紫薯發(fā)苦還能吃嗎？
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紫薯發(fā)苦還能吃嗎？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在食用紫薯的時候出現(xiàn)發(fā)苦的狀況是不能夠在吃的，因為可能是變質(zhì)所引起，所以一定要注意在生活當(dāng)中更好的去保存這些食物，紫薯具有很好的抗氧化作用，能夠防止癌癥，增強血管彈性。
一、紫薯發(fā)苦建議不要吃。
1、紫薯有的會有些苦味，尤其春天吃紫薯不甜反而有些苦味，是過季造成的，秋季剛剛新收獲的紫薯，很甜，像栗子的甜味，而春天吃紫薯不甜反而有些苦味，尤其在靠近表皮，更苦。
2、可能是保存不當(dāng)造成，已經(jīng)開始變性，雖然沒有壞到腐敗程度，但口味遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如收獲季節(jié)的好吃，甚至比普通紅薯還差，它比普通紅薯更難保存，因此還是吃應(yīng)季的時令水果、蔬菜，才能體會它的口味。
二、紫薯為什么會變綠
1、紫薯中含有大量的花青素，變藍(lán)變綠就是由它們引起的。
2、花青素是一種水溶性的天然色素，它的特點是，在酸性下呈紅色，堿性下通常會變藍(lán)，中間還可能有紫色、綠色等過渡色。如果顏色比較深，可能呈現(xiàn)紫黑狀態(tài)。我國大部分北方地區(qū)水呈弱堿性，因此在煮紫薯時，會出現(xiàn)水和紫薯皮都變綠的現(xiàn)象。與此類似，用堿水洗草莓發(fā)藍(lán)、紫米粉加小蘇打變綠也是花青素的作用，這都是正常現(xiàn)象，變色的食物也還可以吃。
3、花青素的抗氧化性強，它能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，還能預(yù)防癌癥、增強血管彈性、改善循環(huán)系統(tǒng)、增進(jìn)視力。但變色以后，其抗氧化能力會有所下降。因此煮紫薯最好將水里加點醋或擠幾滴檸檬汁。為了減少花青素流失到水里，烹調(diào)方式最好為蒸。大家不必過于擔(dān)心買到的是染色紫薯，因為染色后的紫薯特別容易爛，并且紫薯本身價格并不高，因此很少會出現(xiàn)染色產(chǎn)品。
yS630.Com相關(guān)推薦
紫薯是一種紫色的食物，口感微甜軟糯，可以當(dāng)做主食也可以當(dāng)材料做成菜肴，中醫(yī)建議人們可以經(jīng)常食用紫薯，對身體的好處非常的多。紫薯和土豆、紅薯一樣都是長在地里的食物，很多人都想知道紫薯發(fā)芽了還能吃嗎?想知道的朋友們可以來閱讀下面的內(nèi)容，來了解下食用紫薯的注意事項。
一、紫薯發(fā)芽了還能吃嗎
紫薯發(fā)芽之后是不能吃的，它和土豆一樣，發(fā)芽之后就不能食用了。紫薯當(dāng)中的淀粉含量是比較高的，發(fā)芽過程當(dāng)中會產(chǎn)生降解淀粉的酶，降解過程當(dāng)中會產(chǎn)生毒素。并且營養(yǎng)成分也會大量的轉(zhuǎn)移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合食用。
紫薯和馬鈴薯一樣在發(fā)芽的過程中會產(chǎn)生毒素，并且發(fā)芽后的紫薯塊莖很容易霉變腐爛，這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，引起人昏迷，危及生命。
二、吃紫薯的注意事項
1、不要多吃
吃紫薯要注意適量，不能多吃，它當(dāng)中含有氧化酶，是容易產(chǎn)氣的，若是吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者慎食
中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
3、忌單吃
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
4、忌生吃
紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
5、忌與西紅柿同食
西紅柿當(dāng)中是富含酸類物質(zhì)的，它可以和紫薯在胃中形成不容易消化的物質(zhì)，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良。
6、紫薯忌與柿子同食
不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
7、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食
正因為紫薯含熱量低，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
紫薯是一種常見的雜糧，紫薯如果保存不好，是很容易導(dǎo)致紫薯發(fā)芽的，生活中，很多的食物在平時都是很容易發(fā)芽的，有些食物發(fā)芽之后是不能在食用了，有些食物發(fā)芽之后，還可以食用，發(fā)芽之后的食物不能食用是因為產(chǎn)生了毒素，如果食用是會影響人身體健康的，紫薯長了小芽還能吃嗎?
