油菜炒肉的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“油菜炒肉的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
油菜是我們平時常吃的一種蔬菜，油菜的營養(yǎng)價值還是很高的，具有降低血脂防癌抗癌的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍τ谡{(diào)理免疫力水平也有很好的效果，平時生活當(dāng)中應(yīng)該多吃一些蔬菜，如果覺得蔬菜太素，可以用蔬菜來炒肉，既能夠解饞，也能夠避免大魚大肉對身體健康造成不利的影響，下面我們來了解一下油菜炒肉的做法。
準備半斤左右的油菜，準備二兩左右的豬肉，另外準備鹽、味精、植物油、醬油、蔥和花椒粉。
首先把油菜清洗干凈，把油菜的莖和葉子分開，分別切成小段兒，把豬肉清洗干凈以后切成肉片兒，把蔥清洗干凈，切成末。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉片煸炒，當(dāng)肉炒變顏色的時候，放入蔥末來爆香，然后先把油菜莖放到鍋里面開始翻炒，翻炒兩分鐘左右，這時候油菜梗快熟了，然后再把油菜葉放到鍋里面繼續(xù)翻炒，在炒的時候加入適量的胡椒粉，翻炒均勻。
再放入適量的醬油，放入適量的鹽，繼續(xù)拌炒均勻，再加少許的雞精調(diào)味就可以出鍋了。
因為油菜的水分比較多，所以要最后放鹽。油菜炒肉吃起來味道比較清新，口感非常的好，油菜的營養(yǎng)價值也不錯，富含維生素和微量元素，另外油菜里面的膳食纖維也比較高，適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠促進腸胃的消化，避免出現(xiàn)便秘的癥狀表現(xiàn)，是家常菜里面營養(yǎng)比較豐富的一道菜品。
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很多人都不愛吃綠色蔬菜，因為綠色的蔬菜沒有什么太多的味道，吃起來怪怪的，總是感覺到口感上受到影響，其實綠色蔬菜還是包括很多種類型的，比較常見的就是小油菜，小油菜綠油油的，整顆非常的翠綠，但是根部卻非常色，在炒的時候可以放肉，小油菜炒肉的家常做法是什么？
小油菜豬肉燉粉條
材料
豬肉，綠豆粉條，小油菜
做法
1.鐵鍋，熱鍋冷油，放一點花椒，蔥段，爆香
2.加豬肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
3.加適量油，熱后，放油菜，翻炒幾下加肉，加醬油和鹽繼續(xù)翻炒。
4.油菜出水后，加泡軟的粉條，如果希望湯多一點，可以加點水。
5.燉片刻，按需要收一點兒湯。
熗油菜
材料
花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許
做法
1.油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。
3.然后蔥姜絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最后加鹽和少許糖調(diào)味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
小訣竅
1.這道菜不用肉來增香，我只用花椒油和蔥姜絲及紅尖椒就可調(diào)出基本味道。 2.喜歡海米也可加點泡過的海米，味道鮮辣清爽。
肉炒油菜是家常的一道食物，但是我們都知道有些人炒出來的口感并不好，而且菜不夠新鮮脆嫩，其實這是一些技巧問題，所以大家不妨看看下面所推薦的又炒油菜烹煮方法。
做法一
原料
油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、耗油1小勺，鹽1小勺
制作步驟
1、將材料準備好：蒜米洗凈切好；油菜清洗干凈備用。
2、起鍋，倒油2勺火麻油。
3、然后再將蒜米倒入，爆香后再將油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜變軟，然后加入生抽、耗油、鹽調(diào)味。
5、最后翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
小貼士：
素炒油菜是很簡單的家常菜，食材新鮮很重要哦，建議用火麻油來抄，這樣不但味道更好，還有輔助的抗衰老效果。
做法二
油菜（400克）、花生油、鹽、雞精。
制作步驟：
1、洗凈油菜，如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝干油菜里面的水。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鐘。
3、在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜葉部灑1/3 的鹽，炒勻至6分熟，7分熟的時候加雞精，最后加蒜起鍋。
功效
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
? ?油菜作為我們生活中一種常見的小青菜。可以和很多的食物放在一起烹飪。油菜中含有了豐富的脂肪酸等等，不僅可以做成食物，還可以炸成油。為了豐富油菜的營養(yǎng)價值，下面小編就將這道油菜炒肉的做法介紹給大家。
主料：油菜250g、豬肉100g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量
油菜炒肉的做法：
1.油菜摘洗干凈。
2.將油菜梗和葉分開切小段。
3.豬肉切片，蔥切末。
4.熱油鍋，放入肉片煸炒。
5.炒至肉片發(fā)白放入蔥末炒香。
6.先放入油菜梗翻炒。
7.翻炒一兩分鐘，將油菜梗炒塌。
8.再放入油菜葉翻炒。
9.放入適量的花椒粉翻炒。
10.在倒入醬油翻炒均勻。
11.放入適量的鹽翻炒，油菜會出很多水。
12.最后加少許味精調(diào)味即可。
