怎么炒豇豆
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎么炒豇豆》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豇豆是一種常見的蔬菜，適當(dāng)?shù)某孕箤ι眢w有很好的調(diào)理的作用，還有一定減肥的功效，豇豆的做法有很多，可以涼拌著吃，也可以炒著吃，其中炒豇豆的方法也比較多，可以炒肉，可以炒西紅柿，下面我們就來了解一下怎么炒豇豆會更好吃。
平時生活當(dāng)中吃一些素食，對于身體的調(diào)理是非常有好處的，所以可以做西紅柿炒豇豆，不但營養(yǎng)價值很高，同時還有很好的美容養(yǎng)顏的效果，具有一定的祛斑功效。
準備豇豆半斤，準備一個西紅柿，另外再準備兩個雞蛋，準備適量的醬油、料酒、植物油，準備食鹽和蒜。
首先把豇豆清洗干凈，然后切成小段，把西紅柿是清洗干凈以后切成小塊兒，把大蒜切成片，把雞蛋打入碗中，稍微放點料酒和水?dāng)嚢杈鶆颉?br />
鍋中放入適量的油，油稍微多一點，油溫達到八成熱的時候，放入雞蛋液，迅速的翻炒，炒熟以后放入盤中備用，鍋中再放少許的油，然后放入豇豆翻炒兩三分鐘左右，再把西紅柿放里面繼續(xù)翻炒均勻，加入少許的清水，放入蒜片，然后蓋蓋子，悶四分鐘左右。
然后再放入醬油，放鹽，把炒的雞蛋放到里面，改為大火翻炒一分鐘左右，這樣里面的湯汁基本收的差不多了，就可以關(guān)火了。
豇豆的做法有很多，西紅柿炒豇豆的營養(yǎng)價值很高，里面又放入了雞蛋，既富含蛋白質(zhì)，同時也含有多種維生素和微量元素，不但有促進消化的作用，同時還有很好的減肥和美容養(yǎng)顏的效果。
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豇豆是在南方很常見的蔬菜，而且豇豆的營養(yǎng)價值是很豐富的，豇豆很適合炒著吃，在夏天也可以做成涼拌豇豆，喜歡吃肉的還可以學(xué)習(xí)豇豆炒肉的做法，喜歡吃素的可以炒雞蛋。
一、豇豆炒肉
材料
豇豆，里脊肉，蔥姜，醬油（生抽，淀粉，雞蛋清，鹽，花椒粉
做法
1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用。
2、里脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個雞蛋清，放入少量淀粉抓勻，入味，備用。
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用。
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色。
5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
小訣竅
里脊肉用淀粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之后，炒制出來會比較滑嫩，味道也很好。 喜歡雞精或是味精的食友，可以添加。偶不喜歡，就么有加,個人喜好而已。 花椒粉可以換成花椒粒，味道上不會有很到變化。 喜歡湯汁拌飯的食友，可以稍微多加一點油或是少量水，拌飯不錯的哦~！
二、豇豆炒肉
材料
豇豆250克、肉100克、干辣椒3根、花椒幾粒、生抽、豆粉、鹽、雞精
做法
1、豇豆洗凈切10厘米的長段、肉在外面買現(xiàn)成的肉絲3元錢就夠了，干辣椒切段。肉絲用生抽和豆粉少點碼味。
2、熱油鍋里多放點油，先把豇豆扁成有鍋巴樣，鏟起來待用。
3、剩余的油放辣椒和花椒，再放肉絲炒好，最后放豇豆一起炒，起鍋放鹽、雞精裝盤即可。
三、小炒豇豆
材料
豇豆，蔥，鹽，油，醬油
做法
1.洗干凈切碎，油鍋里放蔥，鹽。
2.再把豇豆放進去炒(不要以為切的小就馬虎了一定要炒熟才能吃)。
3.出鍋前放點醬油。
豇豆是比較常見的一種蔬菜，在夏天的時候也是豇豆盛產(chǎn)的時候，豇豆的營養(yǎng)價值特別的豐富，口感也很好。富含多種維生素和微量元素，具有很好的健胃消食的作用，另外還有止消渴的功效，對于嘔吐痢疾和尿頻等癥狀也有一定的預(yù)防作用，豇豆的做法有很多，比如說豇豆炒土豆比較常見，我們來了解一下。
