牛肉套皮的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供牛肉套皮的做法有哪些？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛肉大家在平時(shí)都有吃過，也都知道牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，在平時(shí)的時(shí)候比較受人歡迎，一般牛肉，可以用來(lái)燉湯或者是煮粥，可以把洗干凈的牛肉放在大鍋中，先燉煮一下，加上調(diào)料，讓味道完全入味以后，再加上一些食物燉煮。
調(diào)湯：鍋內(nèi)添足溫水（以沒過肉為準(zhǔn)，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱"打底"（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時(shí)醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈凈渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調(diào)湯不能用醬油，因醬油內(nèi)含有味苦的糖色，加入湯內(nèi)煮后，會(huì)使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。
放料 :把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長(zhǎng) 3～4段、。姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
火候 :作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
豬腸相信大家都不陌生，特別是在過年的期間，挨家挨戶都會(huì)殺豬，更加是餐桌上的一道菜肴了，有很多人都很喜歡吃豬腸，但是豬腸也有很多的做法，每種做法的不同，口味也是不相同的，套腸可能也有很多人在農(nóng)家飯里面品嘗過，但是自己在家中卻不知道怎么做出這道美食，下面我就為大家介紹套腸的做法。
制作原料：
小豬腸1000克，面粉400克，辣椒面60克，精鹽50克，茴香籽面、花椒面各40克。
制作流程：
1.將豬腸洗凈，切成約1米長(zhǎng)的節(jié)段，用筷子將腸壁翻出來(lái)，用面粉搓洗去味；用清水漂洗兩次，撈出瀝干水分，入盆；下入辣椒面、花椒面、茴香面、精鹽拌勻；再將腸子翻過來(lái)，左手拿住腸子的一端，拉開腸口，右手將腸子的另一端裝進(jìn)左邊的腸口里；用手搟抹緊似小碗口大小的腸圈，涼干。
2.鍋上中火，注入冷水，下腸煮1小時(shí)，熟后撈出，切片裝盤。
本菜特點(diǎn)：
色澤深紅似火腿，味咸辣麻香，可貯藏一定時(shí)間不變味。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)描述了套腸的做法，相信大家對(duì)于套腸又有了更深一步的了解，這道美味，更加是新年的時(shí)候才會(huì)吃到的美食，現(xiàn)在在家中就可以做出來(lái)了，相信大家現(xiàn)在都躍躍欲試了，趕快動(dòng)手行動(dòng)起來(lái)。
對(duì)于很多的人來(lái)說(shuō)皮扎這個(gè)食物可能很多的人都沒聽說(shuō)過，但是對(duì)于一些吃過皮扎的人來(lái)說(shuō)卻是對(duì)于這個(gè)飲食喜愛的不得。覺得口感和味道都是不錯(cuò)的，但是吃過這個(gè)皮扎食物的人來(lái)說(shuō)并不是很了解這個(gè)食物的細(xì)致做法，所以說(shuō)在自己想吃的時(shí)候也不能去做出來(lái)吃。所以就有人問下想知道皮扎的做法有哪些?
方法/步驟
1準(zhǔn)備好所需食材
2將紅薯粉條放到?jīng)鏊薪葜磷冘?/p>
3紅薯淀粉加入水(或高湯)調(diào)成淀粉汁
4姜蒜切末，大蔥切成小薄片
5鍋里加水煮沸，放入泡好的粉條煮5分鐘左右(粉條煮軟就可以了，不需要煮太爛。)
