排骨燜面的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“排骨燜面的做法有哪些？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
排骨燜面是一道面食，常吃面食對(duì)我們的腸胃保健是比較有利的，而適當(dāng)?shù)丶尤肱殴腔蛘呤瞧渌氖巢?，可增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么現(xiàn)在我們來(lái)具體了解一下，排骨燜面的具體制作方法。
一、食材明細(xì)
主料： 熟小排骨10塊 小土豆2個(gè) 番茄1個(gè) 圓豆角一把 自制搟面適量
配料： 尖椒1根 蒜7瓣 蔥1根 玉米面少許
輔料： 油適量 鹽少許 花椒面少許 醬油少許 醋少許
二、做法
1.土豆、番茄去皮。
2.土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤備用。
3.熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。
4.放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。
5.加水小火燉到土豆熟。
6.提前準(zhǔn)備好面，軟硬看個(gè)人喜好。
7.將面搟成長(zhǎng)片。
8.放壓面機(jī)壓成片。
9.讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白面粉（燜的時(shí)候粘連）。
10.放壓面機(jī)壓成面條。
11.將面條都要均勻粘上玉米粉。
12.湯汁少些后放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。
13.將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘。
14.用筷子輕挑面條，和菜調(diào)勻，撒上之前準(zhǔn)備好的蔥蒜尖椒末。
15.調(diào)勻吃吧，太香了。
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冬季萬(wàn)物凋零，在這個(gè)蕭瑟的時(shí)節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會(huì)做鐵鍋排骨燜面之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補(bǔ)氣血，讓你在冬季時(shí)節(jié)身體也能夠越來(lái)越強(qiáng)壯，再搭配一份開(kāi)胃小菜，簡(jiǎn)直棒呆了！
2、排骨段用開(kāi)水焯一下
3、鍋中下油燒熱，下蔥蒜干辣椒爆香，下排骨翻炒，加少許醬油，鹽。
4、排骨翻炒到位下豆角翻炒。
5、接著下入土豆塊。
6、翻炒入味，加鹽，醬油，蠔油。然后加入開(kāi)水熬煮至土豆不硬。接著下入蔥段。
7、然后將手搟面放在菜上面，鋪均勻。
8、蓋鍋蓋燜七分鐘左右，鐵鍋排骨燜面就做好啦。
9、最后加入蒜末攪拌。裝盤。香噴噴的鐵鍋排骨燜面很誘人哦。
吃得好，我們才能活得更幸福，鐵鍋排骨燜面的做法簡(jiǎn)單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
? 豆角排骨燜面可能大家對(duì)此不是很了解吧，豆角排骨燜是最近才新產(chǎn)生的一種菜，在我們?nèi)粘５纳钪胁⒉怀Ｒ?jiàn)，由于現(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質(zhì)量，于是就開(kāi)始追求更高的食物標(biāo)準(zhǔn)追求，土豆排骨飯就是很多人追求的一種，很多人買回來(lái)不知道怎么做，下面就讓我們一起來(lái)了解一下豆角排骨燜面的做法吧！
做法一：
1.豇豆摘除兩頭及筋， 洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下
2.鍋中放入油，熱后放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干
3.油加熱后放入蔥、 姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過(guò)的豇豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。
做法二
將豆角切 成兩厘米的段，蒜苗切成稍長(zhǎng)的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺(jué)表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。
做法三
1.將豇豆掐去兩頭切長(zhǎng)段洗凈控干；
