年糕煮多久
冬季養(yǎng)生煮。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《年糕煮多久》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
年糕是一種傳統(tǒng)的食物，尤其在南方年糕很受大家的歡迎，每個地方都有不同的吃法，但是在吃年糕的時候，大部分的做法一定要先煮熟，而且一定要控制時間，如果煮的時間過于長，就會流失年糕中的營養(yǎng)成分，蒸年糕大約需要20分鐘再進(jìn)行其他操作，可以做成炒年糕、煮年糕、麻辣年糕等。
年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨?！?/p>
食材
年糕 適量
瘦肉、五花肉 適量
大蒜子、生姜 適量
鹽、味精、醬油 適量
方法/步驟
年糕切成薄片，洗凈備用
瘦肉切成絲，切一點(diǎn)五花肉。
大蒜子、生姜、干椒切細(xì)備用。
鍋內(nèi)放油燒熱。
加入五花肉炸出香油。
加入瘦肉翻炒熟
加入大蒜子、生姜片、干椒丁炒出香味。
加入適量的水燒開。
水開后加入年糕。
年糕一下鍋一會兒就煮軟了，加入適量的鹽。
加入醬油調(diào)色。
加入適量的味精調(diào)味就可以起鍋裝盤了。
年糕不能都太久了，只要煮軟了就可以。好吃的早餐就做好了。
年糕營養(yǎng)分析：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
年糕補(bǔ)充信息：過年吃年糕是中國人的風(fēng)俗之一，年糕是過年必備的節(jié)日食品，據(jù)說是從蘇州傳開的。
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好一包年糕(我這是一包400克，只去一半即可);
2. 去膜，浸泡，洗干凈;
3.撈出，洌干水;
4.清水800ML，加枸杞一小撮;
5.煮沸的清水，加年糕，不斷攪拌，不能粘鍋;
6. 加入青菜，加一點(diǎn)有、鹽;
7.煮一分鐘關(guān)火，即可;
8.水煮年糕出鍋。
yS630.Com相關(guān)推薦
有很多人特別喜歡吃年糕，但是在市面上賣的年糕都是有外包裝的，質(zhì)地比較堅硬，在做之前必須要將年糕表皮浸泡柔軟，如果為了節(jié)省時間，也可以將年糕用沸水煮一下，但是不能煮的時間過于長，否則會影響口感，做完之后可以晾20分鐘，待溫度下降，就可以制作美味的年糕美食了。
做之前要煮一下，用來做炒年糕的年糕都是預(yù)包裝食品，比較干硬，因此要煮一下。做法如下：
一、用料
年糕條 1包 、 包菜 半個或1個 、 胡蘿卜 兩根 、 洋蔥 一顆 、 韓國辣醬 2勺 、 韓國大醬 1勺 、 糖 1勺 、 韓國泡菜 適量 、 芝麻 少許
二、做法
1、洋蔥、胡蘿卜切絲，包菜切碎(不用太小)。起鍋少許油爆香洋蔥。
2、加入胡蘿卜絲
3、放入包菜，翻炒，可以放一點(diǎn)生抽哦。
4、另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。
5、稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋
6、加入兩勺韓國辣醬
7、然后是一勺左右的韓國大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的。
8、加入一勺糖，喜歡吃甜一點(diǎn)也可以再多加一點(diǎn)。
9、改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋。
10、然后開大火收汁，收汁的多少也要看個人喜好。
11、出鍋撒上芝麻，還可以撒些蔥花。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方的像糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍(俗稱黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
大家都比較喜歡蒸年糕，而且在我國農(nóng)村的時候幾乎每逢過年的時候都會蒸年糕，但是在做蒸年糕的時候是非常浪費(fèi)時間的，因?yàn)檎裟旮馓貏e不容易做熟，所以在制作蒸年糕的時候一定要多加水和火，叫年糕多蒸一段時間，這樣吃起來口感才非常的筋道，那么年糕蒸多久好吃呢?
