豇豆炒土豆
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豇豆炒土豆”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豇豆是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，在夏天的時(shí)候也是豇豆盛產(chǎn)的時(shí)候，豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，口感也很好。富含多種維生素和微量元素，具有很好的健胃消食的作用，另外還有止消渴的功效，對(duì)于嘔吐痢疾和尿頻等癥狀也有一定的預(yù)防作用，豇豆的做法有很多，比如說(shuō)豇豆炒土豆比較常見(jiàn)，我們來(lái)了解一下。
首先準(zhǔn)備豇豆300克左右，然后準(zhǔn)備土豆一個(gè)，準(zhǔn)備適量的花生油，雞精，料酒，生抽和五香粉，首先把豇豆摘去兩邊的根部，清洗干凈以后，切成兩公分左右的長(zhǎng)條。
準(zhǔn)備適量的蔥末和蒜末，把土豆清洗干凈，去皮切成土豆絲，準(zhǔn)備少量的五花肉切成肉片。鍋中放油，放入蔥花炒香，然后再放入肉片，炒變顏色以后加入生抽和料酒。然后放入土豆絲，把土豆絲炒斷生。
緊接著再放入豇豆，一起來(lái)翻炒，然后少放一些清水，加入食鹽，放入五香粉，大火燒開(kāi)，小火稍燉，出鍋之前放入雞精和蒜末，攪拌均勻就可以出鍋了。
以上是豇豆炒土豆絲的做法，豇豆炒土豆的做法比較簡(jiǎn)單，做這道菜的時(shí)候也要注意，豇豆一定要炒熟，如果不熟，豇豆會(huì)有小毒，吃以后容易出現(xiàn)一些過(guò)敏性反應(yīng)，所以在炒過(guò)以后，可以稍微放適量的清水，再煮一會(huì)兒，這樣能夠保證土豆絲和豇豆都熟，另外土豆絲不要切的太細(xì)，切得過(guò)細(xì)口感不好。
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豇豆炒土豆是比較家常的做法，豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含膳食纖維，另外富含多種微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)消化預(yù)防便秘有很好的作用，豇豆的做法有很多，其中豇豆炒土豆的做法比較簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)了解一下豇豆炒土豆的做法。
準(zhǔn)備土豆一個(gè)，準(zhǔn)備適量的豇豆，為了增加口感，再準(zhǔn)備少量的五花肉，準(zhǔn)備適量的榨菜，雞精和生姜，在準(zhǔn)備料酒、植物油和白糖，另外再準(zhǔn)備適量的蔥、醬油、干辣椒、豆瓣醬。把豆角去掉兩邊的老筋，放到水里面清洗干凈，把土豆清洗干凈，去皮，土豆切成滾刀塊兒，豆角切成適量的長(zhǎng)段。
鍋中放入適量的植物油，然后放入干辣椒，放入蔥末和姜絲，再放入少量的榨菜絲，當(dāng)辣椒炒變顏色炒出香味兒的時(shí)候，把五花肉放到里面繼續(xù)翻炒，然后加入少量的料酒，再加入豆瓣醬和醬油繼續(xù)翻炒。
把豇豆和土豆放到鍋里面繼續(xù)翻炒三分鐘，然后加入料酒，加入清水，蓋上鍋蓋兒，燒至五分鐘左右，當(dāng)湯逐漸變少的時(shí)候，這時(shí)候豇豆和土豆就快熟了，然后再燉制十分鐘左右，中間的時(shí)候在翻蓋翻動(dòng)一下，避免燒糊燒焦。
當(dāng)鍋中只剩少量的湯的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候加入鹽，放入適量的糖，再翻炒幾下就可以出鍋了，然后盛入盤(pán)中，因?yàn)樘崆凹尤肓硕拱陜横u和榨菜，所以出鍋前一定要少放鹽，最好要嘗一嘗，如果味道可以了，就不要放鹽了。
豇豆炒土豆對(duì)大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的一種食物，在平時(shí)很多人都會(huì)愛(ài)吃豇豆炒土豆，而且我們可以發(fā)現(xiàn)吃豇豆炒土豆能對(duì)健康有意義，是可以幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生的，首先豇豆炒土豆是非常有營(yíng)養(yǎng)的，而且豇豆炒土豆吃起來(lái)的味道也很不錯(cuò)，那么具體豇豆炒土豆如何烹飪，一起看看吧。
豇豆炒土豆的材料
豇豆350g、土豆1個(gè)、花生油30ml、雞精1/2小勺、料酒1大勺、生抽2大勺、五香粉1/4小勺。
