蒜蓉烤生蠔怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜蓉烤生蠔怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
吃燒烤的時候蒜蓉烤生蠔這一道食物是比較常見的，可是蒜蓉烤生蠔應(yīng)該如何做，口感更好，還需要了解一些步驟以及技巧，同時在燒烤之前也要清洗干凈生蠔的外殼。
一、食材
主料：生蠔300g
配料：鹽適量，大蒜適量，檸檬適量，黑胡椒適量，雞粉適量，料酒適量，香蔥適量，
紅辣椒適量
步驟/方法
1、生蠔外殼刷洗干凈
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗干凈待用
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上
7、烤箱預熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
二、烹飪步驟
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
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蒜蓉生蠔經(jīng)常會吃的到，但是除了在外面吃得到之外，在日常生活當中我們也是可以動手制作這些美食的，但是很多人確實不太了解它的具體制作步驟問題，所以不妨看看下面的介紹和了解吧。
一、材料
生蠔：4只; 紅椒: 10克;
蒜：6瓣; 植物油：2湯匙; 料酒：1/2湯匙; 食鹽：1茶匙; 胡椒粉：1/2茶匙; 生抽：1/2湯匙;
1、用刷子把生蠔外殼刷洗干凈，再把生蠔撬開
2、取出蠔肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉稍腌
3、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃
4、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調(diào)味做成料汁
5、把蠔肉放回蠔殼內(nèi)，淋上調(diào)好的料汁
6、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可
二、用料
生蠔8只 / 小米辣兩個
食用油適量 / 生抽2勺 / 大蒜2頭
1. 生蠔用刷子刷干凈外殼，洗凈蠔肉，擺放于盤中
2. 大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈
3. 油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用
4. 用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中
5. 每個蠔肉上淋上生抽
蒸鍋中水燒開后，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可
蒜蓉是烹飪當中經(jīng)常用到的一種調(diào)味料，主要是利用大蒜制作，將大蒜打成細碎的末狀即可。而蒜蓉經(jīng)常用于各種火鍋調(diào)料醬料當中，具有很強的提味去腥功效。而蒜蓉最著名的用法還是制作蒜蓉生蠔這道名氣頗大的海鮮烹飪。蒜蓉的辛辣刺激性氣味能夠有效的祛除生蠔當中的腥味，并且蒜香能夠?qū)⑸柕奈兜腊l(fā)揮到極致，讓人吃了回味無窮。下面就來看看蒜蓉生蠔怎么做的講解吧，有興趣的人士可以在家里學著制作一下。
蒜蓉烤生蠔是以生蠔、大蒜、紅辣椒、雞粉、黑胡椒等材料烘焙而成的一道菜品。制作方法簡單，口味香辣，蒜香濃郁，是開胃下飯的佳肴。
做法一：
1、蒜去皮，磨成蓉待用。
2、生蠔撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上。
4、在生蠔上撒適量蒜蓉，入鍋蒸5分鐘即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
做法二：
1、開殼洗干凈。
2、生蠔肉想吃鮮的就不腌，有些人喜歡腌一下，用檸檬汁什么的。
3、蒜蓉炒半熟，備用。
4、蒜蓉抹在生蠔上，辣椒隨意。
5、放鍋蒸，水開蒸7分鐘左右 不開蒸15分鐘。
6、蒸好放蔥，熱油淋上蒜蓉。
做法三：
1、生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4、將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5、烤箱預熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
生蠔的學名叫牡蠣，是一種蛋白質(zhì)含量非常高的海鮮。通常在沿海的地區(qū)，牡蠣常常是飯桌上不可或缺的美味。除了它本身具有的鮮味，與此同時，它的營養(yǎng)價值也是不可小覷的。它本身所含的豐富的維生素可以有效的提高我們的人體免疫力。而生蠔的做法也是多種多樣，烤生蠔就是其中一種比較常見的做法。
原料：
帶殼鮮活肥生蠔(海礪子)2干克。
調(diào)料：
蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、鹽各5克，圓蔥末、姜末、蒜末各10克。
