干炸秋刀魚怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干炸秋刀魚怎么做？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
秋刀魚的美味一直是食客們所公認(rèn)的，而且在家庭飯桌上其實干炸秋刀魚是比較常見的一道美食，而事實上其實對于喜愛這一道美食的朋友們，自己也可以動手完成，不妨來了解一下的做法。
一、方法/步驟
1、首先要把魚洗干凈，去除內(nèi)臟。超市買來的帶魚段不用每塊都開膛。可以從截面觀察，如果發(fā)現(xiàn)沒有魚內(nèi)臟的部分，可以直接略過。比如，前兩幅圖就沒有內(nèi)臟了，后兩幅圖有內(nèi)臟，需要去除。
2、魚表面的那層白膜依照個人喜好，可去可不去。那個不是魚鱗，不過如果洗的太干凈做帶魚不容易完整，容易散碎。有研究表明這層白膜有抗癌功效哈，建議保留。
3、接下來將魚段裝盤，撒上蔥花、姜粉、少量料酒等，腌制十五分鐘左右。
4、接下來熱鍋，鍋稍微熱后，用一小塊姜，擦涂鍋底，這樣可以去腥和使帶魚不易粘鍋！
5、倒入稍微多一些的油，大概能沒過所炸帶魚的半個身位。中火將油加熱至高溫，否則易糊。
6、將帶魚段身上的蔥花去掉（否則入鍋高溫后，蔥花易糊，導(dǎo)致串味），然后將其依次放入鍋內(nèi)，放入后，將火調(diào)小一些，暫時不要翻動帶魚，否則易碎。一兩分鐘后，小心翻動，這時發(fā)現(xiàn)帶魚有一面已經(jīng)金黃了！很有成就感的有木有！
7、按照此方法，將另外一面也炸制金黃即可。美味！
二、技巧
干炸帶魚是家庭餐桌的一款常見美食。炸帶魚的具體方法已經(jīng)有很多了，這里不再贅述。本文結(jié)合自身實踐來說說干炸帶魚中的小技巧。比如如何不讓魚身破碎，不糊鍋等的一些方法。
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茄子的做法有很多種，口感也特別的好，營養(yǎng)價值高，茄子含有蛋白質(zhì)和維生素，以及鈣鐵等微量元素，常吃的話可以增強身體免疫力，抗衰老等功效，干炸茄子也是很多人的最愛，炸出來的茄子更入味，更香，那么干炸茄子怎么做呢？
主料
茄子(紫皮、長) 300克
輔料
雞蛋 150克 小麥面粉 60克
調(diào)料
淀粉(豌豆) 50克 鹽 3克 味精 2克 蔥汁 10克 姜汁 10克 料酒 5克 香油 5克 孜然 15克 大豆油 60克
做法
1.將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、姜汁、料酒、香油拌勻入味。
2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加面粉25克，濕淀粉75克（淀粉50克加水）調(diào)成蛋粉糊，再加15克油拌勻。
3.將茄丁粘勻干面粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復(fù)炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成。
干炸茄子的做法詳細(xì)步驟
1.將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、姜汁、料酒、香油拌勻入味。
2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加面粉25克，濕淀粉75克（淀粉50克加水）調(diào)成蛋粉糊，再加15克油拌勻。
3.將茄丁粘勻干面粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復(fù)炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成。
干炸茄子的做法小貼士
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
說到臭豆腐，喜歡吃的人欲罷不能，但是不喜歡吃的人可能就會搖頭了，而實際上臭豆腐聞著臭，吃著香，所以大家可以嘗試來自己動手制作完成，下面介紹的是干炸臭豆腐的做法，色澤金黃外脆內(nèi)，非常美味。
一、制作材料
黃豆3500克，氯化鎂溶液（濃度為10°左右）500克，竹筍老頭350克，野生莧菜桿1400克，姜70克，老金花菜（即黃花苜蓿）1000克，胡椒粉、花椒各適量，精鹽700克，花生油3500克（約耗750克）。
二、如何做油炸臭豆腐干：
1.將竹筍老頭、野生莧菜桿、金花菜、姜、胡椒粉、花椒加水10千克燒沸，再加入精鹽溶化后，全部倒入缸內(nèi)，靜置1年以上，時間越長越好，讓其腐爛后發(fā)出奇異的臭味，即為臭鹵。
