肉炒蒜薹怎么做？美食專家教你方法！
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“肉炒蒜薹怎么做？美食專家教你方法！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蒜苔是深受人們喜歡的一種蔬菜，這種蔬菜在我國的分布非常廣泛，據(jù)專家介紹，蒜苔不僅吃起來味道很不錯，還具有很好的保健功能，比如蒜苔含有豐富的維生素a、膳食纖維以及大蒜素等等，今天推薦的吃法是肉炒蒜苔，這也是最流行的吃法了。
一、肉炒蒜薹的做法
1.只是主要食材豬肉、蒜薹洗干凈切成段備用。
2.豬肉改刀放入淀粉、鹽、料酒腌制一會。
3.鍋中放油，油熱時下入蔥、姜爆香。
4.下入肉煸炒至變色了。
5.下入蒜薹煸炒。
6.加入鹽、醬油、煸炒至蒜薹熟了再放入味精出鍋。
7.肉炒蒜薹就好了。
二、蒜苔炒肉
材料
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，蔥，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒。
2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進去炒一會兒，最后放一點鹽調(diào)味即可。
三、蒜苔炒肉絲
材料
蒜苔250克，豬里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，鹽少量
做法
1.將肉洗干凈，切成細(xì)絲，和水淀粉、鹽攪拌均勻。
2.蒜苔摘去老莖，洗凈，切成3厘米長的段。
3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。
4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。
5.鍋內(nèi)放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟。
6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苔攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
四、蒜苔炒肉
材料
蒜苔，肉，生抽，鹽，油
做法
1.蒜苔洗凈切成2CM長的小段。準(zhǔn)備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。
2.焯好后過下涼水，控干水份。
3.肉切成小細(xì)條，加入生抽，淀粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，關(guān)最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時加些鹽就可以了。
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蓮子是一種很有名的中藥，據(jù)中醫(yī)專家介紹，蓮子具有安神養(yǎng)心、補脾止瀉、益腎澀精等強大的功效，而為了充分吸收蓮子的營養(yǎng)，可以搭配食物做成美食來吃，比如可以搭配黃瓜、木耳、辣椒等做成清炒蓮子來吃，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
一、清炒蓮子的做法
原料：蓮子、大蒜、黃瓜、黑木耳、紅辣椒、鹽。做法：
1、蓮子去除心，蓮心不可丟了，泡茶喝可清熱降火；
2、黑木耳用冷水泡漲，洗凈，撕小塊，黃瓜削皮切小塊，紅辣椒半個，切小塊，大蒜拍碎，切末；
3、鍋熱后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黃瓜和黑木耳，中火，翻炒2分鐘；
4、倒入蓮子和紅辣椒，撒入鹽，把鹽味翻炒均勻即可。
注：
