鮮辣青椒雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鮮辣青椒雞的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下鮮辣青椒雞這道菜的做法。
2.2原則上做這個(gè)雞用三黃雞或是仔雞，但今天這天實(shí)在是寒冷，就用了冰箱里現(xiàn)成的雞腿。雞腿洗凈放鍋里，加入生姜與料酒大火煮開轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮五分鍋關(guān)火
3.12雞肉悶熟后撈出備用
4.21香芹摘去葉子切成節(jié)
5.焯水
6.用水焯斷生撈出過(guò)涼水備用。（過(guò)涼水的目的是保持芹菜的口感與顏色翠綠）
7.姜與蒜剁成末，蔥切成蔥花
8.把姜蒜與青椒醬一起拌勻，加入生抽，醋，味精制成調(diào)料
9.芹菜放入碗里墊底，雞腿切成小塊
10.擺在芹菜上面
11.淋入調(diào)好的調(diào)料，撒上蔥花完成。
今天的介紹鮮辣青椒雞就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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想要做青椒辣醬，關(guān)鍵就在于制作方法，香辣青椒醬，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的有干辣椒，花椒和青椒，做醬的時(shí)候，最好是準(zhǔn)備一些肉，這樣不僅好吃一樣，價(jià)值也高，一般需要準(zhǔn)備的是雞腿肉，可以切成塊狀或者是碎末狀。
材料
材料：雞腿兩只、青椒500克、干辣椒十個(gè)、花椒二十粒、姜一塊、獨(dú)蒜一塊、蔥兩根
調(diào)料：豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,鹽3克、糖3克、淀粉5克
做法
1、雞腿洗凈，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗凈斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時(shí)以上。
3、鍋內(nèi)油燒到7成熱后，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內(nèi)油不夠可以再加少許，燒到7成熱后，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時(shí)放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調(diào)入鹽，糖炒勻即可。
青椒雞是遼寧、黑龍江和吉林三省的菜肴，我們統(tǒng)稱為東北菜，是一道我國(guó)歷史悠久、富有特色的地方風(fēng)味菜肴。青椒雞因其肉香味美，色澤誘人，色香味俱全而著名。青椒雞的做法如何？有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？今天就跟小編一起來(lái)了解了解吧！
? ?青椒雞的做法如何？材料： 肉雞腿4只、青椒3只、紅尖椒3只、干辣椒10只（辣椒數(shù)量可根據(jù)嗜辣程度來(lái)增減）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、醬油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、鹽少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油 。做法： 1，將雞腿剁成大小適中的塊（選擇鋒利的剁肉刀），用淀粉和鹽將雞塊抓勻 2，紅綠尖椒洗凈斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段 3，蒜剁成蒜茸，用清水沖洗瀝干待用（用水沖過(guò)大蒜的粘液不會(huì)黏鍋，此法多用于大量炒制蒜末時(shí)，比如避風(fēng)塘） 5，鍋燒熱，倒入適量油（能沒(méi)過(guò)雞塊），待油燒至7成熱，下雞塊，撥散，將雞塊炸至表面焦黃，撈起瀝干油待用 6，鍋中留底油，放入蒜末炒香 7，加入青紅尖椒和干辣椒段同炒 8，加入炸好的雞塊，翻炒 9，加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒 10，加入熟芝麻翻炒 11，淋入香油起鍋。
