三文魚怎么做？教你3種家常做法
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“三文魚怎么做？教你3種家常做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
三文魚很多人都吃過，三文魚是一種魚類，味道濃郁，三文魚的吃法很多，食用范圍廣。做法多樣的三文魚也是很家常的食物。營養(yǎng)價值極高的三文魚做家常菜也是綽綽有余，比如做拌飯之類的都可以。
一、三文魚牛油果拌飯
食材：三文魚170g、牛油果1個、雞蛋2枚、醬油2大匙 、砂糖1茶匙、白醋1大匙、海苔芝麻適量、米飯1碗
做法：
1、燒開一鍋水，放入雞蛋，煮30-45秒后加蓋離火，燜至蛋白微微凝固后取出；
2、將三文魚和牛油果切片，碼在米飯上；
3、將雞蛋打在米飯表面，撒上海苔芝麻，再將醬油、砂糖、白醋調(diào)勻成醬汁，淋在飯上，即可享用。
二、三文魚蔬菜粥的做法
1、把米淘干凈，加水燒開，轉(zhuǎn)小火慢煲約30分鐘。三文魚剁成泥，取鍋里的粥少量，把魚泥調(diào)散。
2、把魚泥倒入白粥中。生菜剁細(xì)，倒入鍋中，攪勻，繼續(xù)煮3分鐘，就可以了。
注意：魚泥一定要先調(diào)散后再下鍋，否則容易結(jié)塊。
三、挪威三文魚卷
原料：
挪威三文魚、蒔蘿、黒蟹子、壽司飯、蘇子葉、薄荷葉、海帶、黃瓜、白蘿卜。
制作方法：
1、用挪威三文魚片卷蒔蘿（兩個），
2、白蘿卜削成片后和挪威三文魚、黃瓜卷成卷用海帶絲系成蝴蝶型用汁浸泡，
3、海帶刻成網(wǎng)狀，用汁浸泡，
4、分別將切碎的挪威三文魚、蟹子、蘇子葉壽司飯放入用圓形模子里，分層壓制成型，裝盤即可。
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三文魚是一個營養(yǎng)價值很高的食物，這類食物在購買上，需要選擇新鮮的，這樣吃的時候，在對身體營養(yǎng)補充上，才會有很好的幫助，而且吃三文魚也是要注意，需要對三文魚怎么做進(jìn)行一些了解，這樣在家里制作三文魚的時候，也是能夠方便的進(jìn)行，知道如何制作最佳。
那三文魚怎么做好呢，它的制作也是很簡單的，但是制作的時候，需要注意食材搭配，而且想好怎么樣是最佳選擇，鮮香清蒸三文魚是不錯之選，這樣制作方式使得三文魚口感獨特。
三文魚怎么做:
鮮香淸蒸三文魚
材料:三文魚肉半斤、青蔥數(shù)根(切粒后1杯)，姜(切末)1/4杯，蒜4瓣(切末)、醬油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺(可不放)。
做法：
1、三文魚去皮洗凈，切塊(寬1寸，長2?3寸)放入蒸盤，加4勺料酒。
2、蒸鍋水開后，將放好魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鐘。
3、炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香;加入醬油、白糖拌炒。
4、將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥姜蒜料汁，拌勻后淋在蒸好的三文魚上即可上桌。
蒜香三文魚
材料：三文魚，料酒，鹽，黑胡椒，橄欖油，蒜，水煮胡蘿卜，芥藍(lán)。
做法;
1.三文魚用料酒，鹽和黑胡椒腌上一會兒。
2.熱鍋，橄欖油預(yù)熱，放進(jìn)三文魚和幾瓣蒜，煎熟就好。
3.配上點兒水煮胡蘿卜和芥藍(lán)，也不錯喔
以上就是對三文魚怎么做一些介紹，這兩種制作方法，讓三
文魚在營養(yǎng)價值上都有所不同，這也是因為它搭配的食材有著很大區(qū)別，所以在制作三文魚的時候，需要注意食材搭配不一樣，佳肴在各方面上都是有著一些區(qū)別。
三文魚很多人都吃過，這種魚的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，口感極佳，就連香味都是特別的濃郁。三文魚可以說是非常受歡迎的一種魚類，入口的美味讓人十分留戀，這和三文魚的做法也有關(guān)系。三文魚的做法有很多，那么怎么做三文魚最好吃？
1.煎三文魚
