煮年糕的做法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“煮年糕的做法都有哪些？”，相信能對大家有所幫助。
連糕是比較傳統(tǒng)的一種飲食方式，而且年糕其實也是一種年味食物，但事實上在現(xiàn)在生活當(dāng)中吃年糕已經(jīng)不僅僅是在過年的時候吃了，喜歡吃的話平時都可以煮，那么下面我們來為大家講講煮年糕的煮法。
年糕當(dāng)然需要的就是適量的年糕、瘦肉、還有大蒜、生姜、干椒等這些，年糕要清洗干凈，切成薄片待用，瘦肉切成絲，大蒜、生姜、干膠切片備用，鍋中燒油加入五花肉，炸出香味，再加入適當(dāng)?shù)氖萑夥?，然后加上水燒開之后放入年糕，一般來說年糕下鍋之后就容易變軟，最后加上一些鹽、醬油、調(diào)味就可以了。
其實年糕的營養(yǎng)成分也是比較多的，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等這些物質(zhì)，而這些營養(yǎng)物質(zhì)，對身體保健也是比較有利的，所以說適當(dāng)?shù)某砸恍┠旮?，不僅僅是一種年味的表現(xiàn)，也是一種美食的享受以及身體的保健食物。
加上不同的地區(qū)，做出來的年糕各不相同，口感也會不一樣，所以我們在生活當(dāng)中也可以了解一下年糕的不同制作方法，這樣隨時想吃的時候，都能夠自己動手制作，保證到原汁原味，而且年糕也有很好的寓意，是一種新的希望，萬事如意年年高。
ys630.coM延伸閱讀
對地瓜我們是比較熟悉的，因為地瓜是常見的一種糧食，可以直接煮地瓜或者是做成各種各樣的美食，而煮地瓜是最常見的一種吃法，那么下面為大家介紹一下煮地瓜的做法，以及一些地瓜的烹煮方式。
煮地瓜，除了用水煮之外，其實現(xiàn)在很多人會選擇用蒸的方法，因為蒸地瓜的話，不僅好吃，其實也可以更好的保存地瓜中的一些營養(yǎng)成分，只要將地瓜清洗干凈之后，放入蒸鍋當(dāng)中，用水蒸的方式就可以了，如果想要了解地瓜應(yīng)該這么多長的時間，其實可以用筷子扎一下，一般熟了的地瓜輕輕扎就可以陷進(jìn)去。
地瓜含有淀粉、果膠、維生素、氨基酸等這些營養(yǎng)物質(zhì)，是比較健康長壽的一種食物，而且雖然它比較平常普通，但是食用方法，也是比較多的，可用來做成地瓜發(fā)糕或者是地瓜蔥餅，這都可以給我們帶來不一樣的美味享受，
如地瓜蔥餅，就是要將地瓜蒸熟之后搗成糊狀，加入適量的面粉和水蔥花食鹽等攪拌，將其做成大小的圓餅狀放入平鍋當(dāng)中，油烙熟呈金黃色就可以了，做法簡單又好吃。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹白菜煮年糕的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.21白菜切一切。
3.1雞蛋磕入碗，加少許料酒和鹽，打勻。
4.2年糕切成片。
5.油鍋先下切成片的胡蘿卜，再加肉絲略炒。
6.炒后盛出備用。
7.將雞蛋液倒入余油中，翻炒劃散；倒入白菜拌炒。
8.倒入胡蘿卜和肉絲拌炒。
9.加鹽適量，加水半碗，蓋鍋蓋煮沸。
10.加入年糕繼續(xù)煮3-4分鐘。
11.加少許味精調(diào)味即可出鍋裝入碗。
12.上桌，擺上筷子就可開吃。
也許你在大酒店吃過白菜煮年糕，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
相信大家對于年糕還是比較熟悉的吧，我們有過年吃年糕的習(xí)俗，年糕不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃年糕還有利于我們的身體健康，所以我們要懂得如何自制年糕才行，其實年糕的做法是很簡單的，我們只需要幾個步驟就能在家中做出年糕來，一起看看下文關(guān)于煮年糕的具體介紹。
年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”另有老北京傳統(tǒng)老字號以“年糕錢”為名。慈城的水磨年糕也是極為有名。
年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。
年糕的做法 ?
