土豆燉牛腩怎么做味道好？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《土豆燉牛腩怎么做味道好？》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多人在平時(shí)的時(shí)候吃過(guò)土豆燉牛腩，土豆本身軟軟的，有點(diǎn)像咖喱醬，土豆先下鍋燉煮，等到土豆軟化以后，加上小茴香胡蘿卜，還有一些配料等等，最后把牛奶放在鍋中，讓土豆將完全包裹住牛肉，糯糯的口感非常受歡迎。
材料
牛腩1000克 土豆1個(gè) 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2個(gè) 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙（45ml）鹽1湯匙（15克）
做法
1）牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2）湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3）放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個(gè)半小時(shí)左右。
4）最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
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西紅柿土豆燉牛奶，大家有關(guān)注和了解過(guò)他的一些烹煮方法和技巧嗎？事實(shí)上西紅柿土豆這些食物，我們還是很容易吃得到的，但是同的食材搭配在一起，口感也會(huì)發(fā)生變化，所以關(guān)鍵是在烹煮的時(shí)候一些技巧的掌握，下面要詳細(xì)介紹一下西紅柿土豆燉牛腩的做法。
制作這一道食物，一定要按照正確的步驟來(lái)進(jìn)，牛腩要切成片放涼水，當(dāng)中浸泡半個(gè)小時(shí)，把蔥姜、香葉、桂皮、鹽、黃醬等這些調(diào)味料，準(zhǔn)備好將浸泡的牛腩塊放到開水當(dāng)中去掉表面的浮物，還有血沫，撈出來(lái)備用，然后在鍋中放入少許的油，把所有的調(diào)味料爆香，再倒入牛腩塊進(jìn)行翻炒，加入適量的料酒黃醬，然后再放到電壓鍋當(dāng)中將牛腩肉燉煮熟，把土豆西紅柿放入油鍋當(dāng)中去煸炒，將燉好的牛腩放入已經(jīng)煸炒好的土豆西紅柿鍋當(dāng)中，燉爛即可。
可能很多人會(huì)覺(jué)得像西紅柿土豆這些食材，再平常普通不過(guò)了，但是我們都知道普通的食材其實(shí)不見得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就低，像西紅柿，富含維生素，可以起到很好的降低血壓，清熱生津，養(yǎng)陰養(yǎng)血的功效，對(duì)治療牙齦出血，胃熱口苦等問(wèn)題也是比較有效的。
而且土豆含有纖維素，有助于消化潤(rùn)腸通便，對(duì)預(yù)防便秘也可以發(fā)揮很好的效果，還能夠促進(jìn)血液中鈉鹽的排出，有很好的降壓利尿消腫的效果，對(duì)于高血壓腎臟疾病患者而言，都有很好的輔助治療功效。
牛腩是牛身上一個(gè)比較勁道的部位，而且牛腩是非常不容易煮爛的，所以大家在制作牛腩的時(shí)候一般都是燉牛腩。最常見對(duì)牛欄的方式就是土豆番茄燉牛腩，因?yàn)橥炼狗褵跖ｋ?，在燉制的過(guò)程中將番茄和土豆的味道有效融入到了牛腩之中。而喜歡吃燉牛腩的人也可以學(xué)習(xí)土豆番茄燉牛腩的方法。
土豆西紅柿燉牛腩
材料
西紅柿1個(gè)150g，牛腩塊200g，土豆丁200g，胡蘿卜塊100g，蔥姜蒜60g，番茄醬50g，鮮湯料包60g
做法
1、西紅柿切塊備用，牛腩塊和蔥段一起下入涼水鍋中，煮開2分鐘后撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用;
2、鍋內(nèi)加油40克(約三湯匙油)，油熱后下入姜片，蒜片，炒一下;加入牛肉，翻炒3分鐘左右，放入土豆、胡蘿卜塊;
3、加入適量清水約750克，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，用高壓鍋壓15分鐘即可【燉煮需要40分鐘】;
4. 時(shí)間到了之后，根據(jù)個(gè)人口味加入番茄醬和鮮湯料包調(diào)味，轉(zhuǎn)大火將西紅柿下入鍋中，至西紅柿軟爛即可出鍋了。
番茄土豆燉牛腩
材料
