干鍋排骨的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干鍋排骨的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
干鍋的做法有很多，其中干鍋排骨受到很多人的喜歡，排骨通過(guò)干鍋這種做法以后，吃起來(lái)可以說(shuō)香氣濃郁、滿口生津。排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常常是吃起來(lái)香而不膩，對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)也很有好處，能夠提高免疫力水平，能夠取得很好的補(bǔ)鈣的作用，具有補(bǔ)氣血的效果，下面我們就來(lái)了解一下干鍋排骨的做法。
準(zhǔn)備大蝦，準(zhǔn)備豬大排500克，另外準(zhǔn)備藕、芹菜，準(zhǔn)備適量的鹽、蔥姜蒜，準(zhǔn)備花椒、干辣椒、料酒、芝麻和白糖。
首先要把排骨斬成小段兒，然后放入清水當(dāng)中，加入鹽，加入花椒和蔥姜，煮20分鐘左右然后撈出，用溫水沖洗上面的浮沫。把蝦剪去頭尾，去掉蝦線，另外在蝦的背上切一刀，放入碗中，碗中加入料酒，加入鹽，加五香粉，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒。
把紅椒切成段兒，把蔥和芹菜也切成段兒，另外把姜蒜和藕片也切成片兒。準(zhǔn)備炒鍋，炒鍋加入適量的油，油熱以后放入姜和蒜，炒出香味兒，再放干辣椒、花椒以及其他的干鍋的調(diào)料，炒出香味兒，然后把大蝦和排骨放到里面，翻炒一會(huì)兒，再放入紅椒絲，放入芹菜，放入藕片，加入適量的水，煮三分鐘左右，然后再次翻炒一下，加入白芝麻，加入適量的香菜，這樣干鍋排骨就做好了。
干鍋排骨的做法相對(duì)也不難，吃起來(lái)可以說(shuō)是香氣撲鼻，如果喜歡比較麻辣的，可以多放麻椒，多放一點(diǎn)辣椒，可以說(shuō)能夠吃得滿頭大汗，排骨做干鍋?zhàn)龊靡院?，肉?huì)比較緊致，吃起來(lái)香而不膩，有很好的營(yíng)養(yǎng)功效。另外加入了藕片，加入了大蝦，吃起來(lái)非常香鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較均衡。
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? ?香辣干鍋排骨是我們非常喜歡的美食，這樣的美食是非常的受到大家的歡迎的，我們要做的就是好好的進(jìn)行學(xué)習(xí)一些美食的做法，就像是香辣干鍋排骨，他們是非常的美味的，也是非常的受到喜歡的，多多的進(jìn)行一些美食的學(xué)習(xí)，做給自己的朋友和家人品嘗吧。
新鮮土豆，蓮藕各五百克， 豬仔排一千克，油炸花生米八十克。
干鍋排骨火鍋調(diào)料：
四川郫縣豆瓣醬各五克，花椒二十克，色拉油三千克，醬油、味精、雞精、干紅辣椒五十克，洋蔥一百五十克，蔥段三十克，料酒十五克，廣東米酒二十克，海天蠔油五十克，八角五克，香料粉（草果、蓽撥、黑胡椒各二百克，八角五百克，香粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各一百克，桂皮、良姜、陳皮各二百五十克，混合后打成香料粉）三十克，大蒜三十克，川鹽十克。
? ?干鍋排骨火鍋制作：
a新鮮豬仔排砍成兩厘米見(jiàn)方的塊，然后放入料酒、鹽碼味一刻鐘待用。
b刨去皮的土豆和蓮藕、切兩厘米見(jiàn)方的小塊，色拉油燒至五成熱，將土豆塊和藕塊放入其中用中小火炸兩分鐘，撈起瀝干余油；等到油溫降至三成熱時(shí)再入排骨小火浸炸三分鐘，撈起瀝干余油。
c炒鍋內(nèi)留余油二十克，燒至火候達(dá)六成熱時(shí)入八角、花椒用小火炒兩分鐘，在按程序下入蔥段、大蒜、豆瓣醬、干紅辣椒、香料粉小火煸炒五分鐘至香氣四溢，加入b步驟炸好的土豆、蓮藕、仔排，烹入米酒，蠔油、醬油、雞精、味精和勻起鍋，裝入用洋蔥打好鍋底的火鍋盆中，上面撒上花生米，然后用香菜點(diǎn)綴其上就行了。
? ?材料：蝦、肋排、青紅椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、土豆、藕、芹菜、香菇、青筍、鹽、料酒、白糖、油酥花生米、干鍋調(diào)料。
? ?1、 ?蝦剪去嘴殼和長(zhǎng)須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。（其實(shí)最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒(méi)找到正確的方法。）加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
? ?2、 ?肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
? ?3、 ?所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié)；姜、蒜、藕切片；土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
? ?1、 ?炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點(diǎn)點(diǎn)酥。將排骨和蝦撈起。
? ?2、 ?放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
? ?以上就是有關(guān)香辣干鍋排骨的做法，希望對(duì)大家是有幫助的，食物的做法不同，出來(lái)的味道也是不同的，這樣就需要我們多多的去觀察我們的生活中的美食，自己周圍的食物都是非常的美味的，排骨的做法有很多種，這樣的香辣干鍋排骨是非常好吃的一種美食，好吃，做法又簡(jiǎn)單。
