干牛肉怎么炒好吃？教你相關(guān)技巧！
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供干牛肉怎么炒好吃？教你相關(guān)技巧！，希望能為您提供更多的參考。
干牛肉就是用牛肉做成的食物，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，據(jù)介紹，牛肉所含的氨基酸更容易被人體吸收，吃牛肉可以提高身體免疫力，身體虛弱的人或者生病后需要調(diào)養(yǎng)身體的人吃干牛肉都是很好的。
一、干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精
制作
牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓勻，腌制備用。干辣椒用水泡一會(huì)兒，撰干。先炒干辣椒，變色后盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調(diào)色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色后，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦！
二、干牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜，青紅辣椒，干牛肉，香菜，
2.芹菜洗凈去掉葉子切段，香菜切段備用
3.牛肉洗凈切片，起鍋放水放入牛肉煮2分鐘撈出瀝干備用
4.起鍋放油放牛肉翻炒一分鐘
5.放大蒜芹菜翻炒至熟
6.放青紅辣椒，加一點(diǎn)鹽炒勻
7.最后放入香菜，姜絲
8.翻炒片刻即可。
三、干炒牛肉絲
制作材料
主料：水面筋(250克)芹菜(250克)胡蘿卜(50克)青椒(5克)
調(diào)料：姜(3克)大蔥(3克)大蒜(3克)料酒(10克)醬油(1克)鹽(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣醬(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)
制作工藝
1.水面筋切成絲，在開水鍋里煮3分鐘，再用冷水漂清，壓干水分。芹菜取嫩心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。青椒、胡蘿卜洗凈，均切成4厘米長(zhǎng)的絲。蔥切細(xì)粒。蒜拍成泥。
2.鍋燒熱，加熟花生油、豆瓣醬、姜、蔥炒出香味，放入面筋煸炒呈淡黃色，放入青椒、胡蘿卜絲煸炒，加入胡椒粉、料酒、酒釀汁、醬油、白糖、味精等調(diào)料，再加入芹菜，顛翻幾下，加少許辣油，撒上花椒粉，淋麻油，起鍋裝盤。
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花生是每個(gè)人都吃過(guò)的食物，花生的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，比如富含維生素b6、卵磷脂、胡蘿卜素以及豐富的粗纖維，值得一提的是，花生所含的多種礦物質(zhì)元素對(duì)人體健康是很好的，花生的吃法有很多，煮花生吃就是很流行的，下面介紹煮花生的相關(guān)技巧。
一、快速煮爛花生的方法一
如果要煮八寶粥，可挑選外皮顏色比較淺的花生仁，放入清水中浸泡大約5－6個(gè)小時(shí)，再煮就比較容易煮爛了。如果用來(lái)煲湯，則先將花生米放入清水中浸泡30分鐘，再將花生仁略煮一下，之后放入湯里同其他食材一起煲，就能將花生煮軟爛。
二、快速煮爛花生的方法二
1、將剝掉外殼的花生仁放入清水中浸泡30分鐘，再清洗干凈備用。
2、鍋的底部放入八角、花椒、鹽，然后放入洗好的花生仁，加入沒(méi)過(guò)花生仁的清水。
3、用大火煮大約20分鐘，即可關(guān)火。
4、煮好后先不要開鍋，讓花生在鍋里燜一個(gè)小時(shí)，水煮花生就做好了，這個(gè)方法可以讓花生仁更加入味。
三、花生煮不熟可以吃嗎
半熟的花生可以吃的，沒(méi)問(wèn)題，不影響健康，花生生的養(yǎng)胃，熟的都可以吃。
吃花生的好處
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾?。换ㄉ鷼び薪档脱獕?、調(diào)整膽固醇的作用。古籍認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。最好搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性尤為有益。
四、花生不能與什么一起吃
花生+黃瓜：腹瀉
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來(lái)一碟花生米拌黃瓜丁。其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。對(duì)于那些腸胃功能超好的人來(lái)說(shuō)可能沒(méi)有關(guān)系，但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