三文魚用廚房紙擦干水分，撒上海鹽、黑胡椒顆粒，擠上數(shù)滴檸檬汁腌制10分鐘；將配菜和蘸醬準(zhǔn)備好并擺盤，配菜可以是苦苣、生菜、蘆筍、小番茄等；蘸醬也可以按自己的口味調(diào)制；煎鍋里放一小塊黃油，將三文魚皮朝下放入煎1分鐘；再將兩側(cè)煎至金黃，裝盤后擠上檸檬汁，佐蘸醬食用即可。
2.三文魚蛋炒飯
米飯要用過夜的冷的，炒出來的飯菜能粒粒分明，三文魚先略煎，雞蛋打散后，炒熟（不要太老），先把米飯炒熱，炒散，加鹽調(diào)味，然后倒入三文魚和蘆筍末，炒至飯粒粒分明，三文魚完全散開，蘆筍炒熟。然后倒入雞蛋碎，繼續(xù)炒。最后淋上一勺煲仔飯醬油，均勻炒開，飯粒粒上色即可。
3.三文魚濃湯
三文魚魚骨洗凈，蘑菇洗凈，西紅柿剝皮切小塊，姜切片，蔥切碎。內(nèi)酯豆腐在豆腐盒里用小刀劃成小塊。鍋里加少量油和姜片，燒熱后入三文魚骨，略煎至兩面發(fā)白。加一湯碗清水，燒開后加1勺白酒，中火慢燉一會兒。湯汁濃白后入蘑菇，西紅柿小塊，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉。西紅柿軟爛后倒入半盒內(nèi)酯豆腐，燒開后撒蔥花。
三文魚如果是想要煮湯的話很多人都是不太會去做的，就算是做出來的話也會讓湯在喝起來的時候感覺到味道不是那么的豐富，甚至是會有一些單調(diào)，這都是由于自己的配料選擇上面不是那么好的，其實在里面是需要放入一些金針菇和菠菜等一系列的蔬菜來進(jìn)行烹飪的，這樣的話味道才會更加好的。
1. 熱鍋涼油，放入姜片和胡蘿卜走走油，然后放入三文魚切身，稍微煎一下，兩面變色后，放入蔥白部分!
2. 晃動一下鍋，保持不粘底，然后倒入開水，料酒。
3. 煮沸后開小火煮5分鐘，然后放入金針菇，鹽，胡椒!再大火煮開，小火三分鐘!
4. 菠菜事先開水里燙一下比較好，去除草酸!
4. 差不多啦，最后湯里放入菠菜和剩下的蔥綠部分，準(zhǔn)備開吃吧!
凈黃魚肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個，味精3克，姜汁水10克，清湯450克，姜末3克，濕淀粉60克，熟豬油75克。
做法
1、黃魚 肉片成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內(nèi)打散。
3、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、姜末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒、姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸后撇去浮沫，加入味精、濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。
桂花魚肉5兩(約200克)，火腿1兩(約40克)，冬筍片、蘑菇各2兩(約80克)，上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。
做法
1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲，蘑菇洗凈切片。
3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調(diào)味。
4、把龍井茶葉注入玻璃杯中沖開，置盆中央，食用前將茶倒入湯中即成。
三文魚是一種非常鮮美的魚類，值得一提的就是三文魚的營養(yǎng)價值很高。很多人都喜歡吃三文魚，但是卻不知道應(yīng)該如何處理三文魚。在夏天的時候很多人都會出現(xiàn)食欲不振的情況，而一些酸辣口味的食物就能夠幫助開胃。今天小編給大家介紹的是美味的糖醋三文魚的做法。
所需食材
輔料：竹筍25克 胡蘿卜25克 菠蘿25克 豌豆20克。
調(diào)料：大蔥15克 大蒜(白皮)15克 姜10克 料酒10克 白砂糖25克 醋10克 鹽3克 味精2克 醬油10克 番茄醬30克 香油15克 淀粉(豌豆)25克 植物油50克。
制作方法
1、將三文魚肉劈成長方形，在其內(nèi)側(cè)剞上深而不透的蜈蚣狀紋花刀，拍勻淀粉。
