泡椒豬蹄的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“泡椒豬蹄的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬蹄剁豬蹄是眾多食材里面非常普通的一種，容易購(gòu)買(mǎi)和制作方式繁多讓它成為許多家庭的?？?。常見(jiàn)的豬蹄方式有紅燒、燉湯、清蒸等等，今天要和大家說(shuō)的制作方式是泡椒。泡椒是川菜比較流行的一種口味，因?yàn)槠洫?dú)特的口味而風(fēng)靡全國(guó)。泡椒豬蹄可能對(duì)于許多朋友來(lái)說(shuō)是沒(méi)有嘗試過(guò)的，但是這樣制作不僅可讓味蕾增加了層次，還可以有別樣的風(fēng)味。
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? ?泡椒是川菜中一種比較獨(dú)特的調(diào)味料，是在其他菜系里沒(méi)有的，具有色澤紅亮，辣中帶點(diǎn)酸味的特點(diǎn)，因?yàn)榕萁返倪@些特點(diǎn)，所以很多人都會(huì)趨之若鶩，泡椒也能做很多菜，大家最熟悉的莫過(guò)于泡椒鳳爪了，是比較流行的一種小吃，因?yàn)榕萁肪哂性鲞M(jìn)食欲的功效，大家對(duì)他都欲罷不能。
? ?泡椒的制作方法
1.紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當(dāng)然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類(lèi)似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）
4.洗凈紅辣椒，晾干（沒(méi)有水跡，方可確保不變質(zhì)）
5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒(méi)有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進(jìn)入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)。
? ?泡椒雖好，但也不能吃的過(guò)量，因?yàn)榕萁樊吘挂彩抢苯?，吃的太多了，也?huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生一定的刺激，從而導(dǎo)致腸胃方面的疾病，在制作泡椒的時(shí)候也要注意了，不要讓泡椒接觸到空氣，不然沒(méi)多久就會(huì)變質(zhì)不呢能吃了，泡椒也是可以吃多少做多少的，不要一下子做的太多了。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味泡椒紅燒豬蹄，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.21把豬蹄冷水放入鍋中，大火燒開(kāi)加白酒煮出血末。
3.豬蹄撈出用熱水把血末洗清干凈。
4.把泡姜、泡椒切好，另準(zhǔn)備蔥結(jié)、老姜、大料、三奈、香葉。
5.1然后倒入豬蹄、蔥結(jié)。
6.2熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫縣豆瓣，小火炒出紅油。
7.翻炒均勻，加入兩勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味。
8.加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。
9.燒開(kāi)后倒入砂鍋中，小火慢燉。
10.小火煲至兩個(gè)小時(shí)左右。
11.撈出豬蹄至小砂鍋中，過(guò)濾湯汁。（小砂鍋提前用開(kāi)水燙過(guò)）
12.撒上蔥花，一碗香、辣、軟糯、入口即化的豬蹄就可以開(kāi)吃啦！
泡椒紅燒豬蹄的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
泡椒我們也叫做是魚(yú)辣子，泡椒是川菜常用的一種調(diào)味料，泡椒的特點(diǎn)是顏色是鮮紅的，泡椒的味道是辣中帶著點(diǎn)微酸，泡椒有增加食欲的好處，常吃泡椒能夠促進(jìn)消化，泡椒可以用來(lái)處理很多的食材做出多種多樣美味的菜肴來(lái)，可見(jiàn)泡椒的用處之廣。
我們可以看到很多泡椒做出來(lái)的經(jīng)典菜肴例如泡椒鳳爪，泡椒藕片以及檸檬泡椒蝦等，我們自己也可以做出泡椒來(lái)的，下文一起看看泡椒的做法。
泡菜它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當(dāng)然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。
制作方法
1.紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒)，當(dāng)然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類(lèi)似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以使泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可)
4.洗凈紅辣椒，晾干(沒(méi)有水跡，方可確保不變質(zhì))
5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒(méi)有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進(jìn)入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)1
至于何時(shí)可以享用，就自己決定吧!
