炒豇豆的家常做法
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豇豆是人們?cè)谙募颈容^常吃的一種普通的蔬菜，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，豇豆富含膳食纖維，富含多種微量元素和維生素，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)消化，提高食欲，還能夠預(yù)防腸胃不良。豇豆的做法有很多，其中家常做法是肉末炒豇豆，下面我們來了解下肉末炒豇豆的做法。
準(zhǔn)備二兩豬肉，準(zhǔn)備酸豇豆兩百克左右，另外準(zhǔn)備胡蘿卜、洋蔥，準(zhǔn)備泡椒和水淀粉，準(zhǔn)備適量的蔥姜，準(zhǔn)備醬油、糖、鹽料酒、雞精和香油。
首先把泡豇豆泡到清水里面浸泡一下，然后沖洗干凈，切成小丁，把胡蘿卜和洋蔥也清洗干凈，然后切成小丁。把豬肉切成肉末，選擇豬肉的時(shí)候最好是選擇里面有肥有瘦的，這樣炒出來口感更香。
鍋中少放一點(diǎn)油，油熱以后放入肉末煸炒，當(dāng)肉顏色變了的時(shí)候放入泡椒，放入蔥姜蒜，繼續(xù)煸炒，然后再放入胡蘿卜，反復(fù)的翻炒。再烹入料酒和醬油，加少許的糖，繼續(xù)翻炒，上色。然后再放入洋蔥丁，繼續(xù)翻炒，最后再加入豇豆丁，把豇豆翻炒均勻。
繼續(xù)翻炒，然后放入適量的鹽和雞精來調(diào)味兒，炒均勻以后，加入水淀粉勾芡，再淋入少許的香油就做好了，炒豇豆的做法有很多，其中肉末豇豆非常的下飯，受到很多人的歡迎，因?yàn)榕蒴估锩嬉呀?jīng)有鹽了，所以在放鹽的時(shí)候一定要少放。盡量不要吃過咸的食物，尤其是腌制類的咸菜。
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夏季大家都想吃一些比較清淡的食物，于是就有很多人會(huì)選擇清炒蔬菜來進(jìn)行食用，特別是清炒豇豆已經(jīng)得到了廣大人群的喜愛，在夏季成為了大家餐桌上必備的食物之一，不過如果方法掌握不正確，也是會(huì)影響到菜品質(zhì)量的，下面讓我們來看看清炒豇豆的家常做法有哪些吧?
第一，清炒豇豆的家常做法有哪些?先準(zhǔn)備好豇豆，然后折成一段一段的~準(zhǔn)備好材料后，現(xiàn)在就可以開始制作了~先將油燒熱~燒熱后，就開始把豆角放在鍋中翻炒了~等翻炒3分鐘左右后，就開始加入姜蒜~然后在繼續(xù)翻炒1分鐘后，加入紅油豆瓣醬~然后加入鹽少許~加醬油~加水進(jìn)行水煮。約煮3分鐘左右，豇豆就熟透了~
第二，豆角洗凈切好備用。鍋燒熱倒油放蔥花爆香。放入豆角煸炒。鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續(xù)煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會(huì)兒。炒至豆角九成熟時(shí)加入青椒，繼續(xù)翻炒至豆角熟透即可出鍋。一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味。豆角一定要炒熟食用，否則可引起中毒。
第三，豆角切段，然后洗凈。步驟2：蒜頭去皮后切片。步驟3：炒鍋中下油，把蒜片爆香，倒入豆角，大火翻炒2-3分鐘。步驟4：加蓋稍焗1-2分鐘，繼續(xù)炒至豆角熟透。步驟5：加入食鹽、生抽炒勻即可。步驟6：出鍋。
第四，吃豆角能補(bǔ)腎豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。
但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
清炒豇豆的家常做法有哪些?通過以上內(nèi)容的了解，相信大家都已經(jīng)知道了吧。豇豆?fàn)I養(yǎng)豐富，豆角 含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。
每到夏天在市場(chǎng)上就會(huì)出現(xiàn)大量新鮮的豇豆，由于豇豆是一個(gè)百吃不厭的食物，不管怎么做都是很有味道的，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇制作方法，比如燜飯和燒肉，以及素炒和腌菜等等，豇豆在夏季已經(jīng)成為了很多人必備的食物之一，下面讓我們來看看素炒豇豆的家常做法吧?
