土豆燉豆角怎么做
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“土豆燉豆角怎么做”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
土豆是人們經(jīng)常都會(huì)看到的食物，入口十分的軟，很多人都喜歡吃土豆。四季豆其實(shí)也就是豆角，四季豆就像名字一樣，一年四季都有的，而且四季豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人的身體有很大的好處。四季豆和土豆搭配其實(shí)并不稀奇，反而很多人都喜歡這樣的搭配。下面就說說土豆燉豆角怎么做好吃。
食材
土豆1個(gè)，四季豆200g
方法
1按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；
2土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊；
3花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
4鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊；
5小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
6另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段；
7小火煸出香味后，放入五花肉；
8炒至五花肉變色，倒入四季豆；
9翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆；10放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
11炒勻后，再放入茶包袋和蔥段；
12加入清水，水位至食材的2/3處；
13大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
注意事項(xiàng)
土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會(huì)更好；
花椒、八角之類的調(diào)料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛(wèi)生；
水不需要沒過食材，至2/3處即可；
由于土豆提前煎過，可相應(yīng)縮短燉至?xí)r間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。
以上就是土豆燉豆角怎么燉好吃的內(nèi)容。土豆燉豆角別看步驟很多，但是土豆燉豆角的做法是非常簡(jiǎn)單易懂的。很多人都喜歡吃這道菜。不僅非常美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高。而且土豆和四季豆吃了也沒什么副作用，如果大家學(xué)會(huì)了土豆燉豆角的做法，也可以做一下。
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土豆茄子豆角亂燉是在東北比較常見的一種吃法，但是對(duì)于這些地方特色的食物，應(yīng)該如何制作完成，當(dāng)然就應(yīng)該關(guān)注各種食材的使用以及步驟的了解了，而詳細(xì)的做法介紹可以參考下文。
做法一
食材準(zhǔn)備
五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等
制作步驟
1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，
2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油， 3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘
4、先放入土豆，陸續(xù)放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放） 翻炒均勻，
5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，
6、放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
做法二
食材準(zhǔn)備
五花肉、寬豆角,土豆,茄子(是長(zhǎng)的紫色的)蔥，姜，蒜，花椒（少許）
制作步驟
1、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了；肉切片，豆角洗好后掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點(diǎn)一點(diǎn)的挖開，記得塊不要太大，要不會(huì)很難和其它的東西燉到一起。
2、油燒開后把花椒放入鍋中，出花椒香味時(shí)，入肉，翻炒一會(huì)
3、當(dāng)肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會(huì)感覺土豆沒有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會(huì)、再倒入少許醬油炒一會(huì)（大約五到八分鐘左右吧）。
4、加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉。等要出鍋時(shí)放入雞精就可以了
5、要是喜歡吃香菜的，出鍋后切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個(gè)尖椒。
做法三
食材準(zhǔn)備
肋排一斤，中等大小西紅柿三個(gè)，土豆粉條一小捆，蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量
制作步驟
1、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉提前2小時(shí)用涼水浸泡；
2、蔥蒜姜切片；
3、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時(shí)加入適量醬油；
4、繼續(xù)翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮至水開后倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧；
5、燉到差不多排骨熟的時(shí)候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續(xù)咕嘟咕嘟地?zé)醢?，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。（中間如果水少了，要適時(shí)地加開水以免鍋干。）
南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且是老少皆宜的食物，另外南瓜的吃法和做法是比較多的，比如南瓜土豆燉豆角，這道菜不僅色香味俱全最主要的是它可以幫助我們滿足我們身體每天所需要的一些維生素以及蛋白質(zhì)，那么南瓜土豆燉豆角到底要怎么做出來(lái)的才會(huì)更加的好吃，首先我們要知道具體的制作方法哦。
方法：
1.先把五花肉切片蔥花切好備用。
2.把豆角洗凈備用，土豆洗好切塊備用，南瓜洗好切塊備用。
3.把鍋放油燒熱，把五花肉放到鍋里炒變色。
4.然后把豆角、土豆、南瓜倒入鍋內(nèi)翻炒，這里不要急著填湯，要把豆角炒軟，然后在填水，水不要填的太多，然后把鍋蓋上小火收湯，把湯收沒就可以出鍋了。
5.好吃又營(yíng)養(yǎng)的豆角南瓜燉土豆就做好了。
溫馨提示：
1我們?cè)跓醵菇怯械臅r(shí)候把豆角放鍋里翻二下就填湯這樣的豆角了來(lái)不那么好吃，在這里我教大家要把豆角多炒一會(huì)把豆角炒軟變色在填湯，湯不要填得太多，如果太多湯收不沒的話做出來(lái)的豆角會(huì)水水的不好吃，少填點(diǎn)水用小火把湯收沒這樣出來(lái)的豆角干干的油油的特別好吃。
2因?yàn)槎菇侵泻性斫呛图t細(xì)胞凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，所以要充分加熱、燉煮，這兩種毒素才會(huì)被破壞掉，所以一定要煮到豆角軟爛，沒有豆腥味兒才好，否則易中毒.
