洋蔥土豆燉牛肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的洋蔥土豆燉牛肉怎么做？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
洋蔥很多人都吃過(guò)，味道比較刺激，用來(lái)做菜有很好的調(diào)味效果。土豆是高淀粉食物，但是營(yíng)養(yǎng)豐富。洋蔥土豆燉牛肉是一道以洋蔥、土豆和牛肉為主要食材的家常菜，做法簡(jiǎn)單多樣，食用效果佳。
做法一
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。
2、配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水里）待用。
3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4、接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒。
5、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。
7、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。
8、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。
做法二
1、牛肉洗凈切塊焯去血水，洋蔥、土豆，胡蘿卜切成塊狀；
2、將色拉油倒進(jìn)平底鍋，油鍋預(yù)熱，將牛肉翻炒至變色；
3、將炒好的牛肉與洋蔥、土豆、胡蘿卜一并倒入高壓鍋內(nèi)，加足夠多的清水，再添加料酒、醬油、白砂糖、蘑菇精調(diào)料；
4、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火壓半個(gè)小時(shí)左右即可出鍋。
做法三
1.牛肉焯水，去除血水.然后牛肉清洗干凈，洋蔥切片，土豆切大片
2.起油鍋，將土豆煎到2片金黃色，這樣做可以防止土豆長(zhǎng)時(shí)間燉煮，成糊
3.起油鍋，炒洋蔥，然后加入西紅柿，翻炒變軟，出鍋
4.起油鍋，加入豆瓣醬炒香，然后加入冰糖，炒出糖色
5.加入牛肉，加入生抽和老抽上色，也可以加入適量紅燒醬油，加入香葉，八角，陳皮等
6.加入開(kāi)水煮開(kāi)，然后加入前面炒好洋蔥，西紅柿，加入煎好的土豆，煮開(kāi)www.cndadi.net
7.將東西轉(zhuǎn)入燉盅，隔水燉煮2個(gè)小時(shí)，快好時(shí)候加入鹽。
相關(guān)閱讀
西紅柿土豆燉牛肉是生活中非常美味的食物，這也是非常家常的菜肴，一般來(lái)說(shuō)如果要做西紅柿土豆燉牛肉一定要注意方法，牛肉有一定的腥味，做的時(shí)候也要注意去味的處理，西紅柿土豆燉牛肉做法非常多樣，而且很簡(jiǎn)單，那么西紅柿土豆燉牛肉怎么做？
1.做法一
牛肉用溫水清洗干凈后切大塊，切好的牛肉裝大碗中，加30到50毫升清水，用筷子反復(fù)攪拌，讓水充分入牛肉中，待盆中看不到水時(shí)加入食鹽和蘇打粉拌均勻，放置30分鐘左右。將處理過(guò)好的牛肉用水再?zèng)_洗后放電壓力煲中，加水，功能選擇肉類排骨、烹飪方式選擇燜燉、壓力選擇70，然后啟動(dòng)電壓力鍋，牛肉在燉的時(shí)候?qū)⑽骷t柿切成小塊，土豆去皮后，切塊備用，大約10分鐘左右，選擇中途加菜，打開(kāi)電壓力煲蓋，加入土豆、西紅柿、鹽，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮，等電壓力鍋時(shí)間結(jié)束后，肉也燉好了。
2.做法二
西紅柿洗凈切成月牙塊，土豆和牛肉切成塊。牛肉事先用水焯一下，去除血沫，鍋中油燒熱，下入蔥花和土豆翻炒，倒入焯好的牛肉翻炒。將炒好的菜倒入高壓鍋中，加水，水沒(méi)過(guò)菜即可，放入西紅柿。
3.做法三
牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊；洋蔥分成3厘米左右的片；西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊；鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒；入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
前不久,我回到老家,我媽說(shuō)給我做好吃給我吃,補(bǔ)補(bǔ)身子,她特地去學(xué)了一道菜,這道菜就是土豆胡蘿卜燉牛肉 ,我媽說(shuō)很好吃,然后我就特別期待.我媽在做的時(shí)候,我都聞到了香味,然后端上來(lái)斥候,我就嘗了一下,真的很好吃,蘿卜口感細(xì)膩,牛肉燉的很爛,很有嚼勁.入味清香湯汁很濃厚現(xiàn)在我就跟大家分享一下土豆胡蘿卜燉牛肉的做法
做法:主料 牛肉 250g 胡蘿卜 25g.方法:準(zhǔn)備所需材料。牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁鍋內(nèi)加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。.煮至水開(kāi)后，將牛肉塊的血沫煮出。然后撈起，用開(kāi)水沖洗一下。鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。再倒入牛肉塊翻炒幾下。.然后加入八角、桂皮、香葉。
再加入開(kāi)水，水能沒(méi)過(guò)牛肉。加入醬油、老抽、料酒。再大火煮沸。.將牛肉移至瓦煲內(nèi)。開(kāi)大火煲沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。再加入土豆、胡蘿卜。.繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
