水餃餡的做法大全有哪些呢？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供水餃餡的做法大全有哪些呢？，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
水餃?zhǔn)侵袊?guó)特有的一種美味食物，水餃的種類較多，但其基本的制作流程卻差不多，水餃的味道可以根據(jù)自己的喜好來制作，因此，吃水餃成為了許多人飲食生活中不可缺少的一個(gè)項(xiàng)目，水餃美味和其餡料有非常大的關(guān)系，那么，水餃餡的做法大全有哪些呢？
鮮蝦香菜水餃：
1、蔥姜切碎放入全部的【醃料】和絞肉拌勻至起黏性
2、香菜洗凈切細(xì)末拌入肉餡中
3、蝦仁洗凈用廚房紙巾吸干水分，去除腸泥用【醃蝦料】拌勻備用
4、每張餃子皮包入適量的肉餡和蝦仁
5、不管捏任何的花樣都可以，只要能包裹住餡料
6、起一水鍋，水開后放入水餃，用漏勺輕推動(dòng)水餃，避免餃子沾黏，大火煮至水餃浮起，加入一杯冷水，再以中火煮至沸騰，重復(fù)此動(dòng)作兩次
7、撈起浮起的餃子即可裝盤
韭菜豬肉水餃：
1.韭菜摘洗干凈瀝干水分。
2.豬肉切小塊加入蔥花剁碎。
3.豬肉餡中加入醬油，白糖，料酒，姜粉嗎，胡椒粉，雞精，香油攪拌均勻。，
4.再放入切碎的韭菜。
5.攪拌均勻成為韭菜餡。
6.取一張餃子皮包入韭菜餡。
7.捏成餃子生坯，一次全部包好。
8.鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌。
蝦米鮮肉餛飩：
1.豬肉加少許鹽巴剁碎，蝦米用清水過濾后一并加入剁碎。
2.剁好的肉餡加入幾滴醬油調(diào)味，不要太多。
3.取一張餛飩皮，加入肉餡，按自己喜好包好即可。
4.包好的餛飩，薄薄的餛飩皮，半斤就包了好大一盤。
5.蔥花洗凈切碎，放入碗中，加入紫菜。
6.鍋里燒水，等水沸騰后放入餛飩，加入鹽巴和油，煮3、4分鐘即可。
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水餃?zhǔn)俏覈?guó)一種是古老的漢祖?zhèn)鹘y(tǒng)面食它的歷史悠久，距今至少已有一千八 百多年的歷史。 餃子深受我廣大人民的喜愛，是我國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，水餃甚至成了我們國(guó)家的一種象征。所以，同樣的菠菜水餃一樣深受廣大人們的喜愛，在過年或者冬至的時(shí)候經(jīng)?？吹剿纳碛啊?/p>
中筋粉 500g 雞蛋 200g
菠菜 700g 粉條 50g
花生油 適量 鹽 適量
生抽 1勺 香油 適量
花椒 適量
1 菠菜摘洗干凈。
2 準(zhǔn)備好其他的原材 料。
3 將菠菜放在沸水里 焯燙一下迅速撈出 過涼水備用。
4 雞蛋加幾滴香醋打 散，在炒鍋里用少 許油炒凝固。
5 粉條在煮鍋里煮軟 過涼水后撈出瀝干 水分備用。（如果 是粗點(diǎn)的粉條可以 提前泡發(fā)再煮比較 好軟）
6 把菠菜擠干水分剁 碎，粉條也剁碎備 用。
7 炒鍋倒入適量花生 油放進(jìn)去幾粒花椒 炸出香味后關(guān)火涼 涼。
8 把菠菜、雞蛋、粉 條放在一起，將花 椒揀出不要，油倒 進(jìn)菜里攪拌一下。
9 餡料里加入兩小勺 鹽，一勺生抽滴 香油。
10 將餡料攪拌均勻。
11 面粉里慢慢加入溫 水揉成光滑的面 團(tuán)，蓋濕布或者保 鮮膜餳一會(huì)。（這 個(gè)步驟可以在做好 菜之前準(zhǔn)備好，餳 著）
12 餳好的面團(tuán)分成小 塊，揉光滑。
13 取一個(gè)劑子搓成長(zhǎng) 條狀。
