青土豆能吃嗎？注意這些事
夏至養(yǎng)生要注意這些。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青土豆能吃嗎？注意這些事”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
土豆雖然是常吃食物，但是也要注意吃法，有的土豆吃了很容易食物中毒的。就像青土豆是不能吃的青土豆和土豆長(zhǎng)芽的性質(zhì)很像，都容易誘發(fā)食物中毒，所以，一般最好不要吃發(fā)青的土豆。
1.土豆在發(fā)青的時(shí)候或者是長(zhǎng)牙的時(shí)候都不建議使用因?yàn)樗呀?jīng)有毒素生長(zhǎng)。所有的蔬菜和水果我們都建議食新鮮實(shí)用而比較實(shí)用又沒(méi)變或者有生牙情況的水果或者食物,對(duì)人體都是由不良的因素?cái)z入。
2.發(fā)青的土豆，再加上煮得不是很熟，就很容易引起食物中毒。這樣的病人在梅雨季節(jié)比較多見(jiàn)，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)土豆容易發(fā)芽。所以說(shuō)，最好還是不要吃青土豆好。
3.馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤ⅠR鈴薯帶皮煮熟后再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。
4.最好別吃青土豆。因?yàn)樾迈r土豆中含有微量的龍葵堿,對(duì)人體沒(méi)有危害,但土豆在儲(chǔ)存過(guò)程中,龍葵堿含量逐漸增加,當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時(shí),其中的龍葵堿大量增加,幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3-0.5%,0.2-0.4克龍葵堿就可引起食物中毒.
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痔瘡是臨床上常見(jiàn)的肛腸疾病，除了藥物治療，飲食和生活的調(diào)理是尤為重要的。土豆很多人都能吃，痔瘡患者也可以吃土豆，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。除了吃土豆，痔瘡患者飲食方面還需注意這些事。
1.痔瘡病人是可以吃土豆的,土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動(dòng)物蛋白,土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的,痔瘡可以吃土豆.它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
2.痔瘡患者的飲食，確實(shí)是需要特別的注意的，不能吃辛辣有刺激性的食物，要以清淡的食物為主，土豆不屬于刺激性的食物，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以痔瘡患者是可以吃的。不是說(shuō)吃土豆就能防痔瘡復(fù)發(fā)了，主要還是要合理飲食，這樣才能有效的預(yù)防痔瘡的復(fù)發(fā)。
3.痔瘡患者首先多喝開(kāi)水、飲淡茶，多吃蘿卜、番茄、梨、百合、銀耳等，給機(jī)體補(bǔ)充水分，還要適當(dāng)補(bǔ)充粗糧、豆類等富含纖維的食物，增加腸蠕動(dòng)，防止便秘，并且不能盲目過(guò)量進(jìn)補(bǔ)。其次，有人認(rèn)為多吃芹菜可以減少便秘，其實(shí)不然，芹菜中主要含有粗纖維，而真正利于排便的是膳食纖維，在一些植物的根莖、果實(shí)中較多，像土豆、山藥、蓮藕、麥麩等。
毛豆作為黃豆的‘青年’時(shí)期，很多人都吃過(guò)的，毛豆一般用于水煮，也有人把毛豆當(dāng)成零食食用。在擔(dān)心毛豆吃了會(huì)發(fā)胖的問(wèn)題的時(shí)候，要注意，吃毛豆要適量，吃太多是會(huì)引起肥胖的。
1. 如果量不大的話是不會(huì)發(fā)胖的，毛豆即俗稱的大豆,說(shuō)起毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,中西各有所道.中醫(yī)認(rèn)為毛豆性甘,平;補(bǔ)腎,發(fā)表,利濕清熱.析則從理化角度出發(fā),毛豆含蛋白質(zhì)38%,脂肪18%,碳水化合物28.2%,維生素0.33%,還有丁香酸等多種活性成份.毛豆以及以毛豆為原料的豆制品都是補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的好食物,雖然含有一定量的脂肪,但是大多是對(duì)人體有利的不飽和脂肪酸,所以如果不是在已經(jīng)吃飽的情況下額外加餐吃毛豆的話,一般是不影響減肥的。
2.如果只是少量吃毛豆，并不會(huì)有肥胖的現(xiàn)象，毛豆中是含有一些卵磷脂，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)的。同時(shí)還含有少量的脂肪，吃毛豆是能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力的，具有一定的保健作用，但是如果人體吃的太多或者是不正確的吃法，這樣會(huì)有肥胖的現(xiàn)象的，所以大家一定要注意。不正確的吃毛豆的方法會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，如果只是單純的是毛豆并不會(huì)有肥胖的現(xiàn)象。