蒜香汁配比：
將50克蒜子切碎，加入5克切碎紅辣椒末混合，放入5克鹽和3克味精拌勻即可。
豉汁配比：
將20克豆豉、10克蒜頭剁碎與5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克鹽拌勻即可。
另附大連阿爾金山賓館廚師長李宏斌提供的海鮮腌制酒香汁及5款炭烤味料配制方法：
很多海鮮原料本身都帶有的一定腥味，有些客人對此無法接受。為此，在烹調(diào)時，用3種酒類配制了一款酒香汁，用于腌漬海鮮原料，祛腥效果特別明顯。
酒香汁的配制方法：
啤酒500克，廣東米酒200克，姜汁50克，花雕酒100克。
但是并非所有的原料都要進行腌漬，比如膏蟹、瀨尿蝦，這些帶有“盔甲”的海鮮原料都需要腌制。而像生蠔、黃蜆子、鮑魚等原料，由于炭烤前都需要去掉一半殼，就不需要腌制了，腌制的方法是將原料泡入酒香汁中，泡制時間為5-15分鐘。
由此可見，烤生蠔的時候火候是這道菜的關(guān)鍵。海鮮如果火候過大，就會流失營養(yǎng)物質(zhì)和鮮度，而過小則會不成形，并且還有細菌等物質(zhì)的存在，所以，小編建議，如果要烤生蠔，一定要仔細留意火候的大小和時間，才能烤出好的生蠔。
生蠔這種東西我們在平時主要是用于燒烤的，因為生蠔烤著吃味道很香，但是要做好調(diào)料，特別是要在生蠔肉上面加入蒜蓉以及粉絲等。對于蒜蓉烤生蠔的做法，喜歡吃生蠔的朋友可以學習一下，但是要注意生蠔要烤熟才可以食用，不然會存在很多的寄生蟲的，影響到腸胃的健康。
蒜茸生蠔
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油做法1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點綴。
做法二
健康功效
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
生蠔 8個相克食物鹽 少許
檸檬汁 少許胡椒粉 適量
蒜 1個相克食物辣椒 少許相克食物
蒜蓉烤生蠔的做法
1.準備好材料。
2.生蠔肉殼分離后，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會。(在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開)
3.蒜切成蓉，辣椒剁碎。
4.鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味。
5.將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內(nèi)，用錫紙墊平，防止汁流出來。
6.放入烤爐中層，上下火200度 ，15分鐘即可。
蒜蓉粉絲烤生蠔是很家常的一道美食，因為現(xiàn)在的這個季節(jié)正是吃生蠔的時候，如果不吃生蠔會覺得很遺憾，在最粉嫩的時候可以用來做蒜蓉粉絲，這樣口感會非常不錯，大家平時建議不要放太多的調(diào)料清淡就可以，辣椒可以作為點綴和增色，辣辣的口感能夠更加開胃促進消化。
用料
粉絲適量（不要太多）
鹽一小勺
油三大勺
蒜兩頭
小米辣椒6-7個
生蠔16個
香菜（建議使用小蔥）一棵
撒上蒜末和小米辣，然后再澆上醬汁（醬汁：料酒、生抽、鹽、蠔油、少許糖）上鍋蒸，水開后蒸10分即可。
撒上香菜（建議用小蔥替代）趕緊吃飯。
小貼士
生蠔的蛋白質(zhì)在50%以上，而脂肪僅含7%-8%，并含有多種微量元素和維生素，適合所有人群使用。
烤生蠔
材料
生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許
做法
1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。
2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。
3、之后將步驟調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔
材料
生蠔肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，鹽
做法
1、生蠔放盆里用清水過兩遍，瀝去水后加適量生粉，用手輕輕抓勻，這樣，蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過兩遍，蠔肉太嫩，千萬別用力。
2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用，最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。
3、把蒜（剁成茸）、剁椒、植物油、少許鹽（因剁椒里就用很多鹽了）拌勻成料汁。這時可以預熱烤箱，200度。
4、把蠔肉平鋪在烤盤里，把料汁澆在每個生蠔上，入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘左右即可。
大排檔中除了麻辣小龍蝦受人歡迎，其實碳烤生蠔也是一道不錯的燒烤。而生蠔在一些地區(qū)也被叫做牡蠣，但是它的口感爽滑和營養(yǎng)價值也十分的豐富，受到了不少人的喜歡。在做碳烤生蠔的時候，其實是要加入蒜蓉進行去腥提味的。因此炭烤生蠔蒜蓉的做法，又會有哪些呢?