首先準備豇豆300克左右，然后準備土豆一個，準備適量的花生油，雞精，料酒，生抽和五香粉，首先把豇豆摘去兩邊的根部，清洗干凈以后，切成兩公分左右的長條。
準備適量的蔥末和蒜末，把土豆清洗干凈，去皮切成土豆絲，準備少量的五花肉切成肉片。鍋中放油，放入蔥花炒香，然后再放入肉片，炒變顏色以后加入生抽和料酒。然后放入土豆絲，把土豆絲炒斷生。
緊接著再放入豇豆，一起來翻炒，然后少放一些清水，加入食鹽，放入五香粉，大火燒開，小火稍燉，出鍋之前放入雞精和蒜末，攪拌均勻就可以出鍋了。
以上是豇豆炒土豆絲的做法，豇豆炒土豆的做法比較簡單，做這道菜的時候也要注意，豇豆一定要炒熟，如果不熟，豇豆會有小毒，吃以后容易出現(xiàn)一些過敏性反應(yīng)，所以在炒過以后，可以稍微放適量的清水，再煮一會兒，這樣能夠保證土豆絲和豇豆都熟，另外土豆絲不要切的太細，切得過細口感不好。
豇豆炒茄子是一道家常菜，很多人在自己平時的家庭飲食上面都是可以吃到豇豆炒茄子這道菜的。豇豆炒茄子很普通，它的普通是因為豇豆和茄子都是很常見的食物，而豇豆炒茄子的味道卻不能用普通來形容的。相信吃過豇豆炒茄子的人都知道，豇豆炒茄子的味道還是很鮮美的，令人回味無窮。
豇豆炒茄子一般只是這兩種食物來做的，其實在東北，有種菜肴叫作“地三鮮”，這道菜的里面也是有豇豆炒茄子的，只不過除了豇豆炒茄子之外，還有一種其他的菜在里面，這種菜一般是土豆的居多。
那么，下面就來說說豇豆炒茄子的具體做法。
主料：茄子2個、豆角適量
調(diào)料：食鹽少許、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、水適量、植物油適量、白糖適量、鮮貝露適量
豆角燒茄子的做法
1.長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)
3.鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，(茄子容易吸油，在過油時應(yīng)在油熱高溫時放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油)
4.茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦)，水調(diào)成汁;(這一步可在炸茄子時進行)
6.倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯，所以一般會多留一點汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會)
所以，通過上面文章關(guān)于豇豆炒茄子的詳細介紹，我們不禁會發(fā)現(xiàn)要想把豇豆炒茄子給做好，其實也不是我們想象中的那么簡單的。在做豇豆炒茄子的過程中還是有很多注意點需要大家注意的，這也是很多人會做豇豆炒茄子，但是很少有人能把豇豆炒茄子這道菜做得很美味的一個最主要的原因。?
豇豆是人們在夏季常吃的一種蔬菜，豇豆的營養(yǎng)價值很高，尤其在調(diào)理腸胃方面作用比較明顯，另外對于治療嘔吐尿頻或者痢疾方面也有一定的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻@樣的蔬菜，對于提高免疫力水平也有一定的功效，蔬菜里面富含維生素含量比較高，平時應(yīng)該多吃一些蔬菜，這是比較健康的飲食習(xí)慣。
豇豆的做法有很多，既可以炒肉吃，也可以炒臘腸，另外素炒豇豆也是比較常見的一種做法，下面就來了解一下素炒豇豆的做法。首先準備一斤豇豆，準備適量的食鹽雞精干辣椒生抽，適量的油和糖。
先把豇豆兩邊的老根去掉，然后清洗干凈，再切成三公分左右的豇豆段。鍋中燒開水，稍稍微放一點鹽，把水開以后，把豇豆放到水里面焯一下，這樣在炒的時候，時間會短一些，另外放一點鹽，能夠讓豇豆的顏色更加的鮮亮。
鍋中放適量的油，然后下入蒜末和姜末，放入紅辣椒爆香。炒出香味以后，迅速放入豇豆，繼續(xù)大火翻炒，然后倒一點生抽，再加入適量的鹽糖雞精，大火翻炒數(shù)下，就可以出鍋了。
