煮粽子的竅門(mén)都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供煮粽子的竅門(mén)都有哪些？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
每年端午節(jié)，人們都會(huì)在江上舉行盛大的聚會(huì)，開(kāi)辦一場(chǎng)非常熱鬧的龍舟大賽，而這樣的賽事以及端午節(jié)吃的美味粽子，就是為了能夠紀(jì)念偉大的屈原。時(shí)至今日，粽子不僅僅是單純用來(lái)紀(jì)念的，更是成為了人們餐桌上不可缺少的營(yíng)養(yǎng)美食。那么問(wèn)題來(lái)了，煮粽子的竅門(mén)都有哪些?
首先我們要把粽子整齊的放入鍋內(nèi)，加入冷水沒(méi)過(guò)粽子，先開(kāi)中火慢慢燜，等鍋內(nèi)水滾起后在開(kāi)大火煮一個(gè)半小時(shí)，這里要提醒大家粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)槔渌篝兆颖容^好，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢的滲透到糯米里，這樣煮出來(lái)的粽子更香更美味!而且用冷水煮出來(lái)的粽子成熟一致，沒(méi)有硬心!
感覺(jué)粽子煮的差不多的時(shí)候，可以取一個(gè)出來(lái)看看，如果不熟那就繼續(xù)煮，千萬(wàn)不要等出鍋冷卻后在回鍋煮一次，那樣就要花更多的時(shí)間了，也可以煮到一定程度時(shí)撈起來(lái)用手指按壓，感到軟而又有粘性那就是熟了!粽子煮熟后不要急著撈出鍋，把它留在鍋里浸泡一個(gè)小時(shí)，等完全冷卻后在撈出，這樣煮出來(lái)的粽子味道更佳，香味沁人心脾!
怎么樣，這個(gè)煮粽子的小妙招是不是很簡(jiǎn)單實(shí)用?您學(xué)會(huì)了嗎?趕緊動(dòng)起手來(lái)試試吧!
煮粽子的方法技巧
1、冷水煮粽子好吃
平時(shí)把包好的粽子最好用冷水煮制，煮制時(shí)可以提前把包好的粽子整齊的擺放在鍋中，然后再加入清水，而且水的數(shù)量一定要沒(méi)過(guò)粽子最好超過(guò)粽子五厘米左右，蓋好鍋蓋以后開(kāi)火煮至用大火煮至一小時(shí)，鍋中的粽子就能煮熟。
2、浸泡粽子才好吃
平時(shí)大家煮粽子時(shí)，在粽子煮好以后關(guān)火，不要急著把粽子從水中取出來(lái)，最好要讓粽子在煮粽子的水中浸泡3到4個(gè)小時(shí)，這樣粽葉的香氣會(huì)更好的進(jìn)入的粽子中的糯米中，會(huì)讓粽子的滋味更加誘人。
3、煮粽子的方法技巧
大家煮粽子時(shí)一定要加入足量的水，而且在粽子煮制的過(guò)程中不能加入生水，如果煮粽子時(shí)放入的清水太少，粽子在煮制的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水分，就會(huì)讓上層的粽子頂出水面，這樣上層的粽子就不會(huì)熟透，而且煮熟的粽子口感也不會(huì)太好。
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粽子是深受人們喜愛(ài)的甜食，是由新鮮的糯米和餡料搭配所制作而成，而脫皮綠豆粽子是十分常見(jiàn)的一種餡料，是將新鮮的綠豆加上糯米所制作而成，不僅香甜可口，而且綠豆具有清熱解毒的功效，對(duì)身體非常好。
綠豆糯米粽子
材料
糯米1000克 無(wú)皮綠豆400克 粽葉 馬連草適量
做法
1 把糯米和無(wú)皮綠豆分別放到盆里，用涼水浸泡，大約6個(gè)小時(shí)即可
2 粽葉和馬連草也放到水里泡軟
3 把2-3片粽葉底部窩出一個(gè)角，然后放糯米，再放綠豆，再放一層糯米最后把粽葉最上部橫著對(duì)過(guò)來(lái)，包住
4 用馬連草把粽子捆扎
5 用電壓力煲放水，沒(méi)過(guò)粽子，煮1個(gè)小時(shí)
6 吃的時(shí)候去掉粽葉，用紅糖熬成糖漿，用粽子蘸著吃
小訣竅
無(wú)匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。煮出來(lái)的粽子，無(wú)皮綠豆有板栗的味道
尤其配著紅糖的糖漿吃，味道獨(dú)特，一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉，用來(lái)和荷葉一起做荷葉滑雞飯，米清香而滑糯
綠豆年粽
食材
主料;糯米1000g