花生+螃蟹：腹瀉
中醫(yī)記載：花生仁性味甘平，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達(dá)45％?？梢哉f(shuō)花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。
平時(shí)，很多人都喜歡吃肉，幾乎每一頓都要吃到。一般，肉類的營(yíng)養(yǎng)都很高，口感也很好，特別是牛肉，相對(duì)于其它的肉，它的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的。搭配其它蔬菜一起吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富，也更容易消化。一起和看下。
怎么炒牛肉好吃
首先，要準(zhǔn)備好牛肉，一般牛的里脊肉會(huì)比較好吃，吃起來(lái)更滑。還要搭配其他一些菜炒來(lái)吃，比如芹菜、洋蔥等，調(diào)料糖、酒、醬油。在炒之前，用酒腌一下牛肉，將它洗干凈后，切成塊狀，放在一邊，5分鐘。再瀝另干它的水分，加些酒和淀粉，大概腌20分鐘。
為了節(jié)省時(shí)間，在腌的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一些調(diào)料，姜、洋蔥，切成塊狀。將青菜洗干凈，去掉它的根部，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，放在一邊備用。然后用開水燙一下青菜，再放油進(jìn)去炒，炒出香味后，再倒入牛肉。在炒時(shí)候，一般是用大火，等它變色的時(shí)候，就把它盛出來(lái)，瀝干水分。
在炒的時(shí)候，要留一些油在鍋里，炒其它的調(diào)料，比如蒜。炒出香味后，再放洋蔥、辣椒進(jìn)去。2分鐘后，再把牛肉倒進(jìn)去一起炒均勻，再加些鹽就可以吃了。炒這道菜的時(shí)候，一定要挑一些好的肉，最好是里脊肉，口感才會(huì)更好。在炒的時(shí)候，要注意，一般有筋和膜的肉，用小火炒，其它的肉大火炒。
在切肉時(shí)，一般按它的紋理90度，橫著切，切斷它的纖維，才會(huì)更好吃。炒之前，要洗掉它的血水，吃起來(lái)會(huì)更嫩。做這道菜，要注意它的火候，一般鍋熱了之后再倒油，用大火快速炒。如果不喜歡吃洋蔥，也可以用大蔥去調(diào)味。
吃牛肉的禁忌
在吃的時(shí)候，它是不能和一些東西一起吃的，比如韭菜。它們的口感很好，還可以補(bǔ)血。經(jīng)常吃，對(duì)胃也很好，對(duì)肝也很好，但它們一起吃很容易會(huì)中毒。不能和紅糖一起吃，會(huì)拉肚子。最好也不要和田螺一起吃，因?yàn)樗鼈兪窍嗫说?，就算吃了，也很難消化，還容易導(dǎo)致肚子痛。不能和橄欖一起吃，雖然不會(huì)中毒，但也會(huì)拉肚子。如果想吃，最好隔半天，吃完牛肉4個(gè)小時(shí)后再吃比較好。不能和生姜一起吃，它們分開來(lái)吃，都是很好的東西。但一起吃，很容易上火，還會(huì)有熱病，因?yàn)樗鼈兌际菧匦缘臇|西。
一般不能烤著吃，會(huì)產(chǎn)生一種苯丙化的物質(zhì)，很容易致癌。雖然它熱量很低，營(yíng)養(yǎng)很高，但里面有很多膽固醇，一些老人或消化不好的人，最好不要吃太多。它也不能和豬肉一起吃，因?yàn)樗菧匦缘?，和?duì)方是相克的。
雖然牛肉很滋補(bǔ)，但不能吃太多，每天吃75克左右即可，如果超過(guò)這個(gè)量，就很容易患上結(jié)腸癌。在吃牛肉時(shí)，不要喝白酒。對(duì)牙齒不好，很容易會(huì)發(fā)炎。因?yàn)榘拙剖且环N刺激性很強(qiáng)，溫?zé)岬臇|西，一起吃，會(huì)讓身體變得燥熱。
牛肉可以和什么一起吃
它非常有營(yíng)養(yǎng)，搭配其他東西一起吃會(huì)更容易消化，比如雞蛋。它們都是很滋補(bǔ)的東西，有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃可以讓身體代謝更快。還能預(yù)防衰老，減少皺紋。和芹菜一起吃，對(duì)脾胃很好，還利尿，降低血壓。因?yàn)樗锩婧泻芏啻掷w維，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，就算吃多了，也不會(huì)容易長(zhǎng)胖。也可以和陳皮一起吃，能讓人的食欲更好，體質(zhì)更好。
和白菜一起吃，對(duì)身體也很好。因?yàn)樗锩嬗幸恍┐掷w維，可以補(bǔ)血，對(duì)脾胃很好。這樣搭配著吃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更全面，特別適合那些經(jīng)常生病或咳嗽的人吃。和南瓜一起吃，能補(bǔ)氣血，而且它們都是溫性的東西。還可以解毒、消炎等，治療一些糖尿病。和白蘿卜一起吃，能健脾，消化能力也會(huì)更好，還能讓筋骨更強(qiáng)壯。對(duì)身體的各個(gè)器官都很好，還可以緩解貧血的癥狀。