因為之前豇豆已經(jīng)用開水焯過，所以適當(dāng)?shù)拇蠡鸪磾?shù)下就可以裝盤了！用開水焯一下豇豆的好處是能夠節(jié)省時間，另外豇豆如果不熟會有小毒，所以用開水焯一下也能避免炒的不熟的情況，豇豆如果不熟，人吃了以后容易出現(xiàn)一定的過敏反應(yīng)，甚至出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀。
豇豆炒茄子不知道是否是你所喜愛的食物呢，事實上在家常飯桌上是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，但是要說到如何制作才可以有更加美味的口感，當(dāng)然不能夠忽視一些做法技巧了，詳細的步驟可以看看下文的方法。
一、主料茄子一個豆角適量
方法/步驟
1茄子洗凈切長條，豆角焯水后瀝干，瘦肉切碎備用
2鍋內(nèi)到油加熱，放入肉末炒至變色，然后加入蒜末爆香
3放入茄子條，炒至茄子變軟，然后將豆角放入煸炒三分鐘左右
4加入醬油、耗油、雞精、糖、鹽繼續(xù)煸炒
5加入適量清水，用中火將湯汁收至濃稠即可出鍋啦
二、做法
原料：長茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 輔料：蒜末一勺
1、首先準備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲。鍋里加適量的水燒熱后，把豇豆放進去煮熟，然后瀝水撈起來備用。
2、另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒，接著倒入青椒絲里面一起翻炒，炒軟了之后，加入提前煮熟的豇豆搜索。加入調(diào)料，鹽，味精，番茄醬里面炒勻。
3、加入適量的水淀粉里面，收汁就可以出鍋。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。
三、【材料】：長茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣
【調(diào)料】：食用油、鹽、老抽、雞精、糖各適量
1、茄子切成條狀；豇豆切成小段；大蒜切末備用。
2、鍋內(nèi)加適量油，下入豇豆煸炒片刻，加鹽調(diào)味，炒至微熟后盛出。
3、鍋內(nèi)留有，下入茄子再煸炒片刻，加鹽調(diào)味，炒至微熟后盛出。
4、鍋內(nèi)留底油，下入蒜泥煸炒出香味后，加入炒過的茄子和豇豆，再加入老抽、雞精、糖調(diào)味。
5、加入一大匙水，燜制一會，待收干汁后即可。
豇豆是可以進行腌制的，而且使用腌制的豇豆還可以和很多食物一起來炒菜，酸豇豆是一種非常美味的食材，而且還具有提高食欲的效果，也非常的下飯， 對于食欲不好的人群可以進行嘗試，豇豆的價格在市場上也不是很貴，大家可以購買一些來進行腌制，那么酸豇豆怎么炒好吃呢?
第一，酸豇豆怎么炒好吃呢?酸豆角炒肉末。1)準備酸豆角2)開水掉一下酸豆角，洗凈3)把酸豆角切粒4)準備紅青辣椒5)熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末6)另起鍋炒香紅青椒7)倒入酸豆角粒翻炒8)最后倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調(diào)味。9)酸豆角粒炒肉末非常下飯。
第二，酸豆角炒排骨。1)新鮮豆角擇洗干凈，切碎(主要是好入味)2)把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆里,放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩3)快速腌酸豆角所需的調(diào)料。4)鍋內(nèi)倒入涼水，以沒過豆角為準，放入紅辣椒，姜片、花椒，倒入白醋(關(guān)鍵的一步)5)上火煮開，趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內(nèi)6)蓋上蓋子，等幾個小時后，就可以了。7)豬肋排洗凈斬成5公分段，盛到干凈容器里，倒入一湯匙料酒。8)倒入適量水淀粉，拌勻。9)倒入干淀粉，拌勻。10)鍋里坐油，油7成熱時放入排骨段小火炸制成金黃，撈出控油。11)把腌漬好的酸豆角撈出，撿出辣椒，姜片，花椒粒。12)大蒜切片，生姜切絲，紅辣椒去籽切段。13)小碗里倒入半湯匙醬油，兩湯匙料酒、適量清水、加適量精鹽調(diào)汁。14)另起油鍋，放入姜片，大蒜片、紅辣椒段爆香。15)倒入控凈油的排骨段，翻炒。16)倒入調(diào)好的料汁。17)倒入酸豆角，翻炒均勻后，小火燉制10分鐘即可出鍋。