14 用刀切成小面劑。
15 取一個(gè)小面劑子搟 成圓餅狀。
16 包餃子模具上撒少 許薄面。
17 將餃子皮放在餃子 模具上，中間凹下 去。
18 取適量的餡料放在 面皮中間凹槽里。
19 兩半對(duì)折使勁夾緊 餃子。
20 去掉邊緣多余的面 皮，打開就可以 了。
21 煮鍋里做水，水開 后將餃子放進(jìn)去煮 熟，一般就是三次 沸騰就可以了。
許多人喜歡吃水餃，不僅是因?yàn)樗兜栗r美，更是因?yàn)樗菆F(tuán)圓的象征。在我國(guó)，每當(dāng)人們團(tuán)圓的時(shí)候，水餃便成為團(tuán)圓飯的首選，這也是在過年的時(shí)候，人們?yōu)槭裁匆欢ㄒ运湣．?dāng)然，菠菜水餃也是許多人們喜愛的，因?yàn)椴げ怂湆?duì)身體的好處是顯而易見的。
? ?春卷是我國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。尤其在江南一帶尤為盛行。通常人們除了自家使用春卷之外，還把春卷用于待客，尤其是春節(jié)，春卷成了餐桌上不可缺少的一道美食。春卷的口味有很多，包括有肉類、海鮮、素菜、水果等等。所以春卷餡的種類就非常的繁多了， ? 我們今天就來學(xué)習(xí)幾款春卷餡的做法。
? ?一、豬肉餡：材料：豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽各適量。做法：1、豬肉洗凈切成盡可能小的顆粒，放油鍋內(nèi)炸酥 2、炸好的肉粒加入剁細(xì)的芽菜、蔥花、味精拌勻即可。
? ?二、蝦仁蘑菇餡： 材料：鮮蝦仁1兩，香豆腐干2塊，雞蛋1個(gè)，鮮蘑菇、綠豆芽、味精、食鹽各適量。做法： 1、鮮蘑菇、綠豆芽分別焯熟撈出，切碎擠掉水分; 2、香豆腐干兩塊切碎;鮮蝦仁一兩，蒸熟后切碎; ?3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入雞蛋清一個(gè)，加入適量味精、鹽一起拌勻即可。
? ?三、素什錦春卷餡：材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋，鹽各適量。
做法：1、紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆洗凈切成絲。2、鍋里放適量油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。3、再把土豆絲倒入，迅速翻炒，加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續(xù)翻炒入味后盛出，放涼即可。
? ?四、豆芽素春卷餡：材料：綠豆芽、胡蘿卜、香菇、豆腐干、鹽、糖、味精等各適量。做法：1、綠豆芽去根洗凈，胡蘿卜、香菇、豆腐干分別洗凈切絲。2、炒鍋入油，先后放入胡蘿卜、香菇、豆腐干和綠豆芽煸炒數(shù)下后，放水并調(diào)入鹽、糖稍滾后，勾芡入味精盛出，放涼即可。 ?
? 五、薺菜春卷餡：材料：薺菜薺菜、香干絲、冬筍絲、香油、鹽、味精。做法：1、薺菜洗凈焯下水，待涼后擠干水分，切碎。2、鍋里放香油，油熱后把薺菜、香干絲、冬筍絲依次放鍋里煸炒數(shù)下，調(diào)入鹽，味精入味后盛出，放涼即可。
? ?六、果蔬春卷餡：材料：胡蘿卜、奇異果、百合、萵苣、杏仁片、葡萄干各適量。做法：1、胡蘿卜削皮，入鍋煮成稍軟，放涼后切成絲; 2、奇異果削皮后切成絲。3、萵苣去皮切成絲稍放一丁點(diǎn)鹽漬下水分;將百合一片片洗凈后，瀝干水份。4、把萵苣、奇異果、胡蘿卜絲及百合拌勻即可(在包入春卷皮后再灑上杏仁片及葡萄干各一大匙。) ?
