醬燜泥鰍魚的做法，你知道嗎？
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供醬燜泥鰍魚的做法，你知道嗎？，相信能對大家有所幫助。
泥鰍魚是比較特殊的魚類，但是不能否認的是泥鰍魚的受歡迎程度還是很高的。泥鰍魚吃起來比較順滑而細膩，吃法多樣。醬燜泥鰍魚是一種吃法，非常有特色，醬汁入味，做法也很簡單。
1.將泥鰍魚去掉內(nèi)臟，洗滌整理干凈，下入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出，換清水洗凈，瀝凈水分。鍋中加入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香，再放入泥鰍魚、老湯燒沸。然后加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉(zhuǎn)小火燜至泥鰍魚熟爛入味。用水淀粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即可。
2.將泥鰍放在清水中養(yǎng)一天左右，讓它吐去體內(nèi)的泥，然后將內(nèi)臟去掉。放一點兒料酒略微腌一會兒備用。將蔥切段兒、姜切片兒、蒜拍碎、香菜切段兒、喜歡吃辣的也可以放青辣椒和紅辣椒。炒鍋置火上，燒熱后放冷油，待油大開后將魚分別投入，改為小火煎。此過程一定要注意不要心急，待底層略成金黃色再翻動。兩面都煎好以后，依次投入花椒、蔥、姜、蒜、（紅辣椒）和醬爆香，然后淋入水，不用沒過魚，放少許雞精，蓋上鍋蓋兒轉(zhuǎn)為小火燜。待水份全部蒸發(fā)后撒入香菜（青辣椒）即可。
3.泥鰍魚一斤，處理干凈，放鹽去掉粘沫。準備敷料：蔥、姜、辣椒、蒜、啤酒，熱油倒入泥鰍魚煎制，煎制金黃色，撒先前準備的敷料，烹少許料酒 悶三十秒。再放大醬，辣椒醬，醬油翻炒片刻，倒入啤酒，少許鹽大火燉十五分鐘，小火悶五分鐘出鍋裝盤。
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? ?戈魚味道鮮美，近年來頻繁出現(xiàn)在餐桌上，它是淡水魚類,學(xué)名叫黃顙魚,又名黃拉丁,相比鯽魚,草魚,鯉魚來說,營養(yǎng)價值比較高，如何做，才能去腥入味，讓家里人都喜歡吃呢？我們都知道一般做魚可選擇清蒸或者紅燒，戈魚也是如此，其中戈魚獻珠是一道名菜。下面給大家展示戈魚的做法？
? ?戈魚獻珠的做法:材料：活戈魚750克，羊肉餡200克，鴿蛋150克，鹽、味精、蔥、姜、生粉、醬油、花椒水、花雕酒各適量。做法:
1、將戈魚開背去骨，加入少許蔥、姜、鹽、味精、花雕酒腌制一下。
2、羊肉餡加入醬油、蔥、姜、鹽、味精、花椒水調(diào)好，釀入腌好的戈魚內(nèi)，上蒸籠蒸熟。
3、鴿蛋蒸熟，去皮，放在蒸好的戈魚嘴中，淋玻璃芡汁即成。
? ?清燉戈魚的做法：材料：戈魚，蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法:
1.將魚洗潔凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后參加過量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
? 紅燒戈魚的做法：
1.戈魚宰殺取出內(nèi)臟和魚鰓后洗凈，用廚紙把魚表面的水吸干。
2.鍋燒熱，加入適量的油放入戈魚、蒜瓣煎至兩面微微上色。
3.烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入姜片和適量的水。
4.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可。
? 注意：燒魚的時候放些料酒、醋可以去腥增鮮。翻動戈魚的時候要小心，避免把魚弄破，盡量要保持魚的完整性，看到這些，戈魚的做法你知道了嗎？戈魚適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血等癥狀的人群。多吃魚會聰明哦。
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茄子是餐桌上的常見食物，營養(yǎng)豐富，老年人吃茄子還有養(yǎng)生貢獻。茄子的營養(yǎng)是多方面的，吃法也是多種多樣。醬爆茄子作為家常菜是非常受歡迎的，做法簡單，醬汁入味，口感更佳。