? ?以上就是油菜炒肉的做法。很多的年輕人不會做飯。以上的食譜就幫助了大家的忙，都記載的很詳細了。油菜中出了有脂肪酸之外，還含有了豐富的維生素，可以補充身體內(nèi)缺乏的維生素。喜歡這道美食的朋友們，趕緊去嘗試一下吧。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的里脊肉炒油菜蕻，趕快來學(xué)一下吧！
2.1放在案板上切開，待用。
3.2將油菜蕻洗凈。
4.12燒鍋倒油燒熱，下入切好的里脊肉，加適量的料酒。
5.21翻炒翻炒。
6.接著，合入切好的油菜蕻翻炒一下。
7.然后，加適量的清水。
8.翻炒翻炒至油菜蕻菜梗熟軟。
9.最后，加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的里脊肉炒油菜蕻。
炒油菜的做法大全對于很多人來說，通常都是不知道的，因為雖然油菜很常見，但是一般人是不會去吃油菜的，而且大部分人都覺得油菜是不可以吃的。油菜對于很多人來說是非常熟悉的一種植物，而且對于農(nóng)村的朋友來說，更是再熟悉不過的。在每年春夏交替的時候，漫山遍野的油菜花，很是美麗。
說到吃油菜，當(dāng)然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的葉子，也是在開花之前的油菜葉子。因為在油菜花開了之后，油菜葉子通常就會變得好老，所以這時候的油菜葉子是不好吃的。對于油菜的吃法，一般都是炒的。那么，下面就來說說炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。（這一步也可以省略）.3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果的。
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。 2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。 3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
炒油菜的做法有很多，上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬于比較常見的炒油菜的方法，也是喜歡吃油菜的人吃的機會最多的。其實，大多數(shù)人不知道的是，油菜的營養(yǎng)價值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有點類似的，所以大家以后可以自己學(xué)著做來吃。
蝦仁炒油菜的做法很簡單，但是對于大多數(shù)人來說，通常又是不知道的。因為油菜對于大家來說雖然熟悉，但是很多人一般是不知道油菜是可以吃的。油菜生長在冬季，開花在春天，成熟在夏季，通常在夏天剛來的時候，人們就開始收割油菜了，這時候的油菜一般都是不可以吃的，但是非要做菜吃的話也不是不可以。
蝦仁炒油菜主要的食材就是蝦仁和油菜，蝦仁一般都是很好弄的，但是油菜最好是開花前的油菜葉子，因為只有在開花之前的葉子吃起來才不會覺得那么老，而且口感也是非常好的，另外食用價值也高。下面，就來詳細地介紹一下蝦仁炒油菜的做法。
蝦仁炒油菜的做法：
原料：油菜250克，對蝦肉50克，姜10克，蔥20克。
將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好；油菜梗葉分開，洗凈后切成3厘米長段；鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，并加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
用法：食用。
主治：強壯身體、提高肌體免疫功能。
油菜營養(yǎng)分析
營養(yǎng)成分：每100克可食油菜莖葉中，含水分95.9克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.5克，碳水化合物2.3克，粗纖維1.1克，灰分l克，鉀210毫克，鈉55。8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，磷39毫克，鐵1.2毫克，錳0.23毫克，鋅0.33毫克，銅0.06毫克，硒O.79微克，胡蘿卜素6.2毫克，硫胺素O.04毫克，核黃素O.11毫克，抗壞血酸36毫克，尼克酸0。7毫克等。
藥用功效：活血化淤，解毒消腫，通便。主治產(chǎn)后血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣、游風(fēng)丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。
食用宜忌：油菜為發(fā)物，產(chǎn)后、痧痘和有慢性病者應(yīng)少食。食用油菜時，不要把新鮮的油菜切好。
營養(yǎng)分析
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
我們不了解的不僅僅是油菜的食用價值，而且我們還不了解油菜的營養(yǎng)價值。但是相信通過上面文章關(guān)于油菜以及蝦仁炒油菜的做法的詳細介紹，我們在學(xué)會了做蝦仁炒油菜的同時，我們還了解到了，油菜對于我們的身體是非常好的，而且還能夠解毒通便。
很多人在平時的時候有吃過油菜，大家都知道油菜炒木耳是比較常見的一道美食，營養(yǎng)價值高，入口也非常的香醇，所以在平時很受歡迎，油菜炒木耳，一般需要準備的有雞蛋配料，還有就是一些蔥姜蒜等等，這些都非常重要。
材料
雞蛋2個，黑木耳（干）10g，配料：蒜，蔥，調(diào)料：油，鹽
做法
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關(guān)火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