豇豆炒土豆的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇把豇豆摘去根部，清洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段;放入碟中備用;蔥花，蒜末，肉片，土豆絲，都準(zhǔn)備好，然后在炒鍋中放油，油開(kāi)后放入蔥花爆香。之后我們選擇放入肉片翻炒至變色，放入生抽，料酒;放入土豆絲翻炒，炒至土豆絲斷生;接著放入豇豆翻炒，然后填入適量的清水，放入精鹽，五香粉，燉至軟爛，出鍋前放入雞精和蒜末，就可以開(kāi)始吃了。
豇豆炒土豆的食用功效
豇豆炒土豆對(duì)大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃豇豆炒土豆，這樣的食物，對(duì)我們健康很有好處，是很適合大家在平時(shí)吃的美味食物，對(duì)我們健康也有意義，首先豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品，對(duì)我們保護(hù)血管健康很有意義，同時(shí)在土豆中含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，對(duì)我們解決腸胃不適很有意義，是大家保護(hù)腸胃健康的好選擇。
上面介紹了豇豆炒土豆的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃能對(duì)健康有意義，在平時(shí)大家堅(jiān)持吃豇豆炒土豆能很好的養(yǎng)生，這樣對(duì)大家健康是非常有意義的，同時(shí)吃豇豆炒土豆還可以很好的促進(jìn)腸胃健康，對(duì)保護(hù)血管健康也有意義，所以大家不能錯(cuò)過(guò)吃。
豇豆炒茄子是一道家常菜，很多人在自己平時(shí)的家庭飲食上面都是可以吃到豇豆炒茄子這道菜的。豇豆炒茄子很普通，它的普通是因?yàn)轸购颓炎佣际呛艹Ｒ?jiàn)的食物，而豇豆炒茄子的味道卻不能用普通來(lái)形容的。相信吃過(guò)豇豆炒茄子的人都知道，豇豆炒茄子的味道還是很鮮美的，令人回味無(wú)窮。
豇豆炒茄子一般只是這兩種食物來(lái)做的，其實(shí)在東北，有種菜肴叫作“地三鮮”，這道菜的里面也是有豇豆炒茄子的，只不過(guò)除了豇豆炒茄子之外，還有一種其他的菜在里面，這種菜一般是土豆的居多。
那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)豇豆炒茄子的具體做法。
主料：茄子2個(gè)、豆角適量
調(diào)料：食鹽少許、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、水適量、植物油適量、白糖適量、鮮貝露適量
豆角燒茄子的做法
1.長(zhǎng)豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.鍋中水開(kāi)后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時(shí)加入一點(diǎn)鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)
3.鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，過(guò)一下油，(茄子容易吸油，在過(guò)油時(shí)應(yīng)在油熱高溫時(shí)放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會(huì)吸太多的油)
4.茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油，目的是為了增鮮，因?yàn)榘巢粣?ài)用雞精，而且加點(diǎn)海鮮類(lèi)的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦)，水調(diào)成汁;(這一步可在炸茄子時(shí)進(jìn)行)
6.倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可。(因?yàn)榘诚矚g湯汁泡飯，所以一般會(huì)多留一點(diǎn)汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會(huì))
所以，通過(guò)上面文章關(guān)于豇豆炒茄子的詳細(xì)介紹，我們不禁會(huì)發(fā)現(xiàn)要想把豇豆炒茄子給做好，其實(shí)也不是我們想象中的那么簡(jiǎn)單的。在做豇豆炒茄子的過(guò)程中還是有很多注意點(diǎn)需要大家注意的，這也是很多人會(huì)做豇豆炒茄子，但是很少有人能把豇豆炒茄子這道菜做得很美味的一個(gè)最主要的原因。?