2.黃豆去雜質(zhì)洗凈，放人冷水中浸泡后，連豆帶水（l千克黃豆加10千克水）磨成豆?jié){，用扯漿布過濾，除去豆渣。將過濾后的豆?jié){燒煮至95℃以上，慢慢加人氯化鎂溶液，使其凝固成稀粥狀，再漲5分鐘即成嫩豆腐。
3.取大方盤數(shù)只，鋪上紗布，舀入嫩豆腐，把紗布包嚴(yán)，依次疊壓豆腐盤，使各盤互相壓出豆?jié){水。過些時候，將上面的方盤翻到下面去，依次摞壓，使全部嫩豆腐的水分壓干。最后去掉紗布，用刀劃成小方塊，冷透即成豆腐干。將豆腐干放人臭鹵適量浸泡，約2小時后取出，即成臭豆腐干生坯。
4.將生坯用水沖洗干凈，放人淘籮內(nèi)瀝干，然后放人沸油鍋中炸，待臭豆腐干上浮、外殼硬鼓、呈金黃色時即成。
三、制作要領(lǐng)
1.黃豆浸泡軍用手捻去豆皮為宜；
2.加氯化鎂溶液時要邊加入邊攪動，豆?jié){稍微凝固后要改用微火加熱，切忌用旺火加熱；
3.油炸時火不宜太旺，以免焦煳。
蝦的營養(yǎng)非常豐富，里面富含這大量的蛋白質(zhì)。比起大家熟知的魚、牛奶還有蛋類的蛋白質(zhì)的含量還要更加多，同時下還含有多種礦物質(zhì)蘊含在蝦殼里面，蝦的肉質(zhì)比較鮮美而且鮮甜。是一種既營養(yǎng)又美味的食材，小編今天推薦給大家的是干炸香辣蝦，是一道開胃而且十分美味的一道菜肴。
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和，不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮。
類別：火鍋靚品
所屬菜系：川菜
基本特點：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
各式香辣蝦成品(20張)
主料：新鮮海白蝦500克、土豆200克(如換成紅薯口味更佳)、香芹50克、油炸花生米80克
輔料：冬筍、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、
熟芝麻30ml
調(diào)料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)
生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
雖然這道菜十分的美味，但是小編要提醒對于那些上火熱氣的人來說，不要或者少吃，因為上火之際吃了會加重。但是對于孕婦和老年人來說可以選擇把調(diào)味下得清淡一些食用。對于蝦的處理應(yīng)該把蝦的線挑去，對于一些不新鮮的蝦不要去食用。
沿海地區(qū)的漁家最常吃的魚是刀魚，別的魚在烹調(diào)的過程中需要很多的調(diào)料去掉腥味，刀魚不需要，只有經(jīng)過簡單的炸制、紅燒就可以做出美味的刀魚，刀魚又叫帶魚，刀魚是海水魚，刀魚在我國的很多海域都有分布，刀魚的體長有好幾米，寬度很窄，窄的只有一寸左右，寬的有二到三寸。
刀魚通體沒有片狀的魚鱗，只有一些銀白色的物質(zhì)在魚身上，刀魚有鋒利的牙齒，以小魚、小蝦為生。刀魚口感鮮美，在眾多海魚類中是上等魚。刀魚好吃，干炸刀魚更好吃，介紹做法：
原料：鮮帶魚l條(約重750克)，豬大油、醋、面醬、精鹽、味精、花椒、大料、蔥段、姜片、香菜段、香油各適量。
制法：
1.將帶魚剖腹去掉內(nèi)臟、雜物，洗凈，剁去魚頭及尾尖、魚鰭，切成長約5厘米的段，撒上精鹽、醋腌漬一會兒。
2.將鍋洗凈，加入少許豬大油，燒至四五成熱時，投入蔥段、姜片、花椒、大料，炸出香味，隨即放入面醬炒散，烹入醋，注入清水，倒入帶魚段，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燜約20分鐘，待湯汁濃稠后，加味精調(diào)口，撒入香菜段，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。
特點：魚鮮香，肉爛脫骨，食之方便可口。
功效：此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑發(fā)等功能?！峨S息居飲食譜》說帶魚：“暖胃、補虛、澤膚?！庇绕鋷~鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛發(fā)脫落、皮膚發(fā)炎等癥。(吃帶魚不要去皮、鱗，沖洗凈即可)女性常吃帶魚，能促進肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏發(fā)，面容更加靚麗。
刀魚比較常見，一年四季都可以買到，刀魚在眾多的魚類中價格適中，是普通老百姓能消費的起的魚類。刀魚雖然不是名貴的魚種，但是刀魚的營養(yǎng)價值一點不比名貴魚差，大家學(xué)會了干炸大魚的做法，就可以自己經(jīng)常在家做，實惠哦。