輔料;綠豆適量，粽葉適量，麻繩適量，包粽醬適量，十三香適量，鹽適量，肥肉適量，生抽適量，蠔油適量
1.肥肉切成兩指寬的長(zhǎng)條，然后放上包粽醬、十三香、生抽、蠔油拌均勻后腌制二天。
綠豆年粽的做法步驟
2.新鮮粽葉洗干凈后，泡入開(kāi)水中，用重物壓實(shí)，等水涼后撈出懸掛晾干水分。
3.綠豆泡水里。
4.泡脹的綠豆輕輕揉搓，用竹篩子淘去表皮。
5.淘洗后的綠豆瀝干水分。
6.糯米淘洗干凈。
7.晾干水分的粽葉剪去葉柄。
8.取適量的粽葉，葉子背面朝上頭尾錯(cuò)開(kāi)擺放好。
9.葉子中間放上適量的糯米。
10.取適量綠豆放入糯米中間。
11.將肥肉條放入綠豆的中間。
12.再取綠豆蓋住肥肉條。
13.最后倒上糯米將綠豆蓋住。
14.用麻繩扎緊。
15.大鍋底部墊上粽葉柄，將包好的粽子碼入鍋中，注滿(mǎn)清水，大火燒開(kāi)后全程保持水開(kāi)狀態(tài)。
在我們國(guó)家，任何食物都是講究正確搭配的，搭配的好了自然對(duì)身體健康有益，但是如果搭配的差，不僅容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問(wèn)題，更是會(huì)給身體帶來(lái)巨大的危害，甚至引發(fā)更為嚴(yán)重的疾病。就拿粽子來(lái)說(shuō)，別看平時(shí)不怎么吃，但是端午節(jié)吃的時(shí)候也要注意搭配，那么，粽子相克食物都有哪些?
粽子相克食物
粽子是一種用糯米做成的食材，它在生活中相克的存在并不多，只是粽子不適合與雞肉一起吃，它們雖然并不相克，但是這兩種食材中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分之間會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體不利的微量元素，能引發(fā)身體不適。
吃粽子的注意事項(xiàng)
1、變質(zhì)粽子不能吃
粽子在端午節(jié)也就是5月五前后特別常見(jiàn)，這時(shí)正處于夏季，天氣十分炎熱，包好的粽子很容易出現(xiàn)變質(zhì)，如果在吃粽子時(shí)發(fā)現(xiàn)粽葉與里邊的縱容之間能拉出很長(zhǎng)的絲，就說(shuō)明粽子已經(jīng)變質(zhì)，再就是粽子出現(xiàn)濃郁酸味兒，是也說(shuō)明粽子已經(jīng)變質(zhì)，這樣的粽子是不能繼續(xù)吃的，不然會(huì)對(duì)身體健康不利。
2、涼粽子不能吃
大家平時(shí)吃粽子時(shí)還要注意，粽子煮好以后一定要趁熱吃，那些涼粽子或者在冰箱中取出的粽子是不能直接吃的，因?yàn)轸兆颖旧砭褪且环N性質(zhì)寒涼的食材，如果再吃一些涼粽子，就會(huì)讓它的寒性加重，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹痛，腹瀉等不良癥狀。
3、高血糖不宜吃粽子
粽子雖然味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但它并不適合所有人，特別是生活中患有高血糖和糖尿病的人群，要多加注意，它們根本不適合吃粽子，因?yàn)榕疵妆旧砭褪且环N高糖食材，再加上它在制作過(guò)程中會(huì)加入蜜棗或者白糖等其他甜類(lèi)食品，會(huì)讓做好的粽子含糖量特別高，它會(huì)讓人們高血糖的癥狀加重，會(huì)增加糖尿病的發(fā)生機(jī)率。
相信很多人對(duì)粽子的味道是比較喜歡的，非常喜歡吃粽子，但是對(duì)于粽子的做法和煮粽子的方法是比較苦惱的，因?yàn)槲覀儾恢廊绾稳タ刂浦篝兆拥臏囟群蜁r(shí)間以及煮粽子應(yīng)該放多少水，所以我們?cè)谄綍r(shí)制作粽子的時(shí)候常常會(huì)放棄，選擇區(qū)外面購(gòu)買(mǎi)一些粽子，這樣就不能鍛煉我們的動(dòng)手能力了。
現(xiàn)在文章介紹一種關(guān)于煮粽子的方法，希望喜歡吃粽子的你們可以來(lái)學(xué)習(xí)一下，里面有提到粽子應(yīng)該怎樣煮才好，要煮多久以及一些煮粽子的技巧，這對(duì)于不會(huì)煮粽子的我們應(yīng)該是很好的幫助。
怎樣煮粽子 粽子煮多久
如用鐵鍋煮粽子，水要超過(guò)粽子四五厘米，鍋煮粽子得需要一兩個(gè)小時(shí)。煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。煮好以后趁熱取出。這時(shí)候，稍等一會(huì)就可以美美的享用了。
怎樣煮粽子 煮粽子的小竅門(mén)
煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。煮粽子的時(shí)候上面壓一個(gè)重物，避免水沸騰時(shí)粽子翻滾過(guò)度容易散開(kāi)。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
怎樣煮粽子 煮枧水粽的方法
枧水粽，是廣西、廣東地區(qū)的特色，其特點(diǎn)就是糯米顏色呈現(xiàn)棕黃色，晶瑩剔透，咬勁兒十足，Q彈爽滑，吃起來(lái)有一種獨(dú)特的枧水味道。粽子擺入鍋中，放入浸沒(méi)粽子的冷水。如果粽子漂浮在水面，可以用一個(gè)盤(pán)子將粽子壓在水中。枧水的最傳統(tǒng)的做法是將草木灰和水一同煮沸，靜置沉淀后取上層清液而來(lái)，呈堿性。以廣東順德陳村盛產(chǎn)此溶液，因而也叫陳村枧水。枧水在成分上有別于堿水，用堿水代替枧水效果會(huì)有少許不同。煮過(guò)粽子的水，也可以用來(lái)煮雞蛋，用這種湯汁煮過(guò)的雞蛋軟嫩Q滑，非常美味。
相信通過(guò)文章對(duì)煮粽子方法的介紹，你們應(yīng)該對(duì)煮粽子的時(shí)間和怎樣煮粽子應(yīng)該有一定的了解了。為了能夠讓我們的家人品嘗到我們的手藝，我們應(yīng)該要對(duì)文章介紹的煮粽子方法好好學(xué)習(xí)起來(lái)，在端午節(jié)的時(shí)候就可以為他們制作香噴噴的粽子了。
相信大家每年端午節(jié)都會(huì)吃粽子，各式各樣的粽子不同口味的粽子讓很多朋友沉迷其中。但是制作粽子也一定要掌握科學(xué)的方式方法，不同方法做出來(lái)的粽子口感是不同的。粽子也分為豆沙粽子，肉粽子，竹筒粽子等多種口味，大家也可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇自己最喜歡吃的粽子。
制作粽子最主要的一步的就是加工粽子。很多朋友由于沒(méi)有掌握科學(xué)的制作方法，導(dǎo)致自己做出來(lái)的粽子口感會(huì)特別硬，這是由于大家在制作中的時(shí)候沒(méi)有將糯米充分進(jìn)行浸泡導(dǎo)致的。制作粽子通常的方法就是用水加熱，大家可以將粽子包好之后放入煮沸的水中進(jìn)行加熱。大家一定要注意鍋中的水的高度一定要沒(méi)過(guò)粽子，這樣才能夠使粽子均勻受熱。
還有大家一定要注意加熱時(shí)間，粽子的加熱時(shí)間大約在兩個(gè)小時(shí)左右。時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)也不宜過(guò)短。如果加熱粽子的時(shí)間短于一個(gè)小時(shí)，可能會(huì)使糯米不熟，這樣咀嚼起來(lái)糯米會(huì)變得非常硬。還有就是大家加熱的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，使粽子變面，吃起來(lái)口感也會(huì)很差，所以加熱時(shí)間非常重要。
大家如果一次性不能將粽子吃完，之后一定要將粽子放入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷藏保存，再次食用之前一定要聞一聞粽子是否出現(xiàn)異味或者是否出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果大家食用了變質(zhì)的粽子可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)腹痛，腹瀉問(wèn)題，這一點(diǎn)一定要引起大家的高度重視！
端午節(jié)是吃粽子的，就是為了紀(jì)念屈原的，因此這樣的習(xí)俗一直流傳下來(lái)，但是粽子和餃子是不一樣的，因?yàn)橛恤杖~，所以煮起來(lái)的時(shí)候，就會(huì)比較難熟，所以煮粽子是一個(gè)技術(shù)活，怎么煮粽子呢？
煮粽子的方法：網(wǎng)購(gòu)的粽子屬于是工業(yè)大批量生產(chǎn)的，出廠(chǎng)的時(shí)候已經(jīng)用機(jī)器蒸熟過(guò)了，是可以開(kāi)袋即食的。但是這個(gè)肉粽的話(huà)，冷的會(huì)有些油膩。而且你會(huì)覺(jué)得有些米粒是沒(méi)有完全熟的，有些夾生。
所以再煮一下，在熱的時(shí)候吃，才是王道哦~
把粽子的外包裝去掉，還會(huì)有一個(gè)內(nèi)包裝，這個(gè)不要去掉，保留著。