豇豆是一種常見(jiàn)的蔬菜，適當(dāng)?shù)某孕箤?duì)身體有很好的調(diào)理的作用，還有一定減肥的功效，豇豆的做法有很多，可以涼拌著吃，也可以炒著吃，其中炒豇豆的方法也比較多，可以炒肉，可以炒西紅柿，下面我們就來(lái)了解一下怎么炒豇豆會(huì)更好吃。
平時(shí)生活當(dāng)中吃一些素食，對(duì)于身體的調(diào)理是非常有好處的，所以可以做西紅柿炒豇豆，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)還有很好的美容養(yǎng)顏的效果，具有一定的祛斑功效。
準(zhǔn)備豇豆半斤，準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，另外再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備適量的醬油、料酒、植物油，準(zhǔn)備食鹽和蒜。
首先把豇豆清洗干凈，然后切成小段，把西紅柿是清洗干凈以后切成小塊兒，把大蒜切成片，把雞蛋打入碗中，稍微放點(diǎn)料酒和水?dāng)嚢杈鶆颉?br />
鍋中放入適量的油，油稍微多一點(diǎn)，油溫達(dá)到八成熱的時(shí)候，放入雞蛋液，迅速的翻炒，炒熟以后放入盤(pán)中備用，鍋中再放少許的油，然后放入豇豆翻炒兩三分鐘左右，再把西紅柿放里面繼續(xù)翻炒均勻，加入少許的清水，放入蒜片，然后蓋蓋子，悶四分鐘左右。
然后再放入醬油，放鹽，把炒的雞蛋放到里面，改為大火翻炒一分鐘左右，這樣里面的湯汁基本收的差不多了，就可以關(guān)火了。
豇豆的做法有很多，西紅柿炒豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面又放入了雞蛋，既富含蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有多種維生素和微量元素，不但有促進(jìn)消化的作用，同時(shí)還有很好的減肥和美容養(yǎng)顏的效果。
豇豆是人們?cè)谙募境３缘囊环N蔬菜，豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其在調(diào)理腸胃方面作用比較明顯，另外對(duì)于治療嘔吐尿頻或者痢疾方面也有一定的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻@樣的蔬菜，對(duì)于提高免疫力水平也有一定的功效，蔬菜里面富含維生素含量比較高，平時(shí)應(yīng)該多吃一些蔬菜，這是比較健康的飲食習(xí)慣。
豇豆的做法有很多，既可以炒肉吃，也可以炒臘腸，另外素炒豇豆也是比較常見(jiàn)的一種做法，下面就來(lái)了解一下素炒豇豆的做法。首先準(zhǔn)備一斤豇豆，準(zhǔn)備適量的食鹽雞精干辣椒生抽，適量的油和糖。
先把豇豆兩邊的老根去掉，然后清洗干凈，再切成三公分左右的豇豆段。鍋中燒開(kāi)水，稍稍微放一點(diǎn)鹽，把水開(kāi)以后，把豇豆放到水里面焯一下，這樣在炒的時(shí)候，時(shí)間會(huì)短一些，另外放一點(diǎn)鹽，能夠讓豇豆的顏色更加的鮮亮。
鍋中放適量的油，然后下入蒜末和姜末，放入紅辣椒爆香。炒出香味以后，迅速放入豇豆，繼續(xù)大火翻炒，然后倒一點(diǎn)生抽，再加入適量的鹽糖雞精，大火翻炒數(shù)下，就可以出鍋了。
因?yàn)橹棒挂呀?jīng)用開(kāi)水焯過(guò)，所以適當(dāng)?shù)拇蠡鸪磾?shù)下就可以裝盤(pán)了！用開(kāi)水焯一下豇豆的好處是能夠節(jié)省時(shí)間，另外豇豆如果不熟會(huì)有小毒，所以用開(kāi)水焯一下也能避免炒的不熟的情況，豇豆如果不熟，人吃了以后容易出現(xiàn)一定的過(guò)敏反應(yīng)，甚至出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀。
豇豆和土豆在生活中都是非常見(jiàn)到的食物，而且兩種食物中都含有很多對(duì)身體有利的物質(zhì)，很多人為了幫助對(duì)物質(zhì)更好的吸收，就會(huì)選擇把兩種食物進(jìn)行搭配制作，就是我們常見(jiàn)的豇豆炒土豆條，這種做法會(huì)讓菜品的味道以及顏色都有很大的變化，下面讓我們來(lái)看看豇豆炒土豆條的做法有哪些吧?
第一，豇豆炒土豆條的做法有哪些?豇豆摘去根部，清洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。放入碟中備用。蔥花，蒜末，肉片，土豆絲，都準(zhǔn)備好。(土豆絲不要切的太細(xì))。炒鍋放油，油開(kāi)后放入蔥花爆香。放入肉片翻炒至變色，放入生抽，料酒。放入土豆絲翻炒，炒至土豆絲斷生。接著放入豇豆翻炒，然后填入適量的清水，放入精鹽，五香粉，燉至軟爛，出鍋前放入雞精和蒜末。(一定要放入適量的清水，這樣燉出來(lái)的菜才好吃)。
