蝦仁燜肉面的做法有哪些
冬季養(yǎng)生燜肉。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蝦仁燜肉面的做法有哪些”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
在我們的日常生活中，燜面是大家喜愛的一種食物，燜面的種類各種各樣，但是都深受大家的喜愛，老人小孩都可以吃。濃郁的香氣總是使人味蕾大開。蝦仁里含有人體需要的物質(zhì)還有多種微量元素，蝦仁和燜面搭配是絕佳的。相信吃過的人都拍手叫好。那么，蝦仁燜肉面的做法有哪些？
1蔥姜切絲，鍋內(nèi)放少量油，油熱后下蔥姜絲炒出香味。
2加水，轉(zhuǎn)大火，水開后放魚丸、火腿、蝦皮、面，轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒，再放蝦仁和娃娃菜。
3加入高湯或濃湯寶，待面煮軟、魚丸煮熟，加少量鹽和雞精，關(guān)火，乘出，放蔥花點(diǎn)綴。
1.將豬肋條肉洗凈，切成長(zhǎng)23厘米、寬8厘米的塊，連豬骨一起放入沸水鍋內(nèi)急煮2分鐘，斷血，撈出肉塊洗凈血沫，放入空鍋內(nèi)，加料酒、蔥花、醬油，用中火燒至呈紅色時(shí)取出。
2.另備鐵鍋，豬骨墊底，放上紅色肉塊，加入白糖、精鹽20克、姜片及水1000克，蓋上蓋，先用旺火煮沸30分鐘，再改用小火燜3小時(shí)，加入味精8克略煮，取出肉放入盤內(nèi)，趁熱拆去骨，待冷卻后，切成若干塊。鍋內(nèi)湯汁用作肉鹵。
3.鍋內(nèi)加水5000克燒沸，放入面條煮熟。取10只空碗，分別加精鹽3克、熟豬油5克、味精少許、豬骨湯180克。將面條盛入碗內(nèi)，上面各蓋1塊燜肉，澆上肉鹵即成。
相信大家看了以上關(guān)于蝦仁燜肉面的做法有哪些的介紹，相信大家對(duì)于蝦仁燜肉面的做法有了一定積累和了解，相信大家都有做過燜面的經(jīng)歷。那么，只要稍微動(dòng)手改變一下食材就可以做出美味讓人垂涎欲滴的蝦仁燜肉面了，想想都要流口水。心動(dòng)不如行動(dòng)，大家快來動(dòng)手試試吧！
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大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于蘑菇肉燜面這道菜的做法。
2.肉切好放生抽一點(diǎn)料酒腌一會(huì)。
3.把蘑菇洗凈放鍋里過水焯一下。
4.所有素材準(zhǔn)備完畢開始做放入花椒蔥花熗鍋倒入腌好的肉煸炒一下。
5.肉煸炒一會(huì)倒入焯好的蘑菇翻炒一下。
6.到水??水能蓋過蘑菇就可以不要太多把剛才蒸的面平鋪到菜上。
7.火不要太大隨時(shí)看看菜底下還有沒有水??以防干鍋。
8.當(dāng)菜里面的水快沒有了面也就燜的差不多嘍關(guān)火拌勻OK??出鍋。
蘑菇肉燜面的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
蝦仁面條是一道面食品，蝦仁面條的做法非常多，沒有繁雜的工序，所需的食材也很簡(jiǎn)單，蝦仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以這也是一道非常營(yíng)養(yǎng)的面食品。當(dāng)然，在做蝦仁面條的時(shí)候也要注意火候。
1.蔬菜蝦仁面條
準(zhǔn)備掛面、青菜大蝦、丸子圣女果蔥，將青菜洗凈待用。將大蝦的皮剝下來，圣女果切塊，蔥切絲待用。將掛面煮熟撈出待用。準(zhǔn)備一碗高湯待用。做鍋倒入高湯，放入蔥花。高湯開鍋后，將煮好的面條倒入鍋里。用筷子滑散。煮到面條八分熟時(shí)，下入蝦仁、丸子，再開鍋時(shí)下入青菜、鹽、及生抽調(diào)味即可。面條煮好了，盛出，即可享用啦！
2.香菇蝦仁面
