豆腐干炒肉怎么做？正確操作方法是這樣！
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆腐干炒肉怎么做？正確操作方法是這樣！”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆腐干炒肉是一道很普通的家常菜，但卻是一道好吃又健康的美食，豆腐干的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等等，還含有豐富的鈣磷鐵等礦物質(zhì)元素，吃豆腐干可以補(bǔ)充卵磷脂這種寶貴的營(yíng)養(yǎng)，所以推薦做豆腐干炒肉來(lái)吃。
一、豆腐干炒肉的做法
材料
豆腐干
豬肉
胡蘿卜
青辣椒
大蒜葉
做法
1.切好蒜蓉，青辣椒，蒜葉，胡蘿卜切丁，豬肉切丁，豆腐干切丁，備用。
2.把胡蘿卜放水里過(guò)一下，以免炒不熟太生硬，不能太過(guò)，過(guò)了就熟透了
3.熱鍋，下油，放蒜蓉，鍋熱了以后放入切好的肉丁，熬制到油出的差不多，放入豆腐干和胡蘿卜
4.放入料酒，翻炒片刻，放鹽，生抽，繼續(xù)翻炒，在放入青辣椒，喜歡吃辣，所以另外在放了點(diǎn)干的紅辣椒，適當(dāng)?shù)某匆粫?huì)就可以放切好的蒜葉，炒透下雞精，起鍋！
二、豆腐干炒肉的做法
1.準(zhǔn)備材料：五花肉切片，豆腐干切條，蒜苗斜切片
2.先煸五花肉，沒(méi)有放油。
3.煸到五花肉焦黃，放黃豆醬調(diào)味。
4.放豆腐干一起翻炒。
5.放醬油調(diào)味
6.再撒蒜苗翻炒幾下，放鹽，出鍋
三、豆腐干炒肉/更多做法
1.將肉切片，用生抽和生粉略腌
2.豆腐干切條狀
3.鍋內(nèi)熱油倒入肉片爆炒
4.炒至肉片變色后倒入豆腐干
5.加適量的鹽，料酒，一起炒二分鐘。
6.出鍋前加味精，韭葉。
四、豆腐干炒肉片
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
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美食的是大家都無(wú)法拒絕的一項(xiàng)誘惑，小編對(duì)于美食方面也是情有獨(dú)鐘的。作為一名把美食當(dāng)成生命的一部分的吃貨，小編找到了各種美食菜肴，不知道大家喜不喜歡香菇和豆腐干兩種食材呢，無(wú)論喜不喜歡，接下來(lái)介紹完我們的香菇炒豆腐干相信大家都會(huì)重新認(rèn)識(shí)并愛(ài)上這兩樣食材的。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。
豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡(jiǎn)稱;豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
主料:300g豆干 100g香菇 20g香菜
配料:適量油 適量鹽 適量生抽 適量雞精 適量干辣椒 適量蔥蒜
做法:1.豆干切條，香菜切段，香菇水泡發(fā)后切條，蔥和蒜切好備用。
2.鍋熱油，炒香蔥蒜和干辣椒炒香。
3.放入豆腐干翻炒。
4.放入香菇翻炒。
5.放入香菜，再加鹽，雞精和生抽調(diào)味即可。
以上就是小編為大家?guī)?lái)的香菇炒豆腐干這樣一道簡(jiǎn)單而又不失美味的菜肴的做法了，同時(shí)也有對(duì)于香菇和豆腐干這兩樣食材的重點(diǎn)介紹哦。相信看完了以上小編為大家的介紹無(wú)論是喜不喜歡香菇和豆腐干兩種食材的朋友都會(huì)想要品嘗一下香菇炒豆腐干了，那就趕快嘗試去做這道美食吧。
豆腐干是豆腐進(jìn)行再次加工而完成的成品，咀嚼時(shí)有一定的彈性并且還含有大量身體所需的微量元素，所以一直也深受人們的喜愛(ài)，是家中常見(jiàn)的食材，一般大家都是使用豆腐干爆炒食用，今天就來(lái)介紹一下怎樣用豆腐干搭配黃瓜做成一道菜肴，下面一起來(lái)看看具體的做法。
主料：豆干150g。
輔料：花椒油適量、鹽適量、黃瓜1根、金針菇適量、雞粉適量、蔥花適量。
具體步驟：
1、將蔬菜洗干凈，黃瓜和豆干切絲，金針菇一分為二，蔥切片備用。
2、熱鍋涼油，油熱時(shí)放入蔥花炒香。
3、爆香后先放入金針菇煸炒。
4、之后再放豆干煸炒。
5、最后將黃瓜放入煸炒幾下，放入調(diào)味料鹽、雞粉拌勻，即可出鍋。
小貼士：
由于金針菇不炒熟會(huì)含有毒素，所以建議可先將金針菇煮熟后放入鍋中煸炒，或者是爆香后直接煸炒，但是需要將金針菇完成煸炒熟透后再放入別的食材。而黃瓜簡(jiǎn)單煸炒幾下即可，可保留黃瓜生脆的口感。
