素炒豇豆角的簡單做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“素炒豇豆角的簡單做法是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人在平時吃干豆角的時候都是放上五花肉一起炒的，很少有人會直接清炒，但是素炒缸豆角的味道比較好，也是一種比較常見的特色，如果不太喜歡吃的，可以加上肉餡，素炒缸豆角可以準備有辣椒油料酒，適當?shù)碾u精和豆豉醬，進行炒拌制作。
做法1
菜譜簡介 香辣開胃。
材料
主料：豇豆肉餡，黑豆豉，鮮紅辣椒醬油，料酒，雞精，鹽，糖，蔥，姜，香油，水淀粉
做法
1、蔥、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調(diào)?。?/p>
2、炒鍋上火，蔥姜末黑豆豉下鍋爆香，加入肉餡煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，雞精、料酒、鹽、醬油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少許香油即可。
做法2
菜譜簡介 醬香味濃，咸鮮宜人。
材料
主料：豇豆，
輔料：南瓜，紅辣椒，豬肉末，
調(diào)料：鹽，料酒，雞精，生抽，高湯，水淀粉，甜面醬，蔥，姜，蒜，食用油
做法
1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水淀粉勾薄芡出鍋即可。
天天提示：放生抽提鮮，但不宜過多，不要壓住南瓜色澤。
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隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道豇豆角炒腐竹的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.1腐竹切成圖中碎碎的樣子，備用…
3.2豇豆角用淘米水泡10分鐘，撈出來洗干凈備用
4.1準備兩顆蒜頭，拍扁氧化10分鐘
5.2豇豆角也切成斜丁，備用
6.1鍋里倒入少許油，調(diào)成中火，倒入腐竹丁煸炒，放入少許鹽…
7.2鍋里倒入適量油，放入蒜頭小火爆香，倒入豆角丁，快速翻炒一分鐘…加入適量鹽，盛起備用
8.然后倒入剛剛煸炒后的豇豆角，翻炒均勻…
9.倒入炒熟的花生米，炒均勻就可以出鍋啦
10.這是炒好的豇豆炒腐竹的成品圖哦
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完豇豆角炒腐竹的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
大多數(shù)人都有吃過肉炒豆角，也就是把新鮮的豆角和五花肉放在一起炒制，不過很多人在做豆角炒肉的時候，習(xí)慣性的把豆角做得非常脆，這樣的方法是不行的，豆角炒肉一定要講究正確的方法和火候，在做之前需要放在熱水中燙一遍，這樣可以防止中毒，也可以把豆角做得很脆。
材料
五花肉，豆角，干辣椒、大蔥、火麻油，鹽
步驟
1、豆角洗凈摘成段。
2、五花肉切片備用。
3、將蒜拍碎。
4、大蔥切片。
5、干紅辣椒洗凈備用。
6、熱鍋后倒入適量亦舒堂火麻油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
7、放入事先切好的五花肉
8、快速翻炒。
9、炒至變色后盛出備用。
10、再放入一點亦舒堂火麻油，下蒜末、干紅辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入適量鹽、一點生抽。
13、翻炒均勻。
14、稍微炒兩分鐘后倒入小半碗(吃飯用的小碗)清水悶7、8分鐘。
15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
做法二
材料
扁豆角十根，新鮮豬肉三兩，青尖椒一個，花椒十粒，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許
步驟
1、先將肥肉用醬油腌一下，鍋內(nèi)油燒熱后先放肥肉把油煉出來，加花椒炸香。
2、然后倒入瘦肉翻炒變色后放入蔥姜蒜炒香，加入切好的豆角、鹽、醬油翻炒。
