素炒豇豆
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“素炒豇豆”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豇豆是人們在夏季常吃的一種蔬菜，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其在調(diào)理腸胃方面作用比較明顯，另外對于治療嘔吐尿頻或者痢疾方面也有一定的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻@樣的蔬菜，對于提高免疫力水平也有一定的功效，蔬菜里面富含維生素含量比較高，平時(shí)應(yīng)該多吃一些蔬菜，這是比較健康的飲食習(xí)慣。
豇豆的做法有很多，既可以炒肉吃，也可以炒臘腸，另外素炒豇豆也是比較常見的一種做法，下面就來了解一下素炒豇豆的做法。首先準(zhǔn)備一斤豇豆，準(zhǔn)備適量的食鹽雞精干辣椒生抽，適量的油和糖。
先把豇豆兩邊的老根去掉，然后清洗干凈，再切成三公分左右的豇豆段。鍋中燒開水，稍稍微放一點(diǎn)鹽，把水開以后，把豇豆放到水里面焯一下，這樣在炒的時(shí)候，時(shí)間會短一些，另外放一點(diǎn)鹽，能夠讓豇豆的顏色更加的鮮亮。
鍋中放適量的油，然后下入蒜末和姜末，放入紅辣椒爆香。炒出香味以后，迅速放入豇豆，繼續(xù)大火翻炒，然后倒一點(diǎn)生抽，再加入適量的鹽糖雞精，大火翻炒數(shù)下，就可以出鍋了。
因?yàn)橹棒挂呀?jīng)用開水焯過，所以適當(dāng)?shù)拇蠡鸪磾?shù)下就可以裝盤了！用開水焯一下豇豆的好處是能夠節(jié)省時(shí)間，另外豇豆如果不熟會有小毒，所以用開水焯一下也能避免炒的不熟的情況，豇豆如果不熟，人吃了以后容易出現(xiàn)一定的過敏反應(yīng)，甚至出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀。
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在生活中有很多的蔬菜都是屬于綠色的，但是也有一些蔬菜是紫色素，不過這種蔬菜的數(shù)量是非常少的，我們在素炒的時(shí)候就可以加入一些紫紅色豇豆，這樣就可以讓食物的色彩更加漂亮，而且豇豆這種食材的營養(yǎng)是非常豐富的，長期的食用就可以起到健胃補(bǔ)氣的功效，那么素炒豇豆怎樣才更入味呢?
第一，素炒豇豆怎樣才更入味?主料：紫長豇豆：適量。豬五花肉：一塊。輔料： 豆豉醬、橄欖油、老抽、黃酒、生姜、糖、蔥，少許。處理食材：先將長豇豆浸泡在淘米水中，十分鐘之后，使用流水清洗干凈。兩頭切除，然后切斷，待用。處理五花肉：沖洗一下，切成肉絲(稍粗)，待用。熱鍋冷油，倒入肉絲、生姜片(兩片)、黃酒，一起翻炒，煸香。之后，加入豆豉醬，翻炒一下，讓肉絲裹上豆豉醬，入味。然后，再倒入長豇豆，翻炒一下，加老抽、糖、適量的水，翻炒一下。蓋鍋燒煮(豆類食材宜燒透為好)。最后，留有底汁，即可出鍋上盆，撒些蔥花。此豇豆口感比較糯，又充分吸收了豆豉醬的醬香味道，更是一道下飯的好菜，讓食客們筷不停手。
第二，我們平常炒豇豆時(shí)，一定得選用那些新鮮翠綠的嫩豇豆，會比較容易熟(老豇豆可以和肉一起燉比較好吃，或者腌制曬干也不錯(cuò))。豇豆炒之前最好焯個(gè)水，這樣不僅使得豇豆炒熟的更快，而且還能去除豇豆含有的毒蛋白，避免因食用不熟的豇豆導(dǎo)致的食物中毒。焯過水的豇豆瀝干水分后，我還會再干鍋翻炒幾下(不用放油)，直至表面呈皺皮狀，記住的一點(diǎn)是火候不要太大，防止炒糊了。只要我們做到這三點(diǎn)，做出來的豇豆肯定是軟軟的、香香的。
素炒豇豆怎樣才更入味呢?豇豆洗凈切段備用。干紅辣椒切段，大蒜拍松備用2、鍋內(nèi)加適量的水，豇豆焯水后盛出，瀝干水分后再干鍋翻炒，直至炒干水分，盛出備用。3、鍋內(nèi)加入食用油，放入青、紅花椒炸出香味。再倒入大蒜和干紅辣椒段炒4、把豇豆放入鍋中，加入耗油、食鹽翻炒5分鐘左右即可裝盤食用。
每到夏天在市場上就會出現(xiàn)大量新鮮的豇豆，由于豇豆是一個(gè)百吃不厭的食物，不管怎么做都是很有味道的，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇制作方法，比如燜飯和燒肉，以及素炒和腌菜等等，豇豆在夏季已經(jīng)成為了很多人必備的食物之一，下面讓我們來看看素炒豇豆的家常做法吧?