因?yàn)槿绻サ袅说脑?huà)，煮粽子的時(shí)候水分會(huì)進(jìn)入粽子，粽子會(huì)流失一部分鮮味哦
準(zhǔn)備好鍋和爐子~
把粽子放到鍋里面，加上水。水不需要太多，漫過(guò)粽子一半都足夠了~~
上蓋開(kāi)火，煮~！
速食粽子本來(lái)就是熟的，水開(kāi)后兩到五分鐘就足夠啦。?；穑缓蟀阳兆幽贸鰜?lái)，放一會(huì)兒，不然太湯手了~
等粽子不是那么燙手之后，剝開(kāi)一個(gè)，開(kāi)始享受吧~~
煮熟的粽子怎么保存：因有的粽子比較大，且粽子生產(chǎn)加工是批量進(jìn)行的，難免有的粽子夾生，所以回家拆封后發(fā)現(xiàn)未煮熟煮透，須重新煮熟煮透后再食用。粽子不能在常溫下保存、沒(méi)有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購(gòu)買(mǎi)或食用。粽子煮熟晾涼后不要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會(huì)變質(zhì).(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。盡管我們認(rèn)真保存煮熟的粽子，因?yàn)轸兆佣鄶?shù)是由糯米做的，不好消化，所以大家一次不要吃太多了，尤其是老人、小孩及胃腸功能不好的人以及病人更要少食為好。
粽子是很多人的喜愛(ài)，以前的時(shí)候粽子只用竹葉包裝，現(xiàn)在可以用竹子包裝了，而且還帶有竹葉香，很多人喜歡各式各樣的粽子，以前的時(shí)候只有米粽子，現(xiàn)在已經(jīng)有肉粽子，希望大家能夠喜歡。
粽子對(duì)于大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該都是非常熟悉的，因?yàn)樵诖蠹业钠綍r(shí)的飲食方面，是可以經(jīng)常吃到粽子的。但是對(duì)于一般人而言，只是會(huì)品嘗粽子而已，要是說(shuō)起如何煮粽子?很多人其實(shí)是不會(huì)的。在我們中國(guó)的一些民間，很多人都是會(huì)包粽子也是會(huì)煮粽子的，因?yàn)槊磕甑聂兆踊旧隙际撬齻冏约河H手包的。
對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，并不是一年四季都可以吃到粽子的，當(dāng)然那些真空包裝的粽子除外。一般人吃粽子是在每年初夏的時(shí)候，當(dāng)然每年的五月初五端午節(jié)的時(shí)候，很多中國(guó)人都是會(huì)吃上粽子的，這主要就是為了紀(jì)念我們中國(guó)的一位愛(ài)國(guó)詩(shī)人：屈原。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何煮粽子這個(gè)問(wèn)題。
方法一
1.把包好的粽子整潔地放在高壓鍋內(nèi)。2.用一塊干凈的石頭，防止粽子跑米，鍋內(nèi)留有足夠空間。3.高壓鍋內(nèi)加水量與擺放在上層的粽子持平，這樣煮出的粽子特別清香。4.置高壓鍋于煤氣灶或者電磁爐上，限壓閥開(kāi)始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘關(guān)火即可
方法二
把粽子規(guī)則的擺放到高壓鍋內(nèi)，這樣粽子不容易煮破，一次也能多煮一 些。提示：注意甜咸分開(kāi)煮。將煮好的沸水倒下去，水一定要高過(guò)粽子表面。用大火加熱。當(dāng)聽(tīng)到高壓鍋發(fā)出噴氣聲時(shí)，中小火加熱半個(gè)小時(shí)。提示：使用電高壓鍋可選擇煮肉選項(xiàng);使用普通鍋則需要大火煮1-2小時(shí)，方可。半小時(shí)后，關(guān)火，讓其靜置，自然放氣。當(dāng)自然放氣結(jié)束后，燜20-30分鐘分鐘左右，就可以將粽子盛出鍋了，請(qǐng)慢慢享用吧!
注意事項(xiàng)
高壓鍋是鋁制的，和竹葉的葉酸起作用后會(huì)變黑。另外，煮粽子的硼砂(小蘇打)也會(huì)和鋁產(chǎn)生作用。
養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購(gòu)買(mǎi)符合個(gè)人需求的粽子，才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。
