野生蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值包括什么？
調(diào)理養(yǎng)生包括什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“野生蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值包括什么？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
食用菌通常就是蘑菇，也是現(xiàn)在市面和超市里面經(jīng)常會(huì)出售的一種，一般蘑菇的種類分很多種，但是有一種野生的蘑菇，只要吃一些沒毒的，營養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，低脂肪的含量，能夠補(bǔ)充維生素，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)身體有利。
食用菌，習(xí)慣上通稱為蘑菇?，F(xiàn)在菜市場和超市里出售的食用菌品種越來越多，除了人們熟悉的平菇、香菇等，還有一些不太常見的雞腿菇、茶樹菇'草菇'銀菇等，它們到底有什么營養(yǎng)呢？
富含營養(yǎng)成分，預(yù)防多種疾病
食用菌營養(yǎng)豐富、味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪、富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。它是人們一日三餐中不可缺少的組成部分，在改善城市居民膳食結(jié)構(gòu)中起著非常重要的作用。
食用菌富含18種氨基酸，而且有些食用菌中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，食用菌的營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為肉類和豆類食品中才分別含有較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，其實(shí)，食用菌中的蛋白質(zhì)含量也非常高。
食用菌含有多種維生素，尤其對(duì)人體攝取維生素D、維生素A起著非常重要的作用。很多食用菌中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此食用菌還有“維生素A原”之稱。而且，食用菌都含有維生素D原，在陽光下曬過的食用菌類，維生素D的含量較多。另外，香菇等食用菌中還含有一般植物中稀有的維生素B12，具有增加紅血球、預(yù)防貧血癥的功能。www.cndadi.net
與水果蔬菜一樣，食用菌是人體礦物質(zhì)的主要來源，它在人體內(nèi)分解后，主要生成堿性反應(yīng)的礦物質(zhì)。在以谷物為主食、肉類等酸性物質(zhì)攝取日益增加的情況下，適當(dāng)?shù)財(cái)z取食用菌等堿性食品，能夠使人體的血液保持中性，維持人體酸堿平衡。
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野生蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，但是我們要知道野生蘑菇的判斷方法，因?yàn)槟⒐接泻芏嗍怯卸镜模覀円滥男┠⒐绞强梢允秤貌趴梢圆烧蝗粫?huì)導(dǎo)致出現(xiàn)中毒的癥狀。野生的蘑菇含有很多的氨基酸以及維生素，對(duì)于提高人體的抵抗力以及止咳化痰是很好的，藥用價(jià)值很高。
野生蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值：
野生蘑菇含有18種氨基酸，其中富含人體必需的賴氨酸。野生蘑菇蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，與牛奶等值，而且可消化率達(dá)70-90%，享有“植物肉”之稱。蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。 蘑菇含有多種維生素，尤其對(duì)人體攝取維生素A、維生素D起著非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。蘑菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。而維生素D能幫助人體吸收鈣，有益于骨骼的健康。此外蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣與礦物元素、硫氨素(維生素B1)、核黃素(維生素B2)、煙酸(復(fù)合維生素B)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素及酶類。
野生蘑菇的功效和作用
1.提高機(jī)體免疫力
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。
2.鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜
巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)?蔥Ч紗媛鴟取?
3.止咳化痰
蘑菇提取液用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
5.通便排毒
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。糖尿病等都十分有利。
野生蘑菇的做法步驟教程
做法一
1.野生蘑菇摘洗干凈放開水中焯一下，撈出過涼。
2.胡蘿卜、青椒切片。
3.五花肉切片，蔥姜蒜切末。
4.鍋里放油放入肉煸炒變色，下蔥姜末、五香粉煸香。
5.依次下入胡蘿卜、青椒、蘑菇翻炒，加鹽、生抽翻炒約1分鐘.
6.加味精、蒜末翻炒出鍋。
野生菌菇奶油濃湯
1、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時(shí)以后，濾干切碎，汁水待用。
2、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化，加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉，中火翻炒5分鐘左右至蔬菜軟化。
3、接著加入新鮮栗蘑以及蘑菇，繼續(xù)以中火翻炒至軟化，加入牛肉高湯后煮開。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草，小火慢煮30分鐘左右，用鹽以及黑胡椒調(diào)味。
5、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機(jī)打碎以后倒回鍋中，加入雙重奶油，以小火慢慢攪拌至質(zhì)地變濃稠即可!