吃牛肉的好處
它可以讓皮膚更好，對(duì)胃也很好。還能補(bǔ)血，讓身體的代謝更好，因?yàn)樗锩嬗泻芏噼F元素，可以讓人的臉色更紅，預(yù)防衰老。它里面還有很多維生素c，可以讓人的記憶力更好。對(duì)剛做完手術(shù)的人也特別好，會(huì)讓他們恢復(fù)得更快。
上面就是關(guān)于牛肉的一些知識(shí)，平時(shí)可以經(jīng)常做來(lái)吃。它可以給身體補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)，還能讓人體質(zhì)更好。雖然它的營(yíng)養(yǎng)很高，但它屬于一種高蛋白的東西，有些人是不能吃的，比如腎炎的人，會(huì)加重他們的負(fù)擔(dān)。也不能和其他一些藥類的東西一起吃。
現(xiàn)在的美食非常豐富，在各種各樣的美食里面，面食占據(jù)著重要的地位，生活中人們可以吃到各種各樣的煮面，人們?cè)谥竺娴臅r(shí)候會(huì)加入不同的調(diào)料以及食材，做出顏色、口味、營(yíng)養(yǎng)都非常豐富的面食，如果你也喜歡吃面的話，可以學(xué)習(xí)做下列幾種煮面。
第一、關(guān)東煮面
做法
1
生面條，下水煮的過(guò)程容易脫粉如果你是煮湯面一定要分鍋煮面條和高湯，才不會(huì)混濁你的湯色下面條一定要散丟不可以一把直拎拎的丟進(jìn)水鍋里沿著鍋緣放入或抓在手中慢慢撒下
2
煮面要點(diǎn)：水寬(水多鍋寬)水開(水滾才能下面)加鹽(增加面條的爽口度)點(diǎn)水(讓面皮面心熟的均勻)攪動(dòng)(入鍋后的面條要用筷子撥散)過(guò)水(去除黏糊粉質(zhì)洗去淀粉增加咬勁)
3
如何知道面條熟了沒(méi)，拿一條用手指捏捏看，一捏就斷.熟了，再不然就吃一小段條試試囉
4
這份的靈活度很高冰箱里的剩湯都可以拿來(lái)操作晚餐的關(guān)東煮挑幾項(xiàng)擺在面條上再淋上幾匙關(guān)東湯，幾點(diǎn)CALL宵夜都能馬上做好
第二、番茄煮面
材料
番茄1個(gè)，面條適量（平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料（熟度按照個(gè)人喜好來(lái)），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
第三、苦脈瘦肉煮面粄
材料
（4人份）面粉400克，苦脈800克，瘦肉300克，生粉20克，食鹽15克，油20克
做法
1、將面粉加水揉成面團(tuán)，將面團(tuán)分成幾份，用搟面杖搟薄后切塊做成面粄
2、用生粉調(diào)好瘦肉，放入食鹽等調(diào)料
3、在鍋中加入600毫升的水，水開后放入面粄，水開后放入腌好的瘦肉，最后放入苦脈，再加上食鹽、油、麻油等調(diào)料即可。
牛肉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的肉類食物，一次性不要吃得太多，因?yàn)闆](méi)那么容易被消化，牛肉可以和豆角搭配在一起炒著吃，下面就給大家介紹一下牛肉炒豆角的方法，想要了解的人就一起跟著來(lái)看看吧。
牛肉炒豆角怎么炒好吃
可以準(zhǔn)備一些生抽，鹽，油，牛肉以及豆角，先把牛肉放到鍋中翻炒一下，然后再把豆角放進(jìn)去翻炒均勻，翻炒到快要熟的時(shí)候就加入一些鹽以及生抽調(diào)味，這樣就可以盛出來(lái)吃了。
牛肉炒豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉炒豆角是一種非常美味的食物，牛肉里面的鐵元素含量豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屓辫F性貧血問(wèn)題得到有效治療，豆角里面含有非常豐富的b族維生素，能夠讓胃腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，讓消化腺分泌處在比較好的狀態(tài)，這樣消化就可以變得更好，食欲也可以提高很多。
牛肉怎么做好吃
可以制作土豆燒牛肉，需要準(zhǔn)備一些雞精，紅椒，青椒，生粉，鹽，醬油，牛肉以及土豆，先把牛肉切成片狀，然后再加一些清油，醬油，鹽，生粉抓均勻，土豆切成片，青紅椒切圈，鍋燒熱加油，把牛肉片放進(jìn)去，快速滑過(guò)以后撈出，剩下的油把土豆片翻炒一下，加入適量的鹽翻炒入味，然后再加入適量的水燜一下，等到土豆快要熟的時(shí)候放進(jìn)去，再加辣椒圈，加一些醬油翻炒均勻，加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
