豬蹄干鍋怎么做？美食家教你3種做法！
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬蹄干鍋怎么做？美食家教你3種做法！》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在很多人為了減肥而不敢吃肉，的確，很多豬肉含有豐富的脂肪，吃了確實容易長胖，但今天推薦大家可以吃豬蹄，豬蹄的脂肪含量是很低的，同時能補充多種營養(yǎng)，還具有很好的美容功效，所以女性朋友可以放心吃豬蹄干鍋這道美食。
一、豬蹄干鍋的做法
1、備好材料
2、備好調(diào)料
3、小火炒香豆瓣醬、蒜、姜，炒出紅油
4、放入豬蹄翻炒上色，調(diào)入鹽、雞精、花椒，加水燜熟（用了高壓鍋）
5、燜好的豬蹄中加入配菜木耳、腐皮，煮進味
6、汁水收的差不多是放入黃瓜，翻炒幾下即可出鍋
使用的廚具：高壓鍋、平底鍋
二、干鍋香辣豬蹄的做法
1、豬蹄焯水，加點料酒
2、然后放進高壓鍋里壓8分鐘.加了老姜和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之后的步驟不容易入味。
3、這個步驟忘記拍過程。放油燒熱后放冰糖小火炒滑，然后放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。
4、將干鍋料放在剛剛剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和紅辣椒段。
5、翻炒小火慢炒！
6、料炒香后倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！
7、放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。
8、現(xiàn)在正在加入的是剛剛高壓豬蹄后留下的高湯，燒開，水份燒干只剩油的時候就起鍋了！
三、干鍋香辣豬蹄/更多做法
1.豬蹄剁成小塊清洗干凈。
2.豬蹄冷水下鍋煮開去血水。
3.豬蹄煮開并清洗干凈，加蔥段姜片提前燉煮20分鐘。
4.其余食材準備。
5.蔥、干紅辣椒切碎，姜切片備用。
6.土豆切片，小青蒜切段備用。
7.鍋燒熱，小火放入花生油花椒炒香。
8.再放入八角、陳皮、姜片、干紅辣椒、蔥末炒出香味。
9.再放入煮好的豬蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色。
10.倒入豬蹄湯，大火煮20一30分鐘。
11.時間到，放土豆片翻炒1分鐘，加小青蒜、鹽拌勻關(guān)火。
12.再倒入干鍋，點上酒精，可以吃了哦！
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芋頭是營養(yǎng)價值非常高的食物，有時候還被當成中藥來使用，芋頭含有豐富的營養(yǎng)，具有很高的藥用價值，比如那些長時間身體虛弱、中氣不足的人就可以多吃芋頭，效果是非常好的，今天推薦的美食就是清炒芋頭，下面是詳細制作方法。
一、清炒芋頭的做法
1.芋頭先把皮洗洗，把泥去掉
2.配料紅蘿卜和蔥
3.把芋頭去皮切成小方塊
4.熱鍋，下蔥和紅蘿卜
5.接著下芋頭塊
6.炒一會后加水，煮上5分鐘
7.看汁收的差不多了加入白芝麻繼續(xù)翻炒
8.出鍋前加蔥花
9.出鍋啦
10.看看芋頭的粘性還在哦
二、清炒芋頭/更多做法
1、芋頭去皮
2、然后切成片
3、鍋里加入油加入蔥炒香
4、然后加入芋頭
5、快速翻炒
6、炒兩分鐘加入水
7、加入鹽
8、然后燉幾分鐘
9、燉至芋頭熟然后加入雞精
10、炒熟炒勻
11、炒好后裝盤
三、清炒芋頭
1.芋頭去皮，切片
2.鍋內(nèi)放油，鮐入芋頭大火炒
3.倒入適量鹽，生抽
4.炒至變色后，倒入適量的水，蓋上蓋子，中火煮15左右
5.芋頭熟透后，加蔥花，味精，可裝盤。
小貼士
芋頭不容易熟透，要多煮一會。
挑芋頭的時候要挑長的均勻的，不然有的是煮不軟的。
四、清炒芋頭絲的做法
1.芋頭剝好，刨成絲。
2.鍋中放油放入芋頭絲。
3.加入適量的鹽和雞精。