6把粉條用漏勺撈出，控干水盛到大小合適的小盆里(或者分成幾個(gè)小碗裝也可以)，放入蔥姜蒜末、蝦皮，加入少量鹽、十三香和適量香油拌勻
7把提前調(diào)好的淀粉汁倒進(jìn)拌好的粉條里
8表面用平鏟按平，可以用手配合抹平
9放進(jìn)蒸鍋里大火蒸1個(gè)小時(shí)左右，蒸好的皮渣像一塊皮凍，倒扣到菜板上，讓皮渣脫離容器，晾涼以后現(xiàn)吃或放到冰箱冷藏保存
END
注意事項(xiàng)
做皮渣要用質(zhì)量好些的紅薯粉條，便宜的食用膠太多，淀粉必須用紅薯淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉都不行;
盛放粉條的容器四周和底部最好抹上點(diǎn)食用油，做好皮渣后倒扣便于脫離;(由于家里沒有合適的盆和碗，我用的玻璃盤是烤箱用的烤盤，親們做的時(shí)候最好選擇搪瓷或不銹鋼的盆)
配料和淀粉汁最好在煮粉條之前準(zhǔn)備，粉條煮好后要和配料盡快拌勻，不然粉條會(huì)粘成一坨坨的，溫度比較高小心不要燙到手;
剛出鍋的皮渣比較軟，等晾涼后定型再切，冷藏過的皮渣能切成很整齊的塊或片哦;
皮渣有好多種吃法，可以炒著吃，也可以涼調(diào)油煎，還能做成扣碗燴菜。
關(guān)于皮扎的做法有哪些，以上的內(nèi)容給大家介紹的很詳細(xì)了。同樣看過上文中的內(nèi)容大家應(yīng)該知道了皮扎是有紅薯粉作為材料的，紅薯對(duì)于人的身體是有著很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以說(shuō)熱愛美食的大家們?cè)诔云ぴ臅r(shí)候又可以補(bǔ)充身體的所需。
豆皮是一種常見的家庭菜，做法比較簡(jiǎn)單，取材也非常容易，而且在制作方法上樣式較多，可以適合不同口味人的需要。豆皮的做法根據(jù)不同地區(qū)人的飲食習(xí)慣可以制作出不同風(fēng)格的風(fēng)味，可以滿足大部分人群的食用。豆皮富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用后利于人體的吸收，而且在人體內(nèi)容易消化，不會(huì)對(duì)人體腸胃造成負(fù)擔(dān)。下面為大家介紹一下豆皮的做法：
三鮮豆皮的做法一、
綠豆大米漿的制作過程：
1.準(zhǔn)備綠豆50克，準(zhǔn)備大米100克
2.綠豆和大米放在碗中，加水沒過表面，放一邊浸泡1小時(shí)，泡好的綠豆和大米重190克
3.泡好的大米和綠豆放在料理機(jī)的果漿杯內(nèi)，加水380克，通電，打成綠豆米漿
4.打好的綠豆米漿用漏篩過濾掉豆渣
5.留下無(wú)豆渣顆粒的細(xì)滑的綠豆米漿，用勺子舀起米漿成流線狀
二、糯米的蒸制過程：
6.準(zhǔn)備糯米100克，糯米放碗中，加入冷水沒過糯米表面，提前浸泡30分鐘
7.電飯煲自帶的蒸屜鋪一層蒸籠布，放上泡好的糯米
8.電飯鍋內(nèi)膽放適量冷水，放入蒸屜蓋好鍋蓋，通電，按煮飯鍵蒸制
9.蒸到糯米熟，取出糯米飯放涼備用
三、胡蘿卜玉米蝦仁的準(zhǔn)備過程：
10.基圍蝦用剪刀剪掉蝦槍和蝦須，用牙簽去掉蝦腸，剝下蝦殼，鍋里放足量冷水大火燒開，放入去殼的基圍蝦煮制
11.胡蘿卜去皮切小丁，準(zhǔn)備熟玉米粒適，鍋里的水再次燒開，放入胡蘿卜丁和玉米粒，焯煮30秒控水撈出
12.焯燙好的蝦仁、胡蘿卜丁和玉米粒放盤里備用
四、雞腿的去骨與切制過程：
13.雞腿洗凈，用小刀在雞腿細(xì)的一端，沿著細(xì)端的周長(zhǎng)劃一圈
14.把剪刀插在剛才劃好的刀印里，沿著細(xì)端的周長(zhǎng)，把雞腿的皮和筋都剪斷
15.用小刀在雞腿肉厚的地方，沿著雞腿的長(zhǎng)度劃一刀，可以感覺到刀刃接觸到里面的骨頭
16.用手從劃好的刀印那里向兩邊掰，把雞肉與骨頭分離，拉倒粗端的盡頭，用刀把和骨頭相連的肉和筋割斷
17.雞腿骨和雞肉就完全分離了，分離下來(lái)的雞肉用刀切成小丁
五、香菇雞丁的鹵制過程：
18.鍋里放適量植物油，放入剝好的蝦殼煸制蝦殼變紅，撈出蝦殼
19.剩下的油放入切好的雞肉丁，用鏟子翻炒，炒到雞肉變色，香菇切丁放在鍋內(nèi)
