紫薯湯圓怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《紫薯湯圓怎么做？》，希望能為您提供更多的參考。
紫薯湯圓做法其實和一般的湯圓也是差不多的，主要就是原料的不同而已，其中最特色的就是紫薯，紫薯具有很好的保健功效，包含多種氨基酸維生素礦物質，有益人體健康。
一、做法
原料：紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。
做法：
1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經快不成形狀了，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這么吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉，更香不是那么的甜。
2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據說這樣處理的面團比較筋實不易裂開。
3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團。
4、紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混合白色和紫色兩種面團，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。
5、簡單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可。
二、營養(yǎng)價值
紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
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紫薯面包大家有吃過吧，這是紫薯面也是比較常見的，具體的制作原料就包括紫薯、牛奶、高粉以及適當的酸奶，具體的步驟可以通過下文的介紹來了解，讓自己可以隨時做出這些美食。
一、做法：
紫薯泥100g+100g（留做餡）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌餡）、黃油20g、酸奶適量（用做拌餡）。
1、后油法揉至擴展階段，蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵至2、5倍大；
2、排氣，分割8等份。滾圓，餳20分鐘；
3、取其一，搟成團圓形，抹紫薯泥，卷起，收口；
4、所有面團同上操作，排入烤盤，入烤箱，不開火，放一杯熱水；
5、發(fā)酵40分鐘。取出刷蛋清；
6、烤箱預熱180度，上下火，中層25分鐘。上色過深時蓋錫紙。
二、備注：
1、紫薯蒸熟去皮后，可取100g加牛奶入攪拌機打勻。這樣制成的面團更加勻和。其余可加酸奶和糖碾成泥。
2、和入面粉的紫薯泥量不宜太多，最好控制在面粉的1/3。
3、做餡料的紫薯泥加酸奶拌勻味道更加特別，粘稠度要合適，太稀烤制時容易露餡。
4、刷蛋清液在面包表皮是為了保持它的原色。
紫薯發(fā)糕，大家在生活當中是否有關注和了解夸大的烹煮方法呢，實際上美味的紫薯發(fā)糕制作方法也是比較簡單而方便的，下文就來認識一下，美味的紫薯發(fā)糕所需的各種材料以及制作步驟。
做法一
所屬分類:老少皆宜 面點
食材：面粉300克，紫薯泥120克，糖 30克，水150克，葡萄干20克 配料：打粉3克，酵母3克
紫薯發(fā)糕的做法:
1、紫薯洗凈去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。