做法一：將蒜頭一顆顆剝衣，用刀拍扁剁碎，根據(jù)個人口味，可以放點姜，小米椒一起剁，剁好后可以放進鍋里用調(diào)味料稍微炒一下，最后可以放點蔥末。這樣的蒜蓉，不僅可以用在烤生蠔，烤茄子也可以。
做法二
配料：蒜頭半斤、鹽、雞粉、糖、蠔油
步驟：
1、先剁碎用一半來炸香，炸到金黃色就好;
2、不要放太多油哦，可以蓋過就好;
3、加另一般生蒜末進去，加鹽、雞粉、一點白糖和蠔油調(diào)出自己喜歡的味道就好。
做法三
材料：獨蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點的雞粉。
步驟：
1、先把獨蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜;
2、用干凈的毛巾將獨蒜擰干，抓一把獨蒜出來，然后加入打碎的沙姜(比例：三斤蒜加入二兩沙姜);
3、加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽(味道重點)，味精三小湯匙，白砂糖(三小湯匙)，雞粉一小把。沙姜粉多點(一小把)，然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里;
4、澆完油后把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。
如果大家喜歡吃生蠔蒜蓉的話，但是又覺得街邊賣的生蠔蒜蓉不太衛(wèi)生，就可以自己在家里制作，其實生蠔蒜蓉的做法是非常簡單的。而影響生蠔蒜蓉口感最主要的一個因素就是調(diào)制出來的蒜蓉，因為只有蒜蓉這個條件好了，才會讓生蠔蒜蓉的口感變好。因此在做生蠔蒜蓉的時候，蒜蓉的調(diào)制方法是什么呢?
烤生蠔的蒜蓉怎么做
烤生蠔的蒜蓉做法非常簡單，下面就具體地說說怎樣做吧!
所需材料：蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末，與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可。將調(diào)制好的蒜蓉醬汁淋在生蠔上，一同烤制即可。
烹調(diào)小提示：如果喜歡吃辣的，在醬汁中加入適量的辣椒末即可。
值得注意的是，烤制生蠔時，一定要徹底烤熟才能食用。因為生蠔體內(nèi)有寄生蟲，如未能徹底烤熟，則有可能將其中存在的寄生蟲帶入人體，從而引起被感染的風險。另外，食用烤生蠔時不宜喝啤酒。這是由于生蠔含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。一旦在食用烤生蠔時還喝啤酒，就會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，吃烤生蠔時喝啤酒，還容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風。
烤生蠔蒜蓉調(diào)制秘方
材料：全殼生蠔、蒜頭、味精、雞精、紅辣椒絲、蔥碎、鹽、花生油。
做法：1、把蒜頭制成蒜茸，加入適量味精、雞精、花生油、蔥碎、紅辣椒絲(鹽可放可不放)，把調(diào)好的味料用小鍋小火稍為加熱一下至出香味后用味罐裝好備用;具體調(diào)味要求就是調(diào)好后稍為有點鮮甜口感便可。
3、把生蠔用蠔刀或小刀打開半殼，保留較深能裝住水分的半殼及生蠔用清水洗凈備用。
4、半殼生蠔放在燒熱的碳火上烤，烤至水份溢出慢慢變干時加入制好的調(diào)料再烤多二分鐘左右便可?？镜臅r間長度視個人喜好而定。
“蒜蓉生蠔一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細滑的蒜香，口感爽滑滋味濃郁，鮮!少許的辣椒的刺激完全不會遮蓋住蠔肉本身的鮮美，既能感到辣味刺激又可以體會到生蠔的本味，一舉兩得?！?/p>
很多朋友都很喜歡吃生蠔，尤其是搭配上蒜蓉更是美味，那么今天就為大家分享一下這款美味的具體做法，讓你的飲食生活也能得到改善，一起來看看吧！
蒜蓉的配料
配料：蒜頭半斤 ?鹽 ?雞粉 ?糖 ? 蠔油{不能多放}
制作方法：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進去，加鹽 ?雞粉 ?一點白糖 ?蠔油，在調(diào)味的時候你自己要試味不能咸了。先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好} ?這個要求不高，炒香一半的就OK了！冷后和另一半攪拌在一起。
碳烤生蠔?