4.放入蔥花。
5.翻炒均勻即可出鍋。
五、炒芋艿
材料
芋艿，胡蘿卜，毛豆，蔥，鹽。
做法
1.芋艿刨皮切成絲，胡蘿卜切絲。
2.把芋艿絲胡蘿卜絲和毛豆混在一起洗凈。
3.鍋中放入少許油，中火加熱，油熱后放入上述材料一起翻炒，然后加入少許鹽。
4.翻炒約5分鐘，蓋上鍋蓋關(guān)火，燜15分鐘（如果買來的毛豆不容易軟，可以事先煮一下）。
5.裝盤前灑上蔥花，拌勻即可。
與普通的大米相比，紫米的最大不同點是外面有一層紫色的物質(zhì)，也正是這層物質(zhì)使得紫米的營養(yǎng)價值更高，紫米是非常好的補品，甚至經(jīng)常被人們當成藥來使用，被健康專家稱為長壽米，所以酸奶紫米露是值得為你推薦的美食。
一、酸奶紫米露的做法
1、先將紫米洗凈，用水泡三小時(泡過夜最好，紫米很硬)
2、紫米和水倒入九陽炫色壓力鍋，拌入適量的冰糖，選擇“五谷飯”程序即可
3、將煮好的紫米晾涼后放入冰箱冷藏，把酸奶倒入容器，攪拌均勻，再把冰好的紫米放進去攪拌均勻即可食用
烹飪技巧
1、可冷飲可熱飲
2、酸奶可換成椰汁或者酸奶+牛奶
3、紫米可換成其他米試試不同風味
4、喜歡細膩的口感可以將紫米和酸奶進破壁機后再倒出來喝
二、酸奶紫米露的做法步驟
1、先將黑米洗干凈，用水泡三個小時（或者更長時間）
2、黑米放水慢火煮熟，拌入冰糖煮化盛出放涼。將放涼的米、酸奶、牛奶放在冰箱里冷藏（時間長短視個人而訂）。
三、酸奶紫米露/更多做法
1.取適量紫米用水浸泡。
2.取適量的水燒開，倒入紫米。
3.紫米不要煮的太軟，適當就行。
4.先把紫米倒入杯中。
5.倒入酸奶
6.可以喝啦！
小貼士
紫米不要煮的太軟，也不要太硬影響口感。
四、酸奶紫米露
1.紫米拌好白糖提前蒸好，注意不要蒸太久，太久就軟了。蒸好以后冷了放冰箱冷藏。不想吃甜的可以不加糖。因為如果不加糖蒸煮好紫米紫米，最后做好后紫米也沒有味道。
2.酸奶，牛奶，冷藏好的紫米，按自己所需量，一起倒入攪拌機，注意攪拌1，2秒鐘就行了。不然紫米會碎掉。
3.想吃濃點就多加酸奶，想吃清淡就多加牛奶。
4.也可以只攪拌酸奶牛奶，最后把紫米加到里面。
土豆是非常廉價同時營養(yǎng)又很豐富的食物，所以平時可以多吃，比如土豆所含蛋白質(zhì)的量非常高，并且這種蛋白質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)，很容易被人體吸收，另外土豆含有多達18種氨基酸，所以吃土豆的好處是很多的，這也是今天為大家推薦尖椒土豆絲這道美食的原因之一。
一、尖椒土豆絲
材料
大土豆1只（約300g），鮮尖椒1只，花椒6粒，鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），香醋1湯匙（15ml），雞精1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml）
做法
1、土豆削皮，切（或用擦絲器擦）成面3mm見方的細條。泡在水中洗去淀粉，避免變黑，炒前撈了瀝干水分。
2、尖椒去籽蒂，切成細絲。
3、大火加熱炒鍋中的油，放花椒炸出微煙，將瀝干的土豆絲入鍋爆炒，先調(diào)入香醋，再調(diào)入鹽和白砂糖。
4、1分鐘后入青椒絲，不斷翻炒約2分鐘，至湯汁剛剛收干，調(diào)入雞精炒勻，即可盛出。
二、尖椒土豆絲的做法
材料
中等大小土豆1個（約300克），紅尖椒1/2個，綠尖椒1/2個，花椒5，6粒，蔥1/4根，鹽2克，醋10ml，雞精1.5克，清水約15ml
做法
１、土豆去皮，在底部切去一片使之平整鋪到菜板上，切片；
２、將碼齊的土豆片切成細絲；
３、將土豆絲用清水淘洗4、5遍；
４、紅尖椒、綠尖椒切細絲，蔥切成蔥花；
５、鍋中倒適量油，放入花椒、蔥花，炒香后盛出不要；
６、放入土豆絲翻炒2分鐘，中途為防止粘鍋淋少許清水，繼續(xù)翻炒約1、2分鐘至湯汁將要收干；
７、加醋烹香，翻炒均勻，加鹽調(diào)味，放入尖椒絲翻炒1、2分鐘出鍋即可。
三、尖椒土豆絲的做法步驟
材料
土豆，尖頂椒，蒜，醬油，醋，鹽
做法