第一，素炒豇豆的家常做法有哪些?準(zhǔn)備好材料，把四季豆折成兩斷。切好蔥姜蒜末。鍋內(nèi)燒油，下姜蒜末炒香。放入四季豆炒勻。四季豆一定要炒熟，蓋上蓋燜十來分鐘。燜熟后打開蓋放鹽和蔥花即可。四季豆生吃有毒，一定要煮熟才能吃。
第二，豆角洗凈，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段;鍋里倒入油，5成熱時(shí)放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味。倒入豆角后轉(zhuǎn)大火翻炒。調(diào)入1勺鹽和2勺生抽。翻炒均勻后兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3即可。轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘;利用這個(gè)時(shí)間將青紅椒切粒。當(dāng)鍋?zhàn)又械臏究焓崭蓵r(shí)(中途用鍋鏟翻一次)，放入青紅椒粒;然后將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，最后放入一點(diǎn)味精，翻勻起鍋。
第三，熱鍋冷油，下紫色的豇豆，翻炒6分鐘，邊炒邊點(diǎn)水;炒至紫色的豇豆變成微微呈現(xiàn)綠色的時(shí)候，嘗一嘗是否炒熟了，炒熟之后，可以裝盤了。
素炒豇豆的家常做法有哪些?素干煸豆角的做法。準(zhǔn)備好豆角，最好是干的，不然容易濺油準(zhǔn)備大量的蒜末姜末，一定要大量干辣椒切段鍋內(nèi)放油，油熱煎豆角。兩面出現(xiàn)虎皮后瀝出鍋內(nèi)少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒煸炒出香味放入豆角迅速放入醬油，少量鹽，少量糖出鍋。
豇豆是比較常見的一種蔬菜，在夏天的時(shí)候也是豇豆盛產(chǎn)的時(shí)候，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，口感也很好。富含多種維生素和微量元素，具有很好的健胃消食的作用，另外還有止消渴的功效，對于嘔吐痢疾和尿頻等癥狀也有一定的預(yù)防作用，豇豆的做法有很多，比如說豇豆炒土豆比較常見，我們來了解一下。
首先準(zhǔn)備豇豆300克左右，然后準(zhǔn)備土豆一個(gè)，準(zhǔn)備適量的花生油，雞精，料酒，生抽和五香粉，首先把豇豆摘去兩邊的根部，清洗干凈以后，切成兩公分左右的長條。
準(zhǔn)備適量的蔥末和蒜末，把土豆清洗干凈，去皮切成土豆絲，準(zhǔn)備少量的五花肉切成肉片。鍋中放油，放入蔥花炒香，然后再放入肉片，炒變顏色以后加入生抽和料酒。然后放入土豆絲，把土豆絲炒斷生。
緊接著再放入豇豆，一起來翻炒，然后少放一些清水，加入食鹽，放入五香粉，大火燒開，小火稍燉，出鍋之前放入雞精和蒜末，攪拌均勻就可以出鍋了。
以上是豇豆炒土豆絲的做法，豇豆炒土豆的做法比較簡單，做這道菜的時(shí)候也要注意，豇豆一定要炒熟，如果不熟，豇豆會有小毒，吃以后容易出現(xiàn)一些過敏性反應(yīng)，所以在炒過以后，可以稍微放適量的清水，再煮一會兒，這樣能夠保證土豆絲和豇豆都熟，另外土豆絲不要切的太細(xì)，切得過細(xì)口感不好。
豇豆炒茄子是一道家常菜，很多人在自己平時(shí)的家庭飲食上面都是可以吃到豇豆炒茄子這道菜的。豇豆炒茄子很普通，它的普通是因?yàn)轸购颓炎佣际呛艹Ｒ姷氖澄?，而豇豆炒茄子的味道卻不能用普通來形容的。相信吃過豇豆炒茄子的人都知道，豇豆炒茄子的味道還是很鮮美的，令人回味無窮。
豇豆炒茄子一般只是這兩種食物來做的，其實(shí)在東北，有種菜肴叫作“地三鮮”，這道菜的里面也是有豇豆炒茄子的，只不過除了豇豆炒茄子之外，還有一種其他的菜在里面，這種菜一般是土豆的居多。
那么，下面就來說說豇豆炒茄子的具體做法。
主料：茄子2個(gè)、豆角適量
調(diào)料：食鹽少許、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、水適量、植物油適量、白糖適量、鮮貝露適量
豆角燒茄子的做法
