烤扇貝的蒜蓉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“烤扇貝的蒜蓉怎么做”，希望能對您有所幫助，請收藏。
扇貝有很多種烹飪方法，其中烤扇貝較多見，在烤扇貝的過程中，加入蒜蓉，不僅可以有效去除扇貝的腥味，還能夠在吃扇貝肉時不會感到膩，是一種很好的搭配。雖然蒜蓉只是一種配料，但是對整道菜來講也起著決定性的作用，接下來就給大家分享烤扇貝的蒜蓉的做法。
大蒜具有豐富的殺菌抑菌效果，在購買時，應(yīng)該找較嫩的大蒜，最好是新蒜，味道不會太多于辛辣，比較適合不喜歡吃蒜的朋友。其實經(jīng)過熱油的爆香，在食用大蒜時也不會有太大的蒜味，再加上其他調(diào)料的搭配，只剩下蒜香。
1.挑選新鮮的大蒜，將其剝皮后，剁成碎末狀。
2.把蔥洗凈后切末，根據(jù)自己口味可選擇青椒或者紅椒洗凈后剁末。
3.準(zhǔn)備干凈的鍋，放油，等油熱后，把大蒜和青椒或者紅椒末放進(jìn)去進(jìn)行爆炒。
4.倒入適量的淀粉汁，以及放入生蠔汁、生抽等調(diào)料，均勻攪拌后即可關(guān)火。
其實，也可以把蒜蓉和其他配料混合攪拌好以后，把熱油澆在上面，這樣也是一種做法，可以嘗試進(jìn)行，根據(jù)自己的口味偏向選擇。之所以倒入淀粉汁，是為了做出來的醬汁更加粘稠，倒在扇貝上進(jìn)行烤制，味道也會比較好。
以上就是關(guān)于烤扇貝的蒜蓉的制作方法，其實特別簡單，只是需要注意些細(xì)節(jié)，能夠?qū)旧蓉惖奈兜榔鸬經(jīng)Q定性作用。而且大蒜還具有殺菌抑菌的效果，扇貝的蛋白質(zhì)含量又比較豐富，兩者結(jié)合，具有豐富的營養(yǎng)價值，鮮美可口。
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蒜蓉烤扇貝是大家熟知的美食了，平時都特別喜歡吃，但是真正了解這道美食制作方法的人可能比較少，實際上，制作蒜蓉烤扇貝并沒有想象中的那么難，看完下面方法后你也會操作了。
一、蒜蓉烤扇貝的做法
用料
扇貝5只
大蒜6瓣
蔥3根
生姜1小塊
料酒少許
橄欖油少許
生抽或魚露少許
鹽少許
做法
1.扇貝洗凈，刷掉黑色的沙
2.蔥蒜切末，生姜切絲
3.每只扇貝表面劃十字刀
4.將蒜末油里煸一下，拌入蔥，加入生抽、橄欖油，一點點酒和鹽(量差不多是一勺半生抽一勺橄欖油一茶匙鹽)
5.烤盤鋪一層錫紙，往扇貝上淋上調(diào)料，擺上姜絲
7.OK裝盤
二、蒜蓉烤扇貝/更多做法
1.準(zhǔn)備一頭蒜的量，薄皮洗凈。
2.將蒜拍扁之后切成蒜蓉，不用太細(xì)，小一點就可以了。
3.準(zhǔn)備安佳黃油10G的一小包。
4.鍋燒熱了之后放入一塊黃油。
5.黃油化了之后放入蒜蓉炒香。
6.當(dāng)蒜香，蒜蓉微微泛黃之后用小碗盛出。
7.準(zhǔn)備海天海鮮醬油。
8.將適量的海鮮醬油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入適量的黑胡椒粉，去腥，調(diào)勻，這樣調(diào)料就做好了。
10.將扇貝刷干凈，去掉一片貝殼，除掉砂囊，洗干凈附著的海藻，瀝干水分備用。
11.烤盤上鋪上錫紙，烤箱預(yù)熱220度，預(yù)熱10分鐘。
12.將洗刷好的扇貝擺在鋪好錫紙的烤盤上。
13.將扇貝逐個澆上調(diào)好的料汁。
14.料理好的扇貝入預(yù)熱好的烤箱，220度烤10分鐘左右，具體時間看烤箱大小而定?？竞煤?，撒香蔥即可食用。
三、蒜香烤扇貝的做法步驟
1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不干凈不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做托盤。不凹的部分不要。（這部分可以叫魚檔工作人員完成）然后回家洗凈扇貝，多洗幾遍刷洗干凈。
2.大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用。
3.將調(diào)料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用。
4.熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時倒入蔥、姜、蒜末炒香，然后在放入洋蔥翻炒
5.炒出香味后倒入調(diào)好的汁翻炒2分鐘即可出鍋。
6.把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預(yù)熱5分鐘220度烤10分鐘即可。（如果沒有烤箱，上鍋蒸也可）
7.出鍋后裝盤淋上香蔥即可。
食物是很多人喜愛吃的，食物的種類比較多，在對食物選擇的時候，都是不能隨意的進(jìn)行，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，而且在口感和味道上，都是有著很大區(qū)別，因此對食物選擇的時候，也是要注意，要先對它進(jìn)行很好的了解，那蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法怎么樣呢?