1用溫水混合所有材料和好面團(tuán)（面團(tuán)開始會粘，但是和到最后就一點兒也不粘了）
2把面團(tuán)搓成你想要的形狀，上鍋蒸35min直到面團(tuán)表面光亮，證明熟透了
3拿出來放涼后，用保鮮膜包住，放冰箱冷藏
4吃的時候拿出來切片切塊兒隨你意
在上面的文章里面我們介紹了什么是年糕，我們知道年糕不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃年糕還可以起到很好的健身功效，上文詳細(xì)介紹了煮年糕的做法。
年糕是一種傳統(tǒng)的食物，尤其在南方年糕很受大家的歡迎，每個地方都有不同的吃法，但是在吃年糕的時候，大部分的做法一定要先煮熟，而且一定要控制時間，如果煮的時間過于長，就會流失年糕中的營養(yǎng)成分，蒸年糕大約需要20分鐘再進(jìn)行其他操作，可以做成炒年糕、煮年糕、麻辣年糕等。
年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨?！?/p>
食材
年糕 適量
瘦肉、五花肉 適量
大蒜子、生姜 適量
鹽、味精、醬油 適量
方法/步驟
年糕切成薄片，洗凈備用
瘦肉切成絲，切一點五花肉。
大蒜子、生姜、干椒切細(xì)備用。
鍋內(nèi)放油燒熱。
加入五花肉炸出香油。
加入瘦肉翻炒熟
加入大蒜子、生姜片、干椒丁炒出香味。
加入適量的水燒開。
水開后加入年糕。
年糕一下鍋一會兒就煮軟了，加入適量的鹽。
加入醬油調(diào)色。
加入適量的味精調(diào)味就可以起鍋裝盤了。
年糕不能都太久了，只要煮軟了就可以。好吃的早餐就做好了。
年糕營養(yǎng)分析：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
年糕補(bǔ)充信息：過年吃年糕是中國人的風(fēng)俗之一，年糕是過年必備的節(jié)日食品，據(jù)說是從蘇州傳開的。
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好一包年糕(我這是一包400克，只去一半即可);
2. 去膜，浸泡，洗干凈;
3.撈出，洌干水;
4.清水800ML，加枸杞一小撮;
5.煮沸的清水，加年糕，不斷攪拌，不能粘鍋;
6. 加入青菜，加一點有、鹽;
7.煮一分鐘關(guān)火，即可;
8.水煮年糕出鍋。
有很多人特別喜歡吃年糕，但是在市面上賣的年糕都是有外包裝的，質(zhì)地比較堅硬，在做之前必須要將年糕表皮浸泡柔軟，如果為了節(jié)省時間，也可以將年糕用沸水煮一下，但是不能煮的時間過于長，否則會影響口感，做完之后可以晾20分鐘，待溫度下降，就可以制作美味的年糕美食了。
做之前要煮一下，用來做炒年糕的年糕都是預(yù)包裝食品，比較干硬，因此要煮一下。做法如下：
一、用料
年糕條 1包 、 包菜 半個或1個 、 胡蘿卜 兩根 、 洋蔥 一顆 、 韓國辣醬 2勺 、 韓國大醬 1勺 、 糖 1勺 、 韓國泡菜 適量 、 芝麻 少許
二、做法
1、洋蔥、胡蘿卜切絲，包菜切碎(不用太小)。起鍋少許油爆香洋蔥。
2、加入胡蘿卜絲
3、放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。
4、另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。
5、稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋
6、加入兩勺韓國辣醬
7、然后是一勺左右的韓國大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的。
8、加入一勺糖，喜歡吃甜一點也可以再多加一點。
9、改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋。
10、然后開大火收汁，收汁的多少也要看個人喜好。
11、出鍋撒上芝麻，還可以撒些蔥花。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍(俗稱黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
說到皮皮蝦總是讓很多人歡喜的不得了，因為對皮皮蝦一直是很多人的最愛，可是皮皮蝦要怎么煮才好吃，卻不是所有人都能夠動手制作完成的，因此下面為大家來推薦一下，煮皮皮蝦的幾種美味家常做法。
首先要推薦的是椒鹽皮皮蝦，椒鹽皮皮蝦也是很多人的最愛，需要的就是皮皮蝦、紅辣椒、蒜以及醬油，紅辣椒以及蒜剁成末之后在鍋中燒油，把皮皮蝦炸至金黃之后撈起，在鍋底留適當(dāng)?shù)挠?，倒入蒜以及尖椒爆炒香之后再放入皮皮蝦一起翻炒，倒上適當(dāng)?shù)尼u油就可以起鍋了。
還有一個就是清蒸皮皮蝦，清蒸的方法其實也是更好的保留，皮皮蝦的營養(yǎng)以及原味，將皮皮蝦清洗干凈之后備用，然后將蔥切段備用，皮皮蝦放入盤中，放上適當(dāng)?shù)牧暇啤⑹[白、姜攪拌之后用鍋蒸煮，之后再淋上蠔油、糖、醋、雞精等這些沾汁食用。
皮皮蝦其實是一種營養(yǎng)豐富的海味食物，肉質(zhì)含水分多，而且鮮甜滑嫩，含有多種維生素氨基酸等這些營養(yǎng)成分，是老少皆宜的一種食物，而且還可用于治療腎虛陽痿、男性不育等這些問題，但是患有支氣管炎、反復(fù)過敏的人不適合吃皮皮蝦，因為它屬于發(fā)物。
每年端午節(jié)，人們都會在江上舉行盛大的聚會，開辦一場非常熱鬧的龍舟大賽，而這樣的賽事以及端午節(jié)吃的美味粽子，就是為了能夠紀(jì)念偉大的屈原。時至今日，粽子不僅僅是單純用來紀(jì)念的，更是成為了人們餐桌上不可缺少的營養(yǎng)美食。那么問題來了，煮粽子的竅門都有哪些?