紫薯長了小芽還能吃嗎?
紫薯發(fā)芽之后是不能吃的，它和土豆一樣，發(fā)芽之后就不能食用了。紫薯當(dāng)中的淀粉含量是比較高的，發(fā)芽過程當(dāng)中會產(chǎn)生降解淀粉的酶，降解過程當(dāng)中會產(chǎn)生毒素。
并且營養(yǎng)成分也會大量的轉(zhuǎn)移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，失去甜味，還帶有一點點生紅薯葉的臭味，不適合食用。
紫薯和馬鈴薯一樣在發(fā)芽的過程中會產(chǎn)生毒素，并且發(fā)芽后的紫薯塊莖很容易霉變腐爛，這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，引起人昏迷，危及生命。
吃紫薯的注意事項
不要多吃
吃紫薯要注意適量，不能多吃，它當(dāng)中含有氧化酶，是容易產(chǎn)氣的，若是吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
刺激胃酸大量分泌
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者慎食
中醫(yī)認(rèn)為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃
紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
忌與西紅柿同食
西紅柿當(dāng)中是富含酸類物質(zhì)的，它可以和紫薯在胃中形成不容易消化的物質(zhì)，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉、消化不良。
紫薯忌與柿子同食
不但影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食
正因為紫薯含熱量低，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
食用發(fā)芽的紫薯會怎么樣
紫薯和馬鈴薯一樣在發(fā)芽的過程中會產(chǎn)生毒素，并且發(fā)芽后的紫薯塊莖很容易霉變腐爛，這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用后容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者出現(xiàn)腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒反應(yīng)，引起人昏迷，危及生命。
怎么防止紫薯發(fā)芽
紅薯、紫薯、馬鈴薯、山藥等塊莖植物在保存時都需要避光、干燥的環(huán)境，在濕潤陰暗的環(huán)境中很容易就會發(fā)芽，因此，買回來的紫薯先曬半天太陽，去去紫薯塊莖中的水分，再用干燥的紙箱子存放在陰暗的干燥的地方，可緩解紫薯的發(fā)芽，當(dāng)然放在冰箱中效果更好。
很多的女性非常的喜歡吃紫薯，不僅僅是因為紫薯當(dāng)中富含大量的維生素、礦物質(zhì)和花青素等，同時紫薯也是一種美味的減肥食物。那么，大人可以吃紫薯，小孩可以吃嗎？其實是可以的。紫薯并不會對孩子的消化系統(tǒng)造成什么負(fù)擔(dān)。但是對于還不能吃輔食的小嬰兒來說，不建議吃紫薯。
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以消化。
竹筍是竹子這種植物的一部分，它主要是指的竹子在成長初期的一種幼芽，所以越是成長時間短的竹筍它的口感會更好。而如果是成長時間過長的竹筍吃起來不易嚼得動，而且口感也不是那么好。但是有些人在吃竹筍的時候，卻發(fā)現(xiàn)竹筍吃起來是苦的。那么發(fā)苦的竹筍這時候還可以繼續(xù)食用嗎?
