鴿子粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鴿子粥的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
鴿子的營養(yǎng)價值很高，對提高免疫力水平，預防疾病都有很好的功效。鴿肉能夠調節(jié)內分泌，對于男性來說能夠促進性能力的提高，對于女性來說能夠預防痛經，緩解月經不調。鴿子的做法有很多，比如做鴿子湯，另外也可以做養(yǎng)生粥，下面我們就來了解一下鴿子粥的做法。
準備大米適量，準備鴿子一只，準備適量的味精和胡椒粉。先把鴿子去毛去除內臟，然后清洗干凈，剁成小塊。鍋中放入適量的植物油，當油溫達到八成熱的時候，放入鴿子肉塊兒進行翻炒。吵到鴿子肉微黃的時候，這時會出香味，然后加入適量的清水，大火燒開。
這時把之前已經淘過的大米放入到滾燙鍋里面，再次大火燒開。放入姜片。然后小火慢煮，直到粥比較濃稠的時候，再加入適量的鹽、雞精，放入胡椒粉，撒上蔥花，就可以關火食用了。
鴿子的保健功效非常的好，既可以做湯，也可以做養(yǎng)生粥，鴿子粥的做法也比較簡單，適當的喝一些能夠提高身體的抗病能力，對于體質比較差的人來說，可以適當的喝一些，尤其是對于剛剛手術的病人，喝一些能夠促進傷口的愈合。對于產婦來說，適當的喝一些還有通乳、促進乳汁分泌的功效。
鴿子的營養(yǎng)價值很高，不但能夠強健身體，同時還有美容養(yǎng)顏的作用。適當的吃一些能夠促進免疫力的提高，能夠防止衰老，促進血液循環(huán)，對于提高記憶力水平也有很好的效果，鴿子湯可以說老少咸宜，能夠取得補而不燥的效果。
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吃鴿子的時候一定要選擇幼年的鴿子，因為幼年鴿子的鴿子肉是非常嫩的，老鴿子肉是適合用來煲湯，不適合用來做粥，做鴿子粥的時候需要準備泰國香米，因為用不同米做出來的粥，從口感上，味道上都是不一樣的。
所需食材
鴿子1只
泰國香米適量
食用油適量
姜片2片
蔥花適量
鹽適量
胡椒粉適量
雞精少許
制作方法
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有"優(yōu)質氨基酸"?，F代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在"優(yōu)質""非優(yōu)質"之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體"亞"健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
食用須知
鴿子:
鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，每次半只(80-100克)天天吃沒問題的!。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為"動物人參"含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經?；顒樱瑒t導致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。
喝粥對于身體健康營養(yǎng)吸收以及消化都是比較好的，而想要提高粥類的營養(yǎng)價值，要注重食材的搭配，用鴿子肉熬制的鴿子粥，其實對身體保健比較有利，因為鴿子肉就有很好的滋補效果，富含蛋白質鈣鐵銅等這些礦物質以及各種維生素。
一、制作方法
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養(yǎng)學家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有“優(yōu)質氨基酸”?，F代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質”“非優(yōu)質”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體“亞”健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
二、食用須知
1、鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
2、鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。每次半只（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經?；顒?，則導致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
鴿子富含蛋白質等人體所需的營養(yǎng)物質，對于孕婦來說，也是十分有功效的，孕婦吃鴿子湯是比較適合的滋補，鴿子湯相比其他補品，是比較適合孕婦食用的，可以充分補充孕婦所需要的營養(yǎng)，這樣營養(yǎng)又健康，好吸收的鴿子湯，要怎么做呢?來看看相關的介紹，自己動手在家里試試看吧。
孕婦鴿子湯的原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個
孕婦鴿子湯的配料：紅棗3個、枸杞少許
孕婦鴿子湯的調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精