通過(guò)上述兩種煮粽子方法的描述，相信大部分人應(yīng)該已經(jīng)知道了煮粽子的方法了，這其實(shí)對(duì)于一些人的生活是有一定的好處的。那是因?yàn)?，在現(xiàn)實(shí)中還有一些人會(huì)包粽子但是不會(huì)煮粽子，通常她們煮出來(lái)的粽子都是不太好吃的。所以，了解了煮粽子的方法，以后她們就也可以煮出美麗又好吃的粽子了。
研究發(fā)現(xiàn)，粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用對(duì)人體有極大的好處，比如可以利尿消腫、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、開(kāi)胃健脾、美白養(yǎng)顏等，因此很多人都特別喜歡吃。生活中，煮粽子的時(shí)間并不相同，如果食材浸泡時(shí)間比較長(zhǎng)的話(huà)半小時(shí)左右就可以食用了，有的要煮40分鐘，甚至1小時(shí)以上。
一、粽子要蒸多久才熟
這要看你的米泡了多久，如果時(shí)間較長(zhǎng)10小時(shí)以上的話(huà)煮2個(gè)小時(shí)就可以了，如果米泡的時(shí)間比較短，就要煮3個(gè)小時(shí)。煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子，水需要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。煮粽子一定要熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。
二、粽子的五大功效
1、利尿消腫
粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱(chēng)消夏良藥。
2、補(bǔ)中益氣
粽子中一般含有紅棗，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
3、清熱解毒
粽子總會(huì)用到蘆葦葉，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
我國(guó)明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中稱(chēng)粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無(wú)污染的特性，因此，被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“天然綠色食品”。另外葉子不僅帶來(lái)清香，還能提供多酚類(lèi)物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能。近年來(lái)研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。
4、開(kāi)胃健脾
芒種過(guò)后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問(wèn)題。且不說(shuō)其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開(kāi)。對(duì)于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱(chēng)為“胃寒”的人來(lái)說(shuō)，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類(lèi)胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
5、美白養(yǎng)顏
粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。
對(duì)地瓜我們是比較熟悉的，因?yàn)榈毓鲜浅Ｒ?jiàn)的一種糧食，可以直接煮地瓜或者是做成各種各樣的美食，而煮地瓜是最常見(jiàn)的一種吃法，那么下面為大家介紹一下煮地瓜的做法，以及一些地瓜的烹煮方式。
煮地瓜，除了用水煮之外，其實(shí)現(xiàn)在很多人會(huì)選擇用蒸的方法，因?yàn)檎舻毓系脑?huà)，不僅好吃，其實(shí)也可以更好的保存地瓜中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，只要將地瓜清洗干凈之后，放入蒸鍋當(dāng)中，用水蒸的方式就可以了，如果想要了解地瓜應(yīng)該這么多長(zhǎng)的時(shí)間，其實(shí)可以用筷子扎一下，一般熟了的地瓜輕輕扎就可以陷進(jìn)去。