3.雖然毛豆的卡路里不低，但是吃多了不代表一定會(huì)胖的哦！想吃毛豆不胖到飛不起，還是多做運(yùn)動(dòng)。一碗毛豆的熱量和一碗蒸熟的米飯相當(dāng)哦，100g毛豆含有的熱量為131千卡，真的不能吃多哦。
咖啡中含有咖啡因，提神醒腦的效果是很好的，很多人喜歡喝咖啡，也想知道經(jīng)常喝咖啡會(huì)上癮嗎?其實(shí)，咖啡不能說(shuō)是上癮，但是經(jīng)常喝咖啡會(huì)成為習(xí)慣，而讓人上癮的大多數(shù)是藥物。
1.會(huì)養(yǎng)成習(xí)慣
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)從概念上將成癮性與依賴性區(qū)分開(kāi)來(lái)。過(guò)去身體上的依賴被認(rèn)為是依賴，而心理上的依賴則被認(rèn)為是成癮。習(xí)慣是一種無(wú)害的東西，例如每天鍛煉身體或喝咖啡。每一種成癮藥物可以產(chǎn)生強(qiáng)烈的快感。經(jīng)常使用成癮藥物會(huì)導(dǎo)致適應(yīng)性(如耐受性)發(fā)生變化，例如要維持相同的藥效，其劑量需不斷增加。一旦停止濫用藥物，就會(huì)出現(xiàn)戒斷癥狀。這些癥狀(稱為戒斷綜合征)綜合在一起就是依賴性。
一些權(quán)威的研究者發(fā)現(xiàn)單獨(dú)使用咖啡因可引起興奮作用甚至出現(xiàn)成癮性，但這種觀念并不適用于咖啡。
2.咖啡因
咖啡中的咖啡因是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮劑。一杯煮泡的咖啡含有九十五毫克的咖啡因，速溶則含有六十五毫克，而去咖啡因的僅含三毫克。每天吸收的咖啡量應(yīng)當(dāng)被體重除，譬如體重是六十五公斤，每喝兩杯速溶的咖啡，那他(她)的咖啡因濃度是二毫克/公斤體重。
3.一般會(huì)使人上癮的藥劑
如安非他命、可卡因、嗎啡及尼古丁都會(huì)引發(fā)伊伏神經(jīng)核的活躍性。尼立格的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：咖啡因的濃度提高到五毫克/公斤時(shí)，伊伏神經(jīng)核并沒(méi)有顯示任何活動(dòng)。但是如果提高到十毫克/公斤時(shí)，依伏神經(jīng)的活動(dòng)就有顯著的增加，但在這濃度時(shí)，整個(gè)腦部每一個(gè)部份都相當(dāng)激動(dòng)。故咖啡因并沒(méi)有特定對(duì)依伏神經(jīng)核作用。其它濫用能使上癮藥毒則在低濃度時(shí)就能特定影響依伏神經(jīng)核。故咖啡因是不會(huì)使人上癮的。
土豆有一定的淀粉含量，是生活中的常見(jiàn)食物，但是不能否認(rèn)的是土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。很多人擔(dān)心吃太多土豆會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的問(wèn)題。其實(shí)吃土豆是能減肥的，科學(xué)的飲食不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
1.土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。高含量的蛋白質(zhì)和維生素b群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒(méi)有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
2.土豆能減肥。女性減肥能吃土豆嗎?吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過(guò)，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來(lái)吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。
3.土豆不僅是低熱量食物，且脂肪含量極低，是所有充饑食物中含量最少的，這對(duì)控制日常飲食中脂肪總量的攝入非常有益。而且，土豆的含水量很高，每百克高達(dá)78.6克，配合膳食纖維，食后令人產(chǎn)生飽腹感，可以避免攝入過(guò)量，這是控制體重的關(guān)鍵要素。另外，土豆所含淀粉多為抗性淀粉，能降血脂，緩解便秘情況。從這些層面分析，土豆并非人們所想那樣會(huì)令人發(fā)胖。
所謂的青西紅柿就是還沒(méi)有成熟的顏色呈青色的西紅柿，日常生活中人們經(jīng)常食用西紅柿，拿它來(lái)改善菜肴的口味，我們經(jīng)常食用的番茄醬也是以西紅柿為原料制成的西紅柿制成品。世界上盛產(chǎn)西紅柿的四個(gè)國(guó)家就是中國(guó)、美國(guó)、意大利和蘇聯(lián)，成熟的西紅柿營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