還可以制作泰式蠔油牛肉，準(zhǔn)備沙拉油，太白粉，細(xì)沙糖，胡椒粉，米酒，蠔油，小蘇打粉，雞蛋，生姜片，黃甜椒，紅甜椒，洋蔥以及牛肉塊，先把牛肉塊切成條狀，然后放到碗中，黃甜椒，紅甜椒，洋蔥切條，雞蛋蛋白取出放到碗中，加一些蘇打粉，胡椒粉，米酒，太白粉，沙拉油攪拌均勻，炒鍋里面添加沙拉油，用中火把油燒溫，然后再把牛肉條放進(jìn)去翻炒開，再撈出來(lái)油份瀝干，炒鍋里面留少許底油，生姜片放進(jìn)去翻炒香，再加入洋蔥翻炒出香味，加入細(xì)沙糖，蠔油，水，牛肉塊，黃甜椒，紅甜椒，翻炒幾下就可以出鍋了。
還可以做黑胡椒牛肉粒，準(zhǔn)備橄欖油，醬油，黑胡椒碎，黑胡椒粉，料酒，大蒜，紅椒，黃椒，洋蔥，牛肉粒，先把牛肉粒的水分吸干，加一些黑胡椒碎，黑胡椒粉以及醬油，料酒抓均勻，放進(jìn)冰箱里面冷藏，大蒜切碎，洋蔥切絲，黃椒切粒，紅椒切塊，鍋里面加入適量的橄欖油燒熱，然后再把牛肉粒放進(jìn)去煎到五成熟，不粘鍋里面再加入一些橄欖油，把大蒜放進(jìn)去翻炒出香味，再加入適量的水，加洋蔥翻炒到透明狀，然后再把辣椒放進(jìn)去翻炒到肉熟，加一些醬油，黑胡椒碎，黑胡椒粉拌炒均勻就可以裝盤吃了。
豆角怎么做好吃
可以制作紅油蒜蓉豆角，需要準(zhǔn)備醋，紅油辣子，蒜末，生姜以及豆角，先把豆角放到鹽水里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后再切成段狀，鍋中加入適量的水煮開，把豆角放進(jìn)去焯燙熟，撈出來(lái)油分瀝干，然后再淋上一些醋，紅油辣子，加上一些蒜末，生姜拌均勻以后就可以吃了。
還可以做蝦仁炒豆角，需要準(zhǔn)備雞精，生抽，料酒，蔥姜蒜，鹽，蝦仁以及豆角，先把豆角切成段狀，蝦煮熟以后殼剝掉，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜蒜放進(jìn)去爆香，再加蝦仁翻炒出香味以后豆角放進(jìn)去，然后再加料酒，生抽，鹽稍微翻炒均，出鍋之前加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
還可以做豆角香菇炒肉，需要準(zhǔn)備泡香菇水，豆瓣醬，生粉，生抽，蒜頭，里脊肉，豆角以及干香菇，先把干香菇清洗干凈，然后放到水里面浸泡到軟，切成條狀，里脊肉清洗干凈切條，再加入一些豆瓣醬，生粉，生抽腌制15分鐘左右，豆角清洗干凈切成段狀，蒜頭拍碎，鍋中加入適量的油，用中火加熱，香菇放進(jìn)去爆香，然后再加肉條翻炒到變色，加一些豆角蒜蓉快速翻炒，然后等到豆角變成鮮艷的顏色，就把芡汁倒進(jìn)去勾芡，然后就可以出鍋吃了。
上面介紹的就是牛肉炒豆角的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，牛肉炒豆角的方法還是非常簡(jiǎn)單的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛肉炒豆角不僅口味好，而且又是非常健康的食材。
河魚通過(guò)曬干之后，味道上會(huì)有一定的改變，而且很多人都喜歡吃干河魚，因?yàn)楦珊郁~可能會(huì)有一些特殊的滋味，同時(shí)減少了魚類的腥味兒。在烹飪過(guò)程當(dāng)中，我們也可以使用干河魚，我們應(yīng)該注意食材的搭配，因?yàn)楹郁~本身就有咸味，我們可以減少放鹽。那么，干河魚怎樣炒最好吃？有哪些注意事項(xiàng)？
1、香酥炸魚干的做法
材料：魚干500克、色拉油適量。
做法：將小干魚用清水洗凈，再泡一會(huì)兒，撈出控凈水。凈鍋入油，五成熱時(shí)下入干魚炸至酥透(中間要關(guān)小火、勤翻動(dòng))，撈出后放置廚紙上吸凈油即可食用。
2、臘肉蒸魚干的做法
材料：魚干、臘肉、生油、生抽、砂糖、料酒、姜絲。
做法：魚干、臘肉切件，放盤中碼好，鋪上姜絲，倒入少許生油、生抽、砂糖、料酒，入鍋蒸10分鐘即可。
3、炒魚干的做法
材料：中大魚干4-5個(gè)、面粉適量、青椒2個(gè)、香菜1根、大蒜籽2個(gè)、姜2片、料酒適量、醬油適量、紅剁椒適量、花椒少許、鹽少許、雞精少許。
做法：魚干放高壓鍋里壓3-5分鐘，這樣魚干肉就軟了。打開鍋蓋后把魚干過(guò)水，裹上面粉，鍋中加小半鍋油，放入魚干開始煎炸，炸至兩面金黃酥脆撈出，全部魚干都這樣炸好待用。魚干炸好后，鍋洗一下，再重新倒入少許油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入魚干翻炒片刻，加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會(huì)。開鍋后加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。
4、拌安康魚干的做法
材料：安康魚干、紅椒、蒜苔、大蒜、鹽、生抽、糖、香醋、香油、魚露、蠔油。
做法：安康魚干用清水浸泡24小時(shí);泡好的安康魚干放入鍋中蒸制20分鐘;蒜苔和紅椒切成段狀;大蒜搗成蒜蓉，將蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入鹽、生抽、糖、香醋、香油、魚露、蠔油，混合均勻;將蒸好的魚干放涼后撕成魚塊;將紅椒、蒜苔、魚塊與蒜蓉混合攪拌均勻即可。
