紅燒青魚的做法是什么
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅燒青魚的做法是什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
青魚在生活中又叫做青鯇，是中國(guó)的四大家魚之一，也就是家庭中常食用的一種魚類。青魚中含有接近20%的蛋白質(zhì)，還有其他人體需要的微量元素，青魚中的鋅元素對(duì)人體的補(bǔ)充是有著很重要的覺得，因?yàn)榍嗌倌暝诎l(fā)育的過程中，需要大量的鋅元素，所以青魚就是較好的選擇了。青魚的做法有很多種，紅燒的做法就是比較適合大眾，同時(shí)也具備了色香味，味道可以因人而異的去進(jìn)行烹調(diào)。
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魚類可是我們補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的一道好菜，因?yàn)椴还苁鞘裁礃拥聂~，身體里都會(huì)含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠給我們?nèi)梭w及時(shí)補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)。關(guān)于魚類的烹飪，有很多花樣，那么紅燒青魚也是其中的一道制作方法，不過要想燒出青魚的美味還是需要一定基礎(chǔ)和工夫的。
如果要燒紅燒青魚的話，首先必不可少的就是調(diào)料和材料的準(zhǔn)備了，如果前提都沒有準(zhǔn)備好的話，那么后面燒制出來的魚一定不好吃。所以接下來就要告訴大家燒這道魚的時(shí)候需要準(zhǔn)備什么材料以及制作的步驟。
第一種做法：
用料：青魚、鹽、姜末、紫蘇、辣椒粉、蔥花、白醋、醬油、雞精。
紅燒青魚的做法：
1.青魚大塊抹上鹽腌一陣，準(zhǔn)備姜末，紫蘇，辣椒粉和蔥花
2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋
3.下姜末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚
4.快收汁前撒紫蘇
5.最后撒雞精蔥花就OK了。
第二種做法：
主料青魚500g 輔料剁椒100g蔥50g姜20g醬油適量料酒適量油適量鹽適量
步驟
1.鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎。
2.加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會(huì)。
3.加沸水一勺，加點(diǎn)剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。
4.用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。
1.先把青魚洗凈，蘸面粉后放油鍋里煎。
2.準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、花椒、八角。
3.醬油、醋、糖調(diào)成汁備用。
4.煎至發(fā)黃后，放蔥、姜、蒜、花椒、八角。
5.澆上調(diào)好的料汁。
6.再加適量的白酒、鹽調(diào)味，加上水，中火燉。
7.收盡湯汁，加上香菜稍一燜，出鍋即可。
在這里為大家推薦了兩種關(guān)于紅燒青魚的做法，看看自己喜歡哪一種做法，就選哪種做法。建議如果是第一次做紅燒青魚的話，一定要先選比較簡(jiǎn)單的做法，不然剛開始就選擇難度系數(shù)很高的做法的話，肯定會(huì)亂套的。如果是經(jīng)常做魚的話，就可以選擇復(fù)雜寫的做法。
青魚性平，味甘，能夠補(bǔ)虛，益氣化濕的青魚對(duì)人體的好處多多，對(duì)于視力疲勞以及下降的朋友們可以經(jīng)常吃青魚來明目，青魚還可以延緩衰老，讓人看起來比較年輕，氣色也好，使皮膚看起來有彈性，青魚有補(bǔ)腦的作用，對(duì)于腦力勞動(dòng)者可以經(jīng)常吃青魚補(bǔ)腦，還有對(duì)于體質(zhì)弱的人可以經(jīng)常吃青魚來補(bǔ)充高蛋白了，青魚還可以緩解扁條體發(fā)炎，可以起到消炎的作用，青魚不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還味道鮮美，很多人都喜歡紅燒青魚的美味，下面我們來學(xué)學(xué)紅燒青魚怎么做好吃。
一.原料
青魚 (500g)，辣椒適量，姜、蒜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。
二.方法
1.青魚切塊，加料酒、鹽、姜腌制一會(huì)。蒜、辣椒切好備用。
2.腌好的魚裹上面粉備用。鍋內(nèi)放入油燒熱，將青魚放入煎至2面金黃。
3.將煎好的魚盛出，用剩下的油炒蒜、辣椒、姜，爆香。
4.將魚倒入與調(diào)料一起翻炒，再倒入1碗水，不要蓋鍋蓋，燒至水干
5.加入適量雞精，也可加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，盛出。
三.功效
1.清熱明目
青魚膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結(jié)膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥；內(nèi)服能治扁桃體炎。
2.補(bǔ)虛益氣
青魚性平味甘，能補(bǔ)虛，益氣化濕，常配伍澤蘭、丹參等藥材，有補(bǔ)虛益氣，活血化瘀之能。適用于氣血瘀滯型慢性前列腺炎。
3.益智補(bǔ)腦
青魚中富含鋅，鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量?jī)H占十萬(wàn)分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會(huì)使嗅覺減低、精神萎靡、“智商（I.Q）（衡量智力的一種指數(shù)）”減低。此外，還會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。故適用青魚能益智補(bǔ)腦，振奮精神等作用。
4.延緩衰老
青魚魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
在70年代和80年代人們的心中，應(yīng)該都有不少美食的回憶吧!其中，相信魚罐頭是一種特有童年味道的食譜，特別是番茄青魚。將魚搗碎并用湯匙攪拌，混合在粥或米飯中，真的是超級(jí)下飯啊!今天，就來教大家番茄青魚的做法，很久沒吃的你，會(huì)不會(huì)很想念這道菜呢?
