牛尾湯的做法，怎么做好喝？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛尾湯的做法，怎么做好喝？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
美食的種類非常多，很多人都有在飯后喝湯的習(xí)慣，當然也要遵循營養(yǎng)的飲食原則，湯的搭配就非常有學(xué)問了。牛尾湯是非常不錯的選擇，做法簡單多樣，湯汁也十分鮮美，適合飯后喝。
做法一
1、將松蘑水發(fā)后洗凈、切成3毫米厚的傘形片；干辣椒洗凈、蔥頭去頭洗凈；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁。
2、將牛尾去凈污物、洗凈、剁成段，放入開水鍋內(nèi)、燙出血沫，撈出、洗凈，再放入鍋內(nèi)凈水、入牛尾，燒開、撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉。
3、煮鍋凈后放入熱雞湯，燒滾沸后放入牛尾段。
4、燜鍋內(nèi)放花生油、燒五成熱，投入蔥頭丁、炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒后把煮牛尾湯過濾后，倒入燜鍋里、燒開，加豌豆粒、料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調(diào)好口味，放入牛尾和熱雞湯、燒開即可。
做法二
1、牛尾剁成段、用清水泡至少6小時。
2、泡好的牛尾沖洗干凈、放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘。
3、瀝去水用溫水沖洗干凈、沖洗好的牛尾倒入湯鍋。
4、加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨)；燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時。
5、3小時后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時。
做法三
1、生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次。
2、將牛尾用開水燙過后在壓力鍋里加入水、真露、人參、炒過的鹽、牛骨湯再加壓力熬制25分鐘，開鍋后把上面的浮油和不純的水除去。
3、把2的湯盛到另外的容器里加入黑松露和大棗再煮10分鐘。
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牛尾湯是一種保健滋補效果非常好的食物，味道非常鮮美，強壯筋骨的效果又非常不錯，還能達到補腎養(yǎng)顏效果，男女老少都可以適當?shù)暮纫恍?，下面就來看一下牛尾湯怎么做好吃，想要了解的人就一起跟著來看看?br />
牛尾湯怎么做好吃
可以準備枸杞，蔥花，鹽，生姜，牛尾，先把牛尾剁成段狀，放到水里面浸泡一下，然后再把血水去除，鍋里面加入適量的水，把牛尾放進去，大火煮開，浮沫撇掉，然后再清洗干凈，燉鍋中加入適量的水，把生姜片，牛尾放進去，用小火燉湯，把牛尾湯煮好以后，加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻放到碗里面，撒上一些蔥花就可以吃了。
牛尾湯里可以放什么
牛尾湯里面可以放番茄，需要準備一些鹽，胡椒粉，料酒，老姜，大蔥，當歸，番茄以及牛尾，先把材料全部都準備好，牛尾清洗干凈切成節(jié)，然后再把蔥白切成段狀，老姜切片，牛尾是比較腥的，加入生姜片蔥段，可以達到很好的去腥效果，鍋中加入適量的水燒開，牛尾放進鍋中，加入適量的料酒，去除腥味，水煮開以后就可以把牛尾撈出水分瀝干，番茄清洗干凈以后切成塊狀，沙鍋里面加入適量的清水，加當歸，蔥段，生姜片，牛尾放進去，大火煮開再改成小火燉煮三個小時以上，等到煮兩個小時左右，把番茄放進去繼續(xù)煮，煮好以后加入適量的鹽以及胡椒粉調(diào)味，加上一些蔥花點綴就可以吃了。
