藕餡餃子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《藕餡餃子的做法有哪些》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
餃子是中國一道傳統(tǒng)的美食，對于餃子人們賦予了它多種的思想，在以往的餃子中主要是以韭菜雞蛋餡、豬肉白菜餡等，隨著人們對于食材的開發(fā)，不同種樣的水餃進(jìn)入了人們的視野。炎熱的夏季已經(jīng)到來，許多人都變得不愛吃東西，那么怎么樣解暑就是人們面臨的問題。藕餡餃子中蓮藕具有開胃解熱的功效，所以藕餡餃子絕對是夏日中不可多得的食物，藕餡餃子的做法非常的簡單，大家可以試一試哦。
原料：豬肉、蓮藕
調(diào)料：料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、蔥姜末、調(diào)和油、蠔油、香油
1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將鮮藕洗凈，切去藕節(jié)，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2.將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，姜末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯墒秤谩?/p>
以上就是藕餡餃子的做法，看著上面的步驟是不是覺得非常容易上手啊。藕餡餃子具有貧血調(diào)理、滋陰調(diào)理、健脾開胃調(diào)理等作用，里面的豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，蓮藕含鐵量較高，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。所以炎炎夏日不妨做上一份，讓自己的愛人過好這個夏天。
Ys630.com相關(guān)知識
蓮藕是大家都非常熟悉的一種食材，蓮藕含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮藕可以起到很好的保健功效，蓮藕有預(yù)防貧血和排毒養(yǎng)顏的功效，常吃蓮藕還可以起到美容祛痘的好處呢。蓮藕的做法有很多種，我們可以采用蓮藕搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下藕餃子餡的家常做法大全。
豬肉蓮藕餃子：
1、面粉加雞蛋，加水(一點(diǎn)點(diǎn)加)慢慢揉至面團(tuán)。
2、揉好面團(tuán)后，醒20分鐘。
3、把面團(tuán)揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮(中間稍微厚點(diǎn)，邊緣薄點(diǎn)，不易破)。
4、豬肉剁餡(肥三瘦七的比例)
5、蓮藕芹菜洗凈，芹菜只留取芹菜根，葉子不要，焯水后切碎丁。
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一點(diǎn)，再加入蓮藕丁、姜末、鹽、生抽、芝麻油拌勻。
7、用餃子皮包入餡料即可。
大肉芹菜蓮藕餃子：
1.芹菜洗好，摘去葉子，最好用那種小的水芹菜，嫩葉子可以保留，蓮藕去皮洗凈切片
2.蓮藕和芹菜分別焯水，然后切碎丁
3.豬肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和豬肉完全融合，然后加姜攪拌均勻
4.加入藕丁，加入蔥末，姜末，鹽和老抽，攪拌均勻
5.鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末和蔥末，爆出香味后倒入餡中，然后向一個方向攪拌到有點(diǎn)上勁了就可以了
6.下面就是包了，餃子包好后，放鍋內(nèi)煮，然后開吃。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是蓮藕了，我們知道蓮藕不但可以起到養(yǎng)生保健的功效而且還能起到美容養(yǎng)顏的好吃，上文為我們詳細(xì)介紹了藕餃子餡的家常做法大全，相信大家都掌握了吧。
餃子里面的餡料種類各種各樣，一般都是芥菜豬肉餡或者韭菜雞蛋餡，蝦仁餡等等，藕肉餡的餃子也非常好吃，制作方法還是非常簡單的，下面就跟著來看一下藕肉餡餃子怎么調(diào)餡。
