螃蟹煮粥的做法有哪些？
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生湯有哪些做法】
螃蟹煮粥，也屬于海鮮粥的一種，很多人對螃蟹是比較喜歡的，但是煮螃蟹粥的時候，一定要處理好螃蟹，螃蟹的食用，主要在蟹黃，所以煮粥的時候也要注意，下面就是螃蟹粥的做法介紹。
螃蟹要從兩頭剁開，然后去除螃蟹上的雜質(zhì)，再把蟹黃取出來，在熬粥粥熬至八成熟的時候，加入適當?shù)慕?，以及處理好的螃蟹，再用小火慢燉五分鐘，倒上適當?shù)男∈[，胡椒粉攪拌就可以了。
其實螃蟹的食用價值很高，具有舒筋益氣理胃消食的效果，還能夠幫助我們治療跌打損傷，骨折等問題，而且螃蟹肉對于高血壓動脈硬化腦血栓等這疾病，也有很好的輔助治療功效，是比較滋補保健的一種食物，小孩子其實吃螃蟹也是比較好的，可補充兒童身體所必需的微量元素，是比較天然的滋補品。
但是吃螃蟹必須講究一些禁忌問題，螃蟹的烹煮必須煮熟了再食用，因為螃蟹體內(nèi)常會有一些細菌，對人體健康是不利的，甚至還會導(dǎo)致中毒問題的發(fā)生，而且有些人吃了螃蟹之后會出現(xiàn)過敏反應(yīng)，所以吃螃蟹粥的時候也需要注意禁忌，也不能過多的食用。
擴展閱讀
其實多吃一些粥對幫助養(yǎng)胃可以達到很好的效果，所以一般在生活當中，想要更好的調(diào)理腸胃的話，可以選擇那些粥類以及容易消化的食物，而粥的煮法各種各樣，食材的選擇也是不一樣的，板栗粥是很多人的最愛，那么下面來了解一下煮板栗粥的方法。
板栗粥的做法各種各樣，其實主要還在于除了板栗之外，是否要加入其他的食材，最常見的就是板栗以及白砂糖的搭配，這樣不僅有糖味，而且熬出來的粥更加的濃稠，新鮮的板栗白砂糖準備好，然后板栗用刀子劃開去核之后切成丁，大米淘洗干凈，將大米以及荔枝放入鍋中加入適當?shù)乃?，用大火煮開之后再轉(zhuǎn)至小火慢燉，就可以了。
再者可以做成板栗海帶粥，板栗煮熟之后去皮搗碎，然后將海帶清湯煮沸之后加入栗子同煮，而除了可以用大米來熬粥之外，也可以選擇粳米，這樣熬出來的粥確實在養(yǎng)生保健上就更利于我們的健康了。
而且栗子含有豐富的不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)，對于防治血壓病、冠心病、動脈硬化等問題有很好的效果，同時也可以起到延緩衰老，延年益壽的功效，可以稱得上是補腎強筋活血止血的保健食物，不管是用來熬粥，還是和其他的食材搭配，保健價值都是很高的。
雞肉這種食物的肉質(zhì)非常細嫩，而且滋味也很鮮美，可以根據(jù)自己的口味來選擇烹調(diào)方法，雞肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是可以起到滋補養(yǎng)身的功效，而且非常適合進行熱炒和燉湯以及煮粥，不過雞翅最好不要吃太多，否則會引起身體出現(xiàn)肥胖，讓行動能力下降，那么雞肉煮粥的做法有哪些?