地瓜含有淀粉、果膠、維生素、氨基酸等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是比較健康長(zhǎng)壽的一種食物，而且雖然它比較平常普通，但是食用方法，也是比較多的，可用來(lái)做成地瓜發(fā)糕或者是地瓜蔥餅，這都可以給我們帶來(lái)不一樣的美味享受，
如地瓜蔥餅，就是要將地瓜蒸熟之后搗成糊狀，加入適量的面粉和水蔥花食鹽等攪拌，將其做成大小的圓餅狀放入平鍋當(dāng)中，油烙熟呈金黃色就可以了，做法簡(jiǎn)單又好吃。
煮面條相信大家一定都很熟悉了吧，因?yàn)樵谌粘Ｉ町?dāng)中，每個(gè)人都會(huì)吃面條，同時(shí)也會(huì)煮面條，但是大家對(duì)煮面條的方法是否都那么的了解了呢？如果還想讓自己煮的面條更加美味的話(huà)，就跟著小編一起去了解一下全新的煮面條的方法。
1.打倆個(gè)雞蛋，攪碎，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，還有一點(diǎn)點(diǎn)水。西紅柿兩個(gè)切小瓣。蔥、蒜切小片。青菜洗凈備好。
2.鍋里放油，油開(kāi)，導(dǎo)入攪拌好的蛋液，蛋液稍凝固的時(shí)候要攪動(dòng)，打成塊狀，也不要太碎，凝固出鍋，不用太熟。
3.熱油，蔥蒜爆香，放入西紅柿，鹽，多炒一會(huì)兒出湯為止。加入一大碗清水，開(kāi)水更好，等水煮起來(lái)，加入面條，煮起來(lái)，倒入雞蛋，青菜。再煮一會(huì)兒，面條熟了之后就可出鍋啦。
雞蛋西紅柿打鹵面
雞蛋先炒了。然后放油，放蔥花和姜片，炒出香味，放西紅柿炒，可以放一點(diǎn)生抽，只是要一點(diǎn)醬油味，然后放鹽、雞精，加水，煮開(kāi)，放雞蛋一起煮，然后就可以出鍋了。另用一個(gè)鍋放水，煮面條。面條熟了，撈出放一個(gè)碗里（半碗面），把打好的鹵加到面碗里就可以吃了。鹵多一些好吃。吃的時(shí)候放點(diǎn)辣椒醬和醋。
肉丁炸醬面
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
做法：
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
前面就是對(duì)煮面條的方法的介紹了，在這里小編相信大家肯定已經(jīng)熟記于心了，如果將以上的做法跟自己熟練的做法做一個(gè)有利的結(jié)合的話(huà)，那么小編相信就一定會(huì)煮出更加美味的面條了，同時(shí)也讓自己忙碌的生活添加一點(diǎn)快樂(lè)的節(jié)奏。
連糕是比較傳統(tǒng)的一種飲食方式，而且年糕其實(shí)也是一種年味食物，但事實(shí)上在現(xiàn)在生活當(dāng)中吃年糕已經(jīng)不僅僅是在過(guò)年的時(shí)候吃了，喜歡吃的話(huà)平時(shí)都可以煮，那么下面我們來(lái)為大家講講煮年糕的煮法。
年糕當(dāng)然需要的就是適量的年糕、瘦肉、還有大蒜、生姜、干椒等這些，年糕要清洗干凈，切成薄片待用，瘦肉切成絲，大蒜、生姜、干膠切片備用，鍋中燒油加入五花肉，炸出香味，再加入適當(dāng)?shù)氖萑夥?，然后加上水燒開(kāi)之后放入年糕，一般來(lái)說(shuō)年糕下鍋之后就容易變軟，最后加上一些鹽、醬油、調(diào)味就可以了。
其實(shí)年糕的營(yíng)養(yǎng)成分也是比較多的，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等這些物質(zhì)，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體保健也是比較有利的，所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┠旮?，不僅僅是一種年味的表現(xiàn)，也是一種美食的享受以及身體的保健食物。
加上不同的地區(qū)，做出來(lái)的年糕各不相同，口感也會(huì)不一樣，所以我們?cè)谏町?dāng)中也可以了解一下年糕的不同制作方法，這樣隨時(shí)想吃的時(shí)候，都能夠自己動(dòng)手制作，保證到原汁原味，而且年糕也有很好的寓意，是一種新的希望，萬(wàn)事如意年年高。
豬蹄顧名思義就是豬腳，生活中喜歡吃豬腳的朋友非常非常多，而且豬腳的做法也是多種多樣。大部分情況下，人們都特別喜歡吃醬豬蹄，不僅可以搭配其他菜肴，也可以作為一道主菜，配合著小酒，簡(jiǎn)直美味。當(dāng)然，豬蹄也有清燉的方法，那么煮豬蹄的方法到底是什么呢?
