排骨燉海參的做法
海參養(yǎng)生湯的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“排骨燉海參的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
排骨的做法有很多，其中排骨燉海參營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，排骨里面富含蛋白質(zhì)，海參里面富含微量元素和膠原蛋白，兩種食材在一起做具有非常好的滋補(bǔ)功效，吃起來(lái)香而不膩，能夠提高身體的抗病能力，對(duì)于體質(zhì)比較虛弱的人來(lái)說(shuō)有很好的進(jìn)補(bǔ)的功效，下面我們就來(lái)了解一下排骨燉海參的做法。
準(zhǔn)備排骨一條，準(zhǔn)備海參四個(gè)，準(zhǔn)備適量的鹽、紅棗、山藥、芡實(shí)、玉竹、沙參、枸杞、姜和干百合。
首先要把海參泡發(fā)，海參泡發(fā)的時(shí)間比較長(zhǎng)，最好通過(guò)五天的時(shí)間，經(jīng)過(guò)泡、煮、泡這一過(guò)程，能夠把海參徹底的泡發(fā)好，泡發(fā)好的海參看著具有很好的彈性。要比干海參大數(shù)倍。
在配料里面，除了枸杞清洗干凈以外，其他的食材放到清水里面浸泡15分鐘左右，然后把排骨砍成小段兒，放入冷水鍋，燒開(kāi)以后，撇去浮沫，排骨撈出，沖洗一下，控干水分，然后準(zhǔn)備湯鍋，把海參和排骨放入湯鍋里面，加入適量的清水，把其它的配料也放到湯鍋里面，把紅棗去掉核，然后也放入湯鍋。
這是把山藥去皮清洗干凈，切成小段，也放入湯鍋，再加入適量的姜片，再放入1500毫升的熱水，蓋好蓋子大火燒開(kāi)，再用中火煲一個(gè)半小時(shí)左右，然后打開(kāi)鍋蓋，把枸杞子放到鍋中，然后再燒五分鐘，加入適量的鹽來(lái)調(diào)味，這樣排骨燉海參就煮好了。
排骨燉海參的方法比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵材料要足！另外在泡發(fā)海參的時(shí)候需要耐心，通過(guò)充足的泡發(fā)海參，才能夠更好的入味，這樣吃起來(lái)會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)的功效會(huì)更好。
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進(jìn)入冬季時(shí)節(jié)，又到了亂燉的時(shí)刻了，排骨燉芋頭的做法簡(jiǎn)單容易，準(zhǔn)備好食材和佐料后就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)加入色拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯(cuò)的選擇，這些做法趁著冬季的時(shí)候趕快學(xué)一學(xué)吧！
2、將排骨放入涼水中，開(kāi)火煮至沸騰，將排骨夾出，控干水分
3、煮排骨的時(shí)候，處理芋頭：戴個(gè)一次性手套，將芋頭外皮削去（不戴手套削皮，手會(huì)癢的）
4、洗凈后切鵪鶉蛋大小的滾刀塊
5、蔥切斜段、蒜切片、姜拍散
6、鍋里油燒熱，放入芋頭小火煎，給芋頭形成一層保護(hù)
7、煎至有金黃色時(shí)，盛出（大約五分鐘），油留鍋內(nèi)
8、將油溫加熱，放入排骨煸炒
9、排骨呈金黃色時(shí)，淋入料酒，翻炒均勻
10、加入糖，翻炒均勻
11、放入蔥姜蒜及八角，翻炒均勻
12、加入老抽上色，翻炒均勻
13、加入開(kāi)水
14、水量要能淹沒(méi)排骨，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火
15、燉三十分鐘時(shí)，用筷子很輕易的扎透排骨上的肉
16、將芋頭放入，翻炒均勻，使芋頭都裹上汁
17、燉五分鐘后，加鹽調(diào)味
18、轉(zhuǎn)大火收汁即可
19、芋頭粉粉的、排骨香香的哦～
20、成品圖
排骨燉芋頭的做法簡(jiǎn)單，容易學(xué)會(huì)，而且耗時(shí)較短，只要一個(gè)休息的空擋，美味即可出鍋。
逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于排骨亂燉
2.排骨焯水，過(guò)涼水備用
3.胡蘿卜切段，豆腐干，豆腐泡，洗凈備用
4.鍋內(nèi)加三分之二水，放入姜，香葉，八角，辣椒
5.放入排骨，倒適量的蠔油
6.倒適量的料酒，煮沸，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
7.半小時(shí)后，倒入胡蘿卜，豆腐泡，豆腐干，再燉40分鐘
8.半小時(shí)后，倒入胡蘿卜，豆腐泡，豆腐干，再燉40分鐘
9.燉好后，加適量鹽調(diào)味
10.放少許味精提鮮
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的排骨亂燉你學(xué)會(huì)了嗎？
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)幔咳松谑罌](méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下燉牛排骨。
2.1將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個(gè)切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉（我家整個(gè)的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個(gè)的放進(jìn)調(diào)料盒）。
3.2將洗干凈的牛排骨控干水分，過(guò)水飛掉沫子和血水，撈出淋干水分備用。
4.鍋里燒開(kāi)一碗水的樣子，放入飛過(guò)水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會(huì)，關(guān)火。
5.將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進(jìn)行設(shè)定。
6.半個(gè)小時(shí)后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤(pán)了。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握燉牛排骨的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
排骨燉粉條是一道家常菜，操作簡(jiǎn)單又美味，很大眾化，是很多人喜愛(ài)的一道菜，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