? ?上邊介紹的就是一些比較常見的春卷餡的做法，所以愛吃春卷的朋友們只需要準(zhǔn)備好春卷皮，然后用春卷皮包好準(zhǔn)備好的春卷餡，再稍做的一加工就成了一道美味的春卷菜了。怎么樣，心動(dòng)的話就趕緊準(zhǔn)備好食材嘗試著做一下吧。
想必我們大家對(duì)于云吞餡了解的非常有限，云吞陷是一種非常美味的東西，很多人都愛不釋手，很多人都想去飯店吃，飯店的確實(shí)非常美味，但是我們自己在家中就可以制作出來美味的云吞餡，想必大家對(duì)于云吞餡做法大全方法都特別了解，下面就讓我們一起了解一下云吞餡做法大全方法吧。
做法一：
雞蛋打散，豬肉剁碎，放切碎的姜、蔥、醬油、鹽、雞精、香油，順同一方向攪至肉餡上勁。
夾適量餡料放在云吞皮中間。
將皮對(duì)折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一點(diǎn)餡里的汁。
將兩個(gè)尖角粘合。
鍋中放高湯燒開，下云吞，用勺輕輕將其推散，加蓋待再沸騰，開蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1～2分鐘，轉(zhuǎn)大火，緩緩淋入蛋液。
在碗中放入適量蔥花、鹽、雞精、紫菜、蝦皮、香油、冬菜末，加入煮熟的云吞和高湯即可。
注意：一次做多了可以放入冰箱冷凍室儲(chǔ)存，想吃就吃。天津煮云吞用的高湯都是用豬骨和雞架長(zhǎng)時(shí)間熬制的老湯，湯白而不膩，配上絕妙的冬菜，很是美味。 ? ? ? ? ? ?
做法二：
1 梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。
2 豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。
3 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。
4 調(diào)味料(2)調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
只要我們大家認(rèn)真的去學(xué)，按照云吞餡做法大全方法都可以盡快的治愈出來美味的云吞餡，這也是我們很多女性朋友們特別喜歡的一種東西，很多女性朋友們對(duì)于美食都特別的感覺，云吞餡做法大全還需要在實(shí)踐中不斷嘗試，
驢肉在生活中是很常見的食物，驢肉中的營(yíng)養(yǎng)是豐富的，常吃對(duì)人身體是有益的，驢肉一般最常見的吃法就是驢肉火燒，其實(shí)驢肉還是可以用來包餃子的，驢肉制作的餃子不僅味道鮮美，而且還讓人回味無窮，只是很多人不會(huì)用驢肉來包餃子，下面具體介紹驢肉水餃的做法。
驢肉水餃餡的做法一
做法
1.面粉加涼水適量揉搓成面團(tuán)，面團(tuán)再分小塊，再搟成適當(dāng)大小的餃子皮，備用。
2.蔥、姜分別洗凈后切碎。
3.驢肉和肥肉一同剁細(xì)，再加入所有調(diào)料味料（酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油）一起攪拌均勻。
4.再加入切碎的蔥和姜調(diào)勻，制成餡料。
5.每張餃子皮中包入適量的餡，包捏成餃子。
6.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時(shí)加入少量的涼水，再次煮開時(shí)，撈出盛在盤子中就可以了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
驢肉是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食物，能為體弱，病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)。補(bǔ)益氣血，熄風(fēng)安神。用于氣血虧虛，短氣乏力，心悸、健忘、睡眠不寧，頭暈、經(jīng)色淡等。
驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經(jīng)；驢肉有補(bǔ)血益氣，滋腎養(yǎng)肝、息風(fēng)安神和止血之功效；主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢(mèng)、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
做法二
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時(shí)候放入圓蔥丁
小訣竅
拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
拌餡的手法要順著一個(gè)方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆，