1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡。
2、將尖頂椒切成細絲備用。
3、將土豆絲撈出來控干水分。
4、鍋內(nèi)油燒熱，放入蒜，加入尖椒來回翻炒。
5、放入控好的土豆絲，加入醬油、醋、鹽大火快炒，炒一兩分鐘后即可出鍋。
雖然直接吃黃豆的很少，但是黃豆做成的美食是人們經(jīng)常可以吃到的，黃豆含有豐富的不飽和脂肪酸，這種營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收，所以對健康很好，尤其是那些有動脈硬化的人一定要多吃黃豆制品，還可以做黃豆蓮藕排骨湯來吃。
一、黃豆蓮藕排骨湯的做法
菜譜用料
主料：大豆50克豬排骨(大排)200克蓮藕50克
輔料：香菜25克
調(diào)料：鹽5克
烹飪方法
1、將排骨洗凈改刀成段；
2、蓮藕去皮，洗凈切塊；
3、鍋上火放入油，油溫五成熱時，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、姜片、黃豆（大豆）、精鹽、醋、藕塊；
二、黃豆蓮藕排骨湯
材料
主料：大豆50克，豬排骨(大排)200克，蓮藕50克，
調(diào)料：香菜25克，鹽5克，雞精3克，花椒粉5克，黃酒20克，生抽10克，醋10克，大蔥5克，姜2克，植物油20克
做法
1.將排骨洗凈改刀成段；
2.蓮藕去皮，洗凈切塊；
3.鍋上火放入油，油溫五成熱時，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、姜片、黃豆（大豆）、精鹽、醋、藕塊；
4.開鍋后倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。
三、黃豆蓮藕排骨湯的做法步驟
1、排骨洗凈切段
2、蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊；
3、黃豆用清水先泡一會（無需泡發(fā)）；
4、炒鍋置火上，倒入適量植物油，油溫五成熱的時候，倒入排骨段翻炒；
5、翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻
6、加適量的清水，放蔥段、姜片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開；
7、開鍋后，整個倒入燉鍋里，
8、小火慢燉一個小時，燉至肉離骨，加適量的鹽調(diào)味，
9、出鍋時放上香菜，即可開動
小竅門
排骨沒有焯水，可在清水中浸泡一會，黃豆無需泡發(fā)
使用的廚具：煮鍋、炒鍋。
香辣豬蹄干鍋，這道菜肴營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，味道鮮美。要做香辣豬蹄干鍋必須先準備好材料：豬蹄 1只 ，藕、黃瓜、洋蔥、萵筍各一個 ，干鍋料一包 ，姜蔥蒜、香菜。其實看起來難，做起來并不難，好吃的美味就在眼前，大家趕緊跟上小編的步伐來做一道美味的佳肴吧！
1、豬蹄焯水，加點料酒
2、然后放進高壓鍋里壓8分鐘.加了老姜和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之后的步驟不容易入味。
3、放油燒熱后放冰糖小火炒滑，然后放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。
4、將干鍋料放在剛剛剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和紅辣椒段。
5、翻炒，小火慢炒！
6、料炒香后倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。現(xiàn)在正在加入的是剛剛高壓豬蹄后留下的高湯，燒開，水份燒干只剩油的時候就起鍋了！
7、起鍋裝盤
如此一來，這道美味的佳肴就出鍋了，大家還可以根據(jù)自己的喜好加一些好吃的配菜。切記這個時候不要急著去吃哦，先稍微燜一下，再揭開鍋，那香味，那味道簡直絕了，入口鮮美，豬蹄柔嫩，再加上辣椒的點綴，辣味一下就出來了，可謂是色香味俱全啊，大家趕緊的，動起來吧。