第一，雞肉煮粥的做法有哪些?雞肉粥的制作食材：大米，500克，雞，1只，醬油，10克，精鹽，2克，白胡椒面，1克。將大米洗凈后，泡4個小時左右。把雞肉煮熟后撕成細絲，用篩子過濾一下湯。將雞湯倒入鍋里，再放進大米慢慢熬成粥。快熬完的時候放入雞肉繼續(xù)熬，最后加入醬油、精鹽、白胡椒面調(diào)味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。
第二，雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
第三，一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
雞肉煮粥的做法有哪些?雞肉洗凈切成細絲，放入碗中，在雞肉中加少許鹽，下鹽和胡椒粉，然后加少許料酒拌勻?qū)㈦u肉腌30分鐘。大米淘洗干凈，提前二十分鐘用熱水浸泡。姜切細絲，鍋內(nèi)水煮開后，然后放姜絲。將盆內(nèi)米連水一起倒入鍋內(nèi)，用勺子攪勻，大火燒開，改小火慢熬，等粥煮到8成熟的時候下雞肉。雞肉煮10分鐘后下香菇丁 再煮開下鹽和雞精粉調(diào)味即可!
薏仁米是一種常見的食材，很多朋友都喜歡用它來煮粥喝，薏仁米煮粥營養(yǎng)又美味。關(guān)于薏仁米煮粥的做法是有很多種的，主要就是因為不同的配料，可以搭配出完全不一樣的薏仁米粥。本文就為大家介紹五種薏仁米煮粥的做法，供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：黑米60g，小米100g，薏米60g，干玫瑰花10朵，紅糖適量。
做法：
1、黑米和薏米洗凈浸泡過夜，干玫瑰花浸泡開。
2、把黑米、小米和薏米放進鍋中，加入水燒開，然后轉(zhuǎn)成小火慢煮，煮至粘爛。
3、加入紅糖，待融化后加入玫瑰花，攪拌，熄火蓋上蓋燜20分鐘即成。
做法二
材料：紅薯100克 ，薏米30克，小米50克，冰糖40克。
做法：
1、準備好紅薯、薏米、小米。
2、薏米用冷水提前泡發(fā)。
3、紅薯洗凈、切小塊備用。
4、小米洗凈，倒入砂煲；加入適量冷水；大火煮開。
5、倒入薏米同煮20分鐘。
6、倒入紅薯再煮10分鐘。加入冰糖，盛入碗中，溫熱食用。
做法三
材料：薏米10g，無心蓮子10g，綠豆10g ，小米15g。
做法：
1、準備原料，薏米、蓮子、綠豆、小米。
2、將所有原料沖洗干凈，用水浸泡半小時。
3、鍋中加適量水燒開。
4、加入所有原料，并用勺子攪拌一下，防止粘鍋。
5、大火煮開， 用勺子去掉浮沫。
6、改小火，再煮25分鐘即可。
做法四
材料：薏米、干百合或者新鮮百合、冰糖或者蜂蜜、水。
做法：
1、干百合洗凈浸泡半小時，然后把水倒掉，洗凈再浸泡（新鮮的洗凈即可）；薏米洗凈瀝干備用。
2、把洗凈的薏米倒入鍋中，調(diào)入適量清水，煮半小時左右。
3、然后倒入浸泡的百合，連二次浸泡的水一并倒入，煮至熟。
4、熟之后，調(diào)入適量的冰糖或者蜂蜜拌勻即可隨時食用。
做法五
材料：冬瓜200克、薏米 40克、小米 50克、水 600克。
做法：
1、先把冬瓜洗凈，去皮去籽，切成小丁。
2、薏米、小米一起淘洗干凈，倒入鍋中。
3、鍋里加600克水，把冬瓜丁放入鍋中，蓋上鍋蓋，按下煮粥鍵30分鐘左右即熟，自動跳到保溫功能。
以上就是關(guān)于薏仁米煮粥的做法有哪些的相關(guān)介紹，通過本文的介紹，相信朋友們對薏仁米怎么煮粥，搭配哪些食材煮粥，有了一定的了解。因此，大家在家煮薏仁米粥的時候，可以適當參考下本文介紹的薏仁米煮粥的做法，在此基礎(chǔ)上，再酌情增減配料，那么適合自己的那款薏仁米粥就出爐啦！
? ? 黃花菜在我們的日常生活當中較為常見，你知道嗎，黃花菜可不只是能炒菜呢，用黃花菜來煮粥也是十分美味的呢，該怎么用黃花菜煮粥呢，黃花菜煮粥的做法有哪些，我相信一定都很多人都并不知道，那就跟我一起來看看下面的內(nèi)容學習一下吧。
?