胡蘿卜土豆燉牛肉
另外在做的過(guò)程中注意土豆和胡蘿卜比較容易軟爛，所以下的時(shí)間點(diǎn)特別注意，以免把土豆燉爛。是不是感覺(jué)很好做呢,趕快嘗試一下吧
砂鍋燉牛肉是比較受歡迎的一道美食，一般在做的時(shí)候需要加上土豆，還有就是一些食用油，蔥姜片是必不可少的，這些都是為了增加菜色，和口感，砂鍋土豆燉牛肉，再做的時(shí)候需要加上一些水，還有一些調(diào)料，這都是一些必備的。
土豆燉牛肉，一道幾乎人見(jiàn)人愛(ài)的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的調(diào)料包，燉上幾個(gè)鐘頭，暖呼呼的肉香滿屋飄散，令人食指大動(dòng)。這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很“小資”的調(diào)料，來(lái)提味，沒(méi)用任何香料。這樣燉出來(lái)的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會(huì)愛(ài)不釋口。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時(shí)候放一點(diǎn)提味，會(huì)有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時(shí)候，鹽一定要在牛肉酥爛之后再加，否則燉出來(lái)的牛肉會(huì)特別柴。
土豆與牛肉是我們生活當(dāng)中不可缺少的食材，而且這兩種食物也可以很好的搭配在一起，給人們的生活帶來(lái)非常不錯(cuò)的美味。當(dāng)然了，這兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，對(duì)人們的身體也有足夠多的益處。一般來(lái)講，牛肉與土豆的搭配主要還是熬湯，那么，清燉牛肉土豆湯怎么做呢?
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，止消渴，民間有“牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功”之說(shuō)。牛肉蛋白質(zhì)比豬肉高一倍.而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非?？茖W(xué)的食品。
原料:
牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節(jié)、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。
制作方法
1 .牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊;土豆削皮切滾刀塊。
2 .鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復(fù)燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時(shí)，摻入鮮湯燒開(kāi)，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開(kāi)，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時(shí)可加少許香菜。
操作要領(lǐng):
1 .燒此菜時(shí)湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng)，以免糊鍋。
2 .火不宜過(guò)大，不然牛肉不爛，達(dá)不到成菜的效果。
要點(diǎn)：
1.牛肉下油鍋前不用焯水，否則不嫩;牛腿肉只要洗凈，血沫不多，而且腌制后的汁已經(jīng)潷去，油煎后又瀝過(guò)油，燉燒時(shí)還撇過(guò)浮末，因此不用擔(dān)心牛肉會(huì)腥氣或者湯里會(huì)很多血沫;
2.腌制牛肉塊時(shí)，醬油要略多一些，否則第一是牛肉顏色不好看，第二是不易進(jìn)味被燉后味道更是寡淡了，千萬(wàn)不要到了后來(lái)再往湯里加醬油。
3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免湯油膩(因?yàn)槭窍奶?。蔥白段不能用蔥綠結(jié)代替，否則第一味道不夠第二會(huì)使湯渾濁。干紅辣椒可以依據(jù)個(gè)人口味決定是否加入，我的經(jīng)驗(yàn)是加一兩個(gè)根本不會(huì)辣反而有一股別樣的香。茶葉包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使湯很干凈，但是茶葉一定要泡過(guò)的。大蒜和姜塊都要拍一下再放入。
4.土豆因?yàn)槭菈K所以要用少量鹽略腌，而且腌制之前要洗去土豆塊表面的淀粉，以免影響口感和湯色。
西紅柿大家都愛(ài)吃，而且牛肉也是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，如果兩者搭配一起吃的話身體的營(yíng)養(yǎng)是非常有保證的，而且大家知道西紅柿土豆燉牛肉湯怎么做嗎，其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，而且這樣的一道湯是很多人都愛(ài)喝的，能夠吸收很多的營(yíng)養(yǎng)成分的，那么西紅柿土豆燉牛肉湯怎么做好喝呢，下面就簡(jiǎn)單了解一下。
土豆西紅柿燉牛腩的做法
主料：番茄 土豆 牛肉
輔料：蔥 姜 花椒 香葉 鹽 桂皮 大料 料酒 油 醬油
蔥姜切片，花椒大料香葉桂皮適量準(zhǔn)備好。
