涼拌苦瓜絲的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌苦瓜絲的做法有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
炎炎夏季正是吃苦瓜的好時候，苦瓜做起來非常簡單，而且苦瓜當中有著治療高血壓治療心腦血管疾病的功效，特別是苦瓜當中含有非常豐富的營養(yǎng)價值成分，我們在做苦瓜的時候要提前把苦瓜倒到開水里面燙一下，苦瓜失去了苦的口感，可以品嘗到苦瓜當中略微的甜味，下面來了解一道涼拌苦瓜絲的做法，保證大家愛上苦瓜。
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料
苦瓜適量
輔料
紅椒適量 鹽適量
雞精適量 醋適量
麻油適量YS630.COm
涼拌苦瓜的做法步驟
11. 苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面。
22. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。
33. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后,切成絲備用.
44. 鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進去,煮半分鐘.
55. 準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中.
66. 五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.
小貼士
1.這里的醋,如果講究色澤的話,不要用陳醋香醋之類,拌好的苦瓜顏色會感覺不干凈,用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看.當然,不喜歡醋也可以不放的.
2.焯水的過程不要太長,否則苦瓜軟不拉幾不脆了.
3.用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆.
以上我們介紹的這一道涼拌苦瓜絲的做法，不僅僅簡單而且冰涼可口，特別是放到冰箱里面冰鎮(zhèn)起來，碧綠的顏色，加上白醋味道非常的好，大家在做的時候要注意，不要把苦瓜放到開水里面燙太長的時間。
Ys630.com相關(guān)知識
苦瓜可以有很多的吃法，涼拌苦瓜是比較合適的食用方式，尤其是在夏季的時候，還可以幫助開胃消食，而涼拌苦瓜的做法也需要注意一定的技巧和步驟，這樣才更加可口。
做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
做法二
主料：苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許
調(diào)料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法：
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出
用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
做法三
制作：
1.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片。
2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。
3.放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
說到?jīng)霭杩喙涎笫[的做法，相信很多人都很有感觸，因為苦瓜和洋蔥都是對我們身體有很大作用的東西，因此這道菜也是很受歡迎的，幾乎家家戶戶都會做這道菜，其實很多人很納悶為啥要把苦瓜和洋蔥放在一起，簡單的解釋就是揚長補短，這個搭配方式可以讓苦瓜變的好吃，讓洋蔥減少味道。說到這里，你是不是心動了?一起看一下怎么做這道菜吧。
涼拌苦瓜洋蔥需要用到的材料有洋蔥，苦瓜,生抽，醋、糖、鹽、味精，蜂蜜。涼拌苦瓜洋蔥的簡單做法為：
1、將原材料洗凈，洋蔥切細絲，苦瓜切片或絲。
2、鍋中燒水，待水開后，放少許鹽，放入洋蔥絲，焯水一分鐘，撈起沖涼再瀝干水。
3、再將苦瓜放入鍋中，焯水二分鐘左右，撈起沖涼再瀝干水。
4、將洋蔥、苦瓜放到一個大碗里，加上所有調(diào)味料，拌勻即可，最后加入蜂蜜就可食用了。
因為苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
另外洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。因此涼拌苦瓜洋蔥是一道既美味又營養(yǎng)的好菜。
以上就是涼拌苦瓜洋蔥的做法了，相信很多原來不了解這道菜的朋友現(xiàn)在已經(jīng)很清楚應(yīng)該怎么做了。小編強烈建議大家嘗試一下這道菜，因為真的很有利于我們的身體健康。以前大家畏懼苦瓜和洋蔥是因為他們難吃，但是現(xiàn)在有了一道菜，可以讓你嘗不出苦瓜和洋蔥的不好的味道，你還在等什么呢?
涼拌苦瓜這種東西我們在生活中應(yīng)該是比較常吃的一種食物吧，主要是因為苦瓜這種食材具有降火的作用，在夏天的時候可以有效的降低我們的體內(nèi)的熱氣。對于涼拌苦瓜的制作方法，相信大家也是想要學(xué)習(xí)的，現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下這篇文章介紹的涼拌苦瓜的營養(yǎng)價值在哪里吧。
涼拌苦瓜屬于涼菜/拌菜，主要原料是苦瓜，口味：微辣，工藝：拌，烹飪難度屬于初級?？喙蠚馕犊唷o毒、性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽的功效。苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥!