說到金蟬大家肯定想到的是金蟬的藥用價(jià)值，其實(shí)金蟬也可以當(dāng)做食物，它是一種蛹類，在沒有破繭而出的時(shí)候，它們的外形看起來就像是蠶蛹，讓他們破殼而出之后就會(huì)變成知了一樣的昆蟲，而且很多金蟬都會(huì)在有金蟬花的地方生活，那么野生的金蟬都有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？
蟬花也稱蟬菌蟬蛹草，是一種具有動(dòng)物和植物特征的奇妙生物根是蟬蛹或山蟬的幼蟲體，花是從單個(gè)或是2-3個(gè)蟬幼蟲頭部生長出來的，約一寸多長，從頂端開花分枝。據(jù)有關(guān)的研究提出，蟬花屬于生物病態(tài)現(xiàn)象，是一種蟲菌相依的組合體。秋季來臨，蟬鉆入土中，逐漸變成蟬蛹，在羽化前被冬蟲夏草菌類寄生，當(dāng)生活備件適宜時(shí)，就開始萌發(fā)成菌絲體，吸收蟲體的營養(yǎng)，最終蟲體被菌絲體完全占有而只剩下一個(gè)軀殼。
萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，菌絲體又從營養(yǎng)階段轉(zhuǎn)化為有性階段，漸漸從頂端開花分枝，故而得名蟬花。國內(nèi)外研究表明，蟬花具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、改善、睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作，是神奇的古老中藥.人工培養(yǎng)的蟬花含甘露醇2．18％、多糖21．73％，氨基酸19.76%，蟲草素0.005%，腺苷0.05%，這與天然冬蟲夏草相似，但砷、汞、鉛等有毒重金屬?zèng)]有檢出，這比天然冬蟲夏草安全。因此蟬花可以作為冬蟲夏草的代用品,同樣可以達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，蟬花是一種功效與冬蟲夏草近似的珍貴藥材。有關(guān)文獻(xiàn)記載，蟬花味甘、性寒，具疏散風(fēng)熱、定驚解痙、滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效。
宋·蘇頌《本草圖經(jīng)》對(duì)蟬花有這樣的描述：“今蜀中有一種蟬，其蛻殼頭上有一角，如花冠狀，謂之蟬花……入藥最奇。“上溯至南北朝，雷校《雷公炮炙論》對(duì)蟬花有加工記載：“蟬花，凡使，要白花全者。收得后，于屋下東南角懸干，去甲、土后用漿水煮一日，至夜焙干，研細(xì)用之?！斑@可能是對(duì)蟬花的最早記載。歷代本草中還記載，蟬花為寄生昆蟲，主要有蟬科山蟬、螻蛄及黑蚱等，近年來，研究人員又從竹蟬若蟲寄生物中分離出與前者相同的真菌菌株。據(jù)《證類本草》記載：“蟬花，七月采，生苦竹林者良，花出土上。經(jīng)多年臨床證明，金蟬花主要具有以下八大功效：
金蟬花的功效
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫調(diào)節(jié)功能；
2.神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)作用；
3.解熱鎮(zhèn)痛作用；
4.改善腎功能；
5.促進(jìn)造血系統(tǒng)功能；
6.滋補(bǔ)強(qiáng)壯、抗疲勞、抗應(yīng)激、 耐缺氧、耐高溫作用；
7.有文獻(xiàn)報(bào)道蟬花中的腺苷有降低血壓、減慢心率作用。
8.蟬花有抗輻射、抗腫瘤以及降血糖等作用。
通過以上分析，可知蟬花是一種不亞于冬蟲夏草和蛹蟲草的優(yōu)質(zhì)蟲草，應(yīng)具有和它們相近的醫(yī)療保健功效。而傳統(tǒng)的醫(yī)藥運(yùn)用，未能充分發(fā)揮它的潛在價(jià)值，若能對(duì)蟬花開展新的藥效研究，比如抗疲勞、抗衰老、抗菌、抗病 毒、抗腫瘤、提高免疫力等方面的研究。
鯽魚是平時(shí)比較常見的海產(chǎn)品，鯽魚的味道是非常鮮美的，而且鯽魚的肉質(zhì)也是很細(xì)嫩的，吃起來口感是非常不錯(cuò)的，鯽魚中不僅營養(yǎng)豐富，而且蛋白質(zhì)含量也是很多的，但是鯽魚的脂肪含量卻不怎么高，鯽魚是很適合肥胖的患者食用的，那野生鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
鯽魚不僅肉嫩味美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高：
1、鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。
2、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
