香酥板栗餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香酥板栗餅的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，做法也比較多，可以做糖炒栗子，也可以做一些面食，比如說(shuō)香酥板栗餅，不但味道香甜，還有很好的促進(jìn)消化的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝∩眢w的效果，香酥板栗餅的做法相對(duì)也不難，下面我們就來(lái)了解一下香酥板栗餅的做法。
首先準(zhǔn)備中筋面粉兩百克，準(zhǔn)備玉米油60克，另外準(zhǔn)備開(kāi)水一百克，準(zhǔn)備糖十克，鹽兩克，準(zhǔn)備板栗餡400克，準(zhǔn)備玉米淀粉40克，另外準(zhǔn)備適量的芝麻、雞蛋液。
先把中筋面粉加入適量的水，揉成光滑的面團(tuán)。再把輔料面粉加上適量的油，活成適量的油酥。然后把兩個(gè)面團(tuán)都平均的分成15等份左右，把油皮搟開(kāi)。然后放上油酥，然后包好，用搟面杖搟成條狀，然后再卷起。一次把所有的面團(tuán)都制作好。
然后包上保鮮膜，靜置一刻鐘左右，這時(shí)候把板栗餡分成每25克一個(gè)小球球，靜置好的面團(tuán)從中間按開(kāi)，然后折疊起來(lái)，再搟成圓形，中間再放入板栗餡，然后再收口，按扁以后弄成圓餅狀。把準(zhǔn)備好的雞蛋液用刷子均勻的刷在面餅上面，然后在面餅上面撒上適量的黑芝麻。
然后放入烤箱里面，用180度的溫度烤30分鐘左右，這樣又酥又脆的香酥板栗餅就做好了。香酥板栗餅的口感非常的好，在制作的時(shí)候相對(duì)也不難，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯姓{(diào)養(yǎng)保健的作用，但是也不能吃得過(guò)多，畢竟里面的油脂含量相對(duì)比較多，適當(dāng)?shù)某砸恍┦菦](méi)有問(wèn)題的。
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?如果說(shuō)做個(gè)糯米團(tuán)或者是做個(gè)菜團(tuán)，其實(shí)是可以自己制作的，畢竟制作的食材易找，制作的方式也是不難，所以日常生活中會(huì)制作的人比較多。但是，香酥板栗餅的話(huà)，因?yàn)槎嗍鞘称返曩I(mǎi)的食物，想想就比較難做。不過(guò)，生活中想做也是可以的。下面，來(lái)了解下香酥板栗餅的制作方式。
做法
原料：
栗子、面粉、豬油、白糖。
做法：
A：栗子餡料的做法：
1、新鮮栗子攤開(kāi)晾兩三天；
2、每個(gè)栗子用刀背敲開(kāi)一道小口，煮一鍋開(kāi)水，把栗子到進(jìn)去滾幾下，撈出過(guò)冷水；
3、剝?nèi)ダ踝託ず屠踝右拢〕隼踝尤?。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理機(jī)打成細(xì)膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成團(tuán)為準(zhǔn)。
栗子餡料的做法
1、新鮮栗子攤開(kāi)晾兩三天；
2、每個(gè)栗子用刀背敲開(kāi)一道小口，煮一鍋開(kāi)水，把栗子到進(jìn)去滾幾下，撈出過(guò)冷水；
3、剝?nèi)ダ踝託ず屠踝右?，取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理機(jī)打成細(xì)膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成團(tuán)為準(zhǔn)。
餅皮的做法
1、酥油：100g面粉、50g豬油和成酥油團(tuán)；
2、酥皮：250g面粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開(kāi)水和成酥皮團(tuán)。兩種面團(tuán)和好后松弛20分鐘左右；
3、酥皮搟成大片；
4、酥油團(tuán)放在酥皮上，包起來(lái)；
5、包在一起的酥油、酥皮壓扁，搟成大片，三折，再搟成長(zhǎng)方形大片，再三折，最后搟成長(zhǎng)方形薄片；