?做法一
?1新鮮的黃花菜 準備黃花菜約100克，大米約100克
?2 將黃花菜洗凈，切碎 將大米洗凈，加入適量的水煮粥 白米粥快煮好時，加入切碎的黃花菜
?3加入適量的油和鹽調(diào)味 加入少量的（約50ml）的牛奶 粥繼續(xù)煮約5--10分鐘，中途用勺子攪拌均勻菜粥，即可
?做法二
?1.咸肉洗凈，浸去一部分鹽份，切丁，芋頭切丁，黃花菜浸泡好，洗凈切段。
?2.砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘。
?3.鍋里油熱，放下姜絲，肉丁，芋頭煸炒。
?4.放下黃花菜，加些料酒，大火煮開，小火15分鐘.
?5.邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋底。
?6.加鹽，鮮抽，煮1分鐘。
?7.加雞精，蔥花即可。用手機看這道菜做法
?黃花菜煮粥的做法有哪些？上面的文章已經(jīng)為我們做出了詳細的介紹，我相信大家在看了上面的內(nèi)容以后，對于怎樣用黃花菜來煮粥這個問題也一定有了更深入的了解，大家不妨自己動手試試看。
?
?
螃蟹作為一種海鮮，經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的飯桌上，螃蟹的做法也是多種多樣的，比如白煮或者紅燒，熗法，燒法等等，不管是哪種做法味道都是極好的，而且不但味道非常鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品，所以建議朋友們平時多吃一點螃蟹，有利于身體的健康。
燉湯原料：螃蟹、發(fā)好的魚肚、豬瘦肉、冬瓜調(diào)料：大蔥、姜片、精鹽、料酒。螃蟹別名：河蟹、毛蟹、稻蟹、中華絨螯蟹、橫行介士、無腸公子蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品。根據(jù)產(chǎn)地可分為河蟹、江蟹、湖蟹三種。河蟹以河北、天津產(chǎn)的最為著名，江蟹以南京產(chǎn)的最好，湖蟹以江蘇常熟陽澄湖、山東微山湖產(chǎn)的品質(zhì)較好。螃蟹盛產(chǎn)在 8～9月，特別是高梁紅時是吃蟹的最好時節(jié)，有“七尖八圓”之說。螃蟹的頭胸甲呈圓形，褐綠色，螯足長大且密生絨毛，頻足側(cè)扁而長，頂端尖銳，螃蟹肉白嫩，味鮮美。營養(yǎng)分析螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。適宜食用及禁忌一般人群均可食用
1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好
2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;
3. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。食物相克螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會導(dǎo)致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。
烹飪指導(dǎo)
1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;
2. 蒸蟹時應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費;
3. 買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4. 蟹易動風，故不易冷食;另外死蟹不要食用。食療作用螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
通過上文我們關(guān)于生螃蟹的做法的介紹，各位朋友，平時在家里面也可以自己完成這美味可口的螃蟹大餐了，為你們的家人做一桌螃蟹佳肴，相信他們一定會很喜歡的，同時需要提醒大家吃完海鮮切記不能馬上吃水果，會導(dǎo)致鉛中毒的。危害我們的健康。
? 通過做為食用方法，做為螃蟹一般的做法多以炒食，通過其清炒或暴炒等方法，可以實現(xiàn)其螃蟹提鮮且美味的效果，而炒食的方法，有哪些是做為主要操作的，而大部分的操作方法有哪些，可看如下的介紹，也是讓哪些有美食夙愿的人們，找到一些特別的方法供大家來欣賞及品鑒。所以我來具體地說一下應(yīng)該怎么做。
材料
大閘蟹：2只;
雞蛋: 1個;
姜：1小塊; ?紅尖椒：2個; ?小蔥：2根; ?色拉油：10克; ?料酒：1小勺; ?老抽：1小勺; ?食鹽：4克;
炒螃蟹的做法
