涼拌生苦瓜的做法
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌生苦瓜的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
苦瓜是一種常見的蔬菜，苦瓜的味道比較獨(dú)特，吃起來苦味比較足，它有一定的保健身體的效果，具有清熱祛暑的作用，有利尿涼血的效果，有很好的明目解毒的作用，涼拌生苦瓜是比較美味的菜品，在夏天的時(shí)候吃一些，保健功效是比較明顯的，當(dāng)然也要有所注意，最好是把苦瓜用熱水焯一下，這樣能夠減去很多苦味。
涼拌生苦瓜的做法
材料苦瓜一根，鹽，香油，蒜泥，醋，紅辣椒（裝飾）做法1.將苦瓜洗凈中間切開、用勺子去籽；2.切小薄片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水；3.加入香油、蒜泥、醋拌勻即可食用。
做法二
主料苦瓜500g
1、先把苦瓜洗干凈，然后將苦瓜剖開，去籽，切成寬條，再放到?jīng)鏊?，邊洗邊用手輕輕捏洗（怕苦的話可以多洗幾遍~）
2、把紅椒也洗凈，切開，切成絲，留著備用。3、最好提前一天用冷水發(fā)泡好的黑木耳放入開的鍋中，燙兩分鐘，撈起。4、苦瓜用鹽腌制10分鐘左右，等出水后，洗凈，裝盤備用。（這可以二次使苦味減淡點(diǎn)，喜歡苦瓜苦味的人可以省略這步哦）
5、用蒜泥、鹽、糖、生抽、醋調(diào)成汁，喜歡香香的話可以加點(diǎn)芝麻油（汁的量隨你把握，但不要太多，最多到苦瓜總量的三分之一就行）。倒出碗里備用。6、鍋中底里倒?jié)M水，燒開，倒入苦瓜條，煮開一分鐘即可，撈起放入涼開水中過一下。7、最后，將所有材料放到盤里，倒入調(diào)味汁，拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值苦瓜是最減肥的食品，苦瓜中的豐富的維生素C、能增強(qiáng)免疫力，并預(yù)防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質(zhì)，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護(hù)膚美容的效果呢！
又能減肥還能美容當(dāng)然受女性朋友的追捧了！而且具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、防癌抗癌的功效；苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞殺滅癌細(xì)胞的能力；苦瓜汁含有的某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬吞噬病菌的能力。
ys630.coM延伸閱讀
苦瓜雖然味道略苦，但是它的好處還是有很多的，在夏天時(shí)候具有清熱解毒的功效，對(duì)高血糖患者還有降血糖的作用。只要懂得食用苦瓜，好處是非常多的。苦瓜的制作方式也是千變?nèi)f化的，比如常見的苦瓜燉排骨、釀苦瓜、苦瓜炒蛋等等，各式各樣。今天要和大家說的是使用涼拌的方式來制作苦瓜。
對(duì)于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做涼拌苦瓜蝦仁。
2.1冰鎮(zhèn)苦瓜的時(shí)候我們準(zhǔn)備配料。紅椒和魚棒都切絲。蝦仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。
3.2斜刀切絲，用冰水鎮(zhèn)上。這個(gè)步驟就是給苦瓜去苦的步驟啦。冰鎮(zhèn)過的苦瓜不但不苦而且還很脆哦。
4.把苦瓜從冰水中撈出，控出多余水分。再把所有的材料放在一塊，放入準(zhǔn)備好的蠔油，香油，鹽和味精，用手抓勻就可使用啦。
5.上菜，真的不苦哦，而且特別脆呢。
今天的涼拌苦瓜蝦仁介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
不同食物的做法都是不一樣的，也有的食物可以直接的生吃，比如茄子，生吃可以讓身體更好的吸收其養(yǎng)分，不過生吃茄子的口感不是很好，食用量過大還容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，所以在進(jìn)行涼拌的時(shí)候可以先用水煮一下，茄子中的維生素可以有效的保護(hù)人體的血管，那么生茄子的做法涼拌有哪些?
第一，生茄子的做法涼拌有哪些?茄子切條用鹽腌上一會(huì)，杭椒切碎,蒜壓成泥,然后用少量的醋,香油,芝麻拌勻，擠掉茄子的水分,把調(diào)好味的杭椒和茄子一塊拌勻即可食用。
第二，茄子洗凈，清水中浸泡15分鐘。沖洗干凈用手撕條，加鹽腌20分鐘，碼放盤中，蒜切末，香菜切末，米椒切粒加海鮮醬油，糖，醋，雞粉攪拌均勻。澆在茄子條上即可。
第三，茄子含豐富的維生素及蛋白質(zhì)和鈣，能使血管變?nèi)彳洠喑郧炎佑兄跍p少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低腦血栓發(fā)生。生吃茄子可以保留更多的維生素D，能保護(hù)血管。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，因不易患黃疸病，肝臟腫大、動(dòng)脈硬化等疾病。
第四，茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。預(yù)防茄堿中毒的好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
生茄子的做法涼拌有哪些?材料主料：茄子 500g。輔料：油 鹽 白砂糖 老抽 生抽 大蒜做法1、備好材料：茄子和大蒜。茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。將醬汁淋到茄子上。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹涼拌蒜蓉苦瓜，看完后希望大家嘗試做一下。
2.21將苦瓜切成兩半，瓜瓤去除備用。
3.將苦瓜切成條備用。
4.將切好的苦瓜在清水中浸泡10分鐘，去苦味（喜歡苦味重的也可以不泡）。
5.蒜切末，紅椒切丁備用。
6.鍋中倒入適量水燒沸，放入苦瓜焯水1分鐘撈出瀝干水。
7.鍋中倒入適量油燒熱，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油備用。
8.將花椒油趁熱潑在蒜末上，這樣拌好的苦瓜更入味。
9.放入適量鹽，香油，雞精拌均勻，裝盤即食用
也許你家中有人會(huì)做涼拌蒜蓉苦瓜，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
苦瓜的味道非常苦澀，但是在夏天的時(shí)候天氣熱容易上火，還是需要吃一些清熱去火的食物來調(diào)節(jié)的，一般苦瓜在平時(shí)除了可以炒菜以外，還可以用來涼拌，在做苦瓜的時(shí)候，可以在上面撒一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，這樣的話會(huì)減輕苦瓜的苦味，下面給大家介紹一下苦瓜拌洋蔥的吃法，不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
苦瓜拌洋蔥
常到一家飯店吃飯，因?yàn)槭浅？停曛骰旧现牢业目谖?，偶一時(shí)點(diǎn)菜時(shí)，店主根據(jù)我的口味強(qiáng)烈推薦一道：苦瓜拌洋蔥。
材料：
苦瓜、洋蔥、鹽、米醋、蒜、糟辣椒，老干媽水豆鼓。
做法：
1、苦瓜、洋蔥切片，蒜拍碎待用；
2、將切好的苦瓜、洋蔥、加上鹽適量，米醋少許，糟辣椒，老干媽水豆鼓要多放，拌勻即可食用。
如果口味偏辣的可將紅色鮮小米辣剁細(xì)加適量。
苦瓜營(yíng)養(yǎng)分析：
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2.、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；
3.、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜適合人群：
一般人群均可以食用。
1.、適宜糖尿病、癌癥、痱子患者；
2.、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
洋蔥的保健功效很多，現(xiàn)摘錄幾項(xiàng)如下：
1、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
2、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
3.、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌生苦瓜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生苦瓜”專題。