以上就是豆腐干炒黃瓜的做法，其實(shí)可以根據(jù)自己的愛(ài)好將金針菇換成其它的食材，因?yàn)榻疳樄讲缓镁捉?，可換成雞蛋等食材搭配，更加適合小孩子食用，或者就直接用豆腐干和黃瓜這兩種食材，炒制出來(lái)的口感依然很是清淡鮮甜，大家不防嘗試自己在家里學(xué)習(xí)制作。
韭菜味道有些辛辣，可以生吃，韭菜可以起到調(diào)味的作用，也可以做成餡料，韭菜的制作方法有很多，最常見(jiàn)的就是韭菜餃子，包子，餅等，韭菜也可以搭配雞蛋炒，也可以搭配其他蔬菜炒制，韭菜炒豆腐干是一道家常菜，做法簡(jiǎn)單不失美味。
食材明細(xì)；韭菜適量.香干適量.干辣椒絲適量.姜絲適量.花椒油適量.鹽適量.五香粉適量.生抽適量.雞精適量。
香干片開(kāi)，切絲，開(kāi)水下鍋，焯水撈出過(guò)冷水瀝干。
韭菜硬的部分和葉子切段分開(kāi)。
食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。
放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點(diǎn)雞精提味即可。
小竅門
1，炒香干不要太經(jīng)常翻動(dòng)，怕沾鍋底經(jīng)?；蝿?dòng)鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開(kāi)，因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太死，那樣吃起來(lái)沒(méi)有口感了。
藥用價(jià)值
功效
補(bǔ)腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽(yáng)痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。
①補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤(rùn)腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
大蒜和豆腐干的搭配其實(shí)是比較常見(jiàn)的，而且我們都知道這些常見(jiàn)普通的食材，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值同樣也很高，那么如何自己動(dòng)手制作完成，一定要注意了解正確的步驟，下面則介紹了三種做法。
方法一、
1.食材準(zhǔn)備：大蒜250克、豆干3塊。
2.大蒜洗凈，切段，豆干切條。
3.鍋熱油，放入豆干煸炒一會(huì)兒，撈出。
4.另起油鍋，大火油熱后，放入大蒜快速煸炒。
5.放入鹽，噴一點(diǎn)點(diǎn)水（當(dāng)心燒焦）。
6.接著放入豆干，煸炒入味后，最后撒入雞精，翻勻出鍋上桌。
方法二、
1.大蒜去根、剝掉外皮、去掉黃了的葉子、洗凈
2.切成相等的小段
3.香干切片
4.鍋里倒入油、放入大蒜翻炒均勻
5.放入香干翻炒均勻
6.加入適量水、吃飯的碗一碗差不多的樣子
7.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽
8.大火收干湯汁就可以了
9.起鍋前調(diào)入雞精
0.啦啦啦、出鍋了、我只吃香干麻麻吃大蒜……
小貼士
翻炒的時(shí)候不要蓋鍋蓋、會(huì)讓大蒜變黃的
方法三、
做法
1. 大蒜，洗凈，切斷；
2. 香干洗凈，切成條；
3. 鍋內(nèi)倒入油，放入臘肉，炒至臘肉出油，并且能聞到香噴噴的臘肉香味；
4. 加入適量鹽，然后放入蔥和姜，待香味被炒出來(lái)；
5. 此時(shí)加入大蒜，炒至其變軟；
6. 然后加入香干炒制；
7. 加入豆瓣醬，炒勻后出鍋。
到了夏天，天氣慢慢熱起來(lái)了，整個(gè)人的胃口都不好了。苦瓜是很適合這個(gè)季節(jié)的，吃苦瓜可以降火，消暑氣，苦瓜有很多做法，像是苦瓜炒雞蛋，苦瓜夾肉等等，都是比較家常的做法，其實(shí)苦瓜還有一種做法，就是苦瓜炒豆腐干，豆腐干是豆腐的再加工食品，也是豆制品。那么，苦瓜炒豆腐干怎么做呢？
做法非常簡(jiǎn)單，將苦瓜和香干各切成薄片。（如果怕苦的人可以先將切好的苦瓜片用鹽水浸泡一會(huì)兒，然后泡洗干凈，就能去除一些苦味）先將鍋燒熱，倒少許油，將香干放入，等香干表面起泡就可以了，將香干撥到鍋的一邊，然后將苦瓜放入煸炒，將苦瓜本身的水分煸干之后，將香干與苦瓜翻炒均勻。倒入少許生抽和白糖（主要是為了中和苦瓜的苦味，一點(diǎn)就好），然后放少許花椒面和鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