3、豆角快炒好時放入尖椒。
4、豆角炒熟后放入雞精即可。
豇豆角作為一種常見蔬菜，做法是多種多樣的。豇豆角營養(yǎng)豐富，一般人都能吃。一般來說，豇豆角炒肉是非常好的，做法簡單多樣，這道家常菜用來下飯非常好吃，在家也能制作。
1.準備好食材豇豆角洗凈切成段，可以加點鹽腌一下，也可以不放。豬肉切成絲加醬油，和一點鹽腌一會，有料酒也可以放一點。蔥蒜切碎，熱一下油，下蔥花和干辣椒爆香。出香味倒入肉絲，倒入少量醬油。肉絲炒白后倒入豆角。加兩勺水蓋上蓋燜幾分鐘。燜熟后加鹽調(diào)味，倒入雞精和蒜。炒勻出鍋。豇豆角剃除兩頭，洗凈切段；姜蒜切片，紅椒滾刀切片；五花肉切薄片，瘦肉切片。
2. 瘦肉倒入碗中，放入少許生抽，抓均勻，腌制一會兒，豇豆角下沸水下沸水焯3-5分鐘，撈出備用。 熱鍋中倒入少許植物油，放入五花肉煸炒，待五花肉出油后，放入腌制好的瘦肉，加少許鹽，煸炒一會兒，盛出，瀝干油水，熱鍋涼油，待油七成熱，下姜蒜紅椒，爆香，把煸好的肉和豇豆角一起下鍋，炒勻，放入少許鹽，倒入少許水，翻炒一會兒，待豇豆角熟了，加少許雞精，炒勻，盛出裝盤。
3.里脊肉切絲，用料酒、醬油和少許雞精腌10分鐘左右，豇豆角切2cm長的段備用。熱油，干辣椒、花椒爆香后撇出，然后放入姜絲和肉絲大火翻炒，變色即刻放入豇豆角。不斷翻炒2分鐘左右，加適量熱水，蓋上鍋蓋略微燉3分鐘左右，加入少許醬油。翻炒之后，如豇豆角顏色已均勻變深，便可加鹽、雞精出鍋。
豇豆是人們在夏季常吃的一種蔬菜，豇豆的營養(yǎng)價值很高，尤其在調(diào)理腸胃方面作用比較明顯，另外對于治療嘔吐尿頻或者痢疾方面也有一定的效果，適當?shù)某砸恍┻@樣的蔬菜，對于提高免疫力水平也有一定的功效，蔬菜里面富含維生素含量比較高，平時應(yīng)該多吃一些蔬菜，這是比較健康的飲食習(xí)慣。
豇豆的做法有很多，既可以炒肉吃，也可以炒臘腸，另外素炒豇豆也是比較常見的一種做法，下面就來了解一下素炒豇豆的做法。首先準備一斤豇豆，準備適量的食鹽雞精干辣椒生抽，適量的油和糖。
先把豇豆兩邊的老根去掉，然后清洗干凈，再切成三公分左右的豇豆段。鍋中燒開水，稍稍微放一點鹽，把水開以后，把豇豆放到水里面焯一下，這樣在炒的時候，時間會短一些，另外放一點鹽，能夠讓豇豆的顏色更加的鮮亮。
鍋中放適量的油，然后下入蒜末和姜末，放入紅辣椒爆香。炒出香味以后，迅速放入豇豆，繼續(xù)大火翻炒，然后倒一點生抽，再加入適量的鹽糖雞精，大火翻炒數(shù)下，就可以出鍋了。
因為之前豇豆已經(jīng)用開水焯過，所以適當?shù)拇蠡鸪磾?shù)下就可以裝盤了！用開水焯一下豇豆的好處是能夠節(jié)省時間，另外豇豆如果不熟會有小毒，所以用開水焯一下也能避免炒的不熟的情況，豇豆如果不熟，人吃了以后容易出現(xiàn)一定的過敏反應(yīng)，甚至出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀。
每到豇豆上市的季節(jié)，每家每戶都會買豇豆來做菜，而豇豆炒肉是一道非常地道的家常菜，幾乎每家每戶都會做，做法很簡單，但是非常的有風(fēng)味，下面就讓我們學(xué)習(xí)一下這道菜的做法，給家人們一個驚喜吧。
豇豆炒肉是一道美食，由豇豆、肉絲等原料制成。
材料：
豇豆，里脊肉，蔥姜，醬油(生抽，淀粉，雞蛋清，鹽，花椒粉
做法：
1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用。
2、里脊肉切片，倒入少量醬油(生抽)和半個雞蛋清，放入少量淀粉抓勻，入味，備用。
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用。
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色。
5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
小訣竅：
里脊肉用淀粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之后，炒制出來會比較滑嫩，味道也很好。 喜歡雞精或是味精的食友，可以添加。偶不喜歡，就么有加,個人喜好而已。 花椒粉可以換成花椒粒，味道上不會有很到變化。 喜歡湯汁拌飯的食友，可以稍微多加一點油或是少量水，拌飯不錯的哦~!