這樣包出的餃子餡不散。
加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
水餃?zhǔn)俏覀兩钪斜容^常見的一種面食，特別對(duì)于北方人來說，餃子是他們最喜愛的食物，只要一遇到逢年過節(jié)，有什么客人來訪，一盤熱騰騰的水餃?zhǔn)亲詈玫恼写?，包餃子就少不了餃子餡，餃子餡最好了會(huì)直接對(duì)于餃子口感有質(zhì)的提升，那么做什么樣的餃子餡才能夠讓餃子好吃呢？下面有很多關(guān)于做餃子餡的方法，希望大家可以采納。
做法一
材料
白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯
做法
1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。
2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻，加入白菜。
3.面粉加一個(gè)雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團(tuán)，醒半小時(shí)，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。
4.包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復(fù)三次。
小訣竅
和餃子面時(shí)加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。
做法二
材料
面粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調(diào)和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼后用手和成面團(tuán)，蓋上蓋餳著，餳面的過程調(diào)餡
3.雞蛋3個(gè)打散，放入足夠多的鹽，炒熟后弄碎。足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分
4.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里
5.韭菜切成末放進(jìn)盆里，加入調(diào)和油拌勻。(這步很關(guān)鍵哦)
6.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點(diǎn)胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味。拌勻后，餡料就做好了，這時(shí)候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點(diǎn)油，排入蒸鍋點(diǎn)火開蒸
9.十五分鐘后，餃子蒸好了，開吃
做法三
材料
豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml鹽
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻
4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個(gè)方向攪拌
5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘
7.擠去多余水分
8.加入10ml麻油，拌勻
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會(huì)再用
10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡
11.捏成餃子
12.依次包完全部餃子?？梢哉P放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍
13.餃子做好，如果不是當(dāng)時(shí)吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍
14.平底鍋抹一層薄油，排進(jìn)餃子，中火煎至餃子定型
15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。(或者是面粉水也可以)
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可;(我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點(diǎn)更好吃)
餃子是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷闹魇?，一般每家每戶都是?huì)做的，由于每個(gè)人的口味和愛好也是不同的，餃子餡做出來也是不同的，冬瓜餃子是很常見的美食，冬瓜餃子吃起來不僅湯汁鮮嫩，而且還皮薄餡大，是很受大家歡迎的，那冬瓜水餃餡的做法大全有哪些呢？下面介紹冬瓜水餃餡的做法大全。