1、此菜屬快炒菜，炒過頭，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，蓮子也可生吃，炒時最后倒入快速翻炒起鍋，保持其蓮子清香味。
2、炒制時不停翻動，不要停住，可讓食物受熱均勻，還可讓黑木耳少接蟹鍋面，以免像放鞭炮一樣響。
二、家常清炒蓮子米
主料
蓮蓬：6個青椒：1個
輔料
油：適量鹽：適量蒜瓣：適量生抽：適量
具體步驟
第一步
將蓮蓬都剝成蓮子米，洗凈裝盤，青椒切滾刀，蒜瓣切片
第二步
全部倒進豆?jié){機里，放點冰糖
第三步
倒入適量清水至水位線中間，接通電源，選擇米糊鍵，等待二十分鐘左右就好了
第四步
煮至汁收得差不多了，出鍋裝盤
三、新鮮清炒蓮子米
主料
蓮蓬：7個青椒：1個
輔料
油：適量鹽：適量蒜：適量生抽：1勺
具體步驟
第一步
將蓮蓬都剝成蓮子米，洗凈裝盤，青椒切滾刀，蒜瓣切片
第二步
這是涼面醬汁：將牛肉香菇醬、白糖、蠔油放入調(diào)味碗中拌勻后，試味，然后再酌情添加鹽調(diào)味。
第三步
大火將寬水煮開，先豆芽焯水至斷生（約30秒），迅速撈起盛出。
第四步
放入較大的調(diào)味碗中，攤平放涼。
第五步
同一鍋水，下面條煮至熟透，倒入漏篩中，徹底瀝干水分。
第六步
將面條倒入步驟4的調(diào)味碗中，加入熟豬油。
第七步
然后在風(fēng)扇下，邊吹邊將面條、豆芽和熟豬油拌勻并吹涼。
第八步
倒入步驟2的涼面醬汁。
第九步
再放入步驟1中的鹵鵝腸。
第十步
煮至汁收得差不多了，出鍋。
人們在做粥吃的時候會加入一些營養(yǎng)品，比如紅棗和茯苓就是經(jīng)常用來做粥的食材，也可以同時加入這兩種，紅棗茯苓粥是一道很有營養(yǎng)的食物，下面來學(xué)習(xí)該美食的制作方法。
一、紅棗茯苓粥的做法
材料：米1杯、紅棗10顆，茯苓6錢，雞肉絲適量，鹽少許。
作法：將米煮成粥、加入紅棗、茯苓、雞肉絲一同熬煮，起鍋前再以鹽調(diào)味即成。紅棗及茯苓都具補氣效果，是一道活力十足的粥品。將紅棗洗凈剖開去核，茯苓搗碎，與粳米共煮成粥，代早餐食?？勺虧櫰つw，增加皮膚彈性和光澤，起到養(yǎng)顏美容作用。
二、紅棗茯苓粥
準(zhǔn)備食材：大米80克、雞肉20克、紅棗10顆、茯苓20克、鹽1/4茶匙
步驟1：將雞肉洗干凈，切成絲。
步驟2：紅棗洗干凈，去掉核備用。
步驟3：大米洗干凈放入鍋中，加入水用中火燒開，換成小火繼續(xù)熬煮成粥。
步驟4：將紅棗、茯苓、雞肉絲一起放入米粥中。
步驟5：熬煮到紅棗變軟，最后調(diào)入鹽。
步驟6：拌勻即可盛入碗中。
三、茯苓紅棗粥的做法
1粳米洗凈，再轉(zhuǎn)入清水中浸泡半小時后撈出瀝干水分；紅棗洗凈；茯苓沖凈；青菜洗凈，切絲。2鍋置火上，倒入清水，放入粳米、紅棗，以大火煮開。3再加入茯苓同煮至熟，以小火煮至濃稠狀，撒上青菜，調(diào)入鹽拌勻即可。
四、茯苓紅棗粥的功效與作用
1、紅棗可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
2、茯苓具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。
3、茯苓紅棗粥能夠起到潤澤皮膚、增加皮膚的彈性和光澤、養(yǎng)顏美容的作用。
牛肉可是非常有營養(yǎng)又健康的食物，牛肉的吃法有很多，現(xiàn)在正值炎熱的夏天，所以推薦大家做成涼拌牛肉來吃，這道美食不僅味道非常好，也非常有利于營養(yǎng)的吸收。
一、涼拌鹵牛肉的做法
原料：
主料：牛腱500g
海鹽1大勺
鹵水一鍋
輔料：白胡椒粉半小勺
香油1大勺
紅辣椒1個
蔥2根
香菜數(shù)根
調(diào)料：鹵水2大勺
蒜頭3瓣
香醋3大勺
糖1小撮
詳細(xì)步驟：
1.將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內(nèi)腌漬過夜
2.腌好的牛腱在自來水下沖去鹽粒，順著紋路切成6-8cm厚的大塊。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，沖去浮沫待用