牛尾湯里面還可以添加白蘿卜，需要準備一些白蘿卜，牛尾以及料酒，鹽，先把牛尾剁成段狀，然后再用清水浸泡6個小時，中途需要換水2~3次，牛尾泡好后沖洗干凈，放到鍋中加入一些料酒煮開，然后再繼續(xù)煮5分鐘，水分瀝干，用溫水沖洗干凈，牛尾沖洗好以后倒進湯鍋當中，加入一些開水，燒開以后再改成小火燉煮三個小時，時間到了以后把白蘿卜放進去，繼續(xù)燉煮60分鐘，喝之前根據(jù)個人口味添加適量的鹽就可以了。
牛尾湯里面還可以添加淮山藥，需要準備鹽，生姜，枸杞和淮山藥以及牛尾，先在水里面添加一些花椒煮開，再把牛尾骨放進去焯水，清洗干凈以后放進湯鍋當中，加一些生姜片大火煮開，然后再改成小火煮3~4個小時，讓湯變成奶白色，再加入枸杞以及淮山藥，加入適量的鹽調(diào)味就可以喝了。
牛尾湯里面可以添加黃花菜以及海帶，要準備調(diào)料包，山楂，胡椒粉，生姜片，蔥，段，腐竹，木耳，海帶，黃花菜以及牛油果，先把干黃花菜放到溫水里泡20分鐘，清洗2~3次，牛尾浸泡以后洗干凈，冷水下鍋煮開以后浮沫撇掉，撈出來備用，把泡好的黃花菜，木耳，海帶，腐竹，還有牛尾一起放進砂鍋當中，加一些山楂，調(diào)料包，胡椒粉，生姜片，蔥段以及清湯，燉煮2~3個小時左右就可以喝了。
寶寶可以吃牛尾湯嗎
孩子是可以適當喝一些牛尾湯的，但是制作方法一定要清淡一些，牛尾湯里面含有維生素，脂肪，蛋白質(zhì)，可以讓孩子的身體發(fā)育變得更好，在中醫(yī)方面認為，喝一些牛尾湯能夠達到強身健體作用，還可以讓身體免疫能力提高，所以孩子適當?shù)暮纫恍┚头浅２诲e，如果想要給孩子制作牛尾湯就可以準備料酒，味精，鹽，生姜，大蔥，萵筍，胡蘿卜以及牛尾，先把牛尾表皮燒到黃黑色，放到清水里面浸泡，然后再用刀把表面的黑色刮掉切成段狀，鍋中加入適量的水燒開，加生姜，甜蔥，短牛尾骨放進去，煮開以后撈出清洗干凈，然后再放到雞湯當中，再煮一次，加入生姜片，蔥段，細鹽，料酒，然后再加入一些清水，蓋上蓋子，上蒸籠蒸熟，大概需要兩個小時，青筍，胡蘿卜的皮去除切成圓球形，用開水煮熟以后放進牛尾湯當中，加入一些味精繼續(xù)煮20分鐘，蓋子打開浮油撇掉，把蔥姜撈出來，盛一些湯就可以喝了。
牛尾湯怎么做不腥
把牛尾湯做的好喝不腥，那么就需要注意正確的步驟，準備鹽，紅酒，牛尾以及大蒜葉，先把牛尾清洗干凈焯水，然后再沖洗一下，重新放到鍋中，加一些紅酒，生姜片，一直煮到肉酥爛，湯濃稠，加一些鹽，大蒜葉碎，煮好以后就可以喝了，味道鮮美，不會出現(xiàn)腥味。
上面介紹的就是牛尾湯的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，牛尾湯的制作方法各種各樣，里面可以添加各種不一樣的食材，適當?shù)暮纫恍┡Ｎ矞軌蜃屔眢w變得更加健康，也可以讓身體體質(zhì)變得更好，喜歡喝牛尾湯的人按照以上的步驟來制作就可以了。
牛尾就是指牛的尾巴了，在生活中有很多人是非常喜歡吃牛尾的，牛尾的營養(yǎng)價值是非常的高，我們食用一些牛尾可以很好的強筋骨和補氣養(yǎng)血，對于術(shù)后恢復(fù)和青少年和老人來說是不錯的滋補食物了，土豆和牛尾一起搭配食用非常不錯，一起跟著來看看怎么具體制作吧。
土豆牛尾可以一起吃嗎
土豆和牛尾一起搭配不僅非常的美味，而且營養(yǎng)價值也是比較的高。
土豆牛尾湯怎么做好吃
原料：凈牛尾300克，胡蘿卜、土豆、番茄各100克，洋蔥25克，姜、鹽、白糖、醬油各適量。
做法
1、加工胡蘿卜和土豆去皮之后洗干凈了，切成塊備用。
2、將西紅柿和洋蔥洗干凈了，然后切成塊，姜切成片。
3、牛尾洗干凈之后，切成塊，用開水焯燙一次，撈出來。
4、在鍋里面到入適量的水，煮開之后將牛尾放入煮2個小時。
5、然后將胡蘿卜塊和姜片放入，煲半個小時。
6、再將土豆放入，煲熟了;再將番茄塊放入，攪拌均勻了。
7、再將洋蔥放入，煲滾了。
8、加入適量的白糖和鹽進行調(diào)味，再放入醬油進行調(diào)味。
牛尾的營養(yǎng)價值
1、牛尾的營養(yǎng)價值
牛尾的營養(yǎng)價值是非常的高的，里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，而且含有的礦物質(zhì)和膠質(zhì)也是比較豐富，我們食用一些牛尾能夠很好的補氣血和補鈣，對于強壯筋骨和減少一些骨科疾病發(fā)生有很好的作用。
2、牛尾能美容養(yǎng)顏