冬瓜水餃餡的做法大全
1.面粉加入水，揉成柔軟光滑的面團(tuán)。水涼一些揉出的面更適宜。蓋濕布餳一會(huì)兒，開始拌餡。
2.豬肉切成小粒
3.剁成肉餡
4.加入生抽，老抽，耗油，鹽，胡椒粉，順同一方向攪拌均勻。
5.加入蔥姜碎順同一方向攪拌均勻。
6.冬瓜切成小碎丁
7.擠去水分放入肉餡一旁，加入一勺植物油鎖住水份
8.和肉餡一起順同一方向攪拌均勻
9.取出餳好的面搓成長(zhǎng)條
10.切成相同大小的劑子
11.揉圓按扁搟成中間厚周圍薄的圓皮
12.放入冬瓜餡
13.對(duì)折捏住中間，兩邊捏出對(duì)稱的褶子來
14.餃子底部沾干粉放在篦子上，全部包完。
15.煮開水，放入餃子，怕煮破餃子，可以放少許鹽
16.用勺子輕輕推動(dòng)，不要讓餃子沾住鍋底，蓋蓋，沸騰之后點(diǎn)入涼水，反復(fù)沸騰三次
17.就可以出鍋了。
冬瓜不但口感甘甜清爽，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。冬瓜富含多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，具有養(yǎng)胃生津、清降胃火的功效。冬瓜湯更是很多減肥美眉常用的減肥餐點(diǎn)。冬瓜湯能使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
每100克冬瓜營(yíng)養(yǎng)成分主要有熱量：47.05大卡，胡蘿卜素：334.2微克，鉀：257.81毫克，鈣：71.59毫克，維生素C：57.84毫克，維生素A：54.67微克，磷：40.76毫克，葉酸：28.2微克，鎂：27.77毫克，鈉：9.79毫克，碳水化合物：8.96克，膳食纖維：2.48克，脂肪：1.72克，蛋白質(zhì)：1.41克，煙酸：1.09毫克，鐵：0.95毫克，維生素E：0.75毫克，硒：0.72微克，鋅：0.27毫克，銅：0.24毫克，錳：0.15毫克，碘：0.12微克，維生素B6：0.06毫克，維生素B2：0.05毫克，維生素B1：0.03毫克。
冬瓜中的不少化學(xué)成分具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。冬瓜瓤含葫蘆巴堿、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質(zhì)等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當(dāng)豐富。
南瓜是一種常見蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是一般蔬菜不能相提并論的，可以保護(hù)胃粘膜、降血糖降血壓、防癌治癌、預(yù)防前列腺等，所以南瓜受到了不少人的歡迎。南瓜的吃法有很多種，可以簡(jiǎn)單的做成南瓜餡炸著吃，也可以做成月餅等。
一、南瓜餡的做法
1.準(zhǔn)備一碗蒸好的南瓜
2.放入炒鍋，最好是不粘鍋
3.邊炒邊壓爛，南瓜不是很甜的情況下可以給里面放點(diǎn)糖，我這個(gè)南瓜很甜也就不用放了
4.中小火不停的炒，以防糊底，一直炒干南瓜水分，越干越好
5.炒好了，很干，一個(gè)南瓜也就炒了一小碗
6.按克數(shù)稱好，然后手掌上抹一點(diǎn)玉米油將南瓜餡揉圓，擺盤，一盤漂亮的月餅餡就做好了，這樣就可以吃到美味的南瓜月餅啦
二、二南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效
1、保護(hù)胃粘膜：南瓜可以促進(jìn)膽汁分泌，是身體免受粗糙食品的刺激，并加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
2、降血糖降血壓：南瓜能調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
3、防癌治癌：多吃南瓜可以預(yù)防食管癌和胃癌的產(chǎn)生，對(duì)防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
4、預(yù)防前列腺：南瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
5、預(yù)防中風(fēng)：南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
6、幫助睡眠：老年人常吃南瓜可以很好的幫助睡眠，因其富含色氨酸，負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時(shí)還能改善心情，因而有助入眠。