2、將竹筍、胡蘿卜、菠蘿分別洗凈均切成小丁。
3、炒勺內(nèi)加寬油，燒至六成熱，將魚肉花刀面向下入油中炸成型撈出。待油溫度升至七成熱時，再下入魚，復(fù)炸至外酥里嫩時撈出瀝油，花刀朝上放入盤內(nèi)。
4、炒勺內(nèi)加油40克，下入蔥丁、蒜丁、竹筍丁、豌豆粒、胡蘿卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄醬、醬油、醋、雞湯200克、精鹽燒開，加味精，淋入香油，澆在魚上即成。
三文魚的功效與作用
1.預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
除了上述提及的一些功效，三文魚還能夠起到一定的健脾胃的效果，所以有消化不良情況的人群吃一些三文魚是有幫助的。另外就是三文魚還能夠幫助改善水腫的情況。三文魚當(dāng)中的不飽和脂肪酸含量比較高，所以還能夠幫助預(yù)防心血管疾病。
寶寶的年齡達(dá)到六個月以上的適合，身體所需要的營養(yǎng)成分就會增多，單單依靠母乳或者是奶粉喂養(yǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到的，所以這個時候就要及時的給寶寶添加輔食，一些媽媽會讓寶寶食用三文魚，因為三文魚中含有很多的不飽和脂肪酸，可以提高寶寶的腦部健康，那么三文魚泥怎么做呢?
第一，三文魚泥怎么做呢? 將買回的三文魚洗凈稍微泡一會兒備用，把三文魚去皮切片，切片時再檢查下有沒有遺漏的魚刺。(不用按照刺身的切法，因為之后還要打碎)把姜切片放在肉上(姜或檸檬都是為了去腥)如果寶寶不接受姜的味道可以用檸檬去腥，把檸檬切片放在肉片上就可以了.檸檬不要放太多會搶了魚的味道。放到蒸鍋水開后再大火蒸十分鐘。蒸熟的三文魚會有湯汁出來，.把姜片挑出來，連湯帶肉一起放到料理機打成泥糊狀。放到輔食盒里，晾涼后冷凍起來。
第二，三文魚片兩面抹鹽腌一會兒，鍋熱油，放入魚片兩面煎黃煎熟，用叉子弄碎。往鍋里新蒸好的米飯里，倒一點生抽醬油，放三文魚碎，加點兒海苔碎，放點兒熟芝麻(根據(jù)口味適量加點鹽)，拌勻就好了! 我是把三文魚肉切成肉泥，再用刀背垛成爛泥，放少量淀粉、在水龍頭那用慢的能滴成滴的水流攪拌，一直攪到稠稠的再放些西紅柿丁，不要皮和籽，放入鍋中蒸五六分鐘，再悶五分鐘，開鍋放少許香油、醬油就可以了。其它作料不加。 再有就是把魚肉同樣的切成泥，加淀粉，加水拌好，稍稠一點，用小勺做成小丸子，大約大拇指大小，用油炸鍋加骨湯， 水開下丸子，再下面條，面條好了關(guān)火悶十分鐘，就可以吃了，因為骨湯放了少許調(diào)料就不加調(diào)料了。
三文魚做給孩子吃最重要是去腥.如果腥味太重,孩子就不愛吃。做之前先把魚切薄片用少許姜汁，料酒淹制一下.把米飯用微波爐熬成米粥。把三文魚切成小丁,鍋中放少許花生油,蔥花爆香，放入三文魚，放入高湯，倒入之前熬的米粥，不要放入太多米湯，一起燉一會兒，最后放入少許胡椒粉，淋上少許香油,把湯收干即可。
說到三文魚，很多人想到的是生吃，但是一貫以來都是比較喜歡熟食的我們，還是有很多人只能接受熟的三文魚。所以，清蒸三文魚就是很多人的選擇，因為清蒸的做法既可以保證營養(yǎng)，還能最大程度的讓三文魚保持原有的味道。那么，清蒸三文魚怎么做呢？我們一起來了解下。
清蒸三文魚的做法：
原料：
三文魚肉100g。
調(diào)料：鹽3g，生抽5ml，蔥半棵，蒜1瓣，姜1小塊、油適量。
奇思妙制：
1.將三文魚肉均勻撒上少許鹽，腌制30分鐘，瀝干；
2.姜、蒜切絲，鋪到魚肉上面；
3.水煮開后，把魚放進(jìn)鍋里大火蒸3分半鐘，取出；
4.蔥洗凈切絲，鋪到魚上，均勻滴上適量生抽；
5.熱鍋，倒入少量油，等油冒煙后，迅速倒鋪蔥上面即可。
以下是三文魚的其他的做法：
蜜汁煎三文魚
三文魚塊兩塊 (調(diào)料自己按份量掌握~)
汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon)
檸檬汁1 湯匙,
蜂蜜 1 1/2 湯匙
蔥 2 根
(可加少量熱水以便拌蜂蜜)
做法:
1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘.