蒜蓉的做法蒜蓉：
材料：獨蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點的雞粉。
步驟：先把獨蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜，用干凈的毛巾將獨蒜擰干，抓一把獨蒜出來，然后加入打碎的沙姜，（比例：三斤蒜加入二兩沙姜），加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽（味道重點），味精三小湯匙，白砂糖（三小湯匙），雞粉一小把。沙姜粉多點（一小把），然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里，澆完油后把棕油倒出來，把正宗的花生油倒入泡著。
通過小編上面的分享，你對于蒜蓉烤生蠔的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的生活當中，如果你很喜歡這款美味的話，不妨就嘗試下小編分享的方法吧！
生蠔作為我們熟悉的一種水產(chǎn)品，是很多人都愛吃的，而且由于生蠔的滋補效果是很強的，所以說大家對生蠔都是比較熟悉的，在平時經(jīng)常吃生蠔可以起到不錯的滋補效果，對補充營養(yǎng)也有好處，而且生蠔吃法非常多，蒜蓉烤生蠔就很不錯，一起看看吧。
蒜蓉烤生蠔的材料
生蠔、大蒜、檸檬、香蔥、紅辣椒、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒。
蒜蓉烤生蠔的做法
首先我們需要準備好材料，然后我們選擇把生蠔外殼刷洗干凈;之后再用刀子從開口出用力撬開;然后選擇剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁;大蒜剁成蓉待用，同時還要在蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味，然后將蠔殼沖洗干凈待用;將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上;然后開始進行烘烤，十分鐘之后取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒就可以開始吃了。
蒜蓉烤生蠔的食用功效
蒜蓉烤生蠔是非常美味的一種滋補食物，對我們健康來說是非常有好處的，而且蒜蓉烤生蠔也是很多人都愛吃的，能夠?qū)ξ覀內(nèi)梭w健康有一定好處，生蠔因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。生蠔含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛，所以說我們吃生蠔對保護皮膚健康是非常有幫助的，同時生蠔所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率，而大蒜也是非常有營養(yǎng)的一種食物，我們可以吃大蒜來幫助滋補，對我們健康有好處。
上面給大家介紹了蒜蓉烤生蠔的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃蒜蓉烤生蠔對大家健康還是很有好處的，蒜蓉烤生蠔是非常滋補的食物，對我們健康能夠有幫助，因此推薦大家去吃蒜蓉烤生蠔來養(yǎng)生，上面介紹的蒜蓉烤生蠔吃法大家不要錯過。
隨著人們的生活水平越來越好人們的飲食質(zhì)量也在不斷的提高,若說起海鮮在以前很多人家過年的時光都吃不上一次,而現(xiàn)在人們的生活好了,海鮮也搬上了尋常百姓家百姓的餐桌.使人們可以在平時享用到美味的海鮮了.這也算是人們生活改變的一個體現(xiàn).
生蠔是一種比較常見的海鮮,他在海鮮店燒烤大排檔都能看到他的身影,生蠔肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種非常受人們歡迎的小吃.那么生蠔的做法是什么樣子,今天跟大家說一下.
姜蔥浸生蠔 (生蠔是粵式叫法,國語應(yīng)該叫牡蠣) 材料: 蠔、金針菇(做配菜) 配料:姜片、蒜片、青椒圈、蔥段等. 有上湯更佳. 后來才聽說蠔最好是即開,不要浸水.那么我圖中的方法是有誤的.
步驟 1、蠔沖洗干凈,瀝水待用.( 大家平時做蠔時會發(fā)覺蠔受熱會縮水,在這里有個方法可以教大家,在煮之前,灑上一大匙生粉伴勻,再用小火把蠔浸熟,蠔就不會縮水的啦!)