2、面粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成面團。
3、蒸籠鋪油布，將面團按平鋪入，放溫暖濕潤處發(fā)至兩倍大。
4、葡萄干泡水20分鐘后嵌入面團上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。
做法二、
材料：
紫薯泥200克、面粉280克、白糖25克、酵母3克、溫水約220克
1、 準備材料。
2、 紫薯洗凈后蒸至熟透，剝去皮后碾壓成紫薯泥。
3、 加白糖拌勻。
4、 用溫水將酵母融化，倒入紫薯泥內拌勻。
5、 加入面粉。
6、 攪拌均勻。
7、 放在溫暖處發(fā)酵至三倍大。
8、 冷水上鍋，大火燒開后轉中火蒸25分鐘左右，關火后再燜5分鐘即可。
小貼士：
同樣也可以用紅薯來制作這款發(fā)糕。
發(fā)糕不用像饅頭一樣揉面，發(fā)糕要的就是蓬松大空洞，而且沒有第二次發(fā)酵，制作就非常簡單。
紫薯是一種營養(yǎng)豐富的粗糧食物，紫薯里面所含有的營養(yǎng)物質比普通的紅薯要高出一些，紫薯可以直接蒸熟以后來吃，味道好，也可以讓身體變得更加健康，還可以制作紫薯鮮奶，下面就來和看一下紫薯鮮奶怎么做。
紫薯鮮奶怎么做
準備一些白糖，牛奶以及紫薯，先把紫薯清洗干凈把皮去除，放到蒸鍋中蒸熟，然后再用勺子壓碎，把白糖，紫薯以及牛奶一起放進料理機里面打均勻，打好以后倒出來就可以喝了。
還可以制作紫薯麥仁鮮奶，需要準備一些麥仁，牛奶以及紫薯，麥仁，先提前浸泡一個晚上，把紫薯清洗干凈，把皮削掉切成塊狀，然后再和麥仁搭配在一起放進鍋中，慢慢的熬煮成粥，煮熟以后就把紫薯麥仁放到碗里面，把牛奶倒進去，壓成小塊狀以后就可以吃了。
制作紫薯鮮奶還可以準備一些牛奶以及紫薯，先把紫薯的皮去除，清洗干凈切成塊狀，放到鍋中蒸熟，蒸好以后就可以把紫薯塊放進料理機里面，加入適量的純牛奶，打兩分鐘到三分鐘左右，牛奶紫薯的比例最好是3:1，這樣合起來的口感好，營養(yǎng)價值也更加全面一些。
紫薯鮮奶的營養(yǎng)價值
紫薯鮮奶里面含有的營養(yǎng)物質全面，像花青素的含量就非常高，適當的喝一些紫薯鮮奶，能夠起到提高細胞活性作用，和其他的普通牛奶比起來，它里面多了花青素成分，能夠抵抗氧化，細胞癌變的可能性也會降低，身體衰老的速度不會那么快，能夠達到抵抗癌癥，預防癌癥作用。
適當的喝一些紫薯牛奶還可以補充所需要的鈣質，它里面不僅含有花青素，而且鈣質的含量也是非常高的，里面的一些天然成分能夠被身體很好的吸收利用，多喝一些紫薯鮮奶，身體獲取充足營養(yǎng)物質以后，牙齒以及骨骼的發(fā)育就能變得更好，還可以讓骨密度增強，出現(xiàn)骨折以及骨質疏松的幾率就不會那么高。
紫薯鮮奶里面還含有非常豐富的氨基酸物質，對身體有好處的氨基酸種類有十幾種，吃完以后能夠讓大腦更加強大，還可以讓內分泌穩(wěn)定，讓記憶力變得更好，出現(xiàn)失眠健忘問題，適當的吃一些是非常不錯的，如果出現(xiàn)了內分泌失調問題，適當的喝一些紫薯鮮奶也是不錯的選擇。
紫薯鮮奶里面還含有鋅元素，鐵元素以及硒元素，被身體吸收以后細胞活性就能提高，讓免疫力有所增強，所以多喝一些紫薯鮮奶就是不錯的選擇。
紫薯鮮奶寶寶可以喝嗎
太小的寶寶不能喝紫薯鮮奶，因為孩子的消化功能還不是非常好，如果一歲以內的寶寶喝紫薯鮮奶，那么就很容易讓孩子的身體不舒服，容易讓過敏的情況出現(xiàn)，鮮奶里面含有礦物質以及蛋白質，而微量元素和不飽和脂肪酸的含量比較少，沒有辦法被腸道很好的吸收以及消化，所以不要給一歲以內的寶寶喝紫薯鮮奶。
紫薯鮮奶怎么保存