1、把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后，放入少許料酒
然后放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入，繼續(xù)翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，起鍋即可
蔥姜炒螃蟹的做法
2、螃蟹宰殺后，腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉腮，洗凈；
3、再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半身蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成沸，好下蔥頭塊，翻炒后，把蔥頭撈出將油過濾；
4、在少鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和 炸過的蔥頭，待出香味時，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味 精等，加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時，下豬油(10克)、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀 粉勾芡，便可出鍋。
5、用法佐餐食?？勺飨戮撇?功效滋陰清熱，活血化淤。適用于陰虛體質(zhì)又易生瘡的患者，老年骨質(zhì)疏松者亦 可常服。
6、飲食小常識
滋陰清熱，活血化淤。適用于陰虛體質(zhì)又易生瘡的患者，老年骨質(zhì)疏松者亦可常服是最的，也是十分適用于廣大的體質(zhì)虛弱的人群，而食用它的好處多多，我們在此就不一一介紹了。
? 我們從上述的做法上，可以看出做為螃蟹食用的方法是較多的，且通常做為家庭也是可以使用以上的方法，只是我們無論采用哪種制作的方法，要留意螃蟹是否新鮮，死了的且不新鮮的螃蟹，我們意見大家不可以食用它，因為會給身體造成一定的影響，也是不利于健康的。
螃蟹是食物當中的美味，民間有“一盤蟹頂桌菜?！斌π凡坏兜栗r美，而且營養(yǎng)價值較高，是一種高蛋白的補品，適當?shù)某砸恍┯凶萄a身體，通經(jīng)活絡(luò)的作用，還有很好的滋陰清熱的效果，螃蟹的做法也比較多，比較常見的有清蒸螃蟹，炒螃蟹，蔥姜炒螃蟹等等。
一、清蒸螃蟹
材料
螃蟹數(shù)只，姜末、醋適量。
做法
1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用鍋鏟抽暈螃蟹再用水洗凈。
2、起鍋放水腹部向上蒸10到15分鐘。
3、螃蟹稍涼蘸姜醋食用。
二、家常炒螃蟹
材料
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
三、蔥姜炒螃蟹
材料
主料：螃蟹500克，
輔料：大蔥150克，姜25克，
調(diào)料：白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈；
2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用；
3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用；
4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出；
5.炒鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻；
6.加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。
螃蟹很多人都愛吃，而且螃蟹其實吃法是各不相同的，但是在生活當中最方便簡單，而且最能夠保持螃蟹肉質(zhì)原味的方法就是清蒸螃蟹，所以愛吃螃蟹的朋友們可以認識了解一下，家庭生活當中清蒸螃蟹的一些做法技巧，還有各種輔助調(diào)味料的使用。
即便是清蒸螃蟹，輔料的使用是必須的，因為這是調(diào)味的關(guān)鍵，需要的輔料包括黃酒、姜末、蒜末、醬油、白糖、味精以及香醋等這些調(diào)味料，然后將螃蟹用水清洗干凈，一定要注意各個細節(jié)都要清洗好，放入盛器里之后將姜末放在小酒碗內(nèi)加熬熟，再放醬油、白糖、、黃酒，這些調(diào)味料進行攪拌待用，最后一步就是將螃蟹上蒸籠，大概用火蒸20分鐘左右就可以，這個過程當中看到蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時就可以取出來上桌了。