用料:鮮面條150g，香菇3朵，鮮蝦3只，上海青2棵，小蔥1根，香菜適量，油適量，香油少許，鹽適量，雞粉少許，味極鮮一小勺，辣椒醬一勺，大蒜 2瓣
做法:
備好所需材料，青菜清洗干凈，香菇切花待用，大蒜小蔥切末，鮮蝦去頭去蝦線，放適量鮮抽，腌制一下，鍋中放適量油，煸香蔥蒜末，放入香菇翻炒兩下，加入適量清水燒開，中途在碗底鋪醬料，味極鮮一勺，香菜蔥花適量，辣椒醬一勺（不吃辣的可不放）香油適量，水開后放入面條中途加適量鹽與雞粉，待面條八分熟左右放入青菜，快起鍋時(shí)放入蝦仁。
3.蝦仁香菇打鹵面
準(zhǔn)備材料，蝦仁香菇打鹵面的做法，蝦仁去殼，用刀對(duì)剖，去蝦線，鮮肉切絲，香菇和黃花菜提前溫水泡好，擠干水分后香菇切片，黃花菜切段，木耳洗干凈，蔥姜切片備用，鍋中放油，放入兩顆大料炒香，再放入蔥姜片和肉絲滑炒，加入適量生抽，放入香菇、黃花菜和木耳炒勻，添入一些開水，水開后放入蝦仁，慢煮一會(huì)，鍋里加入淀粉水，打入雞蛋花，加入適量食鹽，加入少量雞精，清水煮面，熟后撈出，加鹵拌勻即成一美味打鹵面。
排骨燜面是一道面食，常吃面食對(duì)我們的腸胃保健是比較有利的，而適當(dāng)?shù)丶尤肱殴腔蛘呤瞧渌氖巢模稍黾铀臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么現(xiàn)在我們來具體了解一下，排骨燜面的具體制作方法。
一、食材明細(xì)
主料： 熟小排骨10塊 小土豆2個(gè) 番茄1個(gè) 圓豆角一把 自制搟面適量
配料： 尖椒1根 蒜7瓣 蔥1根 玉米面少許
輔料： 油適量 鹽少許 花椒面少許 醬油少許 醋少許
二、做法
1.土豆、番茄去皮。
2.土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成碎末放小盤備用。
3.熱油下鍋將蒜片和蔥片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下鍋翻炒。
4.放鹽，醬油，醋，炒到番茄成汁。
5.加水小火燉到土豆熟。
6.提前準(zhǔn)備好面，軟硬看個(gè)人喜好。
7.將面搟成長(zhǎng)片。
8.放壓面機(jī)壓成片。
9.讓面片均勻粘上玉米粉，不要用白面粉（燜的時(shí)候粘連）。
10.放壓面機(jī)壓成面條。
11.將面條都要均勻粘上玉米粉。
12.湯汁少些后放入焯好的豆角，翻炒讓豆角入味。
13.將面鋪蓋均勻，蓋上蓋小火燜5分鐘。
14.用筷子輕挑面條，和菜調(diào)勻，撒上之前準(zhǔn)備好的蔥蒜尖椒末。
15.調(diào)勻吃吧，太香了。
在北方一帶很多的北方人經(jīng)常會(huì)吃面，特別是現(xiàn)在的夏季天氣漸漸的炎熱，這個(gè)時(shí)候呢，不妨來吃一些面條，疏通自己的腸胃，還可以幫助消化，那么這個(gè)時(shí)候呢，關(guān)于面條的做法也有五花八門，說接下來的文章我們就來了解到鐵鍋燴面的做法是如何制作的?需要搭配上怎樣的配料呢!
原料：
手工面(或堿面)豬肉、豆角、青椒，花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。
做法：
1，豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，油太多會(huì)膩的，而且會(huì)毀掉來之不易的減肥成果。
2，油燒到七成熱，就是有一點(diǎn)點(diǎn)冒煙的時(shí)候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來。
3，豬肉斷生后，放入洗干凈的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個(gè)不能偷懶，豆角以五厘長(zhǎng)左右為好，青椒要切成塊狀。
4，豆角和青椒下鍋后，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒里的水份炒出來，再加從豬肉里逼出來的油，菜湯不就有了?