1.長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時(shí)加入一點(diǎn)鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)
3.鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，過一下油，(茄子容易吸油，在過油時(shí)應(yīng)在油熱高溫時(shí)放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油)
4.茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油，目的是為了增鮮，因?yàn)榘巢粣塾秒u精，而且加點(diǎn)海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦)，水調(diào)成汁;(這一步可在炸茄子時(shí)進(jìn)行)
6.倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時(shí)即可。(因?yàn)榘诚矚g湯汁泡飯，所以一般會多留一點(diǎn)汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會)
所以，通過上面文章關(guān)于豇豆炒茄子的詳細(xì)介紹，我們不禁會發(fā)現(xiàn)要想把豇豆炒茄子給做好，其實(shí)也不是我們想象中的那么簡單的。在做豇豆炒茄子的過程中還是有很多注意點(diǎn)需要大家注意的，這也是很多人會做豇豆炒茄子，但是很少有人能把豇豆炒茄子這道菜做得很美味的一個(gè)最主要的原因。?
豇豆是一種常見的蔬菜，適當(dāng)?shù)某孕箤ι眢w有很好的調(diào)理的作用，還有一定減肥的功效，豇豆的做法有很多，可以涼拌著吃，也可以炒著吃，其中炒豇豆的方法也比較多，可以炒肉，可以炒西紅柿，下面我們就來了解一下怎么炒豇豆會更好吃。
平時(shí)生活當(dāng)中吃一些素食，對于身體的調(diào)理是非常有好處的，所以可以做西紅柿炒豇豆，不但營養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)還有很好的美容養(yǎng)顏的效果，具有一定的祛斑功效。
準(zhǔn)備豇豆半斤，準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，另外再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備適量的醬油、料酒、植物油，準(zhǔn)備食鹽和蒜。
首先把豇豆清洗干凈，然后切成小段，把西紅柿是清洗干凈以后切成小塊兒，把大蒜切成片，把雞蛋打入碗中，稍微放點(diǎn)料酒和水?dāng)嚢杈鶆颉?br />
鍋中放入適量的油，油稍微多一點(diǎn)，油溫達(dá)到八成熱的時(shí)候，放入雞蛋液，迅速的翻炒，炒熟以后放入盤中備用，鍋中再放少許的油，然后放入豇豆翻炒兩三分鐘左右，再把西紅柿放里面繼續(xù)翻炒均勻，加入少許的清水，放入蒜片，然后蓋蓋子，悶四分鐘左右。
然后再放入醬油，放鹽，把炒的雞蛋放到里面，改為大火翻炒一分鐘左右，這樣里面的湯汁基本收的差不多了，就可以關(guān)火了。
豇豆的做法有很多，西紅柿炒豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，里面又放入了雞蛋，既富含蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有多種維生素和微量元素，不但有促進(jìn)消化的作用，同時(shí)還有很好的減肥和美容養(yǎng)顏的效果。
很多人在平時(shí)吃干豆角的時(shí)候都是放上五花肉一起炒的，很少有人會直接清炒，但是素炒缸豆角的味道比較好，也是一種比較常見的特色，如果不太喜歡吃的，可以加上肉餡，素炒缸豆角可以準(zhǔn)備有辣椒油料酒，適當(dāng)?shù)碾u精和豆豉醬，進(jìn)行炒拌制作。
做法1
菜譜簡介 香辣開胃。
材料
主料：豇豆肉餡，黑豆豉，鮮紅辣椒醬油，料酒，雞精，鹽，糖，蔥，姜，香油，水淀粉
做法