20.用鏟子翻炒到香菇出香味，放入2湯匙醬油，放入1湯匙蠔油，加入小半碗冷水，大火熬煮
21.煮到鍋里的湯汁燒開，用勺子舀出3勺湯汁備用，剩下的湯汁繼續(xù)在鍋里熬煮，煮到湯汁收干，鹵好的香菇雞丁取出備用
六、三鮮豆皮的制作過程：
22.雞蛋兩個(gè)磕入碗里，用筷子打散成雞蛋液
23.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)文火(小火)，廚用紙巾蘸取少量植物油，在鍋底均勻地涂一層
24.舀3勺打好的綠豆大米漿放鍋里，用手握著鍋柄朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，使米漿平鋪在鍋底成面餅
25.面餅表面凝固時(shí)，在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上
26.待蛋液表面凝固，面餅翻面，在面餅上倒入適量雞蛋液，用刷子把雞蛋液均勻刷開平鋪在面餅上
27.撒入適量胡椒粉，待雞蛋液凝固
28.面餅表面均勻的鋪一層蒸熟的糯米，再撒入適量胡椒粉(注意糯米不要鋪滿面餅表面，周圍要留有一定空間)
29.在糯米表滿均勻的鋪一層鹵好的香菇雞丁
30.在香菇雞丁上均勻的鋪一層胡蘿卜玉米蝦仁，用鏟子背面把所有食材壓平整
31.用手把面餅邊緣留下的空間折起來(lái)，形成一個(gè)正方形的蛋皮盒子
32.把正方形蛋皮盒子翻面，沿鍋邊淋入一些舀出的鹵汁，轉(zhuǎn)大火收汁，小蔥切末撒在蛋皮上面
33.出鍋，用小刀把蛋皮盒子切開即可
烹飪技巧
1、浸泡，做豆皮用的食材是綠豆和大米，二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡;
2、磨漿，浸泡好的食材進(jìn)行磨漿，磨漿時(shí)漿要細(xì)膩，不能有面疙瘩，用手指觸摸就像雪花膏一般潤(rùn)滑。過去，老通城豆皮堅(jiān)持用手工石磨，磨出來(lái)的漿有天然的香氣;
3、攤豆皮。一鍋好的豆皮最難是攤皮子，皮子要求薄，據(jù)說(shuō)，老通城豆皮的皮子薄到可以透過皮子看清楚對(duì)面的東西。另外，皮子還要均勻，表面不能坑坑洼洼;
4、配料，“三鮮豆皮”是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍);
5、整形，配料放在豆皮上時(shí)，不能鋪滿豆皮表面，而要周圍留有一定空間，以方便整形。整形時(shí)，把周圍的留白部分折起，形成一個(gè)方形蛋皮盒子;
6、切割，整形后的盒子翻面，撒蔥花后切割成小塊;
7、火候，火候也是至關(guān)重要的，一鍋豆皮從下
鍋到起鍋要變換幾次火候，文火、武火、平火，不同時(shí)機(jī)用不同火候，才能使豆皮達(dá)到外脆內(nèi)嫩的特點(diǎn)。
在選擇豆皮的做法時(shí)，盡可能根據(jù)人們自身對(duì)味道的追求而進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，口味上可以酌情地進(jìn)行加重或者減輕。豆皮是一種健康的利于吸收的食物，在家庭中配備一份口感極佳的豆皮，減少油膩食物的食用，可以調(diào)節(jié)家人的體內(nèi)負(fù)擔(dān)，幫助家人養(yǎng)成更好的生活習(xí)慣。在制作豆皮時(shí)一定要注意火候，不可煮得過久以免營(yíng)養(yǎng)的流失，盡量以清淡的口味制作。
很多人都是第一次聽抄手皮的，并不是很了解。其實(shí)抄手皮是一種食材，可以搭配多種材料一起食用，而關(guān)于抄手皮的做法也是相當(dāng)多的，而且做法都是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，簡(jiǎn)單又美味！我們現(xiàn)在就來(lái)看一下具體的做法都有哪些。
抄手 老麻清湯抄手
原料：
抄手皮500克，肥瘦豬肉末400克，生姜15克，雞蛋1個(gè)，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒面1克，味精1克，鹽25克。
制法：