第一，素炒豇豆的家常做法有哪些?準(zhǔn)備好材料，把四季豆折成兩斷。切好蔥姜蒜末。鍋內(nèi)燒油，下姜蒜末炒香。放入四季豆炒勻。四季豆一定要炒熟，蓋上蓋燜十來分鐘。燜熟后打開蓋放鹽和蔥花即可。四季豆生吃有毒，一定要煮熟才能吃。
第二，豆角洗凈，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段;鍋里倒入油，5成熱時(shí)放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味。倒入豆角后轉(zhuǎn)大火翻炒。調(diào)入1勺鹽和2勺生抽。翻炒均勻后兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3即可。轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘;利用這個(gè)時(shí)間將青紅椒切粒。當(dāng)鍋?zhàn)又械臏究焓崭蓵r(shí)(中途用鍋鏟翻一次)，放入青紅椒粒;然后將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，最后放入一點(diǎn)味精，翻勻起鍋。
第三，熱鍋冷油，下紫色的豇豆，翻炒6分鐘，邊炒邊點(diǎn)水;炒至紫色的豇豆變成微微呈現(xiàn)綠色的時(shí)候，嘗一嘗是否炒熟了，炒熟之后，可以裝盤了。
素炒豇豆的家常做法有哪些?素干煸豆角的做法。準(zhǔn)備好豆角，最好是干的，不然容易濺油準(zhǔn)備大量的蒜末姜末，一定要大量干辣椒切段鍋內(nèi)放油，油熱煎豆角。兩面出現(xiàn)虎皮后瀝出鍋內(nèi)少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒煸炒出香味放入豆角迅速放入醬油，少量鹽，少量糖出鍋。
炒豇豆是一種以豇豆和南瓜為主要食材的一種家常菜，它的味道十分濃郁，而且鮮美可口，口感也特別的鮮脆，所以受到了很多人的喜愛，通常會(huì)加入一些生抽來提鮮。豇豆怎么做才好吃，跟著一起來學(xué)習(xí)。
炒豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
豇豆，能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素，微量元素等，能夠，補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)元素，維生素a維生素c的，豇豆中所含有的b族維生素，能夠有效的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還能夠保持腸胃的正常功能，能夠有效的幫人體，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化和吸收利用，還能夠有著一定的增強(qiáng)食欲的功效，特別適合在夏天食用，而且豇豆中所含的維生素c有著一定的美白的功效，還能夠提高人體的免疫力，幫助人體中抗體的合成，豇豆中所含有的磷脂，能夠促進(jìn)胰島素的分泌，加快糖的代謝，特別適合糖尿病人在日常生活中經(jīng)常食用。
炒豇豆的功效與作用
1、促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。
豇豆中含有的大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而可以幫助人體排泄，加快大便的排出，還能夠有效的預(yù)防便秘，對(duì)于便秘的人來說，特別適合使用豇豆。豇豆中所含有的維生素c能夠有效的增強(qiáng)食欲，特別適合身體虛弱的人食用。
2、滋陰補(bǔ)腎。
豇豆中所含有的某種物質(zhì)，能夠有效的補(bǔ)腎，滋陰，還能夠有效的治療，因?yàn)槟I虛所引發(fā)的遺精的癥狀，特別適合男性朋友食用，尤其是腎虛的。
3、提高人體的免疫力。
豇豆中所含有的維生素c能夠有效的提高人體的免疫力，提高人體的抗病能力，還能夠有效的去除體內(nèi)的病毒，防止感染。
4、降低血糖。
豇豆中所含有的卵磷脂，能夠有效的促進(jìn)胰島素的分泌，從而可以降低血液中的血糖，特別適合糖尿病患者在日常生活中食用，能夠有效的降低血糖。
5、改善營養(yǎng)不良。
豇豆中含有的大量的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素，微量元素的，如果有效的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)，從而可以有效的改善營養(yǎng)不良所引發(fā)的身虛的癥狀。
炒豇豆的做法
將新鮮的豇豆洗干凈之后切成小段，放在一邊備用，將南瓜洗干凈之后去掉表皮，去掉里邊的籽，切成小塊兒，放在一邊備用，將辣椒清洗干凈之后切成小丁，將蔥姜蒜切成細(xì)末，放在一邊備用，將洗干凈的鍋，放入適量的食用油，加熱之后，放入蔥姜蒜，翻炒幾下之后，倒入豬肉料酒，醬油等，然后放入南瓜糊辣椒，豇豆等，再放入一些淀粉，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
炒豇豆怎么吃
1、姜汁豇豆。
將新鮮的豇豆洗干凈之后，切成小段，放在一邊備用，大約四厘米左右就可以了，在鍋中放入適量的清水，煮沸之后，放入適量的鹽和食用油，將豇豆放入抄手之后，放在一邊備用，將將清洗干凈之后，用攪拌機(jī)打成泥狀物放在一邊備用，取一個(gè)干凈的盆，將豇豆放入，接著放入姜米和其他的調(diào)味料，攪拌均勻之后就可以了。
2、涼拌豇豆。