2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜.
3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可.
做法二：
洗干凈魚肉 灑上些許鹽花 然后涂上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然后用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鐘
不油膩 不腥 而且營養(yǎng)不破壞 有興趣的朋友可以試試
做法三：
三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。
在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么（綠色固體的），也可以根據(jù)自己的口味配調(diào)料?？诟蟹浅ｕr美。
做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細(xì)的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。
響鈴三文魚
原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。
做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。
吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。
釀皮三文魚
原料：三文魚、釀皮（涼粉皮）
調(diào)料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成。
吃法：三文魚卷蘸醬而食。
跳水三文魚
原料：三文魚、白蘿卜絲。
調(diào)料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。
做法：將三文魚切成長方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿卜絲上即成。
吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。
三椒會膾
原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。
做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。
竹香三文魚
原料：三文魚、香菜末。
調(diào)料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣醬而食。
三文魚沙拉
材料：三文魚300克 西柚2個 鱷梨2個 小紅辣椒1個
Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些賣西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替?
調(diào)料：橄欖油 鹽 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒
做法：
1．將鹽和糖撒在三文魚上，在室溫下腌制2～3個小時。
2．西柚去皮，剝出果肉。剩下的一半榨成汁。
3．鱷梨去皮，去核，切成塊兒。
4．Rucola生菜洗凈即可，不用切。
5．沙拉汁：3勺橄欖油、半勺鹽、5勺西柚汁、小紅辣椒切成碎丁，調(diào)和在一起。
6．把腌好的三文魚在搗碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在熱鍋里，雙面煎1分鐘就好（時間不能太長，否則就會老了），拿出切成小塊，和蔬菜水果放在一起。
7．把做好的沙拉汁均勻地澆在上面，就好了。
蔥香烤三文魚
[原料]：三文魚250g、糖、鹽、胡椒適量、大蔥1根、油100mL、料酒30mL。
〔制作方法〕：
1)蔥切成蔥圈，三文魚解凍切成塊備用;
2)三文魚均勻涂上糖、鹽和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分鐘;
3) 魚塊刷上油，撒上蔥圈，上預(yù)熱好的烤箱，在180攝氏度溫度下烤10分鐘，直至上有金黃色即可。