普寧炸豆干是一道色香味俱全的美食，吃起來味道非常好，而且營養(yǎng)非常豐富，首先蛋白質(zhì)的含量非常高，另外富含碳水化合物和多種微量元素，經(jīng)常吃一些炸豆干，別有增強抵抗力的作用，另外還能夠防止血管硬化，對保護心血管系統(tǒng)有很好的作用，下面是普寧炸豆干的做法。
普寧炸豆干的做法：
做法
磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟后還用梔子上色。
菜品特色
外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑。普寧市人烹調(diào)豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺可口。有僑胞把普寧豆干的制作工藝帶到國外，經(jīng)營此項生意。
豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、鹵水。工藝流程為：浸豆，磨漿，除渣，煮漿，試粉，摻石膏粉，灑鹵水，包塊，蓋印，壓塊云酸水，煮熟等。其中浸豆時間要適時，不然會影響豆干的質(zhì)量；豆?jié){試粉，摻石膏溫度一定要準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)不同的粉質(zhì)，掌據(jù)不同的溫度，否則全盤皆毀；灑鹵水也要適時；而水質(zhì)是決定了豆干質(zhì)量的最重要因素。大概這就是奧秘，即科學(xué)道理之所在。有趣的是，正宗的光南豆干，制作完畢后，每一塊豆干中間皆有一個內(nèi)凹方形小印，以此象征官印。
豆干制作成功后，便如雨后春筍在光南傳承發(fā)展起來，不僅成為光南村幾百年來的主要副業(yè)，并逐步傳播到普寧各地，隨著時間的推移，它也從普寧廣泛流傳至整個潮汕，乃至中國的許多地方及海外。光南豆干制作工藝是普寧光南人數(shù)百年的長項。如今，普寧豆干已成了光南豆干的代名詞，有些村莊的制作技術(shù)已超過了光南村，大城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村中賣豆干的小攤和小食店星羅棋布，不管誰品嘗到豆干，特別是油炸豆干，都稱贊說：油炸豆干，清中有香，補而不燥呀。
蘑菇是營養(yǎng)價值比較高的菌類食物，吃起來營養(yǎng)豐富，而且味道比較可口，其實蘑菇也可以干炸，就像炸蓮藕一樣那樣做，很多人都比較喜歡吃干炸蘑菇，最好要用新鮮的蘑菇，這樣才能炸出來又香又脆，當(dāng)然還要用淀粉，，炸的時候油溫相對可以高一些，這樣能夠避免蘑菇里面進去過多的油。
干炸蘑菇為什么不脆要用新鮮的蘑菇，用干淀粉掛勻，油六至八成熱，主要看蘑菇的粗細(xì)。火溫盡量高點，不可過小火和避免二次過油，都很容易侵油所以不脆還過于油膩。
干炸蘑菇的做法：
主料：平菇250克
輔料：雞蛋2個
調(diào)料：淀粉1/2湯匙、椒鹽適量、植物油2湯匙
做法：
1.雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻
2.平菇去掉根部，清洗之后，入開水中輕微焯一下
3.撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊
4.蘑菇入面糊中攪拌均勻，鍋內(nèi)放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開
5.中火炸至秒皮硬，撈起控油
6.待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用
干炸蘑菇需要過熱水嗎要焯水。
1、因為在烹飪的很多處理方式上，都需要水焯一下，有的時候這是為了進一步去除表面的臟東西殘留，有的時候是為了食物的口感考慮，而一般來說，蘑菇的處理方式，不管是炒的還是蒸的，都需要進行焯水的處理，對于炸蘑菇來說，當(dāng)然也是應(yīng)當(dāng)進行這一步。
2、因為油炸的食物，不管再怎么樣，都是會在油炸的過程里面產(chǎn)生一些不好的物質(zhì)，危害我們的健康。而如果油炸的油選擇不當(dāng)，更是會因此產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以我們選擇油炸的時候要選擇質(zhì)量，營養(yǎng)價值更好的田蕊妮橄欖油，而且橄欖油用過一次后不要反復(fù)使用，這樣才會有利于健康。
3、炸蘑菇的方法也很簡單，只需要將蘑菇洗凈焯水以后，在外面裹上一層淀粉，然后放到鍋子里面進行油炸，等到油燒開以后，直接油炸，等到蘑菇變成金黃色之后，為了口感的考慮，可以重復(fù)油炸一次，然后撈出來，裝盤即可上桌，方式也比較簡便哦。