第二，準(zhǔn)備食材：豇豆、豬肉、土豆、辣椒。(我用的煮熟的豬肉，前天煮肉吃剩的，避免浪費(fèi)，還有一點(diǎn)肥肉，大家可用生豬肉)。將豇豆洗凈切成段，辣椒洗凈切成塊備用。將土豆刮去皮，洗凈，切成土豆條備用。將豬肉切成條，肥豬肉切成條(大家可用生豬肉)，大蒜去皮拍扁剁成蒜碎備用。坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)倒入適量植物油，油熱先放入豬肥肉炸出肥油，炸至肥肉略變焦黃。(這步大家可以油熱直接放入生豬炒)。然后，倒入蒜碎炸至蒜碎略變焦黃出蒜香味，再倒料酒和一品鮮醬油爆一下鍋。緊接著就將土豆條和豇豆倒入鍋中翻炒。再將熟豬肉倒入鍋中翻炒均勻，接著倒入辣椒塊翻炒均勻。炒至菜有些變軟，放入十三香、鹽、雞精翻炒均勻。待炒至豇豆和土豆都軟爛，菜就熟了，可以用鍋鏟切一下，土豆和豇豆都能切斷，就可以出鍋裝盤(pán)食用。
豇豆炒土豆條的做法有哪些?通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信大家都應(yīng)該有所了解了吧。但是要注意的是，為避免浪費(fèi)，大家可以用生豬肉。團(tuán)椒自已家栽的辣椒結(jié)的，喜歡吃辣的可以放尖辣椒。
豇豆是一種比較普通的蔬菜，豇豆的吃法也有很多，泡豇豆其實(shí)就是酸豆角，把豇豆進(jìn)行腌制發(fā)酵，就變成了泡豇豆，有些地方也叫做酸豆角，泡豇豆口感酸香，非常的下飯，對(duì)于促進(jìn)食欲都有很好的效果，下面我們就來(lái)了解一下泡豇豆炒肉的做法。
準(zhǔn)備二兩豬肉，再準(zhǔn)備適量的豆瓣醬，準(zhǔn)備味精、花椒粒和一百克的泡豇豆，首先準(zhǔn)備泡豇豆，把泡豇豆用清水清洗干凈，如果怕咸可以在清水里面多浸泡一會(huì)兒，然后把泡豇豆切成小段兒。
把豬肉去皮清洗干凈，然后剁成豬肉末，剁好的豬肉末放入花椒粒，放入料酒，腌制一會(huì)兒，鍋中放油，油燒熱以后，把肉末放到鍋里面，然后大火翻炒，當(dāng)豬肉末變白顏色的時(shí)候，加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。
再把泡豇豆也放到鍋里面，繼續(xù)翻炒，再放入少許的味精調(diào)味，繼續(xù)翻炒數(shù)下就可以出鍋了，泡豇豆非常的下飯，口感酸香辛辣。要注意的是泡豇豆不能炒得太久，因?yàn)榕蒴沟目诟芯褪窍愦嗨崂?，炒的時(shí)間太長(zhǎng)，口感會(huì)變差。
以上簡(jiǎn)單的了解了泡豇豆炒肉的做法，泡豇豆是用豇豆腌制的，豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)?shù)某砸恍┯刑岣呱眢w免疫力的作用，泡豇豆因?yàn)槭怯名}和其他的食材腌制的，所以平時(shí)也不能吃得過(guò)多，畢竟里面含有一定的亞硝酸鹽，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拈_(kāi)胃功效，非常的下飯。
酸豇豆炒肉末是一道非常經(jīng)典的家常菜，我們自己在家就可以動(dòng)手制作酸豇豆炒肉末，酸豇豆可是出了名的開(kāi)胃菜，我們經(jīng)常使用酸豇豆來(lái)佐料，也可以將酸豇豆直接腌制，都是非常受人們的喜歡，這里我們要介紹的是將酸豇豆與肉末一起炒，做成這道美味的菜肴來(lái)。
酸豇豆炒肉末的做法其實(shí)并不復(fù)雜，作為家常菜的一種，本身酸豇豆炒肉末就應(yīng)該是選材平常容易，做法簡(jiǎn)單易學(xué)才行，酸豇豆炒肉末的做法只需要經(jīng)過(guò)四個(gè)程序就能大功告成了。
1. 把酸豇豆放在清水中浸泡15分鐘左右，再充分洗凈，用手攥干后切成小粒。
肉餡放入碗中，調(diào)入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均勻后腌制片刻
2. 鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入豇豆粒，改成中火煸炒3分鐘左右，撈出備用
3. 油再次燒熱后，放入姜末、蔥白末炒出香味，之后放入辣椒段，炒出味后，放入肉末炒散
4. 待肉末炒至斷生后，放入炒過(guò)的酸豇豆粒，再調(diào)入鹽(極少量)，糖，翻炒均勻后淋入少量香油即可
小貼士
1.如果自家沒(méi)有泡酸豇豆的話(huà)，可以在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)到散裝的。
2.酸豇豆由于是腌制過(guò)的，所以有咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡一段時(shí)間，除去多余的咸味。
3.酸豇豆一定要用油充分煸炒透，口味才特別好。
4.最后調(diào)味放鹽的時(shí)候，要比平時(shí)炒菜放的鹽量少，因?yàn)樗狒贡旧鷰涛?，而且肉末也是腌過(guò)味的
上文我們介紹了一道家常菜酸豇豆炒肉末，酸豇豆炒肉末是采用了酸豇豆直接與肉末炒起來(lái)。做法只需要四個(gè)程序就可以了，酸豇豆炒肉末這道菜能起到開(kāi)胃的作用，我們可以根據(jù)上文的四個(gè)程序，自己做出這道酸豇豆炒肉末來(lái)。
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