蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能,你可以征服世界,甚至改變?nèi)朔N,你沒有健康,只能是空談?!彪S著社會的進步,人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注,養(yǎng)生除帶給我們好的身體,更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做》,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
食物是很多人喜愛吃的,食物的種類比較多,在對食物選擇的時候,都是不能隨意的進行,不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同,而且在口感和味道上,都是有著很大區(qū)別,因此對食物選擇的時候,也是要注意,要先對它進行很好的了解,那蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法怎么樣呢?
有很多人對非常的喜愛吃蒜蓉粉絲蒸扇貝,但是很多人對它的制作方法,并不是很了解,因此對蒜蓉粉絲蒸扇貝如何進行呢,它的制作方法也是很簡單的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝:
材料:扇貝,粉絲,蒜蓉,姜絲,蔥花,鹽,白胡椒粉,白酒,色拉油,鮮味生抽。
做法:
1.扇貝先用牙刷刷干凈外殼
2.用小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊,沿著殼壁用小刀把貝肉取下
3.貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟,要去除
4.裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮,要去除(其實不講究的話,裙邊刷洗干凈也可以吃)
5.只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃
6.取一個大碗,里面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了
7.龍口粉絲一小把,用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝干水分待用
8.在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后,再放點淀粉拌勻,腌制待用
9.起個油鍋,把蒜蓉煸香
10.將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁
11.把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上,再放上姜絲
12.蒸鍋里放冷水燒開后,放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋
13.把蒸好的扇貝去掉上面姜絲,用小勺把步驟4的調(diào)味汁趁熱澆在每個扇貝上,撒上蔥花
14.干凈的炒鍋燒熱,放入1大匙的油,燒至冒煙,將油均勻地澆在每一個扇貝之上,嗞啦一聲后,即可開動啦。
通過以上介紹,對蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法,都是有著很好的了解,在對它制作的時候,可以按照以上方法進行,而且在食材搭配上,也是可以按照以上方法進行選擇,不過對這樣佳肴吃的時候,都是要適量進行,利于人體健康發(fā)展。
Ys630.com相關(guān)知識
扇貝是較為常見的海鮮,扇貝的味道鮮美價格便宜深受大家的喜愛。扇貝是低脂肪的食物,很適合現(xiàn)在減肥的人群食用。蒸扇貝是很多都愛吃的一種美食,蒜蓉粉絲蒸扇貝就是其中的一個特色。
蒜蓉粉絲蒸扇貝:
步驟1
準備食材,扇貝提前一天放入冰箱冷藏室解凍
步驟2
鍋里倒適量橄欖油,倒入蒜蓉炒至微黃
步驟3
盛出晾涼備用
步驟4
炒好的蒜蓉加入食鹽
步驟5
再加入蒸魚豉油
步驟6
拌勻用
步驟7
扇貝肉洗去臟東西,放碗里用料酒腌制15分鐘
步驟8
泡好的粉絲放扇貝殼上
步驟9
再在粉絲上放腌制好的扇貝肉
步驟10
澆上備好的蒜蓉料汁,上鍋蒸8分鐘即可
扇貝是軟體動物中很常見的一種了,大家應(yīng)該都吃過扇貝吧,記得上一次吃扇貝還是在一次燒烤上,朋友自己做的燒烤,烤的就有扇貝,烤的扇貝的味道那就更好了,特別是扇貝的湯的味道很好,也是很有營養(yǎng)的,而且扇貝能夠很好的降低膽固醇的含量,下面我們看看粉絲蒜蓉蒸扇貝。
扇貝大家應(yīng)該知道吧,也吃過吧,它的吃法有很多,可以烤著吃,可以蒸著吃,而且營養(yǎng)是很豐富的,它的食療價值也是很大的,那么大家吃過粉絲蒜蓉蒸扇貝,今天就來看看這樣美食的做法。
粉絲蒜蓉蒸扇貝
材料
主料:蒜蓉,扇貝.