上文我們介紹了什么是泡椒，我們知道泡椒是川菜常用到的一種調(diào)味料，泡椒可以用來(lái)搭配食材做出很多種美味的菜肴來(lái)，上文也介紹了泡椒的具體做法，大家有興趣的話也可以在家中自制泡椒并用泡椒來(lái)做出各種菜肴。
雞爪的吃法真的是多種多樣，而且也有不同種類(lèi)的制作方法，每一種雖然都獨(dú)具風(fēng)味，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差無(wú)幾，而且都比較好吃，故深受廣大人群的喜愛(ài)。今天小編主要是想為大家介紹泡椒風(fēng)爪的相關(guān)做法步驟，如果您對(duì)此感興趣，就可以參考以下內(nèi)容并據(jù)此學(xué)習(xí)嘗試制作。
泡椒風(fēng)爪的風(fēng)味獨(dú)特，且使用的雞爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，可以算得上是一種特色小吃。制作時(shí)所需要使用的原料主要有：雞爪 500克，泡椒一瓶，米醋40克、涼白開(kāi)100克，花椒少許，香葉兩片，姜片三片。具體的制作方法如下：
1、將買(mǎi)來(lái)的雞爪用清水洗凈，并把指甲剪掉，將雞爪剁成兩段或三段。在雞爪的掌心出深劃一刀，因?yàn)檫@個(gè)地方的肉比較厚，這樣一來(lái)就能更好的入味了。
2、鍋中放涼水，放入花椒少許，香葉兩片，姜片三片，并將雞爪放入，大火燒開(kāi)后小火慢燉。待到雞爪能夠輕易的被筷子戳透即可撈出，不宜煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，太爛了反而沒(méi)有嚼勁，不好吃了。用涼開(kāi)水反復(fù)沖洗一下雞爪的表面。將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘，這樣表皮會(huì)變緊實(shí)，吃起來(lái)更有嚼頭
3、將雞爪放在用熱水燙過(guò)的干凈容器中；將泡椒連同泡椒水一起倒入；白醋加水調(diào)成汁，再將醋汁倒入，沒(méi)過(guò)雞爪即可。密封保存一天以上即可食用。
到這里小編就把泡椒風(fēng)爪的做法介紹完畢了，其實(shí)從總體上看，該食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，對(duì)于本來(lái)就會(huì)做法的人，基本上沒(méi)有難度，所以可以事先準(zhǔn)備好材料試著做一下哦。相信您做好后和家人一起分享是非常幸福驕傲的事情。
泡椒牛肉是比較有名的一道菜，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，不但有促進(jìn)食欲的作用，還有很好的預(yù)防貧血的效果，有一定的軟化血管的作用，另外在養(yǎng)肝護(hù)肝方面的作用也比較好，還有一定的美容護(hù)膚的功效，泡椒牛肉的做法也不難，我們來(lái)了解一下。
準(zhǔn)備牛腱子肉250克，另外準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，調(diào)料有色拉油、鹽、、蔥、蒜、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒、白糖、泡紅椒、橄欖油、泡椒、紅酒、白芝麻。
先把牛肉清洗干凈，然后切成大小差不多的小粒，把牛肉粒放到碗中，放入鹽，放入淀粉，放入一個(gè)雞蛋，放入紅酒和黑胡椒，用手抓勻，再淋入適量的橄欖油，靜置15分鐘左右，讓牛肉粒腌制入味。
鍋中放入適量的油，油溫六成熱的時(shí)候，把牛肉丁放到鍋中滑炒，當(dāng)牛肉粒變顏色的時(shí)候，馬上撈出控干油份。把紅綠泡椒切成段，蔥切成蔥花兒，鍋中放入底油，放入蒜瓣，炒香！然后放入蔥花和紅綠泡椒，炒出香味，再把牛肉粒放到里面，翻炒，加入料酒，加入生抽，放入白糖，大火翻炒均勻，當(dāng)湯汁逐漸變少，變得特別濃的時(shí)候，再撒少許的黑芝麻，這樣泡椒牛肉就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了泡椒牛肉，泡椒牛肉關(guān)鍵在于腌制牛肉，腌制的時(shí)候可以放少許的紅酒，這樣能夠讓牛肉非常的滑嫩鮮美，另外滑炒牛肉的時(shí)候時(shí)間不能長(zhǎng)，避免把牛肉炒硬。
?總是在一些超市，看到泡椒雞翅，特別的美味，里面可能加了很多的防腐劑，對(duì)我們的身體也沒(méi)有很大的好處，所以不如自己嘗試著去做一下泡椒雞翅，下面就為大家?guī)?lái)泡椒雞翅的做法。
?做法1
?1、精選雞翅，洗凈從中間剁開(kāi)（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
?2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
?3、開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
?4、取老壇泡菜水（約與開(kāi)水等量），倒入盛開(kāi)水容器中，與冷開(kāi)水充分混合。