菜譜：清燉豬蹄
材料：
方法
主料：豬手1個(gè)
配料：黃豆50g、干辣椒5個(gè)、花椒 15粒、八角1個(gè)、蔥1根、姜5片
調(diào)料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒
準(zhǔn)備：
黃豆提前用清水浸泡半小時(shí)
做法：
1.鍋中燒水，水開(kāi)后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干;
2.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻;豬手上色后，放入蔥、姜、八角;
3.加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆;加開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬手2/3處，用大火將湯汁燒開(kāi);
4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可。
所需食材
主料：豬蹄(750克)
輔料：棗(干)(20克)胡蘿卜(100克)
調(diào)料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作方法
1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開(kāi);
2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開(kāi)，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈;
3.胡蘿卜洗凈切成塊;
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開(kāi)，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜;
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
煮玉米這是街邊比較常見(jiàn)的一種食品了，因?yàn)橛衩壮云饋?lái)比較的香甜并且還可以達(dá)到調(diào)理人體腸胃的功能而受到了人們的歡迎。而在農(nóng)村玉米也是人們很主要的種植物之一，在玉米比較嫩的時(shí)候摘下來(lái)一些玉米煮著吃是非常好的一個(gè)選擇。那么煮玉米怎么煮好吃呢？下面就來(lái)介紹一下煮玉米的小竅門(mén)有哪些。
1首先就是挑選鮮玉米。
挑選鮮玉米時(shí)，用手指掐一下，玉米粒很容易就會(huì)被指甲掐開(kāi)，里面有漿但不流出，就是我們需要買(mǎi)的玉米。如果一掐就懶，說(shuō)明玉米棒子太嫩，過(guò)嫩的玉米吃起來(lái)感覺(jué)玉米粒里都是水，不甜，如果一掐很硬說(shuō)明玉米棒子老了，過(guò)老的玉米吃起來(lái)會(huì)比較硬。
2不要挑選有蟲(chóng)害的玉米棒子。
這種被蟲(chóng)舔了的可能更好吃，小編就是這么認(rèn)為的，但是畢竟影響吃的心情，，心情不好，玉米就不好吃了，還是不選帶蟲(chóng)害的玉米了，如果不幸買(mǎi)到手之后，發(fā)現(xiàn)有帶蟲(chóng)害的玉米，就只能把這些地方去干凈了。
3剝玉米的時(shí)候，不要把外面的皮全去掉。
剝玉米的時(shí)候，把里面的玉米棒子皮留下，這樣煮出來(lái)的玉米帶有獨(dú)特的玉米清香。聞起來(lái)就會(huì)讓人食欲大開(kāi)，還能減少營(yíng)養(yǎng)的流失。
4玉米上的玉米須不要都去掉。
玉米須是一種藥材，有降三高，利膽，利尿的作用，我們可以把老的玉米須去掉，留下比較嫩的玉米須和玉米一起煮，更有藥食的作用，而且不影響口感。
5煮之前，先用淡鹽水浸泡一小時(shí)。
這樣煮出來(lái)的玉米更能強(qiáng)化人的口感，讓人感覺(jué)更甜。但是記住鹽只放少許即可，放多了就不是這個(gè)效果了。，當(dāng)然也可以在煮的時(shí)候放。
6煮的時(shí)候也可以放一些使用小蘇打。
玉米粒含有一種煙酸，這種物質(zhì)不容易被人體吸收。通過(guò)加入小蘇打，這部分物質(zhì)在煮制的過(guò)程中就會(huì)釋放出來(lái)，使玉米變得更富有營(yíng)養(yǎng)，口感更好。
7煮玉米的時(shí)間不要太長(zhǎng)。