將洗干凈的豇豆切成四厘米左右的小段，放在一邊備用，將蔥姜蒜切成細(xì)末放在一邊備用，在洗干凈的鍋中放入適量的清水，燒開之后，放入適量的食用油，將豇豆放入，焯熟之后，放在一邊備用然后，放入，蒜姜鹽，可以根據(jù)自己的口味放入一些辣椒和蒜。
3、西紅柿炒豇豆。
將豇豆洗干凈之后，切成小段，放在一邊備用，將西紅柿清洗干凈之后切成小塊放在一邊備用，將雞蛋液打散之后，放入一些鹽和料酒，攪拌均勻之后放在一邊備用，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后放入雞蛋液，潘曉軍16號(hào)，取出來放在一邊備用，再放一些食物，要加熱之后將蔥姜蒜放入爆香，將豇豆放入翻炒均勻之后，再加入西紅柿，和一些清水，接著放一些大蒜，然后用蓋子蓋上，燜五分鐘左右就可以了，然后放入適量的鹽，將雞蛋放入，翻炒均勻之后就可以了。
炒豇豆不能和什么一起吃
1、豇豆+紅薯：豇豆其實(shí)是不適合多吃的因?yàn)槿绻喑缘脑捥貏e容易導(dǎo)致腹脹的問題。如果和紅薯牛奶這類比較容易脹氣的食物一起吃的話，也會(huì)導(dǎo)致腹脹，利于身體健康。
2、豇豆+水果：水果中大多含有植物酸，而這些水果都是屬于寒性的食物如果和張豆一起睡的話就會(huì)降低豇豆的營養(yǎng)價(jià)值不利于人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。
炒豇豆能和什么一起吃
1、豇豆+木瓜:豇豆和木瓜一起吃，能夠很好的起到補(bǔ)腎的作用，而且對(duì)于患有腎臟疾病的人來說，能夠有這，很好的治療的功效，對(duì)于腎炎，或者腰部容易浮腫的人來說，有著很好的治療作用。
2、豇豆+木耳:豇豆和木耳一起吃的話，能夠很好的達(dá)到，補(bǔ)腎益氣，潤肺，降低血脂，減肥的作用，而且還能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病等。
3、豇豆+玉米:豇豆和玉米一起時(shí)，能夠很好的保護(hù)脾胃，而且還能夠有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化的疾病，能夠有效的降低血壓，降低血脂，保護(hù)心腦血管。
炒豇豆哪些人不能吃
1、氣滯便結(jié)的人。
對(duì)于氣滯便結(jié)的人來說，如果在日常生活中食用豇豆的話，特別容易產(chǎn)生腹脹的疾病，而且特別容易導(dǎo)致腹脹氣，不利于人體的身體健康和代謝。
吃炒豇豆的注意事項(xiàng)
1、不要過量食用豇豆。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，而且味道特別鮮美，所以大家都很喜歡吃豇豆，但是要注意的是不要過量食用豇豆，否則會(huì)造成腸胃的負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹的問題，不利于腸胃的正常蠕動(dòng)。
炒豇豆的熱量
炒豇豆的熱量，大約是37大卡，一般來說需要走路40分鐘左右，或者慢跑，五分鐘左右，才可以將37大卡消耗。
炒豇豆用焯水嗎
炒豇豆用焯水，豇豆中含有一種帶有毒性的蛋白質(zhì)，如果生吃的話，這種蛋白質(zhì)能夠?qū)е氯梭w產(chǎn)生嘔吐，腹瀉，腹痛的問題。
炒豇豆不熟會(huì)中毒嗎
豇豆中含有一種帶有毒性的蛋白質(zhì)，如果生吃的話，這種蛋白質(zhì)能夠?qū)е氯梭w產(chǎn)生嘔吐，腹瀉，腹痛的問題，還要嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致人體中毒，所以在食用豇豆的時(shí)候一定要煮熟了以后才可以放心的使用。
豇豆中所含有的溶血素或蛋白，是一種有著毒性的物質(zhì)，如果生吃的話會(huì)導(dǎo)致人體中毒，豇豆中所含有的卵磷脂，能夠有效的促進(jìn)胰島素的分泌，從而可以降低血液中的血糖。
豇豆是很多人喜愛的選擇，在夏季的時(shí)候吃豇豆，對(duì)身體各方面調(diào)整有很好幫助，同時(shí)對(duì)一些減肥的人群，這樣的食物也是不錯(cuò)之選，不過要注意的是，在對(duì)豇豆制作上，要選擇正確方法，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響，那肉末豇豆的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
肉末豇豆的做法一：
材料：酸豇豆，豬肉餡，調(diào)料：小辣椒，花椒，蔥姜蒜，料酒，鹽，糖，雞精，胡椒粉
做法
1、酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，
2、準(zhǔn)備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末
3、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點(diǎn)料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
5、酸豆角加一點(diǎn)水蓋蓋改小火炒熟。
6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
做法二：
材料
主料：酸豇豆300克、鮮豇豆150克、五花肉末50克、干辣椒少許、野山椒、蔥花、蒜末、姜末各適量
調(diào)料：鹽1小匙、味精、辣椒油各適量、料酒1大匙
做法
1、酸豇豆汆燙后撈出用冷水冷卻，瀝干，切小段。
2、鮮豇豆、干辣椒、野山椒均洗凈，切小塊。
3、油鍋燒熱，放入五花肉末、蒜末、姜末炒香.