熟牛肉其實(shí)就是使用生牛肉鹵制出來(lái)的一種牛肉，與生牛肉比較起來(lái)熟牛肉的制作方法更為簡(jiǎn)單，并且熟牛肉中所含有的味道也是更加充足的。更重要的是屬于牛肉是針對(duì)懶人而存在，因?yàn)椴簧偃嗽趯⑹炫Ｈ赓I回家之后就可以直接食用。除了直接食用熟牛肉這一方式，還有什么方法可以食用熟牛肉?
熟牛肉怎么做
1、將熟牛肉切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調(diào)的熟牛肉，是很好的下酒菜。
2、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來(lái)更有風(fēng)味。
3、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃，美味的另一種風(fēng)味。
4、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時(shí)加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃，味道一級(jí)棒啊。
5、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來(lái)后，就直接喝湯，喝湯的時(shí)候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。
6、牛肉米湯熟牛肉500克，牛肉湯2500克，蔥頭15克，胡蘿卜150克，圓白菜250克，土豆200克，米渣100克。 黃油150克，香葉兩片，干辣椒1克，胡椒粉2.5克，精鹽20克。①把蔥頭切成絲，胡蘿卜切片，放下黃油、香葉、胡椒粉、干辣椒，高火8分鐘燜熟。土豆切塊，圓白菜切塊，同放器皿內(nèi)加牛肉湯煮沸，放入燜好的材料，高火2分鐘煮沸，撒入米渣，高火2分鐘煮沸，加鹽調(diào)好口味，起湯時(shí)在盤內(nèi)放上熟牛肉片即可。
7、將熟牛肉切成一片片的薄片，芹菜擇洗干凈，投入開水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開水浸涼，擠干水，切成段;蔥(去皮)洗凈，一剖為二，切成段;炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成為碎粒。取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調(diào)勻，成為麻辣味訐。將芹菜段、蔥段放在盤子內(nèi)墊底，擺上切好的牛肉片，澆上調(diào)味汁，撒上花生米粒，食時(shí)拌勻即可，超級(jí)美味。
熟牛肉怎么做?這個(gè)問(wèn)題一直存留在只知道吃卻不知道如何制作的食客的腦海之中，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)在攤位上看見的都是生的牛肉，因此對(duì)于熟牛肉，不知道如何下手的食客來(lái)說(shuō)是一種挑戰(zhàn)。其實(shí)不知道如何制作的朋友們可以在上文找到自己想要的答案喲。
牛肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，通過(guò)特別鹵的方式給牛肉進(jìn)行加工，從而做成熟食鹵牛肉，老少皆宜，鹵好的牛肉可以直接吃也可以再次與其他不同的蔬菜一起翻炒作成不同的美食，那么鹵牛肉怎么炒才比較好吃呢，接下來(lái)就為朋友們?cè)敿?xì)介紹幾種鹵牛肉好吃的炒的方法，希望可以幫助到大家。
做法一
主料：鹵牛肉400克
輔料：鹵水汁100克、食鹽2茶匙、白糖1湯匙
做法：
1、加冷水沒(méi)過(guò)，煮至開鍋后，調(diào)成中火，煮至筷子扎進(jìn)去沒(méi)有血水。
2、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。
3、加入鹵水汁、味滿香、白糖，加水沒(méi)過(guò)牛肉，燒開后加鹽調(diào)味，嘗嘗咸淡。
4、加高壓鍋蓋，上氣后壓閥，40分鐘即可。
注意事項(xiàng)：
牛肉湯可以用來(lái)做牛肉面，或者燉土豆、蘿卜等等。如果不馬上吃完，建議冷凍，下次解凍直接當(dāng)老湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅(jiān)持肌肉塊。
做法二
牛肉有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效，一般人都適合吃。它含鉀、蛋白質(zhì)、鐵、鋅和維生素。
原料 鹵牛肉 (兩塊) 紅椒 (一個(gè)) 油、鹽 適量 生抽 少許
方法/步驟
1/7 把剛鹵出來(lái)的牛肉撈出來(lái)瀝下
2/7然后給牛肉切片裝盤待用
3/7紅辣椒洗干凈切塊
4/7炒菜鍋拿來(lái)水份控干 ，倒入菜籽油燒熟
5/7先把紅辣椒到入鍋里炒，放少許鹽
