清蒸螃蟹的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸螃蟹的做法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
螃蟹很多人都愛吃，而且螃蟹其實吃法是各不相同的，但是在生活當中最方便簡單，而且最能夠保持螃蟹肉質(zhì)原味的方法就是清蒸螃蟹，所以愛吃螃蟹的朋友們可以認識了解一下，家庭生活當中清蒸螃蟹的一些做法技巧，還有各種輔助調(diào)味料的使用。
即便是清蒸螃蟹，輔料的使用是必須的，因為這是調(diào)味的關(guān)鍵，需要的輔料包括黃酒、姜末、蒜末、醬油、白糖、味精以及香醋等這些調(diào)味料，然后將螃蟹用水清洗干凈，一定要注意各個細節(jié)都要清洗好，放入盛器里之后將姜末放在小酒碗內(nèi)加熬熟，再放醬油、白糖、、黃酒，這些調(diào)味料進行攪拌待用，最后一步就是將螃蟹上蒸籠，大概用火蒸20分鐘左右就可以，這個過程當中看到蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時就可以取出來上桌了。
其實螃蟹富含豐富的蛋白質(zhì)微量元素，對身體有很好的滋補作用，而且吃螃蟹對一些結(jié)核病，病人的康復(fù)也是比較有利的，所以它不僅僅可以給我們帶來美味的口感，對身體保健同樣也比較好，但是，健康的食物我們也不能夠忽視一些跟飲食禁忌問題。
尤其是購買回來的螃蟹，一定要趁新鮮馬上烹煮，因為螃蟹垂死或者是已經(jīng)死的話，體內(nèi)會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，尤其是死的時間延長這些有毒物質(zhì)積累越多，毒氣大即便是煮熟了，也不會被破壞，吃死螃蟹會導(dǎo)致中毒，而影響到我們的身體健康，因此千萬不要吃死螃蟹。
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現(xiàn)在這個季節(jié)正是螃蟹盛產(chǎn)的季節(jié)，這個季節(jié)的螃蟹最好吃味道，最鮮美無論是去河里自己捕撈，還是在市場上面買螃蟹味道都是極其的好，而且螃蟹當中的蟹黃蟹膏最有營養(yǎng)價值成分，螃蟹對于長期患有體力不支和腎陽虧虛的朋友們有著異常好的功效，那么關(guān)于螃蟹清蒸的做法是怎么樣的呢！
螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克
醬油20克，白糖、味精各少許，麻油
15克，香醋50克。
①我是這樣洗的:用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)(拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里;
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
清蒸出來的螃蟹外殼紅紅的，顏色色澤光彩紅紅的，非常的靚麗，而且非常好看，在搭配上我們自己調(diào)制的醬料一起食用，真的是一道味道極佳的美食朋友們快來一起學習制作。
清蒸螃蟹的做法大全是什么呢？我相信那些常年住在海邊的人，以及一些吃貨一定知道，可是還是有一些人不知道清蒸螃蟹的做法，所以當他們想吃這些美味的時候就去搜索，無論是上網(wǎng)搜索，還是找朋友幫助，只要能夠做出去最美味的5螃蟹，一切都是非常值得的。
制作過程
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
制作過程二折疊
①在處理螃蟹時，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。制作材料(12張)
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
營養(yǎng)分析折疊
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。
2、蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和剛剛?cè)ナ赖摹ＹI的時候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點的吧。死的河蟹體內(nèi)的組胺酸會慢慢釋放毒素，引發(fā)中毒，要特別小心。
4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲后放清水里浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。
現(xiàn)在知道了清蒸螃蟹的做法大全 ，吃貨們就不用犯愁了，只要大家能夠抽出時間，去超市上挑選出新鮮的螃蟹，然后在細心的根據(jù)清蒸螃蟹的做法大全給出的步驟，好好的去做一下，一定可以做出最美味的清蒸螃蟹的。可以試一試哦。
螃蟹是我們常見的水產(chǎn)品，螃蟹含有非常豐富的蛋白質(zhì)和極少的脂肪，螃蟹味道非常的鮮美，所以深受人們的喜愛，螃蟹有多種做法，我們既可以采用螃蟹來炒菜，也可以采用螃蟹來煮湯，我們還可以采用螃蟹來熬粥做成螃蟹粥，但是最經(jīng)典的做法當然是清蒸螃蟹了，下文我們就給大家介紹兩周清蒸螃蟹的做法。
原料
主料： 螃蟹，1000克;
輔料：黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;
做法一
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;