干炸金槍魚，其實是金槍魚的一種食用方法，金槍魚不僅美味，營養(yǎng)價值也高，所以才受到很多人的喜愛，但是了解它的做法之后，也要注意適量食用油炸的食物，吃多了會造成上火。
一、材料
金槍魚，蔥姜蒜 ，淀粉， 料酒，鹽，胡椒粉，雞精
制作過程
1、把金槍魚洗干凈，切花刀在加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精腌至1個小時；
2、再準(zhǔn)備好干淀粉和竹簽；
3、把魚用竹簽穿好；
4、在每條魚上都拍上薄薄的淀粉；
5、鍋中油燒至5、6成熱下入魚炸至金黃色；
6、最后把魚撈出瀝干油裝盤。
二、步驟
1.金槍魚解凍洗凈后，放入鹽、胡椒粉、料酒腌制半個小時以上。
2.將腌制的金槍魚倒掉多余的水分，拌上面粉。我手邊沒有面粉，只能用淀粉代替了。用面粉粘性更好炸著更香。
3.將雞蛋攪勻，金槍魚放到里面蘸雞蛋液。直接放碗里拌速度更快。
4.將蘸了雞蛋液的魚身放到面包糠里滾一滾。
5.不粘鍋里放入適量的油，燒熱后魚放進去 煎即可。
6.感覺魚身變硬挺了就可以撈出來裝盤了。魚皮酥香，魚肉鮮嫩。金槍魚只有一根主刺，其他的小刺軟小炸了就酥了，魚肉剝離很方便，吃的非常過癮。
小貼士
炸的時候油不用放很多，將鍋子偏著保證魚身在油里就行了。
在我們平時的生活中，很多人都喜歡調(diào)劑一下飲食，常常選擇一些好的食譜進行嘗試制作，那么今天小編為大家分享一款簡單好吃的小食鋪，干炸小排一起來看看吧！
材料：帶骨大排3片 蒜3瓣 ?
調(diào)味料：
（1）料酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙
（2）甘薯粉半杯
做法
1 大排洗凈，用刀背或肉槌將肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入調(diào)勻的調(diào)味料（1）中腌20分鐘。
2 將調(diào)味料（2）拌入做法1中，鍋內(nèi)5杯油燒熱，放入大排炸至酥黃盛出即可。為了讓排骨在炸或烤的過程中不至于變硬，通常腌的時候可以添加一些嫩肉粉或小蘇打，讓肉質(zhì)軟化。嫩肉粉無色無味，但是腌的時間不宜超過1小時，小蘇打腌的時間可以長一點，但是不能加太多，而且一定要用水稀釋，不然輕易有味道，色澤也會有點黃。
通過小編上面的分享，你對于干炸小排的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活當(dāng)中，如果你想改善一下飲食，不妨就參考小編分享的方法，趕快來做一下吧！
干炸牛肉丸子相信是很多人都喜歡吃的吧，可是要說到如何自己動手制作，就讓有些人煩惱了，而實際上美味的干炸牛肉丸子，當(dāng)你了解基本的做法技巧之后，隨時都可以動手完成，而且牛肉丸子營養(yǎng)價值高，干香可口。
一、干炸牛肉丸的制作材料：
主料：牛肉（瘦）500克
輔料：淀粉(豌豆)50克
調(diào)料：花生油50克,大蔥5克,姜4克,醬油4克,鹽3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克
干炸牛肉丸的特色：
1.將牛肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕淀粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。
二、干炸牛肉丸的做法詳細(xì)步驟
1.將牛肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕淀粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2.炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。
雖然臭豆腐干臭味熏天，但是吃起來卻是香的，所以很多人對此非常的喜愛，而大家有了解過炸臭豆腐干應(yīng)該怎么制作完成嗎？不妨通過下面的方法來認(rèn)識了解一下，炸豆腐干的具體做法。
一、制作材料
黃豆3500克，氯化鎂溶液（濃度為10°左右）500克，竹筍老頭350克，野生莧菜桿1400克，姜70克，老金花菜（即黃花苜蓿）1000克，胡椒粉、花椒各適量，精鹽700克，花生油3500克（約耗750克）。
二、如何做油炸臭豆腐干：
1.將竹筍老頭、野生莧菜桿、金花菜、姜、胡椒粉、花椒加水10千克燒沸，再加入精鹽溶化后，全部倒入缸內(nèi)，靜置1年以上，時間越長越好，讓其腐爛后發(fā)出奇異的臭味，即為臭鹵。