成熟的西紅柿營(yíng)養(yǎng)很豐富，那么沒(méi)有成熟的青西紅柿能不能食用呢?我們都知道很多蔬菜或者水果在沒(méi)有成熟的情況下常常會(huì)含有一些毒素，青西紅柿也不例外，所以在這里不建議大家食用青西紅柿。
雖然在日常人們常用青番茄做菜，改善口味，但是青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開(kāi)始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
青色番茄沒(méi)有成熟，含有毒性物質(zhì)龍葵素，食用時(shí)口腔有苦澀感，食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒癥狀。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險(xiǎn)性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟，因?yàn)檫@時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。
我們?cè)谄綍r(shí)購(gòu)買西紅柿的時(shí)候最好挑顏色熟的比較好的進(jìn)行購(gòu)買，不要買在西紅柿頂部有和桃子一樣凸起部分的那種西紅柿，那樣的西紅柿含有的激素超過(guò)了正常水平，食用之后對(duì)人體有很大的危害。另外，在買西紅柿的時(shí)候最好購(gòu)買自然成熟的，不要買催熟的西紅柿。
我們平時(shí)吃的西紅柿顏色都是紅紅的，但是西紅柿在成熟之前是青色的，這個(gè)時(shí)候的西紅柿是不是也跟成熟之后一樣可以食用呢?答案是否定的，并不是什么食物都可以生吃的。
西紅柿在沒(méi)有成熟的時(shí)候含有一種叫做龍葵素的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)在食用時(shí)會(huì)感到苦澀，食入到人體后會(huì)出現(xiàn)頭昏惡心等輕微中毒情況，所以一定不要食用青西紅柿，如果想吃生一些的西紅柿一定要買回來(lái)放三兩天，盡量等到度過(guò)成熟期自然變軟之后再食用。
如何購(gòu)買西紅柿
1、 要觀察顏色是否已經(jīng)成熟，一定要挑顏色成熟的比較自然的那種柿子，絕對(duì)不可以食用青西紅柿。
2、 買西紅柿的時(shí)候要看長(zhǎng)相，不要買長(zhǎng)的像桃子一樣的西紅柿，這種西紅柿含有激素超標(biāo)，對(duì)人體危害較大。
西紅柿的食用禁忌
1、西紅柿不可搭配黃瓜一同食用
西紅柿含有大量的VC是眾所周知的，但是如果搭配上黃瓜一起吃不但不能吸收西紅柿當(dāng)中的VC還會(huì)降低這兩種食物各自的營(yíng)養(yǎng)。如果非要如此搭配一定會(huì)得不償失。
2、空肚子的時(shí)候不宜進(jìn)食西紅柿
空腹吃西紅柿容易引起胃脹、胃痛等情況，所以不要空肚子進(jìn)食西紅柿。
3、 食用青西紅柿對(duì)人體有害
食用青西紅柿?xí)?dǎo)致中毒現(xiàn)象，所以切忌不可食用青西紅柿。
4、 西紅柿不宜長(zhǎng)時(shí)間加熱后再進(jìn)食
西紅柿雖然含有大量的VC，但是長(zhǎng)時(shí)間加熱后會(huì)導(dǎo)致本身的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)被破壞，還會(huì)損失它原本的味道。
腎結(jié)石很多人都知道，這是臨床上常見(jiàn)疾病，腎結(jié)石對(duì)人體健康影響比較大，形成原因主要和飲食有關(guān)。豆角就是豇豆，腎結(jié)石患者能適量的吃一點(diǎn)豆角，不宜過(guò)多，這樣并不會(huì)有什么影響。
1.腎結(jié)石患者可以吃豆角的，豆角是不影響結(jié)石，腎結(jié)石的形成，主要原因就是飲食。它是由飲食中可形成結(jié)石的有關(guān)成分?jǐn)z入過(guò)多引起的。再細(xì)一點(diǎn)解釋是： 草酸積存過(guò)多。體內(nèi)草酸的大量積存，是導(dǎo)致腎尿結(jié)石的因素之一。如菠菜、豆類、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等這些人們普遍愛(ài)吃的東西，正是含草酸較高的食物。
2.醫(yī)生通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，食后8小時(shí)，檢查尿中草酸排泄量為20-25毫克，相當(dāng)于正常人24小時(shí)排出的草酸平均總量。 嘌呤代謝失常。動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)食品、花生、豆角、菠菜等，均含有較多的嘌呤成分。嘌呤進(jìn)入體內(nèi)后，要進(jìn)行新陳代謝，它代謝的最終產(chǎn)物是尿酸。尿酸可促使尿中草酸鹽沉淀。如果，一次過(guò)多地食用了含嘌呤豐富的食物，嘌呤的代謝又失常，草酸鹽便在尿中沉積而形成尿結(jié)石。