做法
1.西紅柿去皮切成小丁
2.青魚去頭、剪去魚鰭、去內(nèi)臟沖洗干凈，晾干水分
3.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，油溫5成熱后放入青魚，用中火煎至青魚兩面稍微變色
4.把煎好的青魚整齊的碼入電飯鍋中備用
5.加熱煎魚剩下的油，油溫5成熱后，放入蔥姜絲、八角、花椒粒炒香
6.放入西紅柿丁，小火炒至西紅柿軟爛
7.放入番茄醬和番茄沙司，小火煮約半分鐘
8.倒入1/4瓶啤酒再煮約半分鐘，然后離火
9.把煮好的番茄醬汁倒入電飯鍋中
10.再倒入剩余的啤酒
11.放入香葉、白糖和鹽
12.蓋上電飯鍋的蓋子，啟動(dòng)電飯鍋的湯煲鍵，默然時(shí)間為2小時(shí)，2小時(shí)后電飯鍋提示，小魚刺已經(jīng)酥爛了，中間的大魚骨還稍微有些硬，再啟動(dòng)一次以上程序燜煮約1.5小時(shí)，大魚骨也很酥爛了，然后啟燉煮程序，大火稍微收下汁，別收的太干，要留些湯汁。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青魚肉性味甘、平，無(wú)毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效;主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結(jié)膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥;內(nèi)服能治扁桃體炎。由于膽汁有毒，不宜濫服。
青魚在我國(guó)是比較常見的一種淡水魚，青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含不飽和脂肪酸，脂肪的含量很低，肉質(zhì)非常的細(xì)膩鮮美，青魚的做法有很多，今天來介紹一下茄汁青魚的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備青魚一千克，準(zhǔn)備西紅柿兩個(gè)，另外準(zhǔn)備適量的食鹽，準(zhǔn)備蔥段，準(zhǔn)備兩片姜，三個(gè)八角，20粒花椒，一瓶啤酒，三兩番茄醬，三大勺番茄沙司，三大勺白糖以及四片香葉。
先把青魚清洗干凈，去頭去尾去鰭，去內(nèi)臟沖洗干凈，晾干水分，然后把西紅柿清洗干凈，切成小丁，放到碗里面?zhèn)溆谩?/p>
準(zhǔn)備不粘鍋，不粘鍋里面放入適量的植物油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，用中火把青魚兩面煎至微黃，用不粘鍋的好處是避免把魚皮煎掉，剪好的青魚放到電飯鍋里面。
鍋中的底油繼續(xù)燒熱，然后放入蔥姜絲，放入花椒，放入大料，然后炒出香味兒，這時(shí)候再把西紅柿放到里面，用小火把西紅柿炒到軟爛為止。然后再加入番茄沙司，再加入番茄醬，用小火煮30秒左右，再倒入1/4瓶的啤酒，再煮一分鐘左右。
然后把做好的湯汁倒入電飯鍋里，再把剩余的啤酒也放到里面，這時(shí)候把香葉，白糖和鹽都放到電飯鍋內(nèi)，蓋上蓋子，啟動(dòng)煲湯鍵，煮大約兩個(gè)小時(shí)左右，然后再煮1.5個(gè)小時(shí)，這時(shí)候里面的魚骨已經(jīng)特別酥爛了，然后大火收一下汁兒，收汁的時(shí)候別瘦太狠，要留一些。這樣茄汁青魚就做好了。
大家都喜歡吃罐頭魚，而且罐頭魚的種類很多，其中青魚罐頭魚就是其中的一種。目前我國(guó)的食品安全十分的讓人擔(dān)心，為了家人吃的安全，吃的健康，很多朋友都選擇自己在家做。那青魚罐頭魚的做法是什么?下面就分享給大家，希望大家喜歡。
材料：
啤酒、花椒、柿子、鹽、大料、蔥、姜、蒜、糖、雞精、朝鮮辣醬、番茄醬。
制作方法：
1、放油.燒熱后放入大料.花椒烹出香味.放入青魚段，蔥姜蒜、啤酒、糖、鹽、老抽、香葉、朝鮮辣醬。
2.開鍋后.連魚帶湯倒入高壓鍋.蓋鍋蓋、蓋閥.大火放氣3分鐘后改小火.燜半個(gè)小時(shí).等高壓鍋冷卻不再放氣后.打開鍋蓋。