保存紫薯鮮奶應該放在陰涼的地方，最好放在冰箱里面保存，不要讓它被燈光照射或者被陽光照射，會對里面的營養(yǎng)物質造成破壞，而且還會讓它的味道發(fā)生改變，把紫薯鮮奶放在冰箱保存之前，放到一個密封容器當中蓋好，避免冰箱里面的異味浸入到牛奶當中，紫薯鮮奶如果一次性沒有喝完，那么就需要放到密封罐子里面保存，然后放進冰箱里面，有一些人會把紫薯鮮奶放到冷凍室里面保存，這樣的保存方法是不好的，容易對里面的營養(yǎng)物質造成損害，所以不適合用來冷凍，放到冰箱冷藏室里面保存就可以了。紫薯鮮奶做完以后保存的時間也沒有很長，最好做完以后立刻喝完，這樣才不會讓它里面的營養(yǎng)物質給丟失，不會出現(xiàn)變壞的情況。
上面介紹的就是紫薯鮮奶的正確制作方法，適當的喝一些紫薯鮮奶能夠補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質，能夠讓身體不舒服的問題得到有效解決，如果平時吃完紅薯以后會出現(xiàn)脹氣的情況，胃部變得不舒服，那么就盡量避免不要喝，否則會讓不舒服的問題再次出現(xiàn)。
紫薯是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，雖然看起來好像非常普通，但是養(yǎng)生功效作用卻非常高。適當的吃一些紫薯，能夠讓身體更加健康，喜歡吃的人就可以做一些來吃，下面就給大家介紹一下紫薯怎么做餡。
紫薯怎么做餡
可以準備一些白砂糖，色拉油以及紫薯，先把紫薯清洗干凈，蒸熟以后把皮去除，然后再把紫薯捏碎，添加適量的水，準備一個干凈的盆子，放上過篩的工具，然后反復的在里面摩擦，一邊摩擦一邊加水，把紫薯洗干凈，一直洗到剩下莖就可以倒掉，等到全部過篩以后，用一個干凈的紗布放到盆中，倒入適量的紫薯水，把紗布口收緊，慢慢的把里面的水分擰干，倒出來備用，鍋里面加細砂糖，紫薯泥倒進去翻炒均勻，然后改成中火不停的翻炒，避免粘鍋，中間需要加一些色拉油，繼續(xù)翻炒到水分瀝干關火，冷卻以后碾成團，裝進密封袋里面，再放到冰箱里面冷藏備用。
紫薯的功效
適當的吃一些紫薯可以起到預防便秘作用，因為它里面的纖維素含量非常高，可以讓糞便的體積變得更大，讓腸道蠕動速度變得更快，讓腸道里面滯留的粘液腐敗物以及氣體給清除，這樣致癌物質，有毒物質也可以被有效的排出，讓大便通暢，消化功能就可以變得更好，還可以預防腸道方面的疾病出現(xiàn)。
吃一些紫薯能達到減肥瘦身效果，紫薯的嫩葉里面含有微量素，蛋白質，維生素，可溶性無氧化物質以及可食性纖維，經常吃一些健美減肥的效果就非常好。
吃紫薯還可以達到抗氧化作用，因為它里面含有花色苷，能夠讓過氧化物自由基被有效清除，可以把紫薯里面的總酚量增加增強。
吃一些紫薯還能起到抗癌防癌作用，因為它里面的蛋白質含量豐富，又含有多種氨基酸，維生素，鐵元素，適當的吃一些補血的效果，抗氧化的功效，抵抗疾病的作用都非常不錯，特別是鋅元素，抗癌防癌的效果就很明顯，能夠讓身體抵抗力增強，把自由基給有效的清除。
吃一些紫薯還可以預防心腦血管疾病出現(xiàn)，紫薯里面含有維生素b6，維生素c，葉酸，蘿卜素以及鉀元素，能夠預防心腦血管疾病出現(xiàn)，讓電解質平衡，維持身體正常血壓，讓心臟功能維持得更好。
紫薯怎么做給寶寶吃
想要給寶寶做紫薯吃，那么就可以選擇做紫薯米粥，需要準備肉湯，小米，香米以及紫薯，精鹽，首先把蝦米清洗干凈剁碎，然后再熬制肉湯，紫薯清洗干凈把皮削掉切成丁，放到蒸籠上面蒸15分鐘左右備用，小米清洗干凈放到鍋中，然后再兌一些肉湯，加入適量的清水，紫薯丁以及蝦米，一直煮到米爛粥變粘稠就可以吃了，出鍋之前調入一些食鹽就可以。
還可以做紫薯黃瓜羹，需要準備牛奶，黃瓜以及紫薯，先把紫薯的皮去除切成丁，把它蒸熟，黃瓜的皮去除也切成丁，牛奶，紫薯，黃瓜一起放進攪拌機里面攪拌均勻，然后就可以吃了，能夠有很強的飽足感，適當的吃一些可以補充所需要的營養(yǎng)物質。
紫薯的宜禁人群