一、竹筍發(fā)苦能吃嗎
發(fā)苦的竹筍還能吃。因為吃的竹筍發(fā)苦不是質(zhì)量的原因，而是由于操作方法的原因。苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等，具有除濕利水、清熱除煩、清涼解暑、促進(jìn)消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鮮者入肴。
二、竹筍為什么會苦
竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。一般會買的，或者大超市里賣的都是甜筍。而有些小販，經(jīng)常會用苦筍來冒充甜筍賣。因為干貨是分辨不出來的。不懂的人就要上當(dāng)。其實，苦筍也是可以吃的。一般會被曬干，用來腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。
三、竹筍怎么吃不苦
方法1：竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水泡，要經(jīng)常換水，泡兩到三天就有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經(jīng)常換水，不過很多人喜歡帶一點點的苦味，炒的時候，放豬肉去炒，味道要好很多，我們這里就有很多苦竹筍。
方法2：新鮮的斑竹筍，先用開水煮幾分鐘，用涼水漂上，吃時在焯水，然后炒肉，或是做干鍋。一般赤竹筍要先煮，然后在用水漂一天，再切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放適量的糖。
方法3：剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進(jìn)鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來再放進(jìn)冷水漂幾小時就不苦了。
在日常的生活中，又是算是一種非常常見的水果。，一般柚子都是在秋冬季節(jié)成熟。而它所含的營養(yǎng)物質(zhì)卻是非常的多，其中所含的維生素和礦物質(zhì)元素都要比其他水果高一些。但是柚子發(fā)苦還能吃嗎？
柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分：柚皮苷，這種成分類似于黃酮，帶有苦味，有一定的揮發(fā)性，主要在柚子的外皮中含量較高，在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。部分柚子由于品種原因，果肉中也含有柚皮苷。
1.柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷，這是一種類似于黃酮的成分，這類成分帶有苦味，吃到白瓤就會有苦味感。
2.柚子不是所有的品種都甜，其中胡柚就是一種苦味柚子，這種柚子就算完全成熟之后也會帶有很濃郁的苦味，多用以藥用，很少食用。
3.柚子腐敗變質(zhì)后果肉也會偏向苦味，不適合食用。
很多人在吃柚子的時候，都會發(fā)現(xiàn)柚子的味道是苦的，不是很好吃。很多人都會認(rèn)為，苦柚子是不能吃的。那
柚子苦能吃嗎
柚子苦能吃。
苦寒苦寒，柚子本來就屬于寒性的食物，味道越苦其寒性越重，但是這種苦和寒性都不影響柚子的食用。
還有一種情況也會出現(xiàn)柚子偏苦，那就是柚子壞了，在切開時柚子的外皮已經(jīng)枯萎，白瓤也已經(jīng)變色，這種苦柚子不能吃。
咳嗽是一種常見的感冒癥狀，咳嗽的原因是呼吸道受到病毒感染而出現(xiàn)的刺激表現(xiàn)，長期的咳嗽會給生活帶來巨大的不利影響，嚴(yán)重破壞人們的健康水平。而且咳嗽還有諸多的禁忌事項需要注意，否則會不斷加重病情，讓咳嗽的治療越發(fā)困難。例如，咳嗽能吃紫薯嗎？下面就來看看講解吧。
咳嗽對于每個人來說，相信都不陌生。咳嗽如果得不到控制，會嚴(yán)重影響人們的正常生活。因此除了及時就醫(yī)之外，日常的飲食也是非常重要的。
引起咳嗽的原因有很多，其中感冒所引起的咳嗽是非常普遍的。同時在感冒的時候，如果沒有及時補充水分，有可能會身體出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象，這樣會使咽喉非常的不適，從而頻繁的咳嗽。如果自己長期吸煙，偶爾也會引起咳嗽的現(xiàn)象出現(xiàn)。有些藥物的副作用會引起咳嗽，比如降血壓的藥物。因為這些藥物會破壞組胺途徑而且還會刺激呼吸道。
咳嗽的時候是可以吃紫薯的，但是對咳嗽沒有緩解的作用。如果患者想吃，最好不要吃太干的紫薯，以免對咽喉造成損傷，從而加重病情的惡化。另外如果紫薯已經(jīng)腐爛了，最好不要食用，以免引起身體不適。在咳嗽的時候，可以適當(dāng)?shù)暮纫恍亻_水，這樣可以對咽喉起到滋潤。
咳嗽的時候，最好不要吃甜酸的食物，因為酸甜會斂痰，使痰不易咳出，從而導(dǎo)致咳嗽難以治愈。另外不要吃一些肥膩的食物，因為肥膩的食物有可能會產(chǎn)生內(nèi)熱，從而加重病情。油炸類的食物也要少吃，如果吃了有可能會對腸胃造成負(fù)擔(dān)，從而滋生痰液，使病情得不到好轉(zhuǎn)。
如果出現(xiàn)咳嗽時，在飲食方面要多加注意。同時如果咳嗽不斷，最好到正規(guī)的醫(yī)院做一下檢查，以免引起某些疾病的發(fā)生。如果錯過了最佳的治療時期，有可能會使身體出現(xiàn)其他疾病的發(fā)生。因此為了自身健康著想，及時就醫(yī)是非常必要的。
在物質(zhì)并不豐富的70年代，很多的野菜是家庭餐桌上的主力軍，為我們的身體提供著大量的維生素和膳食纖維。其中，地瓜的葉子就是人們非常喜歡的一種食材。雖然現(xiàn)在很少有人會食用，但是紫薯或者是其他種類的地瓜的葉子，還是可以食用的，沒有任何的毒素和危害。