1、蔥、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調(diào)??；
2、炒鍋上火，蔥姜末黑豆豉下鍋爆香，加入肉餡煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，雞精、料酒、鹽、醬油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少許香油即可。
做法2
菜譜簡介 醬香味濃，咸鮮宜人。
材料
主料：豇豆，
輔料：南瓜，紅辣椒，豬肉末，
調(diào)料：鹽，料酒，雞精，生抽，高湯，水淀粉，甜面醬，蔥，姜，蒜，食用油
做法
1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味時(shí)，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水淀粉勾薄芡出鍋即可。
天天提示：放生抽提鮮，但不宜過多，不要壓住南瓜色澤。
豇豆是一種比較普通的蔬菜，豇豆的吃法也有很多，泡豇豆其實(shí)就是酸豆角，把豇豆進(jìn)行腌制發(fā)酵，就變成了泡豇豆，有些地方也叫做酸豆角，泡豇豆口感酸香，非常的下飯，對于促進(jìn)食欲都有很好的效果，下面我們就來了解一下泡豇豆炒肉的做法。
準(zhǔn)備二兩豬肉，再準(zhǔn)備適量的豆瓣醬，準(zhǔn)備味精、花椒粒和一百克的泡豇豆，首先準(zhǔn)備泡豇豆，把泡豇豆用清水清洗干凈，如果怕咸可以在清水里面多浸泡一會兒，然后把泡豇豆切成小段兒。
把豬肉去皮清洗干凈，然后剁成豬肉末，剁好的豬肉末放入花椒粒，放入料酒，腌制一會兒，鍋中放油，油燒熱以后，把肉末放到鍋里面，然后大火翻炒，當(dāng)豬肉末變白顏色的時(shí)候，加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。
再把泡豇豆也放到鍋里面，繼續(xù)翻炒，再放入少許的味精調(diào)味，繼續(xù)翻炒數(shù)下就可以出鍋了，泡豇豆非常的下飯，口感酸香辛辣。要注意的是泡豇豆不能炒得太久，因?yàn)榕蒴沟目诟芯褪窍愦嗨崂?，炒的時(shí)間太長，口感會變差。
以上簡單的了解了泡豇豆炒肉的做法，泡豇豆是用豇豆腌制的，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┯刑岣呱眢w免疫力的作用，泡豇豆因?yàn)槭怯名}和其他的食材腌制的，所以平時(shí)也不能吃得過多，畢竟里面含有一定的亞硝酸鹽，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拈_胃功效，非常的下飯。
酸豇豆炒肉末是一道非常經(jīng)典的家常菜，我們自己在家就可以動手制作酸豇豆炒肉末，酸豇豆可是出了名的開胃菜，我們經(jīng)常使用酸豇豆來佐料，也可以將酸豇豆直接腌制，都是非常受人們的喜歡，這里我們要介紹的是將酸豇豆與肉末一起炒，做成這道美味的菜肴來。
酸豇豆炒肉末的做法其實(shí)并不復(fù)雜，作為家常菜的一種，本身酸豇豆炒肉末就應(yīng)該是選材平常容易，做法簡單易學(xué)才行，酸豇豆炒肉末的做法只需要經(jīng)過四個(gè)程序就能大功告成了。
1. 把酸豇豆放在清水中浸泡15分鐘左右，再充分洗凈，用手攥干后切成小粒。
肉餡放入碗中，調(diào)入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均勻后腌制片刻
2. 鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入豇豆粒，改成中火煸炒3分鐘左右，撈出備用
3. 油再次燒熱后，放入姜末、蔥白末炒出香味，之后放入辣椒段，炒出味后，放入肉末炒散
4. 待肉末炒至斷生后，放入炒過的酸豇豆粒，再調(diào)入鹽(極少量)，糖，翻炒均勻后淋入少量香油即可
小貼士
1.如果自家沒有泡酸豇豆的話，可以在菜市場購買到散裝的。
2.酸豇豆由于是腌制過的，所以有咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡一段時(shí)間，除去多余的咸味。
3.酸豇豆一定要用油充分煸炒透，口味才特別好。