材料
山藥，黑木耳，瘦肉
做法
1、 瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、 山藥切薄片備用；
3、 木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈；
4、 鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；
5、 鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟；
6、 放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即可。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下杏鮑菇炒油菜的做法吧。
2.2原料圖。
3.12鍋坐火加水燒開，下入杏鮑菇片焯水一分鐘撈出投涼，控凈水分。
4.21凈鍋坐火加入植物油燒熱，下入杏鮑菇和胡蘿卜片滑炒一會。
5.倒入漏勺中控油，并用木鏟擠壓杏鮑菇片中的多余油分。
6.鍋中留有適量的底油，下入姜片和蔥花把鍋爆香。
7.下入油菜大火爆炒，見油菜有些塌秧時。
8.下入杏鮑菇片和胡蘿卜片煸炒，放入精鹽、白糖繼續(xù)煸炒。
9.見油菜有些透明時，再放入香油和味精翻炒幾下關(guān)火。
10.出鍋裝盤上桌！
杏鮑菇炒油菜的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
家常菜是最簡單的菜肴加濃到化不開的愛所做成的，它并沒有驚艷的外表，沒有讓人驚嘆的味道，亦沒有飄香巷子的香味，那唯一讓你回味的便是一味愛的調(diào)劑。從小吃到大的關(guān)于家的味道，那是一輩子都忘不掉的，充滿著溫暖與愛，只有家才有的感覺。家常菜是最普遍卻不平凡的菜肴。
家常菜最特別的就是明明是很簡單的食材，搭配在一起卻能讓你胃口大增，感受到溫暖。有時僅僅是一道小菜，卻可以讓你吃到眼泛淚水，深深沉淪其中，回味美好與溫存。油菜炒蘑菇最家常的做法，讓你體會家的味道。
材料：油菜500克，香菇100克。
調(diào)料：色拉油適量，蔥花、姜末少許，精鹽3克，五香粉2克，醬油2克，味精3克。
做法：1.將油菜，香菇清洗干凈，在滾水中焯一下，撈出，過凉，裝盤待用。
2.蔥姜切末，熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入香菇翻炒。
3.放入油菜，加入精鹽，五香粉，醬油，少放一點清水燉一下。
4.最后放入味精調(diào)料，出鍋裝盤即可。
或
做法：1、把油菜焯一下，注意不要把油菜掰碎。
2、把香菇過水。把油菜焯熟了以后就可以擺盤了。
3、倒油，油熱后(8成)把蘑菇倒入。
4、炒到微熟以后，倒到一個空盤子里。
做調(diào)料：先倒入醬油，然后勾芡，放點味精和鹽，再放蔥，把蘑菇再次放入鍋中，
1分鐘后，把蘑菇倒入已經(jīng)擺好油菜的盤子里。就大功告成了!
快速發(fā)香菇：在水中發(fā)少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鐘內(nèi)發(fā)好
油菜和蘑菇在普通不過的食材，卻是家常菜的代表作之一，家的味道夾雜著對家人的至純至真的愛，夾雜著最殷勤的期盼，也夾雜著對幸福的祈禱，那是來自我們最親愛的家人的傾訴，以及對每一次離別相見團圓的最美好的祝愿。
香菇的營養(yǎng)價值相信大家都是知道的，油菜的營養(yǎng)價值也不低，很多人喜歡吃香菇炒油菜，同樣的小編也非常喜歡吃這道菜，但是這道菜的做法卻不簡單，尤其是油菜的做法，如果炒得太熟了，口感就不好，但是如果沒有完全炒熟，上去會有點發(fā)苦，接下來就來了解一下香菇炒油菜的具體做法。
材料
主料：香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調(diào)汁：花椒面，淀粉，水，糖
做法
1、香菇、油菜洗干凈，香菇切塊。
2、油菜焯水，水里放一點油鹽，焯后，放涼水里過一下，整齊擺在碗里。
3、香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用。
4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調(diào)汁，加鹽、雞精，炒1分鐘，灑上腰果，出鍋。好吃至極。
很多人在泡發(fā)干香菇后，會將泡過的香菇水倒掉，其實這樣會造成很大的營養(yǎng)浪費。
衛(wèi)生部北京醫(yī)院副主任營養(yǎng)師李長平說，干香菇在浸泡過程中，有些營養(yǎng)成分會部分溶于水中，比如B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質(zhì)。
其實只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇燉湯，可以連水帶菇一起燉，這樣湯汁更加香濃，營養(yǎng)也更好。此外，有些人用香菇做菜時，喜歡把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出來的香菇水千萬不要倒掉，可以在勾芡時派上用場。
香菇在泡發(fā)之后，剩下的水千萬不要倒掉，因為相互的一些營養(yǎng)成分都會被泡在水里面，泡完香菇的水一般都是褐色的，這就是由于香菇當(dāng)中一些營養(yǎng)成分溶于水中才出現(xiàn)的，比如說維生素b族就是水溶性的維生素，可以起到增強免疫力的作用，所以說香菇泡完之后的水可以一起利用起來。
對于腐竹來炒油菜，很多人覺得這樣的食物做法不可思議，還不知道為什么會用腐竹來炒油菜，其實腐竹炒油菜是很好吃的，有的人覺得奇怪，一直都沒有嘗試這樣的美食做法，腐竹用來炒油菜，首先腐竹的營養(yǎng)價值高，而這個油菜還含有很多維生素，吃著對身體也有減肥的效果，那么腐竹炒油菜的做法有哪些?