牛尾是有很好的美容養(yǎng)顏的食材，里面含有的維生素C和維生素E對我們的皮膚細胞有非常不錯的好處，而且對于促進我們皮膚細胞代謝和避免色素沉積有很好的作用，牛尾里面含有的膠質(zhì)能夠轉(zhuǎn)化為膠原蛋白，這對于提高皮膚的彈性和減少皺紋的出現(xiàn)有很好的效果，所以大家想要美容的話，就不妨食用一些牛尾。
3、牛尾能補虛
牛尾可以很好的促進骨骼再生，對于病后調(diào)理身體和手術(shù)后身體需要恢復(fù)的都是非常有幫助的，對于青少年食用一些能夠很好的促進身體發(fā)育和健腦益智，牛尾也是可以很好的補腎，男性朋友如果是有陽痿和早泄的狀況，或者是因為腎虛引起了性欲減退和腰其酸軟的狀況，牛尾都是可以幫助緩解的。
牛尾還可以怎么吃
牛尾湯
材料：牛尾巴一根,山藥二根,人參一根,姜一塊
做法：
1、我們將牛尾分割成不同的小段，然后用冷水浸泡，將里面的血水去掉。
2、然后將山藥去掉皮，然后和牛尾、料酒、姜和熱水一起煮沸了，將浮沫撇去了。
3、然后再用文火煲，煲3個小時左右，等到湯變得淺白了，牛尾也腐爛了，就將枸杞放入煮滾，煮10分鐘。
4、大家在喝的時候可以根據(jù)自己的口味，加入鹽和胡椒粉來進行調(diào)味。
紅燒牛尾
材料:牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2個,鹽適量,紅油豆豉辣醬1大勺,蠔油1小勺,雞精少許
做法:
1、然后青椒切成段，將牛尾粗的頭，按照骨節(jié)剁成3厘米的長段，然后就是焯水，一定要清洗干凈了。
2、然后起鍋，倒入適量的茶油，然后將桂皮和草果放入，將牛尾放入進行爆香了，然后就是將所有的材料都撈出來，倒入水，將食材淹過了，用高壓鍋大火壓半個小時左右。
3、最好大家用爆牛尾的油將豆鼓辣醬炒香了，再將已經(jīng)壓好的牛尾放入，放入適量的鹽進行調(diào)味，再用小火收汁，最后將青蒜、雞精放入，淋上一些蠔油，攪拌均勻就可以了。但是我們大家是要很好的注意了，因為牛尾里面是含有非常多的油脂，而這些油脂是會溶于食物當中，我們?nèi)绻情L期的食用的話，就是會容易導(dǎo)致脂肪在我們的身體里面堆積，這樣就是會使得我們血脂偏高的可能性增加，所以大家在食用的時候一定是要注意適量，不要貪吃，也不要長期的食用。
看了上面的介紹，相信大家對于牛尾和土豆的做法有了很好的了解和認識了，我們在做牛尾的時候可以用砂鍋，而且做成湯品的話，滋補的效果是會更加的顯著的，而且大家如果是有心血管系統(tǒng)疾病或者消化系統(tǒng)疾病，大家就是不要食用了，避免加重病情。
牛尾湯是非常滋補的一種食物，大家對牛尾湯是非常喜愛的，因為牛尾湯吃起來的味道好，而且牛尾湯的滋補效果也不錯，所以稱為了大家u趕住的一款車，那么具體牛尾湯這樣的食物我們應(yīng)該如何烹飪，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
牛尾湯怎么做
想要制作出美味可口的牛尾湯，首需要我們把牛尾湯制作的味道鮮美，而且還要讓湯色乳白，同時吃牛尾湯的時候是不能太油膩的，這樣才能制作出美味可口的牛尾湯。
在制作牛尾湯的時候，首先需要我們準備好新鮮的牛尾才行。而且對于不新鮮的牛尾來說，這樣煲出來的湯是非常不清香的，所以說必須要讓我們挑選出最優(yōu)秀美味的牛尾湯。
之后我們還要選擇煲上6個小時左右的時間，這時候我們就可以煲出牛奶一樣乳白的牛尾湯。這樣吃起來的味道非常好，而且之后就可以在其中加入蔬菜，然后我們選擇一起煲，這時候是可以幫助消除油膩味道的。而且因為牛尾湯的表面上是是會有非常多油膩存在的，所以說制作牛尾湯的時候，需要我們在其中放入蔬菜搭配吃。
牛尾跟什么一起燉好吃
牛尾燉著吃是非常好的，牛尾搭配上白蘿卜一起吃很不錯，白蘿卜牛尾湯就是其中很不錯的一個選擇，需要我們準備好白蘿卜2根，牛尾適量，還需要料酒和鹽少許。我們把牛尾洗凈之后就可以剁成段，然后放到清水中，需要浸泡一段時間，在中級是需要換水的。之后在鍋中需要加入冷水，燒開之后就可以在其中放入牛尾焯上幾分鐘，然后再滴入料酒，等上5分鐘左右就可以撈起。準備好鍋，在其中倒入適量的清水，然后再放入準備好的牛尾和切好的白蘿卜塊，在其中滴入幾滴料酒，使用大火燒開之后就可以轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)燉3個小時。最后在其中放入鹽調(diào)味就可以了。
番茄牛尾湯怎么做