4.最后調(diào)味放鹽的時(shí)候，要比平時(shí)炒菜放的鹽量少，因?yàn)樗狒贡旧鷰涛?，而且肉末也是腌過味的
上文我們介紹了一道家常菜酸豇豆炒肉末，酸豇豆炒肉末是采用了酸豇豆直接與肉末炒起來。做法只需要四個(gè)程序就可以了，酸豇豆炒肉末這道菜能起到開胃的作用，我們可以根據(jù)上文的四個(gè)程序，自己做出這道酸豇豆炒肉末來。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是有利于吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)腸胃蠕動，能夠維持正常的消化腺的分泌，另外豇豆富含維生素c，對于身體抗病毒也能發(fā)揮很好的作用，豇豆的做法有很多，可以做豇豆炒肉，做西紅柿炒豇豆等等，下面我們來了解一下豇豆怎么炒好吃。
準(zhǔn)備半斤豇豆，準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油、蒜、料酒和植物油。
先把豇豆清洗干凈，然后切成小段，把西紅柿洗凈以后切成塊兒，把大蒜拍散，切成末，把三個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水，然后攪拌均勻。
鍋中放入適量的油，油熱以后，放入雞蛋液，迅速的翻炒，把雞蛋炒好以后，撈出備用，鍋中留有底油，把豇豆放到里面翻炒兩分鐘左右，然后再把西紅柿放到里面，再炒一分鐘，加少量的水，然后放入大蒜，蓋上蓋子，用中火燜四分鐘左右。
然后打開蓋子，淋少許的醬油，加入鹽調(diào)味，再把已經(jīng)炒好的雞蛋放到鍋里面，改用大火翻炒一分鐘左右，等到湯汁干了的時(shí)候就可以關(guān)火盛盤了。
在打雞蛋液的時(shí)候，雞蛋液里面放入少許的料酒，可以去除雞蛋的腥味兒，而加入少許的水有助于水和油的分離，這樣能夠使雞蛋變得更加的軟嫩可口，以上簡單的了解了豇豆炒西紅柿做法，吃起來口感鮮香，非常的下飯，營養(yǎng)價(jià)值也非常的好。
炒豇豆是一種以豇豆和南瓜為主要食材的一種家常菜，它的味道十分濃郁，而且鮮美可口，口感也特別的鮮脆，所以受到了很多人的喜愛，通常會加入一些生抽來提鮮。豇豆怎么做才好吃，跟著一起來學(xué)習(xí)。
炒豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
豇豆，能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素，微量元素等，能夠，補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)元素，維生素a維生素c的，豇豆中所含有的b族維生素，能夠有效的促進(jìn)腸胃的蠕動，還能夠保持腸胃的正常功能，能夠有效的幫人體，對營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化和吸收利用，還能夠有著一定的增強(qiáng)食欲的功效，特別適合在夏天食用，而且豇豆中所含的維生素c有著一定的美白的功效，還能夠提高人體的免疫力，幫助人體中抗體的合成，豇豆中所含有的磷脂，能夠促進(jìn)胰島素的分泌，加快糖的代謝，特別適合糖尿病人在日常生活中經(jīng)常食用。
炒豇豆的功效與作用
1、促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。
豇豆中含有的大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，從而可以幫助人體排泄，加快大便的排出，還能夠有效的預(yù)防便秘，對于便秘的人來說，特別適合使用豇豆。豇豆中所含有的維生素c能夠有效的增強(qiáng)食欲，特別適合身體虛弱的人食用。
2、滋陰補(bǔ)腎。
豇豆中所含有的某種物質(zhì)，能夠有效的補(bǔ)腎，滋陰，還能夠有效的治療，因?yàn)槟I虛所引發(fā)的遺精的癥狀，特別適合男性朋友食用，尤其是腎虛的。
3、提高人體的免疫力。
豇豆中所含有的維生素c能夠有效的提高人體的免疫力，提高人體的抗病能力，還能夠有效的去除體內(nèi)的病毒，防止感染。
4、降低血糖。
豇豆中所含有的卵磷脂，能夠有效的促進(jìn)胰島素的分泌，從而可以降低血液中的血糖，特別適合糖尿病患者在日常生活中食用，能夠有效的降低血糖。