?5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
?6、將煮好的雞翅倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好）
做法2
?1、泡菜水一壇
?2、野山椒一瓶
?3、將雞翅煮熟，晾涼 (煮雞翅前別忘了剪去雞的指甲:p)
將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門(mén)的泡菜壇子，密封一星期后就得了。
?以上就是泡椒雞翅的做法，對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，可能更喜歡泡椒雞翅，主要用到的食材，有泡菜水，蔥姜蒜末等等，這些在超市都可以很輕松的買(mǎi)到，而且自己做的泡椒雞翅，沒(méi)有添加任何的防腐劑，更安全更健康，對(duì)身體更好。
豬蹄很多人都愛(ài)吃，豬蹄的做法也有很多，最常見(jiàn)的豬蹄做法有碳烤豬蹄、麻辣豬蹄、紅燒豬蹄和清蒸豬蹄等。四川人吃辣是很有名的，所以豬蹄在四川又有一個(gè)新的吃法，就是泡椒豬蹄，泡椒豬蹄可以作為零食，也可以當(dāng)作下酒菜，酸辣口味、口感軟糯勁道，而且豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。
一、材料
主料：豬蹄2只、泡椒（帶湯汁）1碗、白醋1小碗、花椒40--50粒、干紅椒5只。
輔料：八角1個(gè)、香葉3片、白糖1勺、姜1塊、鹽少許。
二、做法
1、準(zhǔn)備食材；
2、將豬蹄剁塊后去毛洗凈，入涼水鍋加入幾片姜片焯水，水開(kāi)后再煮5分鐘；
3、撈出后熱水洗凈血沫；
4、放入壓力煲中加入白醋、花椒、姜片和幾只干紅椒（怕辣的可以不放） 燜燉時(shí)間設(shè)定：40分鐘；
5、準(zhǔn)備香料，放入料盒中；
6、制作湯水：小鍋內(nèi)加入姜片、白糖和鹽以及料盒，加入清水1.5碗，上火燒開(kāi)后5分鐘關(guān)火，晾涼后撈出料盒；
7、燜好的豬蹄放涼后撈入調(diào)料湯水中，將泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小時(shí)候入味即可食之了，夏天就要放入冰箱中保存，冷藏后更爽哦；
8、浸泡2個(gè)小時(shí)；
9、酸辣爽口，吮指泡椒豬蹄。
三、功效
1、食療價(jià)值
食療價(jià)值
即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！钡话愣嘤脕?lái)催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
泡椒鳳爪想必大家都吃過(guò)，是廣為人所喜愛(ài)的零食。泡椒雞爪又香又辣的味道讓很多大人和孩子喜歡，看電視或者看書(shū)的時(shí)候，簡(jiǎn)直就是打發(fā)時(shí)光的必備零食啊。但是很多人愛(ài)吃雞爪卻擔(dān)心去超市購(gòu)買(mǎi)不干凈。今天小編來(lái)為大家介紹一個(gè)自己在家如何自制泡椒雞爪的方法，愛(ài)吃雞爪的你千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了嘍！
山椒鳳爪是精選肉雞爪先煮制、后泡制而成。此產(chǎn)品的最大特點(diǎn)：酸辣開(kāi)胃解饞減壓，沒(méi)有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。富含大量膠原蛋白，不用擔(dān)心長(zhǎng)肉還有美容之功效，酸辣夠勁，好吃吃不停，享譽(yù)大江南北。
【泡椒鳳爪】
材料：雞爪500克，泡椒水，泡椒，紅辣椒，花椒，生姜，白酒，白醋，鹽
步驟：
1雞爪洗凈剪去指甲
2將雞爪剁成兩半
3 剁好的雞爪放入鍋里，加水，并加入花椒，姜片和白酒
4 大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮10-15分鐘
5 煮好的雞爪撈出沖涼水，沖去表面的油脂，并用冰水浸泡十分鐘
6 碗里倒入泡椒和泡椒水，放入紅辣椒，兩大勺白醋，并根據(jù)個(gè)人口味加入鹽
7 將煮好的雞爪放入，冰箱冷藏一夜即可
小貼士：
1 雞爪煮的時(shí)間不用很長(zhǎng)，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘即可，我一般是繼續(xù)煮15分鐘的，用筷子可以輕松插過(guò)就是熟了。
2 白醋和鹽的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整的，冰箱冷藏一夜食用更佳。
現(xiàn)在大家知道了泡椒雞爪的制作方法，以后想吃就不必專門(mén)跑到超市去買(mǎi)了，在家就能吃到美味的雞爪。做好的鳳爪冰箱冷藏過(guò)夜后再吃的話味道更足，泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。大家趕緊學(xué)做一道自己拿手的小零食吧。
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