1年糕可以煮著吃嗎
可以煮著吃。
年糕是用糯米粉制作而成的一種傳統(tǒng)食品，常在農(nóng)歷新年的時候食用，年糕的口感細(xì)膩軟糯，飽腹感強(qiáng)，其中還含有蛋白質(zhì)、纖維素、糖類等營養(yǎng)成分，年糕的食用方法有很多，而且每一種食用方法都有其獨(dú)特的口感，可以炸，可以炒，可以用來做糖水等，其中煮食也是年糕很常見的一種做法，而且做起來十分簡單，非常美味。
2年糕煮多久能熟
2-3分鐘。
年糕是用糯米粉制成，它本身就是熟的，所以一般煮年糕時間并不長，一般水開后，只需再煮2-3分鐘即可，年糕具體的煮制時間和年糕的厚度以及火候的大小都有很大的關(guān)系，年糕越厚，煮的時間就會越長，可以根據(jù)年糕的具體情況來判斷，如果年糕已經(jīng)完全變軟，就表示已經(jīng)煮熟，可以盛出食用。
3袋裝硬年糕煮幾分鐘熟
3-5分鐘。
袋裝的硬年糕缺少水分，又干又硬，所以通常煮的時間會比較長，一般需要3-5分鐘左右，煮至年糕變軟，里面沒有硬芯即可撈出食用。
4煮年糕用冷水還是熱水
熱水。
一般煮年糕時用熱水下鍋，一方面可以使年糕快速熟透，縮短煮制的時間;另一方面，年糕中含有豐富的淀粉，而淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60攝氏度以上時才會吸水膨脹，既可以保證年糕的口感，而且還能從一定程度上防止其營養(yǎng)成分流失。
5水煮年糕怎么煮好吃
年糕煮青菜
材料：年糕200克，青菜一小把、食鹽適量。
做法：
1、將年糕切成片狀備用。
2、青菜去枯葉，洗凈備用。
3、鍋中燒水，煮沸后加入年糕。
4、期間要不斷攪拌，防止粘鍋。
5、然后放入青菜，根據(jù)自己的口味加入適量食鹽。
6、青菜煮熟后即可關(guān)火，盛出食用。
年糕是我們國家的一種傳統(tǒng)食物，我們中國有過年吃年糕的習(xí)俗，年糕的外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以年糕受到了大家的喜愛，年糕里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃年糕可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高免疫力等作用，下文我們就來給大家介紹一下如何煮年糕好吃。
1糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白開水?dāng)嚦尚鯛?，再分次少量加入冷開水揉成團(tuán)。
2面團(tuán)在案板上多次摔打揉勻，如果面團(tuán)比較干硬，用手粘點(diǎn)冷開水繼續(xù)揉，直到揉到比較軟的程度即可，再分成幾個劑子，取其中一個劑子包上糖桂花揉成團(tuán)。
3將面團(tuán)搓成長條，切成段，其他劑子揉成團(tuán)，也搓成長條切段，就是原味的年糕了。
4蒸層里刷上油，碼上年糕，蒸鍋上氣了，將蒸層放上，蓋上蓋中火蒸15分鐘。
5蒸好的年糕冷卻后裝入冷凍盒里，下面放的是桂花年糕，再鋪上一層保鮮膜隔開，上面放上原味年糕，蓋上蓋放進(jìn)冰箱冷凍。
6想吃的時候，拿出幾根放入水中稍微解凍切片，隨意炒、煎、煮都可以。
小貼士
1、桂花年糕要切厚點(diǎn)，煎出來會特別香。
2、面團(tuán)一定要多次摔打，這樣做出來的年糕才會勁道。
在上面的文章里面我們介紹了什么是年糕，我們知道年糕不但好看而且還非常好吃，常吃年糕可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了如何煮年糕好吃，相信大家都學(xué)會了吧。
制作年糕的原材料是糯米粉，而且制作年糕的方法有很多種，制作完年糕之后，是有一定保質(zhì)期的，熟了的年糕一般在零下幾度的溫度下，可以保存五天，但是在常溫下最多可以存放24小時，如果長時間存放年糕就會變質(zhì)，所以在食用年糕之前一定要檢查它的保質(zhì)期。下面給大家具體介紹一下。