其實螃蟹富含豐富的蛋白質(zhì)微量元素，對身體有很好的滋補作用，而且吃螃蟹對一些結(jié)核病，病人的康復(fù)也是比較有利的，所以它不僅僅可以給我們帶來美味的口感，對身體保健同樣也比較好，但是，健康的食物我們也不能夠忽視一些跟飲食禁忌問題。
尤其是購買回來的螃蟹，一定要趁新鮮馬上烹煮，因為螃蟹垂死或者是已經(jīng)死的話，體內(nèi)會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，尤其是死的時間延長這些有毒物質(zhì)積累越多，毒氣大即便是煮熟了，也不會被破壞，吃死螃蟹會導(dǎo)致中毒，而影響到我們的身體健康，因此千萬不要吃死螃蟹。
螃蟹味道鮮美，對于脊髓曾經(jīng)受到過損傷的人來說，可以起到強筋健骨的作用，我國東部沿海地區(qū)吃螃蟹最為流行，陽澄湖大閘蟹更是聞名世界，現(xiàn)在正值盛夏，一般的螃蟹做法略顯油膩，就有人發(fā)明出了冰凍螃蟹，那么，你想知道這道冰凍螃蟹應(yīng)該怎么做嗎？下面就讓我來為您做一個簡單的介紹吧。
一：原料
螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細姜絲3克。
二:做法
1 將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
2 將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。
3 入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時拿出。
4 將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
5 將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面?，F(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
好了，看到這兒，你知道這道冰凍螃蟹應(yīng)該怎么做了嗎？其實這道菜的關(guān)鍵在于蒸螃蟹，時間過久會使蟹肉變老口感變差，時間不夠會使蟹肉蒸不熟，所以一定要把握好時間，值得注意的是，螃蟹最好不要和瓜子以及芥末等同食，否則會引起腹瀉，另外，螃蟹要清洗干凈，不然可能會感染肺蟲病。
? ?隨著生活水平的提高，螃蟹也過入了普通百姓人家的餐桌了，但一般大家都是把它清蒸的吃較多，因為這樣方便也簡單，也保持了它的原味，但吃多了清淡的也會嘴里沒味的，可以試試將螃蟹用別的方法來做一下，說不定會給愛螃蟹的朋友們一個驚喜哦，因此在這里來介紹一個烤螃蟹的做法，吃出一個不同的螃蟹味道。
? ?原料：鮮活北海花蟹一斤（3只），姜片20克，荷葉1張。
? ?調(diào)料：料酒10克，阿里媽媽海鮮燒烤金銀蒜蓉醬20克，花生油50克。
? ?海鮮燒烤金銀蒜蓉醬配方
? ?原料：蒜蓉4千克，生姜末1千克。
? ?調(diào)料：花生油2.5千克、香油500克、五香粉20克、十三香20克、鹽150克、味精150克、雞粉100克、白糖20克。
? ?制作：將花生油燒至150度，倒入蒜蓉2千克、生姜末，小火將蒜蓉炸至金黃色，加入清水半斤，下五香粉、十三香、鹽、味精、雞粉、白糖調(diào)味，小火熬至水干后，再放入另一半生蒜蓉，加入香油，熬開出鍋即可。
? ?產(chǎn)品特點：海鮮燒烤金銀蒜蓉醬適用于蒸、烤、鐵板等海鮮菜品的制作，口味蒜香滑嫩。因醬內(nèi)已經(jīng)有花生油和香油，所以烤時海鮮不會糊。
? ?烤制作方法：
? ?1、將活蟹清洗干凈，去掉肚子上的臟污，將殼打開2/3（不要全部拆下來），去鰓。
? ?2、將姜片、料酒放入蟹殼內(nèi)腌制10分鐘待用。
? ?3、用荷葉將蟹腿包好，外面再包上錫紙（這樣可以防止蟹腿烤干，而且還可以出荷香味）。
? ?4、將海鮮燒烤金銀蒜蓉醬放入蟹殼內(nèi)。
? ?5、無煙炭燒紅（無明火），將腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入燒烤夾上烤制3分鐘，翻身，再刷油，繼續(xù)烤3分鐘，即可入盤。
? ?上面說了烤螃蟹的做法，其實重點在于那個海鮮燒烤金銀蒜蓉醬的制作上面了，相們有了這個醬，烤出來的螃蟹一定是別有一番風味的，再說了這個還可以制作別的燒烤品種，動起手來吧，說不定這個可以成為你廚藝大增的秘密武器哦??！
?
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《螃蟹煮粥的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