紫薯葉含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。其中莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。
紫薯葉子可以吃嗎
紫薯葉子可以吃。在五彩斑斕的蔬菜世界中，紫薯葉子(番薯的葉)曾經(jīng)是“丑小鴨”的角色，一直被廢棄或當(dāng)做飼料。而隨著科技的進(jìn)步，營養(yǎng)學(xué)的不斷研究表明，紫薯葉子的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且具有多種醫(yī)療保健功效。紫薯葉子已被醫(yī)學(xué)界列入抗癌蔬菜之列，營養(yǎng)學(xué)家們稱它為“長壽蔬菜”，被譽為“蔬菜皇后”。食用紫薯葉子可增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老降血糖、通便利尿，因此生活中大家不妨適量吃些紫薯葉。
紫薯葉的吃法
1、蒜茸紫薯葉
材料：嫩紫薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
作法：將嫩紫薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜蓉炒出香味，加入嫩紫薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
2、酸筍炒紫薯葉
材料：紫薯葉500克，酸筍適量，蒜適量。
作法：紫薯葉摘干凈洗凈，少量酸筍切絲，蒜拍扁。熱油鍋，爆香酸筍絲及蒜。加入紫薯葉爆炒。炒至9成熟，加入適量鹽，炒勻即可。
紫薯是番薯的一個種類，紫薯比較顯著的特征就是果實外皮和果實都是呈深紫色的狀態(tài)，非常容易辨別。紫薯對孕婦的好處是非常多的，所以孕婦是可以吃紫薯的。紫薯可以對孕婦增強機體的免疫力，并且預(yù)防身體出現(xiàn)便秘的情況，還可以促進(jìn)消化。
孕婦能吃紫薯嗎孕婦能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導(dǎo)致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。
1、增強機體免疫力
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質(zhì)元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力等。孕婦食用對自身和胎兒身體健康都有好處。
2、預(yù)防孕期便秘
紫薯含有柔軟豐富的膳食纖維，孕婦食用能有效緩解孕期便秘，而且食用也不會發(fā)胖，是女性維持身材的良好食材。
3、美容美膚
紫薯富含更多的維生素B族，孕婦食用可保持皮膚彈性，讓皮膚看起來更滑更有彈性。
4、抗疾病抗衰老
紫薯含有超級抗氧化成分花青素，可阻礙自由基對人體的侵害，預(yù)防人體的衰老，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。孕婦在孕期食用還能抗癌和抗衰老。
研究表明，胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素具有很強的抗氧化作用，所以能夠預(yù)防人體衰老，因此廣大中年女性一定要多吃胡蘿卜，對緩解皮膚衰老有很好的作用，還有很好的美容養(yǎng)顏功效，經(jīng)常吃胡蘿卜皮膚會變好，比如皺紋會變少一些，那么如果胡蘿卜吃起來有些苦的話，是否還可以繼續(xù)吃呢？
胡蘿卜發(fā)苦能吃嗎？
變質(zhì)了，不能吃的。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，是一直脂溶性維生素，是維生素A原。
胡蘿卜片變黑了，可能是胡蘿卜變質(zhì)了，腐爛了。最好仍了，不要吃了。
意見建議：
胡蘿卜最好和肉一起燒，讓胡蘿卜素融進(jìn)油脂里，更易被人體消化吸收。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，是一直脂溶性維生素，是維生素A原。胡蘿卜片變黑了，可能是胡蘿卜變質(zhì)了，腐爛了。最好仍了，不要吃了。
意見建議：胡蘿卜最好和肉一起燒，讓胡蘿卜素融進(jìn)油脂里，更易被人體消化吸收。
這種說法是不科學(xué)的，黃瓜的苦味并不是毒素，這樣的黃瓜是可以吃的。
黃瓜發(fā)苦是由遺傳基因造成的，與黃瓜栽培的環(huán)境有關(guān)，
黃瓜的苦味是因為胡蘿卜素c造成的，葫蘆素對脂肪肝，慢性肝損傷，肝炎有輔助治療作用，可以抑制腫瘤生長，防止皮膚老化的作用。
沒想到吧，出了清熱去火，苦黃瓜還有這般的作用。
吃胡蘿卜有四大禁忌，都了解嗎？2、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃
否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必?fù)?dān)心。
胡蘿卜不宜生吃白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。
吃胡蘿卜有四大禁忌，都了解嗎？但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
冬瓜是平時很常見的蔬菜，不過冬瓜中的營養(yǎng)價值是比較高的，經(jīng)常食用冬瓜對人身體健康的好處是很多的，食用冬瓜還可以預(yù)防便秘的發(fā)生，不過冬瓜是寒涼性的，平時胃不好的人是不建議多吃的，正常情況下，冬瓜是不會發(fā)苦的，如果冬瓜是不明原因出現(xiàn)的變苦最好就不要在食用了。
冬瓜有點苦還能吃嗎?