3.鹵水煮開后把焯過水的牛腱丟進去小火鹵制半小時左右
4.鹵好的牛腱撈出來放在一旁，鹵水也離火晾涼，待鹵水涼至不燙手時再將牛腱丟回去，放冰箱內(nèi)浸泡至少3小時
5.泡好的牛腱逆紋切成薄片
6.將蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切圈，蔥大部分切細(xì)絲，留一兩根切蔥花，香菜切碎待用。從鹵水鍋里取出2大勺來，與蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌勻成味汁
7.將蔥絲鋪在盤底，放上牛肉片，澆上味汁，最后撒上蔥花和香菜碎即可
二、涼拌鹵牛肉/更多做法
1.香菜洗凈切成段備用；胡蘿卜去皮切成絲；
2.西芹去筋洗凈，斜刀切成小塊備用；
3.燒開水，把西芹和胡蘿卜絲焯約30秒后撈起瀝干放涼備用；
4.把鹵牛肉切成牛肉片，加入焯過的芹菜和胡蘿卜線，香菜段、蒜末、鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌勻即可上碟食用！
三、涼拌鹵牛肉的做法
1.八角，草果，桂皮，香葉，小茴香，山楂干，陳皮等鹵料洗凈，備好。一般在超市直接可以買到鹵料包，但是很多人反映鹵料包有時候買的鹵出來有苦味。
2.牛腱子肉先用水反復(fù)沖洗，浸泡一會，洗去血水。
3.冷水下鍋，大火煮開，繼續(xù)滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味。
4.撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質(zhì)緊縮。
5.種香料沖洗凈，放入鍋內(nèi)（最好是用紗布包好）、添加生抽、老抽、黃豆醬、鹽適量，加入牛肉，大火15分鐘后轉(zhuǎn)小火，再燉大概一個小時左右。
6.能用筷子輕松插透牛腱，即可關(guān)火，待晾涼后連同鹵汁一起放入冰箱浸泡一晚上，第二天再取出。
7.鹵好的牛肉切片，切好的香菜段和蒜末，還有辣椒油和牛肉加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。
紫薯是非常珍貴的食物，比如紫薯含有豐富的花青素，花青素可以有效清除體內(nèi)的自由基，具有抗癌防癌、緩解衰老的強大功效，除此之外，紫薯所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素以及多種礦物質(zhì)元素都是人體很需要的，所以今天推薦大家做紫薯汁來吃。
一、紫薯汁的做法
制作原料
主料
小紫薯3個、大米1小把。
調(diào)料
糖
制作方法
1、紫薯去皮洗凈切成小??；大米用熱水浸泡10分鐘備用；將大米與紫薯丁一起放入豆?jié){機中；
2、加入紫薯2倍左右的水，按豆?jié){機的玉米汁功能，豆?jié){機便會自動打磨煮熟，完成后加入適量糖調(diào)味即可。
3、將紫薯去皮上鍋蒸熟
4、將蒸熟的紫薯放入豆?jié){機，然后加入牛奶、開水少許（量可以按自己的喜好、多加牛奶味道比較好）
5、重口味的朋友可以多加些蜂蜜（切記要等紫薯汁稍涼后再加蜂蜜、否則蜂蜜的營養(yǎng)會流失。也可以加糖）
二、香濃紫薯汁
材料
小紫薯3個，大米1小把（攥在手心里一點點即可）
做法
1.紫薯去皮洗凈切成小丁
2.大米用熱水浸泡10分鐘備用
3.將大米與紫薯丁一起放入豆?jié){機中
4.加入紫薯2倍左右的水
5.按豆?jié){機的玉米汁功能，豆?jié){機便會自動打磨煮熟
6.完成后加入適量糖調(diào)味即可
三、超濃紫薯汁的做法步驟
1.紫薯是直接在市場買蒸熟的兩塊錢三個這樣省去自己蒸的那部分就更方便啦首先：紫薯剝皮后切塊最好切成像拇指一樣大的小塊比較好榨勻切好后放一旁備用
2.在榨汁機里加入500ML的冰水再依次加入切好的紫薯和白砂糖糖不用放太多因為紫薯本身有點甜的（不過喜歡甜的話可以多放）。