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排骨是很多人喜愛(ài)吃的，排骨含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物比較多，對(duì)排骨選擇的時(shí)候，使得可以放心進(jìn)行的，不過(guò)在吃排骨的時(shí)候，也是要注意不能過(guò)多的選擇，否則吃的時(shí)候，對(duì)身體也是會(huì)有一些影響的，那干鍋排骨的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式，使得排骨營(yíng)養(yǎng)有著很好保留。
很多人對(duì)干鍋排骨的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上也不是很難，不過(guò)制作前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作干鍋排骨的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
干鍋排骨的做法:
材料:蝦，肋排，青紅椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，土豆，藕，芹菜，香菇，青筍，鹽，料酒，白糖，油酥花生米，干鍋調(diào)料.
做法
1、蝦剪去嘴殼和長(zhǎng)須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。(其實(shí)最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒(méi)找到正確的方法。)加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié);姜、蒜、藕切片;土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
4、炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點(diǎn)點(diǎn)酥。將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許芝麻加芹菜葉點(diǎn)綴即可。
以上就是對(duì)干鍋排骨的做法詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行制作干鍋排骨是很好選擇，但是在制作這樣佳肴的時(shí)候，要注意時(shí)間比較多，制作的時(shí)候不能過(guò)于著急，否則會(huì)使得干鍋排骨在味道有所改變，這點(diǎn)是要注意的。
干鍋這個(gè)做法很受人們的喜歡，是因?yàn)槠淇梢蕴砑雍艿氖巢模灰亲约合氤缘亩伎梢蕴砑釉诶锩妫m然做法是一樣的，但是因?yàn)槭巢牡亩鄻幼兓?，讓干鍋永遠(yuǎn)沒(méi)有重復(fù)的時(shí)候，并且該做法簡(jiǎn)單，很容易烹飪，只要在做的時(shí)候注意食材的搭配就可以了，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō) 四川干鍋排骨的做法。
食材：
排骨
制作步驟：
將排骨斬成小段，洗凈瀝水。因?yàn)榕殴遣混趟?，所以要反?fù)沖洗三遍。用腌排骨料腌制30分鐘。炒鍋放適量食用油，能沒(méi)過(guò)排骨就可，燒至溫?zé)?，下排骨，中火炸。炸的時(shí)候不時(shí)地翻動(dòng)一下。炸至表面焦黃，撈出鍋。炸至表面焦黃，撈出鍋。排骨冷卻后再入鍋，用中火再炸5分鐘左右撈出。炒鍋的油倒出，留少許油，下小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。再放料酒、豆豉辣醬、糖、老抽、雞精，炒勻。再放蒜和姜。下藕片炒勻。下排骨炒勻，加少許肉湯或水。再將芹菜梗、洋蔥、青椒，炒勻。放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。
排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
1，補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2，滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3，改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4，強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
5，增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
6，補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
臘排骨其實(shí)也是很常見(jiàn)的一種臘肉食材，許多朋友對(duì)于臘排骨也是非常喜愛(ài)的，因?yàn)樗墓穷^是非常有味的。制作的時(shí)候需要把臘排骨的味道給釋放出來(lái)，這樣做出來(lái)的臘排骨才會(huì)夠味道的。干鍋臘排骨就是比較容易制作的菜式，自己在家中也是可以進(jìn)行制作的，搭配上一些爽口的蔬菜，味道也是一流。
主料
臘排骨 萵筍頭
豆芽
輔料
色拉油少許 鹽少許
料酒少許 白糖少量
雞精少許 紅燒油適量
大蒜頭少量 大蒜少量
生姜適量 干辣椒少許
桂皮適量
臘排骨干鍋的做法步驟
1. 鍋燒熱，倒入色拉油，將桂皮丟入油中炸出香味撈出扔掉(只要留住它的香味就可以啦!)。
2. 把火關(guān)小，放入生姜和干辣椒，炸之。(記住哦，先把生姜炸一會(huì)，然后再放干辣椒，辣椒炸一小會(huì)就行，很容易糊的。)
3. 倒入臘排骨，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，噴一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒片刻。
4. 當(dāng)排骨散發(fā)出誘人的香味后加之蓋鍋蓋小燜片刻.(3/4差不多了，干鍋不用放太多水的。)
5. 趁燜排骨的時(shí)候我們準(zhǔn)備好小火鍋，鍋內(nèi)倒幾滴油打小火預(yù)熱一下下，將準(zhǔn)備好的豆芽倒入小鍋內(nèi)。
6. 大概十分鐘后將萵筍頭倒入排骨內(nèi)繼續(xù)燜。(七八分鐘差不多了!)
