烤螃蟹的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《烤螃蟹的做法有哪些》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
? ?隨著生活水平的提高，螃蟹也過入了普通百姓人家的餐桌了，但一般大家都是把它清蒸的吃較多，因?yàn)檫@樣方便也簡(jiǎn)單，也保持了它的原味，但吃多了清淡的也會(huì)嘴里沒味的，可以試試將螃蟹用別的方法來做一下，說不定會(huì)給愛螃蟹的朋友們一個(gè)驚喜哦，因此在這里來介紹一個(gè)烤螃蟹的做法，吃出一個(gè)不同的螃蟹味道。
? ?原料：鮮活北?；ㄐ芬唤铮?只），姜片20克，荷葉1張。
? ?調(diào)料：料酒10克，阿里媽媽海鮮燒烤金銀蒜蓉醬20克，花生油50克。
? ?海鮮燒烤金銀蒜蓉醬配方
? ?原料：蒜蓉4千克，生姜末1千克。
? ?調(diào)料：花生油2.5千克、香油500克、五香粉20克、十三香20克、鹽150克、味精150克、雞粉100克、白糖20克。
? ?制作：將花生油燒至150度，倒入蒜蓉2千克、生姜末，小火將蒜蓉炸至金黃色，加入清水半斤，下五香粉、十三香、鹽、味精、雞粉、白糖調(diào)味，小火熬至水干后，再放入另一半生蒜蓉，加入香油，熬開出鍋即可。
? ?產(chǎn)品特點(diǎn)：海鮮燒烤金銀蒜蓉醬適用于蒸、烤、鐵板等海鮮菜品的制作，口味蒜香滑嫩。因醬內(nèi)已經(jīng)有花生油和香油，所以烤時(shí)海鮮不會(huì)糊。
? ?烤制作方法：
? ?1、將活蟹清洗干凈，去掉肚子上的臟污，將殼打開2/3（不要全部拆下來），去鰓。
? ?2、將姜片、料酒放入蟹殼內(nèi)腌制10分鐘待用。
? ?3、用荷葉將蟹腿包好，外面再包上錫紙（這樣可以防止蟹腿烤干，而且還可以出荷香味）。
? ?4、將海鮮燒烤金銀蒜蓉醬放入蟹殼內(nèi)。
? ?5、無煙炭燒紅（無明火），將腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入燒烤夾上烤制3分鐘，翻身，再刷油，繼續(xù)烤3分鐘，即可入盤。
? ?上面說了烤螃蟹的做法，其實(shí)重點(diǎn)在于那個(gè)海鮮燒烤金銀蒜蓉醬的制作上面了，相們有了這個(gè)醬，烤出來的螃蟹一定是別有一番風(fēng)味的，再說了這個(gè)還可以制作別的燒烤品種，動(dòng)起手來吧，說不定這個(gè)可以成為你廚藝大增的秘密武器哦?。?/p>
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面筋是近年來比較火爆的一種食材，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了大批以烤面筋為代表的燒烤小吃攤，可見烤面筋的味道的確特別的吸引人，而烤面筋的制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，可以在家里面完成，好吃又有樂趣，那么，烤面筋的做法有哪些呢?
烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
1.將高筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。
2.將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止?；蛘邔⒚鎴F(tuán)揉成細(xì)條后，插入長(zhǎng)竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地?cái)嚢瑁钡矫鎴F(tuán)全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。
烤南瓜是很好的特產(chǎn)美食。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。吃起來味道鮮美，而它的烤法也是非常的有特色，具有入口筋道，口感香甜的效果。是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和調(diào)養(yǎng)身體的效果。很多朋友想學(xué)一下烤南瓜的做法，下面我們就來介紹一下關(guān)于烤南瓜的做法，希望對(duì)您有所幫助。
白蘿卜刻成天鵝脖子的樣子。胡蘿卜切成極的小圓柱形，借助牙簽穿進(jìn)頭部做眼睛。處理好的天鵝頭部泡入冷水中。
另取白蘿卜簡(jiǎn)單刻成天鵝的身體。香菇取蒂分成幾小塊，稍微修圓，開水中淖兩分鐘，準(zhǔn)備做裝飾用?？毯玫奶禊Z身體一頭用筷子扎一小孔，準(zhǔn)備裝天鵝的脖子用。金南瓜去瓢后用勺子挖取中間瓜肉。
南瓜肉與高湯入小鍋中小火慢燉十分鐘。加入處理好的“天鵝身體”再燉三分鐘。燉好的“天鵝身體”撈出，淀粉入小碗中，加適量水調(diào)成水淀粉勾入高湯中，關(guān)火。組裝好天鵝，擺好造型。勾好芡的高湯南瓜汁倒入，處理好的香菇當(dāng)卵石擺入即成。
小竅門：
1、因?yàn)槲抑爸蟾邷珪r(shí)鹽味稍有點(diǎn)重，所以在做本道菜時(shí)沒有再放鹽進(jìn)去，如果覺得味淡的話可在最后淀粉勾芡之前加少許鹽調(diào)味。
2、也可根據(jù)個(gè)人喜好加糖，調(diào)制成一道不錯(cuò)的甜品。
以上就是關(guān)于烤南瓜的做法，對(duì)于烤南瓜來說，火候也是有講究的，最好要用熱水燙下，這樣一方面不愛粘連，同時(shí)也會(huì)很有勁道。揉到表面較為光滑的時(shí)候就可以了?？灸瞎峡梢砸嗖艘囡?，也可以與其他的食物相混味道和營(yíng)養(yǎng)也是不錯(cuò)的。
螃蟹作為一種海鮮，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的飯桌上，螃蟹的做法也是多種多樣的，比如白煮或者紅燒，熗法，燒法等等，不管是哪種做法味道都是極好的，而且不但味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品，所以建議朋友們平時(shí)多吃一點(diǎn)螃蟹，有利于身體的健康。
燉湯原料：螃蟹、發(fā)好的魚肚、豬瘦肉、冬瓜調(diào)料：大蔥、姜片、精鹽、料酒。螃蟹別名：河蟹、毛蟹、稻蟹、中華絨螯蟹、橫行介士、無腸公子蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。根據(jù)產(chǎn)地可分為河蟹、江蟹、湖蟹三種。河蟹以河北、天津產(chǎn)的最為著名，江蟹以南京產(chǎn)的最好，湖蟹以江蘇常熟陽澄湖、山東微山湖產(chǎn)的品質(zhì)較好。螃蟹盛產(chǎn)在 8～9月，特別是高梁紅時(shí)是吃蟹的最好時(shí)節(jié)，有“七尖八圓”之說。螃蟹的頭胸甲呈圓形，褐綠色，螯足長(zhǎng)大且密生絨毛，頻足側(cè)扁而長(zhǎng)，頂端尖銳，螃蟹肉白嫩，味鮮美。營(yíng)養(yǎng)分析螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。適宜食用及禁忌一般人群均可食用
1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好
2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;
3. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。食物相克螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