現(xiàn)在很多的人,都是吃貨,既然是吃貨,就應(yīng)該吃過香辣干鍋豬蹄，香辣干鍋豬蹄是非常的美味的,為什么要做干鍋呢 大家應(yīng)該知道具體的原因，因為只是燉豬蹄的話，吃起來就會感覺很油膩，也沒有什么味道。今天我就給大家分享一下，把最美的味道帶給大家。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??一、材料 豬蹄500g，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥2根，干紅辣椒5個，麻椒10粒，醬油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，鹽
做法1.豬蹄洗凈，去除雜毛，切成小塊（最好讓賣肉工作人員完成）。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用。
2.姜、蒜切片，蔥切成蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入大蒜片、姜片、蔥、麻椒和干紅辣椒，爆炒出香味。
3.加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘。
4.加入開水（水量以沒過豬手3cm為宜）、醬油、白糖，燉煮1小時，之后調(diào)入鹽和醋（如覺得咸淡味可以就不必放入鹽了），再燉10分鐘收汁即可。
二、材料 豬蹄1對芹菜25克朝天椒8個香蔥2棵生姜1塊大蒜5瓣花椒適量枸杞10粒食用油20克辣椒油1大匙醬油1大匙胡椒粉小匙香醋3小匙精鹽1小匙白糖0.5大匙
做法 1.將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起；姜洗凈拍松；蔥、蒜洗凈切末；朝天椒洗凈切段；芹菜洗凈切段；
2.將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒；
3.湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開后，改小火煮1 小時，煮熟后撈起，連骨切成小塊；
4.鍋內(nèi)放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。
上面的步驟很簡單，只要你自己用心學(xué)了，一般一次就可以成功了，最后我再給大家說幾個小的技巧。一，在放辣椒的時候，可以讓油先滾燙，然后在涼了之后，再將辣椒粉放到里面再加熱。二、在洗豬蹄的時候，一定要用熱水，這樣可以起到去除脂肪的效果，吃起來的口感更好。
人們在做粥吃的時候會加入一些營養(yǎng)品，比如紅棗和茯苓就是經(jīng)常用來做粥的食材，也可以同時加入這兩種，紅棗茯苓粥是一道很有營養(yǎng)的食物，下面來學(xué)習(xí)該美食的制作方法。
一、紅棗茯苓粥的做法
材料：米1杯、紅棗10顆，茯苓6錢，雞肉絲適量，鹽少許。
作法：將米煮成粥、加入紅棗、茯苓、雞肉絲一同熬煮，起鍋前再以鹽調(diào)味即成。紅棗及茯苓都具補氣效果，是一道活力十足的粥品。將紅棗洗凈剖開去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食。可滋潤皮膚，增加皮膚彈性和光澤，起到養(yǎng)顏美容作用。
二、紅棗茯苓粥
準備食材：大米80克、雞肉20克、紅棗10顆、茯苓20克、鹽1/4茶匙
步驟1：將雞肉洗干凈，切成絲。
步驟2：紅棗洗干凈，去掉核備用。
步驟3：大米洗干凈放入鍋中，加入水用中火燒開，換成小火繼續(xù)熬煮成粥。
步驟4：將紅棗、茯苓、雞肉絲一起放入米粥中。
步驟5：熬煮到紅棗變軟，最后調(diào)入鹽。
步驟6：拌勻即可盛入碗中。
三、茯苓紅棗粥的做法
1粳米洗凈，再轉(zhuǎn)入清水中浸泡半小時后撈出瀝干水分；紅棗洗凈；茯苓沖凈；青菜洗凈，切絲。2鍋置火上，倒入清水，放入粳米、紅棗，以大火煮開。3再加入茯苓同煮至熟，以小火煮至濃稠狀，撒上青菜，調(diào)入鹽拌勻即可。