藕肉餡餃子怎么調(diào)餡
需要準(zhǔn)備芝麻油，調(diào)和油，蔥，醬油，食鹽，蓮藕以及豬肉，先把肉清洗干凈剁成肉餡，碗里面加入幾顆花椒，然后再倒一些開水，花椒水倒進(jìn)肉餡當(dāng)中，調(diào)和均勻，再加入適量的油，蓮藕的皮去除切成丁，然后再把蓮藕放到肉當(dāng)中攪拌均勻，加一些香油，雞精，鹽，蔥以及醬油，餃子皮搟好把餃子包好，鍋中加入適量的水燒開，把餃子放進(jìn)去煮熟以后就可以吃了。
藕肉餡的配方和竅門
準(zhǔn)備大蔥，鹽，食用油，五花肉以及蓮藕，肉剁碎以后加一些淀粉攪拌均勻，蓮藕清洗干凈以后切成丁狀，大蔥剁碎，鍋燒熱加油，油熱以后把肉放進(jìn)去翻炒，把肥肉的油給炒出來，然后再把蓮藕放進(jìn)去，加入大蔥以及鹽翻炒均勻，餃子餡就制作完成了。
藕的功效與作用
吃蓮藕的功效作用還是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┣鍩釠鲅男Ч头浅２诲e，它是一種寒性食材，對于熱性病癥有著很好的治療作用。
吃蓮藕能夠起到健脾開胃，通便止瀉效果，因為它里面含有膳食纖維，還有黏液蛋白和身體里面的碳酸鹽結(jié)合，還可以和食物里面的甘油三酯以及膽固醇結(jié)合，這樣就可以通過糞便排出身體之外，這樣脂類物質(zhì)的吸收量就能減少。
蓮藕會有一些獨(dú)特的香味，還含有鞣質(zhì)物質(zhì)，能夠達(dá)到健脾止瀉效果，能夠讓食欲變得更強(qiáng)，消化吸收功能也可以變得更好，對于食欲下降以及腸胃功能不好的人來說就非常適合。
吃蓮藕還可以達(dá)到益血生津作用，它的營養(yǎng)價值是非常高的，里面還有微量元素，淀粉，維生素以及植物蛋白質(zhì)，補(bǔ)益氣血的效果不錯，還可以讓免疫力變得更強(qiáng)。
吃一些蓮藕還可以達(dá)到止血散瘀作用，因為它里面的單寧酸含量是非常高的，能夠讓血管收縮達(dá)到止血效果，散血涼血的效果也非常不錯，在中醫(yī)方面認(rèn)為，蓮藕可以達(dá)到止血而不留瘀的作用，當(dāng)出現(xiàn)熱病血癥以后就應(yīng)該多吃一些。
吃蓮藕還可以讓乳汁分泌變得更多，產(chǎn)婦適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢园迅共坷锩娴挠傺o有效清除，讓乳汁分泌變得更多，達(dá)到一定的止咳效果，直接飲用帶皮的蓮藕榨出來的汁液，對于嚴(yán)重咳嗽有著很好的治療作用。
吃藕的禁忌
吃蓮藕需要注意的禁忌也有很多，容易拉肚子以及脾虛胃寒的人不能吃生的蓮藕，因為蓮藕是偏寒性的，身體燥熱的人生吃一些生拌藕片比較好，脾胃功能不好的人如果吃涼拌藕片就沒有那么容易消化，會讓寒癥問題更加嚴(yán)重。
不要用鐵鍋來烹調(diào)蓮藕，蓮藕里面的鐵元素含量非常多，最好使用不銹鋼或者陶瓷的器皿來煮，不要用鋁鍋或者鐵鍋，否則很容易變黑。
藕切過以后不要直接存放，應(yīng)該馬上制作，因為切口地方會變黑腐壞，如果沒有做完直接放在室內(nèi)存放的話就非常不好，可以用保鮮膜貼在切口部位，然后放到冰箱里面保存。
蓮藕不能和大豆搭配在一起吃，很多人在用蓮藕燉肉的時候里面會添加一些大豆，這是不可取的，大豆里面鐵元素含量豐富，不能和纖維素含量豐富的蓮藕搭配在一起吃，會影響到身體對鐵元素的吸收。
蓮藕不能和豬肝，白蘿卜搭配在一起吃，因為白蘿卜和蓮藕都是寒性食物，吃完以后會讓身體寒癥問題變得更加嚴(yán)重，女性生完孩子以后不要過早吃蓮藕，蓮藕對于身體弱以及多病的患者來說比較適合，缺鐵性貧血，食欲不振，肝病，高血壓，高熱病者來說就很適合，但是它是偏涼性的食物，女性在生完孩子以后，如果過早食用就會對身體的恢復(fù)造成影響。
上面介紹的就是藕肉餡餃子怎么調(diào)餡以及蓮藕的功效作用，蓮藕里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍┥徟嚎梢越o身體健康方面帶來的好處也非常多，但是并不是所有的人都適合吃蓮藕。
餃子是我國的傳統(tǒng)主食，對于愛吃餃子的朋友來說，不妨試試苦瓜餡餃子，味道挺不錯的呢!關(guān)于苦瓜餡餃子的做法是比較多的，那么苦瓜餡餃子的做法有哪些呢?接下來，本文就為大家介紹苦瓜餡餃子的相關(guān)做法，僅供大家參考。想要了解苦瓜餡餃子的做法有哪些的朋友不妨接著往下看哦!