配料:蒸魚豉油 粉絲
做法
1.新鮮扇貝清洗干凈,從中間用刀對剖開,洗凈內(nèi)部后,放入盤中擺放好。
2.蒜蓉、蔥、姜適量選凈切成末,加入香油、豆鼓、鹽和味精等調(diào)料拌勻。
3.粉絲用冷水泡軟后,粉絲卷成小團放在扇貝上,鋪上剛混合蒜蓉等調(diào)料。
4.熱油加少量料酒炸蒜蓉,將炸有蒜蓉味熱油和蒜粒澆在撲滿粉絲扇貝上。
5.蒸鍋水滾后入鍋,調(diào)大火蒸大約十分鐘左右,開蓋均勻灑上蔥花即可。
蒜蓉蒸扇貝
材料
扇貝、蒜、鹽、蔥、食用油
做法
1、把扇貝外殼及貝肉的泥沙清洗干凈,用小刀把肉割離外殼。
2、蒜頭加少許鹽剁蓉,把蒜蓉鋪貝肉上面。
3、鍋下水,水開了放進盛著扇貝的盤子,大火蒸十分鐘。
4、開蓋,下蔥花,淋熱油。
小訣竅
1、不夠咸可以適量淋點蒸魚醬油。
2、泡點粉絲,盤在貝肉底下一起蒸也是非常美味的。
粉絲蒜蓉蒸扇貝大家應(yīng)該去學(xué)習(xí)一下,大家知道嗎,在吃過扇貝之后會感到很清爽哦,而且心情都會好起來了,如果你感到抑郁的時候不妨去多吃一些扇貝吧,特別是蒸的扇貝味道會更好哦,如果有條件在自己做一些扇貝湯就更完美了。
生活中有很多人,經(jīng)常會感覺到手腳冰涼,尤其在秋冬季節(jié)的時候,手腳冰涼會非常難受,而且這樣的人皮膚容易失去光澤,為了解決這個問題,首先可以采取飲食調(diào)理,這類人群可以多吃一些扇貝肉,吃扇貝肉能夠讓皮膚變得光滑,能夠幫助緩解手腳冰涼等等,下面教大家做扇貝粉絲蒜蓉的方法。
扇貝粉絲蒜蓉蒸多久的做法:
材料
鮮扇貝6只,粉絲1把,大蒜4瓣,紅菜椒10g,料酒2茶匙(10ml),生抽3茶匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),水蔥若干
做法
1、將鮮扇貝從殼上完整的挖下,用流動水沖洗干凈,并瀝凈水分;扇貝殼用刷子刷干凈,備用。
2、粉絲用溫水泡軟;大蒜、紅菜椒和水蔥洗凈,分別切成細碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合調(diào)成料汁,待用。
4、取扇貝殼先放上泡好的粉絲,再放上洗凈的扇貝,澆上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、紅菜椒碎和水蔥碎,放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘,取出即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝蒸多長時間一般4-5分鐘,具體要根據(jù)不同的鍋進行調(diào)整時間。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法:
用料:
主料:扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭
輔料:青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙
1、扇貝用刷子刷干凈,用小刀沿著扇貝殼內(nèi)轉(zhuǎn)一圈,取出貝肉,放入淡鹽水內(nèi),扇貝殼每個留一片殼備用。
2、粉絲用溫水泡軟。
3、貝肉摘去砂囊,用水反復(fù)洗干凈泥沙。
4、蒜多準備一些,磨成蒜泥,用少許植物油炒至金黃色。
5、貝殼上依次放上泡發(fā)的粉絲,貝肉,蒜酥。
6、留一點蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒,調(diào)成汁備用。
7、蒸鍋水開后放入扇貝,大火蒸5分鐘即可出鍋。
8、在蒸好的扇貝上淋上料汁,撒上蔥花。
9、最后澆上熱油,聽到嘶啦一聲就可以上桌了。
海鮮產(chǎn)品一直很熱銷,這不僅是因為海鮮產(chǎn)品味道鮮美,讓人留戀。同時是因為海鮮產(chǎn)品中富含蛋白質(zhì)和人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。在廣州沿海一帶,那里的海鮮產(chǎn)品非常豐富。不論是扇貝還是鮑魚,都是很常見的。只不過按照質(zhì)量來看有高有低所以價格不等。
而這道蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚是廣東很著名的漢族名菜,既然是很著名的菜,那么就說明做工肯定不簡單。而且在選擇食材上也是需要多加注意的。那么這道好吃美味的大餐又是怎么做的呢?