6、將5搟好的面片從一個(gè)長(zhǎng)邊卷起成長(zhǎng)筒狀，準(zhǔn)備切小劑。
做栗子餅
1、搟好的面片從一個(gè)長(zhǎng)邊卷起成長(zhǎng)筒狀，切小劑；
2、將小劑壓扁，搟成中間厚周?chē)〉膱A片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型；
3、塞進(jìn)餅干模具壓出圖形；
4、放進(jìn)白芝麻里滾一下，壓實(shí)；
5、做好的栗子餅表面刷上水；
6、180度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。
以上就是香酥板栗餅的制作方式，如果生活中有比較空閑的時(shí)間，可以制作看看。需要指出的是，香酥板栗餅的做法有多種，是可以在原有的基礎(chǔ)上創(chuàng)造的，這也是商機(jī)的一種，所以說(shuō)掌握香酥板栗餅的做法，也是給自己留下了機(jī)會(huì)。
飲食是我們每天都要進(jìn)行的事情，中國(guó)的飲食文化也特別的豐富，每個(gè)地方都有各自的小吃，也代表著當(dāng)?shù)氐奈幕蜕盍?xí)俗，在眾多的飲食當(dāng)中不但可以滿(mǎn)足我們的食欲和口感，同時(shí)還給我們身體提供著營(yíng)養(yǎng)，香酥板栗餅就是一種美味的食品，那么，香酥板栗餅配方有什么？下面我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
做法
原料：
栗子、面粉、豬油、白糖。
做法：
A：栗子餡料的做法：
1、新鮮栗子攤開(kāi)晾兩三天；
2、每個(gè)栗子用刀背敲開(kāi)一道小口，煮一鍋開(kāi)水，把栗子到進(jìn)去滾幾下，撈出過(guò)冷水；
3、剝?nèi)ダ踝託ず屠踝右?，取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理機(jī)打成細(xì)膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成團(tuán)為準(zhǔn)。
栗子餡料的做法
1、新鮮栗子攤開(kāi)晾兩三天；
2、每個(gè)栗子用刀背敲開(kāi)一道小口，煮一鍋開(kāi)水，把栗子到進(jìn)去滾幾下，撈出過(guò)冷水；
3、剝?nèi)ダ踝託ず屠踝右?，取出栗子肉。把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟；
4、把煮熟的栗子肉用料理機(jī)打成細(xì)膩的糊糊，平底鍋不粘鍋放少許油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成團(tuán)為準(zhǔn)。
餅皮的做法
1、酥油：100g面粉、50g豬油和成酥油團(tuán)；
2、酥皮：250g面粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開(kāi)水和成酥皮團(tuán)。兩種面團(tuán)和好后松弛20分鐘左右；
3、酥皮搟成大片；
4、酥油團(tuán)放在酥皮上，包起來(lái)；
5、包在一起的酥油、酥皮壓扁，搟成大片，三折，再搟成長(zhǎng)方形大片，再三折，最后搟成長(zhǎng)方形薄片；
6、將5搟好的面片從一個(gè)長(zhǎng)邊卷起成長(zhǎng)筒狀，準(zhǔn)備切小劑。
做栗子餅
1、搟好的面片從一個(gè)長(zhǎng)邊卷起成長(zhǎng)筒狀，切小劑；
2、將小劑壓扁，搟成中間厚周?chē)〉膱A片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型；
3、塞進(jìn)餅干模具壓出圖形；
4、放進(jìn)白芝麻里滾一下，壓實(shí)；
5、做好的栗子餅表面刷上水；
6、180度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。
以上就是關(guān)于香酥板栗餅配方，雖然步驟比較多，可是也比較的容易，我們?cè)诩依锞涂梢宰约鹤觯贿^(guò)在做的時(shí)候要注意方法和步驟正確，另外也要注意火候，做成后，不但有口感，而且還會(huì)有一種成就感，另外也可以豐富我們的業(yè)余生活。