1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。
2、鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。
3、煮抄手時(shí)應(yīng)火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發(fā)亮撈入碗內(nèi)即成。
特點(diǎn)：
皮薄肉嫩，味美湯鮮。
老麻紅油抄手
原料
抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。
烹飪方法
1.將肉末用精鹽、料酒調(diào)勻，用抄手皮分別包成抄手;
2.把辣椒油、醬油、香油、味精分別裝在4個(gè)碗內(nèi)，撒入蔥末;
3.鍋中放水適量燒開，抄手下鍋煮至浮起時(shí)撈起，分別裝入碗內(nèi)即可食用。
上面為大家介紹了幾種關(guān)于抄手皮的做法，大家若是感興趣的話，有時(shí)間就可以動(dòng)手做一下了，希望可以在生活中幫助到大家。
雞蛋，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷乃夭闹涣耍u蛋的做法也是相當(dāng)多的，煎雞蛋、蒸雞蛋都是常見的做法，而用雞蛋來(lái)做蛋皮也是雞蛋的另一種做法。人們很喜歡用雞蛋來(lái)做蛋皮，簡(jiǎn)單又方便，我們現(xiàn)在就來(lái)看一下蛋皮的做法。
雞蛋液的調(diào)制
1.將2顆雞蛋磕入碗中，用筷子將蛋液打散，攪拌均勻。
2.取一小碗，放入1/4湯匙生粉。
3.再加入1湯匙冷清水。
4.混合攪拌成濕淀粉水。
5.將調(diào)好的淀粉水倒入雞蛋液中。
6.用筷子將蛋液與淀粉水充分?jǐn)噭颉?/p>
雞蛋皮的攤制方法
1.炒鍋放在火上，大火燒熱鍋。
2.用筷子夾一塊生姜，在鍋底擦一遍。
3.取干凈無(wú)水的一小碗，倒入適量的食用油。
4.用廚房用紙蘸取適量的食用油，在鍋底均勻涂抹一層。
5.倒入適量的A部分調(diào)好的雞蛋液。
6.右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時(shí)針或者逆時(shí)針將蛋液轉(zhuǎn)一圈，均勻的鋪在鍋底。
7.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時(shí)，用手輕輕將蛋皮揭起翻面。
8.翻面后再稍微加熱幾秒鐘。
9.一張蛋皮就攤好了，將蛋皮取出即可。
10.按照以上方法，將所有的蛋液都攤成雞蛋皮。
經(jīng)驗(yàn)與心得
1.將雞蛋磕入碗中后，一定要將雞蛋液攪勻，使蛋清與蛋黃充分的融合。
2.往雞蛋液中加入生粉水的目的是使蛋皮易成形，且攤制時(shí)蛋皮不宜爛。但要注意水淀粉切不可以加得太多。
3.雞蛋液里加入水淀粉后，也要充分的攪拌均勻。
4.攤雞蛋皮時(shí)，鍋放在火上，一定要將鍋底燒熱，這樣蛋液倒入鍋里時(shí)，不宜粘鍋且在轉(zhuǎn)圈時(shí)易于蛋液的滑動(dòng)。
5.用生姜塊將鍋底擦拭一遍，也是為了蛋液倒入鍋里時(shí)，不宜粘鍋。
6.攤雞蛋皮時(shí)，鍋里的油不能太多，只需將鍋底均勻的分布一層油即可。但不能有多余的油在鍋里流動(dòng)。
7.鍋里油太多，倒入雞蛋液后，在轉(zhuǎn)動(dòng)蛋液時(shí)也不利于蛋液成形。
8.將蛋液倒入鍋里，看到表面蛋液凝固，蛋皮邊緣微翹時(shí)，用手輕輕很容易就將蛋皮揭起了。但揭的時(shí)候要注意手不要碰在鍋的邊沿，以防燙到手哦!
9.如果喜歡一面蛋皮軟嫩，另一面蛋皮金黃，只需完成至步驟圖里的第七步，將蛋皮取出即可。
10.如果喜歡兩面都金黃色，再繼續(xù)完成步驟圖里的第八步，將蛋皮取出即可。再翻面煎的時(shí)候，時(shí)間不要太長(zhǎng)，只需幾秒鐘將蛋皮稍微凝固一下就可以了。時(shí)間太長(zhǎng)，蛋皮發(fā)焦會(huì)影響色澤。
上面就是關(guān)于蛋皮的具體做法了，我們可以參照一下上面的經(jīng)驗(yàn)，在做出美味又健康的蛋皮，有興趣的話大家就動(dòng)手試一下吧。
?