各式清蒸螃蟹成品(20張)
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
做法二
①在處理螃蟹時，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。
制作材料
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最后蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽后蒸8分鐘即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱后，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了螃蟹的營養(yǎng)價值，螃蟹有很多種做法，上文為大家介紹了兩種蒸螃蟹的做法，大家可以根據(jù)上文介紹的教程自己也在家做出蒸螃蟹來，希望上文的介紹對大家有用。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好清蒸大螃蟹。
2.1鍋里放水，螃蟹最好放在大的盤子上面蒸，殼朝下，防止螃蟹黃流出，螃蟹上面撒上適量的鹽，大火蒸15分鐘就好，就喜歡清蒸的那原汁原味，經(jīng)常是吃螃蟹就飽了，很美味哦
3.2螃蟹肥不肥看后面的上蓋跟下蓋之間的距離,就是說你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,還有看梭子蟹兩邊尖尖的地方,給反過來看肚子那面,透過光線可以看到里面的黃
4.蒸好的螃蟹，很肥哦
5.蒸好的螃蟹
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的清蒸大螃蟹就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
到了秋季也是螃蟹大量上市的季節(jié)，大家應(yīng)該都喜歡吃螃蟹，它的美味怎么也抵擋不住，螃蟹吃法很多，其實很多人認為最好吃的還是清蒸螃蟹，原汁原味。
一、清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋
做法：1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)（拿這個地方蟹鉗子怎么也夾不到手），然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在碗中。
2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時備上步驟2中的調(diào)味料。
二、蒸河蟹注意事項
1、時長。一般情況下，在水開的時候，再蒸二十分鐘左右就差不多了，河蟹里面的寄生蟲就差不多被殺死了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。
2、河蟹不要拆開蒸，最好是一整只洗干凈了直接隔水蒸，否則會流失掉大部分的鮮味兒。
3、如果想要蒸出整只的河蟹（腿不掉），可以將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后（注意，不是凍硬）直接隔水蒸。
4、最后需要注意的是，死螃蟹有毒，不能吃！
三、螃蟹禁忌人群
河蟹雖然營養(yǎng)豐富，但是膽固醇含量很高，所以患有膽結(jié)石、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、過敏性體質(zhì)、腸胃不適的人不宜食用。
另外，河蟹性寒，對于經(jīng)常手腳冰泠(特別是女性)、體質(zhì)虛寒或是虛弱的人都不應(yīng)多吃。
并且，河蟹的熱量很高，所以想要控制體重的人群需要注意控制下日常攝入河蟹的量。
螃蟹是一種內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)對身體有一定滋補作用的海鮮產(chǎn)品，由于螃蟹中還含有較多的維生素，因此，人們在平時常吃螃蟹，還能夠有效的預(yù)防皮膚出現(xiàn)角化等特征，而在制作螃蟹的時候，清蒸螃蟹是最常采用的一種烹飪方式。
蒸，不失為做螃蟹的一個好方法，因為蒸比煮的溫度高，不但熟得快，而且可殺死螃蟹身上的微生物和寄生蟲等。蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整，使其色澤紅潤明亮，同時，還減少了螃蟹胃腸內(nèi)容物對蟹肉的污染。
螃蟹一般正常大小的，在水開后，保持沸騰蒸20分鐘就可以了，個頭特別大的需要多蒸幾分鐘，需要注意的是時間的計算是從水沸騰之后開始的。
清蒸螃蟹的做法
原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)(拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里;
2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
注意：
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
螃蟹蒸多久能熟？看了上文的講述，相信大家對于螃蟹蒸多久可以熟的問題已經(jīng)有了一定的了解，在了解了這一基本的烹飪知識后，大家在做清蒸螃蟹的時候，也是需要弄清楚相應(yīng)的操作步驟的。
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