清蒸或燉三文魚頭。只惜其甚少
清炒魚丁
制作方法：
1、將三文魚切成小方塊（塊不要切得太小，以免在爆炒時魚肉松散），把
薺蘭、香菇切成丁。
2、將炒鍋放入火上，加入適量色拉油，七成熱后，把魚肉丁倒入鍋內(nèi)過一
下油后撈出。
3、再在炒鍋內(nèi)倒少許色拉油，油熱后加入蔥姜蒜末、魚丁、薺蘭、香菇、
鹽爆炒兩分鐘，最后，勾芡加少許味精即可出鍋。
蠔油鮭魚塊
原料：三文魚塊，黃油一小塊，香菜、洋蔥、蒜、姜各少許，小油菜3－5
棵，生抽、糖、醋、蠔油適量。
制作方法：1、將香菜、洋蔥、蒜、姜切成末，油菜用開水燙一下，待用。
2、把三文魚塊放入烤箱中烤至顏色發(fā)黃。
3、在油鍋內(nèi)放入蠔油，加入切好的蔥姜蒜末、香菜末，生抽、
糖等各種調(diào)料熬成濃汁。
4、最后將汁澆在烤好的魚塊上，擺上油菜即可。
炸魚排
三文魚在初加工時，曾去掉了魚腹部分，炸魚排時可用這部分作為原料。
制作方法：
1、將魚肉、少許肥肉、香菜、胡蘿卜丁分別剁成碎末，加鹽、味精等調(diào)料
攪拌成餡，再做成魚餅，裹上面包渣。
2、將魚餅下入八成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，出鍋后倒入蒜蓉汁即可。
以上就是關(guān)于清蒸三文魚怎么做的介紹。這里需要提醒的是，三文魚是非常營養(yǎng)的食物，經(jīng)常食用對于身體健康有益。此外，為了豐富飲食的結(jié)構(gòu)，除了清蒸三文魚外，還可以嘗試其他三文魚的做法，這樣可以品嘗到更多的美味。
三文魚刺身在國外非常流行，目前也被引進(jìn)中國，許多愛吃海鮮的人，都是非常喜歡三文魚刺身的，三文魚刺身可以蘸醬料吃，制作方法也非常簡單，準(zhǔn)備可以使用的三文魚，加上芥末，白糖，味精等各種配料，要注意這些配料，不可以直接加在魚肉的本身，這些配料是用來調(diào)味的，可以調(diào)成蘸料，三文魚經(jīng)過冷凍后切片即可。
香煎三文魚
材料
三文魚400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量
做法
1.將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2.起油鍋，猛火將魚煎一下，然后中小火將魚煎熟。
3.漂亮好味道的香煎三文魚成功了。
三文魚刺身
材料
三文魚400克，大蔥絲50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克
做法
1、取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜。
2、將冰鎮(zhèn)至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長、3.5cm寬的日字形片，置于冰渣上面，另調(diào)制的佐料及味碟跟上即可。
三文魚的功效與作用
1.預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
3.健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚的營養(yǎng)價值
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。
3.三文魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
三文魚的選購
新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的表現(xiàn)。
三文魚的存儲
買回來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月，-10℃保存的時間較短，應(yīng)盡快食用。
三文魚也是魚的一種，但是相對來說三文魚的價值會更高一些，尤其是在日本，三文魚真的算是非常非常好吃的食物。隨著日本文化流入到國內(nèi)，三文魚的吃法也慢慢普及開來，所以在餐桌上總是能夠看到它的身影。其實三文魚的做法還是很多的，那么，生煎三文魚怎么做?
生煎三文魚做法一：
主料：鮮三文魚500克,橄欖油適量。
調(diào)料：(1)蔥姜水,鹽,玫瑰露酒石酸各適量。(2)哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,鹽,白糖各適量。