煮玉米的時(shí)間應(yīng)控制在水開(kāi)后十二三分鐘左右，煮的時(shí)間太長(zhǎng)容易造成營(yíng)養(yǎng)流失，而且口感也會(huì)變差。
8煮出來(lái)的玉米要及時(shí)撈出。
煮好的玉米要及時(shí)撈出，浸泡在水里的時(shí)間越長(zhǎng)，不僅營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，甜度也會(huì)流失。最好是每次煮的玉米剛剛夠吃，隨吃隨煮是最好了。
關(guān)于煮餃子很多的人看著覺(jué)得很容易，但是卻不知道這個(gè)也是有很多的技巧的?？粗切┙?jīng)常的做飯的人，煮出來(lái)的餃子各個(gè)沒(méi)有露陷的。其實(shí)大家不知道是這個(gè)煮餃子還是有很多的竅門(mén)的，只是那些不經(jīng)常下廚的人不知道的。那么，煮餃子小竅門(mén)有哪些?大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
1.吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會(huì)破呢?相信您聽(tīng)了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂(yōu)慮就會(huì)一掃而空。
2.民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話(huà)：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話(huà)是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開(kāi)鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
3.水燒開(kāi)后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。
4.在煮餃子水燒開(kāi)之前，先放入一些大蔥尖，水開(kāi)后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。
5.為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
6.煮餃子時(shí)要先把水燒開(kāi)，鍋里倒入涼水也行、熱水也可。但熱水里面容易有水垢，反復(fù)沸騰后還會(huì)失去養(yǎng)分。我個(gè)人認(rèn)為還是用涼水比較好，加水不要太多，到鍋的一半位置就行。
7.水燒開(kāi)放水餃時(shí)，不要用筷子或鏟子撥水餃，容易弄壞水餃。最好洗干凈手后，輕輕的用指肚把水餃撥到鍋里，在撥水餃時(shí)，蓋殿要離著鍋近一些，以防濺起水后燙傷。
8.水餃放到鍋里后，不要急著去攪拌，這樣會(huì)叉壞水餃。而是應(yīng)蓋上鍋蓋 ，待水餃煮至四五成熟后再用勺子從中間到兩邊拱一拱水餃，這樣水餃翻滾幾下，能熟的比較徹底。注意不要用平鏟子，容易鏟壞水餃。
9.當(dāng)水餃煮至水開(kāi)時(shí)，用舀子舀一勺涼水加到鍋里，這樣一激水餃，水餃能比較快的熟透了。 注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些。
10.當(dāng)餃子煮熟后，會(huì)漂浮在水面上。因此要等到所有的水餃都漂起來(lái)才行，如果是純?nèi)獾乃湥瑸榱俗屓飧鼱€一些，可以把火調(diào)小，再煮一會(huì)兒。
11.當(dāng)水餃煮熟后，關(guān)火再蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒，這樣煮出的水餃更好吃。在舀出水餃時(shí)，要用笊籬慢慢的盛出水餃，再空空水后放到碗里。
看過(guò)上文介紹的關(guān)于煮餃子小竅門(mén)有哪些的內(nèi)容，大家一定是覺(jué)得原因就簡(jiǎn)單的煮餃子也是有很多的竅門(mén)的。其實(shí)都是一些大家不是很注意的竅門(mén)，只要按照這些方式相信一定是可以做出美味有好看的餃子的，快好好的看下上文的內(nèi)容把。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《煮粽子的竅門(mén)都有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯都有哪些”專(zhuān)題。