2.鍋內(nèi)放 油燒至八成熱時(shí)放入豇豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開(kāi)大火炒，如果你首先就開(kāi)大火，肉一下鍋就會(huì)緊密團(tuán)結(jié)在一起成肉塊了，炒至肉末表面發(fā)脆，調(diào)入料酒后盛出；
4.鍋內(nèi)放油，油熱后倒入炸過(guò)的豆 角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內(nèi)，撒上干辣椒（干辣椒事先可單獨(dú)用油煸一下會(huì)更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點(diǎn)醬油，好出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了豆角排骨燜面的做法，我相信大家一定會(huì)喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學(xué)會(huì)這道菜的做法，當(dāng)然，首先必須要實(shí)踐，實(shí)踐才能使我們做出來(lái)的豆角排骨燜面更加美味。
排骨在生活中是很常見(jiàn)的食物，排骨也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。在山西常常做的排骨比較常見(jiàn)的菜就是排骨燜面。而且排骨燜面這款菜肴也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底排骨燜面的做法是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問(wèn)題吧。
一、材料：
1、主料 ：熟小排骨 (10塊)、 小土豆 (2個(gè)) 、番茄 (1個(gè)) 、圓豆角 (一把)、 自制搟面 (適量)
2、調(diào)料:尖椒 (1根) 蒜 (7瓣) 蔥 (1根) 玉米面 (少許) 油 (適量) 鹽 (少許) 花椒面 (少許) 醬油 (少許) 醋 (少許)
3、廚具：炒鍋
二、步驟：
1、土豆、番茄去皮。
2、土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤備用。
3、熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。
4、放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。
5、加水小火燉到土豆熟。
6、提前準(zhǔn)備好面，軟硬看個(gè)人喜好。
7、將面搟成長(zhǎng)片。
8、放壓面機(jī)壓成片。
9、讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白面粉(燜的時(shí)候粘連)。
10、放壓面機(jī)壓成面條。
11、將面條都要均勻粘上玉米粉。
12、湯汁少些后放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。
13、將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘。
14、用筷子輕挑面條，和菜調(diào)勻，撒上之前準(zhǔn)備好的蔥蒜尖椒末。
15、調(diào)勻吃吧，太香了。
排骨燜面的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
燜面是長(zhǎng)江以北人民飯桌上常見(jiàn)的一道菜，只要有燜面，菜，肉，面就都全了，來(lái)一碗熱乎乎的燜面，即使在炎熱的夏天也會(huì)有很好的胃口，排骨豆角燜面是其中一種，排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而豆角中有大量的維生素，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于排骨豆角燜面的做法吧。
做法一
主料：切面，根據(jù)做法不同
配料：豆角，土豆，豬肉排骨
做法：
1、面條放燒開(kāi)滾水的鍋里，大火蒸8分鐘，晾涼，放一個(gè)干凈擦干水份的盆里用筷子挑散
2、鍋內(nèi)少許油炒五花肉至變色發(fā)焦，加蔥姜炒香放入豆角翻炒均勻加調(diào)料，鹽和老抽上色。加溫水沒(méi)過(guò)豆角，蓋上鍋蓋燒開(kāi)
3、盛出一碗湯汁，倒入蒸好的面條中拌勻，把面條放入豆角上面，拌面條的盆內(nèi)的湯汁澆上蓋蓋，中小火燜至下面的湯汁收的差不多干就好了！關(guān)火拌勻！ 燜面的時(shí)候中間不要翻動(dòng)！我保準(zhǔn)一翻就糊！湯汁收的差不多的標(biāo)志是鍋內(nèi)發(fā)出吱吱的聲音！
做法二
食材準(zhǔn)備：食用油、花椒、大料、排骨、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、扁豆、土豆、西紅柿、面
做法：