豆腐水餃?zhǔn)呛艹Ｒ姷囊坏烂朗?，可是很多人在做豆腐水餃的時(shí)候，往往覺得口味非常的清淡，這是因?yàn)榇蠹覜]有找準(zhǔn)豆腐水餃的制作方法和工序造成的，豆腐水餃在調(diào)餡的時(shí)候很關(guān)鍵，還要搭配些蝦米，香菇，喜歡吃肉的可以加上少量的豬肉，配火腿腸和青菜，最好加入少量的料酒，會(huì)讓味道更好。
小豆腐水餃
材料
青蘿卜纓，黃豆，植物油，食鹽，蔥姜，花椒水
做法
1.黃豆提前一天泡好，煮熟后用料理機(jī)打成豆糊備用
2.蘿卜纓洗凈后放入開水過里焯一下，撈出瀝干水分后切碎
3.炒鍋燒熱后倒油，放入蔥姜末煸炒，炒出香味后放入蘿卜纓翻炒
4.再放入花椒水和豆糊翻炒，炒的稍干一些，加鹽調(diào)味后出鍋
豆腐餃子
材料
主料：嫩豆腐(2寸四方)4塊，絞豬肉150克，香菇茸，蝦米茸各l湯匙，酒1茶匙，上湯3杯，火腿片6片，青菜少許，生粉適量。
做法
①絞豬肉加入適量水，剁過之后，放進(jìn)碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調(diào)味料，拌為泥狀，分成20小粒備用。
②將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊后，再橫面片成薄片(每片約1／5寸厚)。
③將一塊洗凈的方形濕白布攤開，將豆腐片往布角上放好，并放一粒肉餡在豆腐片中央，提起布角向前覆蓋(使豆腐成三角形包住肉餡)然后再用兩個(gè)食指用力按壓三角形豆腐之兩邊以使豆腐邊能粘合起來而成為餃子狀。
④逐個(gè)做好后，輕輕放到涂過油之碟子上，全部做好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鐘)。
⑤將上湯在鍋內(nèi)煮滾，加入火腿片、香菇片及青菜，并放鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并將蒸熟的豆腐餃子小心的放入略拌即可(如有雞油可淋下l茶匙)。
豆腐蛋餃
簡(jiǎn)介 清香可口。
材料
主料：雞蛋400克，北豆腐200克，青豆50克，
調(diào)料：豌豆淀粉10克，小麥面粉10克，椒鹽20克，番茄醬30克，植物油50克
做法
1.將豆腐縱向切成二大厚片，放入熱油鍋中，炸成金黃色時(shí)撈出瀝油，用溫水浸透之后取出，擠出水分，再把豆腐對(duì)切成三角塊，把每塊劃開切口，使豆腐呈三角袋狀，撒上干淀粉。
2.把雞蛋打入每個(gè)三角袋中，放入少許青豆，用面粉封口。
3.炒鍋置火上加油，待油熱時(shí)，將三角豆腐袋下入鍋中，炸至金黃色撈出。
4.把炸好的豆腐切成三角塊裝盤蘸番茄醬或花椒鹽食用。
日常生活當(dāng)中大家都非常喜歡吃海鮮，海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且具有很鮮香的氣息，但是海鮮買多了后也總是會(huì)讓人吃不完，大家倒不如把一件清理出來用來包餃子，海鮮的量比較少，來包餃子是最好的解決方法，下面讓我們來看一看海鮮水餃的做法。
鮮蝦水餃
材料
水餃皮300g，鮮蝦30只，蝦仁200g，馬蹄100g，青蔥末30g，洋蔥末10g，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許
做法
1.鮮蝦去殼去腸泥后洗凈，加入米酒抓勻腌漬約10分鐘備用。
2.蝦仁以刀背拍碎;馬蹄剁碎備用。
3.取一大容器放入作法2的蝦仁末、馬蹄末和其余材料及調(diào)味料一起攪拌均勻成蝦仁內(nèi)餡。
4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的蝦仁內(nèi)餡，再放上一只作法1的鮮蝦，將上下兩邊皮對(duì)折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的鮮蝦水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
6.于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將鮮蝦水餃撈出即可。
水餃皮海鮮炒面
材料
水餃皮20張里肌肉絲20元蛤蠣15顆蝦仁30元魷魚(小)1只紅蘿卜絲1/3顆洋蔥1/2顆蒜末3顆芹菜末2支香菇3朵白菜1把料亭和露2大匙鹽巴適量醬油1小匙黒胡椒1小匙七味粉適量烏醋少許
做法
水餃皮先對(duì)切 再桿成細(xì)薄狀備用
備料~香菇切細(xì)條 紅蘿卜絲 洋蔥絲 豬肉絲 蝦仁 蛤蠣吐沙 蒜末 魷魚切小塊
熱鍋熱油 炒香洋蔥絲 蒜末
接著下肉絲 香菇 炒一下 放紅羅卜絲 白菜 蝦仁
倒2大匙料亭和露 繼續(xù)拌炒
加一碗熱水進(jìn)來煮滾
另煮一鍋滾水加一點(diǎn)橄欖油 鹽巴 煮水餃皮約1分鐘即可
水餃皮放進(jìn)來一起炒
蛤蠣.魷魚最后放 蛤蠣開了 下一點(diǎn)醬油 鹽巴.黑胡椒.烏醋 試一下味道 就可以關(guān)火上桌了
盛盤 撒上七味粉.芹菜末~完成!