紫薯比較適合孕婦來吃，它里面含有花青素以及硒元素，比普通的紅薯要高一些，孕婦適當的吃一些就非常不錯，但是也不要一次性吃得太多，否則就不容易消化。
產婦也可以吃紫薯，紫薯里面營養(yǎng)物質豐富，吃一些能夠起到很好的保健養(yǎng)生作用，但它是偏寒性的食物，所以一次性也不能吃得太多。
寶寶也是可以適當吃紅薯的，營養(yǎng)價值高，做成紫薯泥給寶寶吃會更容易消化一些，紫薯比紅薯要更難消化，所以對于消化功能不是非常強的寶寶來說就不適合。適當的吃一些能夠通便，但吃的太多又很容易脹氣。
紫薯雖好但是如果有積食失主脾胃的人，最好不要吃紫薯，對紫薯過敏的人肯定也是需要避免的，如果吃完紫薯會出現(xiàn)腹瀉，皮膚紅腫，消化不良，咽喉疼痛，頭痛，哮喘等過敏癥狀出現(xiàn)，那么就應該避免，吃完以后會讓身體受到嚴重的影響。
上面介紹的就是紫薯怎么做餡，紫薯做餡的方法還是非常簡單的，紫薯也可以用各種不一樣的方式來制作，想要讓消化功能變得更好，那么就可以選擇，把紫薯碾成泥以后來吃，這樣才能讓消化功能變得更好，讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質。
紫薯月餅知識是很多人喜歡吃的一種月餅類型，但是我們都知道大多數人會覺得月餅的制作比較麻煩，所以對于自己動手制作月餅可能也不太關注和了解，而下面來認識一下紫薯月餅的做法。
一、紫薯餡做法
1、紫薯蒸熟，剝去皮備用，用刀背碾成泥或是放攪拌機里打成泥。
2、鍋里放兩勺花生油，將紫薯泥放進去，加入40克砂糖和兩大勺澄粉不斷翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分減少變硬，即可關火晾涼。
3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆類更容易做月餅餡。
4、最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加強餡料的硬度。
二、餅皮原料
轉化糖漿150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克(可省略)、枧水3克。
1、枧水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入油拌勻。
2、面粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
3、面團、餡料分成小塊，搓成圓形，皮和餡的比例是1:2，分別團成球。
4、一塊面皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。
5、在皮子上拍一點面粉或是在花片上刷一點油，將圓球放進月餅模子。
6、烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水。
7、烤箱200度預熱后，放中層烤十分鐘后，取出晾5分鐘。
8、稍涼后表皮刷上蛋液(蛋黃和蛋白比例是2:1)。
9、180度繼續(xù)烤制餅皮金黃，取出月餅。
每天重復著朝九晚五的生活，工作下班后已無精力下廚做飯了， ☆紫薯湯圓☆做法較為簡便，需要用到炒鍋這個烹飪廚具，簡單的準備好食材，放進鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來的樂趣即刻分享。
2、紫薯去皮改刀切丁，放入蒸鍋蒸熟五分鐘。五分鐘之后取出裝碗備用。
3、加入少量清水，用勺子把紫薯丁壓成泥，越細膩越好。
4、壓好之后放入白砂糖，，攪拌均勻。
5、放入少許糯米粉，和制成不軟不硬的面團。
6、把面團搓成長條，分成每個15克大小的小面團，搓圓，裝盤備用。
7、鍋中放入清水，待水開之后，放入紫薯湯圓，煮熟之后，乘出，裝碗即可。