? ?青椒雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？青椒是辣椒的一種，但是青椒果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒具有：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率； 3.增加食欲、幫且消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化； 4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。 二： 雞脯肉： 雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
? ?青椒雞的做法如何？這是一道色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜肴。青椒與雞肉的搭配，色澤翠綠鮮艷，而雞肉溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智；青椒富含抗氧化的維生素和微量元素，有緩解疲勞之功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可謂高，朋友們?cè)趺茨苠e(cuò)過(guò)如此佳肴呢！
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好青椒雞片。
2.21將大喜大原味烤肉醬、蔥、姜、蒜、食用油放在一起。
3.雞胸肉切片，裝在大一點(diǎn)的容器里。
4.倒入適量的大喜大原味烤肉醬，用手將烤肉醬與雞片抓勻。
5.12腌制15分鐘左右。
6.21青椒洗凈后去蒂去籽，切成菱形塊。
7.蔥姜蒜分別切碎。
8.鍋里倒油加熱，放入切好的蔥姜蒜，中火炒香。
9.放入腌漬好的雞片，用鏟子或者筷子將雞片劃散，繼續(xù)中火，炒至雞片顏色變淺。
10.放入青椒片，轉(zhuǎn)大火，翻炒1-2分鐘左右。
11.加鹽調(diào)味。
12.即可盛出食用。
13.。
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作青椒雞片
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)香辣雞的做法。
2.21清洗干凈，倒入大喜大香辣烤肉醬
3.加入老抽上色
4.加入色拉油少許
5.1蔥切塊，姜切片，蒜剝皮
6.2攪拌均勻，腌漬一小時(shí)以上
7.將蔥姜蒜放入高壓鍋鍋底
8.將腌漬的雞塊放在鍋內(nèi)
9.上面淋上少許生抽
10.開火，加上高壓閥，燒至出氣，轉(zhuǎn)小火，燒十分鐘，關(guān)火
11.出氣閥門不再出氣，開鍋盛盤即可
今天的介紹香辣雞就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
雞肉中也含有豐富的肌肉蛋白，所以吃雞肉也是可以起到補(bǔ)充人體必需營(yíng)養(yǎng)元素的效果。與此同時(shí)，雞肉作為一種日常餐桌上常見(jiàn)的菜肴，自然也被人們研發(fā)出許多不同的制作方法，其中辣子雞就是一種較受歡迎的制作方法。尤其是對(duì)于口味偏重的地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，讓自己成為了許多人的最愛(ài)。下面就一起來(lái)看一看辣子雞的具體制作步驟吧。
準(zhǔn)備食材
雞腿肉半斤、干辣椒些許、尖辣椒、淀粉、蔥姜蒜、鹽、醋、油、生抽等調(diào)味品。
制作過(guò)程
1、先把干辣椒用清水清洗一遍，然后晾干，用剪刀或者刀具剪成段狀。
2、再用刀把雞腿的骨頭去掉，把雞肉切成丁塊狀，然后把雞肉放進(jìn)一個(gè)碗里，加入鹽、胡椒粉和料酒，均勻攪拌腌制30分鐘左右。
3、雞肉腌制完成后，再撒上一層淀粉，要撒均勻。
4、取一只鍋，加入適量的油，然后等到油約6分熱的時(shí)候，倒入上了淀粉的雞塊，炸制雞塊表面微縮，然后撈出控油。
5、取一只碗，加入生抽、腐乳汁、鹽，然后加入一些白開水，攪拌均勻成料汁備用。
6、再把鍋里的油燒至8分熱，然后再把雞塊倒進(jìn)去復(fù)炸一次，炸至雞塊表面金黃可撈出
7、把油倒在其他的容器里，留一些底油，然后加入干辣椒和尖辣椒爆炒炒香。
8、炒香后，加入炸好的雞塊、以及切好的蔥姜蒜進(jìn)行翻炒。
9、翻炒一小會(huì)后，加入剛才調(diào)制的料汁，然后就可以關(guān)火了。
10、此時(shí)可以加入一點(diǎn)味精，然后調(diào)味，即可出鍋。
一道香辣借口的重慶辣子雞就做好啦。
烹飪小貼士
1、炸雞之前腌制時(shí)，一定要在雞肉里撒鹽，而且要撒足，因?yàn)檎ê弥?，鹽味就進(jìn)不去肉里了。
2、油一定要燒的很熱，不然炸出來(lái)的雞很難吃，完全沒(méi)有口感。
3、辣椒可以多放一些，有些人喜歡吃辣，而且喜歡就著辣椒吃雞肉，很過(guò)癮。但是要把干辣椒剪得塊碎一點(diǎn)，這樣更出味。
4、炸之前還可以撒一點(diǎn)芝麻，或者最后撒也行。
5、喜歡味道麻一點(diǎn)的，可以加入花椒。
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