5、改善營養(yǎng)不良。
豇豆中含有的大量的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素，微量元素的，如果有效的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，從而可以有效的改善營養(yǎng)不良所引發(fā)的身虛的癥狀。
炒豇豆的做法
將新鮮的豇豆洗干凈之后切成小段，放在一邊備用，將南瓜洗干凈之后去掉表皮，去掉里邊的籽，切成小塊兒，放在一邊備用，將辣椒清洗干凈之后切成小丁，將蔥姜蒜切成細(xì)末，放在一邊備用，將洗干凈的鍋，放入適量的食用油，加熱之后，放入蔥姜蒜，翻炒幾下之后，倒入豬肉料酒，醬油等，然后放入南瓜糊辣椒，豇豆等，再放入一些淀粉，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
炒豇豆怎么吃
1、姜汁豇豆。
將新鮮的豇豆洗干凈之后，切成小段，放在一邊備用，大約四厘米左右就可以了，在鍋中放入適量的清水，煮沸之后，放入適量的鹽和食用油，將豇豆放入抄手之后，放在一邊備用，將將清洗干凈之后，用攪拌機(jī)打成泥狀物放在一邊備用，取一個(gè)干凈的盆，將豇豆放入，接著放入姜米和其他的調(diào)味料，攪拌均勻之后就可以了。
2、涼拌豇豆。
將洗干凈的豇豆切成四厘米左右的小段，放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的清水，燒開之后，放入適量的食用油，將豇豆放入，焯熟之后，放在一邊備用然后，放入，蒜姜鹽，可以根據(jù)自己的口味放入一些辣椒和蒜。
3、西紅柿炒豇豆。
將豇豆洗干凈之后，切成小段，放在一邊備用，將西紅柿清洗干凈之后切成小塊放在一邊備用，將雞蛋液打散之后，放入一些鹽和料酒，攪拌均勻之后放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后放入雞蛋液，潘曉軍16號，取出來放在一邊備用，再放一些食物，要加熱之后將蔥姜蒜放入爆香，將豇豆放入翻炒均勻之后，再加入西紅柿，和一些清水，接著放一些大蒜，然后用蓋子蓋上，燜五分鐘左右就可以了，然后放入適量的鹽，將雞蛋放入，翻炒均勻之后就可以了。
炒豇豆不能和什么一起吃
1、豇豆+紅薯：豇豆其實(shí)是不適合多吃的因?yàn)槿绻喑缘脑捥貏e容易導(dǎo)致腹脹的問題。如果和紅薯牛奶這類比較容易脹氣的食物一起吃的話，也會導(dǎo)致腹脹，利于身體健康。
2、豇豆+水果：水果中大多含有植物酸，而這些水果都是屬于寒性的食物如果和張豆一起睡的話就會降低豇豆的營養(yǎng)價(jià)值不利于人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
炒豇豆能和什么一起吃
1、豇豆+木瓜:豇豆和木瓜一起吃，能夠很好的起到補(bǔ)腎的作用，而且對于患有腎臟疾病的人來說，能夠有這，很好的治療的功效，對于腎炎，或者腰部容易浮腫的人來說，有著很好的治療作用。
2、豇豆+木耳:豇豆和木耳一起吃的話，能夠很好的達(dá)到，補(bǔ)腎益氣，潤肺，降低血脂，減肥的作用，而且還能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病等。
3、豇豆+玉米:豇豆和玉米一起時(shí)，能夠很好的保護(hù)脾胃，而且還能夠有效的預(yù)防動脈硬化的疾病，能夠有效的降低血壓，降低血脂，保護(hù)心腦血管。
炒豇豆哪些人不能吃
1、氣滯便結(jié)的人。
對于氣滯便結(jié)的人來說，如果在日常生活中食用豇豆的話，特別容易產(chǎn)生腹脹的疾病，而且特別容易導(dǎo)致腹脹氣，不利于人體的身體健康和代謝。
吃炒豇豆的注意事項(xiàng)
1、不要過量食用豇豆。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，而且味道特別鮮美，所以大家都很喜歡吃豇豆，但是要注意的是不要過量食用豇豆，否則會造成腸胃的負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹的問題，不利于腸胃的正常蠕動。
炒豇豆的熱量
炒豇豆的熱量，大約是37大卡，一般來說需要走路40分鐘左右，或者慢跑，五分鐘左右，才可以將37大卡消耗。