3.東西全加入之后開始攪拌一分鐘之后按暫停等它緩緩在開始榨一分鐘之后又暫停大概3到4分鐘就可以榨得很均勻了不會有小渣。
四、注意事項
1、最重要的是加入一把大米，會使口感變的香濃；
2、如果家中豆?jié){機沒有玉米汁功能，也可以用攪拌機代替，具體步驟如下：
3、紫薯切丁和水一起煮熟放至溫?zé)幔?/p>
5、加入一湯匙米飯，放入攪拌機中攪打成汁，調(diào)入白糖即可。
現(xiàn)在很多人制作美食時喜歡加入蠔油，蠔油不僅可以有效調(diào)節(jié)美食的味道，吃蠔油還能補充豐富的營養(yǎng)，比如蠔油含有多種氨基酸以及多種微量元素，其中鋅元素含量就非常高，那些身體缺鋅的人平時一定要多吃耗油，下面是耗油炒面的做法。
一、蠔油炒面的做法
面餅1片半
雞蛋2只
蠔油適量
蔥頭2只
花生油適量
制作方法
1、鍋放水，涼水入面餅。開火。
2、水燒開后，煮至面餅熟透為止。
3、撈起面條，過冷。
4、鍋燒熱油，放入蔥頭絲爆香。
5、打入雞蛋，炒散。
6、放入濾干水的面條。
7、加蠔油，大火快炒出香味即可。
8、趁熱裝碟，喜歡吃辣的可加辣椒醬拌勻。
食用須知
面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
二、蠔油炒面/更多做法
1.火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜準(zhǔn)備好
2.都切成細(xì)絲備用
3.面條煮熟
4.撈出過涼水
5.鍋內(nèi)放油，先放入洋蔥絲炒香
6.然后放入火腿絲翻炒
7.放入青椒和胡蘿卜絲一起炒軟
8.放入面條小火翻炒
9.調(diào)入蠔油翻炒均勻即可
小貼士
面條也可以選擇專門炒面用的細(xì)面條，口感和現(xiàn)煮面條不一樣。
煮面條不必太軟，8-9成熟就可以，炒面時可以繼續(xù)加熱使面條熟透。
煮好的面條一定要過涼水，這樣炒出的面條才會比較清爽，不會糊成一團
三、蠔油炒面的做法詳細(xì)步驟
1、絲瓜切條，肉切絲用油生抽糖生粉加小小水腌好，雞蛋炒碎裝起
2、波紋面放進開水中煮到八成熟，撈起過冷河瀝干水
3、先將絲瓜和肉絲分別炒至八成熟裝起，然后落油炒面，炒面最好用筷子炒，落蠔油+生抽+水兜勻，再把絲瓜肉絲雞蛋碎放進去炒至收汁，最后灑點芝麻油兜勻即可！
鹿茸是非常珍貴的中藥，能夠治療多種疾病，而為了充分吸收鹿茸的營養(yǎng)，一個有效的吃法就是將其燉湯來吃，今天推薦大家把鹿茸和烏雞肉燉湯來吃，鹿茸烏雞湯滋補效果很好，比如身體虛弱的人這樣吃就很好，下面來學(xué)習(xí)這道湯的制作方法。
一、鹿茸烏雞湯的做法
基本材料
鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生姜3片
制作方法
1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎；烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件，備用。
2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時，調(diào)味供用。
二、鹿茸烏雞湯/更多做法
1.準(zhǔn)備好湯料，洗干凈。黨參剪段。
2.烏雞洗干凈，準(zhǔn)備好鹿茸。
3.把烏雞沒水下鍋，煮沸焯水，然后撈出洗干凈斬塊。
4.把所有材料放進砂鍋里，加入水。
5.然后蓋上蓋子，大火煲開，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時。
6.兩小時候加入鹽，再煲10分鐘。
7.煲好的湯，好正。
小貼士
烏雞要先過一下水，這樣湯好喝點。
三、食用須知
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。
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