分兩種情況，處于瓜蒂部分的位置苦，一兩片是苦的，很正常。
還有一種就是片片都是苦味的冬瓜。這種就不要吃了，表明梨的葫蘆素增加，冬瓜變質(zhì)了。
冬瓜發(fā)苦是什么原因
正常的冬瓜是不會發(fā)苦的，一旦發(fā)苦，就證明冬瓜里的葫蘆素增加，可以引發(fā)人的中毒，一般情況下這種葫蘆素的產(chǎn)生會因為以下兩種情況，一是如掛冬瓜與一些其他植物雜交種植，還有一種情況就是冬瓜的自我保護(hù)作用，在天氣炎熱氣溫高的情況下，就會散發(fā)葫蘆素變苦。避免被人們吃掉。這屬于植物的本能保護(hù)，也是對人健康的一種提醒，大千世界真是非常的奇妙。
其實，不僅是冬瓜含有葫蘆素，只要是一些變質(zhì)的瓜果都有可能產(chǎn)生，專家告訴我們：在某種特定條件下，當(dāng)然這種特定的條件現(xiàn)在也是很難去把握的，可能發(fā)生在種植過程中，也可能發(fā)生在運輸過程中，或者可能跟季節(jié)有關(guān)，只要條件適宜，黃瓜、南瓜等屬于葫蘆科植物的果實內(nèi)均可能出現(xiàn)葫蘆素。所以，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)食用的冬瓜、黃瓜或南瓜有苦味，盡管扔掉，千萬不要食用，不要為了省錢而搭上自己的健康。
冬瓜是熱性還是涼性
冬瓜是涼性食物。
冬瓜味甘性寒，從中醫(yī)的角度來說，是屬于寒性食物，具有消熱、利水、消腫的功效，比較適合熱性體質(zhì)的人群食用。
冬瓜的食用處理方法：
1.洗掉外皮上的白霜。
2.把冬瓜橫放過來，切成盡量等分的大塊。
3.切好后用小刀掏出內(nèi)心的冬瓜瓤，此處用手也行。
4.然后一分為二，為了是方便下刀。
5.像削西瓜皮一樣，片去瓜皮取瓜肉。
6.把所有冬瓜塊的瓜皮去掉后放在一起備用。
紫葉生菜有點苦是能夠吃的，導(dǎo)致發(fā)苦的原因有很多，和生菜的品種有關(guān)，另外還和種植的土壤有關(guān)。稍微有點苦有清火的作用，非常適合經(jīng)常吃的過于油膩的人士。當(dāng)然，如果不喜歡這種苦味，可以放到溫水里面浸泡一下，或者用開水焯一下，能夠去除此次生菜的苦味。
番茄生菜蛋花湯主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個。輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟1、柿子洗凈切小塊，生菜洗凈,切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。
2、鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。
3、煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
哪些人不能吃紫葉生菜、紫葉生菜的注意事項
1、哪些人不能吃紫葉生菜孕婦應(yīng)少食紫葉生菜,因為吃的多了以后的話，會升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對于胎兒的營養(yǎng)均衡是不好的。
2、紫葉生菜的適用人群
3、一般人均可食用。
4、紫葉生菜營養(yǎng)豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。
5、紫葉生菜的食用禁忌尿頻、胃寒的人應(yīng)少食紫葉生菜。
紫薯是一種營養(yǎng)豐富的粗糧，對于人體健康有著很好的調(diào)節(jié)作用，比如說可以平穩(wěn)血壓、預(yù)防多種疾病、促進(jìn)消化、健美健身等。而對于坐月子的女性而言，紫薯也是一種可以食用的食物，但是需要注意的是，產(chǎn)婦不能一次性食用過多的紫薯，這樣會對產(chǎn)婦的胃造成一定的傷害。
一、坐月子能吃紫薯嗎?
