排骨燜面的做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《排骨燜面的做法是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
排骨在生活中是很常見(jiàn)的食物，排骨也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。在山西常常做的排骨比較常見(jiàn)的菜就是排骨燜面。而且排骨燜面這款菜肴也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底排骨燜面的做法是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問(wèn)題吧。
一、材料：
1、主料 ：熟小排骨 (10塊)、 小土豆 (2個(gè)) 、番茄 (1個(gè)) 、圓豆角 (一把)、 自制搟面 (適量)
2、調(diào)料:尖椒 (1根) 蒜 (7瓣) 蔥 (1根) 玉米面 (少許) 油 (適量) 鹽 (少許) 花椒面 (少許) 醬油 (少許) 醋 (少許)
3、廚具：炒鍋
二、步驟：
1、土豆、番茄去皮。
2、土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤(pán)備用。
3、熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。
4、放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。
5、加水小火燉到土豆熟。
6、提前準(zhǔn)備好面，軟硬看個(gè)人喜好。
7、將面搟成長(zhǎng)片。
8、放壓面機(jī)壓成片。
9、讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白面粉(燜的時(shí)候粘連)。
10、放壓面機(jī)壓成面條。
11、將面條都要均勻粘上玉米粉。
12、湯汁少些后放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。
13、將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘。
14、用筷子輕挑面條，和菜調(diào)勻，撒上之前準(zhǔn)備好的蔥蒜尖椒末。
15、調(diào)勻吃吧，太香了。
排骨燜面的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
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? 豆角排骨燜面可能大家對(duì)此不是很了解吧，豆角排骨燜是最近才新產(chǎn)生的一種菜，在我們?nèi)粘５纳钪胁⒉怀Ｒ?jiàn)，由于現(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質(zhì)量，于是就開(kāi)始追求更高的食物標(biāo)準(zhǔn)追求，土豆排骨飯就是很多人追求的一種，很多人買(mǎi)回來(lái)不知道怎么做，下面就讓我們一起來(lái)了解一下豆角排骨燜面的做法吧！
做法一：
1.豇豆摘除兩頭及筋， 洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下
2.鍋中放入油，熱后放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干
3.油加熱后放入蔥、 姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過(guò)的豇豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可。
做法二
將豆角切 成兩厘米的段，蒜苗切成稍長(zhǎng)的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺(jué)表面已炸至干脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后將豆角加入翻炒。豆角熟后加鹽炒勻即可出鍋。
做法三
1.將豇豆掐去兩頭切長(zhǎng)段洗凈控干；
2.鍋內(nèi)放 油燒至八成熱時(shí)放入豇豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油
3.鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，注意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開(kāi)大火炒，如果你首先就開(kāi)大火，肉一下鍋就會(huì)緊密團(tuán)結(jié)在一起成肉塊了，炒至肉末表面發(fā)脆，調(diào)入料酒后盛出；
4.鍋內(nèi)放油，油熱后倒入炸過(guò)的豆 角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內(nèi)，撒上干辣椒（干辣椒事先可單獨(dú)用油煸一下會(huì)更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點(diǎn)醬油，好出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了豆角排骨燜面的做法，我相信大家一定會(huì)喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學(xué)會(huì)這道菜的做法，當(dāng)然，首先必須要實(shí)踐，實(shí)踐才能使我們做出來(lái)的豆角排骨燜面更加美味。
大家都知道排骨燉湯是非常滋補(bǔ)的，特別是和一些食材搭配，對(duì)身體很有好處。大家或許不知道排骨的另一種做法吧？這種做法就是燜排骨。這道菜的特點(diǎn)是食材入味，軟爛，鮮香，適合老人和孩子食用。那么燜排骨的做法是什么呢？
菜系及功效：魯菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：燜燜排骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)400克
輔料：生菜（團(tuán)葉）50克
菜系及功效：魯菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：燜燜排骨的制作材料：
主料：豬排骨(大排)400克
輔料：生菜（團(tuán)葉）50克
調(diào)料：大豆油60克,白砂糖20克,醬油10克,醋5克,蔥汁5克,姜汁5克,花椒5克
燜排骨的特色：
肉爛脫骨，咸鮮香濃。燜排骨的做法：
1.將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊
2.勺內(nèi)放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出
3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時(shí)，取出蔥段、姜塊。
