紫葉生菜和生菜的區(qū)別有哪些?
夏天有哪些養(yǎng)生菜和食物。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫葉生菜和生菜的區(qū)別有哪些?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
紫葉生菜和普通的生菜沒(méi)有什么太大的區(qū)別，里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分和普通的生菜基本一致，只不過(guò)紫葉生菜是紫色的，比普通的生菜要好看一點(diǎn)，可以當(dāng)做盆景養(yǎng)殖在家里，它比較喜歡陽(yáng)光也很耐熱養(yǎng)在陽(yáng)臺(tái)就可以。
1、紫葉生菜對(duì)環(huán)境的要求
紫葉生菜對(duì)生存環(huán)境要求不高，喜歡生長(zhǎng)在二十二度左右的環(huán)境中，喜歡濕潤(rùn)的條件，耐旱性很差，在生長(zhǎng)期間對(duì)肥料也有一定的要求，需要有充足的氮肥和鉀肥以及磷肥。種植紫葉生菜的土壤中也要有充足的有機(jī)質(zhì)存在。
2、紫葉生菜的培育和定植
種植紫葉生菜時(shí)，需要先經(jīng)過(guò)育苗，才能進(jìn)行種植，育苗要把紫葉生菜的種子放在溫水中浸泡，然后取催芽，等種子長(zhǎng)出小芽以后才能種入苗床，等小苗長(zhǎng)出三片葉子時(shí)再進(jìn)行移栽，在移栽以前每畝地要施用三千千克的有機(jī)肥，而且把要地平好，定植以后要及時(shí)給紫葉生菜澆水。
3、紫葉生菜的管理
紫葉生菜在生長(zhǎng)期間對(duì)水分要求很高，不能過(guò)量澆水也能讓土質(zhì)過(guò)干，人們可以根據(jù)天氣的變化自行掌握，另外在紫葉生菜生長(zhǎng)期間還要追肥一次，每畝地可以施用一百千克的雞糞，再施用二十千克的復(fù)合肥。紫葉生菜在生長(zhǎng)期間有時(shí)會(huì)出現(xiàn)蚜蟲，這里需要及時(shí)噴藥進(jìn)行清除，不然長(zhǎng)出的生菜葉子會(huì)有大量的蟲咬小洞，影響紫葉生菜的質(zhì)量。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
球生菜又叫圓生菜或是西生菜，和生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的，區(qū)別主要在外形上，生菜可以加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化和吸收，想減肥的女性可以多食用一些生菜，并且多吃生菜可以達(dá)到改善腸胃血液循環(huán)的效果。
球生菜的做法
做法一
材料
主料：絞肉100g，生菜4枚，豆腐150g，西紅柿1/2個(gè)，檸檬適量
調(diào)料汁：醬油1.5大勺，砂糖1小勺，大蒜1/2瓣，橄欖油1.5大勺
輔料：牛油果1/2個(gè)，檸檬汁少許
做法
【事前準(zhǔn)備】：
1、肉餡：解凍
2、生菜：一枚一枚分開(kāi)，洗凈
3、豆腐：空干水分，切成2cm的丁
4、西紅柿：切成1.5cm的丁
5、檸檬：切成菱形
6、大蒜：切成蒜泥
7、牛油果：切成1cm的丁后，撒上少許檸檬汁
8、把肉餡放入平底鍋中，再加入調(diào)料汁，中火，用筷子炒熟。
【成品制作】：
1、在生菜上，先擺放豆腐。
2、再放上西紅柿、牛油果。
3、最后把炒熟的肉餡放上。
4、然后在盤子的旁邊擺上檸檬即可。
小訣竅
1、要把豆腐和蔬菜的水分空干喔!