苦瓜餡餃子的做法一
材料：苦瓜、胡蘿卜各1根，豬肉、鯛魚肉各適量，餃子皮適量。
做法：
1、將苦瓜和胡蘿卜洗凈，分別用絞菜機(jī)絞碎，苦瓜餡擠汁備用。
2、豬肉魚肉用絞肉機(jī)絞成肉餡放入容器中。加入2勺海天黃豆醬，適量香油，黃酒，高湯，姜沬，攪勻備用。
3、把肉餡和菜餡混合拌勻。餃子皮放上餡包餃子。鍋中放水大火燒開鍋，下入包好的水餃，用勺逆時針推動防止餃子粘連，餃子煮熟，撈入盤中即可。
苦瓜餡餃子的做法二
材料：苦瓜1根，餃子皮適量，胡蘿卜半根，食鹽適量，蠔油適量，白酒適量，白糖適量，生粉適量，麻油適量，胡椒粉適量，雞粉適量。
做法：
1、五花肉碎用調(diào)味料腌好待用，苦瓜、紅蘿卜均切薄片。
2、苦瓜片用沸水焯至斷生。
3、苦瓜片焯好后用涼水沖透待用。
4、把苦瓜片與紅蘿卜片混入碎肉中。
5、取一餃子皮，用面粉棍搟薄一點(diǎn)。
6、放入肉餡，把餃子皮對折中間先捏合。
7、再把四個角捏緊，修整成四角形(把肉餡放多點(diǎn)餃子的角才會挺立不塌的)。
8、把餃子放在抹了油的碟子上。
9、在餃子上噴點(diǎn)水(要是用蒸籠就不用噴水)。
10、置鍋中加蓋，蒸10分鐘左右，即成。
以上就是關(guān)于苦瓜餡餃子的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面的介紹的這三種苦瓜餡餃子的做法都是不難的，所以，想要學(xué)做苦瓜餡餃子的朋友不妨試試看哦!大家在制作苦瓜餡時，可以選擇自己喜歡的食材來搭配制作苦瓜餡哦!如果覺得苦瓜餡的味道太苦的話，可以少放點(diǎn)苦瓜哦!