番茄牛尾湯是不錯的一個牛尾吃法，需要我們準備好牛尾500g、番茄2個、洋蔥1個。還需要黑胡椒、鹽、青芥、醬油、醋。首先需要我們洗干凈牛尾，然后把牛尾放到清水中，浸泡出血水之后就可以選擇放到小碗中備用。同時我們還要把番茄洗干凈，切成四份之后，繼續(xù)我們把每一份都對半切開吃。我們把洋蔥洗凈之后就可以剝開，也可以選擇直接切圈。我們把牛尾放到沸水中，焯水幾分鐘之后就可以撈起，之后放到裝有清水的鍋中。我們把大火煮開之后就可以轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)燉2個小時，然后在其中倒入番茄和洋蔥之后繼續(xù)燉30分鐘。出鍋前我們放入鹽和黑胡椒進行調(diào)味，之后單獨盛出牛尾，然后選擇加入醬油、青芥末和醋，一起調(diào)好醬汁，蘸著吃就可以了。
牛尾湯的功效與作用
牛尾湯對人體健康很有好處，首先牛尾湯是可以幫助我們提高免疫力的，而且通過適當?shù)娜コ砸恍┡Ｎ矞强梢詭椭a充我們一天中所需要的鋅含量，而且對我們健康也有好處，對我們提高身體免疫力也有好處，所以說牛尾湯是值得推薦給大家經(jīng)常服用的，能夠很好的幫助解決多種身體不適情況。
牛尾湯是可以幫助人體補鋅的，這樣就可以有效的提高我們身體的免疫力。實際上只需要吃上一小份的牛尾，這樣就能幫助我們滿足人體所需要的鋅元素的含量，而且補鋅是可以讓人變得更加機智，還可以通過吃牛尾湯的方法來幫助我們提高人體所需要的免疫力。所以如果經(jīng)常出現(xiàn)感冒的情況，這時候吃牛尾湯就很不錯，可以讓感冒的問題更好的解決。
吃牛尾湯對補氣養(yǎng)血也有好處，因為牛尾湯是滋補效果很強的，而且牛尾湯中含有大量的維生素B1、B2、B12存在，還有煙酸、葉酸等微量元素存在，我們適量的吃牛尾湯可以讓身體好。
在牛尾中含有大量的鈣元素，對補鈣有意義，還可以促進我們的骨骼健康。
牛尾湯是非常美味的一種滋補食物，很多人對牛尾湯都愛吃，經(jīng)常吃牛尾湯是可以對我們健康有幫助的，特別對我名字不也有好處，所以說牛尾湯是需要大家去重視的，是大家應(yīng)該有所了解的，能夠幫助我們更好的對牛尾湯有所了解，可以更好的去買牛尾湯這款車。
山藥牛尾湯就是將山藥，以及美味的食材和牛尾，一起搭配熬制的營養(yǎng)湯，這一道食物可以更好的幫助我們調(diào)理身體滋補養(yǎng)顏，而具體的制作方法，可以參考下文的介紹。
一、牛尾山藥湯
牛尾巴是牛用來驅(qū)趕走蚊蟲的武器，應(yīng)該是牛身上活動非常頻繁的一個部位，因為活動很頻繁，肉質(zhì)也非常的鮮美，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養(yǎng)食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白，還是美容養(yǎng)顏的佳品。
二、制作步驟
1準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿卜1根。
2生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次
3將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片
4倒入2湯匙的料酒
5大火煮開，撇去浮沫
6將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中
7蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火褒30分鐘關(guān)火
8將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊
9待高壓鍋能正常打開后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘10加入適量的鹽胡椒粉調(diào)味
三、提醒：
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途別忘了換水
2.因為牛尾巴需要長時間的燉煮，我這里圖方便用了壓力鍋來制作。如果不喜歡用壓力鍋．也可以用沙鍋來煲湯只不過煲制時間需要3——4小時。