1、將豆角摘好，洗凈，掰成段（也可以用刀切成長(zhǎng)橢圓形的扁片），將雞肉切好，剝好蒜，將的大部分蒜碾成蒜泥，加入鹽（適合口味的人可選）待一會(huì)加入熱油，少一部分蒜切碎（炒豆角的時(shí)候放），將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，這些都備盤。
2、將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀，要像頭發(fā)干燥的時(shí)候一樣！
3、開(kāi)火熱鍋，加入油，手掌心那么大即可~~待有升溫，（待油熱的時(shí)候?qū)⑸僭S有倒入碾好的蒜泥中！備盤）放入花椒、干辣椒皮，翻炒（前兩次我都說(shuō)了，這個(gè)叫做煸香），放入雞肉，翻炒，雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，加醬油、料酒繼續(xù)翻炒，待有淡香味出鍋；肉的炒制就完成了，當(dāng)今倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因?yàn)橐粫?huì)還可以跟切面一起燜）別忘了加鹽。關(guān)火。
4、將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平后，倒入水，切記！水不可以超過(guò)面?。?！這時(shí)候扣上鍋蓋，開(kāi)火，先用大火，將水燒開(kāi)（就是沸騰的時(shí)候冒白氣），再用小火煨（十五分鐘左右、小心不要干鍋，時(shí)間依照面的多少和鍋的大小定）
5、蒸熟后，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，就可以吃了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于排骨豆角燜面的做法的介紹了，在日常的生活中大家可以嘗試著學(xué)不同地方的特色菜，現(xiàn)在社會(huì)的信息交流非常的方便，我們可以吃到各地的美食，如果大家喜歡這道排骨豆角燜面的話就趕緊收藏起來(lái)吧。
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無(wú)精力下廚做飯了， 秘制排骨燜面做法較為簡(jiǎn)便，需要用到炒鍋這個(gè)烹飪廚具，簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備好食材，放進(jìn)鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來(lái)的樂(lè)趣即刻分享。
2、胖豆角切斷
3、熱水焯一下排骨，比較干凈
4、熱鍋熱油，倒入干辣椒和姜絲，炸出香味
5、倒入排骨
6、加入老抽生抽各種香料品，不停翻炒
7、翻炒三五分鐘加入熱水，沒(méi)過(guò)排骨（可多加，燜面費(fèi)水）
8、蓋鍋蓋中火燜鍋20分鐘
9、將切好的面條灑到排骨上，蓋鍋蓋，大火燜二十分鐘
10、出鍋
11、撒點(diǎn)香菜蔥花
12、美味，放點(diǎn)辣油和香醋！
13、根據(jù)個(gè)人口味
14、這是老公在內(nèi)蒙工作時(shí)學(xué)會(huì)的燜面，回西安做了幾次我們都贊不絕口！教給大家，是愛(ài)吃面食的人的福音！
越來(lái)越多人意識(shí)到了健康的重要性，秘制排骨燜面的做法簡(jiǎn)單，而且也對(duì)健康很有好處。
在北方一帶很多的北方人經(jīng)常會(huì)吃面，特別是現(xiàn)在的夏季天氣漸漸的炎熱，這個(gè)時(shí)候呢，不妨來(lái)吃一些面條，疏通自己的腸胃，還可以幫助消化，那么這個(gè)時(shí)候呢，關(guān)于面條的做法也有五花八門，說(shuō)接下來(lái)的文章我們就來(lái)了解到鐵鍋燴面的做法是如何制作的?需要搭配上怎樣的配料呢!
原料：
手工面(或堿面)豬肉、豆角、青椒，花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。
做法：
1，豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，油太多會(huì)膩的，而且會(huì)毀掉來(lái)之不易的減肥成果。
2，油燒到七成熱，就是有一點(diǎn)點(diǎn)冒煙的時(shí)候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來(lái)。
3，豬肉斷生后，放入洗干凈的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個(gè)不能偷懶，豆角以五厘長(zhǎng)左右為好，青椒要切成塊狀。
4，豆角和青椒下鍋后，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒里的水份炒出來(lái)，再加從豬肉里逼出來(lái)的油，菜湯不就有了?