6/7然后把鹵牛肉倒如鍋里炒
7/7最后放少許生抽翻均勻就可以出鍋了
牛肉，可以有各種各樣的吃法，而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，富含蛋白質(zhì)等各種人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以做成粉蒸牛肉或者是干煽牛肉絲以及清燉牛肉，都是家常生活中方便簡(jiǎn)單但是又美味的吃法。
一、. 粉蒸牛肉
主料:瘦牛肉370克，大米75克。
調(diào)料:植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、
姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
作法:(1)大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細(xì)。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。(2)牛肉切成薄片(長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特點(diǎn):鮮嫩醇香、麻辣適口。
二、. 干煽牛肉絲
主料:瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
調(diào)料:植物油120克，豆瓣辣椒醬30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
作法:(1)將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5～6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈后切成2～3厘米長(zhǎng)的段(過(guò)粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細(xì)泥。(2)用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。(3)然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后，噴點(diǎn)醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。
特點(diǎn):肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣咸甜味美，促進(jìn)食欲佳肴。
三、清燉牛肉
主料:牛肉500克，白蘿卜適量。
調(diào)料:料酒15克，花椒10粒，味精3克，蔥、姜、鹽適量。
作法：(1)牛肉切塊后，用涼水泡半小時(shí)，移入開水鍋內(nèi)邊燉邊除浮沫，直到肉熟透無(wú)沫為止。(2)在這時(shí)，把蔥(長(zhǎng)段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入鍋中，用文火燉至9成爛時(shí)，再放入蘿卜(切滾刀塊，去皮)。(3)蘿卜燉爛時(shí)加鹽、味精即成。
特點(diǎn):湯清鮮適口，肉軟爛味香。
牛肉丁買回家后不知道應(yīng)該怎么吃才好，其實(shí)偶爾給小孩子和老年人吃一些牛肉丁是非常不錯(cuò)的，但是為了能炒得鮮嫩一些，可以做麻辣口味，也可以做其它不同的口味，牛肉丁最好是以辣的為主，香辣可以開胃，促進(jìn)消化，又能增加吸收，調(diào)節(jié)腸胃。
麻辣牛肉丁
材料
牛肉、小米辣、紅油、蔥姜蒜等。
做法
1、將牛肉切成均勻的小塊，加入調(diào)味料抓扮均勻進(jìn)行碼味。
2、將蒜、姜切成片，小米辣切段備用。
3、將牛肉塊依次放入油鍋中炸至紅棕色盛出備用。然后在鍋中放油，待油溫?zé)幔来畏湃牖ń?、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，繼續(xù)翻炒，翻炒過(guò)程中，放入少量鮮湯，燒制牛肉入味。在加入味精、鹽等佐料。
4、最后放入少許芝麻翻炒均勻起鍋盛盤，在牛肉上灑上熟芝麻即可。
土豆燒牛肉丁
材料
土豆，胡蘿卜半根，牛肉，紅辣椒干，姜，蔥，料油，醬油，辣椒粉，辣椒油，鹽，雞精
做法
1.土豆，胡蘿卜去皮切成小塊
2.牛肉切成牛肉丁
3.鍋里放油，把紅辣椒干，姜，蔥炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒幾分鐘，倒入料酒和醬油，翻炒幾下，把切好的土豆和胡蘿卜倒入一起炒幾下，少加點(diǎn)水(防止糊底)，蓋上蓋悶，隔一分多就炒幾下，要是干了就加點(diǎn)水啊，大概20來(lái)分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，鹽，雞精，翻炒混勻(很簡(jiǎn)單的，不喜歡吃好多調(diào)料的，就放紅辣椒干，姜，蔥，鹽就可以了，我炒的菜就不放雞精一類的)
