冬瓜餡餃子的做法有哪些？
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冬瓜餃子，現(xiàn)就是將冬瓜作為主要餡料包的餃子，餃子是我們大家應(yīng)該是比較熟悉的，在生活當(dāng)中隨時都可以吃得到，也不再是逢年過節(jié)才會吃的美食了，當(dāng)我們了解餃子的基本制作方法之后，各種餡料的準(zhǔn)備都可以自己完成，以下就來認(rèn)識一下，冬瓜件小吃的制作方法。
制作冬瓜餡的餃子，需要的原料包括豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、13香、蔥、姜、生抽等等這些原料，關(guān)鍵還在于調(diào)配餡料的使用，因為不管是哪一種餡料的餃子，基本的餃子皮，還有包餃子的方法都是一樣的，只是里面的餡料口感不相同罷了，但是要注意，因為冬瓜的汁水分比較多，所以包餃子的時候不要放得太滿，以免蒸煮的時候露餡。
冬瓜雖然可以說是普通的一種食材，但是富含維生素，而且具有很好的防治癌癥的功效作用，其中的鉀、鈉、鈣等這些微量元素也是比較多的，對高血壓、腎臟疾病，還有浮腫的人群來說，食用冬瓜可以起到很好的改善效果，也是很多人減肥瘦身的最佳飲食選擇。
了解他的做法以及功效之后，我們應(yīng)該講究一些飲食宜忌問題，因為冬瓜及時性寒，所以說如果脾胃虛弱以及經(jīng)常腹瀉的人，并不適合食用冬瓜，再者就是女性在月經(jīng)期間身體也比較弱，此時食用冬瓜對自己也是不利的，有時甚至還可能會造成痛經(jīng)。
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在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃冬瓜，冬瓜是非常有營養(yǎng)價值的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來口感脆脆的，而且在我們吃涮鍋的時候，將冬瓜切成片，是非常有營養(yǎng)的，過水就熟，有很多人會用冬瓜做成餃子餡，在加入一些雞蛋，不僅營養(yǎng)價值，而且好吃 ，那么冬瓜雞蛋餡餃子的做法是什么呢?
冬瓜雞蛋餃子用料工具
主料：冬瓜(0.5個)雞蛋(6個)面粉(500克)粉絲(適量)輔料蔥姜(適量)花椒面，八角面，鹽，味精，雞精，香油，色拉油(適量)水(250克)
廚具： 煮鍋分類餃子面食咸鮮煮十分鐘普通難度
冬瓜雞蛋餃子的做法:
1.用熱水泡發(fā)粉絲?？厮兴?，蔥姜切成碎末。冬瓜鎪成絲，加鹽，讓冬瓜出水。五分鐘后，把冬瓜絲擠出水分，注意不能擠得太干。稍切碎一下。利用冬瓜絲加鹽出水的空擋，把雞蛋炒碎。將切好的冬瓜絲，蔥姜末，粉絲入雞蛋碎里拌勻，加入適量佐料拌勻!注意：鹽和色拉油的順序是先加色拉油拌勻，最后加鹽。
2.和面時一定要一次把水加足。這樣和出來的面才有韌勁。
3.下好劑子
4.成型
5.煮餃子
6.盛盤
小竅門：
拌餡時防止冬瓜出水，放鹽之前，加入適量的色拉油，拌勻。和面時，水一定要一次加足。這樣面才會吃水均勻，煮出來有韌勁。
1.海米提前泡發(fā)備用。肉餡加蔥姜末，生抽，鹽調(diào)勻腌制備用
2.冬瓜去皮去瓤擦絲剁碎，擠去多余水分。(擠出的水分不舍的扔的話可以加冰糖煮來喝)
3.木耳泡發(fā)洗凈剁碎，海米泡發(fā)后撈出剁碎
4.所有材料一起調(diào)勻，加入適量鹽，植物油，香油，十三香粉，老抽拌勻成餡兒
5.接下來，揉面，搟皮
6.包水餃
一道家常豬肉冬瓜餡餃子肯定會讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，豬肉冬瓜餡餃子的做法有點復(fù)雜，過程有點繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、豬肉剁碎加蔥花，姜蓉接著剁碎
3、冬瓜切絲用鹽水腌一下，捏去多余的水分
4、把抓過水的冬瓜絲，放在肉餡上面，接著剁碎
5、給鹽一點點鹽，（冬瓜已經(jīng)有咸味的了）雞精攪拌均勻備用
6、拿一個餃子皮，中間放上餃子餡（如下圖）
7、兩邊對折，捏一下（如下圖）
8、從兩邊往中間擠，擠出兩個耳朵（如下圖）
9、把兩個耳朵捏平成餃子形態(tài)（如下圖）
10、成品，每一個都這么做一遍