炒豇豆用焯水嗎
炒豇豆用焯水，豇豆中含有一種帶有毒性的蛋白質(zhì)，如果生吃的話，這種蛋白質(zhì)能夠?qū)е氯梭w產(chǎn)生嘔吐，腹瀉，腹痛的問題。
炒豇豆不熟會中毒嗎
豇豆中含有一種帶有毒性的蛋白質(zhì)，如果生吃的話，這種蛋白質(zhì)能夠?qū)е氯梭w產(chǎn)生嘔吐，腹瀉，腹痛的問題，還要嚴(yán)重的時(shí)候還會導(dǎo)致人體中毒，所以在食用豇豆的時(shí)候一定要煮熟了以后才可以放心的使用。
豇豆中所含有的溶血素或蛋白，是一種有著毒性的物質(zhì)，如果生吃的話會導(dǎo)致人體中毒，豇豆中所含有的卵磷脂，能夠有效的促進(jìn)胰島素的分泌，從而可以降低血液中的血糖。
豇豆也叫做長豆角，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很好，富含維生素b族，另外富含植物蛋白，這些營養(yǎng)元素都容易被人體所吸收，對于調(diào)理人的消化系統(tǒng)有很好的效果。另外還有很好的補(bǔ)腎的作用，具有調(diào)養(yǎng)情緒、促進(jìn)睡眠的作用，豇豆的做法有很多，今天向大家介紹牛肉炒豇豆的做法。
準(zhǔn)備250克豇豆，準(zhǔn)備150克牛肉，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油、醋、花椒粉。
首先把豇豆的頭尾掐掉，然后用清水清洗干凈，再切成小段，把牛肉清洗干凈以后切成小片，把蔥切段，把蒜切成片，干辣椒切成段。
鍋中放入適量的油棒，入干辣椒，放入蔥姜爆香，炒出香味以后放入牛肉片，再放少量的醬油炒變顏色，然后放入豇豆，繼續(xù)大火翻炒，然后再放少量的鹽，加入花椒粉，淋入少許的醋，炒均勻以后就可以出鍋了。
在做豇豆炒牛肉的時(shí)候要注意，豇豆最好用開水焯一下，抄到八分熟的時(shí)候，然后再炒，這樣能夠減少炒豇豆的時(shí)間，另外豇豆如果炒不熟，會有一定的毒性，容易導(dǎo)致副作用反應(yīng)，甚至引起惡心嘔吐的癥狀表現(xiàn)，所以在做之前最好用水焯一下。
以上簡單了解了牛肉炒豇豆的做法！牛肉炒豇豆的做法非常的簡單，吃起來口感鮮香，營養(yǎng)價(jià)值很好，尤其是在夏天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫囊鏆馍蚪饪式∑⒌淖饔?。?dāng)然豇豆一次性也不能吃得過多，避免出現(xiàn)打嗝等不適的癥狀。
豇豆是人們在夏季比較常吃的一種普通的蔬菜，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，豇豆富含膳食纖維，富含多種微量元素和維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)消化，提高食欲，還能夠預(yù)防腸胃不良。豇豆的做法有很多，其中家常做法是肉末炒豇豆，下面我們來了解下肉末炒豇豆的做法。
準(zhǔn)備二兩豬肉，準(zhǔn)備酸豇豆兩百克左右，另外準(zhǔn)備胡蘿卜、洋蔥，準(zhǔn)備泡椒和水淀粉，準(zhǔn)備適量的蔥姜，準(zhǔn)備醬油、糖、鹽料酒、雞精和香油。
首先把泡豇豆泡到清水里面浸泡一下，然后沖洗干凈，切成小丁，把胡蘿卜和洋蔥也清洗干凈，然后切成小丁。把豬肉切成肉末，選擇豬肉的時(shí)候最好是選擇里面有肥有瘦的，這樣炒出來口感更香。
鍋中少放一點(diǎn)油，油熱以后放入肉末煸炒，當(dāng)肉顏色變了的時(shí)候放入泡椒，放入蔥姜蒜，繼續(xù)煸炒，然后再放入胡蘿卜，反復(fù)的翻炒。再烹入料酒和醬油，加少許的糖，繼續(xù)翻炒，上色。然后再放入洋蔥丁，繼續(xù)翻炒，最后再加入豇豆丁，把豇豆翻炒均勻。
繼續(xù)翻炒，然后放入適量的鹽和雞精來調(diào)味兒，炒均勻以后，加入水淀粉勾芡，再淋入少許的香油就做好了，炒豇豆的做法有很多，其中肉末豇豆非常的下飯，受到很多人的歡迎，因?yàn)榕蒴估锩嬉呀?jīng)有鹽了，所以在放鹽的時(shí)候一定要少放。盡量不要吃過咸的食物，尤其是腌制類的咸菜。
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