產(chǎn)婦能吃紫薯。紫薯含硒和花青素比普通紅薯高幾倍，產(chǎn)婦食用有很高的保健價值。但是紫薯性偏寒，較傷胃，產(chǎn)婦不宜吃太多。
二、產(chǎn)婦吃紫薯的好處
1、平穩(wěn)血壓
紫薯除了一般薯類的營養(yǎng)優(yōu)勢之外，鉀和鐵等微量營養(yǎng)素含量十分豐富，使其健康功效明顯提高。鉀能舒張血管、促進(jìn)鈉排泄等功能，使得鉀在平穩(wěn)血壓的過程中居于不可缺少的主角地位;而鐵在人體內(nèi)參與細(xì)胞的形成與成熟，維持正常的造血功能。產(chǎn)婦食用可有效緩解產(chǎn)期高血壓。
2、預(yù)防多種疾病
紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用?；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基，從而保護(hù)大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。產(chǎn)婦食用可預(yù)防多種疾病，盡快恢復(fù)分娩中失去的元氣。
3、促進(jìn)消化
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，防止胃腸道疾病的發(fā)生。產(chǎn)婦食用可有效預(yù)防便秘。
4、健美健身
紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身。產(chǎn)婦食用對產(chǎn)后纖體有很好的幫助。
三、紫薯選購技巧
挑選表皮光滑、呈細(xì)長型、不發(fā)霉不長斑、果肉顏色呈淺紫色的，深紫色肉的紫薯主要是用于加工的，沒有淺紫色的紅薯甜。
很多人吃東西的時候，都不喜歡吃皮。確實，雖然水果和很多植物的皮是可以食用的，但是因為纖維比較多，所以口感并不理想。但是大家知道嗎，蔬菜和水果的皮，營養(yǎng)才是最豐富的。紫薯的皮能吃嗎？是可以吃的。雖然味道并不理想，但是紫薯皮并不會對我們的身體造成什么危害。
紫薯皮含有特殊的植物活性成分。紫薯皮并不會影響身體的身體健康，相反確實對人體健康十分有好處的。但是在吃紫薯皮的時候也一定要注意，紫薯皮一定要清洗干凈，因為皮上有很多的細(xì)菌，如果清洗不干凈的話可能會造成腸胃的疾病。
紫薯皮的功效：
1.紫薯皮能抗氧化預(yù)防癌癥
紫薯皮能抗氧化也能預(yù)防癌癥，因為紫薯皮中含有大量的微量元素鋅與硒，這些物質(zhì)不但是天然的抗癌成分，還是天然的抗氧化物質(zhì)，能清理身體內(nèi)的毒素與自由基，可以在預(yù)防癌癥的同時延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
2.紫薯皮能預(yù)防疾病提高身體免疫力
紫薯皮中含有的營養(yǎng)成分一點也不比紫薯果肉少，而且它含有的花青素和礦物質(zhì)還易于人體吸收利用，它們能提高身體細(xì)胞活性，也能促進(jìn)身體免疫細(xì)胞再生，并且能凈化血液，平時多吃紫薯皮不但能提高身體免疫力，還能預(yù)防記憶力下降，高血壓以及高血脂等多種常見疾病的發(fā)生。
擴展資料
紫薯皮的禁忌癥
紫薯皮不能過量食用，紫薯皮中含有一種天然的氧化酶，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后會讓人體腸胃中產(chǎn)生一些二氧化碳，過量食用以后會讓人們出現(xiàn)腹脹或者胃酸過多等不良癥狀，另外紫薯皮還不適合生吃，生吃時它含有的很多營養(yǎng)成分都不能被人體吸收和利用，根本起不到應(yīng)有的保健作用。
食用禁忌
1.紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3.濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4.忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
5.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經(jīng)高溫破壞難以
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫薯發(fā)苦還能吃嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生能吃人參嗎”專題。