5，把菜湯倒到一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗里，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里，最好是每一根面條都要澆到。
6，OK，活就這么多，蓋上鍋蓋，接著上網(wǎng)和MM調(diào)口味，但這次時(shí)間不能長(zhǎng)，十分左右就差不多，打開(kāi)鍋蓋，看到面條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼?zhèn)?，有菜有飯的燜面就成了。
以上的文章當(dāng)中我們就了解到了鐵鍋燴面的做法，首先我們加入了豬肉還有豆角，青椒，這幾樣食材搭配起來(lái)味道非常的香美可口，而且呢，還具有減肥的功效，很適合各位正處于減肥期的女性朋友們呢。
燜面是一種比較常見(jiàn)的面食做法，對(duì)于愛(ài)吃燜面的朋友來(lái)說(shuō)，了解燜面的家常做法是非常有必要的。那么燜面的家常做法怎么做呢？燜面的家常做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種燜面的家常做法，僅供大家參考。想要了解燜面的家常做法有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！
燜面的家常做法一
材料：細(xì)水面250g，牛肉2兩，泡椒5根，泡姜一塊，青椒3根，大蔥一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少許，胡蘿卜（或其他蔬菜）1根，鹽，味精少許，醬油一勺，料酒，淀粉少許，色拉油少量。
做法：
1、先將牛肉切絲，并用料酒、淀粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻，備用。
2、將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿卜切細(xì)絲備用。
3、鍋內(nèi)放少許油燒熱（油溫不要太高否則牛肉會(huì)很老，而且會(huì)粘鍋），放入碼好味兒的牛肉絲炒勻，依次放入青椒、泡椒、泡姜絲、豆瓣翻炒幾下。
4、炒到七分熟時(shí)加一碗水，放少量鹽、倒入醬油，再加點(diǎn)味精調(diào)好味，再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上。
5、然后將細(xì)的水面均勻的撒在上面，蓋上鍋蓋用小火燜。
6、大概燜一分鐘后用筷子將面翻一面再燜一小會(huì)，面熟了就可以了。
7、將面與牛肉絲拌勻裝盤起鍋，撒上蔥絲就OK了。
燜面的家常做法二
材料：切面500g，排骨500g，干豆角100g。
做法：
1、排骨焯水，洗凈血沫。
2、炒鍋內(nèi)放入色拉油、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放鹽。
3、鍋內(nèi)加水，沒(méi)過(guò)排骨和干豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開(kāi)后改小火燉10分鐘。
4、切面散開(kāi)，平鋪在燉排骨的湯面上，讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋，燜10—15分鐘。
5、面熟了，湯也收干了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻，即可出鍋。
燜面的家常做法三
材料：豬肉250g，豆角300g，土豆400g，手搟面（根據(jù)人數(shù)來(lái)決定數(shù)量），蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油，醋，鹽，雞精。
做法：
1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片；豆角掰成3厘米小段洗凈備用；土豆切成3厘米長(zhǎng)條。
2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內(nèi)，小火煸出油然后將剩下的油渣撈出。
3、開(kāi)大火，放入瘦肉炒至六成熟（肉變色即可），然后放入蔥姜蒜與花椒、大料翻炒，點(diǎn)入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續(xù)煸炒，改小火讓肉入味。
4、之后放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒(méi)過(guò)菜即可。
5、水開(kāi)后將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩余少量水關(guān)火，用筷子將面挑開(kāi)、挑松，和菜攪拌均勻即可。