烹飪指導(dǎo)
1. 在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;
2. 蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi);
3. 買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營(yíng)養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4. 蟹易動(dòng)風(fēng)，故不易冷食;另外死蟹不要食用。食療作用螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效;對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
通過上文我們關(guān)于生螃蟹的做法的介紹，各位朋友，平時(shí)在家里面也可以自己完成這美味可口的螃蟹大餐了，為你們的家人做一桌螃蟹佳肴，相信他們一定會(huì)很喜歡的，同時(shí)需要提醒大家吃完海鮮切記不能馬上吃水果，會(huì)導(dǎo)致鉛中毒的。危害我們的健康。
美味的烤玉米是很多人的最愛，平時(shí)在家里面或者是親朋好友外出燒烤游玩，烤玉米絕對(duì)是比較受追捧的一道食物了，那么美味的烤玉米怎么做呢，可以了解一下推薦的不同方法。
一、奶油烤玉米的做法
材料玉米2支，奶油20公克，鹽少許
1.玉米洗凈，瀝干水份，抹上奶油、鹽，用鋁箔紙卷起包好。
2.將作法1的玉米放入已預(yù)熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即成。
材料新鮮玉米，蜂蜜，溫水，電爐或烤箱
二、蜂蜜烤玉米的做法
1.玉米去葉子，將須去干凈備用；
2.用溫水將蜂蜜化開，反復(fù)涂抹在玉米上，涂一次晾干一次，在繼續(xù)；
3.涂3-4次后，將玉米至于電爐上，或者切塊放入烤箱中；
4.烤到玉米出香味，成熟即可。
材料玉米條1條，玉米照燒醬適量
三、照燒烤玉米的做法
作法：
1.把玉米條洗凈、瀝干，在表面均勻的抹上作法1的玉米照燒醬，再以錫箔紙包好。
2.將作法1的玉米放入預(yù)熱好的烤箱中以200℃烤約20分鐘即可。
主料：玉米棒2個(gè)，輔料：辣椒粉1茶匙（5g），咖喱粉2茶匙（10g），色拉油1湯匙（15ml），大蒜20g，鹽2茶匙（10g）
四、香辣烤玉米的做法
1.玉米棒去皮、去絲，切成段，用鹽水煮20分鐘，瀝干水分。大蒜切碎。
2.在玉米棒上均勻涂抹一層油，再抹上辣椒粉和咖喱粉，撒上蒜碎，然后裹上錫紙放進(jìn)托盤里。（玉米還可以撒上芝麻或cheese烤，味道也很好。)
3.將燒烤盤放在烤箱里烤15～20分鐘即可。
豆腐也是豆制品的一種，是非常家常的食物，豆腐的吃法非常多，烤豆腐也是一種。烤豆腐的口感非常細(xì)膩，做法簡(jiǎn)單多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，很多女性減肥期間也可以適量的吃烤豆腐。
1.烤豆腐是可以作為下飯菜的，準(zhǔn)備適量的豆腐和所需的材料，豆腐切成方塊，大概0.6厘米的樣子，然后調(diào)醬汁，把所需的材料加水?dāng)嚢杈鶆?，把豆腐拌在醬汁中，保證兩面都有醬汁，備用。準(zhǔn)備烤盤，放進(jìn)預(yù)熱的烤箱，把豆腐放進(jìn)烤盤中，烤至雙面金黃色，豆腐皮干了就可以出鍋了。出鍋擺盤可以放點(diǎn)青菜或者香菜調(diào)味點(diǎn)綴。
2.準(zhǔn)備材料，豆腐、豆腐、辣椒面，燒烤料。把準(zhǔn)備好的豆腐切成方塊，劃口備用，食用油、孜然、鹽和辣椒面等調(diào)料混合均勻，把調(diào)好的醬汁涂在豆腐上，正反兩面涂抹均勻。準(zhǔn)備烤箱，把調(diào)好味的豆腐放在烤箱中，烤豆腐的途中記得刷油，換面，豆腐兩面呈金黃色就可以拿出烤箱了，烤豆腐吃起來口感是外焦里嫩的，非常美味。
3.烤豆腐必須要有烤盤，可以在烤盤中刷一層油，然后準(zhǔn)備豆腐，洗干凈切方塊，在烤盤中放錫箔紙，將切好的刷一層油，放在錫箔紙上，用烤箱烘烤，大概20分鐘后，把豆腐翻面后繼續(xù)刷油，烘烤。烘烤成功后上味，加鹽，繼續(xù)烘烤，然后把胡椒粉、辣椒粉等調(diào)料依次放入，入味以后就可以撒點(diǎn)蔥花或者折耳根上去，然后用高溫烘烤，冒油即可拿出。