1.茄子洗凈，切滾刀塊，把茄子放入水中打濕，重新放入碗中，加3勺淀粉拌勻。紅椒去籽切成塊，青椒切成塊，洋蔥對半切開，先橫切幾刀，再改直刀，切成洋蔥碎，鍋中放足量的油燒熱，放入茄子塊，中火炸1分半，撈出，再放入青紅椒塊，炸半分鐘撈出。鍋內(nèi)留底油，放入蒜末、洋蔥碎爆香，放入1勺生抽，少許老抽，1勺蠔油，半勺白糖，2勺水淀粉，攪勻煮開。放入炸過的茄子和青紅椒塊，大火翻炒，翻炒均勻后就完成啦。
2.茄子去蒂、洗凈后瀝干，切成滾刀塊，鍋中倒油，7成熱時放入茄子中火炸至變軟，盛出控油。鍋中留少許油，下入蔥姜蒜爆香，加入肉末翻炒至變色。淋入料酒、醬油，翻炒。下入炸好的茄子，出鍋前加入1小勺糖和鹽翻炒均勻。關(guān)火盛盤，放點香菜點綴一下，下飯神器就做好啦。
3.長茄子切條，炸至金黃色，基本熟了，控去水分。杭椒切粒，準備蔥花、蒜片，蔥花蒜片爆香，下杭椒粒炒出香味，再下黃豆醬，轉(zhuǎn)小火炒出醬香味，轉(zhuǎn)大火，下茄條翻炒均勻，關(guān)火，灑味精和香菜，拌勻即可。茄子最好是選用南方的長茄，北方的長茄容易成泥。
東北醬燜泥鰍這道菜是很有名的一道菜，泥鰍是純綠色食品，而且還有豐富的營養(yǎng)，偶爾在飯店吃一頓，真是令人回味無窮。東北醬燜泥鰍的主要食材有泥鰍、東北大醬、蔥、生姜片等，它的做法學(xué)起來也不是很難，如果我們學(xué)會它的做法，在家里做既經(jīng)濟又實惠，下面讓我們具體了解一下東北醬燜泥鰍的做法。
把買來的鮮活泥鰍放在清水里養(yǎng)上一天時間，水中加幾滴油讓泥鰍吐盡肚子里的臟東西，中間換上一兩次清水更好。準備吃泥鰍的時候，就把泥鰍撈出放在深一點的鍋或桶里，抓上一把鹽撒在泥鰍上隨即蓋上蓋子。
泥鰍身上被撒了鹽以后會拼命折騰，當你聽到?jīng)]有聲音時就打開蓋子取出泥鰍，放在清水里洗凈就可以用來做菜了。
原料：泥鰍2斤，東北大醬80克，蔥段、生姜片、干紅辣椒、醬油、十三香、色拉油、豬油、料酒、香菜段各適量。
做法：
1、炒鍋燒熱后倒入色拉油并放入少許豬油，小火燒至油六成熱后放蔥段、生姜片和干紅辣椒炒出香味。
2、接著放東北大醬炒香，改大火并隨即放入料酒、醬油、十三香爆出香味，再加入能沒過泥鰍的清水，燒開后放入泥鰍蓋鍋。
3、等鍋里再次燒開后改中火，燉10分鐘左右開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁收至濃稠時撒香菜段關(guān)火出鍋。
黑龍江醬燉泥鰍怎么做好吃的秘訣
1、要做出濃香好吃的醬燉泥鰍，豬油是必不可少的關(guān)鍵所在，加一點豬油做出的醬燉泥鰍是非常好吃的，豬油用量的多少并不是很關(guān)鍵，喜歡吃豬油就多放，不喜歡就少放點豬油。
2、泥鰍肉很嫩且容易熟，因此燉泥鰍的時間不能太長，否則肉質(zhì)會發(fā)硬不嫩。
泥鰍對脾、肝、腎。都有幫助，還利尿的功效；當我們有一點身體問題就想著去醫(yī)院檢查，有點問題就吃藥的什么的。真的好嗎？是藥三分毒??！由于這種生物我們不經(jīng)常見，自己在家不經(jīng)常做，想做但又不知道該從何下手。只是偶爾在外面餐廳吃飯會點，那今天我來教教你，如何把泥鰍變成一份美味的佳肴 怎么做醬燜泥鰍！
（一） 醬燜泥鰍的由來：民間有“天上斑鳩，河里泥鰍”的美諺。營養(yǎng)成分及作用：泥鰍魚含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，具有調(diào)中益氣，祛濕解毒，滋陰清熱，通絡(luò)，補益腎氣等功效。
1.把活泥鰍放入淡鹽水中浸泡，讓其減輕土腥味
2.處理干凈后加入少許的鹽，白胡椒粉，然后攪拌均勻腌制
3.番茄拉開口，放在熱水中然后剝?nèi)ネ馄?/p>
4.把西紅柿切成小粒，鍋中不放油，直接放入西紅柿進行煸炒，然后炒出湯
5.加入煮開的黃豆，煸炒出香味后放入白砂糖調(diào)味，加入兩勺米醋
6.把醬稍微翻炒一下后倒入碗中晾涼，放入洋蔥、大蒜和紅辣椒
7.然后稍微攪拌一下，鍋中放入少許的油，用姜把鍋底擦一擦，這樣避免魚粘鍋
8.把做好的辣椒醬放入鍋中繼續(xù)翻炒，然后平鋪在鍋底，倒入腌制好的泥鰍
9.放入姜絲，蔥絲，再放入料酒，加入白胡椒粉，鍋中加入開水與魚持平，加入雞精來調(diào)味
10.然后小火蓋上鍋蓋燜煮三分鐘即可出鍋