番茄100克，土豆150克，牛肉100克
調(diào)料：番茄醬、白醋、鹽、味精、辣油各少許
做法
1、番茄、土豆、牛肉切成塊，分別焯水瀝干。
2、牛肉燉至成熟，放入土豆一起燉至酥爛。
3、番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調(diào)味，加入少許辣油即成。
牛腩是牛身上比較松軟的肌肉，牛腩的吃法比較多，配菜的選擇很重要。番茄和土豆是比較搭配的素菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。番茄土豆燉牛腩的做法比較簡(jiǎn)單，想要口感，燉牛腩的時(shí)候最好選擇高壓鍋。
1.牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個(gè)燉肉料包，壓半小時(shí)左右關(guān)火，西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用。點(diǎn)火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒，將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽，大約半小時(shí)后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了，用深盤裝，上面撒小蔥花即可。
2.番茄、土豆、牛肉切成塊，分別焯水瀝干。牛肉燉至成熟，放入土豆一起燉至酥爛。番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調(diào)味，加入少許辣油即成。
3.買來(lái)鹵好的牛腩切小塊；番茄洗凈切小塊，土豆去皮洗凈切小塊，青椒洗凈去蒂去籽且小塊，生姜切片。炒鍋燒熱放油，油熱后放入姜片；放入牛腩煸炒；放入番茄塊煸炒；炒至番茄出水后放入土豆塊炒勻；放入適量番茄醬炒勻，放入少許生抽炒勻后加入沒(méi)過(guò)食材的水，大火燒開，小火燉30分鐘左右，燉至土豆和牛腩軟爛入味，湯汁濃稠，放入少許鹽調(diào)味，最后放入青椒塊炒勻；關(guān)火后盛入碗。
相信在許多餐館里面，大家都可以看到咖喱土豆燉牛腩這道菜，土豆跟牛腩是很好的搭配食材，因?yàn)榕ｋ钪械闹瓡?huì)被土豆給吸收，再加上熱辣辣的咖喱汁澆上去，就是非常美味的咖喱土豆燉牛腩了。
材料:牛腩，土豆，姜，咖喱醬或咖喱粉，食鹽，生抽，雞精
做法:
1.牛腩洗凈了，在開水中淖一下，去掉血水和浮沫。
2.然后大火熱油，在炒鍋里加上大片的姜塊兒，和著牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火燒開。
3.在牛腩湯滾了以后，把材料換到砂鍋里，用小火慢慢兒燉，這樣燉出來(lái)的牛腩味道才香吶 。
4.等砂鍋里的牛腩湯燉得只剩下三分之一的時(shí)候(這大概需要兩至三個(gè)小時(shí))，就可以加入切好的土豆塊了。
5.土豆和牛腩一起用大火煮開了，此時(shí)加入咖喱醬或者咖喱粉，再加上適量的食鹽，轉(zhuǎn)為小火同煮半個(gè)小時(shí)左右(這個(gè)過(guò)程需要不時(shí)攪拌鍋中的咖喱土豆和牛腩，讓所有材料充分入味，以及避免粘鍋)。
6.眼看著湯汁不多收干了，可以加少量的生抽，給菜式上點(diǎn)兒色，喜歡用雞精的最后加點(diǎn)兒雞精，然后就可以上桌品嘗
咖喱土豆牛腩不僅味道鮮美，而且其中土豆中含有豐富的淀粉，給人們提供能量，牛腩是屬于牛肉較好的一塊肉，肉質(zhì)鮮嫩，口感較好，易于消化，特別適合牙口不太好以及消化不好的朋友。再搭配上咖喱，很多人都特別喜歡吃這道菜，下面就詳細(xì)告訴你們?nèi)绾巫隹о炼篃跖ｋ詈贸浴? 首先，選購(gòu)食材。新鮮的土豆去皮后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，洋蔥剝皮處理干凈后切塊，青椒洗凈切塊。牛腩一定要新鮮，放在開水中過(guò)血水后，撈出來(lái)瀝干水分，切成適當(dāng)大小的塊狀即可。準(zhǔn)備好的咖喱粉放入容器中，適量即可，加入水，攪拌成流動(dòng)的汁狀，不宜太稠。
然后，在鍋中加入適量的油，油熱后，放入準(zhǔn)備好的青椒，洋蔥，進(jìn)行爆香，翻炒一會(huì)兒。加入準(zhǔn)備好的牛腩，快速用大火翻炒，換成小火，加入切好的土豆，翻炒后，倒入調(diào)好的咖喱汁，均勻攪拌后，倒入適量的料酒，可以使菜更加鮮美可口。