首先我們要把粽子整齊的放入鍋內(nèi)，加入冷水沒過粽子，先開中火慢慢燜，等鍋內(nèi)水滾起后在開大火煮一個半小時，這里要提醒大家粽子一定要冷水下鍋，因為冷水煮粽子比較好，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢的滲透到糯米里，這樣煮出來的粽子更香更美味!而且用冷水煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心!
感覺粽子煮的差不多的時候，可以取一個出來看看，如果不熟那就繼續(xù)煮，千萬不要等出鍋冷卻后在回鍋煮一次，那樣就要花更多的時間了，也可以煮到一定程度時撈起來用手指按壓，感到軟而又有粘性那就是熟了!粽子煮熟后不要急著撈出鍋，把它留在鍋里浸泡一個小時，等完全冷卻后在撈出，這樣煮出來的粽子味道更佳，香味沁人心脾!
怎么樣，這個煮粽子的小妙招是不是很簡單實用?您學(xué)會了嗎?趕緊動起手來試試吧!
煮粽子的方法技巧
1、冷水煮粽子好吃
平時把包好的粽子最好用冷水煮制，煮制時可以提前把包好的粽子整齊的擺放在鍋中，然后再加入清水，而且水的數(shù)量一定要沒過粽子最好超過粽子五厘米左右，蓋好鍋蓋以后開火煮至用大火煮至一小時，鍋中的粽子就能煮熟。
2、浸泡粽子才好吃
平時大家煮粽子時，在粽子煮好以后關(guān)火，不要急著把粽子從水中取出來，最好要讓粽子在煮粽子的水中浸泡3到4個小時，這樣粽葉的香氣會更好的進(jìn)入的粽子中的糯米中，會讓粽子的滋味更加誘人。
3、煮粽子的方法技巧
大家煮粽子時一定要加入足量的水，而且在粽子煮制的過程中不能加入生水，如果煮粽子時放入的清水太少，粽子在煮制的過程中會吸收大量的水分，就會讓上層的粽子頂出水面，這樣上層的粽子就不會熟透，而且煮熟的粽子口感也不會太好。
煮面條相信大家一定都很熟悉了吧，因為在日常生活當(dāng)中，每個人都會吃面條，同時也會煮面條，但是大家對煮面條的方法是否都那么的了解了呢？如果還想讓自己煮的面條更加美味的話，就跟著小編一起去了解一下全新的煮面條的方法。
1.打倆個雞蛋，攪碎，加入一點點鹽，還有一點點水。西紅柿兩個切小瓣。蔥、蒜切小片。青菜洗凈備好。
2.鍋里放油，油開，導(dǎo)入攪拌好的蛋液，蛋液稍凝固的時候要攪動，打成塊狀，也不要太碎，凝固出鍋，不用太熟。
3.熱油，蔥蒜爆香，放入西紅柿，鹽，多炒一會兒出湯為止。加入一大碗清水，開水更好，等水煮起來，加入面條，煮起來，倒入雞蛋，青菜。再煮一會兒，面條熟了之后就可出鍋啦。
雞蛋西紅柿打鹵面
雞蛋先炒了。然后放油，放蔥花和姜片，炒出香味，放西紅柿炒，可以放一點生抽，只是要一點醬油味，然后放鹽、雞精，加水，煮開，放雞蛋一起煮，然后就可以出鍋了。另用一個鍋放水，煮面條。面條熟了，撈出放一個碗里（半碗面），把打好的鹵加到面碗里就可以吃了。鹵多一些好吃。吃的時候放點辣椒醬和醋。
肉丁炸醬面
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
做法：
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
前面就是對煮面條的方法的介紹了，在這里小編相信大家肯定已經(jīng)熟記于心了，如果將以上的做法跟自己熟練的做法做一個有利的結(jié)合的話，那么小編相信就一定會煮出更加美味的面條了，同時也讓自己忙碌的生活添加一點快樂的節(jié)奏。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煮年糕的做法都有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯都有哪些”專題。