板栗是我們常見(jiàn)的一種食物，板栗也被我們叫做是栗子或者叫做是毛栗，板栗不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。板栗里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃板栗可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，板栗有很多種做法，下文我們就采用板栗來(lái)做成一道美味的餅，那就是香酥板栗餅。
1.鍋里倒水。
2.燒開(kāi)后把板栗倒進(jìn)去煮。
3.煮熟以后放涼。
4.剝掉板栗的皮。
5.放到料理機(jī)里打碎。
6.放到碗里備用。
7.準(zhǔn)備面粉。
8.加蘇打粉。
9.加泡打粉。
10.加點(diǎn)水把他們?nèi)喑蓤F(tuán)。
11.取一個(gè)小劑子。
12.搟開(kāi)。加板栗餡料。
13.包好。
14.按平。
15.做好以后放到烤盤(pán)上。
16.烤箱200度10分鐘。
17.烤好以后拿出來(lái)放涼。
18.板栗餅就做好了。
小貼士
泡打粉和蘇打粉不能放多，不然會(huì)苦。
在上面的文章里面我們介紹了什么是板栗，我們知道板栗不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃板栗可以起到益脾胃和預(yù)防衰老等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香酥板栗餅的具體制作方法。
板栗香酥餅是我比較喜歡吃的一種小零食，所以我男朋友每次來(lái)看我的時(shí)候總會(huì)去糕餅店里面給我?guī)衔辶鶄€(gè)板栗香酥餅?？墒墙鼇?lái)，網(wǎng)上都是頻頻曝光外面的食品很不安全，也不衛(wèi)生。我男朋友想著我腸胃比較的弱，就想著給我做板栗香酥餅。我的手藝不咋樣，好在它的手藝很行，下面我們就給大家介紹我們完成的板栗香酥餅的做法是怎么樣的哦。
主料：低筋面粉(適量)
輔料：植物油(適量)豬油(適量)糖(適量)水(適量)板栗(適量)芝麻(適量)
做法：
1、栗子要生的，可以用剪刀把栗子從中間剪開(kāi)，剝皮。
2、去皮的時(shí)候可能中間那層薄膜不容易脫落，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，等蒸熟的時(shí)候就容易剝下來(lái)了。上蒸鍋，大概半個(gè)小時(shí)左右吧，可以邊蒸邊觀察，直到熟，軟。
3、蒸栗子的時(shí)候可以和面了，將所有材料揉成面團(tuán)。不管和哪個(gè)面團(tuán)都要軟。(這個(gè)也可以用豬油,我用的植物油,因?yàn)槲遗仑i油吃太多了得腦血栓...)
4、揉光滑面團(tuán)后放在保鮮盒里靜止。也可以用保鮮膜覆蓋。或者濕毛巾。
5、趁熱將栗子碾碎，成末。（也可以將板栗放在面板上用搟面杖壓碎）。
6、栗子粉里加入豬油，糖。根據(jù)自己的口味加。（記得栗子本來(lái)就有甜）
7、把栗子粉和豬油，糖，攪拌均勻。
8、將面團(tuán)餡料，分成數(shù)量相同的小劑子。
9、將包好的小劑子搟成長(zhǎng)條形。
10、沿邊卷起，靜止15分鐘左右（這期間做其他的小劑子，按制作完成的順序擺放好）。
11、靜止15分鐘后按斜的方向繼續(xù)把卷好的小劑子搟成長(zhǎng)條形。
12、繼續(xù)沿邊卷起。
13、（記得要按順序使用小劑子，因?yàn)樾枰獣r(shí)間靜止）取第一個(gè)做的小劑子。
14、將卷好，靜止好的小劑子按扁（要把卷好的小劑子立在面板上，斜著按下去。會(huì)出層次）。
15、將栗子餡放在按扁的小劑子上。
16、收口，記得要捏緊，不然后面會(huì)漏出來(lái)，很麻煩。
17、將放好餡料的小劑子按扁，（收口不要在旁邊，一定要在下面，免得餡料出來(lái)）。
18、將板栗餅上面和下面都按上芝麻。
用的平底鍋。也不錯(cuò)哦。入鍋之前在鍋上用刷子刷上油（我用的植物油，我家沒(méi)刷子，我用的木鏟。）記得要用小火。
19、期間板栗餅會(huì)把油吸光，多觀察，刷油......
20、小火大概3.4分鐘吧,翻面.(翻面之前記得在餅上刷油,翻面后也會(huì)把油吸光,記得再刷油)。
21、因?yàn)槭切』?大火的話(huà)餅不會(huì)酥.,肯定要等板栗餅的,期間可以用蓋子蓋上。
22、過(guò)了兩三分鐘就OK啦.