3.開吃吧!青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。
青魚的營(yíng)養(yǎng)：
青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時(shí)期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量?jī)H占十萬(wàn)分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會(huì)使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
魚在生活中應(yīng)該是非常受歡迎的，魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)，還有豐富的氨基酸，都是人體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豆腐是能夠促進(jìn)魚里面的營(yíng)養(yǎng)能夠被人體更好的吸收，所以魚和豆腐是非常相配的搭配方法，砂鍋青魚豆腐相信味道應(yīng)該是非常不錯(cuò)的，那么應(yīng)該怎么制做呢？
豆腐和魚配，具有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。豆腐就是食藥兼?zhèn)涞募哑?，具有長(zhǎng)肌膚、益容顏、填骨髓、增力氣、補(bǔ)體虛等多方面的功能。可豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，相對(duì)苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素Ｄ，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素Ｄ的作用，可發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)素的聯(lián)動(dòng)作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
食材主料青魚800g豆腐500g輔料油適量鹽適量糖適量豆瓣醬適量辣椒醬適量步驟
1.青魚洗凈切段
2.豆腐切塊
3.蔥切段，姜，蒜切片
4.鍋內(nèi)倒油，放花椒，干辣椒小火炒香
5.放入姜片，蒜，蔥炒香
6.加豆瓣醬，辣椒醬，少許老抽
7.炒香后放入魚塊
8.翻炒均勻
9.加適量的水大火煮開
10.將煮開的魚塊倒入砂鍋，中火15分鐘放入豆腐繼續(xù)燉
11.放少許白糖，鹽燉15分鐘
12.加少許雞精，放入香菜即可。小貼士我放的豆瓣醬是自家做的，燒制出來顏色偏黑，可以換成海天海鮮醬，會(huì)更鮮美。
砂鍋青魚豆腐應(yīng)該是一道非常受歡迎的菜，不僅是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，而且砂鍋燉制的食物味道都會(huì)非常不錯(cuò)的，而且砂鍋煮的食物對(duì)人體也是非常好的，這道菜非常適合老年人和需要大量營(yíng)養(yǎng)的青少年和孕婦食用，注意有結(jié)石的患者最好不要食用豆腐。
魚是很常見的，魚的種類比較多，在對(duì)魚選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)魚進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康才不會(huì)有任何損害，魚含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸比較多，長(zhǎng)期吃魚對(duì)補(bǔ)鈣效果也是非常不錯(cuò)，所以在對(duì)魚選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，那青魚是什么魚呢?