四、茯苓紅棗粥的功效與作用
1、紅棗可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
2、茯苓具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。
3、茯苓紅棗粥能夠起到潤澤皮膚、增加皮膚的彈性和光澤、養(yǎng)顏美容的作用。
牛肉可是非常有營養(yǎng)又健康的食物，牛肉的吃法有很多，現(xiàn)在正值炎熱的夏天，所以推薦大家做成涼拌牛肉來吃，這道美食不僅味道非常好，也非常有利于營養(yǎng)的吸收。
一、涼拌鹵牛肉的做法
原料：
主料：牛腱500g
海鹽1大勺
鹵水一鍋
輔料：白胡椒粉半小勺
香油1大勺
紅辣椒1個
蔥2根
香菜數(shù)根
調(diào)料：鹵水2大勺
蒜頭3瓣
香醋3大勺
糖1小撮
詳細步驟：
1.將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內(nèi)腌漬過夜
2.腌好的牛腱在自來水下沖去鹽粒，順著紋路切成6-8cm厚的大塊。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，沖去浮沫待用
3.鹵水煮開后把焯過水的牛腱丟進去小火鹵制半小時左右
4.鹵好的牛腱撈出來放在一旁，鹵水也離火晾涼，待鹵水涼至不燙手時再將牛腱丟回去，放冰箱內(nèi)浸泡至少3小時
5.泡好的牛腱逆紋切成薄片
6.將蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切圈，蔥大部分切細絲，留一兩根切蔥花，香菜切碎待用。從鹵水鍋里取出2大勺來，與蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌勻成味汁
7.將蔥絲鋪在盤底，放上牛肉片，澆上味汁，最后撒上蔥花和香菜碎即可
二、涼拌鹵牛肉/更多做法
1.香菜洗凈切成段備用；胡蘿卜去皮切成絲；
2.西芹去筋洗凈，斜刀切成小塊備用；
3.燒開水，把西芹和胡蘿卜絲焯約30秒后撈起瀝干放涼備用；
4.把鹵牛肉切成牛肉片，加入焯過的芹菜和胡蘿卜線，香菜段、蒜末、鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌勻即可上碟食用！
三、涼拌鹵牛肉的做法
1.八角，草果，桂皮，香葉，小茴香，山楂干，陳皮等鹵料洗凈，備好。一般在超市直接可以買到鹵料包，但是很多人反映鹵料包有時候買的鹵出來有苦味。
2.牛腱子肉先用水反復(fù)沖洗，浸泡一會，洗去血水。
3.冷水下鍋，大火煮開，繼續(xù)滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味。
4.撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質(zhì)緊縮。
5.種香料沖洗凈，放入鍋內(nèi)（最好是用紗布包好）、添加生抽、老抽、黃豆醬、鹽適量，加入牛肉，大火15分鐘后轉(zhuǎn)小火，再燉大概一個小時左右。
6.能用筷子輕松插透牛腱，即可關(guān)火，待晾涼后連同鹵汁一起放入冰箱浸泡一晚上，第二天再取出。
7.鹵好的牛肉切片，切好的香菜段和蒜末，還有辣椒油和牛肉加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。
腐竹是大家值得多吃的食物，據(jù)專家介紹，這種食物具有很好的健腦功效，對預(yù)防老年癡呆癥有很好的效果，除此之外，腐竹含有豐富的谷氨酸，所以對人的大腦活動有很好的保護作用，腐竹和洋蔥是很好的搭配，大家可以把這兩者放在一起炒來吃。
一、腐竹炒洋蔥的做法
1、洋蔥、青椒洗干凈
2、腐竹提前泡發(fā)好切成段
3、洋蔥、青椒切成塊
4、起油鍋，青椒入鍋過油后盛出
5、再起油鍋，洋蔥入鍋炒
6、腐竹入鍋炒
7、加鹽、味精炒