這道菜的做法是很多的，比如我們喜歡吃素的朋友們可以就選擇南瓜土豆燉豆角，加點(diǎn)自己喜歡的綠色的菜就可以食用了，當(dāng)然對(duì)于愛吃葷食的朋友們來(lái)說是可以加點(diǎn)肉進(jìn)來(lái)一起做的，做法還會(huì)有很多種的，但是無(wú)論要怎么做這道美味，最好要把豆角煮熟了，這樣不僅可以使味道更加的好吃，還可以避免吃了沒有熟的豆角而出現(xiàn)意外。
豆角與土豆是我們最常食用的，一般都是切成絲后進(jìn)行爆炒，現(xiàn)在天氣越來(lái)越?jīng)隽耍嗟呐笥哑珢塾跓醪?，不?huì)較快的變涼而且很適合全家人圍在一起食用，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下豆角土豆配上南瓜的燉菜方法，口感好并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
具體做法步驟：
1、將土豆、南瓜洗凈，削皮、切塊。豆角洗凈，切段。
2、鍋中放入適量油，放蔥姜末熗鍋，將土豆導(dǎo)入鍋中，翻炒片刻。
3、再放入豆角翻炒，加入少許醬油，加鹽、雞精適量。
4、將土豆豆角翻炒至微熟，鍋中加水，加至于鍋中菜肴水平。
5、將洗凈的南瓜塊導(dǎo)入鍋中，翻炒后，蓋上鍋蓋燜燉五分鐘左右。
6、開蓋，翻滾，再燉至十分熟完畢。
注意事項(xiàng)：在加入水進(jìn)行燜熟的時(shí)候，放水量依個(gè)人口為適量添加。另外在切菜的時(shí)候要注意南瓜塊要比土豆塊大。
以上就是豆角土豆燉南瓜的具體做法，由于南瓜含有大量的微量元素，并且可有效的控制血糖，所以適合血糖偏高的朋友食用，另外由于是燉菜所以食材已經(jīng)很是軟亂，也比較容易消化，愛好吃粥的朋友也可以用南瓜來(lái)燉成粥做為早餐食用。
豆角燉土豆簡(jiǎn)介
豆角燉土豆是一道簡(jiǎn)單的家常菜,主要原料是豆角、土豆。是配以五花肉等制作而成的一道美食。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進(jìn)食欲。夏天多吃一些豆角有消暑,清口的作用。豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生免疫抗體,對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕:
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對(duì)胃痛有一定的冶療作用;
2、寬腸通便:
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏:
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用;
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫:
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營(yíng)養(yǎng)豐富,在歐美國(guó)家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時(shí)能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
豆角燉土豆圖片
豆角燉土豆怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
主料:五花肉100g、土豆300g、豆角300g
配料:蔥適量、姜1片、大料2個(gè)、花椒適量、料酒適量、老抽適量、鹽3勺
做法:
1、五花肉切片
2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切片、姜切片;
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
豆角燉土豆怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
因?yàn)槎菇钱?dāng)中含有一種毒素,需要高溫才能破壞掉,所以豆角燉土豆時(shí)一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豆角熟透,有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。
烹飪過程中,土豆越完整,其營(yíng)養(yǎng)損失就越少。換句話說,就是土豆絲的營(yíng)養(yǎng)低于土豆片,土豆片的營(yíng)養(yǎng)低于土豆塊。
因此,在加工過程中應(yīng)盡可能保證土豆的完整性,斷面越少,水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會(huì)更少。
豆角燉土豆各食材的處理方法
豆角要去絲切斷,而土豆就要削皮切塊。
土豆燉豆角簡(jiǎn)介
土豆燉豆角是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬于東北菜。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，能供給人體大量的熱能。 豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
土豆燉豆角圖片
土豆燉豆角怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
土豆燉豆角的做法一
原料：土豆1個(gè)，豆角200克。
輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克
1、豬后臀尖肉切塊，焯水。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
土豆燉豆角的做法二
主料：土豆400克、豬肉400克、豆角500克
輔料：蠔油半湯勺、胡椒粉1小勺、油適量、鹽1小勺、蔥1根
1、土豆和豆角豆清洗好。我用的是我們這的特產(chǎn)，叫油豆角，又嫩又沒有筋。
2、精肉切片。
3、土豆用刀掰成塊。
4、炒鍋熱油炸香胡椒粉后把肉炒變色。
5、倒入約1勺醬油。
6、下入土豆塊翻炒。
7、加水，同時(shí)加鹽和蠔油，水和菜一平就可以。
8、把豆角鋪在土豆上，蓋好，開鍋后煮燉約20分鐘。10分鐘后再把豆角和土豆混合。
9、備點(diǎn)蔥花。
10、最后放入蔥花。
11、翻拌均勻就可以。
土豆燉豆角怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
烹飪前，菜先用油炒一下比較入味。土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，土豆提前煎過，可相應(yīng)縮短燉至?xí)r間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。豆角必須炒至變色才可加其他材料，否則口感不好，不入味。菜里所加水的量根據(jù)豆角的含水量調(diào)整。如豆角比較嫩，水分小，就得加的少。水不需要沒過食材，至2/3處即可?；ń?、八角之類的調(diào)料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛(wèi)生。出鍋前可用鏟子觸碰一下土豆，若能輕易的將土豆鏟開，表明此菜已熟，只是將湯汁收好就可以了。出鍋前湯汁不可過多，過多的話豆角的滋味不足，口感不好。
土豆燉豆角各食材的處理方法
豆角去老筋，洗凈，掰成兩段。因?yàn)槭菬醪耍菇遣恍枰?jīng)過焯水處理。土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，放在水中浸泡待用。土豆一定要切大點(diǎn)的塊，否則燉的時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)成碎塊。土豆的淀粉含量較大，泡水可以泡水是讓淀粉析出，這樣口感比較爽脆。
不論是家常中還是別的飯館，土豆都是大家比較熟悉的一種食材。對(duì)于這種食材來(lái)說做法是有很多種的，但是不經(jīng)常做飯的人就不知道關(guān)于土豆燒豆角的做法是怎樣的，所以還是需要下面了解下土豆燒豆角怎么做土豆是怎樣的？
1.豆角摘好洗凈，土豆切滾刀塊，蔥姜蒜切喜歡的感覺哈。
2.鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香后，倒入豆角。
豆角炒綠，放土豆塊，翻炒勻。
3.放耗油兩大勺，倒入適量生抽，花椒粉
炒勻后倒水，沒過菜。
加入適量的鹽，蓋鍋蓋燜。
4.燜到菜收汁入味，土豆豆角都爛糊了，關(guān)火出鍋。
5.不放肉其實(shí)也很好吃的。香而不膩。
營(yíng)養(yǎng)成分
一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道。
除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物，膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量?jī)H為0.2g。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
不論是什么菜都可以找到制作的方式，然后自己在家想吃的時(shí)候就可以做來(lái)吃。土豆本來(lái)就是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，上文介紹的關(guān)于土豆燒豆角的方法相信是對(duì)很多的人有很大的幫助的，所以可以好好的看下。
生活中不同的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，茄子豆角土豆都是蔬菜里面比較常見的，可以給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以提供能量，下面就給大家介紹一下茄子豆角土豆怎么做?
茄子豆角土豆怎么做
可以做茄子豆角燉土豆，需要準(zhǔn)備一些調(diào)和油，花椒，蔥，醬油，食鹽，茄子，豆角以及土豆，所有的食材準(zhǔn)備好清洗干凈，豆角切成段狀，土豆以及茄子切成滾刀塊，再切成片狀，鍋中加入適量的油，把蔥花椒放進(jìn)去熗鍋，然后再把所有的食材都切好放進(jìn)去翻炒均勻，加一些醬油鹽調(diào)味，然后再加入適量的水燉煮，煮到湯汁收完就差不多可以盛出來(lái)吃了。
茄子豆角土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子里面含有非常豐富的龍葵堿，水蘇堿，葫蘆巴堿以及微量元素，紫色的茄子里面維生素含量是非常豐富的，有研究發(fā)現(xiàn)它是一種很好的抗癌食品，茄子里面所含有的龍葵堿，能夠讓消化系統(tǒng)腫瘤的增殖受到控制，能夠預(yù)防治療胃癌問題。
土豆是一種很好的減肥食物，幾乎不含有脂肪成分，又可以讓飽足感變得非常強(qiáng)，每天適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼梗梢詼p少脂肪攝入，讓多余的脂肪更好的代謝掉，而且吃土豆也可以達(dá)到清熱作用。