牛尾是牛身上活動最為頻繁的部位，所以說也是最好吃的部位，不但富含的營養(yǎng)成分多，而且還特別有口感，主要是對人身體的調(diào)理功效特別明顯，在做的時候方法也特別多，一般主要是燉湯，不同的做法口感也會不一樣，我們主要是根據(jù)自己的口味來進行制作，那么，法式牛尾湯怎么做？下面我們一起來進行一下了解。
用料材料
新鮮牛尾兩段 胡蘿卜半根 土豆半個 洋蔥半個 西紅柿450克 番茄醬60克左右 紅酒少許(可不用) 百里香 黑胡椒
做法
1. 牛尾洗凈擦干水份，刷一層油或者黃油烤至棕色，或者用平鍋煎也行
2. 把烤好的牛尾放入湯鍋，加入一湯盆半的熱水，水沸之后改中小火燉20分左右至酥爛
3. 將蔬菜洗凈切丁，西紅柿湯皮切丁備用
4. 將牛尾撈出，湯汁備用，把肉剃下來切碎。另外我本著節(jié)約以及原汁原味的原則，俺沒把骨頭扔了，而是一起把骨頭扔湯里咕嘟去了
5. 另起鍋加入少許油，將番茄炒至紅亮，把蔬菜倒入同炒斷生，加入番茄醬和少許紅酒及準備好的香料炒至深紅
6. 倒入事先準備的牛尾，加入牛肉湯，煮沸之后改小火熬蔬菜酥爛湯汁變濃(大概需要35分鐘，可觀察湯的情況)，加入調(diào)味料即可
以上就是關(guān)于法式牛尾湯怎么做的介紹，而且也可以看出做的方法也特別簡單，只是在進行制作的時候牛尾是需要用水多泡一樣的，而且還要注意火候和燉的時間，牛尾是一種對人身體有很好調(diào)理功效的食物，對人身體的好處也特別多。
番茄牛尾湯的營養(yǎng)功效一直是公認的，尤其是牛尾含有蛋白質(zhì)脂肪維生素等這些營養(yǎng)成分，還可以起到壯陽補腎的作用，而對于番茄牛尾湯的做法，其實每個人都可以動手完成，下面就是具體的步驟技巧。
一、制作方法
牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；[1]
2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
二、小貼士
1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。
2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調(diào)味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。
3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。
三、營養(yǎng)分析
牛尾 - 俗話說：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來不起眼，做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細，邊上的肉也由厚到簿。
牛尾：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
番茄牛尾湯，其實有很好的滋補功效，對男性而言還能夠起到滋補壯陽的目的，但是番茄牛尾湯的做法，我們也要了解一些技巧以及各種調(diào)味料的使用，大家可以看看以下的具體制作方法。
一、所需食材
牛尾1個（1000-1500克），番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
二、制作方法
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；
2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
三、小貼士
1、牛尾的做法沒什么特別難的，就是小火慢燉，燉爛后放鹽就好了，放入洋蔥可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也問題不大。
2、這個做法是番茄味特別濃郁的做法，所以番茄要炒出醬汁再放，為了增加番茄紅艷濃郁的口感，還特別加了番茄醬一起炒。番茄醬必須是未調(diào)味的番茄醬，不能是甜味的番茄沙司。如果沒有番茄醬，這一步也可以省略，就是出來的湯番茄味會淡一些。
3、另一個省事的做法是番茄直接切大塊，放入，這樣熬出的牛尾湯會比較清爽一些，湯沒那么紅，番茄味也沒那么重，但也很好吃。