8、青椒入鍋炒，炒均勻即可出鍋裝盤
二、腐竹炒洋蔥/更多做法
1.起鍋油熱放八角
2.放蔥花
3.放肉翻炒
4.放味道美翻炒
5.放洋蔥翻炒
6.放腐竹翻炒
7.放鹽翻炒
8.做好了
小貼士
炒的過程中可以加點水，不定鍋。
三、洋蔥炒腐竹
1.所需要的材料
2.坐鍋
3.青椒切大塊
4.放油，炒香青椒塊
5.洋蔥切細絲
6.青椒出味后放洋蔥絲炒一會后放入適量的鹽
7.腐竹切小條
8.青椒洋蔥炒香味和適量的水后，放入腐竹炒勻，放入適量的醬油，就可以出鍋享用了
四、黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
五、熗鍋腐竹
材料
腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、將泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉三分鐘左右，入味后出鍋。
紫薯是非常珍貴的食物，比如紫薯含有豐富的花青素，花青素可以有效清除體內(nèi)的自由基，具有抗癌防癌、緩解衰老的強大功效，除此之外，紫薯所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素以及多種礦物質(zhì)元素都是人體很需要的，所以今天推薦大家做紫薯汁來吃。
一、紫薯汁的做法
制作原料
主料
小紫薯3個、大米1小把。
調(diào)料
糖
制作方法
1、紫薯去皮洗凈切成小丁；大米用熱水浸泡10分鐘備用；將大米與紫薯丁一起放入豆?jié){機中；
2、加入紫薯2倍左右的水，按豆?jié){機的玉米汁功能，豆?jié){機便會自動打磨煮熟，完成后加入適量糖調(diào)味即可。
3、將紫薯去皮上鍋蒸熟
4、將蒸熟的紫薯放入豆?jié){機，然后加入牛奶、開水少許（量可以按自己的喜好、多加牛奶味道比較好）
5、重口味的朋友可以多加些蜂蜜（切記要等紫薯汁稍涼后再加蜂蜜、否則蜂蜜的營養(yǎng)會流失。也可以加糖）
二、香濃紫薯汁
材料
小紫薯3個，大米1小把（攥在手心里一點點即可）
做法
1.紫薯去皮洗凈切成小丁
2.大米用熱水浸泡10分鐘備用
3.將大米與紫薯丁一起放入豆?jié){機中
4.加入紫薯2倍左右的水
5.按豆?jié){機的玉米汁功能，豆?jié){機便會自動打磨煮熟
6.完成后加入適量糖調(diào)味即可
三、超濃紫薯汁的做法步驟
1.紫薯是直接在市場買蒸熟的兩塊錢三個這樣省去自己蒸的那部分就更方便啦首先：紫薯剝皮后切塊最好切成像拇指一樣大的小塊比較好榨勻切好后放一旁備用
2.在榨汁機里加入500ML的冰水再依次加入切好的紫薯和白砂糖糖不用放太多因為紫薯本身有點甜的（不過喜歡甜的話可以多放）。
3.東西全加入之后開始攪拌一分鐘之后按暫停等它緩緩在開始榨一分鐘之后又暫停大概3到4分鐘就可以榨得很均勻了不會有小渣。
四、注意事項
1、最重要的是加入一把大米，會使口感變的香濃；
2、如果家中豆?jié){機沒有玉米汁功能，也可以用攪拌機代替，具體步驟如下：
3、紫薯切丁和水一起煮熟放至溫熱；
5、加入一湯匙米飯，放入攪拌機中攪打成汁，調(diào)入白糖即可。
蒜苔是深受人們喜歡的一種蔬菜，這種蔬菜在我國的分布非常廣泛，據(jù)專家介紹，蒜苔不僅吃起來味道很不錯，還具有很好的保健功能，比如蒜苔含有豐富的維生素a、膳食纖維以及大蒜素等等，今天推薦的吃法是肉炒蒜苔，這也是最流行的吃法了。
一、肉炒蒜薹的做法
1.只是主要食材豬肉、蒜薹洗干凈切成段備用。
2.豬肉改刀放入淀粉、鹽、料酒腌制一會。
3.鍋中放油，油熱時下入蔥、姜爆香。
4.下入肉煸炒至變色了。
5.下入蒜薹煸炒。
6.加入鹽、醬油、煸炒至蒜薹熟了再放入味精出鍋。
7.肉炒蒜薹就好了。
二、蒜苔炒肉
材料
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，蔥，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒。