食材準備
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟
1、冷凍扇貝自然解凍,將貝肉與貝殼分開,把貝肉的內(nèi)臟,也就是看上去黑乎乎的東西去除,再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用;
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻;
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用;
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫?zé)?,將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻(這個調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下,只要記住一點,扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調(diào)劑,后面不再添加任何調(diào)味料了);
5、粉絲用溫水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝干備用;
6、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀;
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面,再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好,并注意蒜蓉的咸度);
8、蒸鍋水燒開,將扇貝整齊的平放在盤中,放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鐘,小個的蒸3分鐘);
9、最后把炒鍋燒熱,倒入少許食用油,趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
以上為各位就做出了相關(guān)介紹,希望對大家有所幫助。蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚可不是那么好做的,如果想要嘗試測朋友在準備材料的時候也要選好了。因為有些扇貝質(zhì)量不好,就有可能會影響口味。最后還是希望大家能夠做出自己滿意的美食。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法對于很多人來說,一般都是知道的。雖然關(guān)于扇貝的做法有很多,但是蒜蓉粉絲蒸扇貝卻是這些扇貝做法之中比較出名的,也是比較受人喜愛的一種吃法,所以很多人才會做蒜蓉粉絲蒸扇貝的。扇貝是一種海鮮產(chǎn)品,但是對于一般人來說,卻也不是十分常見的,這和扇貝的分布是有關(guān)系的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是關(guān)于扇貝的一種做法,很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的。蒜蓉粉絲蒸扇貝吃起來不僅有扇貝的鮮香,而且還有蒜蓉的蒜香味,味道是十分好的,很多人喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝也有這方面的原因的。那么,下面就來說說蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,品種繁多。世界各大海域均有扇貝,但目前市面所售為人工養(yǎng)殖。扇貝有兩個殼,大小幾乎相等,殼面的顏色有多種。由于貝殼很像扇面,由此得了扇貝的名稱。扇貝殼內(nèi)面為白色,閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養(yǎng)豐富。閉殼肌肉曬制成干品則稱為干貝(或江瑤柱) ,被列入八珍之一。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是粵式酒樓常見的一道海鮮。做法簡單,味道鮮美,蒜香濃郁,其實在家完全可做出與酒樓同樣美味的蒸扇貝來。
食材
主料:扇貝150g、綠豆粉絲20g、蒜籽15g
輔料:油5ml、鹽2g、白酒2ml、生抽5ml、蔥5g、剁辣椒5g、清水10ml
步驟
1.原料集合圖
2.粉絲泡于清水30分鐘左右
3.將扇貝的殼認真刷洗
4.再用小刀將扇貝肉與殼分離
5.沖洗扇貝肉
6.瀝干后加少許酒略腌
7.粉絲變軟后嶗起瀝干水
8.將粉絲剪短至約5-10CM長
9.將剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上
10.再將扇貝肉擺放在粉絲上
11.將蒜籽去皮切成細碎顆粒
12.鍋內(nèi)倒入油
13.將蒜籽倒入鍋內(nèi)爆香,注意小火,不要使蒜籽變焦
14.再加入少許鹽調(diào)味拌勻可關(guān)火
15.蒜油澆在步驟10的扇貝粉絲上
16.再點綴上少許剁辣椒
17.鍋內(nèi)燒水至沸騰
18.將扇貝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分鐘,待粉絲變透明可關(guān)火移出,再撒上蔥花
20.鍋內(nèi)倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.調(diào)好的汁水淋上粉絲扇貝上即可
小貼士
1,盡量購買新鮮的扇貝,但需要自己清除里面的臟物,僅留取白色的扇貝肌和周邊的紅色部分;
2,不能吃辣可不放剁辣椒,即為原味;
3,蒸好的粉絲扇貝要趁熱食用,才能保證鮮香嫩滑的口感。
所以,通過上面文章關(guān)于蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法的詳細介紹,我們其實可以發(fā)現(xiàn)一點,蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法還是比較復(fù)雜的,所以對于剛接觸蒜蓉粉絲蒸扇貝的人來說,要想很好地來做蒜蓉粉絲蒸扇貝,一般是不可能的。要想做好蒜蓉粉絲蒸扇貝的話,這需要很多的實踐操作的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道營養(yǎng)價值高,但是熱量低的菜肴,很多人都是非常的喜歡吃這道菜的,不僅是有扇貝的鮮香,也是有蒜蓉的蒜香味,是我們家庭養(yǎng)生的美食之一,下面小編就是為大家來詳細的介紹這道菜的制作方法。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