腐竹炒油菜的做法步驟
1. 將泡好的腐竹切成柳葉形，油菜擇洗干凈，控干水分備用。
2. 炒鍋內(nèi)放入少許的油，待油溫五成熱時放入蔥花，姜末爆炒出香味。
3. 放入腐竹，翻炒片刻之后放入小油菜。
4. 加一點糖，鹽，雞精翻炒出鍋即成。
做法二
將泡好的腐竹切成柳葉形，油菜擇洗干凈，控干水分備用。
2 炒鍋內(nèi)放入少許的油，待油溫五成熱時放入蔥花，姜末爆炒出香味，放腐竹翻炒之后放入小油菜，放入一點糖，鹽，雞精翻炒出鍋即成。
做法三
水發(fā)腐竹30克，凈油菜150克，豬油20克，醬油2克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜末少許。
做 法：編輯
① 將油菜切成4厘米長、1厘米寬的條，腐竹切成2厘米長的段。
② 將豬油放入鍋內(nèi)，下入蔥、姜末熗鍋，投入油菜、腐竹煸炒斷生，加入醬油、精鹽、味精，翻炒均勻即成。
做法四
一、黑木耳和腐竹先泡發(fā)好,油菜清洗干凈。
二、先燒開水,把油菜焯一下,再把腐竹過一下水,去去豆腥味。
三、熱鍋上油,倒入腐竹、木耳煸炒,再放入焯好的油菜,加調(diào)味料就可以了。
上面我們介紹了關(guān)于如何用油菜來炒這個腐竹，這些就是相關(guān)的做法，大家都是可以學(xué)學(xué)，讓自己吃到最健康，最好吃，最有營養(yǎng)的腐竹炒油菜，用腐竹來炒油菜的時候一定要記得先放腐竹，腐竹比較不容易炒爛，而這個油菜如果炒太久了，就老了不好吃。
隨著人們對健康認識的提高，越來越多的人知道大魚大肉并不是最健康的，經(jīng)常食用甚至?xí)?dǎo)致“三高”問題，平常多吃一些清淡的食物更有助于我們的身體健康，香茹炒油菜就是比較受歡迎而且營養(yǎng)價值特別豐富的一道青菜，而且他的做法也是特別的簡單比較好操作，下面我們一起了解一下香茹炒油菜的做法。
香菇素有"山珍之王"之稱[2] ，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
油菜，屬于十字花科蕓薹屬，越年生或一年生草本植物。又名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。莖圓柱形， 多分枝。葉互生?？偁罨ㄐ?，花黃色鮮，開花期長，蜜腺發(fā)達。結(jié)長角果，種子球形，有紅、黃、黑等顏色，含油率百分之三十五至百分之五十。原產(chǎn)我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產(chǎn)。質(zhì)地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專家測定，油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多?；钛?，解毒消腫，寬腸通便，強身健體。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
食材用料：
小油菜,香菇,蒜頭,鹽,味精,白糖
香茹炒油菜的做法：
1.將油菜和香菇洗凈。
2.香菇切成薄片備用。
3.將油菜莖葉處一切為二。
4.熱鍋冷油爆香蒜米。
5.將青菜梗下鍋大火快炒。
6.加入香菇片稍炒，調(diào)入適量鹽和少量白糖。
7.加入青菜葉翻炒兩下斷生，調(diào)入少量味精
香茹炒油菜的做法比較簡單但不失它的營養(yǎng)，而且做起來也是比較簡單好操作的，哪怕沒有太多的廚房經(jīng)驗，只要我們按照香茹炒油菜的制作步驟就能做出美味的香菇炒青菜，平時我們也可以在工作之余在市場購買一些新鮮的食材做給我們的家人。
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