豆腐干（俗稱：豆干、干子）咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干是佐酒下飯的最佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。
豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
看了上述的介紹，大家是不是覺(jué)得非常簡(jiǎn)單呢？吃苦瓜可是有很多好處的。苦瓜具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。但是因?yàn)榭喙闲詻?，所以脾胃虛寒者不宜食用。另外，苦瓜也不要一次吃得過(guò)多哦。買豆腐干的時(shí)候，不要大量囤貨。
豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是富含高蛋白。適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)人的健康，豆腐干兒的做法有很多，可以作為涼拌菜，也可以炒肉，豆腐干炒肉也比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)非常香鮮，再加入適當(dāng)?shù)睦苯?，非常的下飯，下面我們?lái)了解一下豆腐干炒肉的做法。
準(zhǔn)備半斤豬肉，準(zhǔn)備三個(gè)豆腐干，準(zhǔn)備適量的紅辣椒和香蔥，準(zhǔn)備姜蒜、郫縣豆瓣以及老干媽豆豉，另外準(zhǔn)備適量的醬油、料酒，準(zhǔn)備味精。
先把豬肉清洗干凈，然后去皮，把豬肉切成薄片，先用料酒和醬油稍微的腌制一下，這樣有助于豬肉更好的入味，然后把紅辣椒切成圓圈，蔥切段，生姜切成絲，把大蒜切成片。
把豆腐干也切成片，鍋中放入適量的油，把肉放到鍋里面進(jìn)行翻炒，加入姜絲，把油炒變色，然后加入豆瓣醬，再加入老干媽豆豉，繼續(xù)炒，讓老干媽豆豉和豆瓣醬充分的融合在肉里面，再把紅辣椒蔥白段以及大蒜放到鍋里面，具體的翻炒，最后再放入豆腐干，煸炒均勻。
再倒入一勺醬油，加入適量的味精，繼續(xù)翻炒，最后再放入綠蔥段，再翻炒數(shù)下關(guān)火即可以盛盤。
豆腐干炒肉里面放入豆瓣醬和豆豉，更有助于入味，是比較常吃的一種家常菜，豆腐干比較滑嫩香甜，再配上豬肉，吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩，豆腐干能夠充分的吸收豬肉的油脂，再放入醬油，吃起來(lái)香甜爽口。
在人們的日常生活中,餐桌上的食材非常多.像豆腐就是非常常見(jiàn)的一種食材.豆腐從古代就已經(jīng)有了,可以說(shuō)它的流傳歷史很久了.像人們經(jīng)常說(shuō)豆腐西施,就可以看到豆腐有多么久遠(yuǎn)了.豆腐是由黃豆做成的,黃豆可以做成豆?jié){,豆腐腦,豆腐,豆腐干等等食物.多吃豆制品對(duì)身體都是非常好的.
豆腐的做法有很多,五香的,醬的,鹵汁的,麻辣的.很多人都愛(ài)吃一種豆腐,那就是麻辣豆腐干.麻辣豆腐干,吃在嘴里麻麻辣辣的,而且因?yàn)槭窍扔糜驼ㄟ^(guò)之后,吃起來(lái)的口感和一般豆腐還不一樣.那么麻辣豆腐羹的做法是怎么樣的呢,今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下.
類別:素食食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
工藝:炒
口味:麻辣味
食用:早餐中餐晚餐口感:色澤金紅,干香麻辣.
主料:香干300克
輔料:花椒10克 辣椒(紅、尖、干)15克
調(diào)料:鹽4克 味精2克 花生油50克1. 將豆腐干切成約1厘米見(jiàn)方的小丁;
麻辣香干
2. 紅干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下?lián)瞥?搟碎;
4. 勺內(nèi)加寬油燒熱,下入豆腐干丁炸一下,撈出控油;
5. 勺內(nèi)留油40克,放入辣椒、花椒面熗鍋;
6. 倒入豆腐干丁炒勻,撒入精鹽、味精炒勻出勺.
以上就是為大家介紹的麻辣豆腐干的做法,其實(shí)在人們平時(shí)的飲食中,多吃豆制品也就是多吃像豆腐,多喝豆?jié){什么的.對(duì)于身體都是非常好的.而且因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富,所以說(shuō)對(duì)于長(zhǎng)身體的孩子和老人應(yīng)該多吃的.