最后，根據(jù)實(shí)際情況加入適量的水，大火煮開后，換成小火，繼續(xù)燉制，直至煮熟后，放入適量的鹽、味精等調(diào)味品。均勻攪拌后，就可以盛出來(lái)享用了，可以加入些許香菜末，進(jìn)行調(diào)味。搭配米飯，也是一種很好的選擇哦！
咖喱的清香，土豆的糯糯的口感，以及具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的牛腩，是一道難得美味佳肴，可以嘗試在家制作。
對(duì)各種美味的食物，我們是很難以去抗拒的，民以食為天，所以如果能夠了解美味食物的制作，自己吃起來(lái)也會(huì)更加的健康快樂(lè)，而紅燒牛腩土豆是很多人喜歡的一種吃法，下面就來(lái)了解一下它的烹煮方式。
做法一
基本材料:鮮牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、蔥10克。
調(diào)味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。
1、牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水時(shí)待用。
3、再注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時(shí)加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
做法二
牛腩 青蒜 姜 白酒 油高湯干辣椒 鹽 醬油 雞精
1、鮮牛腩切塊，姜切滾刀塊，青蒜切段;
2、坐鍋燒油下姜塊，牛腩爆至金黃色，中途噴一次白酒;
3、倒入高壓鍋加高湯淹過(guò)，加整干辣椒，撒鹽高火燒15分鐘;
4、開蓋撒青蒜收汁，噴醬油撒雞精即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
牛腩2斤、番茄2個(gè)(中等個(gè)頭)、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、郫縣豆瓣醬2匙、醬油5匙、姜片3,4片、豆瓣醬1勺、鹵肉料1份(買調(diào)料的地方都有現(xiàn)成的，回來(lái)又減少了一半的量，要是跟我一樣不喜歡很重的調(diào)料味，建議減少一半的調(diào)料量)。
1、牛腩洗凈切塊(大小自己看著合適就行)，卯一滾去血沫。
2、鍋里倒油，所有調(diào)味料炒香，放入牛腩，加水，(要一次加足水，起碼得夠小火燉2~3個(gè)小時(shí)的)
3、調(diào)小火，燉到牛腩軟爛即可。吃的時(shí)候下面條，煮兩根小青菜，再撒一把香菜。
土豆煨牛腩是一道家常菜，這是大家非常喜愛的一個(gè)食物，而且因?yàn)橥炼轨信ｋ畛云饋?lái)的味道好，因此大家會(huì)對(duì)土豆煨牛腩比較喜愛，但是吃土豆煨牛腩的時(shí)候需要注意方法才行，那么具體土豆煨牛腩應(yīng)該怎么做，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
土豆和牛腩可以一起吃嗎
土豆煨牛腩是完全可以一起吃的，因?yàn)樵谂ｋ钪惺歉缓械鞍踪|(zhì)的，其中還有肌氨酸、維生素A、維生素B6、維生素B12，同時(shí)其中還有大量的肉毒堿、尼克酸、亞油酸，再加上其中鉀、鋅、鎂、鐵、鈉等元素的存在，這些都是人體所需要的，同時(shí)土豆中是富含碳水化合物、淀粉、胡蘿卜素，同時(shí)還有維生素C、葉酸，鉀、磷、鎂、鈣等多種元素的存在，因此這兩者食物成分是完全不相克的，是我們完全可以一起搭配起來(lái)食用的食物。
土豆煨牛腩怎么做
土豆煨牛腩的做法是需要大家有所重視的，首先需要我們準(zhǔn)備好牛腩適量、土豆適量、胡蘿卜適量，還需要食鹽7克、醬油7克、蔥5克、料酒5克、香菜少許、胡椒粉2克，我們要把牛腩在清水中，浸泡一會(huì)兒之后就可以泡去其中的血水，然后把土豆洗凈后去皮，切成小塊之后，胡蘿卜也需要去皮切成小塊，我們把蔥切段，姜也需要切片。我們把牛腩沖洗干凈之后，需要焯去其中的血沫，在湯鍋中注入適量的清水之后，等到燒開之后就可以放入焯好的牛腩，然后再選擇放入姜片，料酒，醬油，之后我們用小火燉制一個(gè)小時(shí)左右就可以了。之后我們放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，燉到土豆軟爛的時(shí)候，這時(shí)候就可以吃了。在出鍋的時(shí)候我們選擇撒上一些香菜段和胡椒粉，這時(shí)候就可以吃了。
土豆牛腩要燉多久
制作土豆煨牛腩的時(shí)候需要燉著吃才行，首先牛腩中的纖維組織是比較粗的，而且因?yàn)榻Y(jié)締組織的量也是比較多的，所以我們?cè)诎雅ｋ钋兄频臅r(shí)候，需要逆著紋理切才行，而且切成塊兒之后，這樣才能夠在短時(shí)間中把牛腩燉得更加軟爛入味。