以上就是我們想到的家常板栗香酥餅的做法，雖然做出來(lái)的板栗香酥餅比不上外面鋪?zhàn)永锬敲聪銡鉂M(mǎn)滿(mǎn)，但是我們做的香酥餅板栗餡非常的足，而且沒(méi)有放什么香精、色素等，完全就是健康的食物。板栗香酥餅的做法雖然看起來(lái)很復(fù)雜，但是做的時(shí)候還是覺(jué)得蠻不錯(cuò)的，大家試試唄。
板栗我們又叫做是栗或者是中國(guó)板栗，板栗的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，板栗里面含有豐富的維生素和多種微量元素，板栗里面含有的鉀元素特別的多，我們知道鉀元素可是我們體內(nèi)不可缺少的元素，鉀元素有調(diào)節(jié)血壓的功效并且能保護(hù)我們的血管。
板栗我們可以直接食用也可以用來(lái)做菜，用板栗來(lái)搭配雞肉是一種不錯(cuò)的選擇，板栗還可以做成板栗餅，板栗餅可是福建的特色小吃。
板栗在福建省分布廣泛,成片栽培的主要有上杭、長(zhǎng)汀、永泰、德化、建陽(yáng)、沙縣、壽寧、閩清等縣(市),絕大部分栽植在河流沖積臺(tái)地和較低的丘陵山地。其中汀江流域產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的一半
板栗餅_福建省閩北特色小吃:
由產(chǎn)自閩北山區(qū)小殼板栗為料,輔以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、純綠色食品，它營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，具有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血健脾，久吃不上火等功效!
成品呈金黃色，無(wú)殼、無(wú)粒、無(wú)雜質(zhì)，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時(shí)起酥、綿軟、潤(rùn)滑，甜而不膩，涼爽適口。
餅內(nèi)板栗餡清甜滋潤(rùn)，含大量蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成份，深受人們喜歡!吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.無(wú)論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特別適合,是男女老幼喜愛(ài)一種天然低糖素產(chǎn)品!
【制作方法】
買(mǎi)半斤板栗,
煮熟了后壓成泥,
紅棗泡開(kāi)切成小粒,
跟面粉和在一起,
做成一個(gè)個(gè)小圓球一壓就成餅的雛形了,
粘上些芝麻入油鍋一煎,
慢慢地煎,
火大了一下就糊了,成不了金黃色啦.
其實(shí)做板栗餅和香酥餅差不多，原料上，板栗餅就比香酥餅多加板栗，芝麻和棗泥。
上文我們認(rèn)識(shí)了什么是板栗，我們知道板栗有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生的功效，常吃板栗能夠起到很好的日常保健的效用，板栗可以用來(lái)做成板栗餅，上文詳細(xì)介紹了板栗餅的做法，大家可以參考板栗餅的做法后自己也自制出板栗餅來(lái)。
香酥老婆餅是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜品，操作簡(jiǎn)單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來(lái)就能幫助人們?cè)黾邮秤€能幫助消化，回家的時(shí)候做上一道這樣的菜也能打磨時(shí)光。
2、然后將水油皮分成10一份，油酥皮分成8克一份，餡15克一份，這些材料大約能做35、6個(gè)，可以一次分一半不然皮容易干的。分完之后拿一個(gè)水油皮壓扁，包一個(gè)油酥皮，像包包子一樣收口放好。
3、取一個(gè)包好的皮壓扁搟成牛舌狀然后卷起來(lái)，卷好的皮豎起來(lái)壓扁繼續(xù)搟成牛舌狀然后再卷起來(lái)。
4、所有的皮都卷好了兩遍。用保鮮膜蓋好，不然面膜干的不好包。
5、取卷好的面皮豎起來(lái)壓扁搟圓，包上15克的餡料，虎口往上推包好收口壓扁。
6、包好之后裝盤(pán)，一盤(pán)裝不下分兩盤(pán)烤，我的是不粘烤盤(pán)可不墊油紙錫紙，然后刷上蛋黃液，撒上芝麻裝飾?？鞠漕A(yù)熱200°烤25分鐘上色即可。
7、香酥的老婆餅烤好可吃咯
飯店的服務(wù)員在清洗食材的時(shí)候可能并沒(méi)有那么用心，香酥老婆餅的做法簡(jiǎn)單，還是自己做比較放心。
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