西紅柿切大塊備用。牛肉切塊，土豆切塊。
鍋里燒熱水，把牛肉倒進(jìn)去煮一煮撇去浮沫。
湯清了以后，把花椒大料等放進(jìn)去，并加一些料酒繼續(xù)燉。
燉煮肉的時(shí)候，令起鍋熱油，炒香蔥姜。加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
一些醬油，中火燉50分鐘。
然后放入土豆疙瘩，加鹽，土豆燉熟即可。
西紅柿土豆燉牛肉湯的做法確實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，可以按照上面的一些做法來(lái)做的話，肯定能夠做出好喝的土豆牛肉湯來(lái)的，平時(shí)在家里準(zhǔn)備好一定的食材就可以做的，而且經(jīng)常喝這樣的湯對(duì)健康也是有好處的，因此喝這樣的湯的時(shí)候一定要注意上面的烹飪方法。
土豆燉牛肉簡(jiǎn)介
土豆燉牛肉準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它傳入了前蘇聯(lián),成為了前蘇聯(lián)所謂的“共產(chǎn)主義”生活典范,更進(jìn)入了中國(guó)普通百姓家庭,成為我們中國(guó)的一道家常菜。牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱。
土豆燉牛肉圖片
土豆燉牛肉怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、牛肉洗凈,整塊放涼水里上鍋,開(kāi)蓋焯。滾開(kāi)后撈出用熱水洗凈(注意整個(gè)燉肉過(guò)程都不要用涼水,肉一激就不容易爛了)。切小塊,最好放在漏盆里充分瀝干。上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。肉斷生了放生抽老抽冰糖,繼續(xù)翻炒。自己覺(jué)得炒的差不多了,倒開(kāi)水至把肉沒(méi)了。大火滾開(kāi)2分鐘,連湯帶肉倒進(jìn)電壓力鍋(我不敢用放火上燒的高壓鍋)。放一包燉肉料,放自己覺(jué)得足夠多的鹽。(如果用普通高壓鍋就是開(kāi)蓋之后放鹽)。電壓力鍋30分鐘,出鍋。其實(shí)這會(huì)兒的肉已經(jīng)可以裝盤(pán)上桌了。土豆胡蘿卜切塊,鍋里放少許油,油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下(用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng),土豆容易燉軟不易粘鍋)。放入若干牛肉和湯,比例自己搭配。依照湯的咸度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面,大火收汁兒。裝盤(pán),放香菜,可以吃了。
做法
土豆燉牛肉怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
土豆先煸炒再燉會(huì)更美味。牛肉焯水時(shí)加入蔥段和姜片可去除異味。牛肉切稍厚的片也很好吃,并且還更快成熟,不一定非要切塊,視個(gè)人喜好;全部要注意火候,時(shí)不時(shí)要翻動(dòng)一下鍋?zhàn)?以防粘底;如果沒(méi)有番茄紅燴調(diào)味料,可以用番茄醬代替,同時(shí)再放入其他調(diào)料也是一樣的。
土豆燉牛肉各食材的處理方法
火越大的時(shí)候,就盡量把肉啊菜啊的切小些。小火慢燉的那種菜色。肉塊,要切大些。這樣肉才會(huì)耐的住長(zhǎng)久的燉煮,而不會(huì)變成碎末狀了。一般做牛肉的時(shí)候總會(huì)感覺(jué)沒(méi)什么味道,而且還很硬。下面說(shuō)說(shuō)小方法。把切好的牛肉(逆著紋路切),用調(diào)料腌制一會(huì),醬油,料酒之類的。然后用熱鍋冷油去炒這樣的味道會(huì)很美味的。
在我們中國(guó)的地區(qū)，非常流行使用高壓鍋，高壓鍋在平時(shí)的時(shí)候很常見(jiàn)，可以用來(lái)燉湯或者是燉肉，用高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)的燉肉，不僅僅非常的酥爛，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以把高壓鍋里放上土豆和牛肉，再加上一些洋蔥和胡蘿卜，做出的口感會(huì)非常的好。
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品； 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。現(xiàn)在小編就來(lái)老教您土豆燉牛肉怎么做。
食材
主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、蒜、姜、蔥各適量。
輔料：油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。
廚具：高壓鍋等。
方法/步驟
牛肉洗凈，切成塊。
土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。
蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。
在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_(kāi)，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
等到高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《洋蔥土豆燉牛肉怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