豆角里面含有植物蛋白質(zhì)，維生素c，維生素b，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰尨竽X變得更加清醒，能夠起到幫助消化作用，還可以讓胸隔脹滿的問題得到消除，豆角可以預(yù)防治療急性腸胃炎，益氣生津，解渴健脾的作用也非常不錯(cuò)，適當(dāng)?shù)某砸恍┒菇茄a(bǔ)腎的作用就非常不錯(cuò)，如果出現(xiàn)了腹脹問題，就應(yīng)該吃一些豆角來(lái)改善。
茄子怎么做好吃
可以做紅燒肉末茄子，需要準(zhǔn)備一些，生抽，料酒，白胡椒粉，老抽，生粉，鹽，豆瓣醬，白糖，蒜生，姜蔥，小米，椒，豬肉以及茄子，先把茄子切成條狀放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽抓均勻腌制10分鐘，這樣可以避免茄子氧化變色，茄子腌制過程中，把肉剁成肉餡，里面加入適量的生抽，白胡椒粉，料酒，生粉抓均勻腌制一下，然后再準(zhǔn)備半碗水，里面加入鹽，醋，生粉，白糖，生抽，老抽攪拌均勻做成碗汁，生姜，大蒜，辣椒切好備用，然后鍋中加入適量的油，茄子放進(jìn)去炸一下，炸好以后撈出來(lái)，鍋中再留一些底油，把蔥姜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒香以后肉末放進(jìn)去翻炒，等到肉末變白以后，茄子倒進(jìn)去再翻炒一下，把做好的碗汁倒進(jìn)去翻炒均勻，等到汁液冒泡粘稠以后，撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以做涼拌茄子，需要準(zhǔn)備白糖，花椒，鹽，味精，醋，醬油，蔥，姜，蒜，茄子以及油潑辣子，先把茄子放到鍋中蒸熟，晾涼以后就撕成條狀，大蒜搗碎里面添加一些味精，白糖，老抽，生抽，鹽，把醋和油潑辣子搭配在一起調(diào)成料汁潑在茄子條上，然后再撒上一些蔥花，攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以做醬燒茄子，需要準(zhǔn)備水淀粉，生抽，胡椒粉，鹽，糖，醋，醬油，蔥姜蒜，茄子，先把茄子切成條，然后放到油鍋當(dāng)中炸一下，蔥姜蒜放到碗里面加一些鹽，糖，醋，醬油以及胡椒粉，水淀粉，生抽攪拌均勻，里面加入適量的油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒香，然后再把茄子放進(jìn)去，倒入料汁，最后撒上一些蒜末就可以出鍋吃了。
豆角怎么做好吃
可以做干煸豆角，需要準(zhǔn)備雞精，糖，鹽，生抽，料酒，蒜末，生姜，豬肉以及豆角，先把豆角的筋去除，掰成段狀清洗干凈，把水分瀝干，放到油鍋當(dāng)中略微炸一下，撈出來(lái)油份控干，鍋中留一些油，把豬肉末放進(jìn)去翻炒一下，加一些料酒，蒜末，生姜，生抽炒到干，然后再把豆角放進(jìn)去，加一些雞精，糖，鹽調(diào)味就可以吃了。
還可以制作涼拌豆角，需要準(zhǔn)備香油，雞精，醋，蒜泥，糖，花椒，鹽，豆角，豆角清洗干凈筋去除掰成段狀，然后鍋中加入適量的水，再加一些油，加一些鹽，豆角放進(jìn)去焯一下，等到水煮開以后就把豆角放進(jìn)去焯2~3分鐘，把豆腥味去除，水要多放一些，要用大火來(lái)煮，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則很容易讓豆角變黃，豆角焯好以后擺放在盤子當(dāng)中，大蒜敲扁剁成蒜泥，鍋中加入適量的油燒熱，再加一些花椒做成花椒油，花椒撈出來(lái)不要，把油澆到豆角當(dāng)中，然后再加一些油，雞精，醋，蒜泥，糖鹽攪拌均勻，這樣涼拌豆角就制作完成了。
茄子豆角土豆的制作方法就是上面這些，這些食材里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也都非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢詽M足身體營(yíng)養(yǎng)需求，不管是兒童還是老人，多吃一些蔬菜，肯定會(huì)讓身體更加健康一些。
豆角算是生活中比較常見的一種蔬菜了，而且大部分情況下除了燉豆角之外，人們也非常喜歡吃炒豆角，還有的人喜歡吃豆角燜面。不過有一個(gè)問題需要提前知道，那就是豆角一定要熟透才能吃，否則就會(huì)中毒。豆角其實(shí)與很多食材可以搭配在一起，那么問題來(lái)了，豆角燉窩瓜的做法到底是什么呢?
食材
窩瓜 300克
豆角 300克
豬肉 50克
蔥，姜 各5克
鹽 3克
五香粉，味素 各1克
食用油 10克
方法/步驟
窩瓜洗凈去瓤，切塊。
豆角摘洗干凈，撈出控干水分。
豬肉切片，蔥切段，姜切絲。
鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入肉片煸炒。
肉片變色放入蔥，姜爆香。
放入豆角煸炒，放入窩瓜煸炒。
豆角炒成翠綠色，放入鹽，生抽煸炒，加水和豆角齊平。
大火燒開，中火燉20分鐘左右，放入味素，出鍋裝盤了。
主要價(jià)值
豆角的豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來(lái)源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”;所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘。豆角具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
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