7. 最后加入雞精，大蒜頭和大蒜，翻勻倒入先前準(zhǔn)備好的豆芽上即可。
雞翅的做法有多種，比比如有紅燒雞翅、有可樂(lè)雞翅等，另外，還有一種就是干鍋排骨雞翅也是很受人們喜愛(ài)的種類，排骨雞翅干鍋的做法是怎樣的呢？其實(shí)這也是一種受大部分家庭喜愛(ài)的形式，可選擇一些自己喜歡的配料加入，分別有胡蘿卜、香菇、土豆等等，根據(jù)自己的喜好加入。
干鍋排骨雞翅
主料 排骨500g 雞翅500g
輔料 鹽 味精 孜然粉 茴香 八角 豆瓣 干辣椒 花椒 大蒜 生抽 芹菜 土豆 洋蔥 胡蘿卜 香菇
干鍋排骨雞翅的做法步驟
1. 洋蔥和芹菜切好備用
2. 胡蘿卜切片備用
3. 香菇切好備用
4. 土豆切成條，在油鍋里炸五分鐘
5. 炸好的土豆條備用
6. 排骨和雞翅先用生抽腌制十分鐘，然后在鍋里炸五六分鐘
7. 把準(zhǔn)備好的干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣、八角、茴香在鍋里炒
8. 把備用的洋蔥、芹菜、香菇、炸土豆放入鍋中炒好，盛起來(lái)放一旁
9. 再放入香料再炒雞翅排骨
10. 最后把炒好的輔料(洋蔥芹菜等)放入鍋中和雞翅排骨一起炒，最后放鹽孜然粉等，根據(jù)自己的口味再調(diào)味
小貼士
輔料可以放自己喜歡的菜如藕之類的，適量即可
排骨的功效
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
只有提高飲食的質(zhì)量才能讓我們更好的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中排骨就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種食物，它可以說(shuō)是豬肉當(dāng)中最美味和營(yíng)養(yǎng)的部分，并且排骨還有很好的補(bǔ)鈣作用，吃起來(lái)口味也是非常鮮香，但是排骨的眾多吃法當(dāng)中最受歡迎的就是干鍋排骨，但是需要掌握好做法才能做得更加成功，下面一起了解下干鍋排骨火鍋的做法。
干鍋排骨火鍋的做法
主料：排骨
輔料：姜、蒜、老抽、料酒、蠔油、白糖、生抽
1. 一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時(shí)左右
2. 取一個(gè)砂鍋或者保溫性能好的鍋?zhàn)樱ㄎ矣玫?8CM的小鑄鐵鍋），把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個(gè)鍋底的量就可以）
3. 把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時(shí)把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入鍋中，蓋上蓋子，開(kāi)中大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右
4. 開(kāi)蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開(kāi)動(dòng)了。
小技巧
1、此為干鍋菜，這個(gè)過(guò)程不放一滴水，不用擔(dān)心會(huì)燒焦，鍋?zhàn)永镉杏秃碗缰婆殴堑碾缰?0分鐘開(kāi)小火，不會(huì)焦的。
2、色拉油能鋪滿整個(gè)鍋底就可以了，別放多了，否則會(huì)感覺(jué)太油膩，排骨本身也有油份。
3、如果想縮短腌制時(shí)間，那么把排骨切得小塊一點(diǎn)，腌制時(shí)間就能大大縮短。
4、如果喜歡排骨酥爛點(diǎn)的，需要延長(zhǎng)燜煮的時(shí)間，那么就要時(shí)刻注意鍋中情況了，小心不要燒干了。
5、吃的時(shí)候，鍋中的蒜頭不要放過(guò)哦，經(jīng)過(guò)油泡著高溫燜煮，蒜頭變得軟糯微甜，非常的好吃。