2、炒肉出鍋時(shí)，加一點(diǎn)水淀粉會(huì)更好。
做法二
材料
球生菜500克，大蒜頭2爿，水淀粉1調(diào)羹，蠔油適量。
做法
1、將球生菜洗凈切大塊，放開(kāi)水鍋內(nèi)打個(gè)滾撈出用冷開(kāi)水沖涼瀝水裝盤;
2、起油鍋下切碎的蒜頭爆香，倒入適量蠔油和少量開(kāi)水，用一調(diào)羹水淀粉勾薄芡淋在生菜上即成。
做法三
材料
生菜，干豆腐，白糖，辣椒油，鹽
做法
1、生菜梗洗凈切絲，干豆腐切絲;
2、加入白糖、辣椒油、鹽一起攪拌好就可以了。
紫葉生菜和生菜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是基本一樣的，并沒(méi)有哪個(gè)更好的說(shuō)法，紫葉生菜和生菜都是屬于萵苣的一種，含有各種維生素和胡蘿卜素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是非常健康有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，可以經(jīng)常食用。
1、紫葉生菜對(duì)環(huán)境的要求
紫葉生菜的挑選技巧
1、按葉子的生長(zhǎng)狀態(tài)
按葉子的生長(zhǎng)狀態(tài)區(qū)分，有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種，一般來(lái)說(shuō)，結(jié)球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。
2、看外表
優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質(zhì)鮮嫩，無(wú)蔫葉、干葉，無(wú)蟲害，無(wú)病斑，大小適中的。
3、聞味
生菜可能會(huì)有農(nóng)藥、化肥的殘留，在挑選時(shí)應(yīng)該聞一下，避免有這類化學(xué)物質(zhì)。
總的來(lái)說(shuō)，好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒(méi)有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
西生菜是球形的，生菜是扇形的，都是可以生吃也可以熟吃的蔬菜，西生菜味道爽脆清甜，并且含有豐富的維生素C和纖維素等有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，生菜清爽宜人，富含蛋白質(zhì)，水分，碳水化合物，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，西生菜和生菜都是屬于低熱量的蔬菜，經(jīng)常食用有減肥瘦身的效果。
一，西生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.西生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;
2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;西生菜可以有降脂的作用，對(duì)于安神緩解神經(jīng)衰弱有一定的好處，還可以促進(jìn)代謝。
3.西生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;
4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。西生菜可以有抗毒的作用，而且還可以增強(qiáng)免疫。
二，如何挑選生菜
挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然后看莖部。莖部呈干凈白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)有。
三，生菜的功效與作用
減肥生菜：生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。 生菜沙拉不僅好吃又可以減肥。但是吃進(jìn)一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉，雖然美味可口，不過(guò)很容易地就掉進(jìn)生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。最好不要將蔬菜切得太細(xì)，每片菜葉以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細(xì)吸附過(guò)多的沙拉醬，而吃進(jìn)去過(guò)多的油脂;葉菜最好用手撕，以保新鮮;在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。
醫(yī)用功效：生菜中含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
食療作用：生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用，而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)，并具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，與生菜搭配食用，對(duì)熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
食用功效：生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。 清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。
我們平常見(jiàn)到的生菜都是青綠色的，看起來(lái)水嫩嫩的，口感也非常好，在吃火鍋時(shí)，最喜歡點(diǎn)的一道菜就是生菜了。很多人不知道還有紫色的生菜，盲目的認(rèn)為紫色的生菜就是改良后的品種，營(yíng)養(yǎng)也豐富一些，其實(shí)紫生菜只是生菜變異后的模樣，和我們常吃的生菜并沒(méi)有什么區(qū)別。
其實(shí)還有一種生菜，葉片厚實(shí)、呈橢圓半結(jié)球形的苦葉生菜，但是很少地方有栽培，所以也比較少見(jiàn)，但是其營(yíng)養(yǎng)，要比我們常吃的普通生菜還多一些。
結(jié)球生菜：我們最常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃，而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也!