制作
1.三文魚宰殺取身段，縱切成1.8厘米厚片。用調(diào)料(1)腌制后，用橄欖油煎熟。
2.調(diào)料(2)對制哈葡汁，用于蘸食。
做法二：
制作要訣：
三文魚煎熟至兩面金黃。
主料
三文魚一塊
輔料
小番茄四五個 鹽適量
黑胡椒碎2g 生抽兩勺
蜂蜜一勺 料酒兩勺
西藍(lán)花少許
小浪漫之---生煎三文魚的做法步驟
1. 買來的三文魚切成需要的大小快塊，然后開始處理三文魚啦，去鱗，然后用廚房紙吸干表面水分
2. 將三文魚稍微整形，在表面切幾刀，切記哦不要切斷哦，大概一厘米左右就可以啦
3. 在三文魚的表面涂少許鹽和黑胡椒碎，輕抹揉勻，然后坐等入味兒，大概三十分鐘左右吧。
4. 現(xiàn)在我們只制作料汁兒:兩勺生抽，一大勺蜂蜜，兩勺料酒兌成照燒汁兒備用
5. 平底鍋中上少許橄欖油，當(dāng)然呢橄欖油沒有呢其他的任何油都可以，再將腌制好的三文魚放入鍋中，魚皮朝下，大火煎一分鐘左右。
6. 轉(zhuǎn)小火，用勺子輕柔的將魚翻面，然后每個面煎至三十秒左右，至魚肉變色
7. 魚肉差不多快好的時候放入切好的小西紅柿和西藍(lán)花煎至熟，在淋入剛才調(diào)好的照燒汁兒和少許水，小火煮開后到醬汁濃稠，其間小心的將三文魚翻面幾次哦。
8. 這樣美味的香煎三文魚就出鍋裝盤啦，煎魚的時間不宜太久哦，一般八成熟即可，這樣外表金黃，內(nèi)里粉紅，肉汁豐沛，口感就更加不用說了啦。
因為照燒汁中生抽已含鹽分，腌制的時候也有抹鹽，所以不用額外加鹽哦。
三文魚是很常見的，吃法也是多種多樣，吃三文魚的時候不妨嘗試下蒜香三文魚，蒜香三文魚是做法比較簡單的一道菜，以三文魚為主要食材，蒜香三文魚的營養(yǎng)價值也比較高，大蒜還能殺毒。
1.準(zhǔn)備三文魚適量，大蒜適量，還有其他各種調(diào)料。首先腌制三文魚，可以用鹽和黑胡椒腌制入味，用生粉抹勻備用，鍋里熱油，三文魚下鍋油炸，兩面煎香即可，大蒜拍碎，制成蒜蓉，倒入鍋中，適量的白糖、生抽、鹽和清水入鍋調(diào)味。蓋上鍋蓋燜煮，熟了以后黑胡椒點綴調(diào)味即可。這樣做三文魚的蒜香味就非常濃郁了。
2.準(zhǔn)備食材三文魚、大蒜和西蘭花。三文魚清洗干凈處理好。鍋里熱油，倒入三文魚油炸，煎至雙面變色，大蒜拍碎入鍋，煸炒出香味，加適量的生抽、料酒加水，用小火煮，粘稠即可出鍋。西蘭花在另一個鍋里面用水過熟，熟了以后就可以出鍋擺盤，蒜香三文魚就這樣做好了，擺盤的西蘭花也可以食用，還能用黑胡椒點綴調(diào)味。
3.準(zhǔn)備面粉，面粉裹在三文魚上，涂抹均勻。鐵板倒油，把三文魚倒進(jìn)去，油煎，隨時翻面，打好后加食用油和鹽，油煎，口感脆脆的就可以了。洋蔥切絲，大蒜切半，一起入鍋煎熟煎香。三文魚放入鍋里面，淋上檸檬汁，調(diào)味，蓋上蓋子燜煮，5分鐘左右，嘗味，合適即可出鍋。做這道菜的時候要注意火候。
三文魚魚湯聞起來有著特殊的強烈木本香味，但嘗起來遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有那么溫柔，哪怕十分之一三文魚嘗到嘴里，也會辣得失語，并不是辣椒的辣，而是世間任何一種味道濃縮過度，都會產(chǎn)生辣感，三文魚就是木本香乘以一百倍的香。那么，三文魚魚湯怎么做呢
三文魚魚湯的做法步驟
材料：
1.黃洋蔥1個,香菇4個。
2.一根芹菜。
3.2個胡蘿卜。
4.2瓣蒜。
5.25克黃油。
6.半個八角。
7.2片桂葉。
8.6個黑胡椒。
9.一湯勺白葡萄酒。
10.1-2斤三文魚，無骨無皮。
11.鹽。
12.200克北極蝦，去皮。
13.藏紅花0.5克。
14.1.5杯淡奶油。
15.粗面包或米飯。
做法
1.洋蔥，胡蘿卜，芹菜，切片，香菇切小塊。大蒜切碎。
2.黃油入鍋，炒大蒜和藏紅花。
3.添加根莖類蔬菜，香菇和香料。煮5分鐘。
4.倒入高湯，酒和奶油煮5分鐘。
5.三文魚切一厘米方塊+鹽+現(xiàn)磨黑胡椒。煮5分鐘。
6.撒上北極蝦離火。
以上介紹的是三文魚魚湯怎么做呢的詳細(xì)做法介紹，喜歡的朋友們也可以自己去試試。三文魚有眾所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健腦益智。三文魚頭用來香煎和滾湯都很不錯。而且秋天吃三文魚還有滋潤肌膚的功效
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