食物的做法不同能更好的改變食物的口味，上面就是對(duì)干鍋排骨火鍋的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們可以準(zhǔn)備一些新鮮的排骨在家進(jìn)行制作，并且我們自己動(dòng)手制作的食物能滿足自己的飲食習(xí)慣，并且能保證食物的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。
在制作干鍋排骨的時(shí)候需要準(zhǔn)備的就是排骨洋蔥，還有一些蔥姜蒜等等，主要是為了調(diào)味增加色澤和口感的，在做的時(shí)候準(zhǔn)備的是把排骨切成小段狀，不要太長(zhǎng)，可以搭配上自己需要的蔬菜。
原料
主料：排骨1500g，洋蔥250g，輔料：姜適量，蔥適量，蒜適量，老抽適量，豆粉適量，豆瓣醬適量，胡椒適量，料酒適量，鹽適量，菜油適量，生抽適量，
步驟
1、排骨砍寸短，加蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉和料酒碼30分鐘左右，
2、蓮藕、土豆去皮，切2厘米見(jiàn)方的塊，入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，撈出控油；待油溫降至三成熱時(shí)入排骨小火浸炸3分鐘，撈出控油。
3、排骨炸前放孜然粉拌勻再炸，炸到金黃色撈出瀝油。
4、鍋里留底油，小火煸炒豆瓣醬至吐紅油，然后下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒適量高湯或開(kāi)水燒開(kāi)慢慢收汁。
5、最后下配菜翻炒。
6、調(diào)好味后灑點(diǎn)白芝麻就OK了。
特點(diǎn)
干鍋排骨(17張)蓮藕、土豆干香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！
折疊編輯本段烹飪小技巧
干鍋排骨[1]1、此為干鍋菜，這個(gè)過(guò)程不放一滴水，不用擔(dān)心會(huì)燒焦，鍋?zhàn)永镉杏秃碗缰婆殴堑碾缰?0分鐘開(kāi)小火，不會(huì)焦的。
2、色拉油能鋪滿整個(gè)鍋底就可以了，別放多了，否則會(huì)感覺(jué)太油膩，排骨本身也有油份。
3、如果想縮短腌制時(shí)間，那么把排骨切的小塊一點(diǎn)，腌制時(shí)間就能大大縮短。
4、如果喜歡排骨酥爛點(diǎn)的，需要延長(zhǎng)燜煮的時(shí)間，那么就要時(shí)刻注意鍋中情況了，小心不要燒干了。
5、吃的時(shí)候，鍋中的蒜頭不要放過(guò)哦，經(jīng)過(guò)油泡著高溫燜煮，蒜頭變得軟糯微甜，非常的好吃。
干鍋牛排骨是一種用牛排骨制作而成的食物，也是一種口感好且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食物。牛排骨具有著補(bǔ)充體能、蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力以及促進(jìn)新陳代謝的作用，所以適量的吃一些牛排骨，對(duì)于人體健康還是很有好處的。那么，干鍋牛排骨怎么做呢？下面將為大家介紹相關(guān)知識(shí)！
一、干鍋牛排骨的做法
1、焯好的排骨入鍋(我用的高壓鍋)
2、放一半的洋蔥、姜片
3、放干辣椒、香葉
4、蔥打結(jié)，放進(jìn)鍋里
5、放少許料酒
6、放生抽
7、放老抽
8、放一小碗清水
9、10、蓋上鍋蓋，大火煮到高壓鍋上汽，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘
11、打開(kāi)鍋蓋
12、放適量鹽、白糖調(diào)味好
13、敞開(kāi)鍋蓋大火煮
14、放洋蔥
15、放孜然粉
16、用筷子不停翻炒入味收汁，撒蔥花出鍋!