青魚是我們很常見到的魚，但是對(duì)這樣的魚是很多人不太了解的，尤其在購(gòu)買的時(shí)候，很多人都不知道該如何吃，那青魚是什么魚呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
青魚是什么魚：
青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南的平原地區(qū)，長(zhǎng)江以北較稀少;它是長(zhǎng)江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對(duì)象，為我國(guó)淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。
此外，東北地區(qū)常見的“青魚”不是青魚，而是鯡魚，是一種深海魚類。
青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。適宜幼小孩子食用。
青魚中除含有蛋白質(zhì)、脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時(shí)期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量?jī)H占十萬(wàn)分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會(huì)使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。
魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
通過以上介紹，對(duì)青魚是什么魚呢，都是有著很好的了解，因此在對(duì)這樣魚選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過在對(duì)魚吃的時(shí)候，要適量選擇，雖然它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是過多的吃，也是會(huì)造成人體危害，這個(gè)是要注意的。
煎青魚這種做法相信持家的朋友應(yīng)該是比較熟悉的，因?yàn)榍圄~這種魚類是我們常吃的一種魚類，它吃起來香脆，口感相當(dāng)好，所以我們建議大家可以去嘗試一下煎青魚的做法。我們制作煎青魚的時(shí)候，首先要將青魚處理干凈，然后將它放進(jìn)油鍋里面慢煎，等下青魚變成金黃色的時(shí)候就可以出鍋食用了。
青魚，在我們叫青鯉魚，每當(dāng)麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)最為肥美，這時(shí)，人們不會(huì)用鹽腌漬后在日光下爆曬成魚干，用來烤著，配玉米餅吃。還記得小時(shí)候，用一把麥草烤半干青魚的美好時(shí)光，半干的魚被烤的流油，吃到嘴里滿口留香?，F(xiàn)在，沒有柴草，只好用平底鍋來煎了，味道與不錯(cuò)哦!
香煎青魚
材料：青魚、醬油。
做法：
1、青魚洗凈，去除內(nèi)臟，待用。
2、熱鍋，放底油，7分熱左右，放入青魚，煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃，即可。
3、放入容器中，趁熱倒入少許醬油，調(diào)味。
貼士：
1、青魚的魚白和魚籽可以取出，燉魚的時(shí)候再用。
2、魚頭也可以不去，煎的酥酥的一樣好吃 食材明細(xì)青魚 200克鹽 適量花生油 少許青魚洗凈用鹽腌漬半個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間入味。 鍋中放少量油，放入青魚煎煎至魚鱗發(fā)黃翻翹，翻面再煎。煎熟后出鍋，趁熱配玉米餅食用。 附：魚鱗最好不要去掉，很好吃。
通過這篇文章對(duì)于煎青魚制作方法的介紹，我們應(yīng)該都知道在生活中如何去制作煎青魚了。對(duì)于煎青魚這種做法，只要我們根據(jù)文章介紹的方法去制作就可以了，但是你們要注意煎制的時(shí)間，這樣才能夠保證煎青魚的口感香脆。
青魚是一種可以起到補(bǔ)氣血作用的食物，如果吃燉青魚就可以把它的營(yíng)養(yǎng)更好的保留下來，口感也非常不錯(cuò)，除了燉青魚還可以做紅燒青魚，味道同樣非常好，下面就來和看一下紅燒青魚怎么燒好吃?
紅燒青魚怎么燒好吃
需要準(zhǔn)備香葉，醋，生姜，大蒜，糖，紅燒醬油，鹽，料酒，辣椒絲，八角，食用油以及青魚，青魚的頭部尾部去除，在魚身上劃上幾刀，鍋中加入適量的油燒熱，加入一些糖，然后再把魚放進(jìn)去炒均勻，兩面煎黃以后，加一些香葉，紅燒醬汁，料酒，生姜，蒜，辣椒絲，然后再添加適量的水，鹽燉煮10分鐘左右，把湯汁收濃以后就可以吃了。
紅燒青魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┘t燒青魚，能夠起到養(yǎng)血補(bǔ)血作用，因?yàn)榍圄~里面的礦物質(zhì)，維生素含量非常豐富，可以達(dá)到滋養(yǎng)身體效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┘t燒青魚，還可以讓身體體質(zhì)變得更強(qiáng)，它里面的優(yōu)質(zhì)蛋白非常豐富，比起雞肉，豬肉都要高出很多，又很容易被身體吸收消化。