吃餃子是一種比較傳統(tǒng)的飲食選擇，但是餃子一直都是人們比較喜愛的食物，因?yàn)轱溩又谱髌饋矸浅７奖?，而且可以根?jù)自己的需要來調(diào)整具體的口味，因此，喜愛吃餃子的人都非常喜愛自己制作餃子餡料，蕓豆餃子餡料就是一種比較受歡迎的口味，下面就來看看蕓豆餃子餡做法大全有哪些呢？
做法一：
1、水燒開放少許鹽，放入洗好的蕓豆，煮大約四五分鐘，撈出晾涼備用。
2、豬肉剁成肉糜，加姜末，十三香，醬油，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻腌制一會(huì)。
3、加入部分花生油，攪拌均勻使肉糜完全吸收油份。
4、大蔥拍碎再剁這樣很容易剁碎。
5、加蔥末攪拌。
6、蕓豆攪碎。
7、蕓豆碎加入肉餡攪拌。
8、加適量鹽，味極鮮，花生油，充分?jǐn)嚢琛?/p>
9、蕓豆鮮肉餡完成。
做法二：
1、蕓豆摘洗干凈，放到蒸鍋里面蒸半熟。
2、蒸好的蕓豆。
3、買來的豬肉。
4、與小蔥一起剁好的豬肉。
5、放入剁好的蕓豆碎，放入食用油，鹽，醬油，十三香粉，雞精攪拌均勻。
6、揉好的面團(tuán)，中間打入一個(gè)雞蛋揉好的。
7、搓成長(zhǎng)條，切成劑子。
8、搟成薄皮。
9、在皮的中間放入餡料。
10、中間對(duì)折，捏緊。
11、然后用雙手的拇指與食指對(duì)緊邊。
12、包好的餃子。
13、鍋內(nèi)放入冷水燒開，依次放入餃子，然后開三次鍋就可以了。
做法三：
1、蕓豆切成小粒狀，比包子餡要精細(xì)些。
2、六瘦四肥的梅肉剁成泥。（剁肉的時(shí)候，一定要間歇地注點(diǎn)水進(jìn)去，要不餡會(huì)發(fā)干）
肉和蕓豆的比例我用了2:3。肉不少，但也不能完全蓋住蕓豆的清香。
3、蕓豆餡、肉泥，加入蔥末、姜末。
4、放入油、十三香、雞精、鹽、醬油、料酒、少許糖、陳醋，拌勻。
5、開始包吧。
6、熱乎乎的大餃子，有肉香，有菜的清香菜，一點(diǎn)不膩。
隨著現(xiàn)在的生活質(zhì)量越來越好，很多人把各種各樣的飯菜擺上了餐桌，很多的蔬菜在生活當(dāng)中也就成了大家飯桌上的常見菜，不僅可以把蔬菜各種美食，如何制作好吃？而且做出來的味道也是美味呢？作為現(xiàn)在的年輕人大家對(duì)于做飯一竅不通，那么在這個(gè)甘藍(lán)大量上市的季節(jié)當(dāng)中，就為大家來介紹一道甘藍(lán)餃子餡做法大全有哪些呢。
用料
主料豬肉餡100克紫甘藍(lán)250克面粉300克
輔料黑木耳5朵
調(diào)料食鹽2茶匙蔥少許料酒1湯勺生抽1湯匙香油2湯匙水適量白胡椒1茶匙姜粉1茶匙五香粉1茶匙花椒粉少許
紫甘藍(lán)水餃的做法
1.肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻
2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個(gè)方向攪拌制成水打餡
3.紫甘藍(lán)去老皮切碎末備用
4.干木耳泡發(fā)后切成碎末，和紫甘藍(lán)碎、肉餡混合均勻。用鹽調(diào)味后，加入香油制成紫甘藍(lán)餃子餡
5.面粉用清水揉成面團(tuán)。面團(tuán)搓成細(xì)條，切下等大的劑子，搟成餃子皮。皮中放上餃子餡包制成餃子
6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可
主料
肉餡100克 紫甘藍(lán)250克
干木耳5朵 面粉300克
蔥花適量 清水適量
輔料
鹽2茶匙 白胡椒粉1茶匙
姜粉1茶匙 五香粉1茶匙
料酒1湯匙 生抽1湯匙
雞汁1湯匙 花椒水適量
香油2湯匙
紫甘藍(lán)水餃的做法步驟
肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻。
放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個(gè)方向攪拌制成水打餡