二、牛排骨怎么做好吃
1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因?yàn)殇N售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也沒(méi)有合適的家具，結(jié)果就這樣有的大有的小。所幸最終沒(méi)有很大影響。(圖上只是一半，那一半在鍋里洗熱水澡呢!)西紅柿、紅薯、胡蘿卜切塊備用(這個(gè)忘記拍照了，呵呵)。
2、把牛排骨洗干凈后控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來(lái)留有備用。
3、將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個(gè)切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個(gè)的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個(gè)的放進(jìn)調(diào)料盒)。
4、鍋里燒開(kāi)一碗水的樣子，放入飛過(guò)水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會(huì)，關(guān)火。
5、將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進(jìn)行設(shè)定。
6、半個(gè)小時(shí)后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤(pán)了。
三、牛排的功效與作用
1、補(bǔ)充能量
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、增強(qiáng)免疫力
牛肉含維生素B6 蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)新陳代謝
牛肉含肉毒堿雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)
牛肉含鉀和蛋白質(zhì) 鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。
干鍋可以說(shuō)是四川的特色之一，也是川菜的一種干鍋的種類非常多，菜品更是多種多樣，一般來(lái)說(shuō)，干活鴨肉還是比較受歡迎的，因?yàn)轼喨獗旧淼臓I(yíng)養(yǎng)就非常豐富，當(dāng)然，做法還是有一定難度的。
做法一
1、油加熱把鴨肉放入鍋中炒干
2、土豆切成正方形用油炸干
3、白蘿卜切成條加鹽水煮十分鐘左右
4、鍋里放適量的油把姜片和大蒜放入鍋里炒出味在把辣椒條、辣椒粉和五香辣椒粉一起放入鍋里，放入調(diào)料 ，把弄好的鴨肉、土豆、白蘿卜、青椒、倒入鍋里攪拌五分鐘，然后起鍋。鍋里保留油。
5、然后在鍋底加入適量的韭菜坐鍋底料，再把剛剛弄好的鴨肉倒在上面就可以吃啦
做法二
1.鍋里放油要多炸鴨肉
2.鴨肉炸干水份有點(diǎn)黃的時(shí)候撈出，再把土豆放鍋里炸至七分熟
3.土豆炸好后撈出，把準(zhǔn)備好的蒜姜蔥頭加上豆瓣炒香后把鴨肉放進(jìn)去炒
4.炒到一定程度時(shí)候放洋蔥和土豆片，黃瓜先不放，黃瓜燙一下就可以吃所以快上鍋的時(shí)候再放下去炒幾下就可以了。
做法三
1.鴨肉洗凈斬大塊
2.材料洗干凈，玉米切小段小段的，蘿卜切絲，香菇掰四小塊
3.熱鍋放油爆香姜
4.倒入鴨肉煎至微黃
5.加生抽，老抽，五香，食鹽炒至水分稍干出油
6.倒入半瓶啤酒蓋上蓋燜，燜至湯汁基本收干
7.加入玉米香菇燒熟，加小白花收油斷火燜蓋
干鍋菜是很多人都喜愛(ài)吃的，干鍋菜的種類也是比較多的，這其中就有干鍋魷魚(yú)。我們都知道干鍋魷魚(yú)這道菜肴是很下飯的，也是很美味的。但是有不少人都是吃過(guò)干鍋魷魚(yú)這種菜肴，并不知道這種菜肴該怎么做。為了讓大家吃到更多的好吃的，我們就要先認(rèn)識(shí)菜肴的做法。那么到底干鍋魷魚(yú)做法是什么?