豬肉冬瓜餡餃子的做法，是短時間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡單，絕對是手殘黨的最愛，立即行動起來，享受簡單美味所帶來的味覺享受吧。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，冬瓜餃子餡的做法很簡單，食材的購買也很方便。
2、蔥姜切碎備用
3、牛肉餡放入盆中，加入醬油，鹽，香油，胡椒粉和蔥姜碎拌勻
4、然后分次加入調(diào)味料水，順時針攪拌均勻放一邊備用
5、購買冬瓜一塊
6、去皮去籽洗凈切條
7、關(guān)鍵這步登場了，放一盆涼水
8、用擦板把冬瓜擦入涼水盆中
9、全部擦完靜置幾分鐘
10、然后從盆中撈岀冬瓜，用屜布包入冬瓜絲，擠出全部水分
11、像這樣干干的冬瓜絲就行了
12、然后把擠干冬瓜絲放入牛肉餡中拌勻即可
13、這是拌好二小時后，一點湯汁沒岀，非常干爽，這就是用小竅門的原因，比放鹽剎去水利嗦不出湯斗，放心包餃子或蒸包子都行。
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？冬瓜餃子餡的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的冬瓜蝦仁餡餃子做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.21冬瓜剁碎
3.1將蝦仁剁碎放入剛剛剁好的冬瓜餡盆里。
4.2將剁好的冬瓜餡放入蘢布里擰干水分。在放入一個干凈的盆中待用。
5.剁碎適量的蔥花和姜。放入剁好的餡子里面。我忘記把和餡子的圖片拍上了，在這里簡單說一下。6 將十三香 拌餡調(diào)料 醬油 料酒 鹽 色拉油 雞精適量放入盆中攪拌。攪拌均勻就可以了。餡子做好待用。
6.下面開始和面，將適量面粉放入盆中，倒入適量涼水，和到表面光滑為止。在放在盆中醒一小會。然后切劑子，用搟面杖搟成圓形，就可以包餃子了。
7.我包的餃子。
8.現(xiàn)在開始煮餃子，把水燒開 放入包好的餃子，待餃子浮上水面，在煮三四分鐘就可以了。
9.剛剛出鍋的餃子。
10.嘗一個 看看味道怎么樣 嘿嘿
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這冬瓜蝦仁餡餃子不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
餃子這種擁有豐厚歷史底蘊(yùn)的食物一直都是人們飲食生活中必不可少的選擇之一，餃子味道是無數(shù)人一生中難忘的味道。而隨著現(xiàn)代生活水平的大幅度提高，人們對餃子味道的創(chuàng)新更豐富，例如，冬瓜雞蛋餃子就是一種非常著名的做法，下面就來看看冬瓜雞蛋餃子餡的做法有哪些呢？
冬瓜雞蛋餃子餡的做法一：
1、雞蛋加少許鹽攪勻。
2、熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼。
3、冬瓜用擦板擦成絲。
4、用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面。
5、面粉用冬瓜汁和成面團(tuán)餳10分鐘。
6、蝦皮洗凈，蔥切末。
7、將冬瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻。
8、餳好的面團(tuán)揉搓成長條，揪成小劑子。
9、按扁，搟成餃子皮。
10、取一面皮放入適量的餡。
11、再對折，捏成餃子。
12、鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動。
13、鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復(fù)兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
冬瓜雞蛋餃子餡的做法二：
1、嫩炒的雞蛋，剁碎，待用。
2、蝦去皮去蝦線，略剁碎，待用。
3、冬瓜去皮去瓤，叉絲，用鹽略腌，擠水，待用。
4、待用的冬瓜、雞蛋、蝦，加適量鹽和五香粉，少許香油，拌勻。
5、包起來，蒸鍋大火15-20分鐘，即可。
6、簡單的鮮美味道。
冬瓜雞蛋餃子餡的拌餡兒順序：
1、拌開成團(tuán)的冬瓜絲兒，少倒些油，攪勻，可以控制出水。