2、用料頭起鍋,加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開.(上湯更佳)
3、湯水煮開后放入生蠔,用小火把生蠔浸熟.不要久煮,約三五分鐘即可關(guān)火.
4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟,墊碟底,放上生蠔,淋上湯.即可.
以上就是為大家介紹的生蠔的做法大家可以自己在家動手嘗試做一下,生蠔是一種受人們歡迎而且味道非常好吃的海鮮而且生蠔沒看到也是營養(yǎng)非常豐富,所以說下老人小孩不吃對身體不是非常,生蠔的做法有很多種大家可以根據(jù)上面做法來做也可以自己創(chuàng)新.
一般在春夏的時候是吃生蠔的季節(jié)，在這個時候，生蠔是非常肥美的，而且口感好，里面也會有豐富的黃，生蠔一次性不能吃得太多，另外就是生蠔打開后要趕緊吃完，在吃生蠔的時候，因為沒有什么味道，大多數(shù)都是清蒸的，所以要把生蠔調(diào)出生蠔汁，這樣可以作為蘸料。
生蠔的汁怎么調(diào)
蒜油蘸料
材料
蒜茸2湯匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1湯匙（15ml），水1湯匙（15ml）
做法
將所有用料混合在一起，攪拌均勻即可。
注意事項
牡蠣，又稱為"海里的牛奶"。其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。但美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)認為生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。"
1、蠣黃湯
鮮牡蠣250g，豬瘦肉100g，切薄片。拌少許淀粉，放沸水中煮熟即成。略加食鹽調(diào)味，吃肉、飲湯。源于《本草拾遺》。本方取牡蠣肉滋陰補血，以豬瘦肉增強其補益營養(yǎng)作用。用于久病陰血虛虧，婦女崩漏失血，體虛少食，營養(yǎng)不良等。
2、蠣肉帶絲湯
蠣肉250g，海帶50g。將海帶用水發(fā)脹，洗凈，切細絲，放水中煮至熟軟后，再放入牡蠣肉同煮沸，以食鹽、豬脂調(diào)味即成。本方以牡蠣肉滋養(yǎng)補虛，海帶軟堅散結(jié)。用于小兒體虛，肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核，或有陰虛潮熱盜汗，心煩不眠等。
牡蠣的吃法
一、酥炸牡蠣
材料：大顆牡蠣，面包粉，雞蛋，油炸粉，老酒，味精，蝦油，胡椒粉。
做法
1.將牡蠣洗凈瀝干，然后將調(diào)料倒入牡蠣中攪拌均勻。
2.牡蠣按順序先裹一層粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。
3.鍋中倒入油7層熱時將包好面包粉的牡蠣逐個放入油鍋內(nèi)炸至金黃色時即可出鍋，瀝干油裝盤即可。
二、烤鮮牡蠣
材料：鮮牡蠣300克，蔥絲、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量，錫箔紙2張。
做法
1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝干水分。
2、錫箔2張成長方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、姜絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鐘，待牡蠣熟取出食用即可。
特點：清香味鮮，滑潤適口。
烹飪秘訣：鮮牡蠣容易熟。肉質(zhì)鮮嫩不宜久烤，放入錫箔紙內(nèi)防止湯汁流失。
當你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下剁椒蒜蓉烤生蠔。
2.1用改錐撬開外殼
3.2用刷子刷洗干凈外殼
4.取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀
5.將泡好的粉絲放入貝殼中，上門放生蠔肉
6.用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預熱后，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250烤制25分鐘后，將烤盤移到中層，去掉錫紙，再烤5分鐘左右即可
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的剁椒蒜蓉烤生蠔，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
生蠔清湯就是生蠔的一種食用方法，做成清湯那么高，更加的鮮美，而對于制作所需要的各種食材以及調(diào)味品也要了解，現(xiàn)在就為大家來具體介紹一下它的方法，嘗試動手完成這些美食。
一、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法:
(1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
(2)附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美
二、食材明細
主料： 生蠔300克
配料： 香菜適量 大蔥適量 姜絲適量 橄欖油適量
輔料： 鹽適量 胡椒粉適量
制作步驟
1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2.鍋里注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開水大火煮沸。
7.將焯過的生蠔加入。
8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
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