力，是很好的食物。
很多人都很喜歡吃香菇吧？香菇所富含的營(yíng)養(yǎng)很高，所以很多人都很喜歡食用。香菇對(duì)人體的作用也是很大的，并且經(jīng)常食用香菇還可以提高自己的身體免疫力，香菇的作風(fēng)也是多種多樣。今天就為大家講解一下香菇炒刀豆的做法吧。
香菇炒刀豆的做法
菜系及功效：私家菜 壯腰健腎食譜 防癌抗癌食譜 工藝：生炒香菇炒刀豆的制作材料：主料：刀豆400克,香菇（鮮）75克
調(diào)料：醬油7克,姜2克,鹽2克,味精3克,香油1克,黃酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克
香菇炒刀豆的特色：色澤油亮，鮮濃味厚，清香適口。香菇炒刀豆的做法：
1.將刀豆去筋洗凈，用斜刀切成3厘米長(zhǎng)的段，用開水焯一下；香菇擇洗干凈，去根，切條；姜洗凈去皮切成末；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2.鍋架火上，放油燒至五成熱，下姜末煸一下，烹紹酒，倒入刀豆、香菇，放醬油、精鹽、味精及湯，燜熟透，勾芡，淋麻油，即可出鍋裝盤。
另一做法
材料
主料:刀豆(400克) 香菇(鮮)(75克)
調(diào)料:醬油(7克) 姜(2克) 鹽(2克) 味精(3克) 香油(1克) 黃酒(15克) 淀粉(豌豆)(15克) 色拉油(30克)
制作工藝
1.將刀豆去筋洗凈，用斜刀切成3厘米長(zhǎng)的段，用開水焯一下;香菇擇洗干凈，去根，切條;姜洗凈去皮切成末;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2.鍋架火上，放油燒至五成熱，下姜末煸一下，烹紹酒，倒入刀豆、香菇，放醬油、精鹽、味精及湯，燜熟透，勾芡，淋麻油，即可出鍋裝盤。
菜品口感
色澤油亮，鮮濃味厚，清香適口。
以上就是為大家?guī)淼南愎匠吹抖沟淖鞣?，看了以上文章之后相信大家也都知道這道菜品應(yīng)該怎么制作了，香菇對(duì)我們?nèi)梭w的好處也是特別多的，所以趕快買好材料開始制作這道菜吧。
香菇炒土豆，這種飲食搭配方式營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是土豆富含粗纖維，可以幫助促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)疏通腸道，而且香菇含高蛋白低脂肪多種人體所需的氨基酸，所以除了美味之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣很高。
一、香菇炒土豆條的材料
主料：鮮香菇8朵土豆2個(gè)
調(diào)料：味精少許 蒜少許 生抽適量 食鹽適量 白糖少許 五香粉少許
做法
1.2個(gè)土豆削皮
2.土豆切粗條
3.燒水，煮熟土豆條，用筷子插了能斷就是熟了
4.香菇洗凈
5.香菇切薄片
6.鍋中加適量油，煸香蒜片
7.倒入香菇翻炒
8.倒入煮熟的土豆條，加生抽，鹽，白糖，五香粉，味精
9.加小半碗水，蓋上鍋蓋，小火燜2-3分鐘即可
二、菜品特色編
土豆（也叫馬鈴薯）、香菇、青紅椒混合炒成，味道鮮美。
做法
1.土豆切成略粗的的塊（比較易熟，而且香）；香菇切成薄片；青紅椒切成絲。
2.起鍋熱少許油，將土豆煎至七、八分熟，加入香菇（蘑菇）翻炒，同時(shí)淋少許醬油和水，快熟時(shí)放入青紅椒絲，并用鹽、蘑菇精調(diào)味即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道。
除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素。
筍是人們喜愛的食物之一，它富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的效果，經(jīng)常食用對(duì)身體大有好處。筍生長(zhǎng)在竹林中，在生長(zhǎng)過程中，筍會(huì)破土而出逐漸長(zhǎng)大，但始終不會(huì)全部露出地面。每個(gè)季節(jié)都有筍的身影，春筍是春天成熟的，而冬筍的冬天成熟的。今天小編就來給大家介紹一道與冬筍有關(guān)的美食——香菇炒冬筍。
食材：主料：香菇30g、冬筍250g;調(diào)味料：油、鹽、生抽、雞粉
制作方法：
1、干香菇?jīng)_洗一下，用水泡發(fā);泡香菇的水留著待用;
2、冬筍切塊、香菇切成兩片;
3、熱鍋熱油下冬筍，炒至變成黃色;
4、放入冬菇翻炒均勻;
5、倒入泡香菇的水，大火至開轉(zhuǎn)小火燒3分鐘;
6、收去水份后，加生抽、鹽、雞粉適量炒均勻出鍋。
冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發(fā)軟無硬感)。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。
有時(shí)候，兩種素材的搭配也能給我們驚喜。沒有肉類的肥膩，有的只是蔬菜的清新爽口，吃下去沒有任何負(fù)擔(dān)。但人體也是需要肉類中的營(yíng)養(yǎng)的，光吃蔬菜對(duì)身體也是不利的。而晚飯應(yīng)該少吃，適當(dāng)吃一些蔬菜，這道菜就可以在晚飯食用。
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