有很多人對非常的喜愛吃蒜蓉粉絲蒸扇貝，但是很多人對它的制作方法，并不是很了解，因此對蒜蓉粉絲蒸扇貝如何進(jìn)行呢，它的制作方法也是很簡單的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝：
材料：扇貝，粉絲，蒜蓉，姜絲，蔥花，鹽，白胡椒粉，白酒，色拉油，鮮味生抽。
做法：
1.扇貝先用牙刷刷干凈外殼
2.用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下
3.貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除
4.裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃)
5.只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃
6.取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了
7.龍口粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用
8.在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻，腌制待用
9.起個油鍋，把蒜蓉煸香
10.將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁
11.把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲
12.蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋
13.把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把步驟4的調(diào)味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花
14.干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲后，即可開動啦。
通過以上介紹，對蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法，都是有著很好的了解，在對它制作的時候，可以按照以上方法進(jìn)行，而且在食材搭配上，也是可以按照以上方法進(jìn)行選擇，不過對這樣佳肴吃的時候，都是要適量進(jìn)行，利于人體健康發(fā)展。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的蒜蓉粉絲烤扇貝。
2.2用刷子將扇貝二面刷洗干凈
3.121用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉
4.212扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
5.1去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
6.2保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
7.蒜粒一定用清水洗凈粘液
8.取一半下鍋炸成金黃色
9.與另一半白蒜混合
10.蒜粒與粉絲混合
11.1將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上
12.2加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻
13.再碼好貝肉
14.鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油
15.碼好扇貝
16.蓋蓋后，中火燒5分鐘
17.即可關(guān)火
18.澆少許蒸魚豉油
19.撒上少許剁椒，即可上桌
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的蒜蓉粉絲烤扇貝。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的菜肴，是屬于越是散仙的菜類，而且扇貝營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)脂肪可以起到補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的效果，以下就是具體的制作方法介紹。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典菜肴，屬于粵式海鮮蒸菜，扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，適合夏季適用。
食材準(zhǔn)備
扇貝、龍口粉絲、蒜蓉、姜絲、蔥花、鹽、白胡椒粉、白酒、色拉油、鮮味生抽
制作步驟
1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼。
2、用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3、貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。
4、裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃）。
5、只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃。
6、取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后用筷子
順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了。
7、龍口粉絲一小把，用熱水泡軟（大概十多分鐘就軟了），瀝干水分待用。
8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻，腌制待用。
9、起個油鍋，把蒜蓉煸香。
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁
11、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲。
12、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
13、把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把步驟4的調(diào)味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花。
14、干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上即可。
每次外出吃飯都會點上一份蒜蓉烤扇貝，又美味又好吃，扇貝營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)和微量元素，能夠很好的補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，加上搭配蒜蓉，既能排毒也能提味。但是扇貝處理起來比較麻煩，如果處理不好很容易會有啥子殘留，在做扇貝之前要將其在水里泡一泡，然后用刷子刷才能更好的清除污垢。那么蒜蓉扇貝怎么做呢？
先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗干凈，粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷
扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
蒜粒一定用清水洗凈粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合
蒜粒與粉絲混合，加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻
將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉
鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油，碼好扇貝
蓋蓋后，中火燒5分鐘，即可關(guān)火
澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌
做法步驟
1.扇貝常溫解凍，清洗干凈，瀝干水分，粉絲開水泡發(fā)，洗凈
2.將適量蒜泥、剁椒、小蔥、麻油、蒸魚豉油、魚露混合均勻為調(diào)味汁
3.將扇貝放入烤盤中，粉絲卷好放在扇貝上，淋上適量的調(diào)味汁
4.250度，下層，8分鐘即可
小貼士
1.因為剁椒有咸味，所以無需再加入鹽調(diào)味；
2.清洗扇貝的時候一定要小心，我就被扇貝殼劃了一個大口子；
3.粉絲千萬不要貪多，一定要全部放在扇貝上并淋上調(diào)味汁，否則烤好后會變得脆硬；
吃燒烤的時候蒜蓉烤生蠔這一道食物是比較常見的，可是蒜蓉烤生蠔應(yīng)該如何做，口感更好，還需要了解一些步驟以及技巧，同時在燒烤之前也要清洗干凈生蠔的外殼。
一、食材
主料：生蠔300g
配料：鹽適量，大蒜適量，檸檬適量，黑胡椒適量，雞粉適量，料酒適量，香蔥適量，
紅辣椒適量
步驟/方法
1、生蠔外殼刷洗干凈
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗干凈待用
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
二、烹飪步驟
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
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