看完這道菜的做法，是不是很吸引你呢，這道菜簡單易做，是居家煮飯的不二選擇啊，非常的方便，是不是迫不及待要動手了，趕緊給家人做一道好吃的豇豆炒肉吧。
在我國，茄子的種植面積非常廣，幾乎每個地方都有種植，所以產(chǎn)量非常高，也給很多人帶來了經(jīng)濟收益，平時去菜市場買菜的時候，到處都可以買到茄子，茄子的好處非常多，比如經(jīng)常長熱瘡的人，還有出現(xiàn)痔瘡的人群，吃茄子就有很好的食療作用，下面來學(xué)習(xí)豆角炒茄子的簡單做法。
豆角炒茄子的簡單做法：
取豆角茄子洗凈。
豆角掰成小段。
茄子切成條。
切好的茄子放些醬油腌制3到5分鐘備用。
辣椒切段，蒜切片，蔥切小段。
鍋內(nèi)放油，7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡。
放入辣椒，蔥蒜炒香。
再放入茄子翻炒至茄子和豆角都軟爛熟透了，放適量鹽和雞精，炒勻出鍋。
好吃的豆角茄子做好了。
豆角燒茄子
材料
豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量
做法
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調(diào)味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
豆角炒茄子的做法
1.備豆角、茄子、尖椒
2.茄子切丁，豆角摘段，尖椒切碎
3.燒油放進豆角用油焯斷生
4.出鍋待用
5.再放進茄子焯斷生
6.出鍋待用
7.倒出多余油放進辣椒丁炒香
8.倒進豆角和茄子
9.炒勻
10.放點鹽炒熟
11.淋上生抽
12.放點味精
13.炒勻裝盤
14.炒好的豆角茄子。
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候，可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末（要是是熟練工的話，可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會）大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
豇豆是一種常見的蔬菜，又叫做角豆或者姜平，豇豆里面富含的蛋白質(zhì)非常有利于人體的吸收，另外還富含多種維生素和微量元素，碳水化合物的含量也非常的高，能夠促進人的健康，適當?shù)某砸恍┻€能夠增加腸胃的蠕動，促進消化，豇豆的做法有很多，我們來了解一個比較簡單的做法炒豇豆。
準備適量的江豆，準備適量的鹽和雞精，準備干辣椒、生抽、糖和調(diào)和油，首先把豇豆清洗干凈，然后切成三公分左右的小段，鍋中放入水燒開以后，撒入適量的鹽，然后把豇豆放到里面焯一下。撈出控干水分。
鍋中放入適量的油，放入姜末和蒜末以及干辣椒炒香，然后把已經(jīng)焯過的豇豆放到鍋中繼續(xù)翻炒，倒入適量的生抽，繼續(xù)翻炒，然后加入適量的鹽和糖，繼續(xù)翻炒以后，關(guān)火，少放一些雞精，翻炒一下，裝盤起鍋。
在做炒豇豆的時候要注意，豇豆一定要炒熟，因為豇豆如果沒有徹底熟會有小毒，有些人吃了以后容易出現(xiàn)腹瀉，惡心等癥狀，把豇豆放到水里面焯一下，能夠讓豇豆在炒的時候時間短一些。
豇豆的營養(yǎng)價值還是不錯的，也是我們平時常吃的一種蔬菜，豇豆有很好的補腎益脾的效果，炒豇豆的時候時間不能過長，避免出現(xiàn)營養(yǎng)流失，當然豇豆還要必須徹底的炒熟，避免出現(xiàn)腸胃的副作用反應(yīng)，另外要注意的是，一次性豇豆不能吃得太多，因為它屬于豆制品，避免產(chǎn)生脹氣。
茄子和豇豆的營養(yǎng)價值都很高，都富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是茄子的維生素p非常的高，這是很多蔬菜水果都無法達到的，茄子具有很好的抗衰老的作用，對于預(yù)防便秘的作用也很明顯，茄子炒豇豆是比較家常的做法，下面我們就來了解一下茄子炒豇豆的做法。
準備紫皮茄子兩根，準備適量的豇豆，準備兩個青椒，準備番茄醬、鹽和蒜末，另外準備油、雞精和水淀粉。