香酥甜軟的口水里，相信大家在日常的生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)吃到，這原本是屬于一種非常好吃的糕點(diǎn)，其實(shí)，他們制作的方法是非常簡(jiǎn)單的接下來的這篇文章，就為大家介紹一道烤酥餅的做法，香香酥酥的非常的好吃一起來了解一下。
主料
低筋面粉320g黃油40g
豬油60g砂糖40g
牛奶100g紅豆餡3把紅豆有剩余
輔料
白芝麻蛋黃
烤箱版酥餅的做法步驟
1. 與炒鍋版酥餅基本同
2. 只是最后改用烤箱烤制
3. 這個(gè)分量大概能做20個(gè)小酥餅
小貼士
紅豆需要提前一天浸泡才容易煮爛；
烤到餅的表面變成金黃色即可拔掉插頭，可利用余熱繼續(xù)烘干餅內(nèi)多余的水分；
放涼后食用口感更佳
主料面粉360g 輔料油適量水220ml花生醬適量酵母2g
步驟
將面粉加入酵母，水，和成面團(tuán)，然后醒發(fā)。
發(fā)酵好的面團(tuán)排成揉勻成團(tuán)。
搟成薄片。
抹上一層花生醬。（因?yàn)槲易龅幕ㄉu沒有去皮，所以顏色要暗些） 卷起，邊卷還可以邊拉伸一下。
切成小段。
取一段餅坯，從兩端拉伸一下。
向中間合起。
兩端先捏齊。
然后全面收緊向中間。
反面壓平略放一會(huì)。
再搟一下。
排入烤盤，表層刷一點(diǎn)食用油。
烤箱200度預(yù)熱，中上層，烤十分左右，取出放至最上層，再十分鐘左右表層顯金黃色取出。
小貼士
1、面粉的吸水量各不相同，一定要邊加邊攪拌一下，不要一次性把水倒入。
2、和好的面團(tuán)應(yīng)是較軟的狀態(tài)，揉和搟的過程需灑手粉。
人家我們了解到了烤松餅的做法方法，其實(shí)非常簡(jiǎn)單生活當(dāng)中，喜歡吃的朋友們一起來嘗試制作，不僅僅給予生活添加點(diǎn)樂趣，而且還可以從中學(xué)習(xí)到做點(diǎn)心的樂趣。
? 通過做為食用方法，做為螃蟹一般的做法多以炒食，通過其清炒或暴炒等方法，可以實(shí)現(xiàn)其螃蟹提鮮且美味的效果，而炒食的方法，有哪些是做為主要操作的，而大部分的操作方法有哪些，可看如下的介紹，也是讓哪些有美食夙愿的人們，找到一些特別的方法供大家來欣賞及品鑒。所以我來具體地說一下應(yīng)該怎么做。
材料
大閘蟹：2只;
雞蛋: 1個(gè);
姜：1小塊; ?紅尖椒：2個(gè); ?小蔥：2根; ?色拉油：10克; ?料酒：1小勺; ?老抽：1小勺; ?食鹽：4克;
炒螃蟹的做法
1、把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后，放入少許料酒
然后放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入，繼續(xù)翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，起鍋即可
蔥姜炒螃蟹的做法
2、螃蟹宰殺后，腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉腮，洗凈；
3、再剁去螯，每個(gè)螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個(gè)半身蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成沸，好下蔥頭塊，翻炒后，把蔥頭撈出將油過濾；
4、在少鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和 炸過的蔥頭，待出香味時(shí)，下蟹塊炒勻，依次熗料酒，加湯、食鹽、白糖、醬油、味 精等，加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時(shí)，下豬油(10克)、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀 粉勾芡，便可出鍋。
5、用法佐餐食?？勺飨戮撇?功效滋陰清熱，活血化淤。適用于陰虛體質(zhì)又易生瘡的患者，老年骨質(zhì)疏松者亦 可常服。
6、飲食小常識(shí)
滋陰清熱，活血化淤。適用于陰虛體質(zhì)又易生瘡的患者，老年骨質(zhì)疏松者亦可常服是最的，也是十分適用于廣大的體質(zhì)虛弱的人群，而食用它的好處多多，我們?cè)诖司筒灰灰唤榻B了。
? 我們從上述的做法上，可以看出做為螃蟹食用的方法是較多的，且通常做為家庭也是可以使用以上的方法，只是我們無論采用哪種制作的方法，要留意螃蟹是否新鮮，死了的且不新鮮的螃蟹，我們意見大家不可以食用它，因?yàn)闀?huì)給身體造成一定的影響，也是不利于健康的。