2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進去炒一會兒，最后放一點鹽調(diào)味即可。
三、蒜苔炒肉絲
材料
蒜苔250克，豬里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，鹽少量
做法
1.將肉洗干凈，切成細絲，和水淀粉、鹽攪拌均勻。
2.蒜苔摘去老莖，洗凈，切成3厘米長的段。
3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。
4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。
5.鍋內(nèi)放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟。
6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苔攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
四、蒜苔炒肉
材料
蒜苔，肉，生抽，鹽，油
做法
1.蒜苔洗凈切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。
2.焯好后過下涼水，控干水份。
3.肉切成小細條，加入生抽，淀粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，關(guān)最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時加些鹽就可以了。
蓮子是一種很有名的中藥，據(jù)中醫(yī)專家介紹，蓮子具有安神養(yǎng)心、補脾止瀉、益腎澀精等強大的功效，而為了充分吸收蓮子的營養(yǎng)，可以搭配食物做成美食來吃，比如可以搭配黃瓜、木耳、辣椒等做成清炒蓮子來吃，下面來學(xué)習(xí)詳細做法。
一、清炒蓮子的做法
原料：蓮子、大蒜、黃瓜、黑木耳、紅辣椒、鹽。做法：
1、蓮子去除心，蓮心不可丟了，泡茶喝可清熱降火；
2、黑木耳用冷水泡漲，洗凈，撕小塊，黃瓜削皮切小塊，紅辣椒半個，切小塊，大蒜拍碎，切末；
3、鍋熱后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黃瓜和黑木耳，中火，翻炒2分鐘；
4、倒入蓮子和紅辣椒，撒入鹽，把鹽味翻炒均勻即可。
注：
1、此菜屬快炒菜，炒過頭，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，蓮子也可生吃，炒時最后倒入快速翻炒起鍋，保持其蓮子清香味。
2、炒制時不停翻動，不要停住，可讓食物受熱均勻，還可讓黑木耳少接蟹鍋面，以免像放鞭炮一樣響。
二、家常清炒蓮子米
主料
蓮蓬：6個青椒：1個
輔料
油：適量鹽：適量蒜瓣：適量生抽：適量
具體步驟
第一步
將蓮蓬都剝成蓮子米，洗凈裝盤，青椒切滾刀，蒜瓣切片
第二步
全部倒進豆?jié){機里，放點冰糖
第三步
倒入適量清水至水位線中間，接通電源，選擇米糊鍵，等待二十分鐘左右就好了
第四步
煮至汁收得差不多了，出鍋裝盤
三、新鮮清炒蓮子米
主料
蓮蓬：7個青椒：1個
輔料
油：適量鹽：適量蒜：適量生抽：1勺
具體步驟
第一步
將蓮蓬都剝成蓮子米，洗凈裝盤，青椒切滾刀，蒜瓣切片
第二步
這是涼面醬汁：將牛肉香菇醬、白糖、蠔油放入調(diào)味碗中拌勻后，試味，然后再酌情添加鹽調(diào)味。
第三步
大火將寬水煮開，先豆芽焯水至斷生（約30秒），迅速撈起盛出。
第四步
放入較大的調(diào)味碗中，攤平放涼。
第五步
同一鍋水，下面條煮至熟透，倒入漏篩中，徹底瀝干水分。
第六步
將面條倒入步驟4的調(diào)味碗中，加入熟豬油。
第七步
然后在風扇下，邊吹邊將面條、豆芽和熟豬油拌勻并吹涼。
第八步
倒入步驟2的涼面醬汁。
第九步
再放入步驟1中的鹵鵝腸。
第十步
煮至汁收得差不多了，出鍋。
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