3.脂肪攝取太多。各種動(dòng)物的肉類，尤其是肥豬肉，都是脂肪多的食品。多吃了體內(nèi)脂肪必然增高，脂肪會(huì)減少腸道中可結(jié)合的鈣，因而引起對(duì)草酸鹽的吸收增多，如果一旦出現(xiàn)排泄功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，腎結(jié)石很可能就在這種情況下形成。所以，醫(yī)生們常講，為了預(yù)防得結(jié)石病，熱天要多喝點(diǎn)水，吃了油水多的食物時(shí)，也要多喝點(diǎn)水，以促進(jìn)排尿暢通，稀釋尿液成分，就減少了得結(jié)石的危險(xiǎn)。所以不能吃！
芹菜是生活中的常見(jiàn)蔬菜，芹菜的口感清爽，所以很多人都喜歡吃芹菜，但是大多數(shù)人吃芹菜的時(shí)候喜歡把芹菜葉子去掉。至于芹菜葉子能吃嗎的問(wèn)題，答案是肯定的，而且芹菜葉子功效也很好。
1.芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖呢。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。總的來(lái)說(shuō)，芹菜葉子可是比芹菜莖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高的多的多哦！
2.食療功效
芹菜葉子還有一定的食療功效！它主要對(duì)高血壓、頭暈、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、等病癥有輔助治療的作用。有這些癥狀的人士都不妨多吃吃芹菜來(lái)減緩癥狀哦！所以芹菜葉子不僅不是不能吃，而且甚至比芹菜莖更值得吃喔！所以在煮芹菜的時(shí)候，再也不要丟掉小小的芹菜葉子啦，可以用菜葉做湯、清炒，烙餅等，都是不錯(cuò)的選擇哦。
3.吃法
①餃子
把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、姜末、五香粉等調(diào)料，這樣做成的餃子味道鮮香。
②炒蛋
將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個(gè)雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
青蘿卜味道脆脆的，味道很鮮美是很多人都喜歡的一種食物，可以生吃也可以炒肉或者煮湯，是生活中我們經(jīng)常是的一種菜肴，青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，有水果蘿卜之稱。那么女性在懷孕期間能不能吃青蘿卜呢？如果孕婦可以吃青蘿卜，那么最適合孕婦吃的青蘿卜的做法又有哪些，下面就具體介紹一下。
一、孕婦能吃青蘿卜嗎
孕婦是可以吃青蘿卜的，青蘿卜中含有大量的花青素，同時(shí)熱量是相對(duì)較低的，特別適合那些在孕期想要保持一個(gè)好身材的孕媽們食用，青蘿卜還具有促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃健康，增強(qiáng)孕婦的免疫功能。另外青蘿卜包含維生素c比蘋(píng)果高6倍。胡蘿卜富含維生素a，可以防治夜盲癥及膽結(jié)石。糖化酵素能夠分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人體充分吸收。 而且青蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
二、適合孕婦的青蘿卜的做法
青蘿卜燜排骨
材料：豬大排500克、青蘿卜1個(gè)、醬油少許、水適量
做法：
1、排骨砍塊與生粉、油、鹽拌均靜置20分鐘，青蘿卜切片備用。
2、炒鍋下油燒熱，倒下排骨炒至7熟，倒下青蘿卜一起翻炒，加入醬油與鹽炒均，再倒入少許熱開(kāi)水一起燜煮至熟即可。
青蘿卜山藥羊肉湯
材料：青蘿卜1個(gè)、山藥適量、羊肉適量、食鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、八角2個(gè)、胡椒粉(白)適量、植物油適量。
做法：
1、羊肉切塊，入熱水汆煮，撇去浮沫，撈出備用。
2、山藥去皮、青蘿卜切塊，蔥切段、姜切片。鍋中油熱放入蔥、姜，加羊肉炒香。
3、將切塊的山藥、青蘿卜塊入鍋，加水沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)食材。加適量鹽、八角，大火煮開(kāi)倒入砂鍋中小火燜熟。出鍋前加白胡椒粉、味精即可。
三、小貼士：
但是對(duì)于一些陰虛體質(zhì)的孕婦來(lái)說(shuō)，日常一次性最好不要吃太多了，要不然是很容易引起腹瀉的問(wèn)題的。
西紅柿因其含有豐富的維生素和微量元素，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道酸甜，多汁止渴，屬于一種常見(jiàn)的食材。既可以生吃，也可以進(jìn)行搭配其他食材煮熟吃，深受廣大朋友的喜愛(ài)?，F(xiàn)在，市面上常有售賣青的西紅柿，那么，青的西紅柿能吃嗎？
答案是能吃?，F(xiàn)在市面上售有西紅柿的種類越來(lái)越多，品種特別豐富。有一種顏色是青色的西紅柿，大多數(shù)人往往認(rèn)為沒(méi)有成熟，而不敢進(jìn)行食用。殊不知，青色原本就是它品種所屬于的顏色，只要適量食用還能有利于人體健康。
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