孕婦鴿子湯的做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3、里面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類。
孕婦日常應該要選擇滋補的東西進行進補，過于大補的食物，其實是不適合孕婦的，而這鴿子湯就不一樣了，所以孕婦們應該要注意選擇適合自己的補品，日?？梢栽囋嚳带澴訙?，進補滋補的佳品，來補充營養(yǎng)，對于自己和寶寶的營養(yǎng)吸收都是比較有保障的。
鴿子大家都吃過嗎，是一種很常見的肉食，雖然個頭有點小，但是營養(yǎng)價值一點都不輸給雞鴨魚肉的哦。鴿子肉的蛋白質和鈣質是比較多的，而且食用方法多樣化，這道鴿子粥你可以試試，具有促進代謝補鈣的作用。
白鴿粥，一種粥類食物。
將洗凈的枸杞子和米放入沙鍋，加白鴿肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等調料，味道鮮美，還有滋陰潤肺的功效。
材料
1只白鴿;兩條小的魷魚干;十來粒小的干元貝(瑤柱);200克珍珠米。
配料
鹽、花生油、麻油、姜、醬油、料酒、蔥花。
做法
1、白鴿去毛，洗干凈，切塊;灼掉血水，再用清水洗一次;用鹽、花生油將鴿子腌20分鐘。
2、將魷魚干、瑤柱干洗干凈;用溫水泡20分鐘。
3、將米淘洗干凈。
4、將魷魚干切絲。
5、起火，用砂鍋煮開準備煮粥的水。剛剛泡魷魚的水不要倒掉，倒進鍋里一起煮。
6、起油鍋，放姜、然后將鴿子、魷魚絲、瑤柱下油鍋爆炒兩分鐘，放點料酒，然后將米放進去一起炒，炒到鍋里的水干了為準。
7、將炒好的所有材料放進已經煮開水的鍋里，蓋上鍋蓋，煮開后關中小火煮40分鐘。
8、最后，加入少許鹽、醬油、及滴幾滴麻油。關火。
9、吃的時候喜歡加蔥花的，就加蔥花。
富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。這樣的一道美食是可以有滋補氣血的作用的，而且還可以增強記憶力，對于改善人體機能有一定的效果，同時有額可以理氣強身。
關于鴿子粥的做法，大家是不是已經學會了呢，方法簡單，而且營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)胃助消化的作用，而且還可以補腦益智增強代謝補鈣蛋白質，對于增強體質有一定的作用，適合各類的人群，老年人，孩子，和女性。
中醫(yī)認為鴿子具有益氣、養(yǎng)生等作用。在《本草綱目》中記載了很多關于以鴿子為主要材料搭配其它中藥輔助治療身體某種疾病的方法。這充分說明了鴿子強大的食用價值及養(yǎng)生價值。當然了對于那些注重口感的人而言似乎燒烤鴿子更有助于吃出鴿子的香味，那么燒烤鴿子要怎么做呢？
批量預制：
1、選30天左右的乳鴿10只宰殺褪毛，去掉頭、爪、尾、翅尖，剝掉外皮，加入鹽15克、十三香料粉12克、味精10克、肉寶王3克、麥芽酚3克以及蔬菜水300克腌6時至充分人味。
2、將腌好的乳鴿分別包入錫紙中，埋入吹熄明火的果木炭堆里燒25分鐘至熟，取出放涼，剝掉外層錫紙。
走菜流程：
1、 將烤熟的乳鴿放到木炭明火或明火烤爐內重新烤熱，取出刷一層料汁（生抽100克加日本燒汁50克、蠔油30克、色拉油30克、白糖10克調勻即成）
2、 2次烤至外皮略微焦脆，包到錫紙里即可入盤走菜。
特點：咸鮮濃郁，肉質勁道，有一股燒烤香味。
制作流程：
1、一定要剝掉乳鴿的外皮，否則肉皮上有毛茬，烤后既不美觀也不好吃。
2、腌制時一定要入足底味，第二次要烤至外皮帶點焦香，口感更好。
鴿子在我們的日常生活當中是一種比較常見的鳥類了，而且鴿子含有營養(yǎng)價值特別的高，經常食用對我們的身體健康有很大的好處。那么你知道鴿子的功效與作用都是什么呢？你知道鴿子怎么做好吃嗎？鴿子湯的做法又有哪些呢？今天小編就來就來向你介紹一下鴿子的營養(yǎng)價值，一起來看看吧。
目錄
1、鴿子是什么 2、鴿子的營養(yǎng)價值
3、鴿子的功效與作用 4、鴿子的做法大全
5、吃鴿子有什么好處 6、吃鴿子的禁忌
7、來月經可以吃鴿子嗎 8、如何挑選鴿子
鴿子是什么
鴿子一種十分常見的鳥。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，家鴿中最常見的是信鴿，主要用于通訊和競翔。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了，考古學家發(fā)現的第一幅鴿子圖像，來自于公元前3000年的美索不達米亞，也就是現在的伊拉克。
鴿屬，是鳩鴿科的一屬，俗稱鴿子，它每分鐘心跳達600多次，體重的20%至30%集中于用于飛翔的胸肌，而且它耐力極強，記憶力非常好。它還可以根據太陽，建筑物和地球的磁場線來找到回家的路，所以可以用來傳遞信息。包括各種小型中型和大型的鴿子，其中有我們今天常見的鴿子，家鴿即原鴿。
鴿形目鳩鴿科鴿屬鴿種。鴿子亦稱飛奴、鵓鴿，鴿子的祖先是野生的原鴿。早在幾萬年以前，野鴿成群結隊地飛翔，在海岸險巖和巖洞峭壁筑巢、棲息、繁衍后代。由于鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，于是人們就從無意識到有意識地把鴿子作為家禽飼養(yǎng)。
據有關史料記載，早在5000年以前，埃及和希臘人已把野生鴿訓練為家鴿了。鴿子喜歡吃石子，這與它特殊的消化系統有關。鴿子沒有牙齒，食物直接吞入食道，再貯存在肌胃里。鴿子的肌胃很堅韌，胃壁肌肉發(fā)達，內壁有角質膜，石子貯存在胃腔內。食物進入肌胃后，胃壁肌肉收縮，角質膜，石子，食物相互摩擦，把食物磨碎。