辣子牛肉丁
材料
主料：牛肉400克，鮮黃瓜150克
輔料：花生油50克，精鹽10克，淀粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2.5克，黃酒15克。
做法
1、 將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。
2、黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁；大蔥去皮，洗凈，切成肉丁大的節(jié)；生姜去皮，洗凈，切成方片；大蒜去皮，洗凈，切片。
3、再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內(nèi)，加醬油、淀粉漿勻后，再加一些油攪拌一下，待用。
4、小瓷碗內(nèi)，放入牛肉湯、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥節(jié)、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。
5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時(shí)，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻后，待肉丁散開時(shí)，下入辣椒醬，炒出香味后，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開后翻動(dòng)幾下即可出鍋裝盤。
特點(diǎn)：此菜味道香辣，牛肉細(xì)嫩，爽口開胃。
豆豉可以制作成不一樣的味道，可以把它和其他的食材搭配在一起制作來(lái)吃，像牛肉豆豉一起炒，味道就非常不錯(cuò)，牛肉里面的營(yíng)養(yǎng)成分也非常高，這兩種材料搭配在一起，能夠讓食欲增強(qiáng)，還可以幫助消化，下面就來(lái)看一下牛肉豆豉怎么炒好吃。
牛肉和豆豉可以一起炒嗎
牛肉和豆豉是可以搭配在一起炒的，而且相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)，牛肉里面的肌氨酸含量很高，豆豉又能夠起到幫助消化增加食欲作用，可以讓食物的味道變得更加有層次感，是不錯(cuò)的搭配方式。
牛肉豆豉怎么炒好吃
需要準(zhǔn)備尖椒，豆豉，蒜，牛肉，先把牛肉清洗干凈以后切成片狀，然后再加入一些鹽，油腌制十幾分鐘，把生粉放進(jìn)去腌制5分鐘，蒜瓣，尖椒以及豆豉放到油鍋里面翻炒出香味，牛肉倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒一下，一直炒到牛肉的顏色改變，加入一些生抽，再繼續(xù)炒5分鐘就可以出鍋了，牛肉一定要選擇可以煎的那一種，這樣吃起來(lái)才會(huì)更嫩一些。
豆豉的功效與作用
豆豉可以達(dá)到發(fā)汗解表作用，它的保健功效還是相當(dāng)好的，適當(dāng)?shù)某远刽軌蜻M(jìn)入到肺經(jīng)，疏散宣透的作用比較明顯，不僅可以透散表邪，而且還可以宣散郁熱，可以讓身體出汗量增加，如果因?yàn)橥飧酗L(fēng)寒而出現(xiàn)發(fā)熱頭痛癥狀，豆豉就能達(dá)到一定的改善作用。
適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽€可以達(dá)到除煩宣郁作用，當(dāng)出現(xiàn)心情煩悶的情況，就可以吃上一些豆豉進(jìn)行調(diào)理，能夠達(dá)到的效果還是非常好的，豆豉里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常多，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，還含有人體所需要的維生素，礦物質(zhì)以及氨基酸。
吃豆豉不僅可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，還能夠起到保健作用，用來(lái)預(yù)防治療疾病就非常好，能夠讓腸道菌群得到改善，達(dá)到延緩衰老，預(yù)防疾病，幫助消化，去除疲勞，降低血壓以及增加腦力作用。
豆豉雖然是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，但是并不是所有的人都適合，像消化性潰瘍患者，腎病，肝病，動(dòng)脈硬化患者都是不能吃豆豉的，否則會(huì)讓疾病變得更加嚴(yán)重。
豆豉也不能和中藥附子搭配在一起吃，會(huì)導(dǎo)致附子的藥效失靈，豆豉也不能和烏頭搭配在一起吃，會(huì)影響到治療疾病的效果，對(duì)健康是相當(dāng)不利的。
女性懷孕以后豆豉也不能吃得太多，豆豉是一種發(fā)酵豆制品，含鹽量非常高，懷孕期間的女性如果攝入過(guò)多的鹽分，對(duì)自身健康的影響是比較大的，在生活中要注意，再好的豆豉也一定不能吃太多，每天不要超過(guò)50g，吃得太多對(duì)健康有危害。