?皮蝦是眾多蝦中最常見的一種。很多人不喜歡吃海鮮的原因是由于海鮮的味道比較腥。眾多的海鮮中，蝦的味道是最獨(dú)特的，它沒有了魚的那種腥味。下面就將皮蝦的做法介紹給大家。
?鹽水蝦蛄
?原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量
?調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
?做法：
?先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
?特點(diǎn)：做好的鹽水蝦蛄看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，實(shí)在是道美味。
?香辣蝦蛄
?原料：蝦蛄兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、
?調(diào)料：干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
?做法：蝦蛄用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點(diǎn)清水，用小火稍微燉制一會(huì)兒，就可出鍋了。
?特點(diǎn)：香辣蝦蛄紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠(yuǎn)就能聞到誘人的麻辣味道。
?以上就是皮蝦的做法，最獨(dú)特的地方，是皮蝦比較容易入味。肉質(zhì)還鮮嫩。尤其是麻辣味的皮蝦，吃上一口，那叫一個(gè)爽啊。千萬(wàn)不要認(rèn)為夏天吃辣不好，恰恰可以去除身體內(nèi)的燥熱感覺。
?
餛飩源自于北方，是中國(guó)傳統(tǒng)面食，它主要是用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。而對(duì)于餛飩來(lái)說(shuō)，餛飩片是非常重要的，所以餛飩要想做得好吃，餛飩皮就一定要做好了。而關(guān)于餛飩皮的做法還是頗為講究的。
面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成面團(tuán)，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。這時(shí)以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。
和面的時(shí)候最好放個(gè)雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時(shí)候把搟面棍從中抽出來(lái)，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。
2 餛飩餡的做法 因餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎;惟為美觀考量，蝦通常僅經(jīng)剝殼處理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為“砸”常為扁食所用。但最常見的方式，是使用機(jī)械絞碎。
步驟如下：
1.在每一斤肉餡中加入一只雞蛋，適量鹽、雞精、醬油、糖拌勻
2.取一只洋蔥用粉碎機(jī)打碎，與肉餡拌勻
3.將一大塊姜、一把蔥、三四湯匙蝦米或蝦皮用粉碎機(jī)打成末，放到盤里鋪開，在鍋內(nèi)放入適量油燒至180度，澆到盤里，用筷子拌勻，稍涼后，與肉餡拌勻即可。
小提示：
餛飩餡中還可以加入：雞肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁(要用水泡好)，蝦丁(不能太爛)等，組成各種特色的餛飩餡。
上面就是關(guān)于餛飩皮的具體做法了，大家若是喜歡吃餛飩的話，不妨自己在家里做一下，美味的餛飩熱騰騰出鍋，相信是可以讓我們胃口大開。
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，我們總是能看到各種各樣的食材，腐竹就是其中的一種。腐竹是我們非常常見的食材，尤其是在涼菜種類中，并且我們都很喜歡吃。腐竹不僅味道好吃，而且有著很好的功效和作用，對(duì)我們的身體健康和對(duì)于某些疾病有著很好的改善和治療作用。那么腐竹皮做法有哪些?
材料
主料：腐竹200克。
輔料：辣椒(紅，尖，干)30克。
調(diào)料：鹽3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克。
做法
1.腐竹浸入溫水中泡脹至綿軟;
2.腐竹放入沸水中焯一下，撈出、瀝水;
3.切成3厘米長(zhǎng)的段，放在盤內(nèi);
4.干紅辣椒經(jīng)溫水浸軟，去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲;
5.芝麻油倒在炒鍋內(nèi)燒熱，放入辣椒細(xì)絲，用小火炒出辣味即?；?
6.放入精鹽、味精、白糖和白醋，調(diào)勻后澆在腐竹上即可。
食用方法：
炒：腐竹皮浸濕切就，配以少量時(shí)鮮蔬菜，同炒即成。
煮：(湯)腐竹皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調(diào)料即成。
煎：腐竹皮浸濕攤平，入鍋煎成金黃色即成。
炸：(響鈴)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鴨、素火腿：腐竹皮浸濕攤平，層層調(diào)料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)理論認(rèn)為腐竹皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。腐竹皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。腐竹皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。腐竹皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
看了上述對(duì)于腐竹皮做法有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。關(guān)于腐竹皮的做法有很多，并且有著很多不同的形式和花樣。我們要正確認(rèn)識(shí)和掌握有關(guān)該方面的知識(shí)，根據(jù)其選取自己喜愛的一種去學(xué)習(xí)制作，為身邊的親人帶去口福。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉套皮的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