2.黃豆去雜質(zhì)洗凈，放人冷水中浸泡后，連豆帶水（l千克黃豆加10千克水）磨成豆?jié){，用扯漿布過濾，除去豆渣。將過濾后的豆?jié){燒煮至95℃以上，慢慢加人氯化鎂溶液，使其凝固成稀粥狀，再漲5分鐘即成嫩豆腐。
3.取大方盤數(shù)只，鋪上紗布，舀入嫩豆腐，把紗布包嚴(yán)，依次疊壓豆腐盤，使各盤互相壓出豆?jié){水。過些時候，將上面的方盤翻到下面去，依次摞壓，使全部嫩豆腐的水分壓干。最后去掉紗布，用刀劃成小方塊，冷透即成豆腐干。將豆腐干放人臭鹵適量浸泡，約2小時后取出，即成臭豆腐干生坯。
4.將生坯用水沖洗干凈，放人淘籮內(nèi)瀝干，然后放人沸油鍋中炸，待臭豆腐干上浮、外殼硬鼓、呈金黃色時即成。
三、制作要領(lǐng)
1.黃豆浸泡軍用手捻去豆皮為宜；
2.加氯化鎂溶液時要邊加入邊攪動，豆?jié){稍微凝固后要改用微火加熱，切忌用旺火加熱；
3.油炸時火不宜太旺，以免焦煳。
秋刀魚是非常出名的一種魚，秋刀魚有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃秋刀魚能夠起到很好的養(yǎng)生功效和食療的作用，秋刀魚有多種做法，但是無論采用蒸，炒還是煎和煮等做法秋刀魚都是非常美味的，秋刀魚最常見的做法是拿來烤著吃，我們可以用一些蔬菜來搭配秋刀魚一起烤。
很多蔬菜都可以搭配秋刀魚，我們采用蔬菜和秋刀魚搭配，采用烤的制作方式，就能制作出美味可口的時蔬烤秋刀魚，下文一起看看時蔬烤秋刀魚的做法。
1.準(zhǔn)備材料：秋刀魚650克、紅黃綠彩椒各半個(也可以換成別的蔬菜)
2.鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻
3.彩椒洗凈切塊，撒少許鹽拌勻腌制一會(用鹽腌制一會彩椒會出水，烤的時候就不會出太多水了，也更入味)
4.秋刀魚去內(nèi)臟，洗凈充分擦干，魚身正反面都劃斜刀，魚身內(nèi)外均勻的抹上調(diào)料，腌制半小時以上
5.秋刀魚身正反面都刷上橄欖油，入預(yù)熱的烤箱，200度烤20分鐘后取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩余的調(diào)料，繼續(xù)烤10分鐘左右(吃的時候，可以擠些檸檬汁在上面，酸酸的和秋刀魚很搭，不過我家人不喜歡)
營養(yǎng)功效
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少EpA、DHA等不飽和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
上文我們介紹了秋刀魚這種魚有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃秋刀魚能帶來很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文采用了秋刀魚搭配蔬菜一起烤做出一道美味的菜肴——時蔬烤秋刀魚，上文詳細(xì)介紹了時蔬烤秋刀魚的做法，大家可以參考一下。
干炸五花肉到底要怎么制作？肯定是要注意了解步驟，除了五花肉之外，各種調(diào)味料的使用也要注意，因為調(diào)味料才是影響到整到食物口感的關(guān)鍵，因此下面我們就為大家介紹一下干炸五花肉的做法。
一、原料
主料五花肉。
輔料姜。調(diào)料鹽、味精、料酒、醬油、淀粉、食用油。
制作步驟
1、五花肉洗凈后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁備用。
3、鹽、味精、料酒、醬油、姜汁制成腌料汁備用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小時。
5、腌好的五花肉片裹上一層干淀粉。
6、鍋中做油，6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘。
7、待肉片干香、金紅后出鍋即成。
二、小提示：
1、五花肉片切5毫米厚為好。
2、一定將五花肉的部分油脂炸出來，否則會比較膩。
三、做法
1、取新鮮肥瘦適中的五花肉，切成圖片上的大小，厚薄在0.5厘米左右，別太薄了，炸起來硬。
2、放一小撮鹽，別太咸，加味精，料酒，生姜絲，蔥段，大料瓣，味極鮮醬油，以上調(diào)料均少許，最后加一丁點白糖。用手抓勻。
3、腌制十幾分鐘，把姜，蔥，大料揀出。鍋內(nèi)放一斤左右食用油，七成熱，把肉片內(nèi)外沾干面粉放入。
4、炸至發(fā)黃撈出，加火等油燒開，用漏勺盛肉片放油里打一下，快速撈出，（這樣做脆，而且色澤鮮亮，保證肉質(zhì)熟透）?？毡M油，裝盤，撒少許椒鹽，即成。
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