（二）鮮活的泥鰍1000克、大醬80克（我用的是東北的營口大醬）、蔥段50克、生姜4片、干辣椒10個（根據(jù)自己的口味放）、醬油20克、十三香1小勺、色拉油或植物油（如用生豆油做菜最好提前將豆油燒開晾涼再用，不然有很濃的豆腥味）50克、豬油25克（喜歡更香的可以豬油多放點、色拉油少放點）、料酒15克
做法：
1、將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天，讓其吐盡腹中的雜物；
2、將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用；
3、將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了（不要太熱）；
4、放入辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味；
5、放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油、十三香爆出香味；
6、放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開；
7、湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋；
8、等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鐘，然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關(guān)火了；
9、泥鰍魚不要燉時間長，那樣魚肉一點都不嫩，發(fā)硬，不好吃；吃的時候用筷子夾著泥鰍魚頭，將魚身子放進嘴里，用牙齒咬著魚頭下肉的位置閉上嘴筷子往上一提，肉和外面的醬汁就全部到嘴里了，剩下的就是魚頭連著的整根魚刺了；
這是泥鰍的一種做法 泥鰍也不止這一種做法，其實你自己也可以去開發(fā)新的菜肴，同樣的材料，同樣的功效，不同的做法，不同的味道。
泥鰍這個東西，我是沒怎么見過的。更別提吃泥鰍了，我這個人對有些生物還是無從下口的。比如說泥鰍。但是有些餐廳的泥鰍還真的是賺錢的寶貝呢，因為好多人還是喜歡吃泥鰍的。喜不喜歡吃泥鰍是個人口味，我沒法干涉。今天給大家介紹醬燜泥鰍的做法：
醬燜泥鰍魚是一道營養(yǎng)豐富的龍江菜。
原料：新鮮泥鰍、醬（豆瓣醬也可，味道差些）、蔥、姜、蒜、香菜、雞精、花椒、料酒。
做法：
1、將泥鰍放在清水中養(yǎng)一天左右，讓它吐去體內(nèi)的泥，然后將內(nèi)臟去掉。
2、放一點兒料酒略微腌一會兒備用。
3、將蔥切段兒、姜切片兒、蒜拍碎、香菜切段兒、喜歡吃辣的也可以放青辣椒和紅辣椒。因風(fēng)兒家里多數(shù)人不能吃辣，所以沒放辣椒。
4、炒鍋置火上，燒熱后放冷油，待油大開后將魚分別投入，改為小火煎。此過程一定要注意不要心急，待底層略成金黃色再翻動。兩面都煎好以后，依次投入花椒、蔥、姜、蒜、（紅辣椒）和醬爆香，然后淋入水，不用沒過魚，放少許雞精，蓋上鍋蓋兒轉(zhuǎn)為小火燜。待水份全部蒸發(fā)后撒入香菜（青辣椒）即可。
由來
民間有“天上斑鳩，河里泥鰍”的美諺。
營養(yǎng)成分及作用
泥鰍含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鐵、磷、鈣等，有補中益氣、清利小便、解毒收痔、養(yǎng)腎生精功效，特別適宜身體虛弱，脾胃虛寒，營養(yǎng)不良，體虛盜汗者。特別是含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗衰老。還富含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，具有調(diào)中益氣，祛濕解毒，滋陰清熱，通絡(luò)，補益腎氣等功效。
其實大部分吃泥鰍的心理倒不是說它富含營養(yǎng)，有些人根本就是從眾心理。看著別人可以吃泥鰍，就想為什么我不可以？這樣的心理，說實話我是不敢恭維啦。個人覺得還是應(yīng)該考慮一下自然環(huán)境的生態(tài)平衡，雖然一個人的力量是微弱的，但好多個一個人加在一起就是一股不可忽視的力量哦。
在賣魚的市場有各種各樣的魚，其中泥鰍魚最受大家的歡迎，因為它體型比較小，而且特別靈活，深受小孩子的喜愛，同時泥鰍魚有著豐富的蛋白質(zhì)和維生素，多吃泥鰍魚可以補充體內(nèi)所需的營養(yǎng)成分，而且可以補腦益智、補腎健脾。下面就給大家介紹一下醬燉泥鰍魚的做法有哪些?