吃紅燒青魚還能夠起到抑制癌癥以及抵抗衰老效果，青魚里面的碘元素，硒元素，鋅元素豐富，在預(yù)防癌癥治療癌癥，抗衰老方面可以發(fā)揮非常強(qiáng)大的功效，對(duì)于其他多種疾病都有很好的改善效果。
紅燒青魚的脂肪含量還是非常低的，有研究發(fā)現(xiàn)，它里面所含有的脂肪酸可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，抵抗癌癥，保護(hù)心臟，是一種很好的保健產(chǎn)品。紅燒青魚里面含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以讓大腦發(fā)育變得更好。
青魚可以怎么吃
可以做醬燒青魚，需要準(zhǔn)備一些新鮮青魚，蔥，姜，白糖，料酒，醬油以及玉米油，把青魚清洗干凈以后切成段狀，再加一些白糖，料酒，醬油，生姜絲調(diào)味，腌制30分鐘，電砂鍋預(yù)熱一下，加入適量的油，把青魚放進(jìn)去，蓋上蓋子煎煮10分鐘，然后翻面繼續(xù)再煎煮一下，加入一些醬油，清水燜到入味，然后再加蔥段，繼續(xù)燜上兩分鐘左右就可以吃了。
油爆青魚塊，需要準(zhǔn)備胡椒粉，淀粉，香醋，桂皮，八角，香葉，辣椒，蔥，姜，蒜，先抽，冰糖，鹽，植物油以及青魚，先把青魚中段的鱗去除，雜質(zhì)去除清洗干凈，水分瀝干，再把它切成不規(guī)則的塊狀，加一些鮮抽，胡椒粉，料酒，鹽腌制入味，再把腌料汁倒掉，撒上一些淀粉攪拌均勻，鍋中加入適量的植物油燒到6成熱，把魚塊放進(jìn)去稍微劃散，然后再用中火炸到金黃，撈出來油份控干，再全部倒進(jìn)油鍋當(dāng)中炸一下，撈出來控干油份，另外準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，加入一些冰糖，香葉，桂皮，八角，先抽，醋，蔥姜蒜，清水煮開，再把魚塊放進(jìn)去，中火煮到湯汁收干就可以吃了。
花生燉青魚，需要準(zhǔn)備青蒜，干膠，紅燒醬油，食用油，精鹽，白糖，香醋，蔥，姜，辣椒醬，面醬，花生以及青魚，青魚清洗干凈剁成塊狀，花生洗干凈放到開水里面焯燙一下，鍋中加入適量的油，把蔥姜炒出香味，加辣椒醬，面醬翻炒均勻，再把青魚塊放進(jìn)去翻炒一下，炒過的青魚放到砂鍋當(dāng)中，再加入一些清水花生調(diào)味，大火燒開以后，加入一些鹽，再改成中小火燉煮20分鐘，用大火收汁，撒上一些蒜葉都可以吃了。
青魚豆腐湯，需要準(zhǔn)備味精，黃，生姜，鹽油，豆腐以及青魚，把青魚清洗干凈切成塊油狀，鍋加油燒熱，把青魚放進(jìn)去翻炒均勻，然后再加入一些黃酒翻炒，加入生姜塊以及水煮開，大概煮10分鐘左右，豆腐放進(jìn)去煮開，再添加一些鹽煮兩分鐘，最后再加入適量的味精，翻炒均勻就可以吃了。
吃青魚的注意事項(xiàng)
青魚不能和西紅柿搭配在一起吃，因?yàn)榍圄~里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，西紅柿里面又含有非常豐富的維生素c，會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，沒有辦法讓身體里面獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
青魚不能和李子搭配在一起吃，這兩種食物是相克的，如果搭配在一起吃，就會(huì)導(dǎo)致消化不良的情況出現(xiàn)，脾胃郁熱的患者不要吃青魚，適當(dāng)?shù)某砸恍┣弭~，能夠讓免疫力增強(qiáng)，可以預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，但是身體脾胃郁熱的人如果是青魚，只會(huì)讓脾胃的負(fù)擔(dān)變得更加嚴(yán)重，沒有辦法讓身體很好的消化吸收，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)。
皮膚疾病患者，蕁麻疹患者，內(nèi)熱患者也不能吃青魚，青魚是動(dòng)風(fēng)食物，如果吃的話局部瘙癢的癥狀就會(huì)變得更加嚴(yán)重，所以不要輕易嘗試，避免對(duì)健康方面造成更大的危害。
上面介紹的就是紅燒青魚的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┣圄~可以達(dá)到養(yǎng)肝明目養(yǎng)胃以及促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心血管疾病作用，有這方面需求的人適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅：谩?/p>
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