餃子的餡料各種各樣，完全可以自己動手制作，因為我們都知道每個人的飲食口味是各不相同的，喜歡的食物也不一樣，所以了解了餃子的基本制作方法之后，里面的餡料可以自己選擇。
一、材料：
西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
二、調(diào)餡方法
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了。
冬瓜餃子，現(xiàn)就是將冬瓜作為主要餡料包的餃子，餃子是我們大家應(yīng)該是比較熟悉的，在生活當(dāng)中隨時都可以吃得到，也不再是逢年過節(jié)才會吃的美食了，當(dāng)我們了解餃子的基本制作方法之后，各種餡料的準(zhǔn)備都可以自己完成，以下就來認(rèn)識一下，冬瓜件小吃的制作方法。
制作冬瓜餡的餃子，需要的原料包括豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、13香、蔥、姜、生抽等等這些原料，關(guān)鍵還在于調(diào)配餡料的使用，因為不管是哪一種餡料的餃子，基本的餃子皮，還有包餃子的方法都是一樣的，只是里面的餡料口感不相同罷了，但是要注意，因為冬瓜的汁水分比較多，所以包餃子的時候不要放得太滿，以免蒸煮的時候露餡。
冬瓜雖然可以說是普通的一種食材，但是富含維生素，而且具有很好的防治癌癥的功效作用，其中的鉀、鈉、鈣等這些微量元素也是比較多的，對高血壓、腎臟疾病，還有浮腫的人群來說，食用冬瓜可以起到很好的改善效果，也是很多人減肥瘦身的最佳飲食選擇。
了解他的做法以及功效之后，我們應(yīng)該講究一些飲食宜忌問題，因為冬瓜及時性寒，所以說如果脾胃虛弱以及經(jīng)常腹瀉的人，并不適合食用冬瓜，再者就是女性在月經(jīng)期間身體也比較弱，此時食用冬瓜對自己也是不利的，有時甚至還可能會造成痛經(jīng)。
豆角餡的餃子大家應(yīng)該是比較熟悉的吧，因為我們都知道在生活當(dāng)中，餃子是常見的一種食物，而且餃子可以有各種各樣的餡料制作方法，而下面則詳細(xì)介紹的，就是豆角餡的餃子制作步驟。
一、豆角肉餡餃子的做法
1.溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑
2.豆角用開水淖一下，把水瀝干剁成餡
3.雞蛋打好煎蛋
4.準(zhǔn)備好加蔥姜的肉餡
5.把以上原料放到一起，加五香粉、鹽、醬油、味精調(diào)拌均勻
6.把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮
7.餃子皮放上餡
8.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊
9.包好的餃子
10.煮餃子的時候給鍋里放點(diǎn)鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可
二、豇豆肉餡大餃子的做法
1原料（自己切的五花肉餡）。
2蔥，蒜，姜切末備用。
3將蔥姜蒜末及鹽，老抽，料酒，五香粉，花椒粉，香油，雞精各適量放入肉餡中拌勻，腌制20分鐘。
4將豇豆洗干凈放入熱水中焯水3分鐘，后撈出控干水分。涼涼。
5將焯好的豇豆切成末。
6將豇豆末放入腌好的肉餡中拌勻。
7和面（放入適量溫水，將面粉攪成絮狀）。
8和成面團(tuán)，餳10分鐘。
9將面團(tuán)切成小劑子，搟成面皮。
10將拌好的餡料放入餃子皮中包好，包嚴(yán)實邊緣，以免煮時露餡。
11包好的餃子成品。
12鍋中放入適量水，水開后放入餃子，煮至餃子餡熟，即可食用。
苜蓿其實就是我們平常所說的金花菜，而且苜蓿的種類非常的多，我們平常見到的往往都是野生的，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，苜蓿具有的營養(yǎng)價值非常的高，食用后可以起到清脾胃的功效，而且對大腸和小腸都是非常的有利，還可以治療下膀胱結(jié)石疾病，苜蓿中含有的維他命k是大多蔬菜都無法達(dá)到的，那么苜蓿餡餃子的做法有哪些?