奶油生菜：它比結(jié)球生菜高挑一點(diǎn)，口感更為厚實(shí)一些。奶油請(qǐng)你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧，千萬(wàn)別在這兩個(gè)字上深究。另外，它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
菊苣：雖然看著有點(diǎn)像娃娃菜，但是從植物學(xué)的角度上來(lái)看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛(ài)拋頭露面罷了。不過(guò)它的植株上綻放的藍(lán)色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中……
紫葉生菜：它是生菜變異后的品種，口感和營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不差，所以不要搞種族歧視。
苦菊：名字里帶苦，可不是說(shuō)它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個(gè)“苦”字上了?？嘀袔?，而且涼拌以后清爽非常，著名的涼拌苦菊里，它就是主角。
紅葉生菜：姑且認(rèn)為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時(shí)也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經(jīng)常出現(xiàn)，而它的出現(xiàn)，能夠使一道本來(lái)很簡(jiǎn)單的小涼菜也變得很豐盛。
生菜是一種很多人都喜歡吃的蔬菜。這主要是因?yàn)樯说目诟斜容^好，且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。生菜的具體類型有很多種，比如說(shuō)球生菜。球生菜相比較于普通生菜而言，最主要的區(qū)別就是在外形方面，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及口感方面，都是差不多的。下面，就為大家介紹生菜的相關(guān)知識(shí)！
一、球生菜和生菜的區(qū)別是什么
球生菜又叫圓生菜或是西生菜，和生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的，區(qū)別主要在外形上，生菜可以加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化和吸收，想減肥的女性可以多食用一些生菜，并且多吃生菜可以達(dá)到改善腸胃血液循環(huán)的效果。
二、球生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、球生菜中富含膳食纖維，而膳食纖維我們都知道是減肥的有效成分，可以通過(guò)潤(rùn)腸通便來(lái)促進(jìn)腸胃道消化，從而讓食物殘留盡快的排出體內(nèi)，不會(huì)全部堆在身體里造成食物堆積而形成肥肉，對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，完全可以通過(guò)食用球生菜來(lái)達(dá)到健身苗條的作用。
2、球生菜中含有一種叫做甘露醇的東西，這種成分可以作為天然的利尿劑來(lái)使用。而且更多的科學(xué)研究表明，甘露醇能夠促進(jìn)血液系統(tǒng)功能的恢復(fù)，從而增加血液循環(huán)，對(duì)于貧血或者很容易缺血的人來(lái)說(shuō)，是可以通過(guò)多多食用球生菜來(lái)改善這樣的體質(zhì)的，對(duì)于身體的總體健康來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是具有特別多的功效，而且顯效的時(shí)間很快哦。
3、球生菜中的水分含量也很多，作為綠色蔬菜，水分含量一般都比較多。但是球生菜中的水分含量占據(jù)了總體的95%左右，這個(gè)極高的比例，使得球生菜生吃起來(lái)也請(qǐng)脆爽口，鮮嫩異常。而且因?yàn)槎焉裕员ＷC了大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，可以最大程度的保留營(yíng)養(yǎng)哦。
三、生菜的挑選方法
挑選生菜時(shí)，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。
好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒(méi)有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
紫生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常吃紫生菜的好處是有很多的，經(jīng)常吃紫生菜可以起到補(bǔ)充維生素，幫助減肥，降低膽固醇，清熱安神等作用，紫生菜可以選擇直接食用或是拌沙拉，拌涼菜，炒制都是不錯(cuò)的，完全可以根據(jù)自己的口味選擇食用方法。
1，紫葉生菜的介紹
生菜，即葉用萵苣，葉用萵苣在長(zhǎng)期的栽培過(guò)程中，出現(xiàn)了一個(gè)變異品種——紫葉生菜。目前我國(guó)栽培的紫葉生菜品種“紅帆”，是從美國(guó)引進(jìn)的，它植株較大，散葉，葉片皺曲，色澤美觀，隨收獲期臨近，紅色逐漸加深，不易抽薹，喜光，較耐熱，成熟期早。也可作觀葉花卉盆栽，置于陽(yáng)臺(tái)上，即可觀賞又可食用。
2，紫葉生菜的功效與作用
生菜營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。