槍烏賊，魷魚(yú)，又稱句公、柔魚(yú)或槍烏賊，是軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物。身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，有十幾只觸腕，其中兩只較長(zhǎng)。觸腕前端有吸盤(pán)，吸盤(pán)內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時(shí)用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。魷魚(yú)在中國(guó)唐代始見(jiàn)記述。
槍烏賊是淺海性種類，主要生活于大陸架以內(nèi)，但在水深150～200米左右的陸架邊緣也有密集群體。白天多活動(dòng)于中下層,夜間常上升至中上層,垂直移動(dòng)的范圍從表層至百余米。體呈流線型，相對(duì)長(zhǎng)度大,阻力小,加上端鰭的輔助推動(dòng)作用，為頭足類中游速最快的類型之一。但因其運(yùn)動(dòng)方式靠漏斗噴水推進(jìn)，在游行中也常受風(fēng)、流的影響。槍烏賊是兇猛的肉食性動(dòng)物,食物大多為小公魚(yú)、沙丁魚(yú)、鲹和燐蝦等小型中上層種類，也大量捕食其同類。槍烏賊本身又是金槍魚(yú)、鮐、帶魚(yú)和海鳥(niǎo)的重要食餌。
一、用料
主料:魷魚(yú)1條
調(diào)料：姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、柿子椒1個(gè)、菜花適量、卷心菜適量
二、干鍋魷魚(yú)的做法
1.包菜和青椒都用手撕，花菜刻小朵，魷魚(yú)切圈。
2.油鍋燒熱，加姜蒜炒香，加豆瓣醬，加入包菜青椒花菜翻炒。
3.炒至蔬菜變軟，加入魷魚(yú)圈繼續(xù)翻炒。
4.略微翻炒魷魚(yú)圈就熟了，即可出鍋。
美味的干鍋魷魚(yú)已經(jīng)做好了。我們就可以享用這種美食了。雖然有不少人都擔(dān)心自己做干鍋魷魚(yú)不好吃，這就需要我們大家好好的練習(xí)這道菜的做法。要是想吃到更多的好吃的，我們就要在生活中多多的認(rèn)識(shí)到這些菜肴的做法。最后也希望大家能夠擁有一個(gè)健康快樂(lè)的生活!
對(duì)于肉類大家都是很喜歡的，尤其是牛肉，在國(guó)外牛肉一直深受食客的喜愛(ài)，在中國(guó)也是不例外的。牛肉在食客心中的地位一直都是居高不下的，牛肉的吃法有很多，干鍋牛肉就是其中的一種，是川菜的一種，很受大家的喜歡。那干鍋牛肉的做法是什么?這是大家都想知道的，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
干鍋牛肉的做法是什么?
主料：
牛肉、豆腐干、胡蘿卜
輔料：
尖椒適量、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、辣椒粉適量、孜然適量、芝麻適量
干鍋牛肉的做法/步驟：
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2. 炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3. 鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4. 放剛炒過(guò)的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5. 加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛肉健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中最近的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚(yú)肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽(tīng)到這個(gè)所謂“最新進(jìn)展”時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開(kāi)始將牛排作為主餐了——這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
上文就是關(guān)于干鍋牛肉的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有一定的幫助。喜歡吃干鍋牛肉的朋友，這回不用到飯店去解饞，還擔(dān)心飯店的肉不新鮮了，完全可以用上文中介紹的方法自己在家做著吃，味道一定會(huì)很不錯(cuò)的!
在生活中，我們都是想更好的做出美味的食物的，但是常常事與愿違的，有不少人都沒(méi)有做出好吃的美食的。其實(shí)這個(gè)重點(diǎn)就是我們要學(xué)會(huì)菜肴的做法。干鍋豬肚這種菜肴是很好吃的，因此我們一定要認(rèn)識(shí)一下干鍋豬肚的做法。那么到底干鍋豬肚的做法是什么?下面小編就給大家講一講吧。
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。味甘，微溫?！侗静萁?jīng)疏》說(shuō)：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！惫恃a(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
一、材料：
主料：豬肚500克、 芹菜150克 、紅辣椒1個(gè)、洋蔥20克、姜10克、大蒜5克
調(diào)料：料酒15克、味精4克、鹽6克、蠔油5克、紅油10克、香油8克、鹵汁500克
二、烹飪方法：
1、豬肚洗凈，入沸水中焯燙，再放入鹵汁中鹵至八成熟，取出切條，芹菜切段，紅辣切條，洋蔥切條，姜、蒜切片;
2、鍋中油燒熱，下豬肚煸香，再放入芹菜、紅椒、洋蔥、姜片、蒜片，調(diào)入鹽、味精、蠔油、料酒炒均勻;
3、淋上紅油、香油、炒入味之后倒入干鍋即可。
做出了美味的干鍋豬肚以后，我們一定要去認(rèn)真的練習(xí)自己的廚藝的。只有這樣，我們才能更好的做出好吃的食物。其實(shí)并不是每一個(gè)人生下來(lái)就會(huì)做飯的，我們都是通過(guò)不斷的練習(xí)來(lái)進(jìn)行廚藝的鍛煉的。因此要想多吃到美食的話，我們就要多多的鍛煉自己的廚藝才行。
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