5，把菜湯倒到一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗里，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里，最好是每一根面條都要澆到。
6，OK，活就這么多，蓋上鍋蓋，接著上網(wǎng)和MM調(diào)口味，但這次時(shí)間不能長(zhǎng)，十分左右就差不多，打開鍋蓋，看到面條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼?zhèn)?，有菜有飯的燜面就成了。
以上的文章當(dāng)中我們就了解到了鐵鍋燴面的做法，首先我們加入了豬肉還有豆角，青椒，這幾樣食材搭配起來味道非常的香美可口，而且呢，還具有減肥的功效，很適合各位正處于減肥期的女性朋友們呢。
燜面是一種比較常見的面食做法，對(duì)于愛吃燜面的朋友來說，了解燜面的家常做法是非常有必要的。那么燜面的家常做法怎么做呢？燜面的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種燜面的家常做法，僅供大家參考。想要了解燜面的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
燜面的家常做法一
材料：細(xì)水面250g，牛肉2兩，泡椒5根，泡姜一塊，青椒3根，大蔥一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少許，胡蘿卜（或其他蔬菜）1根，鹽，味精少許，醬油一勺，料酒，淀粉少許，色拉油少量。
做法：
1、先將牛肉切絲，并用料酒、淀粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻，備用。
2、將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿卜切細(xì)絲備用。
3、鍋內(nèi)放少許油燒熱（油溫不要太高否則牛肉會(huì)很老，而且會(huì)粘鍋），放入碼好味兒的牛肉絲炒勻，依次放入青椒、泡椒、泡姜絲、豆瓣翻炒幾下。
4、炒到七分熟時(shí)加一碗水，放少量鹽、倒入醬油，再加點(diǎn)味精調(diào)好味，再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上。
5、然后將細(xì)的水面均勻的撒在上面，蓋上鍋蓋用小火燜。
6、大概燜一分鐘后用筷子將面翻一面再燜一小會(huì)，面熟了就可以了。
7、將面與牛肉絲拌勻裝盤起鍋，撒上蔥絲就OK了。
燜面的家常做法二
材料：切面500g，排骨500g，干豆角100g。
做法：
1、排骨焯水，洗凈血沫。
2、炒鍋內(nèi)放入色拉油、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放鹽。
3、鍋內(nèi)加水，沒過排骨和干豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開后改小火燉10分鐘。
4、切面散開，平鋪在燉排骨的湯面上，讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋，燜10—15分鐘。
5、面熟了，湯也收干了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻，即可出鍋。
燜面的家常做法三
材料：豬肉250g，豆角300g，土豆400g，手搟面（根據(jù)人數(shù)來決定數(shù)量），蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油，醋，鹽，雞精。
做法：
1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片；豆角掰成3厘米小段洗凈備用；土豆切成3厘米長(zhǎng)條。
2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內(nèi)，小火煸出油然后將剩下的油渣撈出。
3、開大火，放入瘦肉炒至六成熟（肉變色即可），然后放入蔥姜蒜與花椒、大料翻炒，點(diǎn)入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續(xù)煸炒，改小火讓肉入味。
4、之后放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒過菜即可。
5、水開后將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩余少量水關(guān)火，用筷子將面挑開、挑松，和菜攪拌均勻即可。