一、原料：
鮮活的泥鰍1000克、大醬80克(我用的是東北的營口大醬)、蔥段50克、生姜4片、干辣椒10個(根據(jù)自己的口味放)、醬油20克、十三香1小勺、色拉油或植物油(如用生豆油做菜最好提前將豆油燒開晾涼再用，不然有很濃的豆腥味)50克、豬油25克(喜歡更香的可以豬油多放點、色拉油少放點)、料酒15克
做法：
1、將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天，讓其吐盡腹中的雜物;
2、將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用;
3、將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱);
4、放入辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味;
5、放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油、十三香爆出香味
6、放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開;
7、湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋;
8、等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鐘，然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關(guān)火了;
9、泥鰍魚不要燉時間長，那樣魚肉一點都不嫩，發(fā)硬，不好吃;吃的時候用筷子夾著泥鰍魚頭，將魚身子放進嘴里，用牙齒咬著魚頭下肉的位置閉上嘴筷子往上一提，肉和外面的醬汁就全部到嘴里了，剩下的就是魚頭連著的整根魚刺了;
各個地區(qū)有各個地區(qū)的特色菜，但不管是南方人還是北方人，在餐桌上都離不開魚的。魚是非常美味的食物，營養(yǎng)價值又高，而且做法比較簡便，所以人們都非常喜歡它。東北人對做魚的做法非常講究，尤其是東北醬悶魚，更是一絕，下面我就給大家介紹一下東北醬燜魚的做法。
一、
1、把鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥;
2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起;
3、炒鍋上火后放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起;
4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香;
5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚;
6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘后把魚撈起裝盤;
7、在鍋里加入蔥花，收干湯后把鍋里的湯汁淋到魚上即可
二、主料：魚600克、白蘿卜400克
輔料：菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1個、老抽5克、甜面醬5克、郫縣豆瓣醬20克、白糖3克、料酒10克，把魚洗凈收拾干凈切塊，撒上鹽腌制10分鐘以上
白蘿卜洗凈切厚塊 熱鍋涼油油熱8成下魚塊 煎到兩面金黃色 把魚塊撥在一邊，加姜、花椒、八角、爆出香味
三、把魚塊一起小火煸炒出香味，加老抽、甜面醬、豆瓣醬 加白糖、小火炒均勻上色 把白蘿卜鋪在電高壓鍋底部 把魚塊倒在上面
加蓋，通電，按下無水焗功能，開始工作 等到滴滴的聲音，等著保溫狀態(tài) 自動放氣即可出鍋
四、小貼士 1、蘿卜最好選擇白蘿卜，味清單，和魚塊能融合 2、壓制時，蘿卜在下、魚塊在上，這樣不僅可防止粘鍋，且蘿卜能充分吸收魚塊和醬料的香氣
4、沒有電高壓鍋的，可以用普通高壓鍋，也可以用鍋燜，菜籽油得200克，高壓鍋上汽后，小火壓6分鐘即可，取出瀝去多余油分即可
5、不喜歡吃辣的，就把豆瓣醬和甜面醬的重量兌換 這是一道不會讓你學(xué)了后悔的菜，太好吃了!
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做醬燜筍殼魚這道菜吧。
2.1鍋內(nèi)放適量的油,待油熱,放入蔥姜爆香.
3.2蔥切蔥花,姜切片.
4.1加入豆瓣醬,煸炒.
5.2加入豆豉.
6.加入生抽,燒開.
7.加入水.
8.放入筍殼魚,蓋蓋,大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火,點一點香醋進去,燜15-20分鐘.
9.大火收汁即可.