2、逐步加入剁碎的雞蛋和蝦仁。
3、找好咸淡兒，加入適量香油、五香粉，攪勻，待用。
餃子是北方地區(qū)的人們的主食的，他們每天都會包各種各樣的餃子吃的，而且餃子的餡還特別的不一樣的，所以很多的人們有的時候也會吃膩的，就需要多換一些口味的，那樣的話才可以給自己足夠的新鮮感的，增加自己的食欲的，所以下面我們就一起來了解一下冬瓜餡餃子的做法是什么。
做法一：
原料
豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽
做法
1.先和面，面里可以加入一點點鹽，這樣可以讓面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就讓它醒一會
2.先調(diào)肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，姜末放入肉餡中，攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行，放入一點鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到一個碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁后，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鐘
5.把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點香油，再嘗嘗咸淡，就可以包餃子了，
6.沾點醋，可以吃了
做法二：
1.冬瓜用篦子擦絲，加鹽。冬瓜會出很多水，盡量把水都捏掉。
2.處理蝦仁會比較麻煩，因為我買的是新鮮的蝦，自己一只只剝殼的，如果想省事，買現(xiàn)成的蝦仁也不錯。用酒、鹽腌制下，入味。
3.餃子皮我買的是現(xiàn)成的，因為我搟皮技術(shù)太差了，所以放棄自己搟，還是簡單點買個現(xiàn)成的吧。呵呵，偷懶，太熱了。
4.包好放鍋里蒸15分鐘，大功告成
5.咬一口，里面紅紅的蝦肉加白白的冬瓜，吸一口湯汁，實在，美味。
以上這篇文章向我們講述了冬瓜餡餃子的做法是什么，所以在日常的生活中的時候，如果自己也是非常喜歡吃餃子的，就可以在夏天的時候做一些冬瓜餡的餃子的，那樣的話才具有清熱解暑的功效的。
餃子是我國的傳統(tǒng)主食，對于愛吃餃子的朋友來說，不妨試試苦瓜餡餃子，味道挺不錯的呢!關(guān)于苦瓜餡餃子的做法是比較多的，那么苦瓜餡餃子的做法有哪些呢?接下來，本文就為大家介紹苦瓜餡餃子的相關(guān)做法，僅供大家參考。想要了解苦瓜餡餃子的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦!
苦瓜餡餃子的做法一
材料：苦瓜、胡蘿卜各1根，豬肉、鯛魚肉各適量，餃子皮適量。
做法：
1、將苦瓜和胡蘿卜洗凈，分別用絞菜機(jī)絞碎，苦瓜餡擠汁備用。
2、豬肉魚肉用絞肉機(jī)絞成肉餡放入容器中。加入2勺海天黃豆醬，適量香油，黃酒，高湯，姜沬，攪勻備用。
3、把肉餡和菜餡混合拌勻。餃子皮放上餡包餃子。鍋中放水大火燒開鍋，下入包好的水餃，用勺逆時針推動防止餃子粘連，餃子煮熟，撈入盤中即可。
苦瓜餡餃子的做法二
材料：苦瓜1根，餃子皮適量，胡蘿卜半根，食鹽適量，蠔油適量，白酒適量，白糖適量，生粉適量，麻油適量，胡椒粉適量，雞粉適量。
做法：
1、五花肉碎用調(diào)味料腌好待用，苦瓜、紅蘿卜均切薄片。
2、苦瓜片用沸水焯至斷生。
3、苦瓜片焯好后用涼水沖透待用。
4、把苦瓜片與紅蘿卜片混入碎肉中。
5、取一餃子皮，用面粉棍搟薄一點。
6、放入肉餡，把餃子皮對折中間先捏合。
7、再把四個角捏緊，修整成四角形(把肉餡放多點餃子的角才會挺立不塌的)。
8、把餃子放在抹了油的碟子上。
9、在餃子上噴點水(要是用蒸籠就不用噴水)。
10、置鍋中加蓋，蒸10分鐘左右，即成。
以上就是關(guān)于苦瓜餡餃子的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面的介紹的這三種苦瓜餡餃子的做法都是不難的，所以，想要學(xué)做苦瓜餡餃子的朋友不妨試試看哦!大家在制作苦瓜餡時，可以選擇自己喜歡的食材來搭配制作苦瓜餡哦!如果覺得苦瓜餡的味道太苦的話，可以少放點苦瓜哦!