排骨自古以來(lái)，都是餐桌上必不可少的佳肴，新出鍋的排骨，誘人的香味瞬間彌漫了整個(gè)感官世界，無(wú)論是視覺(jué)上，還是嗅覺(jué)上，都令人垂涎欲滴，勾得所有人都蠢蠢欲動(dòng)?？靵?lái)看看排骨燉粉條的做法吧。
排骨燉粉條的做法
主料：排骨、粉條。
調(diào)料：生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂干、辣椒干。
制作方法
1、材料，排骨。
2、粉條，八角等。
3、排骨清水里漂洗下，冷水下鍋焯下水。
4、粉條泡溫水里，八角等水里沖凈下。
5、鍋內(nèi)放適量?jī)?nèi)，加顆冰糖進(jìn)去，轉(zhuǎn)中火。
6、等冰糖慢慢溶化，成糖色時(shí)，轉(zhuǎn)小火。
7、將焯過(guò)水的排骨倒入，不斷翻炒。
8、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等，一起翻炒幾下。
9、一次性加足水，約沒(méi)過(guò)排骨5厘米左右。
10、蓋上鍋蓋，大火燒。
11、當(dāng)鍋中的水少了一半時(shí)，加入粉條，再加點(diǎn)鹽，中火燉至收汁。
12、撒上蔥花跟雞精即可。
排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒(méi)有油份，蒸出來(lái)的排骨會(huì)比較柴。所有調(diào)味料拌勻后，最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過(guò)程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會(huì)比較嫩。
海帶營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有大量的鈣和微量元素，海帶含碘也是比較高的，常吃海帶可以預(yù)防很多甲狀腺疾病，排骨含有大量的鈣和維生素以及骨膠原，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，排骨和海帶結(jié)合就是完美的結(jié)合，兩者搭配起來(lái)具有特別高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道更是一流，下面一起學(xué)習(xí)下排骨燉海帶的做法。
海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長(zhǎng)可達(dá)20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹(shù)狀分支，用以附著海底巖石。生長(zhǎng)于水溫較低的海中。中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。其葉狀體可入藥[1]?。
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
原料：豬排骨、海帶結(jié)（菜場(chǎng)有得買(mǎi)的，打了個(gè)結(jié)的），姜片、精鹽、黃酒
做法：
1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，
2、放入洗干凈的海帶結(jié)（偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。直至湯變清了，時(shí)間大概在1.5小時(shí)以上.
排骨燉海帶可謂是色相味俱全，看上去就讓人垂涎欲滴，而且海帶和排骨搭配起來(lái)也不是很油膩，排骨燉海帶的做法也很簡(jiǎn)單，大家在休息時(shí)或者工作不是很繁忙的時(shí)候可以動(dòng)手為家人做上這道菜。
玉米是我們非常熟悉的一種谷物，玉米不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃玉米是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，玉米有很好的抗癌功效，經(jīng)常吃玉米還能起到預(yù)防胃病和便秘等好處，所以我們平時(shí)可以多吃玉米來(lái)起到養(yǎng)生的好處，下文我們就采用玉米搭配上排骨來(lái)煮湯。
玉米，原名：玉蜀黍，別名：棒子、包谷、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍?qū)僖荒晟叽蟛荼?。稈直立，通常不分枝，基部各?jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無(wú)毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。穎果球形或扁球形，成熟后露出穎片和稃片之外，其大小隨生長(zhǎng)條件不同產(chǎn)生差異，我國(guó)各地均有栽培。全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植，為一重要谷物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。
排骨燉玉米的做法
1.玉米一根豎著十字剖開(kāi)，砍成大概5厘米長(zhǎng)的段，脊骨砍小段
2.坐鍋放水加脊骨一起煮開(kāi)，煮出血沫，撈出脊骨，將煮脊骨的水過(guò)濾掉血沫成為原湯
3.取湯鍋，倒入脊骨和原湯，加玉米大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉一小時(shí)左右，調(diào)鹽即可食用
烹飪技巧
1、尾脊骨或者排骨一定要選用新鮮的，直接用煮血沫的原湯即可，偷懶的話用濾勺過(guò)濾會(huì)更加簡(jiǎn)單，燉出來(lái)的湯色清澈漂亮。若是冰鮮排骨必須焯水換水再料理
2、夏天就是要喝清湯，排骨里的油水足夠了，調(diào)料只要添加少量的鹽即可，能夠更加突出玉米的清甜口感
3、玉米燉湯可以多喝常喝，食后可消除肥胖人的饑餓感，因?yàn)槠錈崃亢艿?，也是很好的減肥代用品
在上面的文章里面我們介紹了什么是玉米，我們知道玉米不但可以食用而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃玉米是有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了排骨玉米湯的做法。
排骨燉白菜是東北菜系里非常有名的一道菜?？汕f(wàn)別小看這道燉菜，真正想把它做成一道鮮香醇美、不油不膩、不柴不肥、入口即化的真正的東北菜，那可還真不是一件簡(jiǎn)單的事呢。今天，小編就把剛跟東北大廚學(xué)習(xí)的這道正宗的東北排骨燉白菜的做法教給大家，希望大家都能學(xué)會(huì)做給家人吃!