以上就是關(guān)于燜面的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)燜面的家常做法都有了一定的了解了。其實(shí)，上面介紹的燜面的家常做法都是挺簡(jiǎn)單的，因此，這些燜面的做法對(duì)于大家來(lái)說(shuō)一定是小菜一碟的啦！當(dāng)然啦！想要燜面好吃的話，配料方面也是需要下功夫的哦！
在我們的日常生活中，燜面是大家喜愛(ài)的一種食物，燜面的種類各種各樣，但是都深受大家的喜愛(ài)，老人小孩都可以吃。濃郁的香氣總是使人味蕾大開(kāi)。蝦仁里含有人體需要的物質(zhì)還有多種微量元素，蝦仁和燜面搭配是絕佳的。相信吃過(guò)的人都拍手叫好。那么，蝦仁燜肉面的做法有哪些？
1蔥姜切絲，鍋內(nèi)放少量油，油熱后下蔥姜絲炒出香味。
2加水，轉(zhuǎn)大火，水開(kāi)后放魚(yú)丸、火腿、蝦皮、面，轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒，再放蝦仁和娃娃菜。
3加入高湯或濃湯寶，待面煮軟、魚(yú)丸煮熟，加少量鹽和雞精，關(guān)火，乘出，放蔥花點(diǎn)綴。
1.將豬肋條肉洗凈，切成長(zhǎng)23厘米、寬8厘米的塊，連豬骨一起放入沸水鍋內(nèi)急煮2分鐘，斷血，撈出肉塊洗凈血沫，放入空鍋內(nèi)，加料酒、蔥花、醬油，用中火燒至呈紅色時(shí)取出。
2.另備鐵鍋，豬骨墊底，放上紅色肉塊，加入白糖、精鹽20克、姜片及水1000克，蓋上蓋，先用旺火煮沸30分鐘，再改用小火燜3小時(shí)，加入味精8克略煮，取出肉放入盤內(nèi)，趁熱拆去骨，待冷卻后，切成若干塊。鍋內(nèi)湯汁用作肉鹵。
3.鍋內(nèi)加水5000克燒沸，放入面條煮熟。取10只空碗，分別加精鹽3克、熟豬油5克、味精少許、豬骨湯180克。將面條盛入碗內(nèi)，上面各蓋1塊燜肉，澆上肉鹵即成。
相信大家看了以上關(guān)于蝦仁燜肉面的做法有哪些的介紹，相信大家對(duì)于蝦仁燜肉面的做法有了一定積累和了解，相信大家都有做過(guò)燜面的經(jīng)歷。那么，只要稍微動(dòng)手改變一下食材就可以做出美味讓人垂涎欲滴的蝦仁燜肉面了，想想都要流口水。心動(dòng)不如行動(dòng)，大家快來(lái)動(dòng)手試試吧！
排骨面的做法很簡(jiǎn)單，并且快速有營(yíng)養(yǎng)，一般家常用的都是豬排骨，可以給人體提供蛋白質(zhì)還有脂肪，特別是補(bǔ)鈣的效果特別好，對(duì)于骨頭有著保護(hù)的作用，可以預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松。
做法一
原料
基本材料面條500克，大排骨5片，青菜250克，水l0杯，蔥2根，
大蒜2瓣，淀粉1杯。
料:醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。
做法二
原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、香辣醬一瓶(超市有售)，大料、花椒、鹽各少許
做法三
原料:排骨，面條
配料:八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，醬油，料酒，鹽，糖，青菜
做法四
主料
排骨(適量)
手搟面(適量)
調(diào)料
香菜(適量)
芝麻(適量)
姜片(適量)
蔥段(適量)
小茴香(適量)
香葉(適量)
草果(適量)
八角(適量)
大蒜(適量)
生老抽(適量)
鹽(適量)
味精(適量)
折疊編輯本段制作方法
做法一
1、排骨洗凈去，兩面拍松，用a料腌約15分鐘后沾裹地瓜粉。
2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃后轉(zhuǎn)大火撈出。
3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置于碗內(nèi)。
4、面碗內(nèi)加入蔥花、高湯，再加上排骨即可
做法二
1.買排骨時(shí)盡量把排骨剁成比較小的塊(炒得時(shí)候才能入味)
排骨面
排骨面
，先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味;
2.把用水冒過(guò)的排骨撈出來(lái)，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味;
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油(因辣醬中本身有油)，少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬(辣醬較辣， 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有咸味加少許鹽即可，快出鍋時(shí)放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可