1.促進飲食、消炎退熱:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2.防癌抗癌:苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用?？喙现心撤N蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
3.降低血糖:苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
從這篇文章對于涼拌苦瓜好處的介紹，我們應(yīng)該都知道涼拌苦瓜這種東西在我們的生活中是可以促進飲食以及防癌的，對于高血糖患者來說，你們可以食用苦瓜，因為苦瓜可以降低血糖，并且苦瓜對于消炎退熱是有一定幫助的。
涼拌海帶絲其實我們還是比較熟悉的，因為在飯桌上其實經(jīng)?？梢猿缘玫剑行┤松踔?xí)阉斪鲆粓隽闶?，但是我們都知道對這些美味的食物，不管是飯桌上的食用，還是作為零食食用的話，只有了解做法，就可以讓自己隨時可以吃得，下文就是涼拌海帶絲的做法。
涼拌海帶絲需要的就是發(fā)好的海帶，五香豆腐干，鹽、味精、醬油、香油、白醋等，這些海帶清洗干凈，放到鍋上去蒸熟之后取出來浸泡切成絲待用，然后將豆腐干切成細絲，在水中煮沸撈出來晾干，最后把海帶絲還有豆腐干等這些食材，還有調(diào)味料一起放入盤中，攪拌均勻就可以直接開吃了。
事實上海帶營養(yǎng)價值同樣也是比較高的，含有碘、鈣、磷等這些人體所必需的微量元素，而且它還能夠防止血栓，以及血粘度粘稠引起的高血壓問題，還有很好的降低血脂、膽固醇的功效和作用，可有效的預(yù)防動脈粥樣硬化，防癌抗癌，所以是比較保健的一種食材。
同時海帶當中含有豐富的纖維素，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以更好的幫助我們清除腸道中的一些灰塵和雜質(zhì)毒素，防治直腸的一些疾病問題，預(yù)防便秘問題的發(fā)生，還可增強人體的免疫力，治療甲狀腺低下，減少放射性疾病的發(fā)生。
羊肚對于很多人來說是比較常見的一種肉食，羊肚的味道口感獨特，而且其中營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用可以補充人體營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)等，而涼拌羊肚絲也是一種比較常見的家常做法，涼拌羊肚絲的做法簡單，可以將羊肚切絲加上配菜進行調(diào)制即可。
做法
主料：羊肚300克
輔料：酸白菜50克,辣椒(紅,尖,干)25克,玉蘭片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克
調(diào)料：味精2克,香油2克,豬油(煉制)75克,鹽2克酸辣羊肚絲的特色： 此菜紅、綠、白三色相映襯，鮮艷調(diào)和，肚絲嫩，味道酸辣。
將羊肚放開水鍋內(nèi)煮熟后切成長4厘米、粗約0.3厘米的細絲;
2、 鮮紅椒、青蒜洗凈，與水發(fā)玉蘭片均成長3.3厘米的細絲;
3、 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱，先將玉蘭片絲、鮮紅椒絲下鍋煸炒幾下，再放羊肚絲、精鹽合炒，接著，放入青蒜、酸白菜、味精;
4、 用濕淀粉勾芡，燒開后淋入芝麻油，待鍋顛兩下，起鍋裝盤即成。
小帖士-食物相克：
羊肚不能和什么一起吃：紅豆
羊肚不能和紅豆一起吃，兩者同食會導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉等。羊肚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。但羊肚會與紅豆中的某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，因此兩者最好不要同食。
羊肚的功效
補虛、健脾胃。治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻。
羊肚的使用效果
羊肚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng);
具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效;
用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
羊肚怎么洗
1、在加了白醋的溫水里泡幾分鐘再搓洗
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右(香油略多一些)，開始用手反復(fù)抓搓，直到把里面的臟東西都搓出來，再用清水沖干凈
3、然后再用鹽、醋反復(fù)洗幾次，直到?jīng)]有異味，這個是清除異味的關(guān)鍵一步哦。
4、這一步至關(guān)重要，水燒開(水要多)，將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。呵呵，這里就是技術(shù)活啊，否則，你就不用想去掉黑膜了。
羊肚的適用人群
一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)贏瘦，虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。
炎炎夏日已來到，看到那些熱氣騰騰的飯菜就沒了胃口，那不妨來盤涼拌土豆絲，味道超級好。此道菜的做法很是簡單，十幾分鐘時間就OK了，其營養(yǎng)價值卻是不可低估的，能健胃、調(diào)脾、益氣等，另外還可以減肥哦！
一、涼拌土豆絲的做法
1.將土豆順刀切成片，然后頂?shù)肚屑毥z，切好后放入清水中浸泡備用
2.香菜切段，紅椒切絲
3.鍋中加入清水500克，大火燒開，下入切好的土豆絲，焯至一分鐘，倒入漏勺，放入涼水中過涼，瀝水備用
4.把瀝干水的土豆絲放入碗中，依次放入準備好的鹽、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌勻
5.放入切好的紅椒絲，香菜即可食用
二、營養(yǎng)價值
一、醫(yī)學(xué)價值觀
祖國醫(yī)學(xué)認為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后，體內(nèi)鈉元素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補充所需求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。
二、營養(yǎng)鑒定
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4.補充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
三、針對病癥
中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。
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