在燉牛腩的時(shí)候，我們一定要用砂鍋，這樣才能讓牛腩的滋味比較好，而且如果我們選擇用高壓鍋或者是鐵鍋，這時(shí)候牛腩的味道就會(huì)大打折扣。
在制作土豆煨牛腩的時(shí)候，我們需要把配菜先炒香，然后再加入，這樣才能讓口感更好。同時(shí)土豆、紅蘿卜和洋蔥也是很容易能夠燉爛的，所以說(shuō)我們應(yīng)該等到牛腩燉得軟爛的時(shí)候，這時(shí)候再下鍋燉煮到熟，而且我們?cè)谥笈ｋ钋耙惶斓耐砩?，需要把牛腩上涂一層上芥末，在第二天的時(shí)候我們要用冷水沖洗干凈，然后再下鍋煮，煮的時(shí)候需要再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后才能讓牛腩更容易煮爛，而且其中的肉質(zhì)也會(huì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
土豆煨牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆煨牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先可以給我們提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且其中是含有全部種類的氨基酸，再加上各種氨基酸的比例和我們?nèi)梭w蛋白質(zhì)中的各種氨基酸的比例是差不多的，同時(shí)因?yàn)榕ｋ畹闹竞渴潜容^低的，也屬于低脂的亞油酸的來(lái)源，這屬于潛在的一種抗氧化劑。
而且因?yàn)榕ｋ钪惺呛写罅康牡V物質(zhì)和維生素B群的存在，同時(shí)其中是有煙酸，維生素B1和核黃素存在的。而且因?yàn)榕ｋ钜彩俏覀兠刻焖枰蔫F質(zhì)的優(yōu)秀來(lái)源。
土豆煨牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且因?yàn)橥炼怪械牡鞍踪|(zhì)也比較優(yōu)秀，再加上其中還有非常豐富的賴氨酸和色氨酸存在，這是很適合我們吃的，而且我們經(jīng)常吃土豆煨牛腩是可以幫助補(bǔ)充鉀、鋅、鐵等微量元素。
而且對(duì)于預(yù)防腦血管破裂也有好處。同時(shí)因?yàn)槠渲泻械牡鞍踪|(zhì)和維生素C，是值得我們吃的，這是我們很適合的，而且吃土豆煨牛腩是可以幫助我們減肥手速的，因?yàn)橥炼购痛竺紫啾?，其中能夠產(chǎn)生的熱量是比較低的，而且其中的脂肪比較少。所以說(shuō)我們經(jīng)常吃土豆煨牛腩是可以幫助人體減去多余的脂肪，這是非常有效的。
上面給大家介紹了有感土豆煨牛腩的做法，能夠發(fā)現(xiàn)土豆煨牛腩是比較容易制作的，只要我們掌握方法就可以烹飪出美味可口的土豆煨牛腩，上面介紹的這些土豆煨牛腩吃法都是不錯(cuò)的選擇，我們完全可以根據(jù)自己的口味制作出最適合自己的土豆煨牛腩。
青椒土豆片是一道比較常見的美食，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以比較出名，也很受人歡迎，青椒土豆片的做法比較簡(jiǎn)單，需要準(zhǔn)備幾個(gè)比較大的土豆切成薄片狀，在制作的時(shí)候辣椒最好提前下鍋，這樣再炒出香味兒后，加上土豆味道會(huì)更好一些。
材料
原料：大型土豆1個(gè)，青椒1個(gè)，青蔥1根，大蒜3瓣
調(diào)料：鹽1/2（3克）
做法
1、土豆去皮切成薄片。
2、鍋中倒入清水大火煮開后，放入土豆片焯燙1分鐘后撈出，過(guò)冷水后瀝干備用。
3、青椒去蒂去籽后洗凈，掰成一口大小的塊。
4、青蔥洗凈后切成段，大蒜去皮切薄片。
5、鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油6成熱的時(shí)候，放入青蔥和蒜片炒香，放入土豆片和青椒翻炒2分鐘（期間可以淋一點(diǎn)點(diǎn)清水，大約2湯匙30ml即可），加入鹽攪勻即可。
小訣竅
1、土豆片切好后用開水焯燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水再炒，不太容易糊鍋底。炒的時(shí)候也短一些。
2、不焯燙的話也可以，直接煸炒完蔥蒜后放入土豆片炒2分鐘，再放入青椒炒2分鐘就可以了。
3、喜歡吃辣的話，可以在炒姜蒜的同時(shí)放一些干紅辣椒，或者把青椒換成辣椒。
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