年糕是熟食，保質(zhì)期是有限的，一般氣溫在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置。如果要保存的時間長點(diǎn)，那么請放到冰箱里冷藏，保持的時間大概是5-10天，具體時間的長短會因?yàn)楦髯员涞男阅懿煌淖?。如果要長時間保存，那就水養(yǎng)或者冷凍。
一般氣溫在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置。如果要保存的時間長點(diǎn)，那么請放到冰箱里冷藏，保持的時間大概是5-10天，具體時間的長短會因?yàn)楦髯员涞男阅懿煌淖?。如果要長時間保存，那就水養(yǎng)或者冷凍。
2、一個星期后，年糕就需要泡在水里，水要蓋過年糕，每天清洗就可以，用水泡年糕的話需要一個星期換一次水，這樣年糕就不會壞。
如果年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，甚至已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不要再吃了。
3、如果年糕是放冰箱里，可切碎后放，同樣水蓋過年糕，建議間隔兩三天換一次水。
吃年糕的注意事項：
1、對于消化功能衰退的老人和機(jī)能尚未完備的兒童，應(yīng)限量食用，還要隨時警惕食用時發(fā)生哽噎的問題。老年人吞咽和咀嚼功能減退，咽部反射不靈敏，飲酒后咽部反射會更加遲鈍。
2、在進(jìn)食年糕、湯圓等食物時，如果說話、大笑、吃得太快或進(jìn)餐時生氣，都可能引起食管痙攣而致噎食。噎食者往往來不及送醫(yī)院搶救，死亡率很高。所以，在吃年糕、湯圓等食物時，要細(xì)嚼慢咽，更不能飲酒或少飲酒。
3、老人因?yàn)榫捉滥芰屯僖悍置诹繙p少，在吃年糕被噎住喉嚨時，喉嚨對食物噎住的反應(yīng)相對較緩慢。因此提醒老人在吃年糕時，一定要將年糕切成小塊，或者吃之前一定要喝水或者是茶。
年糕在南方是比較常見的一種食物，尤其是在過年的時候，很多人家都有吃年糕的習(xí)俗，年糕的吃法也非常多，比如說可以把年糕切成薄片，然后放到水中煮熟，吃起來軟糯香甜，營養(yǎng)功效也是非常不錯的，要想把水煮年糕做的好吃，一定要了解一些制作的技巧，下面我們就來看一下水煮年糕怎么煮好吃。
水煮年糕怎么煮好吃
1.年糕切成薄片，洗凈備用
2.瘦肉切成絲，切一點(diǎn)五花肉。
3.大蒜子、生姜、干椒切細(xì)備用。
水煮年糕，十三步即可搞定
4.鍋內(nèi)放油燒熱。
5.加入五花肉炸出香油。
6.加入瘦肉翻炒熟。
水煮年糕，十三步即可搞定
7.加入大蒜子、生姜片、干椒丁炒出香味。
8.加入適量的水燒開。
9.水開后加入年糕。
10.年糕一下鍋一會兒就煮軟了，加入適量的鹽。
11.加入醬油調(diào)色。
12.加入適量的味精調(diào)味就可以起鍋裝盤了。
13.年糕不能都太久了，只要煮軟了就可以。好吃的早餐就做好了。
保存方法
把年糕浸泡在清水里是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹白菜煮年糕的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.21白菜切一切。
3.1雞蛋磕入碗，加少許料酒和鹽，打勻。
4.2年糕切成片。
5.油鍋先下切成片的胡蘿卜，再加肉絲略炒。
6.炒后盛出備用。
7.將雞蛋液倒入余油中，翻炒劃散；倒入白菜拌炒。
8.倒入胡蘿卜和肉絲拌炒。
9.加鹽適量，加水半碗，蓋鍋蓋煮沸。
10.加入年糕繼續(xù)煮3-4分鐘。
11.加少許味精調(diào)味即可出鍋裝入碗。
12.上桌，擺上筷子就可開吃。
也許你在大酒店吃過白菜煮年糕，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《年糕煮多久》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生煮”專題。