☆紫薯湯圓☆的制作中，不需要各種花式做法，只需要簡單的操作即可，起鍋速度非?？欤吹母杏X讓它更加飄香，味蕾完全打開了。
紫薯紅豆粥作為一種粗糧粥，其實可以更好的幫助我們調理身體，其中除了放入紅豆之外，適當的加入一些薏米，也是比較合適的，可以幫助我們健脾養(yǎng)胃開胃消食。
一、主料紫薯200克紅豆80克
方法/步驟
1、準備原料：紅豆、紫薯、薏米。
2、將紅豆和薏米提前用溫水浸泡2小時左右，如果時間來不及，也可不浸泡。如果是早上燒粥，也可提前一晚用冷水浸泡一夜。
3、紫薯去皮后，切成小方塊，放入碗中備用，最好在燒粥之前才處理紫薯，以減少紫薯養(yǎng)分的流失。
4、將紅豆、薏米、紫薯一同放入高壓鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，加壓10分鐘，有時間也可加壓20分鐘，這樣紅豆薏米更加熟爛。
5、10分鐘后，營養(yǎng)美味的紅豆紫薯薏米粥就做好了。此時紅豆薏米剛熟，但不夠熟爛，如果老人小孩吃，建議煮20分鐘。
6、盛上一碗熱氣騰騰的紅豆紫薯薏米粥，可以迅速溫暖你的身心，讓你的冬天不再寒冷。
二、注意事項
1、高壓鍋煮粥方便快捷用時短，如果想快速解壓，可用濕毛巾覆蓋在高壓鍋上，毛巾熱了再用涼水過涼后覆蓋高壓鍋，很快就解壓了。
2、紅豆、紫薯、薏米，這三樣食物營養(yǎng)都極其豐富，一起搭配來煮粥，可謂是一道營養(yǎng)全面的養(yǎng)生粥。在這寒冷的冬天，煮上一鍋熱氣騰騰的紅豆紫薯薏米粥，無論是早餐還是晚餐，都能在這寒冷的冬天給你的全家?guī)硪唤z絲溫暖。
平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如紫薯。它非常美味，可以當作主食，也可以當作零食吃。做法有很多，紫薯蝴蝶卷就是其中一種?？诟泻芎?，特別是在早上的時候吃，能給人補充很多能量，讓人的做事效率更高。一起和看下。
紫薯蝴蝶卷怎么做
它的做法有很多，下面這種是比較好吃的一種。做之前，要準備好材料，適量的面粉、紫薯，輔料白糖、酵母等。然后把紫薯洗干凈，放入鍋里蒸。熟了后，把它的皮去掉，放在一個干凈的保鮮袋里。然后用搟面杖剁成泥，最好細膩一些。再加點酵母進面粉里，攪拌均勻，把紫薯泥放進去，加入適量的水，最好是溫的開水，揉成面團，當它表面變光滑的時候就可以了。再加點酵母、白糖進面粉里，倒些水，在倒的過程中，要一邊倒一邊用筷子不斷攪拌。用手去搓，揉成面團。當它表面沒有疙瘩的時候，放在一邊備用。然后將兩種面團，用蓋子或保鮮膜密封好，放在溫暖的地方，讓它發(fā)酵。當它變得比之前大一倍或兩倍的時候，在用手指在上面戳一些洞，如果不塌陷，扒開后是蜂窩形，就代表已經發(fā)酵好了。
再將兩種顏色的面團放在一起，用搟面杖搟薄，然后卷起來，搓成均勻的大小,切成段狀。用筷子從中間夾起來，讓它變成蝴蝶的形狀。然后把它放入鍋里，在蒸的時候,最好鋪一層干凈的紙，大火煮開后轉小火，大概蒸20分鐘，當它變得比之前大一倍，熟了后，關火。但不要馬上就拿出來，繼續(xù)燜5分鐘，再拿出來吃，非常美味，口感很好。在做的時候，不用加太多糖，因為紫薯本身就是甜的，特別是一些肥胖的或想要減肥的人，不放糖也可以。
紫薯蝴蝶卷的營養(yǎng)價值
它對身體很好，好處有很多。里面有很多淀粉，經常吃，可以給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。攜帶也很方便，特別是外出，煮熟后，把它裝在袋子里，想吃時，直接剝皮就可以吃了。它很容易消化，很適合一些腸胃不好，經常便秘的人吃，能很好改善這種癥狀。它里面的纖維素也很多，可以排去體內更多的毒素。