把茄子和豇豆都清洗干凈，茄子切成滾刀塊兒，把豇豆切成三厘米左右的段，把青椒切成絲。鍋中放入適量的清水，燒熱以后把豇豆放到里面先煮熟，然后撈出瀝干水分。
另起鍋，鍋中放適量的油，加入蒜末爆香，然后放入茄子塊兒，進行翻炒，然后再把青椒絲也放到里面一起翻炒，當茄子炒軟的時候，放入已經(jīng)煮熟的豇豆，一起翻炒，然后放入調(diào)料，加入味精和鹽，加入少量的番茄醬，繼續(xù)翻炒均勻。
最后加入適量的水淀粉，在里面勾芡，然后就可以出鍋了，茄子的營養(yǎng)價值很高，尤其是紫皮茄子富含花青素，有非常好的抗氧化的效果，另外還有一定的抗輻射的作用，對于職業(yè)白領(lǐng)來說，每天都要面對電腦，適當?shù)某砸恍┣炎?，能夠預(yù)防電腦的紫外線輻射。
對于促進消化、提高免疫力水平也有很好的作用，能夠預(yù)防自由基對人體的損傷，豇豆的營養(yǎng)價值也很高，富含蛋白質(zhì)，富含維生素和微量元素，所以適當?shù)某砸恍┣炎映呆?，有助于人體的健康。
豇豆雖然非常常見，對人體有很好的調(diào)理的作用，豇豆味甘性平，在健胃補腎方面的功效非常的好，尤其是豇豆里面富含人體能夠吸收和消化的蛋白質(zhì)，能夠促進胰島素的分泌，對于糖尿病患者來說是比較理想的一道食材，豇豆的做法有很多，下面我們來簡單了解一下將肉炒豆的做法。
準備豇豆適量，準備二兩五花肉，首先把豇豆放到溫水里面浸泡一下，水里面稍微放一點鹽，這樣有助于去除豇豆表面的農(nóng)藥殘留，然后再把豇豆反復(fù)的清洗一下，撈出控干水分，然后切成三公分左右的段。
把豬肉清洗干凈，然后切成豬肉絲，把大蔥切成蔥絲，鍋中放入少量的油，油熱以后放入肉絲，來回的煸炒，然后加入適量的花椒面。再加少許醬油，繼續(xù)翻炒，把豇豆放到鍋里面，多次的翻炒。然后放入適量的鹽、適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
以上簡單的了解了豇豆炒肉的做法！豇豆炒肉非常的簡單，但是要了解豇豆如果沒有全熟有一定的毒性。所以豇豆一定要炒熟，為了預(yù)防豇豆不熟，可以提前把豇豆放到沸水里面焯一下，然后再進行翻炒，這樣能夠節(jié)省炒菜的時間，也能避免豇豆不熟的情況，如果豇豆不熟容易導(dǎo)致腸胃疾病，甚至造成惡心嘔吐的癥狀表現(xiàn)。
豇豆的營養(yǎng)價值很高，平時適當?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝∩眢w的作用，尤其對于糖尿病患者來說，適當?shù)某砸恍┻€能夠促進胰島素的分泌，對于緩解糖尿病患者的癥狀表現(xiàn)有一定的益處，另外豇豆富含膳食纖維，對于預(yù)防便秘促進消化也有不錯的效果。
炒豆角可以用南方的長豆，也可以用扁豆，其實用長豆的味道會更好，炒長豆可以放肉或是雞蛋，但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了，否則吃了很容易中毒。
一、蝦仁炒豆角
材料
豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。
4.起鍋前加點雞精調(diào)味就好了。
二、番茄炒豆角
材料
豆角1把約100克，番茄1個中等大小，雞蛋2個，鹽，白糖少許
做法
1、豆角去筋洗凈后，切成絲
2、雞蛋打散后，入鍋炒至凝固盛出待用
3、鍋中不用再倒油，用炒雞蛋剩的底油即可，倒入豆角絲翻炒
4、加些水將豆角煮五分鐘
5、煮豆角的時候，洗凈番茄，去皮，切成塊
6、豆角差不多熟時，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖
7、倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。
三、肉絲炒豆角
做法
做法：
１、豆角掐去兩頭去筋，斜切細絲，蔥切末；
２、豬里脊肉切細絲，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘；
３、鍋中油熱后，放入腌制好的肉絲翻炒至變白，盛出備用；
４、另取一鍋，油熱后，放入蔥末炒香，放入豆角絲炒至變軟；
５、放入炒過的肉絲翻炒均勻加鹽調(diào)味即可。
提示：