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下醬燜筍殼魚。
其實對于魚類相信大家在平時的生活中的時候，還是比較熟悉的，不是那么陌生的一道食材的，魚類其實要比肉類的營養(yǎng)價值要高很多的，魚類的制作也是各種各樣的，但是不是很多的人都會去做的，也有很多人不會做，下面我們就一起來了解一下醬燜魚的做法是什么。
制作方法：
原料
新鮮泥鰍、醬（豆瓣醬也可，味道差些）、蔥、姜、蒜、香菜、雞精、花椒、料酒。
做法
1、將泥鰍放在清水中養(yǎng)一天左右，讓它吐去體內(nèi)的泥，然后將內(nèi)臟去掉。
2、放一點兒料酒略微腌一會兒備用。
3、將蔥切段兒、姜切片兒、蒜拍碎、香菜切段兒、喜歡吃辣的也可以放青辣椒和紅辣椒。因風(fēng)兒家里多數(shù)人不能吃辣，所以沒放辣椒。
4、炒鍋置火上，燒熱后放冷油，待油大開后將魚分別投入，改為小火煎。此過程一定要注意不要心急，待底層略成金黃色再翻動。兩面都煎好以后，依次投入花椒、蔥、姜、蒜、（紅辣椒）和醬爆香，然后淋入水，不用沒過魚，放少許雞精，蓋上鍋蓋兒轉(zhuǎn)為小火燜。待水份全部蒸發(fā)后撒入香菜（青辣椒）即可。
營養(yǎng)成分及作用
泥鰍魚含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，具有調(diào)中益氣，祛濕解毒，滋陰清熱，通絡(luò)，補益腎氣等功效。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下醬燜魚的做法是什么，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，現(xiàn)在人們都需要上班工作的，都是吃工作餐的，那樣沒有營養(yǎng)的，所以自己有時間的話，還是可以買來食材進行制作的。
很多朋友覺得鹵味很難搞，其實只要留有一盒老鹵水，就可以輕松搞定！而具體做法是這樣的，把材料準備好，將雞翅泡一段時間后腌制著，第二天放入加了水的老鹵水中，并在其中加入一些配料，例如枸杞、八角之類的，然后開大火爆煮半個小時，再開到小火慢燉半個小時，關(guān)火以后再悶個半個小時，讓雞翅的顏色更加濃厚，收汁兒也很容易，這樣就完成了一道美食。
準備材料:雞翅，花椒，八角，香葉，鹵粉，蔥花，姜，老鹵汁，草菇醬油
1新鮮雞翅分段，用清水浸泡一個小時，去血水。
2.姜末 、蔥段、鹵粉一勺、草菇醬油兩大勺腌雞翅。需要腌的時間有點長，一般3小時也可以。晚上睡前腌制著第二天早上煮。
3采用老鹵汁。每次鹵完后過濾去渣，煮沸后放入盒子里保存著。
4加適量水，煮老鹵水。
5放入腌制好的雞翅。
6煮沸一次后，火開到中小火，慢慢燉25分鐘左右。
7半小時后，已經(jīng)可以了。
8然后繼續(xù)肉泡著，讓肉更入味和上色。
9吃飯的時候撈出就行了。
10別忘了鹵水稍微收汁，過濾后存做老鹵。
現(xiàn)在大家吃的蔬菜中少了芋頭的蹤影，小時候應(yīng)該都會經(jīng)常吃芋頭，芋頭的口感很好，香甜又清脆，而且做法很多，可以做成芋頭糕，也可以做拔絲芋頭，味道都不錯。
做法一、蒸芋頭糕
材料
芋頭，粘米粉，白糖
做法
1.芋頭削皮洗凈切絲
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水調(diào)勻
4.加入切好的芋頭絲調(diào)成糊
5.拿一個碗里抹少許油
6.把調(diào)好的芋頭糊倒入
7.鍋里水開后蒸30分鐘取出涼會切塊！
做法二、好吃的芋頭糕
材料
材料：糯米粉3杯，白芋頭大1條，蝦米1兩，臘腸1條，叉燒4兩
調(diào)味：鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，豬油少許
做法
1、白芋頭刨絲，臘腸和叉燒切小丁，糯米粉加水制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。
3、之后加在糯米漿中攪勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法三、芋頭糕
材料
主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋頭1磅(去皮切塊備用)3.臘腸25克(切塊備用)4.臘肉30克(切塊備用)5.香菇4朵(泡水切絲備用)6.蝦米30克(泡水備用)7.豬油2大匙8.紅蔥頭4大顆切片
做法
1.用豬油爆香紅蔥頭，待紅蔥頭變色后再將材料3~6一起倒入鍋內(nèi)拌炒，炒香后再將芋頭一起放入拌炒，炒香后再酌量放醬油，味精調(diào)味。
2.將粘米粉及水一起調(diào)勻后加入做法1中攪拌均勻。
3.將做法2用容器(容器不要太深)裝好后放進電飯鍋蒸，電飯鍋外鍋放。3杯水，待跳起后等5分鐘后，在外鍋再放3杯水再繼續(xù)蒸，電飯鍋跳起勿掀蓋，悶15分鐘后才可拿出。
4.用刀沿鍋緣劃一圈，取一大盤倒扣即可。
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