藕餡的餃子，其主要制作的材料就是蓮藕切成丁做或者再搭配一些豬肉或其他的食材進(jìn)行調(diào)味。這種餃子不僅口感好，而且也利于營養(yǎng)的補(bǔ)充，很多人都是比較喜愛的。
一、制作方法
1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將鮮藕洗凈，切去藕節(jié)，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2.將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，姜末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?，即可食用?/p>
二、飲食搭配
1、餃子雖然好吃，但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。
2、具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數(shù)我國的傳統(tǒng)飲品酸梅湯了。酸梅湯是由烏梅、山楂等數(shù)種天然原料熬制而成，含有豐富的微量元素、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中富含的花表素更是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以極為有效的幫助身體排出油膩。而且酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬于地道的堿性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導(dǎo)致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助于我們保持體內(nèi)血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。
餃子的餡料各種各樣，完全可以自己動手制作，因為我們都知道每個人的飲食口味是各不相同的，喜歡的食物也不一樣，所以了解了餃子的基本制作方法之后，里面的餡料可以自己選擇。
一、材料：
西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
二、調(diào)餡方法
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了。
餃子是中國一道傳統(tǒng)的美食，對于餃子人們賦予了它多種的思想，在以往的餃子中主要是以韭菜雞蛋餡、豬肉白菜餡等，隨著人們對于食材的開發(fā)，不同種樣的水餃進(jìn)入了人們的視野。炎熱的夏季已經(jīng)到來，許多人都變得不愛吃東西，那么怎么樣解暑就是人們面臨的問題。藕餡餃子中蓮藕具有開胃解熱的功效，所以藕餡餃子絕對是夏日中不可多得的食物，藕餡餃子的做法非常的簡單，大家可以試一試哦。
原料：豬肉、蓮藕
調(diào)料：料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、蔥姜末、調(diào)和油、蠔油、香油
1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將鮮藕洗凈，切去藕節(jié)，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2.將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，姜末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?，即可食用?/p>
以上就是藕餡餃子的做法，看著上面的步驟是不是覺得非常容易上手啊。藕餡餃子具有貧血調(diào)理、滋陰調(diào)理、健脾開胃調(diào)理等作用，里面的豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，蓮藕含鐵量較高，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。所以炎炎夏日不妨做上一份，讓自己的愛人過好這個夏天。
豆角餡的餃子大家應(yīng)該是比較熟悉的吧，因為我們都知道在生活當(dāng)中，餃子是常見的一種食物，而且餃子可以有各種各樣的餡料制作方法，而下面則詳細(xì)介紹的，就是豆角餡的餃子制作步驟。
一、豆角肉餡餃子的做法
1.溫水一點一點的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑
2.豆角用開水淖一下，把水瀝干剁成餡
3.雞蛋打好煎蛋
4.準(zhǔn)備好加蔥姜的肉餡
5.把以上原料放到一起，加五香粉、鹽、醬油、味精調(diào)拌均勻
6.把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮
7.餃子皮放上餡
8.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊
9.包好的餃子
10.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可
二、豇豆肉餡大餃子的做法
1原料（自己切的五花肉餡）。
2蔥，蒜，姜切末備用。
3將蔥姜蒜末及鹽，老抽，料酒，五香粉，花椒粉，香油，雞精各適量放入肉餡中拌勻，腌制20分鐘。
4將豇豆洗干凈放入熱水中焯水3分鐘，后撈出控干水分。涼涼。
5將焯好的豇豆切成末。
6將豇豆末放入腌好的肉餡中拌勻。
7和面（放入適量溫水，將面粉攪成絮狀）。
8和成面團(tuán)，餳10分鐘。
9將面團(tuán)切成小劑子，搟成面皮。
10將拌好的餡料放入餃子皮中包好，包嚴(yán)實邊緣，以免煮時露餡。
11包好的餃子成品。
12鍋中放入適量水，水開后放入餃子，煮至餃子餡熟，即可食用。
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