3，紫葉生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫葉生菜極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有花青素，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1、B2、B6，還含有豐富的礦物質(zhì)，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。對(duì)人體的好處是助消化，刺激膽汁的形成，涼血，促進(jìn)血液循環(huán)、利尿、鎮(zhèn)靜、安眠，防止腸內(nèi)堆積廢物，并有抗衰老和抗癌的功能。
紫葉生菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它的吃法比較多，可以生吃，可以做沙拉，也可以做湯，在選擇生吃蔬菜的時(shí)候，一定要清洗干凈，避免上面有農(nóng)藥殘留，用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)更為清脆，盡量不要用刀切，在清洗干凈以后直接可以放上沙拉醬，有不錯(cuò)的減肥功效。
紫葉生菜的食用處理方法
1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,紫葉生菜生吃前一定要洗凈。
2、紫葉生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
3、無(wú)論是炒還是煮紫葉生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、紫葉生菜用手撕成片,吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
5、將紫葉生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應(yīng)少食紫葉生菜,因?yàn)槌缘亩嗔艘院蟮脑?，?huì)升高血清中的維生素C的水平的，太高的話對(duì)于胎兒的營(yíng)養(yǎng)均衡是不好的。
2、紫葉生菜的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、紫葉生菜營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經(jīng)衰弱、肝膽病患者食用。
3、紫葉生菜的食用禁忌
尿頻、胃寒的人應(yīng)少食紫葉生菜。
紫葉生菜吃法多樣，除烹炒、煮湯外，可涼拌、蘸醬，也可做冬令火鍋的原料。紫葉生菜以色紫質(zhì)嫩;株棵均勻;無(wú)抽薹，無(wú)病斑為上品。若要保存，可用一塊干凈的濕布，把紫葉生菜裹好，放進(jìn)冰箱中的一個(gè)塑料盒中保存，可以保鮮四五天。
紫生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有各種維生素，胡蘿卜素，花青素和豐富的礦物質(zhì)，可以起到助消化，利尿，安眠等作用，并且可以抗衰老和抗癌等，經(jīng)常食用紫生菜可以起到清熱安神，清肝利膽和養(yǎng)胃的效果。
1、蔬菜沙拉
主料：紫葉生菜1棵、番茄2個(gè)、吞拿魚罐1罐
輔料：意大利沙拉醬適量
步驟
1、生菜把要去掉,洗摘好葉子備用。
2、打開(kāi)吞拿魚罐,攪拌均勻。
3、番茄洗干凈切片。
4、將生菜撕碎放入沙拉碗內(nèi)。
5、放入番茄。
6、淋上沙拉醬。
7、攪拌均勻。
8、再放入吞拿魚。
9、繼續(xù)攪拌均勻后即可食用。
2、番茄生菜蛋花湯
主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個(gè)。
輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟
1、柿子洗凈切小塊，生菜洗凈,切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。
2、鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。
3、煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
3、清炒紫葉生菜的做法：
【主料】紫葉生菜250克
【輔料】花椒適量、蒜末適量
步驟：
1.紫葉生菜洗凈瀝水;
2.把瀝掉水的紫葉生菜切成一段段的;
3.備好蒜末，花椒(花椒可不加);
4.油鍋炒香蒜末和花椒;
5.將紫葉生菜倒入鍋內(nèi);
6.開(kāi)大火將紫葉生菜翻炒均勻;
7.紫葉生菜炒香后加鹽一小勺;
8.繼續(xù)翻炒至紫葉生菜出汁，就可以食用。
我們很多人都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一樣的，其實(shí)購(gòu)買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好，這樣才能讓它的口感發(fā)揮得更加的好，下面一起看一下什么樣的生菜好。
1、 因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;
2、 對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn);
3、 無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4、 生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆;
5、 將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
通過(guò)對(duì)什么樣的生菜好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購(gòu)買什么的時(shí)候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確，所以導(dǎo)致了口味和營(yíng)養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。
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