酸豇豆怎么炒好吃呢?酸豆角炒雞胗。1)雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末;2)雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右;3)鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香;4)加入腌制好的雞胗;5)炒至變色后，加入酸豆角;6)翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘;7)加入青紅椒;8)加入鹽和雞精，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可出鍋。
西紅柿和豇豆的營養(yǎng)價值都很好！豇豆富含膳食纖維，具有降脂的作用，西紅柿維生素和胡蘿卜素的含量都很高，都具有調(diào)理身體保健身體的作用，西紅柿炒豇豆也是常見的家常做法，下面我們就來了解一下西紅柿炒豇豆的做法。
準備西紅柿三兩左右，再準備豇豆半斤左右，準備大蒜五瓣，準備適量的油，準備生姜，準備味精，適量的鹽和醬油。
把蔥姜蒜清洗干凈，把蔥切成段兒，把姜切成片，把蒜切成小粒兒，把豇豆清洗干凈以后，切成三厘米左右的長段，把西紅柿也清洗干凈，然后切成條狀。
鍋中放入適量的植物油，當(dāng)油熱以后放入蔥絲和姜絲爆香，炒出香味以后放入豇豆，大火開始翻場。等豇豆快要熟的時候，再把西紅柿放到鍋里面，繼續(xù)翻炒，然后少放一點醬油，繼續(xù)大火翻炒，在快要熟的時候少放一點鹽。加少許的味精，然后關(guān)火放入已經(jīng)拍好的蒜泥，再翻炒兩下就可以出鍋裝盤了。
在做豇豆炒西紅柿的時候一定要注意，豇豆必須要完全炒熟，不然豇豆會有小毒，對人體容易造成腸胃疾病，容易導(dǎo)致惡心嘔吐的癥狀，另外對于一些豆制品的蔬菜來說，炒的時候一定要放大蒜，因為大蒜有很好的解毒的效果，豇豆炒西紅柿的營養(yǎng)價值很高，尤其是能夠?qū)θ梭w提供必要的維生素和微量元素，適當(dāng)?shù)某砸恍┯写龠M消化和增強免疫力的效果。
肉絲炒豇豆可以說是再常見普通的一種做法了，而且也是飯桌上的家常菜，可是對于這些家常的食物要是不了解，食材的使用以及調(diào)味料的使用也會影響到它的口感，因此下面就來介紹一下肉絲炒豇豆的家常做法。
一、食材明細
豇豆（長豆角）豬肉大蒜辣椒
1.豬肉切成肉絲，倒入干凈的碗里，加入料酒，生抽腌制一會兒。
2.豇豆洗凈，頭部切掉根部扔棄，然后切段，蒜拍碎，辣椒切小段備用。
3.熱鍋涼油放肉絲炒至變色，加入蒜碎、辣椒、花椒粉炒香，小料炒香后緊接著加入豇豆炒兩三分鐘。
4.淋入生抽，清水，燒熟即可，出鍋前看咸淡適量添加鹽，也可不放鹽，一般 生抽本身就很咸鮮的。
二、食材
豇豆 300g豬肉 100g蔥絲 適量姜絲 適量生抽 適量料酒 適量鹽 適量
糖 適量味精 適量大蒜 5瓣
方法/步驟
1準備好材料。
2豬肉切絲，用料酒，淀粉，生抽抓一下，豇豆切寸段，蔥姜切絲，大蒜用刀拍碎。
3鍋中放底油燒至五成熱下入蔥姜絲爆香。
4把豬肉絲下入滑炒變色。
5放入料酒去除豬肉的腥氣。
6加入生抽調(diào)味。
7放入豇豆后，放糖。
8放鹽。
9再加入適量的清水。
10蓋上鍋蓋，小火煮至湯汁收濃，豇豆煮熟透了。
11最后放入蒜碎，味精，翻炒均勻，關(guān)火成盤享用。
三、注意事項
因為豇豆不易熟，也不易入味兒，所以一定要加水少煮一會兒，且要提前放入適量的鹽才可以，豇豆一定炒熟了，否則會中毒的。
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