它的氨基酸也很多，遠遠高于其它的蔬菜或水果，經常吃，人的免疫力會更好，體質更好。一些經常做體力勞動的人，適當吃一些，可以緩解疲勞，讓人更有精神、活力。還很開胃，特別是做成點心、糕點等，口感很好，經常吃，可以讓人的食欲更好。對皮膚也很好，美顏效果很好，經常吃，可以變得更白，更光滑。還有很多青花素，能讓人衰老的速度更慢，更少皺紋、斑點，看起來更年輕。
紫薯怎么做好吃
它的做法有很多，做成紫薯牛奶布丁，是非常美味的一種。做之前，要準備好材料，適量的紫薯、純牛奶、白糖等。然后紫薯洗干凈，去皮切成塊狀，放入鍋里蒸。熟了后，拿出來剁成泥，加點白糖進去，攪拌均勻，當它變得細膩的時候，加點淀粉進去，加入適量的水，最好是熱水，攪拌均勻，3分鐘后，再加點牛奶進去，繼續(xù)攪拌。三分鐘后，放入一個干凈的保鮮盒里，最好先墊一層油紙，蓋上蓋子，密封好，放入冰箱里凍一下，大概三個小時。當它凝固之后，就可以拿出來吃了，口感很好，很美味。
紫薯的食用禁忌
雖然它味道很好，但在吃的時候，要注意，不能和一些刺激性的東西一起吃，會有反作用，對身體不好，比如辣椒。它們是相克的，經常吃，對腸胃不好，容易胃脹，特別是一些腸胃比較敏感、脆弱的人，很容易出血，患上胃腸炎。也不能和螃蟹一起吃，它們都是涼性的，一起吃對身體不好，特別是一些經常拉肚子的人，很容易加重病情。女人在月經來的時候，也不要吃，容易痛經。也不能和一些甜食、糖分多的東西一起吃，比如蜂蜜、白糖等。因為紫薯里面的淀粉很多，經常吃，會很難消化，對腸胃不好。也不能和酒一起喝，會有一些有害的物質，經常吃，很容易中毒。
上面就是關于紫薯的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃，更少添加劑、色素，吃起來更健康。它很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃。沒什么副作用，做法也不是很難，就算是新手，只要多做幾次，很容易就能學會。
紫薯芋圓很多人喜歡吃，但是對于這些美食的制作方法卻不是所有人都能夠了解和掌握的，因此為了可以隨時吃到這些美味的食物，不妨參考以下所介紹的具體做法步驟。
1、把紫薯洗凈，去掉皮，切成碎粒，切的小些煮的也快些，省時間，熟透了以后打糊也方便。
2、芋頭也同樣先洗干凈，剝掉皮。由于芋頭有粘液，所以必須要先洗凈再剝皮，要不然有泥剝皮以后很難洗凈。剝掉皮以后，也和紫薯一樣切碎。
3、都切好以后，把紫薯和芋頭兩樣一起放在鍋里，加入清水，水量盡量少，紫薯和芋頭都容易熟，所以不需要過多的水，只要能把兩樣煮熟就行了，水多了，等會加木薯粉就多，所以盡量控制水量。
4、煮好了以后，用工具把兩樣打成糊狀，然后加入木薯粉。繼續(xù)攪伴，加粉時一定要保持熱量加，冷了木薯粉就不粘了。所以打糊和加粉都在在高溫的時候一并完成，但不能下手操作，容易煬傷。
5、打糊以后，讓溫度自然冷一下，感覺溫度不煬手就可以用拳頭使勁揣，把木薯粉和薯泥充分拌勻，使勁上下揉搓，做成面團型狀就可以了。
6、把面板上放些干木薯粉，把揉好的面團放在面板上再使勁揉搓幾次，確保紫薯泥和木薯粉混合均勻，抒好后壓成大面餅型狀。
7、把大面餅型狀的面坯子用刀切成小長條，并用手搓幾下，成圓柱型。如果想芋圓大些，條狀就切的大些，如果想芋圓小些，就把條狀切的小些，根據自己的喜好控制大面餅的厚簿。
8、長條狀搓好以后，就可以用刀切成小塊，用手搓一搓就成圓子了。紫薯芋圓也基本成型了。
9、為了保證木薯粉熟透，還要把做好的芋圓再煮一下。把鍋里加入清水燒開，水燒開后把做好的芋圓倒進鍋里煮開就好了。
10、把牛奶倒入碗里，把煮熟的紫薯芋圓撈入碗里，就成了牛奶芋圓了。夏天加入冰鎮(zhèn)的綠豆湯中，吃一口，真爽，加入冰鎮(zhèn)酸梅湯中，那叫一絕。冬天加入熱熱的紅豆沙湯中，曖曖的，很溫馨的感覺，還可以加入豆腐腦、米糊、火鍋中，吃法多種多樣，自己去DIY吧。
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