6、鯽魚藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
吃鯽魚要注意哪些問題
鯽魚補(bǔ)虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃，高血脂膽固醇患者忌食。另外，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃鯽魚前后要忌喝茶。
鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
鯽魚搭配豆腐，清心潤肺，健脾利胃;鯽魚搭配黑木耳，補(bǔ)充核酸，抗老化;鯽魚搭配花生，有利于吸收營養(yǎng);鯽魚搭配豬蹄，治產(chǎn)婦少乳;
鯽魚忌蜂蜜，同食會(huì)中毒;鯽魚忌冬瓜，同食會(huì)導(dǎo)致身體脫水;鯽魚忌豬大排，同食會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。
白鷺是一種鳥類，而且白鷺這種鳥也是分為很多種類的，在古代的時(shí)候就有一行白鷺上青天的美景，其實(shí)很多人都想嘗一嘗白鷺的味道，這種做法是特別不可取，這么好看的鳥類不可以吃，而且補(bǔ)殺白鷺是需要付出代價(jià)的，因?yàn)榘樎故俏覈谋Ｗo(hù)動(dòng)物，那么野生白鷺都有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？
白鷺屬共有13種鳥類，其中有大白鷺、中白鷺、白鷺（小白鷺）和雪鷺?biāo)姆N體羽皆是全白，世通稱白鷺。大白鷺體型大，既無羽冠，也無胸飾羽，中白鷺體型中等，無羽冠但有胸飾羽；白鷺和雪鷺體型小，羽冠及胸的羽全有。白鷺在繁殖期所生的冠羽和蓑羽可作裝飾用，俗稱白鷺絲毛，常遠(yuǎn)銷歐美和世界各地。
物種特征
描述：中等體型（60厘米）的白色鷺。與牛背鷺的區(qū)別在體型較大而纖瘦，嘴及腿黑色，趾黃色，繁殖羽純白，頸背具細(xì)長飾羽，背及胸具蓑狀羽。
虹膜－黃色；臉部裸露皮膚黃綠，于繁殖期為淡粉色；嘴－黑色；腿及腳－黑色，趾黃色。
叫聲：于繁殖巢群中發(fā)出呱呱叫聲，其余時(shí)候寂靜無聲。
分布范圍：非洲、歐洲、亞洲及大洋洲。
分布狀況：指名亞種為常見留鳥及候鳥，分布在中國南方、臺(tái)灣及海南島。迷鳥有時(shí)至北京。部分鳥冬季到熱帶區(qū)越冬。
習(xí)性：喜稻田、河岸、沙灘、泥灘及沿海小溪流。成散群進(jìn)食，常與其他種類混群。有時(shí)飛越沿海淺水追捕獵物。夜晚飛回棲處時(shí)呈"V"字隊(duì)形。與其他水鳥一道集群營巢。
俗名：白鶴 白鷺鷥 白鳥 舂鋤 極小白鷺 鷺鷥 絲琴 小白鷺 雪客 一杯鷺
在生活中很多人都知道海參的營養(yǎng)價(jià)值特別高，都會(huì)燉一鍋海參湯用來補(bǔ)身體，其實(shí)我們?cè)谑袌錾腺I到的海參一般都是人工養(yǎng)殖的，很少有海參是野生的，人工養(yǎng)殖的海參營養(yǎng)價(jià)值不如野生的海參，因?yàn)樗麜?huì)吃一些人工飼料，有一些海參甚至是促成的，那么野生海參都有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
從營養(yǎng)價(jià)值上看，野生海參和底播海參是可以等同的，但對(duì)利用蝦池和圍堰養(yǎng)殖的海參目前還不能給予肯定。
人工養(yǎng)殖的方法
1、蝦池養(yǎng)殖;利用現(xiàn)有蝦池，投放瓦片、石頭、舊輪胎等作人工參礁，供海參棲息。
2、海上筏式養(yǎng)殖;海區(qū)潮流暢通，無大的風(fēng)浪侵襲，無工業(yè)及生活污水的污染。
3、海底沉籠養(yǎng)殖;選擇潮流通暢、風(fēng)平浪靜、無大量淡水注入的內(nèi)灣海區(qū)，用粗鋼筋制成網(wǎng)籠，可為圓形，也可為長方形，外罩網(wǎng)衣，內(nèi)放若干石塊。
海參的主要營養(yǎng)成分：營養(yǎng)元素含量(每100克)：能量262cal、水18.9g、蛋白質(zhì)50.2g、脂肪4.8g、纖維0g、碳水化合物4.5g、維生素A39mg、維生素B10.04mg、維生素B20.13mg、維生素C0mg、維生素E0mg、煙酸1.3mg、納4967.8mg、鈣0mg、鐵9mg、膽固醇62mg。
海參簡介
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。
海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。
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