然后倒在面條上，快開(kāi)得時(shí)候加青菜，姜皮、清油、味精、食鹽、醬油、香萊、蒜苗、蔥花酌量。
做法三
1)做開(kāi)水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出用溫水洗凈。
2)鍋里倒適量油，油溫后下姜片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香后迅速撈出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油充分上色后，噴入料酒一杯。
3)然后倒入熱水，完全沒(méi)過(guò)排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入紗布包中，也放入鍋中。如果能用肉湯代替熱水，味道會(huì)更加濃郁。
3)中火煮開(kāi)后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉大約一個(gè)半小時(shí)或至肉酥湯香，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽和糖，然后撈出香料包，放入洗凈的青菜葉后關(guān)火，蓋上蓋燜一會(huì)兒。
4)另取一只鍋煮熟面條，將面條撈出盛入碗中，然后擺入排骨和青菜，倒入燉排骨的湯汁即成一碗熱乎乎的紅燒排骨面。
做法四
排骨洗干凈后切開(kāi)香菜切段。
除了鹽和味精其他全部調(diào)料全部放進(jìn)去。
放入多半鍋清水大火煮開(kāi)。
湯開(kāi)之后撇去血沫轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘左右。
排骨熟透后放鹽，蔥花，味精即可。
鍋里放清水燒開(kāi)后下入手搟面。
煮熟后撈出過(guò)下涼水。
瀝干水分裝碗。
面里放入湯和排骨，上面撒上芝麻和辣椒油，香菜即可。
薯仔燜排骨是一道常見(jiàn)的美食，相信很多朋友都吃到過(guò)。對(duì)于想要學(xué)做薯仔燜排骨這道菜的朋友來(lái)說(shuō)，了解薯仔燜排骨的做法是很有必要的，那么薯仔燜排骨怎么做呢？薯仔燜排骨的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種薯仔燜排骨的做法，想要了解薯仔燜排骨的做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
做法一
材料：薯仔（土豆）、排骨、蒜片、鹽、蠔油、糖、生粉、老抽、生抽、米酒、咖喱各適量。
做法：
1、將排骨洗凈斬段。（如果有時(shí)間的話可以將排骨放入流水中泡15-30分鐘把血水泡出，肉質(zhì)會(huì)更滑嫩。）下入生粉、鹽、蠔油、糖、老抽、生抽、米酒拌勻腌制15-20分鐘。
2、土豆去皮洗凈切成塊，不用太小不然容易煮成糊。泡入水中浸泡10-15分鐘。
3、煎鍋上火爆香蒜片，放入腌制后的排骨煎至兩面金黃。中間可放入少許米酒增香。然后放入薯仔稍翻炒后放水及咖喱塊，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
4、炆制約10-15分鐘，下水淀粉收汁裝盤即可。
做法二
材料：排骨 (8小段，土豆 2個(gè)，生抽適量，生粉適量，鹽局雞粉一小勺，腐乳 一塊，糖少量。
做法：
1、新鮮的排骨用生抽、生粉、糖、鹽局雞粉、腐乳、姜絲拌勻，腌10多分鐘。
2、腌過(guò)的排骨平鋪在電飯煲內(nèi)放適量水，水分和排骨持平，腌排骨的醬汁也倒進(jìn)去。
3、按下煮飯鍵，大概15分鐘左右，翻動(dòng)下排骨，繼續(xù)煮。
4、薯仔去皮切厚塊。
5、加入土豆，中途要翻動(dòng)一次以免土豆粘鍋。并可讓土豆均勻吸味。
6、煮至快收汁時(shí)拉起煮飯鍵，但不斷電源（就是保溫功能），也不開(kāi)鍋蓋，燜下再打開(kāi)起鍋裝盤。
做法三
材料：排骨400g，土豆600g，油適量，鹽適量，糖適量，豉油適量，生粉適量，蒜蓉適量，姜2片，小辣椒1個(gè)，豆豉適量。
做法：
1、排骨買回來(lái)洗干凈，晾干水，加入油，鹽，生粉，豉油，糖，鮑魚(yú)汁，然后拌勻，讓排骨入味。
2、土豆洗干凈，把皮削去，切成不規(guī)則狀，這樣切土豆入味又不容易煮爛，如果趕時(shí)間可以切成片狀，這樣容易熟。
3、把姜，蒜，豆豉，小辣椒切碎，備用。
4、放油到鍋里，下蒜蓉，豆豉，小辣椒到油鍋里拌一下，下排骨一起炒，炒到排骨變色，下土豆拌均勻，略炒一下。
5、下水，剛好把土豆淹了就行了，下鹽（少許），糖，豉油，拌勻后蓋上蓋子，水開(kāi)后調(diào)中火，中間攪拌一下
6、看到汁收了，加點(diǎn)鮑魚(yú)汁就可以上碟子。
以上就是關(guān)于薯仔燜排骨的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種薯仔燜排骨的做法都是家常的做法，烹制起來(lái)也是不難的。相信大家看了上面的介紹之后，知道薯仔燜排骨怎么做了。因此，感興趣的朋友不妨參考下上面介紹的方法來(lái)試著做一下哦！