因此，石子相當于牙齒的作用，所以，鴿子為了消化食物，必須不斷地吞食石子。鴿子一般只能消化掉60%的食物，剩下的都隨糞便排掉。
鴿子的營養(yǎng)價值
鴿肉營養(yǎng)豐富，中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉蛋白質含量高，易于消化，能改善貧血，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
1.鴿子肉里面含有著很高的蛋白質，鴿子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在獸禽類的動物中鴿子是最合適人類食用的。而且鴿子肉中的營養(yǎng)相對于雞、魚、牛、羊肉的營養(yǎng)都要高出許多，比如：鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。泛酸在鴿子肉中含量也很高，對于脫發(fā)和少年白癥狀的人有著相對較高的治療效果。
2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
保健價值
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
1.治久病體虛、頭暈目花
鴿子1只(去毛和內臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2.治婦女干血癆、經閉
鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3.治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
食療價值
鴿子不僅具有很高的營養(yǎng)價值，素有一鴿勝九雞之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認識。
藥用價值
肉
【功效主治】解藥毒。療瘡疥，食用后立愈。調精益氣。炒熟用酒服，治惡瘡癬、白癜風等。
血
解藥物及蟲蛇毒。
卵
【功效主治】主治瘡瘍，皰疹。
便
【性味】味辛，性溫，有小毒。
【功效主治】主治疥瘡，可炒研后敷搽。消腫及腹中包塊，除痔疬、瘡瘍及破傷風、頸淋巴結結核等。
1.治骨折
鴿蛋4個，枸杞子、桂圓肉、黃精各10克，冰糖適量。將枸杞子、桂圓肉、黃精置鍋上加水750毫升煮沸，再把鴿蛋打破后放入鍋內，同時將冰糖放鍋中同煮，至熟即成。每日1次，連服7日。
2.治皮膚瘙癢
幼白鴿1只，綠豆150克，黃酒50毫升。將白鴿除去毛及內臟，加綠豆和黃酒燉煮熟吃。
3.治肝腎不足閉經
鴿子1只，白酒適量。酒水各半將洗凈去內臟的鴿子煮食。隔天1次，每月連服4～5次。
附方
治療陰癥腹痛
將鴿子屎大炒，然后研末，用一種加熱滾燙的酒和勻，然后澄清，一次服用，即愈。
治療鵝掌風
用鴿糞和雄雞屎炒過研末，然后煎水外洗。
鴿子的功效與作用
滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便、壯體補腎、生機活力。
健腦補神鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿子肉的功效與作用
1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經; 具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。
鴿子的做法大全
山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
溫馨提示
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
做法
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
做法
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
大棗鴿子湯
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮 40 分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
花旗參燉雙鴿子湯
材料：花旗參 16 克、中等乳鴿 2 只、瘦肉 200 克、圓肉 20 克。
做法
1、花旗參在中藥店購買，請店員代切成小片。
2、乳鴿處理好，瘦肉原件。
3、燒滾一鑊水，放入乳鴿和瘦肉一滾即取起，放下較大的燉鍋中，加入圓肉，注入大半鍋沸水，加蓋原鍋隔沸水燉 3 小時以上即成。
香菇鴿子湯
材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法
1、將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。
2、鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒 炒幾睛。
3、再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
鴿子，人們一般都是用來燉湯吃的，因為選擇鴿子來給自己燉湯吃了之后是非常強健身體的，而鴿子用來熬湯吃的話也比較清淡，鴿子一般都是用來熬制成清湯，選擇鴿子來燉湯的時候也是非常大補的，特別是對一些生病患者來說，經常給自己吃這樣的湯是非常有營養(yǎng)的，那么清淡鴿子湯的做法到底有哪些呢?