第一，苜蓿餡餃子的做法有哪些? 首先將500克面粉加260克清水和成面團(tuán)蓋濕布醒1小時，苜蓿摘一下去掉雜質(zhì)然后洗干凈，苜蓿用開水焯燙一下過冷水控干水分備用，將苜蓿攥干水分放案板上剁碎，蔥姜切碎備用，將肉餡兒蔥姜都放入盆中，加入適量有機(jī)醬油、香油沖一個方向攪拌上勁，待快要包餃子時放入適量鹽攪勻，將醒好的面團(tuán)搓成長條，切劑子，搟成圓形，包入餡兒料，捏成餃子，將所有餃子都包好，放入開水煮開，點(diǎn)兩次冷水再開鍋就可以出鍋了。
第二，苜蓿去老桿，洗凈切碎，鍋里水燒開后把苜蓿過水，把水用手捏干待用。雞蛋4枚鍋里放油炒熟用鏟子鏟碎，待用。把雞蛋和苜蓿倒在一個盆盆里放孜然，花椒面，生抽，鹽，最后少滴幾滴香油把餡拌勻就可以包了。味道美美的，春天的味道。
第三，苜蓿火腿雞蛋餃子的做法：苜蓿菜焯水?dāng)Q干水分，火腿切碎備用，雞蛋打散，油熱后倒入蛋液用筷子快速攪拌，待凝固后小火用鏟子先拌邊豎著切碎蛋塊。將三種食材放入容器，加鹽，味極鮮，雞精，蠔油攪拌均勻。提前半小時和好面，面揉至表面光滑，然后用干凈塑料袋裝好，殤一下。面摸起來柔軟點(diǎn)就可以了，然后在在案板上揉，撒上面粉防止粘連。將餡放至餃子皮中間兩邊皮對應(yīng)好收邊然后兩個手按壓，白白胖胖的餃子就成型了。鍋內(nèi)水開加適量鹽，放入餃子，蓋上蓋子煮開，素餃子兩三分鐘就可以出鍋了、
苜蓿餡餃子的做法有哪些?把苜蓿洗凈，控干水份。.苜蓿剁爛，擠掉多余的水份，.把蔥姜剁碎放在肉餡里，加鹽醬油，耗油，香油調(diào)好肉餡，想上色里面可以加點(diǎn)老抽，炸花椒油等涼了用來調(diào)餡。放一起攪和均了。依口味加鹽，雞精，花椒油調(diào)好。
蘿卜餡料的餃子確實可以起到很好的利尿通氣作用，而且除了蘿卜和面粉，這些必須材料之外，可適當(dāng)?shù)募尤胂悴?、胡椒、花椒這些調(diào)料配料，蘿卜雖然普通，但是可以有效的幫助我們降低血脂，軟化血管，預(yù)防心心血管疾病。
一、做法
1、首先是材料，蘿卜和面粉當(dāng)然是必需的，另外還有鹽，花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小蔥等。
2、先選上好的紅皮蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲生加少許鹽腌起來，便可以調(diào)面粉了，倒入適量的面粉在盆中，加水?dāng)嚢?，調(diào)成稀糊狀，放入少量的鹽。蘿卜腌十來分鐘后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小蔥等佐料并將之拌勻。在鍋中倒入油，待油燒熱后把面糊澆在一個由兩片圓弧形的鐵片夾成的，約45度角，似小鏟子，外圈呈弧狀的模具上，澆好后再把拌好的蘿卜放在上面，接著再澆上一層面糊，把蘿卜餡全部掩蓋，這樣一個蘿卜餃子便有了個雛形了，然后帶著模具將餃子入進(jìn)油鍋中炸，一、二分鐘后餃子便脫離了模具，便可把模具取出，繼續(xù)炸餃子了，記著火一定不要太大，否則外面炸糊了而里面卻還不熟。5、6分鐘后等餃子呈現(xiàn)出金黃色時，里面的蘿卜也熟透了，便可以撈起來了，放著漏勺里瀝一會兒油。
3、餃子炸好了，看上去仿佛是披著金黃色的襖子，聞起來香氣撲鼻，迫不及待的咬上一口，實在是美味極了。外面的一層面糊脆中還有一絲柔軟，微微泛起的咸味也掩映期中，軟配著脆，香配著辣，面的蘿卜已經(jīng)酥軟，咸中帶麻，麻中帶辣，辣中帶香，真是爽啊。
4、每當(dāng)秋冬蘿卜上市之際，街頭巷內(nèi)，到處都有賣蘿卜餃子的小攤，生意也都很興隆，每每都有三五人圍著在等候著剛出鍋的熱餃子，聞?wù)叽瓜讶?，口水直往肚里咽?/p>
二、菜譜的食療價值
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
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