用冬瓜來(lái)燉排骨湯可是現(xiàn)在人們非常喜歡吃的一種食物，因?yàn)檫@種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母?，食物中的冬瓜含有大量的維生素，而冬瓜里面還有對(duì)人體有美白效果的成分，現(xiàn)在由于生活改善了，人們還喜歡選擇用冬瓜來(lái)燜排骨吃，冬瓜燜排骨也相當(dāng)于是一種炒的做法，不過(guò)做法還要復(fù)雜一點(diǎn)，下面我們來(lái)看看冬瓜燜排骨的做法。
做法一
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。 做法：
(燉湯其實(shí)很簡(jiǎn)單啦，不過(guò)這次拍了步驟，就發(fā)上來(lái)吧～)
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開(kāi)后，小火慢燉2小時(shí)。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞，反正也是好東東。(這一步忘了拍，反正也很簡(jiǎn)單哈～)
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。 官方的說(shuō)法~
做法二
準(zhǔn)備材料。
冬瓜好看一些用挖。
排骨泡去血水，姜、蒜切片。
鍋里下少許油加入姜片炒一兩分鐘上碟備用，不用下調(diào)味。
用肥肉煸出油。
加入姜片蒜片、蔥白爆出香味。
下排骨。
排骨煸炒到焦黃的顏色。
下一小塊冰糖。
再加入料酒。
加入生抽翻炒均勻。
加入適量的水，水不要太多，差不多和排骨持平就好。
水開(kāi)后加入一小勺老抽中小火燜煮。
等汁收干剩下三分之一的水分，倒入冬瓜翻炒均勻。
直到水分收干，加入蔥段即可。
如果大家有認(rèn)真看我們介紹的
土豆豆角燜面其實(shí)在日常生活當(dāng)中，我們都是可以自己動(dòng)手制作完成的，因?yàn)橥ㄟ^(guò)下文的步驟，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它所需要的食材原料以及步驟，都是比較常見(jiàn)而普通的，所以喜歡的朋友可以嘗試下面介紹的方法。
做法一
食譜原料：豆角，切面，蔥，姜，蒜，肉（可以用雞肉），色拉油，鹽，醬油，料酒，花椒，干辣椒皮。
1.將豆角清洗、去筋，雞肉切好，蒜剝好，大部分蒜砸成蒜泥，加入鹽（適合口味的人即可），待一會(huì)加入熱油，少一部分蒜切碎（炒豆角的時(shí)候放），蔥切成蔥花，姜切成姜絲，備用； 2.將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀；
3.開(kāi)火熱鍋，加入油，手掌心那么大即可，待油升溫（油熱的時(shí)候?qū)⑸僭S油倒入砸好的蒜泥中），放入花椒、干辣椒皮，扁香，放入雞肉翻炒，等雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，待有淡香味溢出，加醬油、料酒繼續(xù)翻炒，然后倒入豆角一起翻炒（豆角不用炒熟，一會(huì)還要跟切面一起燜），加鹽，翻均關(guān)火；
4.將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平后，倒入水（切記：水不要超過(guò)面），扣上鍋蓋，先用大火燒開(kāi)，再用小火燜，十五分鐘左右，注意不要干鍋；
5.燜熟后，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，即成。
做法二
食譜原料： 面條，肉片，豆角，蒜末，姜片，鹽，醬油，油。
1.鍋內(nèi)放油，爆香蒜末和姜片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），炒肉片；
2.肉變色了放豆角一起炒，然后放一小碗水，放鹽和醬油，稍微咸一點(diǎn)，顏色也稍微重一點(diǎn)，燒開(kāi)；
3.把鍋里的湯還倒回碗里（一般倒出一碗后鍋里還有湯）；
4.均勻的放一層面條，灑一層油，要?jiǎng)虿灰?，然后再放一層面條，繼續(xù)灑一層油，直到你把面條放完為止；
5.蓋上鍋蓋開(kāi)燜，每隔幾分鐘就要看看鍋里還有沒(méi)有湯，當(dāng)你覺(jué)得湯已經(jīng)很少的時(shí)候，把剛才倒出的湯往里加，最好用大勺舀湯，順著鍋邊慢慢地倒下去，盡量不要讓湯碰到面條（面條是架在豆角和肉上面的），然后蓋上鍋蓋，等到湯少的時(shí)候再重復(fù)，這樣一次又一次，面條才能保證完全是由鍋內(nèi)的蒸汽燜熟的（大多數(shù)人的做法是不把湯舀起，直接放面條，那樣應(yīng)該叫煮，而不叫悶）。
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