以上就是關(guān)于燜面的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)燜面的家常做法都有了一定的了解了。其實(shí)，上面介紹的燜面的家常做法都是挺簡(jiǎn)單的，因此，這些燜面的做法對(duì)于大家來說一定是小菜一碟的啦！當(dāng)然啦！想要燜面好吃的話，配料方面也是需要下功夫的哦！
鱔爆蝦仁面是一款非常美味又營(yíng)養(yǎng)的面食，相信很多朋友都吃過。對(duì)于想要學(xué)做鱔爆蝦仁面的朋友來說，了解鱔爆蝦仁面的做法是非常有必要的，這樣才能事半功倍哦！那么鱔爆蝦仁面的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹鱔爆蝦仁面的兩種做法，下面就一起來看看吧！
鱔爆蝦仁面的做法一
材料：面條150克，鱔魚150克，蝦仁50克，醬油20克，黃酒5克，味精2克，白砂糖10克，豬油10克，菜籽油30克，香油5克，小蔥10克，姜5克。
做法：
1、鱔魚宰殺治凈，片取凈肉，入鍋煮熟，切片。
2、將經(jīng)過多次軋制而成的面條，放入沸水中煮至七、八成熟，撈出用冷水過涼，放入笊籬或漏勺中，瀝去水即成面結(jié)。
3、蝦仁洗凈，加入淀粉、蛋清、味精、鹽、料酒、水漿好。
4、將鱔魚片切成8 厘米左右長(zhǎng)的段，洗凈瀝干。
5、炒鍋置旺火上，下菜油燒至八成熱時(shí)，投入鱔片段炸至鱔魚皮起小泡脆熟時(shí)，倒入漏勺瀝去油。
6、炒鍋置旺火上，下豬油少量，投入蔥姜末煸香，放入鱔片，加醬油、酒、糖及少許肉湯約50毫升，燒入味后放味精盛起。
7、鍋中放肉湯200毫升、面底結(jié)，置旺火上燒沸后撇去浮沫，加醬油、豬油，潷入鱔魚鹵汁，燒呈至湯濃時(shí)加味精，盛入碗中。
8、再蓋上鱔片，再將漿蝦仁放入沸水中滑熟，放在鱔片上，淋上香油即成。
鱔爆蝦仁面的做法二
材料：濕面條325克，去骨鱔片200克，漿蝦仁100克，圓蔥2克，姜米1克，肉清湯500克，紹酒2克，醬油50克，白糖20克，味精5克，芝麻油10克，熟菜油500克(實(shí)耗約30克)，熟豬油60克。
做法：
1、用旺火沸水鍋將漿蝦仁放入氽滑約10秒鐘，見蝦仁呈玉白色即用漏勺撈起備用(如用熟豬油骨氽，3秒鐘即可)。
2、鱔魚切成長(zhǎng)8厘米左右的段，清水洗凈，瀝干。炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋后，下菜油，待油燒至八成熟時(shí)，將鱔片入鍋沖炸約3分鐘，用筷子劃動(dòng)，至鱔片皮起小泡，有"沙沙"聲時(shí)倒入漏勺，瀝干油。鍋內(nèi)放豬油10克左右，投入圓蔥、姜末略煸，即將爆過鱔片入鍋同煸，加入醬油、紹酒、糖、肉清湯100克，燒約1分鐘，見湯汁剩下一半時(shí)，加入味精2克，隨即起鍋，盛在碗中待用。
3、生面條在烹制鱔片的同時(shí)入沸水鍋中，用旺火煮至面條浮起，稍等片刻即撈起，用涼水漂凈面中堿質(zhì)，以增韌性。
4、炒鍋置旺火上，放入肉清湯400克，加入醬油，潷入爆鱔片的原汁，待滾起即放入面條，撇去白沫，放入豬油30克，滾至湯汁濃縮時(shí)，放入味精1.5克，淋上熟豬油20克，先將面條分盛成2碗，再將爆鱔片鋪于面上，然后放上蝦仁，最后淋上沸麻油即成。
以上就是關(guān)于鱔爆蝦仁面的做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，鱔爆蝦仁面制作起來還是比較復(fù)雜的，但是為了能夠吃到如此美味，多付出點(diǎn)辛苦和汗水也是值得的。對(duì)于想要學(xué)做鱔爆蝦仁面的朋友來說，可以按照上面介紹的做法一步步來哦！相信大家只要按照上面介紹的做法來做，一定會(huì)制作出美味的鱔爆蝦仁面的。
一般情況下，排骨和豆角這兩種食材是人們家居必備的常用食材，而在煮面的時(shí)候，如果將排骨和豆角放入其中進(jìn)行烹制，所做出來的排骨豆角燜面這種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不但高，而且口味特別鮮美，因此，接下來就教給大家排骨豆角燜面的具體的做法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
排骨豆角燜面
原料：排骨500g，豆角500g，鮮面條300g --(這些可以做兩人份)
調(diào)料：蠔油、生抽、鹽、姜、蒜、花椒、八角
排骨豆角燜面做法
1.排骨涼水下鍋，大火燒開后再煮5分鐘。
2.利用煮排骨時(shí)間，豆角摘去筋，用手掰成4cm長(zhǎng)的段。蠔油和生抽用1:1的比例調(diào)均勻，姜蒜切片。
3.用勺子將水面上的浮沫撇干凈，將焯好的排骨撈出，控凈水分。
4.重新起鍋，燒熱油，放姜蒜花椒八角爆香。
5.放入焯好的排骨快，轉(zhuǎn)中火，炒至表面微焦。
6.淋入調(diào)好的生抽和蠔油，翻炒均勻。
7.放入豆角，和排骨一起翻炒均勻。