首先準(zhǔn)備好材料：豬排骨250克，白菜頭250克。香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。
1、把排骨剁成一寸五分長(zhǎng)的段，白菜頭切成長(zhǎng)方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。
2、勺內(nèi)放水，水燒開(kāi)后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。
3、勺內(nèi)放入少量清油，油燒熱時(shí)放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開(kāi)后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內(nèi)即成。
? ? ?湯潔白，香氣撲鼻，肉爛，鮮美。
這道菜中富有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
寒冷的秋冬季節(jié)，來(lái)一鍋暖暖的香香的排骨燉白菜，在溫暖身體的同時(shí)也溫暖著心靈，感受著美食帶給我們的暖暖的家的感覺(jué)。如果再放一點(diǎn)西洋參，冬季常吃這道菜還可以讓你告別手腳發(fā)涼的問(wèn)題，這真真是女性冬季的滋補(bǔ)良品。滋補(bǔ)不一定要吃燕窩，有時(shí)候簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道家常菜，就能解決你身上的小問(wèn)題。
山藥我們也叫做是淮山或者叫做是淮山藥，山藥不但可以食用而且食用價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃山藥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，山藥有助消化以及滋補(bǔ)等功效，所以山藥深受人們的喜歡，山藥有多種吃法，我們可以采用山藥搭配上其它的食材做成各種美味菜肴。
排骨燉山藥，是一道以排骨和山藥作為主料的家常菜。菜品取材方便，操作簡(jiǎn)單易學(xué)，山藥又具有滋陰進(jìn)補(bǔ)的功效，深受廣大家庭歡迎，適宜秋冬進(jìn)補(bǔ)食用。
做法
1、將排骨放進(jìn)涼水，燒開(kāi)后去除血沫待用；
2、山藥切成滾刀塊；
3、將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入排骨，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉100分鐘；
4、然后再加入山藥，調(diào)入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可。
菜品特色
菜品口味清淡，老少咸宜，尤其適合于體弱虛寒者食用，是秋冬進(jìn)補(bǔ)良品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥具有清熱解毒的功效，健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。山藥中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的潤(rùn)滑，所含的尿囊素還可預(yù)防手足皸裂。
在上面的文章里面我們介紹了什么是山藥，我們知道山藥不但可以食用而且還可以藥用，山藥有助消化等功效，上文我們采用了山藥搭配上排骨做成了一道美味養(yǎng)生的湯——排骨燉山藥。
在這個(gè)炎炎夏日，我們都需要一些新鮮的口味讓自己清爽一下，要是有時(shí)間您不妨看一下排骨燉蕓豆的做法，我在這里會(huì)詳細(xì)解答一下，排骨本身是一種非常美味的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，蕓豆也是一種非常美味的食材呢，兩樣美味的東西搭配在一起一定能讓您感覺(jué)倍感舒適。
這種排骨燉蕓豆的做法其實(shí)還是非常簡(jiǎn)單的，而且這道菜完全適合任何年齡段的人，不論男女老少都可以嘗試自己做著吃一下，畢竟每個(gè)人都喜歡吃一道美食，關(guān)鍵還能讓您嘗遍更多的食譜。
老少皆宜豬肉大眾菜香難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：30-45分鐘
主料
排骨蕓豆
土豆
輔料
蔥鹽
水
排骨燉蕓豆的做法步驟
1. 把排骨洗凈，用水煮一下，去血水后，煮一個(gè)小時(shí)左右，使肉變軟。
2. 把蕓豆摘好，土豆切塊，蔥花切好備用。
3. 在鍋中燒適量子的油，下入蔥花爆香，然后把蕓豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨頭，最后加上適量的水并加鹽調(diào)味，開(kāi)鍋再過(guò)一會(huì)，等土豆變軟就可以出鍋啦!!!
以上就是我為您介紹的這種排骨燉蕓豆的做法，您是否學(xué)會(huì)了呢，只要您在忙碌的生活當(dāng)中抽出一小部分時(shí)間，你就能嘗到這樣一道美食，順便還能做給自己心愛(ài)的人吃一下，一定能讓他(她)驚喜萬(wàn)分，趕緊學(xué)習(xí)這道菜吧，喜歡養(yǎng)生的朋友也非常喜愛(ài)的哦。
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