喜歡下廚做菜的人們注意了，今天為你推薦一道新的美食，名叫蓮藕花生豬腳湯，這些食材的搭配效果非常好，只要在做這道美食的過(guò)程中按照下面步驟操作，最終的味道會(huì)非常吸引人的。
一、蓮藕花生豬腳的做法
材料：
糖：適量
生抽：適量
鹽：適量
蔥段少許
醋少許
制作方法：
1、主食材。
2、豬腳飛水，過(guò)冷水河，去掉異味。
3、豬腳飛水，過(guò)冷水河，去掉異味。里面可以放些姜。
4、豬腳過(guò)冷水河后，撈起瀝干水備用。
5、蓮藕切大件備用。
6、所有材料放進(jìn)砂鍋，用勺子攪伴均勻，加入適里的清水，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再燉一個(gè)半小時(shí)左右。
小貼士：
1、挑選蓮藕的時(shí)候，最好是挑選兩頭都還有藕節(jié)的，要不然蓮藕里面會(huì)有沙泥。
2、花生也要挑選新鮮的，要不然會(huì)有變質(zhì)。
3、蔥段在燉好的前幾分鐘再下。
4、加入醋可以讓豬腳更快酥軟和釋放更多的鈣質(zhì)。
二、蓮藕花生豬蹄湯/更多做法
1.準(zhǔn)備食材，豬蹄豬骨洗干凈，蓮藕捎皮，花生洗干凈，備用。
2.蓮藕用刀平放拍散，然后再切開(kāi)。
3.煮鍋滾水，放入豬蹄焯水一分鐘。
4.把豬蹄豬骨、花生、蓮藕，一起放進(jìn)電壓力鍋，水要滿過(guò)食材。
5.電壓力鍋煮30分鐘。
6.煮好以后加適量鹽即可。開(kāi)吃啰
三、蓮藕花生豬蹄湯的做法
1.蓮藕去皮，洗凈切成塊
2.豬蹄去毛，切成小塊（一般買的時(shí)候就請(qǐng)店家切成塊了）
3.將花生、豬蹄、蓮藕一起放湯鍋內(nèi)，加水
4.蓋上湯鍋蓋，大火煮開(kāi)
5.煮開(kāi)后，用湯勺把浮沫撇去
6.蓋上鍋蓋，再小火煮90-120分鐘，加鹽調(diào)味即可
我們知道蜜汁豆腐干是上海，無(wú)錫等地漢族傳統(tǒng)名吃，家常的小菜，可以作為涼菜吃，那么蜜汁豆腐干怎么做,今天就來(lái)為大家分享一下蜜汁豆腐干的做法
做法一:主要食材老豆腐老豆腐500克。 醬油10克，糖75克，味精1克，麻油4克，精油500克(實(shí)耗25克)，湯400克。
1．豆腐切成小方塊，濾去水分。
2．油鍋燒熱，放入豆腐炸成淡黃色撈出。
蜜汁豆腐干的做法
蜜汁豆腐干的做法(3張)
3．倒去鍋中油，放入湯、醬油、糖，加蓋用小火燒20分鐘，見(jiàn)豆腐干松軟時(shí)，再加入味精收濃汁，滴入麻油即可出鍋裝盤。
做法二:用料 白豆干500克醬油適量冰糖80克八角 3-4個(gè)桂皮 2段熟的白芝麻 少許食用油適量做法 白豆干一切四，切成2cm左右的小方塊。鍋中放油燒熱，下入豆干炸至表面金黃，撈出。蜜汁豆干的做法 倒出鍋中的炸油，放入炸過(guò)的豆干、冰糖、八角、桂皮、醬油和水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮20-30分鐘左右，最后把湯汁收濃。 起鍋前撒上點(diǎn)炒熟的白芝麻提香。
另外需要注意既然是蜜汁豆干，糖一定要多放，否則就出不來(lái)蜜汁的效果，這個(gè)豆腐干口味以甜為主，以咸為輔。豆干在鹵煮之前一定要先炸過(guò)，才更容易入味，而且炸過(guò)的豆干更香、更有嚼頭，吃起來(lái)口感更好。 豆干鹵煮的時(shí)間越長(zhǎng)，越入味，口感也會(huì)越有嚼勁，可以根據(jù)自己喜好來(lái)做調(diào)整。另外蜜汁豆腐干集咸、香、甜于一體,也可以佐粥或者下酒。作為零食,那么吃貨們趕快行動(dòng)起來(lái)吧.
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