8.加水，水要沒過豆角和排骨，同時(shí)加鹽調(diào)味。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉5分鐘。
9.把面條均勻的鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右，湯汁收干后，把面條和豆角排骨拌勻，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用。
小貼士：
1. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
2. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
以上便是對(duì)排骨豆角燜面這道食材在進(jìn)行制作時(shí)的具體的步驟介紹，對(duì)于想要?jiǎng)邮肿雠殴嵌菇菭F面的人來說，在烹制此道食材的時(shí)候，還要注意在放入豬肉烹調(diào)的時(shí)候，一定要事先將豬肉在鍋中煮熟，以防止其中有寄生蟲而威脅健康。
砂鍋悶肉的制作方法，我們?cè)谏町?dāng)中都可以去了解，因?yàn)樯板佔(zhàn)龀鰜淼拿朗常鋵?shí)在營(yíng)養(yǎng)以及口感上都是令人驚喜的，而砂鍋悶肉也是常見的一種烹煮方式，下面就為大家具體介紹一下所需的材料以及步驟。
砂鍋燜肉的材料，包括五花肉、泡菜、粉條、香菇、蔥、姜等，五花肉清洗干凈之后切塊，然后水燒開依次放入蔥姜五花肉，煮半個(gè)小時(shí)撈出來備用，香菇泡洗干凈，紅薯粉用涼水泡軟，在砂鍋當(dāng)中依次將香菇、五花肉、蔥、泡椒等這些加入肉湯當(dāng)中，再燉煮20分鐘就可以了。
其實(shí)五花肉也就是我們所說的豬肉的一個(gè)部位，豬肉在生活當(dāng)中可以說是最常見不過的一種食物了，但是豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)身體的滋補(bǔ)價(jià)值也是比較高的，可以起到改善貧血、頭暈或者是營(yíng)養(yǎng)不良的問題，尤其適合那些產(chǎn)后乳汁缺乏，以及跟正在長(zhǎng)身體的兒童青少年食用。
但是關(guān)于豬肉的一些飲食禁忌問題也要了解，但是那些體質(zhì)比較胖或者是多痰，舌苔厚膩的人，還有患有冠心病高血壓高血脂的人，是要注意，盡量避免食用肥肉的，因?yàn)槟侨菀讓?dǎo)致，病癥加重。
肉燜子大家在平時(shí)的飲食方面可能很少會(huì)聽到這道菜肴，這是在某個(gè)地方的特色，有很多人都非常的喜愛吃，但是自己卻不知道該如何去做，在外面吃現(xiàn)在又不太放心外面到底做得干不干凈，那么下面我們就一起來了解一下肉燜子的做法。
詳細(xì)做法：
炒燜子用的是直徑大大的而又扁扁的平底煎鍋，用油多少是影響味道的決定性因素之一，油不能太少但絕不可以太多，太少了容易糊鍋底，而油放多了會(huì)使?fàn)F子四面都是膩膩的而且不會(huì)上嘎(音ga，指燜子兩面煎好后那層焦黃酥脆東西)，熟練的炒手一般都用一個(gè)小扁刷均勻的把油涂勻，然后拿起一大塊生燜子放入 鍋中，用鏟子把它邊鏟邊壓碎成小塊，塊越小越好(決不可以用刀切，否則風(fēng)味盡失)，下面就需要耐心慢慢的炒了。
炒燜子的火候也是一大關(guān)鍵，火決不能太大，時(shí)間決不能太短，否則燜子容易炒不透，外面看著好了，但里面是實(shí)心的，味道大打折扣(一些小攤往往因?yàn)槭晨投喽低悼s短工時(shí))，最好是用燒煤的大爐子滋潤(rùn)著炒，等炒到燜子從內(nèi)到外都變成淡黃色，通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，上下都已結(jié)了一層黃燦燦的嘎，一陣陣異香撲鼻而來，就可以出鍋了。
吃燜子必不可少的調(diào)料有三樣，一是用兌好鹽的蒜汁，二是破(指用水調(diào))好的芝麻醬，三 是魚露。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了肉燜子的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)了，那么在生活中如果閑來無事的時(shí)候就可以在超市買了肉，進(jìn)行制作，但是制作的時(shí)候一定要注意一些細(xì)小的事情最好不要出一些差錯(cuò)。
肉的做法有很多種，有小炒肉，沖燒肉，鹵肉，還有蔥香肉，爆炒肉等，各種各樣肉的美食做法大家都不一定全會(huì)，而也有的人沒有吃過，還有一種肉的做法叫做醋悶肉，只要的調(diào)料就是有醋，光是聽到這個(gè)名字就讓很多人口水不止，特別是很多喜歡吃酸食的人，這道菜無疑是最好的選擇，那么下面我們來看看這道醋燜肉的做法。
做法一
基礎(chǔ)醋汁(鎮(zhèn)江香醋100克、料酒50克、生抽25克、蠔油25克、鹽2克、味精5克、冰糖5?；旌蠑噭?