做法一
食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)。
做法二
做法1鴿子一只，枸杞，姜片。
做法： 2燒適量開水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很干凈，所以也不會有很多浮沫。
做法： 3鴿子的內臟也焯一下。
做法： 4內臟塞進鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，姜片。
做法： 5蓋上蓋，隔水燉兩個小時。
做法： 6燉好后下入適量枸杞。
做法： 7喝之前放適量鹽和雞精調味即可。
這些都是關于如何來燉這個清湯鴿子的詳細做法，其實只要自己燉過湯，就肯定會做這個鴿子湯，不管燉什么湯，做法都是差不多的，只是添加的食材不同，大家在燉鴿子湯的時候里面還可以添加一點其他的成分，讓這個湯的功效發(fā)揮到最佳狀態(tài)。
鴿子是很常見的一種鳥類，有的人養(yǎng)鴿子是為了玩，還有的人養(yǎng)鴿子是為了吃，鴿子肉的營養(yǎng)價值特別高，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也多種多樣，鴿子湯是大補的食物，可以補充各種營養(yǎng)成分，而且油炸鴿子口味松脆，是廣東地區(qū)最有名的菜。油炸鴿子的做法大全為什么呢!
熟炸法：就是將乳鴿放入鹵水中鹵熟后，再掛脆皮水炸制的方法。熟炸乳鴿皮酥肉嫩，味感豐富，回味悠長。鹵水采用高湯、多種香料及調味品制成，可以長期使用。
鹵水配制方法—用高湯15千克，依次加香料包(砂仁20克，桂皮35克，八角、良姜各50克，陳皮30克，甘草40克，白蔻5克，香葉、黨參各15克，當歸、小茴香、山柰各25克，草果30克，羅漢果2個，白芷10克，干紅棗6顆，丁香8粒)、調味料(老抽120克，生抽950克，白醬油450克，蠔油、魚露各200克，花雕酒300克，廣東米酒100克，精鹽160克，玫瑰露酒、雞汁各150克，味精80克)，放大蔥、姜各30克燒開即可使用。
制作工藝：將宰殺洗凈的乳鴿用沸水燙一下，迅速投入冷水中，這樣可以使表皮具有韌性,然后將燙過的乳鴿放入燒開的鹵水中，大火燒開鹵水之后，離火浸泡15分鐘，利用鹵水的溫度將乳鴿慢慢浸熟，這樣可以保證乳鴿的肉質鮮嫩，且又不損壞表皮;撈出乳鴿，擦干表皮的水分，掛脆皮水，風干后入六成熱油淋炸上色即成。
以上就是關于油炸鴿子的做法大全的介紹了，在做這道菜的時候要想鴿子皮松脆，最主要的就是要大公鴿子肉的質量，和烤的時候得火候。而且在制作的時候也有很多小的事項要注意，調味料的投放比例沒有嚴格的要求，希望上述資料能幫到你。
?現如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進行保健，當然保健的方式內容也都不一樣，去專門保健的地方進行保健會花費高額的金錢，那么有沒有什么簡單有效的保健的方法呢？食療保健是一種不錯的選擇，鴿子中蘊含了豐富的營養(yǎng)價值，下面就讓我們一起來了解一下烤鴿子的做法吧。
做法一：
原料：鴿子。
配料：紅棗、蒜苗、姜。
做法：
1、不聽話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，皮膚不錯嘛。
3、焯水，洗個料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。
4、然后就成我美味的湯。
大棗鴿子湯的做法
做法二：
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
?以上內容為我們介紹了烤鴿子的做法，我相信大家都已經躍躍欲試了吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時還能給自己帶來健康，何樂而不為呢，快速動手做一做吧！
?鴿子湯能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一種湯，我們可能對于疙瘩湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質量，養(yǎng)生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，鴿子湯這是一種不錯的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下鴿子湯的做法吧！
做法一：
原料：鴿子。
配料：紅棗、蒜苗、姜。
做法：
1、不聽話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，皮膚不錯嘛。
3、焯水，洗個料酒澡以后，就下鍋泡泡熱水澡吧。
4、然后就成我美味的湯。
大棗鴿子湯的做法
做法二：
食材：鴿子、大紅棗、咸肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。
1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。
2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。
做法三：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
? 以上內容為我們介紹了鴿子湯的做法，通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經開始追求更好的生活質量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，鴿子湯的做法你值得擁有！
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