螃蟹是食物當(dāng)中的美味，民間有“一盤蟹頂桌菜?！斌π凡坏兜栗r美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是一種高蛋白的補(bǔ)品，適當(dāng)?shù)某砸恍┯凶萄a(bǔ)身體，通經(jīng)活絡(luò)的作用，還有很好的滋陰清熱的效果，螃蟹的做法也比較多，比較常見的有清蒸螃蟹，炒螃蟹，蔥姜炒螃蟹等等。
一、清蒸螃蟹
材料
螃蟹數(shù)只，姜末、醋適量。
做法
1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用鍋鏟抽暈螃蟹再用水洗凈。
2、起鍋放水腹部向上蒸10到15分鐘。
3、螃蟹稍涼蘸姜醋食用。
二、家常炒螃蟹
材料
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時(shí)放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入準(zhǔn)備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因?yàn)榛钚凡蝗菀自讱?。腮和肺一定要去干凈?/p>
2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時(shí)不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
三、蔥姜炒螃蟹
材料
主料：螃蟹500克，
輔料：大蔥150克，姜25克，
調(diào)料：白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈；
2再剁去螯，每個(gè)螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個(gè)半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用；
3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用；
4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出；
5.炒鍋內(nèi)略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻；
6.加蓋略燒，至鍋內(nèi)水分將干時(shí)，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。
螃蟹很多人都愛吃，而且螃蟹其實(shí)吃法是各不相同的，但是在生活當(dāng)中最方便簡(jiǎn)單，而且最能夠保持螃蟹肉質(zhì)原味的方法就是清蒸螃蟹，所以愛吃螃蟹的朋友們可以認(rèn)識(shí)了解一下，家庭生活當(dāng)中清蒸螃蟹的一些做法技巧，還有各種輔助調(diào)味料的使用。
即便是清蒸螃蟹，輔料的使用是必須的，因?yàn)檫@是調(diào)味的關(guān)鍵，需要的輔料包括黃酒、姜末、蒜末、醬油、白糖、味精以及香醋等這些調(diào)味料，然后將螃蟹用水清洗干凈，一定要注意各個(gè)細(xì)節(jié)都要清洗好，放入盛器里之后將姜末放在小酒碗內(nèi)加熬熟，再放醬油、白糖、、黃酒，這些調(diào)味料進(jìn)行攪拌待用，最后一步就是將螃蟹上蒸籠，大概用火蒸20分鐘左右就可以，這個(gè)過程當(dāng)中看到蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)就可以取出來上桌了。
其實(shí)螃蟹富含豐富的蛋白質(zhì)微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，而且吃螃蟹對(duì)一些結(jié)核病，病人的康復(fù)也是比較有利的，所以它不僅僅可以給我們帶來美味的口感，對(duì)身體保健同樣也比較好，但是，健康的食物我們也不能夠忽視一些跟飲食禁忌問題。
尤其是購(gòu)買回來的螃蟹，一定要趁新鮮馬上烹煮，因?yàn)轶π反顾阑蛘呤且呀?jīng)死的話，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，尤其是死的時(shí)間延長(zhǎng)這些有毒物質(zhì)積累越多，毒氣大即便是煮熟了，也不會(huì)被破壞，吃死螃蟹會(huì)導(dǎo)致中毒，而影響到我們的身體健康，因此千萬不要吃死螃蟹。
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