1.主要食材大合影。嫩(南)豆腐一塊、五花肉一條、基礎(chǔ)醋汁一碗
2.將五花肉洗凈，切成肥瘦相間的小塊
醋燜肉hI.jpg
3.倒入基礎(chǔ)醋汁
4.大蔥、姜末、八角、干辣椒同時(shí)拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)，入味
醋燜肉Zd.jpg
5.取塔吉鍋，豆腐切小塊，不用倒油，直接將豆腐塊碼在鍋底
6.將腌制入味的五花肉碼放在豆腐塊上
醋燜肉hE.jpg
7.蓋嚴(yán)鍋蓋，入微波爐
8.“烤肉擋”10分鐘
9.時(shí)間到后，先不開蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，點(diǎn)綴香菜即可上桌
做法二
主要食材大合影。嫩(南)豆腐一塊、五花肉一條、基礎(chǔ)醋汁一碗醋燜肉的做法 步驟1
將五花肉洗凈，切成肥瘦相間的小塊醋燜肉的做法 步驟2
倒入基礎(chǔ)醋汁醋燜肉的做法 步驟3
大蔥、姜末、八角、干辣椒同時(shí)拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)，入味醋燜肉的做法 步驟4
取塔吉鍋，豆腐切小塊，不用倒油，直接將豆腐塊碼在鍋底醋燜肉的做法 步驟5
將腌制入味的五花肉碼放在豆腐塊上醋燜肉的做法 步驟6
蓋嚴(yán)鍋蓋，入微波爐醋燜肉的做法 步驟7
烤肉擋”10分鐘醋燜肉的做法 步驟8
時(shí)間到后，先不開蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，點(diǎn)綴香菜即可上桌
做法三
醋,選擇用鎮(zhèn)江香醋
上等五花肉切塊,用熱水煮去血水
撈出,洗干凈...
把肉放進(jìn)鍋內(nèi),把姜拍碎,墊在鍋底,加入醬油(不是很咸,比較鮮的那種,太太樂醬油就可以,醬油可以多放,因?yàn)椴环披}了,最后你就知道了..),紅糖(2兩左右),蔥,八角
然后加入半斤左右的香醋,黃酒,加入開水(必須),等鍋開..
轉(zhuǎn)小火燒燉...切記,不可蓋上鍋蓋,否則肉就酸了!
湯要加足,不可中間加湯..如果非加不可..也要加開水...
大約1個(gè)半小時(shí)左右,肉酥而不碎,湯汁收的差不多了..
加入6,7粒冰糖..等湯汁變的十分粘稠發(fā)亮的時(shí)候...
就可以出鍋了..
此菜,完全依靠調(diào)料的味道..未曾加過鹽...
顏色,味道,堪稱天下一絕~~~
肥肉油潤(rùn)不膩,瘦肉酥而不柴~~~
十分下飯~~~
本人打了這么多,不是為了分,而是為了大家吃到更多的美食
其實(shí)那篇文章,也沒有寫出制作方法..
根據(jù)本人的料理經(jīng)驗(yàn)..已經(jīng)對(duì)菜意的理解...
自己想象出來的料理方法..
做法四
醋燜肉是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，肉塊吃到嘴里略微有點(diǎn)點(diǎn)酸，酸中帶香，口感也和砂鍋或者炒鍋?zhàn)龀龅牟惶粯?，更韌一些，QQ的感覺，相當(dāng)美味。下面讓我們一起來認(rèn)識(shí)下醋燜肉的做法!
1、主要食材大合影。嫩(南)豆腐一塊、五花肉一條、基礎(chǔ)醋汁一碗。
2、將五花肉洗凈，切成肥瘦相間的小塊。
3、倒入基礎(chǔ)醋汁。
4、大蔥、姜末、八角、干辣椒同時(shí)拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)，入味。
5、取塔吉鍋，豆腐切小塊，不用倒油，直接將豆腐塊碼在鍋底。
6、將腌制入味的五花肉碼放在豆腐塊上。
7、蓋嚴(yán)鍋蓋，入微波爐。
8、“烤肉擋”10分鐘。
9、時(shí)間到后，先不開蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，點(diǎn)綴香菜即可上桌。
制作醋燜肉的時(shí)候醋可以根據(jù)自己的喜愛程度來放，但是也要切記不要放多了，放多了會(huì)太酸影響口感，還會(huì)讓很多人都吃不下，太酸了對(duì)胃也不好，所以必須要適當(dāng)，還要注意，當(dāng)患有胃炎的患者最好是不要吃這道菜，不然對(duì)胃是有影響的， 其他的就沒有什么注意事項(xiàng)了，可以放心吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蝦仁燜肉面的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