紫甘藍(lán)去老皮切碎末備用。
干木耳泡發(fā)后切成碎末，和紫甘藍(lán)碎、肉餡混合均勻。用鹽調(diào)味后，加入香油制成紫甘藍(lán)餃子餡。
面粉用清水揉成面團(tuán)。面團(tuán)搓成細(xì)條，切下等大的劑子，搟成餃子皮。皮中放上餃子餡包制成餃子。
按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可。
1、我揉面用了約170克左右的清水和面，供參考。
2、和面的時(shí)候，所需水量根據(jù)面粉的吸水量靈活掌握。
這一道甘藍(lán)餃子餡的做法大全，味道好，而且滋味香濃用甘藍(lán)包出來的餃子，香香脆脆的口感，而且還可以當(dāng)做減肥餐的食用，相信以上介紹的調(diào)料方法，大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了，平時(shí)多吃甘藍(lán)可以減肥，促進(jìn)新陳代謝排泄，多吃一些清淡而且對(duì)身體有幫助。
包子是人們經(jīng)常食用的一類食物，很多人每天都要吃包子，但是如果每天支持一種陷，時(shí)間長(zhǎng)了肯定會(huì)厭煩。其實(shí)包子餡可以有很多種，大家需要不斷的去嘗試，才能發(fā)現(xiàn)更好吃的包子。今天小編就要教大家一種不太常見的包子餡，豆角包子餡，豆角包子餡的具體做法如下。
材料：面粉、酵母、水
前腿肉，干豆角，大量蔥，些許姜，少量洋蔥(可不加)，料酒，醬油，香油或現(xiàn)煉的熟油，極少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，適量鹽。
一斤面粉5-6兩水的比例(面粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般面粉筋度越低放水越少，最后一點(diǎn)水要慢慢試著加)
面粉和酵母按照酵母包裝袋背后說明所示的比例就行(夏季保質(zhì)期內(nèi)未開封過活性好的酵母，可按照說明上最低比例加)
餡兒體積上干豆角可以和肉差不多比例(肉食動(dòng)物自行調(diào)整)，蔥也可以多一點(diǎn)。
干豆角鮮肉包的做法教程：
1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵成兩倍大;
2、豬肉切塊再繼續(xù)斬碎，最后加些姜一起剁成肉餡兒;
3、干豆角洗凈泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎;
4、將肉餡兒和配料以及調(diào)料們混合均勻;
5、面發(fā)好后取出揉一道，排排氣就可以開始包了。
6、和包餃子一樣取一塊面團(tuán)搓粗條，切成若干比餃子皮更大的面劑子，撒干粉依次壓扁，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，皮中央放入包子餡兒;
7、左手托住生胚右手旋轉(zhuǎn)著捏出褶子封口;
8、包好的包子放在屜布上移入蒸屜，蓋蓋繼續(xù)醒至少一刻鐘;
9、如果覺得醒包子二次發(fā)酵的不到位，那么鍋中加入冷水后就架上蒸籠(二次醒發(fā)完全發(fā)好的可水開前下鍋);
10、蒸籠和鍋沿怕漏氣的就圍上專用的毛巾封住;
11、中火蒸15-20分鐘(素包子以及小包子不需要這么久);
12、關(guān)火后再捂3-5分鐘即可開蓋食用。
通過上述介紹，相信大家應(yīng)該已經(jīng)了解了該怎么做豆角包子餡，如果條件允許可以回家試一試，按照上述介紹的幾個(gè)步驟進(jìn)行操作，就可以制作出美味可口的包子了，大家也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行改良，可能會(huì)有意想不到的效果。
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