1、豆角一定要炒熟，否則容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不過如非必要，我一般都不焯，覺得味道損失不少。
說明：
東北的豆角在北京叫蕓豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，請勿吹毛求疵。
西紅柿炒豇豆是比較家常的一種素菜，可以和粥一起吃，也可以當做面條的配料，都很下飯，西紅柿和豇豆的營養(yǎng)價值都不錯，富含多種維生素，西紅柿里面含有的維生素含量也非常的高，適當?shù)某砸恍┯绕淠軌虼龠M消化，能夠預(yù)防便秘，下面我們來了解一下西紅柿炒豇豆的做法。
準備豇豆半斤左右，準備一個西紅柿，準備適量的油鹽，醬油，準備蔥和蒜瓣。
把豇豆兩邊的老筋去掉，把西紅柿清洗干凈，豇豆切成2到3公分的段，再次沖洗干凈，把西紅柿切成小塊兒，放到碗里備用，把蔥切成段兒，蒜切成瓣兒。
鍋中放入適量的植物油，放入花椒，放入蔥花，炒出香味兒，然后放入豇豆，一起翻炒。能看到豇豆逐漸的朝軟的時候，這時候放入西紅柿，放入適量的醬油和鹽，繼續(xù)翻炒。
多吃翻炒以后，這時西紅柿的湯汁基本能夠收完，然后放入蒜瓣，攪拌均勻就可以出鍋了。
西紅柿炒豇豆的方法比較簡單，營養(yǎng)價值也很高，對于想要減肥的人來說是不錯的一道減肥菜，因為里面含有的熱量非常的低，但是營養(yǎng)價值卻很高，能夠補充人體所需的一些基本的營養(yǎng)，同時還有促進消化預(yù)防便秘的作用，對于想要減肥的人來說，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫墓πА?br />
要注意的是豇豆一定要炒熟，不然會有一定的毒性，吃過沒有炒熟的豇豆容易造成腸胃反應(yīng)，引起惡心嘔吐，所以在做西紅柿炒豇豆的時候，可以把豇豆放到水里面焯一下，這樣能夠讓豇豆更容易熟，避免炒不熟的情況。
其實豇豆在很多地方都稱為豆角，長豆，豇豆是在夏天常見的蔬菜，它的口感很好，豇豆炒雞蛋，炒肉都是最常見的做法，到了夏天如果您沒有胃口，不妨涼拌豇豆來吃。
一、西紅柿炒豇豆
材料
豇豆250克西紅柿1個雞蛋3個大蒜4瓣調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml）醬油1/2茶匙（3ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法
1)豇豆洗凈后切成3厘米長的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。
2)雞蛋打散，調(diào)入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
3)鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌著炒，炒好后從鍋中盛出備用。
4)鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右。
5)打開蓋子后，淋入醬油，調(diào)入鹽，把炒好的雞蛋倒入，改大火翻炒1分鐘，待湯汁略干即可關(guān)火。
二、姜汁豇豆
菜譜簡介 咸鮮適口，姜汁味濃。
材料
主料：豇豆300克，
調(diào)料：姜15克，醋15克，鹽2克，味精5克，醬油8克，香油10克
做法
1.豇豆洗凈、去兩端、切成6厘米長的段，放入沸水湯鍋燙至剛熟時撈起，晾冷。
2.老姜去皮、剁成姜末，和醋調(diào)成姜汁，加鹽、味精、麻油、醬油、豇豆，拌勻后裝盤即成。
三、肉碎豉椒炒豇豆
菜譜簡介 香辣開胃。
材料
主料：豇豆肉餡，黑豆豉，鮮紅辣椒醬油，料酒，雞精，鹽，糖，蔥，姜，香油，水淀粉
做法
1、蔥、姜切末，豇豆、辣椒切碎。肉餡用料酒調(diào)?。?/p>
2、炒鍋上火，蔥姜末黑豆豉下鍋爆香，加入肉餡煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，雞精、料酒、鹽、醬油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少許香油即可。
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