吃牛肉的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┡Ｈ饽軌蜃屃α孔兊酶鼜?qiáng)，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)就應(yīng)該經(jīng)常吃一些，肌肉會(huì)增長(zhǎng)，而且力量也會(huì)變得更強(qiáng)，牛肉里面的筋酸含量也是非常高的，在肌肉訓(xùn)練過(guò)程中需要消耗很多的能量，訓(xùn)練之后補(bǔ)充肩酸肌肉就能夠更加緊實(shí)。
吃一些牛肉可以讓免疫力增強(qiáng)，因?yàn)樗锩娴蔫F元素含量非常高，現(xiàn)在很多人有缺鐵性貧血問(wèn)題，這個(gè)時(shí)候就可以吃一些牛肉來(lái)補(bǔ)充身體所需要的鐵元素，讓造血功能變得更強(qiáng)，吞噬細(xì)胞的功能變得更好，免疫能力就可以增加，身體抵抗感染的能力也可以變得更好。
吃牛肉能夠達(dá)到補(bǔ)腎作用，在中醫(yī)方面認(rèn)為牛肉強(qiáng)筋骨，益氣補(bǔ)脾胃的作用很好，特別是滋補(bǔ)身體的效果很強(qiáng)，如果男性出現(xiàn)了腎虛問(wèn)題，對(duì)于性功能方面的影響就非常大，影響到夫妻之間的感情，想要解決腎虛問(wèn)題，首先就可以選擇吃一些牛肉。
吃牛肉還可以達(dá)到降低膽固醇作用，牛肉里面含有硬脂酸，很容易被身體代謝或者轉(zhuǎn)化成單飽和脂肪，可以讓膽固醇含量降低，是一種很好的食材選擇。
上面給大家介紹的就是牛肉豆豉怎么炒好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，牛肉豆豉的炒制方法還是非常簡(jiǎn)單的，這兩種材料搭配在一起炒著吃，可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且食物的味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，非常下飯，如果出現(xiàn)了沒(méi)有食欲的情況，就可以做這道食物來(lái)吃。
胡豆在平時(shí)是很常見的食物，見過(guò)胡豆的人都知道胡豆的花是非常好看的，其實(shí)胡豆不僅花比較好看，而且味道吃起來(lái)也是非常美味的，只是胡豆的皮是比較厚的，大家平時(shí)在制作的時(shí)候是需要做好的，不然胡豆吃起來(lái)可能是比較生的，味道以及口感也不好吃，那干胡豆怎么炒好吃呢?
干胡豆怎么炒好吃
1.將蠶豆剝殼，洗凈待用
2.倒入油鍋中，預(yù)熱
3.將蠶豆倒入油鍋中翻炒
4.炒至蠶豆的皮裂開
5.加入一點(diǎn)點(diǎn)水，防止干鍋，蓋上蓋子慢慢燉，燉到粉嫩粉嫩的
6.盛出鍋
嫩胡豆和老胡豆的做法差別
1、蒸飯：小時(shí)候上學(xué)，都要提飯盒飯盅去學(xué)校食堂蒸，作為午飯。上學(xué)路上，便一路摘人家的胡豆，剝下來(lái)放進(jìn)飯盒里，和米飯一起蒸熟，就當(dāng)菜了。后來(lái)村民到學(xué)校投訴，學(xué)校便禁止學(xué)生吃胡豆。
2、烤胡豆：周末不上學(xué)，出去扯豬草，就是烤胡豆吃的大好時(shí)機(jī)。只需要偷摘人家的胡豆，剝下來(lái)，拿刷巴簽穿好，撿些柴草，在山腳背人處點(diǎn)火烤起來(lái)?，F(xiàn)在想來(lái)，上面全是灰，可那會(huì)兒覺得很有樂(lè)趣，也好吃到爆。
3、涼拌胡豆：這個(gè)就是家里廚房的正式做法。先把胡豆剝出，放水里煮熟，撈出瀝干水，和側(cè)耳根一起涼拌。很有味道。
老胡豆如何吃?
1、炒胡豆：這是最常見的吃法了。干胡豆放鍋里炒熟，也有放沙一起炒的，或者放鹽、甚至辣椒一起炒。嚼起來(lái)嘎崩脆，又香。常常是過(guò)年期間的干貨零食，也是下酒的好東西。
2、漬胡豆：做漬胡豆，要花些時(shí)間。頭天晚上，就得把干胡豆放水里泡好，到第二天便泡得漲了，破開胡豆皮去水，然后倒鍋里炒制，炒香之后，倒入用鹽、醬油、辣椒、花椒、姜、蒜、醋、糖等兌制的調(diào)料悶煮。
3、胡豆瓣酸菜湯：這個(gè)可以用嫩胡豆做，也可心用干胡豆泡漲來(lái)做。把胡豆去皮后，自然分成兩瓣，和酸菜一起炒制燒湯。
4、霉豆瓣：做霉豆瓣可能是楊橋人對(duì)胡豆最大的需求。這要等到收辣椒的七八月。這時(shí)候，從糧倉(cāng)里翻出干胡豆來(lái)，放在清水里泡脹，然后剝掉豆皮，攤在簸箕里發(fā)酵生霉。這個(gè)過(guò)程一般都在屋角最陰暗的地方，還用荷葉蓋著。白霉生出來(lái)，跟花一樣。起霉了，再拿到大太陽(yáng)下去曬，這時(shí)候，只看到霉沖沖的胡豆瓣。和辣椒醬一起，變成了豆瓣醬。
胡豆做好了確實(shí)是非常的好吃，如果你有重要的約會(huì)或者是要會(huì)見重要的人可不要吃胡豆，吃了胡豆是非常容易放屁的，影響自己的形象。
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