4.把生菜段，放在盤(pán)子的一邊，把排骨放至另一邊即成
燜排骨的制作要訣：
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備大豆油約1000克
排骨燜面是一道面食，常吃面食對(duì)我們的腸胃保健是比較有利的，而適當(dāng)?shù)丶尤肱殴腔蛘呤瞧渌氖巢?，可增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么現(xiàn)在我們來(lái)具體了解一下，排骨燜面的具體制作方法。
一、食材明細(xì)
主料： 熟小排骨10塊 小土豆2個(gè) 番茄1個(gè) 圓豆角一把 自制搟面適量
配料： 尖椒1根 蒜7瓣 蔥1根 玉米面少許
輔料： 油適量 鹽少許 花椒面少許 醬油少許 醋少許
二、做法
1.土豆、番茄去皮。
2.土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤(pán)備用。
3.熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。
4.放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。
5.加水小火燉到土豆熟。
6.提前準(zhǔn)備好面，軟硬看個(gè)人喜好。
7.將面搟成長(zhǎng)片。
8.放壓面機(jī)壓成片。
9.讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白面粉（燜的時(shí)候粘連）。
10.放壓面機(jī)壓成面條。
11.將面條都要均勻粘上玉米粉。
12.湯汁少些后放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。
13.將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘。
14.用筷子輕挑面條，和菜調(diào)勻，撒上之前準(zhǔn)備好的蔥蒜尖椒末。
15.調(diào)勻吃吧，太香了。
燜面是長(zhǎng)江以北人民飯桌上常見(jiàn)的一道菜，只要有燜面，菜，肉，面就都全了，來(lái)一碗熱乎乎的燜面，即使在炎熱的夏天也會(huì)有很好的胃口，排骨豆角燜面是其中一種，排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而豆角中有大量的維生素，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于排骨豆角燜面的做法吧。
做法一
主料：切面，根據(jù)做法不同
配料：豆角，土豆，豬肉排骨
做法：
1、面條放燒開(kāi)滾水的鍋里，大火蒸8分鐘，晾涼，放一個(gè)干凈擦干水份的盆里用筷子挑散
2、鍋內(nèi)少許油炒五花肉至變色發(fā)焦，加蔥姜炒香放入豆角翻炒均勻加調(diào)料，鹽和老抽上色。加溫水沒(méi)過(guò)豆角，蓋上鍋蓋燒開(kāi)
3、盛出一碗湯汁，倒入蒸好的面條中拌勻，把面條放入豆角上面，拌面條的盆內(nèi)的湯汁澆上蓋蓋，中小火燜至下面的湯汁收的差不多干就好了！關(guān)火拌勻！ 燜面的時(shí)候中間不要翻動(dòng)！我保準(zhǔn)一翻就糊！湯汁收的差不多的標(biāo)志是鍋內(nèi)發(fā)出吱吱的聲音！
做法二
食材準(zhǔn)備：食用油、花椒、大料、排骨、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、扁豆、土豆、西紅柿、面
做法：
1、將豆角摘好，洗凈，掰成段（也可以用刀切成長(zhǎng)橢圓形的扁片），將雞肉切好，剝好蒜，將的大部分蒜碾成蒜泥，加入鹽（適合口味的人可選）待一會(huì)加入熱油，少一部分蒜切碎（炒豆角的時(shí)候放），將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，這些都備盤(pán)。
2、將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀，要像頭發(fā)干燥的時(shí)候一樣！
3、開(kāi)火熱鍋，加入油，手掌心那么大即可~~待有升溫，（待油熱的時(shí)候?qū)⑸僭S有倒入碾好的蒜泥中！備盤(pán)）放入花椒、干辣椒皮，翻炒（前兩次我都說(shuō)了，這個(gè)叫做煸香），放入雞肉，翻炒，雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒，加醬油、料酒繼續(xù)翻炒，待有淡香味出鍋；肉的炒制就完成了，當(dāng)今倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因?yàn)橐粫?huì)還可以跟切面一起燜）別忘了加鹽。關(guān)火。
4、將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平后，倒入水，切記！水不可以超過(guò)面?。?！這時(shí)候扣上鍋蓋，開(kāi)火，先用大火，將水燒開(kāi)（就是沸騰的時(shí)候冒白氣），再用小火煨（十五分鐘左右、小心不要干鍋，時(shí)間依照面的多少和鍋的大小定）
5、蒸熟后，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，就可以吃了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于排骨豆角燜面的做法的介紹了，在日常的生活中大家可以嘗試著學(xué)不同地方的特色菜，現(xiàn)在社會(huì)的信息交流非常的方便，我們可以吃到各地的美食，如果大家喜歡這道排骨豆角燜面的話就趕緊收藏起來(lái)吧。
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無(wú)精力下廚做飯了， 秘制排骨燜面做法較為簡(jiǎn)便，需要用到炒鍋這個(gè)烹飪廚具，簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備好食材，放進(jìn)鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來(lái)的樂(lè)趣即刻分享。
2、胖豆角切斷
3、熱水焯一下排骨，比較干凈
4、熱鍋熱油，倒入干辣椒和姜絲，炸出香味
5、倒入排骨
6、加入老抽生抽各種香料品，不停翻炒
7、翻炒三五分鐘加入熱水，沒(méi)過(guò)排骨（可多加，燜面費(fèi)水）
8、蓋鍋蓋中火燜鍋20分鐘
9、將切好的面條灑到排骨上，蓋鍋蓋，大火燜二十分鐘
10、出鍋
11、撒點(diǎn)香菜蔥花
12、美味，放點(diǎn)辣油和香醋！
13、根據(jù)個(gè)人口味
14、這是老公在內(nèi)蒙工作時(shí)學(xué)會(huì)的燜面，回西安做了幾次我們都贊不絕口！教給大家，是愛(ài)吃面食的人的福音！
越來(lái)越多人意識(shí)到了健康的重要性，秘制排骨燜面的做法簡(jiǎn)單，而且也對(duì)健康很有好處。
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