牛身上經(jīng)常動到的部位當然是牛尾了，牛尾經(jīng)常運動到所以牛尾的肉是最為好吃的，我們經(jīng)常用牛尾來做成風(fēng)干牛尾，也可以用牛尾來紅燒，我們可以做成火焰紅酒牛尾也能做成砂鍋牛尾等等，但是如果談到滋補養(yǎng)生，那么還是做成牛尾湯最為滋補，最為有營養(yǎng)。
牛尾湯是廣東的一道名菜，是粵菜的經(jīng)典。牛尾湯的全稱是黃精枸杞牛尾湯，從名字我們就知道了這道牛尾湯的組成，我們將牛尾搭配上滋補的中藥能起到藥膳的功效。
簡介
【湯名】 廣府湯“黃精枸杞牛尾湯”
【所屬菜系】 粵菜，中華老火靚湯
【功效】補腎、滋陰、益精、健骨
黃精
：《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽;脾虛乏力，食少口干，消渴;腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦?！薄侗静菥V目》：能補中氣，除風(fēng)濕，安五臟，黃精補五勞七傷，強筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。單品蒸后曬干服食能潤肌膚，耐饑餓。李時珍說：黃精接受戊己淳氣，故為補黃宮佳品，補各種虛損，填精髓，除熱寒，殺蟲?！渡裣芍ゲ萁?jīng)》記載：黃精能寬中益氣，調(diào)養(yǎng)五臟，使肌肉充健、骨骼堅硬、氣力倍增、面色紅潤、白發(fā)轉(zhuǎn)黑、牙齒復(fù)生。
枸杞
：《中華本草》：“養(yǎng)肝，滋腎，補肺。主治肝腎虧虛， 頭暈?zāi)垦?，目視不清，腰膝酸軟，陽痿早泄，虛勞咳嗽，消渴引飲。長于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥?！薄侗静菥V目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”
古籍記載
《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“腎，受五臟六腑之精而藏之?！薄吨嗅t(yī)飲食保健學(xué)》：“腎為先天之本，腎中精氣的盛衰決定人體的生、張、壯、老、已。主腦髓、骨髓、脊髓的生長發(fā)育，故補腎益精對于促進小兒生長和增強記憶具有重要作用。中年以后，腎中精氣虛衰是導(dǎo)致衰老的根本原因，故補腎壯延年益壽飲食中占有非常重要的地位?！?/p>
上文我們介紹了一道經(jīng)典的粵菜黃精枸杞牛尾湯，黃精枸杞牛尾湯的做法就是采用了補腎的枸杞加上補氣的黃芪一起搭配補中益氣的牛尾起到了藥膳的功效，這道黃精枸杞牛尾湯有悠久的歷史，一直是我們滋陰補腎的上佳選擇。
番茄牛尾湯這種食物相信大家在生活中都是比較少制作的吧，主要是因為牛尾這種食材我們很少人會去食用它，但是牛尾這種食材是含有比較多蛋白質(zhì)以及脂肪的，你們可以嘗試一下番茄牛尾湯的。雖然番茄牛尾湯這種食物的制作方法是比較簡單的，但是我們要制作出美味的湯類還是需要學(xué)習(xí)的。
美食原料：牛尾1個(1000-1500克)，番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
具體步驟
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;
2、鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學(xué)模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
牛尾：牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量豐富，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
關(guān)于這篇文章介紹的番茄牛尾湯的制作方法，我們建議大家在生活中可以好好的學(xué)習(xí)一下，為你們的家人制作一份番茄牛尾湯。如果我們在生活中沒有嘗試過番茄牛尾湯的味道，我們建議大家可以嘗試一下，因為這種湯類可以保持皮膚白皙。
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