4、加入鹽、味精、料酒炒香。
5、放入蔥花以外的材料炒勻，撒上蔥花，淋入辣椒油即可出鍋。
這些就是肉末豇豆的做法，在制作肉末豇豆的時(shí)候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，這兩種不同制作方法，使得豇豆在味道上都是不一樣，因此制作豇豆的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，吃的時(shí)候也不會(huì)有煩膩感覺。
西紅柿和豇豆都是我們平時(shí)常吃的蔬菜，西紅柿炒豇豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體有很好的調(diào)養(yǎng)作用，西紅柿和豇豆都富含維生素，富含膳食纖維，有促進(jìn)消化和預(yù)防便秘的效果，下面我們就來了解一下西紅柿炒豇豆的做法。
準(zhǔn)備豇豆半斤，準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿，準(zhǔn)備雞蛋三個(gè)，準(zhǔn)備適量的鹽醬油，準(zhǔn)備料酒，植物油和蒜四瓣。
豇豆清洗干凈以后，切成三公分左右的段，把西紅柿清洗干凈，切成塊，大蒜拍散，把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，適當(dāng)放入料酒和清水。
鍋中放入適量的油，油熱以后，放入雞蛋，迅速的翻炒，炒好以后裝入盤中備用。鍋中再放少量的油，七成熱的時(shí)候，把豇豆放到里面翻炒兩分鐘左右，然后再放入西紅柿繼續(xù)的翻炒，炒一分鐘，加入適量的清水，放入拍碎的大蒜瓣兒，蓋上蓋子，用中火悶3到4分鐘左右。
然后打開蓋子，放入醬油，加入少量的鹽，再把已經(jīng)炒好的雞蛋放到里面，改為大火翻炒一分鐘左右，當(dāng)湯比較濃的時(shí)候就可以關(guān)火了，然后盛盤。
在炒雞蛋的時(shí)候可以蛋液里適量的放些料酒，這樣能夠去除雞蛋的腥味，加少量的水可以讓雞蛋變得更軟更嫩，炒雞蛋的時(shí)候油溫要高，要用大火快速的翻炒，炒雞蛋的時(shí)間不要太長，避免炒老。
西紅柿炒豇豆最后要悶一會(huì)兒，這樣可以讓西紅柿酸酸的味道融入到豇豆里面，另外加入了大蒜，會(huì)有很好的蒜香的味道，營養(yǎng)價(jià)值很高，不但能夠促進(jìn)消化，還能夠預(yù)防便秘。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹牛肉炒豇豆的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.12豇豆切段，牛肉和蒜切片，蔥切蔥花
3.21鍋中坐底油，下入牛肉、蔥花和花椒面炒至牛肉變色
4.1下入豇豆，翻炒至豇豆微微變色
5.2加入適量鹽，翻炒均勻
6.依次加入醬油、
7.依次加入醬油
8.和鹽，翻炒均勻
9.加入適量水，蓋蓋悶幾分鐘
10.起鍋前加入蒜瓣，翻炒均勻即可
11.成品
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的牛肉炒豇豆，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)茄子炒豇豆的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.21鍋里加適量的水燒熱后，把豇豆放進(jìn)去煮熟，然后瀝水撈起來備用
3.另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香
4.倒入茄子里面翻炒
5.接著倒入青椒絲里面一起翻炒
6.炒軟了之后，加入提前煮熟的豇豆
7.加入調(diào)料，鹽，味精，番茄醬里面炒勻
8.加入適量的水淀粉里面
9.收汁就可以出鍋了！
顯然，讀完茄子炒豇豆這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動(dòng)的。
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