主料:扇貝、粉絲、蒜籽
輔料:油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水
做法:
1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼
2、用小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊,沿著殼壁用小刀把貝肉取下
3、去除貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟
4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮
5、只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃
6、取一個大碗,里面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了
7、粉絲一小把,用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝干水分待用
8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻后,腌制待用
9、起個油鍋,把蒜蓉煸香
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,倒入少許生抽拌勻成調(diào)味汁
11、把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下,把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上
12、蒸鍋里放冷水燒開后,放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋,出鍋后撒上蔥花
我們食用這道菜是可以很好的補鋅、補鈣、補鐵,而且經(jīng)常食用扇貝是可以很好促進腦細胞的發(fā)育,蒜蓉是有很好的殺菌的效果的,是天然的抗生素,經(jīng)常食用有是可以很好的抗衰老和防止心臟冠狀動脈栓塞和腦血栓的作用。蒜蓉還有降壓,利尿,保肝的作用。
看了上面的介紹,相信大家也是很好的知道了怎么制作這道菜肴的,扇貝是低膽固醇的食物,熱量和脂肪的含量是比較的低的。所以是很適合我們進行食用的,但是這道菜對于脾胃虛寒者是不能夠食用的,痛風(fēng)患者也是不適宜食用的。
在如今的生活中,大家對于各種美食都非常的喜愛,因此當吃到一道好吃的菜,人們也會想自己在家做出美食,其中扇貝粉絲蒜蓉是很多人都非常喜歡吃的一道菜,它不但食材豐富,而且還有著美味的口感,是很多人的最愛,那么這道菜的做法是什么呢,下面我們來了解一下。
扇貝粉絲蒜蓉是很多人都非常喜歡的一道菜,在日常的生活中,有很多人都把這道菜端到了餐桌上,那么究竟扇貝粉絲蒜蓉的做法是什么呢,大家都想知道,下面我們來學(xué)習(xí)下。
蒜蓉扇貝粉絲
材料:鮮扇貝6只,粉絲1把,大蒜4瓣,紅菜椒10g,料酒2茶匙(10ml),生抽3茶匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),水蔥若干
做法
1、將鮮扇貝從殼上完整的挖下,用流動水沖洗干凈,并瀝凈水分;扇貝殼用刷子刷干凈,備用。
2、粉絲用溫水泡軟;大蒜、紅菜椒和水蔥洗凈,分別切成細碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合調(diào)成料汁,待用。
4、取扇貝殼先放上泡好的粉絲,再放上洗凈的扇貝,澆上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、紅菜椒碎和水蔥碎,放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘,取出即可。
川式扇貝粉絲
材料:扇貝,粉絲2小把,蒜約4只,小米辣,小青椒適量,蒸魚豉油2匙,料酒,美極鮮味汁適量
做法
1、先將扇貝的殼洗干凈。因為扇貝粉絲只用一半的殼,所以挑平整的一面刷洗干凈。(這個步驟可以在海鮮市場請小販幫助刷洗,因為還要用刀來刮掉上面附著的很多臟東西)。
2、小心用刀撬開貝殼,取出肉肉(只要中間的貝肉)。肉肉清洗干凈后加少許料酒、蒸魚豉油、美極鮮味汁碼下味。
3、蒜剁成蒜蓉,在燒熟的精煉油上炒香,注意不要炒糊。
4、辣椒洗凈切小丁。粉絲取兩小把用開水泡大概10分鐘后過兩遍冷水加少許鹽抓一下備用。
5、將粉絲繞成鳥巢狀放在刷洗干凈的扇貝上。
6、再將碼好的貝肉放在粉絲上面,再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。
7、將碼貝肉的汁水舀進粉絲堆,再滴幾滴美極鮮味汁,裝盤后上蒸鍋蒸3-4分鐘就好了
蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料:扇貝,鮑魚,龍口粉絲,大蒜,鹽,姜,小蔥
紅椒,蒸魚豉油,海鮮醬油,香油
做法
1、粉絲切成三段,用熱水泡軟,瀝干備用。
2、大蒜、紅椒切末,姜切絲,小蔥切蔥花。
3、去除扇貝內(nèi)臟、腮、鮑魚嘴。
4、然后鹽水浸泡3-5分鐘,輕柔清洗,瀝干備用。
5、用刷子刷干凈貝殼,備用。
7、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+姜絲。
8、蒸鍋用冷水燒開,放入步驟(7)扇貝和鮑魚蒸3-5分鐘。
9、用油爆香蒜末和紅椒末,加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調(diào)成的汁兒煸炒。
10、最后去掉姜絲,淋在步驟(8)上,撒點蔥花即可。
通過上面文章的介紹,相信大家對于扇貝粉絲蒜蓉的做法都有了一定的了解,這是大家都非常喜歡吃的一道菜,因此大家可以試著自己在家做做看,如果您不知道這道菜的做法,不妨按照我們上文的介紹,其實是很簡單的。
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